Recepti jela od coho lososa. Recept za odreske coho lososa u pećnici - korisne informacije o pripremi ribljih jela. Coho losos u vrhnju, pečen u pećnici

Crvena riba oduvijek se smatrala delikatesom, a tako je i danas. Nijedan svečani stol nije potpun bez slane crvene ribe, koja ima nenadmašne karakteristike okusa. Pravilno pripremljen, doslovno se topi u ustima, ostavljajući za sobom ugodan okus.

Ovaj je članak namijenjen onima koji sami žele soliti coho losos.

Da biste to učinili, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

1. Svježa crvena riba - 1 kg.
2. Krupna sol.
3. Šećer.
4. Crni i crveni papar.
5. Peršin ili kopar.
6. Sok od limuna.
7. lovorov list.

Kako pravilno pripremiti ribu

Prije nego počnete soliti ribu, potrebne su pripremne radnje. Proces rezanja ribe sastoji se od nekoliko faza.

Ovo su faze:

1. Riba se opere pod tekućom vodom, nakon čega se odstrani rep i glava.
2. Rezanje ribe ovdje ne završava, budući da je kuhinjskim škarama potrebno odrezati peraje s trupa, a zatim očistiti ribu od krljušti i odstraniti utrobu.
3. Poželjno je da konačno jelo nema kostiju. Stoga se uzme oštro naoštren nož i napravi rez duž grebena. Nakon toga se izvlači hrbat ribe zajedno sa svim kostima. Zatim se trup, odnosno riblji file oguli. To treba učiniti pažljivo, inače će se filet raspasti na zasebne fragmente.
4. Ako nema takvih vještina rezanja ribe i postoji određena neizvjesnost oko konačnog rezultata, tada se trup može izrezati na prihvatljive komade i riba se može kuhati u ovom obliku. Unatoč činjenici da će komadi imati kosti, neće biti ništa manje ukusni nego u obliku filea i bez kostiju.

Univerzalni recept za soljenje ribe coho lososa

Postoji ogroman broj recepata, ali postoje jednostavni i pristupačni koji se smatraju univerzalnim, jer su prikladni za soljenje bilo koje ribe, uključujući crvenu ribu.

Napravljeno je ovako nešto:

• Uzmite 4 žlice soli i 2 žlice šećera. Pomiješaju se zajedno s prstohvatom crvene paprike i žličicom crnog papra.
• Pripremite posudu za kiseljenje. To bi mogla biti plastična posuda u koju možete pohraniti hranu. Svaki komad ribe (file) natrljajte pripremljenom suhom smjesom. Istovremeno, trebali biste paziti da ne ostanu nenaribani dijelovi coho lososa.
• Na kraju se riba prelije limunovim sokom, a na vrh se stavi nekoliko listova lovora. To će slanoj ribi dati dodatni okus.

Zanimljiv! Riba jako dobro upija okuse pa je vrlo važno ne pretjerati sa začinima. Oni ne samo da mogu dodati pikantnost jelu, već ga i uništiti, potpuno utapajući prirodnu aromu crvene ribe.

• Nakon svih operacija povezanih sa soljenjem coho lososa, plastična posuda se zatvara poklopcem i riba u ovom obliku stoji na sobnoj temperaturi oko pola sata. Nakon tog vremena, spremnik s ribom šalje se u hladnjak.

Koliko dugo može trajati proces soljenja?

Gotovo svi recepti osmišljeni su tako da se riba dovoljno nasoli u roku od nekoliko dana da bude spremna za jelo. Većina recepata u pravilu uključuje soljenje male količine ribe: najviše 1-2 kg. Ako se soli više ribe, onda je treba duže čuvati. U svakom slučaju ribi morate dati dovoljno vremena da se posoli. Ako je riba prepečena, nije problem i možete je potopiti u toplu vodu da se riješite viška soli.

Ukusni recepti za domaće soljenje coho lososa

Osim klasičnih recepata, postoje i drugi recepti koji coho losos čine posebno ukusnim.

Da biste implementirali takav recept, morate izvršiti sljedeće korake:

• Već izrezani fileti coho lososa stavljaju se u pripremljenu posudu.
• Svaki sloj ribe posut je mješavinom soli i šećera u jednakim omjerima. Za 1 kg fileta potrebno je pomiješati 1 šalicu šećera i soli.
• Posuda je zatvorena poklopcem i poslana na jedan dan, zajedno s ribom, na hladno mjesto.
• Dok se riba soli potrebno je pripremiti sljedeće: uzeti pola kilograma crnog luka i isjeći ga na kolutove pa dodati ribi. Na kraju se sve zajedno pokapa maslinovim uljem.
• Posuda se ponovno zatvori, a riba se ponovno stavi u hladnjak na jedan dan. Nakon tog vremena riba se može poslužiti.

Za primjenu ovog recepta potrebno je imati:

• 1 kg svježe crvene ribe.
• Tri žlice soli (po mogućnosti morske).
• Dvije žlice šećera.

Tehnološke faze pripreme:

1. Ako je riba svježe smrznuta, mora se odmrznuti prije rezanja. Štoviše, to se mora učiniti ispravno, bez kršenja tehnologije odmrzavanja: mora se odlediti prirodno. Ako je riba svježa, možete je odmah početi rezati. O tome kako pravilno rezati ribu raspravljalo se gore. Naravno, rep i glavu je bolje ne bacati, jer od njih možete skuhati bogatu i vrlo ukusnu riblju juhu. Trup koho lososa se reže na komade debljine do 3 cm.
2. Posebno pripremite suhu smjesu od dvije žlice šećera i tri žlice soli.
3. Nakon toga se u istu posudu stavljaju komadi coho lososa, trbuhom prema dolje, trljajući ih sa svih strana suhom smjesom. Dubina posude mora biti dovoljna da salamura ne može izliti iz nje.
4. Sljedeća faza je potpuno punjenje ribe toplom vodom. Voda ne smije biti vruća ili hladna: dovoljno je 30-40 stupnjeva.
5. Nakon punjenja ribe vodom, posuda se čvrsto zatvori poklopcem. Nakon što posuda i riba postignu sobnu temperaturu, stavljaju se u hladnjak na jedan dan. Nakon jednog dana riba se izvadi i okrene na drugu stranu, nakon čega se vrati u hladnjak na još jedan dan.
6. Nakon tog vremena riba se izvadi iz hladnjaka i izvadi iz salamure. Osušite ribu papirnatim ručnikom. Da bi se riba duže čuvala, treba je zamotati u foliju ili pergament. Ali najvažnije je da se već može jesti.

Na Kamčatki je coho losos posebno cijenjen i to stoljećima. Ovdje se solilo po posebnom receptu koji je i danas poznat. Za soljenje coho lososa na kamčatski način trebat će vam:

• Pola kilograma svježeg coho lososa.
• Tri žlice soli.
• Jedna žlica šećera.
• Malo crnog papra.
• Sok od limuna.
• 2 žlice suncokretovog ulja.
• Kopar.

Kako pripremiti:

1. Prvo se coho losos izreže i iz mesa mu se odstrane sve kosti.
2. Trup ili file se reže na odgovarajuće komade.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer i papar. Smjesom se natrljaju komadi ribe s jedne strane i s trljanom stranom prema dolje poslažu u za to pripremljenu posudu.
4. Položena riba prelije se suncokretovim uljem i limunovim sokom.
5. Osušeni kopar se pospe po vrhu i zatvori poklopcem.
6. U tom stanju, coho losos se ostavlja sat vremena na sobnoj temperaturi, nakon čega se stavlja u hladnjak na jedan dan.
7. Gotovo jelo se poslužuje na različite načine: kao međuobrok, kao narezak ili u obliku ukusno pripremljenih sendviča.

Kuhanje coho lososa kod kuće ima mnogo prednosti. Prvo, ribu možete kuhati prema bilo kojem receptu koji želite. Drugo, jelo nema konzervanse ili pojačivače okusa, što se ne može reći za proizvode iz trgovine. Treće, jelo se priprema samo od svježe ribe, što je važno. To znači da će kuhana riba biti korisna za ljudsko zdravlje. Osim što zadržava sve korisne tvari, ne postoji opasnost od trovanja pokvarenim proizvodom. Ali kupljeni proizvod znači da postoji rizik od trovanja kupnjom pokvarenog, ustajalog proizvoda. Ovo nije fikcija, već stvarnost koja neprestano proganja osobu.

Coho losos je riba iz obitelji lososa. Ova riba je atraktivna svojim srebrnastim ljuskama. U Rusiji se ova riba lovi od Čukotke do Kamčatke, u Ohotskom moru, na Sahalinu, Kurilskim otocima i u bazenu Amura.

U prosjeku, težina coho lososa ulovljenog u ruskim vodama je 14-15 kg. A duljina roba može doseći jedan metar.

Korisna svojstva ribe

Coho losos je vrlo zdrava niskokalorična riba, sadrži mnogo vitamina, minerala i omega-3 masnih kiselina. Zahvaljujući tome uživat ćete u njegovom finom okusu i blagotvorno djelovati na vaš organizam.

Konzumacija coho lososa pozitivno utječe na metabolizam u tijelu, živčani i krvožilni sustav organizma, a korisna je i za rad ljudskog mozga.

Jela od coho lososa

Od coho lososa možete pripremiti mnogo ukusnih jela:

• Odrezak;
• Svitak;
• grickalice;
• Riblji kotleti;
• Riblja pašteta;
• Zgusnut;
• šašlik;
• Pa čak i kiflice.

Coho losos se može pripremiti na mnogo načina. Riba se može pržiti, peći, kuhati na pari, soliti, kuhati.

Ali najukusniji coho losos bit će u obliku odrezaka ili roštilja. Ovim metodama kuhanja meso ispada mekano, sočno i izvrsno ukusno. Odrezak coho lososa zadovoljit će i gurmane. A gosti će sigurno pohvaliti vašu kulinarsku kreaciju.

Odrezak coho lososa

Sastojci

• Nekoliko odrezaka (po vlastitom nahođenju), debljine 2-3 cm;
• Sol i papar (po ukusu);
• Sok od limuna.

Ovi sastojci dovoljni su za kuhanje nevjerojatnog ribljeg odreska s izraženim okusom ove ribe, ali na ovaj popis možete dodati i sojin umak ili vino ili pivo (druge začine) po vlastitom nahođenju. Za što bi nam mogli trebati, pogledajte u nastavku.

Priprema

Korak 1

Dakle, uzmete narezane odreske. Ako ste kupili cijelu, nerezanu ribu, tada je ribi potrebno očistiti utrobu, odstraniti glavu, peraje, rep, temeljito je oprati i narezati na pojedinačne odreske.

Korak 2

Zatim ribu posolite i popaprite, možete ribu natrljati začinima za ribu.

3. korak

Pržite na roštilju (ili u tavi) 3-7 minuta sa svake strane. Pažljivo prevrnuti. Na kraju poškropite ribu sokom od limuna.

Korak 4

Tijekom prženja, ako ribu pečete na roštilju, možete je zaliti pivom ili vinom. Ali tada se gubi okus same ribe, a jelo poprima sasvim novi okus.

Ribu također možete ne soliti, već odreske unaprijed marinirati u sojinom umaku sa začinima i na isti način ispeći.

I zapamtite da je u svemu potrebna umjerenost. Unatoč činjenici da coho losos mogu jesti djeca, starije osobe, pa čak i trudnice, ljudi bi se trebali suzdržati od prejedanja jelima od coho lososa, osobito ljudi s problemima probavnog sustava.

Coho losos je jedan od predstavnika obitelji lososa koji živi u sjevernoameričkom Tihom oceanu. Njegova težina može doseći 15 kg, a neki primjerci narastu i do jednog metra duljine. Coho losos se razlikuje od ostalih vrsta crvene ribe po svom izgledu - ima jarko srebrnu boju ljuski. Ovo je jedna od uobičajenih vrsta ribe koja se koristi u kuhanju. Meso coho lososa vrlo je nježno i sočno, a ima i ugodnu aromu. Po karakteristikama okusa ova se riba može usporediti s lososom ili pastrvom.

Kako je koristan coho losos?

Meso ove ribe (osim dobro poznatih polinezasićenih kiselina Omega-3) sadrži puno vitamina i minerala. Glavni uključuju vitamine B skupine, željezo, natrij, magnezij, kalij, kalcij, klor, nikal, fosfor, fluor, cink, krom i molibden. Pečeni coho losos (u pećnici) ili kuhan na pari najbolje zadržava svoj nutritivni sadržaj. Sadržaj kalorija u mesu coho lososa je oko 140 kalorija na 100 grama, ali ta brojka varira ovisno o staništu ribe.

Kako pripremiti coho losos?

Kako možete kuhati coho losos? U pećnici, na pari, na ugljenu ili vatri - postoji mnogo opcija. Osim toga, od ove ukusne ribe možete skuhati riblju juhu, ukiseliti je ili ispeći u pohanju. Možete koristiti gotovo bilo koji način kuhanja, ova će riba uvijek biti ukusna. Glavna stvar je uzeti u obzir za koga kuhate. Za prehranu budućih majki najbolja opcija bio bi coho losos u pećnici ili na pari. Osim toga, ova vrsta ribe može se dati djeci bilo koje dobi. I mališani bi trebali biti zadovoljni ovim mekanim mesom, jer u njemu ima vrlo malo sitnih kostiju, pa se ne morate brinuti hoće li ih beba dobiti. Ali za osobe s bolestima probavnog trakta i jetre bolje je ne konzumirati ovu ribu u velikim količinama, pogotovo ako nije pripremljena na najzdraviji način: pržena u ulju ili pečena s puno majoneze.

Recept za pečeni coho losos

U kuhanju postoji širok izbor recepata za pečenje ribe u pećnici. Za sljedeću metodu pripreme trebat će vam:

Proces kuhanja

Pečenje ribe u pećnici jedan je od najjednostavnijih načina kuhanja. Glavna stvar je pravilno postaviti temperaturu i staviti sve sastojke na lim za pečenje. Dakle, ribu treba očistiti, izvaditi joj utrobu, odrezati joj peraje i odstraniti škrge. Zatim isperite pod mlazom vode i napravite nekoliko rezova otprilike pola veličine trupa. Zatim posolite i popaprite coho losos i stavite na posudu za pečenje. Dno posude nije potrebno mazati jer je ova riba sama po sebi prilično masna. U trbuh ribe stavite nekoliko kriški limuna i list lovora. U zareze stavite rajčicu i limun narezane na kriške, prelijte ribu majonezom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Coho losos se kuha u pećnici oko 40 minuta. Vrijeme ovisi o snazi ​​vašeg štednjaka, kao i o veličini ribe. Poslužite ga tako da ga narežete na porcije i ukrasite začinskim biljem. Kao prilog obično se koristi kuhana riža, povrće ili krumpir.

Coho losos je crvena riba koja ima niz korisnih tvari. Mnogi ga restorani koriste za pripremu raznih jela. Može se kiseliti, soliti, dimiti, ali najčešće se peku trupovi ili odresci.

Među ostalim vrstama riba, coho losos se ističe ukusnim, nježnim, sočnim i aromatičnim mesom. Osim toga, vrijedi napomenuti da u njemu nema mnogo kostiju. Pogledajmo popularne recepte koji se mogu koristiti kod kuće.

Recept za coho losos u foliji u pećnici

Počnimo s najjednostavnijom opcijom koja vam omogućuje da pripremite nevjerojatno ukusno jelo. Recept je vrlo jednostavan i svatko ga može snaći. Ovo je prekrasna poslastica za blagdanski stol.

Za Za ovo jelo trebate pripremiti sljedeće proizvode: trup približno 2 kg, 4 žlice. žlice majoneze s limunovim sokom, zeleni luk, peršin, kopar, sol i papar.

1. Prvo morate pripremiti ribu: očistiti je od ljuski, ukloniti peraje, ako je potrebno, odrezati glavu. Trup temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom. Napravite duboke rezove bez oštećenja kralježnice, što će vam omogućiti da dobijete takozvanu harmoniku;
2. Pomiješajte sol i papar i dobivenu smjesu temeljito utrljajte na ribu izvana, iznutra i na posjekotine;
3. Izmjerite list folije da stane na dvije duljine ribe. Presavijte ga na pola. Stavite trup i premažite ga majonezom na isti način kao što ste to učinili s mješavinom soli. Napunite unutrašnjost coho lososa opranim zelenilom. Sve zamotajte u foliju i pričvrstite rubove. Stavite u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Razdvojite trup i izrežite kralježnicu da biste dobili pojedinačne dijelove.

Recept za coho losos s povrćem u pećnici

Ribu možete peći i u papiru za pečenje, što omogućuje da se meso dobro ispeče, ali u isto vrijeme zadržava sočnost. Možete uzeti različito povrće, mi ćemo koristiti zamrznutu smjesu, što znači da takvo jelo možete pripremiti u bilo koje doba godine.

Za kuhanje biste trebali uzeti: 900 g trupa, 550 g smrznutog povrća, 2 žlice. žlice začina za ribu, 1 žlica. žlica ulja, soja i čili umak.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Najprije se pobrinite za povrće, izvadite ga unaprijed i odmrznite. Ribu očistite i uklonite nepotrebne dijelove. Stavite ga na prozirnu foliju i napravite rezove s obje strane. Podmažite trup sa svih strana pripremljenom mješavinom začina i ne zaboravite obraditi rezove. Zamotati u prozirnu foliju sa svih strana i ostaviti u hladnjaku preko noći;
2. Uzmite pergament, premažite ga maslinovim uljem i rasporedite sloj povrća i na vrh stavite coho losos. Po vrhu prelijte dva umaka i ponovno dodajte povrće. Zamotajte pergament, pričvrstite rubove i dobivenu "vrećicu" prebacite u lim za pečenje koji stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 10 min. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte još pola sata.

Recept za coho losos u umaku od vrhnja u pećnici

Uz crvenu ribu ne možete smisliti ništa bolje od kremastog umaka od kojeg se jelo doslovno topi u ustima. Količina sastojaka je za 4 porcije. Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Za ovo jelo pripremite sljedeće proizvodi: 400 g filea, 200 ml vrhnja, 55 g sira, sol, po 1 žličica nasjeckanog kopra i provansalskog bilja te mješavina paprika.

Proces kuhanja korak po korak:

1. File staviti u kalup, preliti vrhnjem i po vrhu posuti nasjeckani sir;
2. Stavite tepsiju u pećnicu koju je potrebno zagrijati na 220 stupnjeva. Sve pecite 25 minuta. Ako sir brzo porumeni, prekrijte posudu folijom i nastavite peći. Ribu u umaku poslužite uz bilo koji prilog.

Kako ukusno kuhati coho losos s limunom u pećnici?

Još nismo rekli da je ova vrsta ribe niskokalorična, što znači da jela od nje mogu jesti oni koji paze na svoju težinu. U ovom receptu koristi se limun koji savršeno nadopunjuje crvenu ribu i čini je još ukusnijom.

: 600 g filea, 3 glavice luka, pola limuna, 125 g polutvrdog sira, 3 kašike. žlice maslaca, sol i papar.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Očišćeni luk narežite na kolutiće i popržite na zagrijanom ulju uz dodatak papra. Raširite ga u posudu za pečenje u ravnomjernom sloju;
2. File operite, osušite i narežite na porcije koje složite u sljedeći sloj u kalupu. Usput, ne biste trebali uklanjati kožu, jer je jestiva i pomaže u očuvanju sočnosti same pulpe;
3. Na vrh stavite kriške limuna i pospite nasjeckanim sirom. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite pola sata.

Kako napraviti coho losos u pećnici s krumpirom?

Zahvaljujući ovom receptu, i riba i prilog se pripremaju odmah. Jelo se može poslužiti u jednom obliku ili u osobnim loncima. Ukusno i mekano meso ribe pušta sok i čini krumpir aromatičnim.

Za ovo jelo morate uzeti sljedeće sastojke:: 1 kg trupa, 9 krumpira, kiselo vrhnje 30% masti, sol i biber.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Očišćenu ribu podijelite na komade debljine otprilike 2,5 cm i osušite ih papirnatim ručnikom. Uzmite lim za pečenje i stavite foliju, podignite rubove kako biste formirali pleh. Stavite komade tamo što bliže jedan drugome. Pospite vrh solju i paprom;
2. Na vrh stavite ploške krumpira čija debljina ne smije biti veća od 5 mm. Odozgo premažite kiselim vrhnjem i stavite drugi sloj krumpira. Dodajte još jedan sloj kiselog vrhnja. Pokrijte sve slojem folije na vrhu i pričvrstite rubove;
3. Lim za pečenje stavite u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Pecite jelo 25 minuta. Zatim uklonite gornji sloj folije i stavite u pećnicu na još 20 minuta.

Kako kuhati pečeni coho losos s rajčicama?

Crvena riba ispada ukusna u tandemu s raznim povrćem. U ovoj verziji koristit ćemo rajčice koje će ribljem mesu dati još više sočnosti.

Za ovaj recept treba uzeti coho losos u pećnici: trup crvene ribe, 2 rajčice, 100 g tvrdog sira, soja umak i majoneza.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Pripremite ribu i podijelite je na jednake odreske. Uzmite tepsiju koju prethodno namastite i stavite komade ribe u nju. Lagano ih posolite i pospite soja umakom;
2. Rajčice narežite na sitne kockice i stavite ih na pripremljene odreske. Na vrh stavite naribani sir i napravite mrežicu od majoneze;
3. Lim za pečenje stavite u pećnicu koju je potrebno prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Pecite 15-20 minuta.

Kako ukusno kuhati coho losos u tikvicama?

Zahvaljujući upotrebi tikvica, riba zadržava svoju sočnost. Osim toga, jelo je vrlo zdravo i niskokalorično. Količina sastojaka predviđena je za 6 porcija.

Za ovo jelo treba uzeti: 3 šnicle, 600 g tikvica, vezica peršina, mladi luk i zelena salata, luk, mješavina paprika, sol i ulje. Riba se može koristiti i smrznuta, ali tada je prethodno treba držati na sobnoj temperaturi.

Zapečena crvena riba coho losos u foliji u pećnici sa sočnim peršinom, mirisnim koprom i stapkama luka. Recept za kuhanje coho lososa u pećnici.

Crveni coho losos je zdrav i vrlo popularan u restoranima. Osobito su popularna jela poput pečenog coho lososa u pećnici. Coho losos je prisutan u ukusnim salatama;

Riba je pogodna za soljenje, mariniranje i dimljenje. Poznavatelji ukusne hrane primijetili su da kebab od coho lososa ni na koji način nije inferioran od mesnog kebaba, a odresci ove ribe mogu se dobro natjecati s drugim mesnim jelima. Meso ove ribe je crveno, razlikuje se, na primjer, od ružičastog lososa po boljem okusu, mekoći i sočnosti, ugodnoj aromi i odsutnosti velikog broja kostiju.

Danas si ne može svatko priuštiti odlazak u restoran. Osim toga, oduvijek je bilo i bit će tako da su riblja jela pripremljena kod kuće nevjerojatno ukusna i sigurno će biti izvrstan dodatak blagdanskom stolu. Jedno od takvih ribljih jela je pečeni coho losos u pećnici sa svježim začinskim biljem. Meso ove ribe je nježno i mekano.

Želio bih vam skrenuti pozornost na najjednostavniji, ali neusporedivo ukusan recept za kuhanje coho lososa u foliji u pećnici. Ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Iako riba nije sasvim pristupačna, ponekad ipak morate razmaziti sebe i svoje najmilije prekrasnim jelom.

Pa krenimo s pripremom pečenog coho lososa.

Coho losos u pećnici, sastojci:

• Trup svježeg coho lososa - oko 2 kg


• Majoneza s limunovim sokom - nekoliko žlica


• Hrpa peršina, kopra i zelenog luka


• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu


• Folija za pečenje

Coho losos u foliji u pećnici - priprema korak po korak

Ribu očistimo od krljušti, posebnim škarama odrežemo peraje (kada sam kupio ribu već je bila bez glave i iznutrica) i dobro isperemo.

Potom papirnatim ubrusom obrišite svu suvišnu vlagu i ribu narežite na komade – bolje rečeno, narežite je: meso režemo samo okolo, bez dodirivanja kralježnice. Ispada da će se komadi mesa zalijepiti za greben.

To je učinjeno tako da se gotova riba može lako podijeliti na komade, a pritom zadržati lijep, uredan izgled. Ostaje samo rezati greben oštrim nožem.

U posudi pomiješajte sol i papar.

Ovom smjesom temeljito istrljajte ribu, ne zaboravite, na posjekotinama i iznutra.

Zatim uzmemo foliju i savijemo je u dva lista takve dužine da riba stane. Stavite ribu na foliju.

Zadnje što radimo je da operemo zelje, otresemo ga da nema suvišnih kapi vode i stavimo ga u hrpice u ribu.

Coho losos i začinsko bilje čvrsto zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu 30 minuta, ali vrijeme pečenja ribe ovisi o svojstvima pećnice i stupnju njezine zagrijavanja. Kao što znate, svaka se riba brzo kuha, ovo pravilo vrijedi i za pečeni coho losos.

Pa, coho losos je spreman u pećnici.

Vrlo sočna, mekana riba. A zelje... aroma je nevjerojatna. Nitko neće ostati ravnodušan na ovo prilično jednostavno, ali vrlo ukusno jelo od pečenog coho lososa u foliji u pećnici.

Dobar tek!!!