Bijelo mlijeko sadrži 223 kcal na 100 grama proizvoda.

Kalorični sadržaj belyasha možete prilagoditi metodom kuhanja. Klasična varijanta, pržena u ulju, ima više kalorija od dijetne varijante, pečene u pećnici.

Također, puno ovisi o vrsti mesa odabranog kao punjenje. Obično je to govedina ili janjetina. Ako je meso manje masno, onda bijelo meso neće biti toliko kalorično.

Bijelo mlijeko sadrži 223 kcal na 100 grama proizvoda.

Korisna svojstva bijelanca s govedinom:

• promicati brzo zasićenje tijela;
• govedina vam omogućuje neutralizaciju klorovodične kiseline u tijelu, što znači da pomaže u smanjenju kiselosti u crijevima i želucu;
• govedina sadrži veliku količinu korisnih elemenata (osobito cinka);
• poboljšava se proces hematopoeze.

Beljaši pripremljeni kod kuće zdraviji su od onih kupljenih u restoranima. Stvar je u tome što se kod kuće poštuju pravila kuhanja, kao što su: ulje za prženje se koristi samo jednom, koriste se svježi proizvodi i poštuju se osnovna pravila higijene.

Belyashi se tradicionalno poslužuje u društvu s toplom juhom. A da biste pravilno pripremili juhu, upotrijebite savjete iz članka "Koliko dugo kuhati goveđu juhu".

Možete odrediti koliko kalorija ima belyash pomoću našeg online kalkulatora koji se nalazi u nastavku.

Kalkulator kalorija

Stara verzija kalkulatora kalorija je spremljena, možete je pronaći.

Naziv ovog jela sličan je nazivu pite od beskvasnog tijesta. On se zove belish. Njegovo punjenje je različito. Ipak, krumpir s mesom smatra se najukusnijim nadjevom. Zanimljiva je činjenica da proizvod kao što je kreč ima približno 362 kcal.

Ali moderni belyashi još uvijek se razlikuju u nekim svojstvima od velike pite. Prije svega, manji su. Drugo, prže se u ulju, a njihovi “preci” se peku u pećnici. Osim toga, možete kuhati belyashi ne samo od beskvasnog tijesta. Dizano tijesto također je savršeno za njihovu izradu. Na primjer, belyash je vrlo dobar i sadrži samo 270 kcal.

Još jedan rođak Belisha je Peremyach iz Tatarstana. U pravilu ima okrugli oblik i rupu u sredini. Što se tiče bijele ribe, u početku je njihov oblik bio trokutast. Ali malo ljudi danas zna za njihovu pozadinu.

Koje su njihove karakteristike?

Naravno, junak naše recenzije definitivno ne pripada dijetalnim jelima. Budući da proizvod kao što je bijelo meso ima kalorijski sadržaj od oko 362 kcal. Prije svega, to je pržena hrana. Drugo, tijekom procesa kuhanja proizvodi mogu apsorbirati puno masnoće. Kalorični sadržaj proizvoda kao što je guma je oko 362 kcal.

Postoji ogroman broj načina za pripremu nevjerojatnog i prekrasnog tijesta za belyashiki: klasični, najbrži, s nemasnim kefirom, "otopljeni", spužvasti i drugi. Svaki recept ima svoje tajne i značajke. Kako vam se prilikom izrade tijesta ništa ne bi lijepilo za prste i dlanove, potrebno ih je premazati običnim suncokretovim uljem, kao i površinu na kojoj ćete pripremati tijesto. Prilikom izrade tijesta brašno je potrebno nekoliko puta pažljivo prosijati kroz sito kako bi se uklonile brojne nečistoće i obogatilo potrebnim kisikom. Ako u tijesto dodate proteine, učinit će ga tvrđim i oštrijim. I trebamo prozračno, mekano, nježno i ukusno tijesto.

Kako kuhati otvorene bjelance?

Ovaj recept pruža visok sadržaj kalorija - odgovarat će svakom stolu - svečanom ili jednostavnom.

Trebat će vam sljedeće:

• brašno - 1 kg;
• jaja - 1 kom .;
• mlijeko - 500 ml;
• sol - 1 žličica;
• kvasac -10 g.

• mljevena govedina - 1 kg;
• luk -4 kom .;
• začini po ukusu.

Proizvodnja

1. Kvasac se mora razrijediti u toplom mlijeku, dodajući šećer. Jaja lagano umutiti i dodati u smjesu. Dodajte brašno prosijano kroz sito i promiješajte. Zatim dodati margarin otopljen u tavi, posoliti i zamijesiti tijesto. Ostavite tijesto par sati. Pokrijte vrh ručnikom da se ne stvrdne.
2. Zatim morate početi puniti. Luk nasjeckajte i pomiješajte s mljevenom piletinom, dodajte vodu, papar i sol. Sve dobro promiješajte.
3. Nakon što je tijesto nadošlo potrebno ga je izvaditi i podijeliti na male loptice. Sve loptice razvaljajte i dodajte 2 kašike fila. Podignite rubove i stisnite ih na vrhu, a zatim ih spljoštite dlanom.
4. U tavu za prženje ulijte dovoljnu količinu suncokretovog ulja, usitnite ga, stavite ga tako da bijeli šav bude na dnu. Pržite dok ne porumene na srednjoj vatri. I za samo sat vremena moći ćete uživati ​​i nahraniti cijelu obitelj.

Belyashi na kefiru

Također možete kuhati belyashi s kefirom. Rezultat su vrlo aromatične pite nevjerojatnog okusa. Vrhunac je što se tijesto priprema bez kvasca. Nema potrebe čekati da se tijesto digne. Takozvana ubrzana varijanta kuhanja bjelanjaka. Ovo je vrlo zadovoljavajuće jelo: kalorijski sadržaj bijelog mesa s mesom (prženo, 1 komad) u ovom će slučaju biti 362 kcal.

Za test će vam trebati sljedeći proizvodi:

• masni kefir - 250 ml;
• brašno - 300 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• sol - 1/2 žličice;
• soda - 1/3 žličice.

Proizvodnja

1. Za nadjev potrebno je uzeti 250 grama mljevene junetine ili janjetine, luk, sol i papar po ukusu. U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk i začine. Sve dobro umutiti i dugo miksati. To će osigurati da se voda može apsorbirati u meso. Ovo je potrebno ako namjeravate pripremiti ukusne sočne bjelanjke. Posuda s mljevenim mesom mora biti pokrivena i stavljena u hladnjak.
2. Što se tijesta tiče, priprema ga nije nimalo teška. A sve zato što se vrlo brzo kuha. Ovo je idealna opcija za domaćice početnice. A bijelo na bazi kefira pogodno je za one koji ne vole dugo petljati s hranom.
3. Da biste pripremili tijesto, potrebno je pomiješati brašno s kefirom. Polako, polako dodajte brašno. Potrebno je dodati 150 g brašna, dodati sodu i sol. Zatim sve pažljivo promiješajte, dodajte preostalo brašno. Tijesto će biti jako mekano. Također je potrebno dodati biljno ulje. Ostavite pola sata.
4. Tavu odabranu za pečenje bjelanjaka namažite suncokretovim uljem. Ali ako ne želite koristiti maslac, možete posuti brašna. Ali to može biti ispunjeno pojavom neugodnog crnog sedimenta u jelima. Što možda i nije baš ugodno. Međutim, izbor je vaš.
5. Tijesto je potrebno oblikovati u kuglice i razvaljati. U sredinu svakog somuna staviti pripremljeno mljeveno meso. Zatim kalup otvoriti bjelanjke. Odmah je potrebno oblikovati onoliko koliko stane u tavu. Nakon prženja s obje strane na srednjoj vatri, možete nastaviti do završne faze. A ova pozornica je uvijek zadovoljstvo. Uostalom, pojesti nešto što ste vlastitim rukama pripremili i razveseliti svoju obitelj uvijek je sreća.

Ovo bijelo meso, čija je kalorijska vrijednost 362 kcal, vrlo je zasitno.

Postoji još jedan odličan recept za bjelance, koji je idealan ako gosti stignu bez najave. A ovo jelo se zove "lijeni bijelci".

Lijeni bijelci

Kalorični sadržaj bijelog mesa s govedinom je oko 340 kcal. Gosti će biti oduševljeni nakon kušanja ovog jela.

Sastojci:

• kefir - 2 čaše;
• jaje - 1 kom .;
• šećer - 0,5 žličice;
• sol - 0,5 žličice;
• soda - 0,5 žličice;
• mljevena govedina - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• crni papar - na okus;
• zelje - po ukusu.

Proces kuhanja

1. Zagrijte kefir na 30 stupnjeva, pomiješajte sa šećerom, sodom, soli. Ostavite 10 minuta.
2. U međuvremenu je potrebno pripremiti sve za nadjev. Pomiješajte mljevenu junetinu i nasjeckani luk, jaje, sol i papar. Sve dobro promiješajte. Tako ćete postići profinjeniji okus.
3. Nakon 10 minuta u kefirnu smjesu pospite brašno. Ali morate paziti da nema grudica. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična kiselom vrhnju.
4. Odaberite posudu za prženje, zagrijte ulje, žlicom vadite tijesto i na njega stavite mljeveno meso. Na to izlijte tijesto tako da se u sredini bijelog tijesta vidi mljeveno meso.
5. Trebate pržiti na srednjoj vatri. Pržite s obje strane dok ne porumene. Prije nego što gostima poslužite neobična jela, možete ih ukrasiti zelenilom. A možete napraviti ne samo ukusan ručak, već i vrlo neobičan.

1. Ako je potrebno osigurati da bjelanjci izgledaju neobično lijepo, onda ih ne treba stavljati na tavu blizu. Između njih treba postojati razmak. To je također potrebno kako bi se mogli bez poteškoća okretati. Na taj način možete dobiti prekrasne okrugle ružičaste bjelanjke ugodnog mirisa.
2. Ne poslužite belyashi odmah nakon prženja. Prvo ih stavite na papirnati kuhinjski ubrus. Na taj način možete se riješiti viška masnog tkiva. Pa, onda možete sigurno počastiti svoju obitelj i prijatelje i sami uživati.
3. Ponekad možete primijetiti da bjelanjke iznutra nisu pržene i ostaju vlažne. Nema potrebe za panikom. Jednostavno ih stavite u pećnicu ili mikrovalnu i pecite na srednjoj snazi. Dobar tek!

Jako ukusno i zasitno jelo. Ali ipak, kalorijski sadržaj takvog jela kao što je bijelo meso s mesom prilično je visok. Kalorije - sve to, nažalost, moraju brojati oni koji paze na svoju težinu. I stoga, ne može svatko uživati ​​u tako divnom jelu.

Kontraindikacije

Odmah napominjemo da bijela nije prikladna za one koji su na dijeti, jer će sav vaš trud otići u vodu. Zbog činjenice da je bijelo meso s mesom prilično sposobno dodati težinu. Sadržaj kalorija i proteina u ovom proizvodu, nažalost, znatno premašuju normu. I ovu poslasticu trebaju vrlo pažljivo konzumirati ljudi koji su zabrinuti za kardiovaskularni sustav i gušteraču.

Međutim, domaće bijele imaju korisnija svojstva od onih iz trgovine. To je zato što kod kuće možete prilagoditi stupanj udjela masnoće i količinu ulja koja se koristi za prženje. Možete ih kuhati i otvorene i zatvorene. Razlikuju se ne samo po vanjskim karakteristikama. A također i značajke kuhanja.

Belyash bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 26,7%, vitamin PP - 14,3%, fosfor - 12,1%, klor - 14%, kobalt - 38%, molibden - 11,6%

Koliko je Belyash koristan

• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Najpopularnije jelo baškirske i tatarske nacionalne kuhinje, belyash, priprema se od raznih vrsta mesa, prženih ili pečenih. Ova ukusna i zasitna “pita” prilično je kalorična. Broj kalorija ovisi o sastavu nadjeva, koji može biti čisto mesni ili s dodatkom povrća i žitarica. Manje masni beljaš možete pripremiti i sami ako ga, primjerice, ispečete u pećnici bez ulja.

PRIČE ZVIJEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Smršavila sam 27 kg i dalje mršavim, samo ga kuham navečer...” Pročitajte više >>

Energetska vrijednost proizvoda

U 15. stoljeću ruski kuhari nisu znali pržiti. Jela su se kuhala ili pekla. Tatarski kuhari često su radili u kuhinjama i pripremali jedinstvena pržena jela. Zahvaljujući njima, mnogi recepti za prženje pojavili su se u ruskoj kuhinji. Jedna od njih je bjelica.

Prosječna težina beljaša je oko 88 g, od čega je 40 g tijesta i 48 g mljevenog mesa. Mesna komponenta proizvoda uvijek bi trebala biti veća. Tradicionalni belyashi pripremaju se s janjetinom, ali svinjski file, govedina, pa čak i piletina ili puretina sasvim su prikladni za punjenje.

Prosječna kalorijska vrijednost 1 bijelog mesa s mesom je 220-270 kcal.

Jelo nije niskokalorično, tako da ne smijete pojesti više od 1-2 bjelanjka dnevno. Ljudi koji su na dijeti i skloni pretilosti ne smiju jesti takav proizvod. Iznimno, povremeno možete pojesti jedan pečeni beljaš.

Kalorični sadržaj i nutritivna vrijednost beljaša pečenog u pećnici s raznim nadjevima:

Kalorije u beljašu prženom na maslacu u tavi su mnogo veće. Sadržaj kalorija i BJU proizvoda ovisno o punilu:

Pravila za izračunavanje kalorija

Za točan izračun energetske vrijednosti jela potrebno je zbrojiti sve sastojke koji su korišteni za pripremu. Kalorije se izračunavaju iz određenog skupa namirnica:

• brašno (500 g) - 1711 kcal;
• mlijeko (staklo) - 160 kcal;
• kvasac (30 g) - 23 kcal;
• šećer (žlica) - 40 kcal;
• kokošje jaje - 87 kcal;
• mljevena govedina (500 g) - 77 kcal;
• ulje za prženje (300 ml) - 2698 kcal.

Mora se imati na umu da je glavni nedostatak belyasha njegov visok sadržaj kalorija.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice, Inge Eremine:

Posebno me deprimirala moja težina, sa 41 godinom imao sam čak 3 sumo hrvača zajedno, odnosno 92 kg. Kako potpuno izgubiti višak kilograma? Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure.