Fotodega samm-sammult sidruni-apelsini marmelaadi retsept. Apelsini marmelaad - samm-sammult fotoretsept pektiiniga kodus delikatessi valmistamiseks Apelsinikoore marmelaad kodus

Kerge hapukusega ereapelsini viile saab poest osta, kuid isetehtud apelsinimarmelaad tuleb palju maitsvam ja tervislikum. Retseptid soovitavad kasutada paksendajatena želatiini, agar-agarit ja pektiini või võite valmistada paksu apelsinimoosi, kasutades ainult tsitrusvilju ja suhkrut. See on ju ingliskeelsetes maades sõna marmelaad just selline tähendus (paks apelsini moos).

Kõige tavalisem paksendaja, mida saab probleemideta osta igast toidupoest, on želatiin.

Selle põhjal apelsinimarmelaadi valmistamiseks on koostisosade proportsioonid järgmised:

• 4 apelsini kogukaaluga 1 kg;
• 250 g granuleeritud suhkrut;
• 35 g želatiini.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valmistage želatiin vastavalt valmistamise juhistele. Tavaliselt on selleks vaja toodet mõnda aega vees leotada, võtta vahekorras 1:3 ja seejärel paisunud paksendaja mikrolaineahjus või aurusaunas sulatada.
2. Vahepeal eemalda kaks apelsini õhukeselt koorest, et valge osa jääks terveks, muidu jääb valmis marmelaad kibe. Seejärel pigistage kõigist puuviljadest mahl välja, kasutades mis tahes saadaolevat meetodit. Sa peaksid saama 200 ml mahla. Kui vedelikku on vähem, võite lisada vett määratud mahuni.
3. Keeda koort, mahla ja suhkrut tule kohal umbes kolm minutit pärast keetmist. Seejärel kurna segu ja sega valmis želatiiniga. Vala soe marmelaad vedelal kujul vormidesse (selleks sobivad hästi vormitud silikoonist jäävormid) ja aseta külmkappi. Pärast tahkumist on marmelaad valmis.

Želatiinmarmelaadi hoitakse külmkapis. Sa ei saa seda suhkruga rullida, sest see lihtsalt sulab isegi külmas. Suurema atraktiivsuse huvides võib lokkis marmelaadi veeretada kookoshelvestes.

Kuidas teha pektiiniga

Ideaalse marmelaadi - sama stabiilse kui poest ostetud marmelaadi, mida saab suhkrus veeretada - saab ainult siis, kui kasutada paksendajana puuviljapüreed ja pektiini.

Selle apelsinimarmelaadi jaoks peate võtma:

• 500 g apelsinipüree;
• 500 g suhkrut;
• 50 g tuhksuhkrut;
• 100 g glükoosisiirupit (võib asendada invertsiirupi või melassiga);
• 12 g tsitruseliste pektiini;
• 8 ml sidrunimahla.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Kõige keerulisem ja tüütum protsess marmelaadi valmistamisel on apelsinipüree valmistamine. Selleks tuleb apelsinid koorida, jagada viiludeks, eemaldada igaühelt valged kiled ja eemaldada seemned. Pärast seda püreesta need blenderiga.
2. Sega tuhksuhkur pektiiniga. See on vajalik selleks, et pektiin ei loksuks helvesteks, vaid jaotuks ühtlaselt ja lahustuks pürees.
3. Tõsta apelsinipüree paksupõhjalisse ja paksu servaga nõusse tule kohale. Kui selle temperatuur jõuab 40 kraadini, lisage tuhksuhkur pektiiniga, segage ja keetke.
4. Vala keevasse massi glükoosisiirup ja lisa suhkur. Järgmisena keeda segu pidevalt segades 106 kraadini. Pärast vajaliku temperatuuri saavutamist lisa sidrunimahl, sega ja küpseta veel umbes minut.
5. Valage soe marmelaad ettevalmistatud pannile. Silikoon tuleks määrida taimeõliga ja raudne tuleks vooderdada õlitatud pärgamendiga. Pärast tahkumist (selleks kulub 5-6 tundi) eemalda marmelaad taimeõlisse kastetud noaga vormist, lõika tükkideks ja veereta suhkrus.

Agar-agariga

Agar-agari tarretusomadused ilmnevad juba 40 kraadi juures, nii et kui teha selle põhjal marmelaadi, ei sula isetehtud maius tarretisena isegi siis, kui see on kaua toatemperatuuril.

Selle delikatessi koostis on järgmine:

• 200 ml värskelt pressitud apelsinimahla;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 7 g agar-agari pulbrit.

Kuidas valmistada apelsinimarmelaadi agar-agariga:

1. Sega ¾ kogu apelsinimahla kogusest agar-agariga ja jäta umbes 30-40 minutiks seisma.
2. Pärast määratud aja möödumist segage ülejäänud 50 ml mahla suhkruga ja laske keema tõusta. Valage keevasse siirupisse õhukese joana mahlaga lahjendatud agar-agar, segage ja keetke pärast keetmist 3-4 minutit.
3. Purusta segu pliidilt, lase 10-15 minutit seista ning seejärel vala silikoonvormidesse ja lase külmkapis või toatemperatuuril stabiliseerida.

Suhkrukooriku saamiseks võib valmis marmelaadi mitu korda suhkrus veeretada ja toatemperatuuril kuivatada.

Apelsinikoore marmelaad

Apelsinikoortest, mille enamik inimesi lihtsalt ära viskavad, saab muuta maitsvaks apelsinimarmelaadiks.

Selle delikatessi kodus valmistamiseks vajate:

• 500 g apelsinikoort;
• 300 g granuleeritud suhkrut.

Toimingute järjestus:

1. Kata apelsinikoored veega ja kuumuta keemiseni. Laske veel kolm kuni neli minutit mullida, seejärel kurnake, lisage uus koorik ja keetke uuesti. Korrake keetmist kokku kolm korda, vahetades alati vett. Seda tehakse kibeduse eemaldamiseks.
2. Pärast kolmandat keetmist jahvatage koored läbi hakklihamasina, kasutades väikeste aukudega resti. Sega purustatud koor suhkruga, lisa 100 ml puljongit, milles see keedeti, ja keeda kõike umbes 25-30 minutit, pidevalt segades, et marmelaad ära ei kõrbeks.
3. Kata ahjuplaat pärgamendiga, puista sellele ohtralt suhkrut ning lao peale ühtlase kihina suhkru ja apelsinikoorte segu. Aseta kõik 60 kraadini eelsoojendatud ahju ja kuivata korralikult, kuid nii, et marmelaad jääks elastne.
4. Lõika valmis marmelaad tükkideks, veereta suhkrus ja säilita hermeetiliselt suletud anumas.

Söögitegemine Julia Võssotskajaga

Julia Võssotskaja retsepti järgi valmistatud omatehtud apelsinimarmelaad koosneb tsitrusviljade tükkidest magusas siirupis, rohkem nagu moos. Muidugi ei meeldi see valik poest ostetud marmelaadi fännidele, kuid omatehtud moosi fännidele meeldib väike purk sellist marmelaadi.

Suhkru ja puuviljade proportsioonid:

• 1000 g apelsine;
• 900 g suhkrut.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Leota apelsine 48 tundi külmas vees. Selle aja jooksul muutub koor märjaks ja selle poorid avanevad täielikult.
2. Seejärel tühjendage vesi, loputage puuviljad, asetage paksude seinte ja põhjaga kastrulisse, lisage vett nii, et see kataks ainult apelsine, laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel, vältides kiiret keemist, 3-4 tundi, kuni pehme.
3. Eemaldage apelsinid vedelikust, jahutage täielikult ja lõigake neljandikku, et hõlbustada seemnete ja membraanide eemaldamist. Seejärel lõigake kuubikuteks, mille külg on 1 cm.
4. Sega purustatud apelsinid suhkruga, pane uuesti paksu põhjaga kastrulisse, vajadusel kalla põhja veidi apelsinimahla, et marmelaad kõrbema ei läheks ja keeda pool tundi pidevalt segades, kuni suhkur hakkab. on täielikult lahustunud.
5. Asetage valmis marmelaad väikestesse steriilsetesse klaaspurkidesse ja sulgege need tihedalt kaanega. Hoia omatehtud apelsinimaitset külmkapis.

Apelsinimahlast

Apelsinimarmelaadi aluseks võib olla kas terve puuvili või koor, kuid enamasti kasutatakse valmistamisel värsket mahla.

Nii saate värskest mahlast valmistada maitsvat närimisapelsini marmelaadi, võttes:

• 200 ml mahla;
• 400 g suhkrut;
• 20 g želatiini.

Edusammud:

1. Vala pool mahlast želatiinile ja jäta pooleks tunniks seisma, et paksendaja oleks hästi niiskusest küllastunud.
2. Sega ülejäänud mahl suhkruga ja keeda siirup. Laske segul, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud, ja keetke.
3. Tõsta siirup tulelt ja vala sinna paisunud želatiin, sega ühtlaseks ja homogeenseks. Seejärel vala vormidesse ja lase taheneda.

See marmelaad osutub viskoosseks ja kergelt kleepuvaks, nii et saate seda suhkrus veeretada, kartmata selle sulamist.

Apelsini-sidruni maiuspala

Sellel omatehtud delikatessil pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka originaalne esitlus tsitrusviljade viilude kujul.

Apelsini- ja sidruniviilude valmistamiseks vajate:

• 150 ml apelsinimahla;
• 150 ml sidrunimahla;
• 250 g suhkrut;
• 50 g glükoosisiirupit (võib asendada invertsiirupi või melassiga);
• 15 g õunapektiini.

Küpsetusmeetod:

1. Kuna koort kasutatakse toiduks, peske apelsinid ja sidrunid põhjalikult pintsliga. Seejärel lõika iga puuvili pooleks ja vali ettevaatlikult viljaliha, millest vajalik kogus mahla välja pigistada.
2. Sega 50 g suhkrut hoolikalt pektiiniga. Sega ülejäänud suhkur sidruni- ja apelsinimahla ning glükoosisiirupiga. Asetage segu tulele, keetke ja keetke viis minutit.
3. Seejärel lisa pidevalt segades suhkru-pektiini segu, lase marmelaadil 7-10 minutit podiseda ja vala tsitruseliste koorest valmistatud vormidesse.
4. Kui marmelaad taheneb, lõika see viiludeks ja veereta suhkrus. Maitsev ja originaalne kodune maius on serveerimiseks valmis.

Porgandite ja õuntega

Kui soovid veidi vaheldust, võid teha erkoranži marmelaadi õunte ja porganditega.

See magustoit sisaldab:

• 2 keskmist apelsini;
• 2 õuna;
• 2 porgandit;
• 270 g granuleeritud suhkrut;
• 50 g glükoosisiirupit;
• 6 g pektiini;
• 2 g agar-agar;
• 4 ml sidrunimahla.

Toimingute algoritm:

1. Koori apelsin, eemalda valged kestad ja seemned, eemalda porgandilt pealmine nahakiht, eemalda õuntelt seemnekaun ja lõika koor ära. Tsitrusviljade, juurviljade ja puuviljade püreestamiseks kasutage blenderit.
2. Kaalu 250 g valmispüreed, lisa sellele glükoosisiirup ja 200 g suhkrut. Segage see segu hästi ja keetke homogeenseks. Seejärel jahuta veidi umbes 60 kraadini ja lisa ülejäänud 70 g pektiini ja agar-agariga segatud suhkrut. Keeda marmelaadi, kuni selle temperatuur läheneb 106 kraadile.
3. Tõsta kuum marmelaad kiiresti ettevalmistatud ahjuplaadile ja silu ühtlaseks, jättes stabiliseeruma. Pärast tahkumist lõika kuubikuteks ja veereta peensuhkrus.

Inglise retsept

Legendi järgi otsustas üks ettevõtlik toidukaupmees Valencia mõrkjad apelsinid maha müüa, varjates nende kibedust suhkruga ja nii sündiski inglise apelsinimarmelaad - paks moos, mida serveeritakse hommikusöögiks röstsaiaga.

Selleks peate ette valmistama:

• 6 keskmist apelsini;
• 1 sidrun;
• 500 ml vett;
• 1500 g suhkrut.

Valmistage marmelaad järgmiselt:

1. Lõika kahe apelsini koor õhukesteks nuudliteks. Järgmisena valmistage mahlapressi abil kõikidest tsitrusviljadest mahl.
2. Sega mahl veega, lisa koortest nuudlid ja sinna võid ka marlikotti mässitud jääkjäägid panna. Keeda segu keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades umbes kaks tundi, kuni maht väheneb umbes poole võrra.
3. Järgmisena eemalda jääkjäägid pannilt ja lisa suhkur. Keeda marmelaadi veerand tundi, seejärel tilguta veidi taldrikule, kui viie minuti pärast tilga pind kortsub - marmelaad on valmis. Erineva tulemuse korral jätkake keetmist mõnda aega.
4. Valage valmis marmelaad edasiseks säilitamiseks steriilsetesse purkidesse. Kuigi retseptis ei kasutata paksendajaid, on toode üsna tiheda konsistentsiga. Sageli tuleb seda noaga lõigata.

Apelsinimarmelaadi on kodus väga lihtne valmistada ja ma õpetan seda tegema.
Ma armastan väga igasuguseid magustoite, ma isegi ei kujuta ette, kuidas saate ilma nendeta hakkama. Minu kodus on alati midagi maitsvat tee kõrvale - erinevad muffinid, saiakesed, koogid, maiustused. Tihti küpsetan ise, aga vahel ostan lihtsalt poest. Lõppude lõpuks ei ole teil alati aega nii maitsva toidu jaoks, kuid seda on palju lihtsam osta. Kuid kas see on kasulikum, kahtlen selles väga. Magustoitu valmistades panen sinna ainult värskeid koostisosi ja ei mingeid kemikaale! Aga poest ostetud küpsistel on säilivusaeg, kujutage ette - 5-6 kuud ja mõne pakendi pealt võib lugeda, et neid saab kasutada aasta. Noh, millisest tervisest saame rääkida, kui me selliseid tooteid regulaarselt tarbime?
See kehtib mitte ainult küpsetiste, vaid ka maiustuste, sufleede ja marmelaadi kohta. Ühel päeval käisime ekskursioonil kommivabrikus. Kui ilus kõik seal oli - tohutud töötoad, kus automaatsed liinid on jagatud eraldi protsessideks - lihtsalt pilt filmist. Aga kõige rohkem hämmastas mind see, kuidas me seda paksu karamelli-marmelaadimassi suures mahutis kokku segasime ja sinna valati erinevatest kottidest - pärast seda, mida ma nägin, ma ei söönud komme ja maiustusi; pikka aega.
Aga ma tahan oma teele midagi nii maitsvat, nii et õppisin valmistama omatehtud marmelaadi. Ja ma pean teile ütlema, et selle maitse on lihtsalt suurepärane, ma küpsetan selle tehnoloogia abil erinevatest marjadest ja puuviljadest, kuid täna räägin teile, kuidas valmistada marmelaadi tsitrusviljadest, eriti apelsinidest.
See on üsna lihtne retsept, peame lihtsalt ettevalmistatud puuviljadest mahla välja pigistama, segama suhkru ja koorega ning seejärel keema ja valama poest ostetud tarretussegu. Seejärel pane segu vormidesse ja lase enne serveerimist täielikult taheneda.
Retsept on mõeldud 4-5 portsjoni jaoks.



Koostis:
- oranžid puuviljad - 5 tk,
- granuleeritud suhkur - 10 spl.,
- ühe puuvilja koor,
- tarretav segu – 1 pakk.




Apelsini viljad peseme seebiga ja siis lõikame pooleks. Seejärel kasutage apelsinimahla ekstraheerimiseks käsitsi tsitruseliste mahlapressi. Muidugi on seda lihtsam teha mehaaniliselt, kui teil on köögikombaini kinnitus.




Kurna saadud mahl läbi sõela, et eemaldada seemned ja viljaliha. Eemaldage spetsiaalse noaga apelsinilt koor ja lisage mahlale.
Segage kogu mass, valage see kastrulisse, seejärel lisage granuleeritud suhkur ja laske madalal kuumusel podiseda.




Tarretuva segu koti lahjendame väikeses kausis veega. Oluline on teha täpselt nii, nagu pakendil kirjas on, et mitte proportsioone rikkuda.








Ja keeda segu veel 5 minutit väga madalal kuumusel.




Järgmisena viige see purki ja oodake, kuni see veidi kõveneb.
Apelsini marmelaadi tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui nädal.
Head isu!




Vaadake ka, kuidas seda teha

Apelsin on särav, mahlane ja väga aromaatne puuvili. Apelsinidest valmistatud omatehtud marmelaad tõstab kindlasti teie tuju ja rahuldab ka kõige keerukamad gastronoomilised ihad. See ei sisalda kunstlikke värv-, maitse- ega säilitusaineid, mis on selle magustoidu lisaboonus. Nüüd vaatame peamisi viise apelsinimarmelaadi valmistamiseks kodus.

• apelsinid - 3 tk;
• agar-agar - 6 grammi;
• granuleeritud suhkur - ¾ tassi.

Puuviljad peseme hoolikalt, soovitavalt seebiga ja seejärel pigistame neist mahla teile sobival viisil välja. Kui pressite mahla läbi mahlapressi, peate esmalt koorima koore. Kui sul on abiliseks käsitööriist mahlapressimiseks, siis pole vaja puuvilju koorida. Viimase abinõuna saate apelsinist mahla välja tõmmata, hõõrudes tükid läbi metallsõela.

Mõõdame mahla koguse. See peaks olema 200 milliliitrit. Ülejääke võid juua.

Lahustage suhkur umbes 120 milliliitris mahlas ja lisage ülejäänud agar-agar. See peaks seisma 5-10 minutit.

Keeda apelsinisiirup ja lisa agar. Ootame vedeliku keemist ja hoiame tulel 3–4 minutit.

Pärast mahla jahtumist temperatuurini 45–50 kraadi valatakse see silikoonvormidesse.

Agar-agari kasutamise tohutu eelis on see, et see kivistub väga kiiresti ka toatemperatuuril ja kui marmelaadi suhkrus veeretada, siis viimane ei voola.

Želatiin marmelaad

• apelsinid - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 250 grammi;
• želatiin - 35 grammi.

Kõige peale vala želatiin külma veega ja lase pool tundi paisuda.

Peene riivi abil eemaldage kahe keskmise apelsini koor. Pigista mahl kõigi puuviljade viljalihast välja.

Lisa mahlale suhkur ja koor. Keeda kõike koos keskmisel kuumusel 3 minutit. Pärast seda tuleb vedelik filtreerida läbi mitme kihina volditud peene sõela või marli.

Kalla paisunud želatiin kuuma massi hulka ja sega kõik korralikult läbi.

Vala marmelaadisegu vormidesse ja aseta 3 – 4 tunniks külmkappi.

Želatiiniga valmistatud marmelaadi pole vaja suhkruga üle puistata. Suhkur kasvab ja "voolab".

Vaadake videot kanalilt "Meie retseptid" - Kuidas valmistada želatiiniga apelsinimarmelaadi

Apelsini marmelaad pektiini ja koorega

• apelsinid - 5 tk;
• suhkur - 11 supilusikatäit väikese slaidiga;
• apelsini koor - 1,5 supilusikatäit;
• õunapektiin või pektiinil põhinev tarretav pulber – 1 kotike.

Lisa pektiinile supilusikatäis suhkrut ja sega läbi.

Pigista puuviljadest 400 milliliitrit apelsinimahla. Kui mahla on vähem, võid lisada tavalist vett.

Sega mahl suhkru ja koorega. Pange tulele ja keetke 3 minutit. Lisa kuumale massile pektiin ja keeda panni sisu 5 minutit. Kui tarretava pulbri juhised näitavad teistsugust toimingute jada, järgige selle juhiseid.

Valmis marmelaadi võib valada jaotatud vormidesse või õliga määritud ühele tasasele alusele. Pärast massi tahkumist laotakse kiht taldrikule ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

Apelsinide, porgandite ja õunte marmelaad agar-agaril

• apelsinid - 2 tk;
• porgandid - 1 tükk;
• õun - ½ tükki;
• granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• agar-agar - 2 supilusikatäit;
• nelk - 2 punga (valikuline).

Pigista mahl kõikidest puu- ja köögiviljadest. Ilma mahlapressi abita ei saa te seda teha. Saadud mahlas lahjendame agar-agarit ligikaudu 100 milliliitris.

Kombineerige kõik koostisosad ühte nõusse ja hautage madalal kuumusel 5 minutit. Vala veidi jahtunud segu silikoonvormi ja pane külmkappi. Marmelaadi külmkappi panemine pole vajalik tingimus, kuna agar-agaril valmistatud tooted “külmuvad” hästi ka toatemperatuuril.

Apelsini-sidruni marmelaad

• apelsinid - 5 tk;
• sidrun - 2 tükki;
• apelsini koor - 1 supilusikatäis;
• sidrunikoor - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 400 grammi;
• želatiin - 50 grammi.

Lahjendame želatiini väikeses koguses vees ja anname paisuda.

Lõika puuviljalt peene riiviga koor. Pigista sidrunitest ja apelsinidest mahl välja.

Sega väikeses kastrulis mahl, koor ja suhkur. Kuumutage vedelikku madalal kuumusel, kuni granuleeritud suhkru kristallid lahustuvad. Pärast seda lisage želatiin ja segage siirup.

Kui sa ei taha marmelaadis kooretükikesi tunda, võid massi enne vormidesse valamist kurnata.

Hoia apelsinidest ja sidrunitest valmistatud želatiinmarmelaadi külmkapis.

Radhika kanal räägib teile, kuidas valmistada agar-agaril sidruniga apelsinimarmelaadi

Kodune tsitrusemarmelaad on maitsev ja tervislik isetegemise magustoit. Kuidas valmistada marmelaadi apelsinidest ja sidrunitest loe edasi.

Sidruni-apelsini marmelaadi retsept koos fotodega samm-sammult

Marmelaad valmistatakse puuviljamahlade ja želatiini baasil. Tulemuseks on tihe tarretisesarnane mass, mis lõigatakse vormidesse ja seejärel veeretatakse suhkrus. Kodune marmelaad on tervislikum kui tehases valmistatud marmelaad, kuid selle valmistamise ja serveerimisega peate veidi vaeva nägema.

Käsitsi valmistatud marmelaad on lastele eriti kasulik kahel põhjusel: see on looduslik ja seda saab valmistada kogu pere.

Nii et alustame.

Sidruni-apelsini marmelaadi retsept

Koostis:

• 200 ml apelsinimahla
• 150 ml sidrunimahla
• 1 tl. sidrunikoor
• 1 tl. apelsini koor
• 2 s. Sahara
• 50 gr. želatiin

Küpsetusmeetod:

1. Marmelaadi võid teha pakendatud mahlast, kuid parem on mahl ise teha. Selleks peske tsitrusviljad esmalt põhjalikult.

2. Eemaldage riiviga sidrunilt ja ühelt apelsinilt koor. Seejärel pigista mahlad välja.

3. Vala mahlad kastrulisse, pane tulele ja peale keetmist lisa tsitruseliste koor.

4. Aja segu keema, tõsta tulelt ja kurna.

5. Leota želatiin vastavalt juhendile eelnevalt külmas vees.

6. Pane mahl tagasi pliidile, kuumuta soojaks ja lisa ettevaatlikult želatiinilahus.

7. Vala pannile 1,5 spl. Sahara.

8. Kuumuta segu kuni suhkur ja želatiin on täielikult lahustunud, kuid ära keeda.

9. Tõsta valmis siirup koos želatiiniga tulelt ja jahuta umbes 40 minutit toatemperatuuril.

10. Kata küpsetuspann pärgamendiga.

11. Vala mahlasegu vormi.

12. Aseta vorm 8-9 tunniks või soovitavalt üleöö külmkappi.

13. Keera vorm koos tarretisega lauale ja eemalda marmelaadilt paber.

14. Lõika tarretis kuubikuteks või ristkülikuteks ja rulli 0,5 spl. Sahara.

15. Serveeri valmis sidruni-apelsini marmelaadi teega.

Head isu!

Täpsemalt vaata videoretseptist.

Video retsept « Kodune marmelaad»

Nautige kokkamist ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

Apelsinimarmelaadi apelsinid peaksid olema tihedad ja lihavad. Kui apelsini käes kergelt pigistada, on tunda kuivanud apelsini, see on kergem ja tundub seest nagu puuvillane. Sellisest apelsinist ei saa väga palju mahla välja pressida.

Pese apelsinid ja pigista neist mahl mis tahes sobival meetodil välja. Kui pressite apelsine fotol oleva käsitsi mahlapressi abil, võite apelsini esmalt kuuma vee all hoida ja lauale veeretada, nii tuleb mahla rohkem ja seda on lihtsam välja pressida.

Jaga mahl ligikaudu võrdselt kahte anumasse. Seda saab teha silma järgi. Lisage ühele osale suhkur ja segage. Suhkru kogust saab maitse järgi reguleerida. Kui plaanid valmis marmelaadi suhkrus veeretada, siis võta veidi alla klaasi, kui ei, siis võid võtta klaasitäie ja kui apelsinid on väga hapud, siis kuhjaga klaasi.

Teisele osale mahlast lisage agar-agar ja segage. Jätke 5-10 minutiks.

Aja mahl ja suhkur keema. Lisage sellesse siirupisse segades mahl agar-agariga. Keeda segu 3 minutit ja eemalda tulelt.

Lase segul veidi jahtuda ja vala silikoonvormidesse. Tuleb meeles pidada, et agar-agariga segud kõvastuvad kiiresti ka toatemperatuuril, seega ei tasu oodata täielikku jahtumist. Vastasel juhul taheneb segu otse vahukulbis ja seda on raske valada.

Lase veidi jahtuda. Seejärel pane pooleks tunniks või tunniks külmkappi ja eemalda marmelaad vormidest.