Kalorije u mesnim okruglicama od govedine. Koje su kalorije u juhi s mesnim okruglicama? Dijetalni pureći kotleti na pari

Ćufte su jelo od mljevenog mesa, u obliku kuglice veličine oraha ili nešto manje. Mesne okruglice uključene su u jelovnik dječje, dijetetske i medicinske prehrane, uključujući dijetu za pankreatitis. Kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa, pročitajte dalje

Juha s mesnim okruglicama ispada ukusna, aromatična, zadovoljavajuća. Vrijeme pripreme juhe je minimalno. Varijacije okusa juhe s mesnim okruglicama su različite - ovise o sastavu mljevenog mesa i sastojcima koji se nalaze u juhi.

Da odgovorim na pitanje kako napraviti mesne okruglice, definirajmo njihove vrste:

Vrste mesnih okruglica:

• mesne okruglice;
• riblje okruglice;
• mesne okruglice od peradi.

Opće informacije:

• U mljeveno meso dodaju se sitno nasjeckani luk i začini, prema receptu dozvoljeno je zelje.
• Dodavanje jaja u mljeveno meso je moguće, ali će juha izgubiti prozirnost.
• U mljeveno meso može se dodati štruca (hljeb) natopljena vodom ili mlijekom. Istodobno, konzistencija mljevenog mesa postaje elastičnija.
• Ali uvođenje žitarica ili povrća je neprihvatljivo. Mljeveno meso sa žitaricama ili povrćem nisu mesne okruglice, ovo su mesne okruglice.

Vrsta obrade mesnih okruglica:

• Kuhanje u kipućoj vodi, juhi ili juhi.

Ako ste negdje vidjeli recept za "pržene mesne okruglice", onda ću vam odgovoriti - ovo nisu mesne okruglice! To su male mesne okruglice, kotleti ili zrazy, itd ... Mesne okruglice su samo kuhane! - u vodi, juhi, juhi.

Kako napraviti mesne okruglice od mljevene govedine Recept.

Polpete od mljevenog mesa pripremite sami. Mljeveno meso koje se prodaje u trgovini može sadržavati razne dodatke; mljeveno meso koje se može kupiti na tržištu nesumnjivo je pripremljeno od ostataka.

Ćufte se pripremaju od junetine, svinjetine, janjetine ili kombinacije raznih vrsta mesa. Na primjer: svinjetina i junetina, junetina i janjetina u omjeru 1:1 ili u drugim omjerima, po ukusu.

Međutim, prehrambeni zahtjevi za pankreatitis nameću ograničenja u izboru mesa. Svinjetina i janjetina, masna govedina su zabranjeni. Pročitajte više o tome što možete jesti s pankreatitisom.

Možete koristiti nemasnu govedinu, teletinu, kunić. S mesa je potrebno odstraniti vezivno tkivo i tetive.

Recept opisan u nastavku može se koristiti u terapijskoj prehrani za pankreatitis - dijeta br. 5p.

Sastojci:

• Govedina (mesni kotlet) - 500 g
• Luk - 42,3 g (1/2 srednje veličine)
• Jaja - 1/3 kom (možete uzeti 1 kom, ne morate stavljati jaja)
• Sol - 10,6 g (1 žličica)

Način kuhanja:

1. Meso, dobro oprano, oslobođeno tetiva i masnoće, prođite kroz mlin za meso 2-3 puta.
2. Luk sitno nasjeckajte (tj. "poparite" ga kipućom vodom).
3. Sjediniti mesnu masu, blanširani luk i jaje. Možete dodati vode kako bi mljeveno meso bilo elastičnije. Temeljito promiješajte.
4. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kuglice veličine oraha.
5. Kuhajte ćufte u kipućoj vodi, u juhi ili dodajte juhi.
6. Dobar tek!

Kako pravilno napraviti mljeveno meso za kotlete i mesne okruglice

Mesne okruglice govedinaSadržaj kalorija u jelu od 100 g - 221 DOizmet

• Bjelančevine - 26,27 g
• Masti - 12,63 g
• Ugljikohidrati - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Kako napraviti riblje mesne okruglice Recept

Jela od ribe vrlo su zdrava. Jela od ribe sadrže vitalne tvari i elemente - fosfor, kalcij, željezo, cink, nezasićene masti i bjelančevine, vitamine B i D.

— Riblja jela moraju biti uključena u prehranu djece i ljudi koji vode zdrav način života.

— Nemasna riblja jela uključena su u proteinske dijete i dijete za mršavljenje.

— Jela od ribe dio su brojnih terapijskih dijeta, uključujući i one za pankreatitis. Predloženi recept odgovara dijeti br. 5. Dopustite mi da vas podsjetim da je dijeta br. 5 manje stroga u usporedbi s dijetom br. 5p. Prijelaz s prehrane br. 5p na dijetu br. 5 provodi se uz dopuštenje liječnika tijekom razdoblja stabilne remisije.

Sastojci:

• Pollock - 900 g
• Luk - 150 g (2 komada srednje veličine)
• Jaja - 1 komad
• Sol - 5 g (0,5 žličice)

Način kuhanja:

1. Kuhanje ribljeg filea. Da biste to učinili, dobro operite ribu, uklonite glavu i uklonite kosti. Kožu nije potrebno uklanjati. Izrezati na komade;
2. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa samljeti filet;
3. Luk sitno nasjeckajte i (tj. "poparite" ga kipućom vodom).
4. Pomiješajte riblju smjesu, blanširani luk i jaje. Možete dodati vode kako bi mljeveno meso bilo elastičnije. Temeljito promiješajte.
5. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kuglice težine 15-20 g.
6. Mesne okruglice od mljevene ribe skuhajte u kipućoj vodi, u juhi ili dodajte juhi.
7. Dobar tek!

Mesne okruglice od ribeSadržaj kalorija posuda od 100 g – 67,79 DOizmet

• Bjelančevine - 12,78 g
• Masti - 1,05 g
• Ugljikohidrati - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 – 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

U zaključku: Polpete od mljevenog mesa izdašno su jelo koje se brzo skuha i ispadne ukusno. Uključite li mesne okruglice u svoju prehranu, to će vam omogućiti uštedu puno vremena: u jednom danu pripremite mljeveno meso, napravite od njih mesne okruglice i zamrznite ih, prethodno ih spakirajući u porcionirane vrećice. Na dan kada ih želite kuhati, uzmite jedno od pakiranja i

• kuhati juhu s mesnim okruglicama. Recepti dijetalnih juha bit će objavljeni uskoro

ili ćufte skuhati i poslužiti kao zasebno jelo:

• , na primjer, dobra dijeta
• s pire krumpirom;
• s povrćem.

Dobar tek!

Vrlo ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo - juha s mesnim okruglicama. Može ga pripremiti i kuhar početnik jer je postupak vrlo jednostavan. Veliki plus je što priprema juhe nije samo jednostavna, već i brza. Ako su svi sastojci dostupni, domaćici će trebati 35 minuta da dobije prvo jelo na stolu koje će se svidjeti i djeci i odraslima.

Mnoge zanima koja s mesnim okruglicama? U članku ćete pronaći odgovor na ovo pitanje, kao i recept za ukusno prvo jelo.

Sastojci

Classic (sadržaj kalorija bit će naveden u nastavku) priprema se od sljedećih sastojaka:

• pileća juha - 3 litre;
• krumpir - 3 velika gomolja;
• luk - 1 velika glava;
• mrkva - 1 komad (veliki);
• riža - 2 ravne žlice;
• mesne okruglice (mesne okruglice) od mljevene govedine - 250 grama;
• zelje, sol, piment - po ukusu.

Proces kuhanja

Vrlo je jednostavno pripremiti juhu od riže: u kipuću slanu juhu dodajte mesne okruglice, nakon 7-10 minuta dodajte rižu, nakon još 10 minuta - krupno nasjeckani luk i mrkvu, kao i krumpir. Povrće zajedno s mesnim okruglicama i rižom potrebno je kuhati dok ne omekša, odnosno još 15-20 minuta. Pri kraju kuhanja juha se začini sitno nasjeckanim začinskim biljem, po mogućnosti peršinom i koprom. Prvo jelo ispada vrlo nježno, aromatično, ukusno i zadovoljavajuće. Vole ga djeca i odrasli.

Klasični recept može se mijenjati prema nahođenju domaćice:

• umjesto toga, uzmite samo vodu (tada će sadržaj kalorija u juhi s mesnim okruglicama biti mnogo manji) ili juhu od gljiva;
• mesne okruglice mogu biti od bilo koje svinjetine ili puretine;
• Kao začine možete koristiti korijen celera ili peršina;
• riža se može izostaviti ili zamijeniti heljdom, zobenom kašom;
• gotovo jelo može se začiniti kiselim vrhnjem (sadržaj kalorija u juhi s mesnim okruglicama bit će puno veći od baze).

Koristeći ove male trikove, domaćica može diverzificirati kuhinju i svaki put iznenaditi svoje voljene novim nijansama naizgled poznatog jela.

Kalorije u juhi s mesnim okruglicama

Prijeđimo izravno na odgovor na glavno pitanje. Ako pripremite juhu s mesnim okruglicama prema klasičnom receptu navedenom u članku, tada će njezin sadržaj kalorija biti približno 35-40 kalorija na 100 grama jela.

Što određuje hranjivu vrijednost jela?

Jasno je da sadržaj kalorija u bilo kojem jelu ovisi o njegovim komponentama. Dakle, promijenite li klasični s kuglicama, promijenit će se i njegova nutritivna vrijednost.

Kako povećati sadržaj kalorija u juhi od mesnih okruglica na 60-65 kalorija na 100 grama jela:

• zamijenite pileću juhu masnom svinjskom juhom;
• napravite mesne okruglice ne od mljevene govedine, već, na primjer, od patke ili svinjetine;
• dodajte još jedan sastojak - gljive;
• Gotovu juhu začinite bogatim kiselim vrhnjem.

Kako smanjiti nutritivnu vrijednost ovog prvog jela na 30 kalorija na 100 grama:

• kuhati juhu s vodom ili juhu od povrća;
• "slijepe" mesne okruglice od mljevene piletine;
• nemojte koristiti rižu ili bilo koje druge žitarice.

Kuhajte sa zadovoljstvom. Dobar tek!

Kotleti su prilično kalorično jelo i rijetko se koriste u zdravoj prehrani. Međutim, ovo jelo može biti dijetalno i niskokalorično. Da biste uživali u okusu kotleta i održali svoju figuru, preporučljivo je odabrati nemasnu govedinu ili janjetinu i ne jesti svinjetinu. Umjesto prženja, preporuča se kuhati jelo u dvostrukom kotlu, sporom kuhalu ili pećnici. Mesnim kotletima možete dodati povrće ili ih koristiti kao prilog.

PRIČE ZVIJEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Smršavila sam 27 kg i dalje mršavim, samo ga kuham navečer...” Pročitajte više >>

Sastav kotleta od različitih vrsta mesa

Općenito, omjer BJU u kotletima prikazan je u sljedećim omjerima:

BJU u kotletima

Vrsta mesa	Sastav, koristi i štete pojedinih elemenata
Govedina	Govedina sadrži veliku količinu cjelovitih bjelančevina i željeza, zbog čega je ljudsko tijelo zasićeno kisikom, što povoljno utječe na funkcioniranje hematopoetskog sustava. Vitamin B12 pomaže brzoj i potpunoj apsorpciji željeza. Vrsta mesa o kojoj je riječ sadrži dosta kolagena koji je jedan od “građevnih” materijala za međuzglobne ligamente. Visoke razine cinka pomažu u poboljšanju funkcioniranja ljudskog imunološkog sustava i jačanju obrane. Ali goveđe meso sadrži kolesterol, što je uzrok razvoja kardiovaskularnih patologija.
Svinjetina	Svinjetina sadrži velike količine magnezija i cinka koji su neophodni za normalan rad srca. Visoke razine lizina osiguravaju stvaranje koštanog tkiva. Zahvaljujući selenu i arahidonskoj kiselini, osoba se rješava depresije, a stanice tijela se obnavljaju. Međutim, ova vrsta mesa, kao i govedina, sadrži puno kolesterola i odlikuje se visokom razinom histamina. Uzrokuje razne alergijske reakcije i upalne procese kože.
Piletina	Pileće meso ima blagotvoran učinak na funkcioniranje živčanog sustava, normalizira razinu kolesterola, zasićuje tijelo vitaminima i mikroelementima. Piletina pomaže smanjiti kiselost želuca
Ovčetina	Janjetina sadrži puno više željeza od ostalih vrsta mesa. Stoga se preporučuje da ga koriste oni koji pate od anemije. Osim toga, meso sadrži velike količine vitamina PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Janjetina je bogata makroelementima kao što su kalcij, kalij, natrij, fosfor. Fluorid sadržan u janjetini pomaže u borbi protiv karijesa i održava zube u dobrom stanju.
purica	Bjelančevine purećeg mesa probavljive su 95% i sadrže malo kolesterola. Sadrži puno kalija i višestruko nezasićenih kiselina, što ima blagotvoran učinak na rad kardiovaskularnog sustava. Razina fosfora je ista kao u ribi. Stoga je indiciran za prevenciju problema sa zglobovima. Cink pomaže muškarcima u otklanjanju seksualnih problema
Riba	Prednost ribljeg kotleta je u tome što riba sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline, kojih nema u drugim proizvodima. Ove tvari snižavaju razinu kolesterola u krvi, što povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav. Riba s niskim udjelom masti pomaže u normalizaciji težine. Ali česti su slučajevi kada se u tkivima i organima riječnih i morskih riba nalaze soli teških metala i otrovne tvari koje zagađuju vodu u kojoj žive.

Sadržaj kalorija

Da biste pravilno izračunali kalorije u kotletima, morate uzeti u obzir od kojih su sastojaka napravljeni i način kuhanja. U tablici su prikazani podaci o broju kilokalorija na 100 g na temelju činjenice da 1 komad u gotovom obliku teži oko 60 grama.

Kalorični sadržaj prženih kotleta

Kotleti prženi u ulju smatraju se najkaloričnijima.

Vrsta kotleta	kcal na 100 g	Sadržaj kalorija po komadu
Od svinjetine
Govedina
Od svinjetine i govedine
Domaće mljeveno meso
Goveđa jetra
Pureći file
Ćufte s rižom
Od mljevenog mesa s tikvicama
Pileće kuglice
Svinjske okruglice
Goveđi kotleti
Piletina Kijev
Od pilećih prsa
Od janjetine
Pohani kiseli kupus
Od cvjetače
Heljda
Od zobenih pahuljica

Sadržaj kalorija u kotletima kuhanim na pari

Sadržaj kalorija u jelu kuhanom na pari znatno je niži od sadržaja prženih kotleta.

Principi pripreme dijetalnog jela

Najveću korist za probavni sustav i ljudsko tijelo donosi hrana kuhana na pari. Proizvodi ne dolaze u dodir s površinom koja se zagrijava i nemaju hrskavu koricu. Osim toga, za njihovu pripremu ne koristi se ulje. Svi ovi čimbenici ključni su za pripremu pravog dijetalnog jela.

Da biste pravilno pripremili niskokalorične kotlete na pari, morate poslušati jednostavne preporuke:

1. 1. Nemojte koristiti svinjetinu, masnu janjetinu i govedinu. Mesni kotlet treba pripremiti od piletine, nemasne teletine i govedine, kunića i ribe.
2. 2. Kako bi kotleti donijeli maksimalnu korist tijelu i pomogli u održavanju figure, mogu se kuhati s dodatkom povrća i žitarica.
3. 3. Za toplinsku obradu ovakvih jela potrebno je koristiti kuhala na pari, tave s rešetkama (manto kuhala). Moderni multicookers opremljeni su funkcijom kuhanja na pari.
4. 4. Ako nemate posebne posude, poslužit će i obična tava s malom količinom vode. Sito s proizvodima treba staviti na vrh posude, koju treba pokriti poklopcem.
5. 5. Kao prilog, potrebno je koristiti svježe, kuhano ili pirjano povrće.

Metoda pripreme ukusnih dijetalnih kotleta predstavljena je korak po korak u receptima u nastavku.

Nemasni teleći kotleti

Kalorični sadržaj ovog jela je 170 kilokalorija na 100 g.

Za pripremu kotleta potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 350 g mljevene teletine;
• 150 g mljevene govedine;
• 100 g mlijeka;
• 2 jaja;
• 2 režnja češnjaka;
• 100 g krušne mase;
• 1 luk;
• sol, začini, bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Mljeveno meso se temeljito izmiješa, nakon čega se dodaju luk, češnjak, jaja, krušna masa natopljena mlijekom, sitno nasjeckano bilje i začini. Opet se sve miješa.
2. 2. Lim za pečenje obložiti folijom i namazati uljem.
3. 3. Mokrim rukama oblikuju se kotleti i slažu u lim za pečenje.
4. 4. Vrijeme pečenja u pećnici je 20–25 minuta. Temperatura za kuhanje kotleta je 180 stupnjeva.

Pileći kotleti kuhani na pari u laganom štednjaku

Kalorični sadržaj pilećih okruglica kuhanih na pari iznosi 129 kcal na 100 g.

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea;
• 100 g luka;
• 10 g češnjaka;
• 1 jaje;
• 20 g suncokretovog ulja;
• 20 g salate;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa sameljite meso, luk i češnjak.
2. 2. U dobiveno mljeveno meso dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
3. 3. Oblikujte kotlete i stavite ih u multicooker posudu.
4. 4. Za pripremu postavite program "Kuhanje" na 20 minuta.
5. 5. Prije posluživanja kotlete poslažite na listove zelene salate.

Dijetalni pureći kotleti na pari

Puretina je najdijetalnije meso. Za sočnost kotleta u ovom receptu koristi se zobena pahuljica koja uspješno zamjenjuje kruh ili krekere. Kalorični sadržaj jela na 100 g je 95 kilokalorija.

Sastojci:

• 600 g purećeg mesa;
• 100 g nemasnog kiselog vrhnja;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 100 g zobenih pahuljica;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. 1. Kiselo vrhnje razrijedite s 3 žlice tople vode, dodajte ovsene zobene pahuljice i ostavite da nabubri 20 minuta.
2. 2. Pureće meso s lukom sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. 3. U dobiveno mljeveno meso dodajte mrkvu naribanu na krupnije ribe.
4. 4. Zobene pahuljice pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.
5. 5. Oblikujte kotlete i stavite u zdjelu multicookera.
6. 6. Kuhajte jelo u načinu rada "Steam". Vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Pravilna priprema kotleta omogućit će vam da uživate u okusu ovog jela čak i onima koji se pridržavaju načela zdrave prehrane i paze na svoju figuru.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Bio sam posebno potišten zbog svoje težine. Puno sam se udebljala, nakon trudnoće imala sam čak 3 sumo hrvačice zajedno, odnosno 92 kg uz visinu 165. Mislila sam da će trbuščić nestati nakon poroda, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure. U dobi od 20 godina prvi put sam naučio da se punašne djevojke zovu "ŽENE" i da "ne prave odjeću te veličine". Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.

A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je jako skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...

Ovaj članak sadrži informacije o kalorijskom sadržaju kotleta od različitih vrsta mesa i ribe.

Ljubav prema kotletima javlja se u djetinjstvu i nastavlja cijeli život. Tako je ukusno kada vam se komadići mekanog mesa tope u ustima. Ali morate zapamtiti da je ovo jelo vrlo visoko u kalorijama, pogotovo ako želite izgubiti težinu. Iz ovog članka saznat ćete koliko kalorija ima u kotletima od različitih vrsta mesa i od kakvog se mesa može pripremiti ovo jelo za ljude koji žele izgubiti težinu.

Koliko kalorija imaju prženi, pečeni i kuhani na pari mesni i riblji kotleti?

Kotleti napravljeni čak i od iste vrste mesa imat će različit sadržaj kalorija. Na primjer, sadržaj kalorija u pilećim kotletima napravljenim od mesa cijelog pilećeg trupa zajedno s kožom iznosi 190 kcal na 100 grama. Kotlet napravljen samo od pilećih prsa imat će nizak sadržaj kalorija - ne više od 115 kcal. Sadržaj kalorija također ovisi o proizvodima koji se dodatno dodaju u mljeveno meso: mast, mlijeko, kruh, jaja i tako dalje.

Zapamtiti:Što više proizvoda dodate u mljeveni kotlet osim mesa, to će kotleti biti kaloričniji na kraju.

Ako mljeveno meso treba učiniti elastičnijim, ali ne želite dodavati mlijeko i kruh, možete dodati malo vode. Umjesto cijelih jaja, koristite samo bjelanjke. To će pomoći u smanjenju kalorija.

Mesni kotleti sadrže od 120 kcal do 360 kcal, ovisno o vrsti mesa. U ribi, ovisno o vrsti ribe, od 110 kcal do 270 kcal.

Sada pobliže pogledajmo koliko kalorija ima prženo, pečeno i pareno meso i riblji kotleti.

Koliki je sadržaj kalorija u kijevskom kotletu, govedini, svinjetini, piletini, puretini, ribi na 100 grama: tablica

Kotlete morate uvrstiti u svoj jelovnik i nikako ih se ne smijete odreći. Važno je znati sadržaj kalorija u ovom jelu, ovisno o vrsti mesa i načinu kuhanja - na pari ili u tavi, u biljnom ulju. Možete vidjeti koliko kalorija ima u kotletima i na temelju toga napraviti jelovnik.

Tablica kalorija za piletinu Kijev, govedinu, svinjetinu, piletinu, puretinu, ribu na 100 grama:

Naziv kotleta/Način pripreme	pržena kcal/100 grama	Kuhano na pari kcal/100 grama	Pečeni kotleti u pećnici kcal/100 grama
Kotleti od pilećih prsa	190	120	140
Cijeli pileći kotleti	250	140	195
Goveđi kotleti	250	150	187
Svinjski kotleti	355	285	312
Cijeli pureći kotleti	220	185	200
Kotleti od purećih prsa	195	125	164
Kijevski svinjski kotleti	444	360	405
Pileći kijevski kotleti	290	255	270
Pollock riblji kotleti	110	90	98
Riblji kotleti od bakalara	115	100	110
Riblji kotleti od štuke	270	230	253
Riblji kotleti od oslića	145	115
Riblji kotleti od ružičastog lososa	187	165	173

Kotleti kuhani na pari imaju malo kalorija u usporedbi s prženim. Da biste smanjili sadržaj kalorija, jelo možete peći u pećnici, ali imajte na umu da će kotleti i dalje imati zlatnu, masnu koricu. Uostalom, peći ćete u biljnom ulju. Zbog ove kore, sadržaj kalorija konačnog jela se povećava.

Koji su kotleti zdraviji i zdraviji za mršavljenje?

Kada je osoba na dijeti i treba smršavjeti, važno je znati koju hranu smije jesti, a koju je bolje suzdržati se. Koji su kotleti zdraviji i zdraviji za mršavljenje?

• Nutricionisti diljem svijeta tvrde da je pržena hrana štetna za zdravlje, budući da sadrži puno kancerogenih tvari, te ima patološku opasnost od raka.
• Visok sadržaj masti u prženom mesu dovodi do bolesti srca i krvožilnog sustava.
• Prženje uvelike povećava sadržaj kalorija čak i najdijetalnijeg mesa: puretina, piletina ili govedina. Stoga su kotleti kuhani na pari zdraviji i zdraviji za mršavljenje.
• Kada govorimo o mesu, svinjetina ima dosta masnoće.. Ljudi koji žele smršavjeti ne bi trebali jesti svinjske kotlete.
• Kotleti od štuke i ružičastog lososa vrlo su kalorični- Ovo je masna riba.

Zaključak: Za mršavljenje i zdravlje zdraviji su kotleti kuhani na pari od pilećih prsa ili purećeg filea. Među ribama treba dati prednost: oslić, bakalar i pollock.

Pratite svoju težinu i zdravlje kako biste se spasili od kroničnih bolesti povezanih s krvnim žilama i srcem.

Video: HELJDINE PATTIES - posne HELJDINE PATTIES bez jaja od Marmaladnaya Lisitsa/VEGAN BUCKWHEAT PATTIES

U početku se tako zvao komad mesa s kosti, ali u 19. stoljeću u konobama su se počeli posluživati ​​sočni “rezaci” koji su se svidjeli svima. Na primjer, čak je A. S. Puškin, u poetskom obliku, preporučio jednom od svojih prijatelja da probaju "Pozharsky Cutlets" od gostioničara u Torzhoku.

Iako je jelo posuđeno od Europljana, smatra se ruskim, jer se njegov recept za pripremu s vremenom potpuno promijenio.

Prednosti i štete kotleta

Prednosti i štete kotleta određuju se vrstom mesa koje se koristi za njihovu pripremu.

• Govedina je izvor potpunog željeza i proteina, što je vrlo korisno za hematopoezu i zasićenost tijela kisikom. Osim toga, vitamin B12 prisutan u njemu potiče potpunu i brzu apsorpciju željeza. Kolagen sadržan u govedini sudjeluje u "izgradnji" interartikularnih ligamenata, a cink pomaže poboljšati imunitet. Štoviše, sva pržena hrana sadrži kancerogene tvari koje uzrokuju rak, govedina sadrži kolesterol, što može potaknuti razvoj kardiovaskularnih bolesti.
• Svinjetina je bogata magnezijem i cinkom koji pomažu u radu krvnih žila i srca., masti vraćaju snagu, lizin formira koštano tkivo. Selen i arahidonska kiselina “liječe” depresiju i poboljšavaju proces obnove stanica u tijelu. Istodobno, trebali biste izbjegavati jesti svinjetinu ako imate krvožilne ili srčane bolesti, jer meso sadrži veliku količinu kolesterola. Histamini mogu uzrokovati alergije te sve vrste upalnih procesa kože. Loše kuhana svinjetina može sadržavati helminte.
• Pileće meso dobro je za živčani sustav, srce, imunitet, pomaže u regulaciji razine kolesterola, hrani tijelo lako probavljivim vitaminima, aminokiselinama i mikroelementima. Indiciran za starije osobe, djecu oslabljenu dugotrajnim bolestima. Pomaže smanjiti kiselost, čime ublažava bolove kod gastritisa i čira na želucu. Ne smijete prejedati pileće meso, inače se mogu aktivirati procesi truljenja u crijevima. A osobe s individualnom intolerancijom na proteine ​​trebale bi izbjegavati piletinu.

I, naravno, najzdraviji kotleti su domaći kotleti kuhani na pari od svježeg mesa. Osim toga, sadržaj kalorija u domaćim kotletima znatno je niži od onih kupljenih u trgovini.

Kalorični sadržaj kotleta

U tablici su prikazani podaci o kotletima težine 60 g. Kalorični sadržaj kotleta od različitih vrsta mesa je prosječan.

	Sadržaj kalorija na 100 g	Sadržaj kalorija u 1 komadu
Sadržaj kalorija pržena kotleti
Sadržaj kalorija pileći kotlet	119 kcal	71 kcal
Sadržaj kalorija riblji kotlet	164 kcal	97 kcal
Sadržaj kalorija kotleti od povrća	105 kcal	63 kcal
Sadržaj kalorija svinjski kotleti	345 kcal	207 kcal
Sadržaj kalorija goveđi kotleti	234 kcal	140 kcal
Sadržaj kalorija	267 kcal	160 kcal
Sadržaj kalorija pureći kotleti	184 kcal	110 kcal
Kalorični sadržaj kotleta za par
Sadržaj kalorija pileći kotlet	84 kcal	50 kcal
Sadržaj kalorija riblji kotlet	125 kcal	75 kcal
Sadržaj kalorija kotleti od povrća	52 kcal	31 kcal
Sadržaj kalorija svinjski kotleti	290 kcal	174 kcal
Sadržaj kalorija goveđi kotleti	172 kcal	103 kcal
Sadržaj kalorija svinjski i goveđi kotleti	198 kcal	119 kcal
Sadržaj kalorija pureći kotleti	145 kcal	87 kcal

Kako poboljšati okus kotleta

Da biste poboljšali okus kotleta, učinili ih sočnima i mekima, dodajte bilo koji od sljedećih sastojaka:

• komadići bijelog kruha (u omjeru 1:10), umočeni u vrhnje ili mlijeko;
• luk u omjeru 1:2 (1 dio luka, 2 dijela mesa);
• razno povrće u omjeru 1:2 (mrkva, tikvice, patlidžan, krumpir, kupus).

Kao prilog možete poslužiti bilo koji pire od povrća, kašu od žitarica, kuhano, svježe ili kuhano na pari povrće, tjesteninu, konzervirani grašak i začinsko bilje. Ukus mbistri kotleti pristaju uz sve vrste kiselih krastavaca: kiseli kupus, krastavci u bačvi, kiseli paradajz.