Πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι. Αποξηραμένα κουκούτσια καλαμποκιού στο σπίτι. Από τι φτιάχνεται το ποπ κορν;

Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που να μην ξέρει τι είναι το ποπ κορν. Μέχρι πριν από μερικές δεκαετίες, το βλέπαμε μόνο σε ξένες ταινίες, όπου ο κόσμος έτρωγε φανταχτερές μπάλες πηγαίνοντας στον κινηματογράφο ή στο σπίτι μπροστά στην τηλεόραση. Αλλά τα σύνορα έχουν γίνει πιο διαφανή, η τεχνολογία και ο εξοπλισμός δεν μένουν ακίνητοι και τώρα στη χώρα μας δεν θα εκπλήξετε κανέναν με ένα ποτήρι φουσκωμένο καλαμπόκι. Αλλά πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να καλλιεργηθεί η καλλιέργεια στο κλίμα μας, αν όλα τα καλαμπόκια είναι κατάλληλα για ποπ κορν ή μόνο ορισμένες ποικιλίες. Αποφασίσαμε να εξετάσουμε αυτό το θέμα.

Η παράδοση της κατανάλωσης ποπ κορν

Ναι, τώρα είναι δύσκολο να δεις έναν άνθρωπο που θα πήγαινε στον κινηματογράφο, στο πάρκο για μια βόλτα και να μην αγόραζε ένα ποτήρι ποπ κορν αν πωλείται σε ένα δεδομένο μέρος. Τα παιδιά απλά δεν μπορούν να φανταστούν μια βόλτα χωρίς λιχουδιά, γιατί τώρα υπάρχει φουσκωμένο καλαμπόκι για κάθε γούστο. Υπάρχει γλυκό, αλμυρό, με καραμέλα, marshmallows και ως μέρος διαφόρων γλυκών. Υπάρχει μόνο ένα πράγμα, οι επιστήμονες αυτές τις μέρες πιστεύουν ότι αυτή η λιχουδιά, χωρίς την οποία εκατομμύρια άνθρωποι δεν μπορούν πλέον να φανταστούν να πάνε στον κινηματογράφο, είναι επιβλαβής, επειδή οι κατασκευαστές δεν τσιγκουνεύονται τα πρόσθετα.

Αυτό που δεν προκαλεί έκπληξη είναι ότι στην εποχή μας, οι ίδιες οι καλλιέργειες καλλιεργούνται παντού με χρήση χημικών ουσιών προκειμένου να επιτευχθεί γρήγορη και υψηλή απόδοση. Έτσι, δεν σταματά εκεί, γιατί για να γίνουν τα προϊόντα πιο νόστιμα, για να πουληθούν περισσότερο, προστίθενται πολλά πρόσθετα στη σύνθεση. Συχνά δεν γνωρίζουμε καν γι 'αυτά, καθώς οι πληροφορίες στη συσκευασία δεν είναι πάντα αξιόπιστες. Και τίθεται ένα εύλογο ερώτημα μεταξύ των ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους και το μέλλον των παιδιών τους, πώς να φτιάξουν ποπ κορν από καλαμπόκι, ποια ποικιλία χρειάζεται, αν είναι δυνατόν να το καλλιεργήσουν οι ίδιοι, για παράδειγμα, στη χώρα. Θα σας κάνουμε χαρούμενους, όλα αυτά είναι δυνατά, και θα μάθετε πώς.

Η ιστορία του ποπ κορν

Θα μιλήσουμε για ποικιλίες, γεωργική τεχνολογία και συνταγές λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν θέλουμε να σας πούμε από πού πήραν οι άνθρωποι μια τέτοια λιχουδιά. Δεν θα το πιστέψετε, αλλά υπάρχει εδώ και πολλούς αιώνες και το ποπ κορν ανακαλύφθηκε από τους Ινδούς. Όπως πολλές μεγάλες ανακαλύψεις ή όχι τόσο σημαντικές, αλλά χρήσιμες και ενδιαφέρουσες, και το ποπ κορν μπορεί να αποδοθεί ειδικά στο τελευταίο, η τύχη έπαιξε ρόλο. Ινδικές φυλές, που τρώνε πάντα καλαμπόκι ή καλαμπόκι στη διατροφή τους, κάποτε ανακάλυψαν ότι για κάποιο λόγο μερικά από τα στάχυα άρχισαν να εκρήγνυνται.

Φυσικά, αυτό δεν θα μπορούσε να μην ενδιαφέρει τους πολυμήχανους ανθρώπους και άρχισαν να ετοιμάζουν ποπ κορν με δύο τρόπους. Η πρώτη επιλογή ήταν να βάλουμε τα στάχυα σε λάδι και να σιγοβράσουν σε φωτιά, η δεύτερη ήταν να βγάλουμε τους κόκκους από το καλαμπόκι, να τους βάλουμε σε ένα σακουλάκι και να αιωρούνται πάνω από τη φωτιά. Και κάπως έτσι εμφανίστηκαν τα πρώτα ποπ κορν στον κόσμο και σταδιακά η λιχουδιά εξαπλώθηκε. Είμαστε σίγουροι ότι πολλοί άνθρωποι γενικά δεν καταλαβαίνουν πώς γίνονται όλα, γιατί το καλαμπόκι εκρήγνυται και παίρνει μια παράξενη μορφή. Θα εξηγήσουμε περαιτέρω.

Η έκρηξη κόκκων και ποπ κορν voila είναι έτοιμη ή πώς όλα είναι δυνατά

Γιατί το καλαμπόκι εκρήγνυται;

Όλοι γνωρίζουμε το καλαμπόκι, δεν εκπλήσσει κανέναν, αλλά δεν πρέπει να το τηγανίζετε και να περιμένετε ποπ κορν, αφού μόνο ορισμένες ποικιλίες είναι ικανές για αυτό το κατόρθωμα. Σοβαρά, ναι, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες καλαμποκιού για ποπ κορν, αυτό δεν είναι κάποιο σπάνιο είδος, θα σας πούμε τα ονόματά τους παρακάτω. Η διαφορά είναι ότι μέσα στον κόκκο υπάρχει μια σταγόνα νερό, περιέχει άμυλο. Η αντίδραση είναι πολύ απλή - κατά τη θερμική επεξεργασία, ή, πιο απλά, όταν θερμαίνεις τους κόκκους, το νερό μετατρέπεται σε ατμό, διαστέλλεται και συνωστίζεται μέσα και, ναι, συμβαίνει μια τυπική έκρηξη. Παρεμπιπτόντως, οι τοίχοι των ποικιλιών ποπ κορν είναι λεπτότεροι από τους κανονικούς.

Για πληροφορίες! Το ποπ κορν ήρθε στον πολιτισμένο κόσμο γύρω στο 1519, και όπως συμβαίνει συχνά, όχι χωρίς τη συμμετοχή ενός πλοηγού. Και δεν ήταν ο Κολόμβος, αλλά ο Κορτές. Έφερε το πιάτο στην Ευρώπη.

Είναι τόσο απλό. Και μπορείτε να καλλιεργήσετε μια καλλιέργεια στο δικό σας οικόπεδο, είναι εύκολο να το κάνετε, να το μαζέψετε και να ετοιμάσετε αυτό το σνακ ή το επιδόρπιο για όλη την οικογένεια. Το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν θα είναι φιλικό προς το περιβάλλον και επομένως υγιεινό. Εξάλλου, όπως πολλά δώρα της φύσης, το καλαμπόκι έχει επίσης τη δική του θρεπτική σύνθεση που χρειαζόμαστε - βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες. Ταυτόχρονα, είναι κατάλληλο για παιδιά, ενήλικες και για όσους χάνουν βάρος.

Ποικιλίες ποπ κορν

Εάν έχετε μια ντάτσα ή το δικό σας σπίτι, τότε καλλιεργήστε το δικό σας καλαμπόκι, αλλά προτείνουμε τις ακόλουθες ποικιλίες για ποπ κορν:

«Κομπ, καταβροχθίζω». Μια καλή ποικιλία, οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε πορτοκαλί χρώμα, αλλά η ίδια η καλλιέργεια δεν ψηλώνει. Αναφέρεται στα μέσα της πρώιμης?
"Πινγκ πονγκ". Ο θάμνος είναι εντυπωσιακού μεγέθους - έως 2,3 μέτρα. Αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό είναι τα μικρά στάχυα, από τα οποία είναι πολλά. Οι ίδιοι οι κόκκοι είναι ελαφρώς επιμήκεις.
"Ηφαίστειο". Ένα συμβολικό όνομα για έναν πολιτισμό που εκρήγνυται. Ελαφρώς μικρότερο από το προηγούμενο αντίστοιχο καλαμποκιού - έως 2 μέτρα. Αυτά τα αυτιά είναι ανοιχτόχρωμα και είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στις ασθένειες.
«Ζέγια». Μπορεί να θεωρηθεί μια από τις καλύτερες ποικιλίες καλαμποκιού για ποπ κορν. Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό είναι το χρώμα των κόκκων - είναι κοκκινωπό-μπορντό. Ωριμάζει νωρίς, το στέλεχος έχει ανθρώπινο ύψος, τα αυτιά σχηματίζονται μέχρι 25-30 cm.
"Το κόκκινο." Έλαβε ένα όνομα χαρακτηριστικό του χρώματος των στάχυων. Είναι ένα πολύ όμορφο κόκκινο χρώμα, μεγαλώνουν ως συμπαγής θάμνος - έως και ενάμισι μέτρο και χρησιμοποιούνται συχνά για διακόσμηση τοπίου.
"Ξενοδοχειο." Ένα δυνατό χαρακτηριστικό αυτού του καλαμποκιού είναι η αντοχή του στις καιρικές αντιξοότητες, δηλαδή στον καυτό ήλιο και την ξηρασία. Οι ψηλοί θάμνοι είναι πολύ ψηλότεροι από ένα άτομο - μέχρι 2,3-2,5 μέτρα. Σχηματίζει επίσης μεγάλα στάχυα 25-30 cm.
«Η χαρά της εγγονής». Είναι ένα υπέροχο όνομα, και επιπλέον, η ποικιλία έχει πολλές θετικές πτυχές - δίνει μέγιστες αποδόσεις, δεν φοβάται τις ασθένειες, η συγκομιδή σχηματίζεται νωρίς, είναι ανεπιτήδευτη στην καλλιέργεια, τα στάχυα είναι συμπαγή, καθώς και οι θάμνοι.

Όπως μπορείτε να δείτε, κάθε ποικιλία έχει τα δικά της δυνατά σημεία, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε τι θα φυτέψετε. Θα διαβάσετε περαιτέρω για τις γενικές αρχές της γεωργικής τεχνολογίας. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες και να αποφασίσετε μόνοι σας ποιο καλαμπόκι θα φτιάξετε ποπ κορν για την οικογένειά σας, γιατί είμαστε όλοι ατομικοί και, φυσικά, όλοι έχουμε και γούστα.

Συμβουλή! Όταν αγοράζετε σπόρους καλαμποκιού για καλλιέργεια, δώστε προσοχή στις πληροφορίες στη συσκευασία από τον κατασκευαστή που περιγράφουν τις κύριες αποχρώσεις και ποιο κλίμα είναι κατάλληλο για αυτήν την καλλιέργεια. Άλλωστε, έχουμε μεγάλη χώρα, ο καθένας έχει τον καιρό του.

Γεωργική τεχνολογία για την καλλιέργεια καλαμποκιού για ποπ κορν

Έτσι, ο καθένας μπορεί να καλλιεργήσει μια καλλιέργεια δεν μπορεί να ταξινομηθεί ως μια καλλιέργεια που αναπτύσσεται μόνο σε θερμά κλίματα, στις νότιες περιοχές. Η διαδικασία ουσιαστικά δεν διαφέρει από την καλλιέργεια της απλούστερης ποικιλίας ζάχαρης. Αλλά στις ποικιλίες ποπ κορν δεν αρέσουν τα ζιζάνια, το έδαφος δεν πρέπει να είναι πολύ χαλαρό, έτσι ώστε το ρίζωμα, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ ισχυρό, να μπορεί να αναπτυχθεί καλά. Επίσης, μην φυτεύετε ποικιλίες κοντά, όπως γλυκό καλαμπόκι και ποπ κορν, καθώς τα έντομα θα γονιμοποιήσουν σταυροειδείς θάμνους και μπορεί να μην έχετε τα αποτελέσματα που περιμένετε.

Έτσι, το καλαμπόκι φυτεύεται χρησιμοποιώντας κόκκους που τοποθετούνται στο έδαφος. Η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 35 cm, και κατά προτίμηση 50 ή 70 cm, έτσι ώστε οι θάμνοι να μπορούν να αναπτυχθούν καλά και η συγκομιδή να ωριμάσει ομοιόμορφα. Οι φυτεύσεις πρέπει να ποτίζονται 1-2 φορές την εβδομάδα, σε ξηρασία - 3-4 φορές. Και πάλι, αυτό εξακολουθεί να εξαρτάται από την ποικιλία, θυμηθείτε τα ζιζάνια και τη χαλάρωση του εδάφους. Και έτσι μεγαλώνετε την καλλιέργεια του καλαμποκιού σας, από την οποία μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικό ποπ κορν, το οποίο θα έχει οφέλη για την υγεία, και περισσότερα για αυτό αργότερα.

Συμβουλή! Είναι καλύτερο να φυτέψετε καλαμπόκι μετά από ντομάτες και πατάτες να σβήσετε το έδαφος και να εφαρμόσετε ορυκτό λίπασμα. Κατά την ανάπτυξη των δενδρυλλίων, η περιοχή χρειάζεται να καλλιεργηθεί.

Τα οφέλη του ποπ κορν για την υγεία

Φυσικά, μιλάμε μόνο για ένα φυσικό προϊόν, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Λοιπόν, το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξεκινήσετε είναι ότι το ποπ κορν είναι απλά νόστιμο και φέρνει χαρά, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη συναισθηματική μας κατάσταση. Το προϊόν καταπολεμά επίσης την κατάθλιψη και το στρες χάρη στη βιταμίνη Β2 στη σύνθεση. Τι άλλο είναι χρήσιμο για το ποπ κορν καλαμποκιού;

Σπουδαίος! Τα ποπ κορν που πωλούνται σε όλο τον κόσμο περιέχουν πολλά συνθετικά. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το προϊόν επηρεάζει αρνητικά την υγεία, ειδικά για τα παιδιά. Σκεφτείτε δύο φορές πριν αγοράσετε μια τέτοια λιχουδιά.

Ένα φυτικό προϊόν που είναι πλούσιο σε χονδρές φυτικές ίνες ή κυτταρίνη. Τα έντερα και το στομάχι μας το χρειάζονται για να καθαρίσουν τα υπολείμματα τροφών, τις τοξίνες και τα απόβλητα. Οι χονδρές ίνες παίζουν τεράστιο ρόλο στην υγεία μας. Βοηθούν στην απομάκρυνση κάθε στασιμότητας, η οποία προστατεύει από ασθένειες, διεγείρει την απώλεια βάρους, ένα κύμα ενέργειας, καθαρίζει το δέρμα και ανακουφίζει ορισμένες ασθένειες.

Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και φυτικά λίπη, τα οποία τρέφουν πολύ καλά τον οργανισμό μας, το καλαμπόκι μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας. Επιπλέον, οι ποικιλίες ποπ κορν έχουν 21% περισσότερες από αυτές τις ουσίες από τους απλούς τύπους καλλιεργειών. Περιέχει επίσης πολυφαινόλες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που παίζουν άμεσο ρόλο στη λειτουργία ορισμένων συστημάτων οργάνων, ομαλοποιούν το μεταβολισμό και μας χαρίζουν νεότητα και σφρίγος, βοηθώντας τα νύχια και τα μαλλιά.

Καλό να ξέρω! Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης, το ποπ κορν πρέπει να καταναλώνεται από όσους αθλούνται ή κάνουν σωματική εργασία, έχει επίσης ευεργετική επίδραση στους ανθρώπους σε μεγάλη ηλικία. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι το ποπ κορν είναι ένα φαγητό από μόνο του.

Λοιπόν, ας περάσουμε στο πιο νόστιμο κομμάτι, πώς να φτιάξετε ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων από καλαμπόκι ή στο μάτι της κουζίνας. Άλλωστε, έχουμε ήδη καλλιεργήσει την καλλιέργεια από ποικιλίες που μπορούν να αγοραστούν σε σποροπωλείο ή στο Διαδίκτυο.

Φτιάχνοντας ποπ κορν στο σπίτι

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας λιχουδιά από δημητριακά που καλλιεργήθηκαν στην περιοχή. Μπορείτε να αγοράσετε καλαμπόκι, αλλά όχι σε καταστήματα λιανικής, αλλά από εκείνους που καλλιεργούν την καλλιέργεια ειδικά για ποπ κορν μόνοι τους. Η αρχή μαγειρέματος είναι πολύ απλή τόσο για φούρνο μικροκυμάτων όσο και για ηλεκτρική κουζίνα.

Συμβουλή! Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της λιχουδιάς, καλύτερα να κρατήσετε τους κόκκους στο κρύο για μισή ώρα, ώστε να ψηθούν καλύτερα και να ανοίξουν όλα.

Έτσι, ρίχνεις το λάδι σε ένα φλιτζάνι που μπορείς να το καλύψεις με καπάκι. Χρειάζεστε λίγο λάδι για να μην είναι πολύ λιπαρό το ποπ κορν. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα φλιτζάνι κάτω από το καπάκι για 3-4 λεπτά. Σε ένα σκεπασμένο τηγάνι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να τρίζει. Μετά από αυτό το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα, αλλά δεν ανοίγει. Οι πυρήνες θα συνεχίσουν να σκάνε μέχρι να γίνουν όλοι ποπ κορν. Απλό, γρήγορο και νόστιμο.

Το σκάσιμο καλαμποκιού είναι δημοφιλές. Δημοφιλώς αποκαλούμενο απλά ποπ κορν, λατρεύεται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Αυτό είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και χαμηλών θερμίδων προϊόν που περιέχει βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Μπορείτε να αποκτήσετε τέτοια προϊόντα καλλιεργώντας τα μόνοι σας στο εξοχικό σας. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία, να ακολουθήσετε τις συνθήκες φροντίδας και στη συνέχεια να ζεστάνετε τους κόκκους σε ένα τηγάνι και να φάτε το ποπ κορν.

Τι είδους σπόρους πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ποπ κορν;

Οι σπόροι καλαμποκιού μπορούν να χωριστούν σε δύο ποικιλίες - την ποικιλία ζάχαρης (ή καλαμποκιού) και την ποικιλία ποπ κορν. Για να σκάσουν οι κόκκοι, πρέπει να έχουν μικρή περιεκτικότητα σε άμυλο, πρωτεΐνη και λίπος, ένα λεπτό κέλυφος που μοιάζει με βερνικωμένη επιφάνεια, αλλά στενά γειτονικά με την επιφάνεια των σπόρων.

Σκάει όταν ζεσταθεί σε τηγάνι με κλειστό καπάκι. Ο ατμός αρχίζει να κατανέμεται ομοιόμορφα στους κόκκους, γεγονός που προκαλεί το σκάσιμο των κόκκων και τη σκίαση. Εάν οι κόκκοι είναι ώριμοι και αποθηκευμένοι σωστά, το καλαμπόκι θα ανοίξει τέλεια.

Διάσημες ποικιλίες για ποπ κορν

Για να αποκτήσετε το αγαπημένο σας ποπ κορν, είναι κατάλληλες γνωστές δημοφιλείς ποικιλίες popping corn:

Ηφαίστειο. Αυτό το φυτό έχει ύψος έως και 2 μέτρα. Είναι μια καλλιέργεια που αγαπά τη θερμότητα. Οι κόκκοι έχουν κίτρινο χρώμα. Οι σπόροι μοιάζουν με κόκκους ρυζιού. Τα στάχυα έχουν μέγιστο μήκος 22 cm Κάθε στάχυ μπορεί να αποδώσει περίπου 120 γραμμάρια κόκκου.
Καταβροχθίστε το. Διακρίνεται από το μικρό του ύψος - περίπου 130 cm Παρόλα αυτά, η καλλιέργεια παράγει μεγάλη συγκομιδή. Τα αυτιά, χρωματισμένα κίτρινα, έχουν κόκκους μέχρι 250 γραμμάρια.
Ζέγια. Θεωρείται πρώιμη ποικιλία. Ωριμάζει σε 80 ημέρες. Οι κόκκοι έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα. Από τη μια πλευρά είναι μυτερά, από την άλλη είναι στρογγυλά.
Ξενοδοχειο. Επίσης πρώιμη ποικιλία. Έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες ποικιλίες στο ότι ανέχεται εύκολα την ξηρασία. Τα στάχυα έχουν μήκος περίπου 20 εκατοστά, οι κόκκοι είναι κίτρινοι και το φυτό μεγαλώνει περίπου 2 μέτρα ύψος.
Η χαρά της εγγονής. Η ποικιλία είναι πρώιμη ωρίμανση. Όταν ωριμάσουν, οι κόκκοι αποκτούν πορτοκαλί χρώμα, τα στάχυα είναι μικρά - περίπου 12 εκατοστά. Η ποικιλία εκτιμάται για την υψηλή της απόδοση. Αλλά αυτά τα φυτά είναι απαιτητικά όσον αφορά το πότισμα και τη λίπανση και δεν ανέχονται την ξηρασία.

Μεταξύ των πρώιμων ποικιλιών υπάρχουν φυτά πρώιμης ωρίμανσης, τα αυτιά των οποίων είναι μικρά, 5-10 cm Το ύψος είναι επίσης μικρό - 120 cm. Ελκύει με εξαιρετική απόδοση και γεύση.

Ανατροφή

Για να φτιάξετε μόνοι σας ποπ κορν, πρέπει πρώτα να επιλέξετε μια ποικιλία καλαμποκιού κατάλληλη για ποπ κορν που να ταιριάζει με τις φυσικές συνθήκες και να προσπαθήσετε να το καλλιεργήσετε στον κήπο σας.

Για να κατανοήσετε ποια ποικιλία χρειάζεται, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες αποχρώσεις και χαρακτηριστικά:

Το καλαμπόκι μπορεί να φυτευτεί σε εδάφη αργίλου, αργιλώδους, chernozem και podzolic. Δεν αναπτύσσεται μόνο στην άμμο, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το καλαμπόκι μεγαλώνει ψηλά: οι περισσότερες ποικιλίες φτάνουν τα 2 μέτρα.
Για να παραμείνει το φυτό στον άνεμο, θα χρειαστεί να σχηματίσει ισχυρές ρίζες, αλλά αυτό είναι αδύνατο σε χαλαρό έδαφος. Είναι κακό αν πέσει το καλαμπόκι, θα επηρεάσει τη συγκομιδή.
Όλες οι ποικιλίες καλαμποκιού είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα, επομένως είναι απαραίτητο να φυτευτούν οι σπόροι όταν επιτευχθεί σταθερή θερμοκρασία και το έδαφος ζεσταθεί στους 12–15 ° C.
Η καλύτερη ανάπτυξη γίνεται σε καλά φωτισμένο μέρος.
Είναι επιθυμητό η περιοχή να είναι επίπεδη.
Τα βαλτώδη μέρη δεν είναι κατάλληλα. Στο καλαμπόκι δεν αρέσει το στάσιμο νερό μετά το πότισμα ή τη βροχή.
Πρέπει να θυμόμαστε: κάθε χρόνο συνιστάται να αλλάζετε τον τόπο όπου φυτεύεται το καλαμπόκι, λαμβάνοντας υπόψη τους προκατόχους του. Η θέση των κρεβατιών είναι κατάλληλη εάν σε αυτό φύτρωναν ντομάτες, πατάτες, καρότα και παντζάρια.
Δεν συνιστάται η φύτευση καλαμποκιού σε μία σειρά, καθώς η απόδοση θα πέσει απότομα. Πρέπει να φυτευτούν περίπου 3-5 σειρές.
Πριν φυτέψετε κόκκους καλαμποκιού σε ανοιχτό έδαφος, συνιστάται να τους εμποτίσετε για μια μέρα σε ζεστό νερό, έχοντας προηγουμένως επεξεργαστεί με υπερμαγγανικό κάλιο. Μόλις φουσκώσουν, είναι η ώρα της σποράς.

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια μέθοδο φύτευσης, διατηρώντας μια απόσταση 50x50. Το έδαφος προκαλλιεργείται με τσουγκράνα, με προσθήκη αζωτούχων λιπασμάτων. Θα χρειαστεί να βγάλετε όλα τα ζιζάνια, να ποτίσετε τις τρύπες και στη συνέχεια να φυτέψετε 3 κόκκους σε κάθε τρύπα, βαθύνοντάς την κατά 2-3 cm και σκεπάζοντάς την με χώμα.

Για να αποτρέψετε την ξήρανση του εδάφους, μπορείτε να καλύψετε τις τρύπες με πλαστικά καπάκια από διαφανή μπουκάλια. Συνιστάται να περιμένετε περίπου 12 ημέρες για τα σπορόφυτα.

Αφού μεγαλώσει το καλαμπόκι ποπ κορν, επιλέγεται το πιο δυνατό από τα τρία φυτά και αφαιρούνται τα υπόλοιπα.

Φροντίδα

Εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός, το καλαμπόκι είναι εύκολο στη φροντίδα, ειδικά εάν φυτεύετε ποικιλίες που είναι ανεκτικές σε συνθήκες ξηρασίας. Τέτοια φυτά θα χρειάζονται νερό μόνο μία φορά την εβδομάδα, ενώ τα φυτά που αγαπούν την υγρασία, όπως το Granddaughter's Joy, χρειάζονται σχεδόν καθημερινό πότισμα.

Αφού φυτρώσει το καλαμπόκι, ταΐστε με βιολογικά λιπάσματα 3-4 φορές το μήνα.
Όταν εμφανιστούν «πανίκια», θα χρειαστούν λιπάσματα αζώτου-φωσφόρου.
Όταν αρχίσει ο σχηματισμός στάχυων, συνιστάται η εφαρμογή λιπασμάτων αζώτου-καλίου.

Οι ποικιλίες καλαμποκιού που σκάνε δεν ανέχονται την ανάπτυξη ζιζανίων, επομένως πρέπει να αφαιρούνται συνεχώς. Παράσιτα όπως ο σκόρος, οι σουηδικές μύγες και οι συρματόσχοινα μπορούν επίσης να επηρεάσουν αρνητικά τη συγκομιδή.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: εάν δεν υπάρχει άνεμος, το καλαμπόκι είναι ανεπαρκώς γονιμοποιημένο, επομένως θα χρειαστεί να ανακινήσετε μόνοι σας τους μίσχους έτσι ώστε η γύρη στους πανικούς να πέσει στα έμβρυα των στάχυων που βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων.

Πώς γίνεται η συγκομιδή και η αποθήκευση των καλλιεργειών;

Τα στάχυα πρέπει να συλλέγονται μόνο όταν είναι στεγνά, εάν τα μαζέψετε ωμά νωρίτερα, η ικανότητα του καλαμποκιού να σκάει κατά την παρασκευή ποπ κορν. Για να επιταχυνθεί η ωρίμανση, συνιστάται να ανοίγετε τα στάχυα κατά την ανάπτυξή του, εκθέτοντας τους κόκκους, αλλά δεν συνιστάται το σκίσιμο των «ρούχων».

Μετά τη συλλογή, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το αποθηκεύετε σωστά. Ένα δροσερό, αεριζόμενο δωμάτιο είναι πιο κατάλληλο για στάχυα. Είναι πολύ σημαντικό να είναι στεγνό. Τα αποξηραμένα στάχυα τοποθετούνται σε υφασμάτινη σακούλα ή πλέγμα για αποθήκευση, δεν συνιστάται ο διαχωρισμός των κόκκων.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι;

Η παρασκευή ποπ κορν είναι πολύ πιο εύκολη από το μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση μια σόμπα από χυτοσίδηρο και υγραέριο.
Για να φτιάξετε ποπ κορν καραμέλας θα χρειαστείτε:

κόκκους καλαμποκιού, περίπου 1/4 φλ.
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Για να προετοιμάσετε, πάρτε ένα στεγνό τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι και θερμαίνετε τη σόμπα. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τους κόκκους καλαμποκιού, την κρυσταλλική ζάχαρη και φροντίζουμε να σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Μόλις ζεσταθεί καλά το περιεχόμενο του τηγανιού, μπορείτε να ακούσετε τους κόκκους να αρχίζουν να ανοίγουν. Μόλις ηρεμήσουν όλα, καλύτερα να ρίξετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα βαθύ πιάτο για να μην αρχίσει να καίγεται η καραμέλα.

Για να πάρετε ποπ κορν με ζάχαρη άχνη, πρέπει να ετοιμάσετε περίπου την ίδια ποσότητα κόκκων ποπ κορν, φυτικό λάδι, αλλά να μαγειρέψετε ποπ κορν χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη. Αφού ψηθεί το ποπ κορν, το αδειάζουμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη ανακατεύοντας καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι: για να ταιριάζει στη γεύση των ερωτευμένων.

Το ποπ κορν θεωρείται μια θρεπτική τροφή που προάγει τον κορεσμό. Όσοι προσέχουν το βάρος τους θα πρέπει να θυμούνται ότι πρόκειται για ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Παρασκευάζεται από ειδικές ποικιλίες καλαμποκιού που μπορούν να καλλιεργηθούν στον δικό σας κήπο. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην καλλιέργεια σιτηρών: το κύριο πράγμα είναι να αφήσετε το καλαμπόκι να ωριμάσει καλά πριν τη συγκομιδή των στάχυων. Φυλάσσεται σε υφασμάτινη σακούλα που αναπνέει καλά.

Σήμερα, κάθε μέρος που σχετίζεται με τη δημόσια αναψυχή συνδέεται με ποπ κορν. Η μυρωδιά καραμέλας του ζεστού φουσκωμένου καλαμποκιού προσελκύει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες, επομένως τα καταστήματα λιανικής με ειδικά μηχανήματα δεν είναι ποτέ άδεια. Τα παιδιά μπορούν να τρώνε πολλές μερίδες ταυτόχρονα, έτσι οι γονείς αναρωτιούνται: «Είναι υγιεινό το ποπ κορν;» Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος έχουν γίνει η αιτία μιας συνεχιζόμενης συζήτησης σχετικά με το πόσο ασφαλή είναι τέτοια τρόφιμα, επομένως αξίζει να κατανοήσουμε το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες και να βρούμε την απάντηση.

Τι είναι το ποπ κορν;

Το ποπ κορν είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται με το μαγείρεμα μεμονωμένων πυρήνων ενός συγκεκριμένου τύπου καλαμποκιού. Κάθε κόκκος περιέχει υγρό άμυλο, το οποίο, όταν θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, εκρήγνυται το κέλυφος. Η αφρώδης μάζα σκληραίνει αμέσως, γι' αυτό και ο όγκος του ποπ κορν είναι πολύ μεγαλύτερος από τον όγκο των πρώτων υλών.

Ιδιότητες του ποπ κορν

Εάν οι κόκκοι παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων θα είναι περίπου 300 kcal. Οι Ινδοί τηγάνισαν ποπ κορν σε μπαχαρικά και σήμερα προστίθενται στο πιάτο πολλά όχι εντελώς υγιεινά συστατικά: αλάτι, αρωματικές ύλες, βαφές και ενισχυτικά γεύσης. Η ποσότητα αλατιού ή ζάχαρης που μπορεί να περιέχει ένας κόκκος είναι ανεπιθύμητη ακόμη και για έναν ενήλικα, πόσο μάλλον για ένα παιδί. Και ένα προϊόν με καραμέλα μπορεί να βλάψει το σώμα ενός παιδιού. Όταν οι γονείς αγοράζουν ποπ κορν, τα οφέλη και οι βλάβες του θα πρέπει να αξιολογούνται από αυτούς από την άποψη των βασικών στοιχείων της σωστής διατροφής.

Τι είδους ποπ κορν πρέπει να τρώτε;

Οι κόκκοι καλαμποκιού, παρασκευασμένοι χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και άφθονα μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι, είναι μάλλον ένα υγιεινό προϊόν. Περιέχει βιταμίνες Β και πολυφαινόλες, που βοηθούν τους ιστούς του σώματος να διατηρούν τη νεότητα. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και επίσης καθαρίζει τα έντερα.

Οι κίνδυνοι του ποπ κορν που έχει πολύ γλυκιά ή αλμυρή γεύση είναι αναμφισβήτητοι. Αυτό το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές δόσεις και πολύ σπάνια. Επιπλέον, μετά τη χρήση του διψάς πολύ. Μεγάλες ποσότητες υγρού μπορεί να προκαλέσουν πρήξιμο, ειδικά αν πρόκειται για γλυκιά σόδα. Αυτή η διατροφή είναι το πρώτο βήμα για την παχυσαρκία και τον διαβήτη.

Ποια είναι τα οφέλη του ποπ κορν;

Πολλοί αρχάριοι μάγειρες ενδιαφέρονται για το από τι φτιάχνεται το ποπ κορν. Οι τηγανισμένοι κόκκοι καλαμποκιού είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία και επαρκή ποσότητα θερμίδων. Επομένως, για να μην πάρετε επιπλέον πτυχές λίπους, πρέπει να τρώτε ποπ κορν σε μικρές μερίδες.

Χάρη στη βιταμίνη Β1, αυτό το σνακ είναι καλό για την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών. Ομαλοποιεί επίσης το μεταβολισμό και τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα σε ηλικία συνταξιοδότησης, αθλητές και όσους ασκούν σωματική δραστηριότητα.

Η βιταμίνη Β2, η οποία περιέχεται στο ποπ κορν, είναι απαραίτητη για το στρες και την κατάθλιψη. Βοηθά στην υπέρβαση αυτών των καταστάσεων και έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα συνολικά. Εάν καταναλώνετε ψητά δημητριακά στην καθαρή τους μορφή, θα φέρουν μόνο οφέλη.

Τι φταίει το ποπ κορν;

Οι άνθρωποι πρέπει να θυμούνται ότι η επίδραση αυτού του προϊόντος στον οργανισμό εξαρτάται αποκλειστικά από τον τρόπο παρασκευής του. Στα καταστήματα λιανικής προσφέρεται με ενισχυτικά γεύσης, συνθετικά συστατικά και καραμέλα, ενώ μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αλατισμένο ποπ κορν.

Ο αγοραστής έχει την ευκαιρία να επιλέξει ένα σνακ που ταιριάζει σε κάθε γούστο, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε αυτό που περιέχει ελάχιστη ποσότητα πρόσθετων. Διαφορετικά, το ποπ κορν θα μετατραπεί σε ένα αρκετά επικίνδυνο προϊόν.

Για όσους αναρωτιούνται αν θα αγοράσουν ποπ κορν, τα οφέλη και οι βλάβες είναι σημαντικά κριτήρια για τη λήψη μιας απόφασης. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί την ανάπτυξη πολλών ασθενειών.

Το πιο υγιεινό ποπ κορν είναι σπιτικό!

Σήμερα, η αγορά φουσκωμένου καλαμποκιού δεν είναι δύσκολη. Τα καταστήματα λιανικής προσφέρουν στους πελάτες διάφορα είδη ποπ κορν. Αλλά τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ αμφίβολα. Είναι πολύ καλύτερο να φτιάχνετε ποπ κορν στο σπίτι. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτή είναι μια πολύ δύσκολη διαδικασία, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι έτσι. Αρκεί να αγοράσετε ειδικούς ξηρούς κόκκους που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποπ κορν. Η συσκευασία πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων ή το προϊόν να τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι. Φυσικά, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τελείως το αλάτι, τη ζάχαρη και τα καρυκεύματα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή να γλυκάνετε λίγο για να μην βιώσει το σώμα το στρες.

Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας, μπορείτε να δώσετε στο πιάτο μια νέα και ασυνήθιστη γεύση πασπαλίζοντάς το με κάτι από πάνω, για παράδειγμα, ζάχαρη άχνη ή τριμμένο τυρί. Οι Ιταλοί προσθέτουν πελτέ ντομάτας και βασιλικό στους έτοιμους ψημένους κόκκους.

Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι το ποπ κορν μπορεί να είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο, αφού όταν το διακετύλιο θερμαίνεται, σχηματίζονται ειδικές ουσίες. Αυτά είναι αρώματα σε λάδι, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.

Πώς να μαγειρέψετε ποπ κορν;

Για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υγιεινή λιχουδιά στο σπίτι. Από τι φτιάχνεται το ποπ κορν και ποιες πρώτες ύλες χρειάζονται; Πρέπει να αγοράσετε φυσικό καλαμπόκι και πριν το μαγειρέψετε, θα πρέπει να βάλετε τους κόκκους στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Το τοποθετούμε στο τηγάνι όταν είναι πολύ ζεστό. Είναι σημαντικό να υπάρχει μια απότομη αλλαγή θερμοκρασίας, τότε η έκρηξη των κόκκων θα είναι πολύ δυνατή, πρακτικά θα στραφούν προς τα έξω.

Η παρασκευή ποπ κορν περιλαμβάνει λίγη φινέτσα. Όταν απλωθούν οι κόκκοι, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και μετά να ρίξετε γρήγορα οποιοδήποτε λάδι, μια κουταλιά είναι αρκετή. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι όλα καλυμμένα με μια μεμβράνη, πρέπει να στρίψετε το δοχείο.

Στη συνέχεια θα πρέπει να το επαναφέρετε αμέσως στη φωτιά και να το καλύψετε με ένα καπάκι. Δεν αφαιρείται μέχρι να σταματήσει ο ήχος του σπασίματος των κόκκων που σκάνε. Για να είναι ευεργετική η λιχουδιά, πρέπει να την καρυκεύσετε με μικρή ποσότητα αλατιού ή ζάχαρης, χωρίς να χρησιμοποιήσετε χημικά πρόσθετα.

Άλλη μια χρήσιμη συνταγή

Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το αν το ποπ κορν είναι ασφαλές. Τα οφέλη και οι βλάβες εκτιμώνται εύκολα αν φτιάξετε μόνοι σας το σνακ. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε αμέσως τους φουσκωμένους κόκκους σωστά. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ψιλό αλάτι και παγωμένο βούτυρο. Απαιτεί περίπου 40 g ανά 100 g καλαμποκιού. Τα πιάτα πρέπει να θερμαίνονται και να προστίθεται το προϊόν και το αλάτι. Αφού ανοίξουν πλήρως όλοι οι κόκκοι, πρέπει να τους αφαιρέσετε από τη φωτιά και να τους πασπαλίσετε με τρίμματα βουτύρου όσο είναι ζεστοί. Αξίζει να θυμάστε ότι ακόμη και το σπιτικό ποπ κορν πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες.

Πολλοί άνθρωποι δεν εμπιστεύονται τα λεγόμενα «convenience food», γι' αυτό προτιμούν ακόμη και να φτιάχνουν ποπ κορν στο σπίτι. Κατ 'αρχήν, αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο, αλλά πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με την προετοιμασία αυτού του αγαπημένου πιάτου όλων. Ποια μυστικά πρέπει να γνωρίζετε και ποια τεχνική είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στην κύρια ερώτηση, πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι έτσι ώστε το σπιτικό προϊόν να μην διαφέρει από αυτό που αγοράζεται στο κατάστημα. Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε το σωστό κύριο συστατικό και να χρησιμοποιήσετε μόνο μια ειδική ποικιλία καλαμποκιού που εκρήγνυται. διαφορετικά το πιάτο απλά δεν θα λειτουργήσει. Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η ποικιλία popping έχει πολύ μεγάλη τελική απόδοση, καθώς μια χούφτα ωμό καλαμπόκι παρέχει ένα μεγάλο μπολ με νόστιμο ποπ κορν.

Έτσι, έχοντας τελικά αποφασίσει για το είδος του καλαμποκιού, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ίδιου του πιάτου. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε λίγο φυτικό λάδι και ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι, καθώς και ελεύθερο χρόνο και επιθυμία να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θερμάνετε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά, στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά μια κουταλιά της σούπας φυτικής βάσης σε αυτό και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό ωμό καλαμπόκι για να καλύψει μόνο τον πάτο του ταψιού και να μην στριμώξετε πολύ τους διπλανούς πυρήνες. Καλύψτε γρήγορα το καπάκι και ακούστε. Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, οι κόκκοι θα αρχίσουν να εκρήγνυνται με βρυχηθμό, που θα θυμίζει στρατιωτικές επιχειρήσεις. Ωστόσο, όταν τελικά υποχωρήσουν, μπορείτε να υποθέσετε ότι το ποπ κορν είναι έτοιμο και να αφαιρέσετε ελεύθερα το ερμητικά κλειστό καπάκι από το ζεστό τηγάνι.

Έτσι, η απάντηση στο κύριο ερώτημα για το πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι είναι εξαιρετικά απλή, το κύριο πράγμα είναι απλά να επιλέξετε τα σωστά συστατικά τροφίμων και να τηρήσετε ορισμένες απαιτήσεις μαγειρέματος. Για παράδειγμα, πρέπει να καταλάβετε ότι θα χρειαστεί χρόνος για να δημιουργήσετε νόστιμα ποπ κορν, καθώς χρειάζονται αρκετές παρτίδες για να πάρετε ένα μεγάλο μπολ «ποπ κορν». Εάν το λάδι απορροφηθεί ξανά ή εξατμιστεί, τότε πρέπει οπωσδήποτε να ρίξετε μια νέα μερίδα στο τηγάνι, διαφορετικά το ποπ κορν μπορεί να καεί, καταστρέφοντας εντελώς τη γεύση του τελικού πιάτου. Όσον αφορά το τηγάνι, υπάρχουν δύο κύριες αποχρώσεις εδώ: πρώτον, επιλέξτε ένα μοντέλο μόνο με ψηλές πλευρές και, δεύτερον, το καπάκι πρέπει να κλείνει ερμητικά έτσι ώστε το ποπ κορν να μην πετάει σε όλη την κουζίνα. Λοιπόν, η επιλογή της ποικιλίας καλαμποκιού έχει ήδη συζητηθεί παραπάνω.

Απλώς δεν υπάρχουν άλλοι τρόποι για να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι στη σύγχρονη μαγειρική και η παραπάνω συνταγή για την παρασκευή «φουσκωμένου καλαμποκιού» είναι γνωστή σε κάθε μαθητή και στους γονείς του. Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό να αλλάξει η ίδια η γεύση του τελικού πιάτου, με βάση τις γευστικές προτιμήσεις όλων των μελών του νοικοκυριού. Για παράδειγμα, για όσους έχουν ένα «γλυκό δόντι», μπορείτε πάντα να το πασπαλίζετε με τη σωστή ποσότητα ζάχαρης άχνη, αλλά για όσους δεν τους αρέσουν τα γλυκά, το ελαφρώς αλατισμένο ποπ κορν είναι πιο κατάλληλο. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται απλώς να χρησιμοποιήσετε επιπλέον αλάτι για γεύση, το οποίο είναι βέβαιο ότι θα βρείτε σε οποιαδήποτε κουζίνα. Δεν συνιστάται η χρήση γλυκών ή αλμυρών γεμίσεων για αυτό το πιάτο, καθώς το καλαμπόκι που χρησιμοποιείται είναι ήδη πολύ νόστιμο και αρωματικό. Οπότε δεν χρειάζεται κανένα φούσκωμα.

Σε κάθε περίπτωση, πριν φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι, συνιστάται να θυμάστε μερικά κόλπα και μοτίβα. Πρώτον, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση βουτύρου και μαργαρίνης, καθώς οι κόκκοι που βασίζονται σε ένα τέτοιο λάδι δεν ανοίγουν. Δεύτερον, δεν πρέπει να ελπίζετε ότι όλο το καλαμπόκι στο τηγάνι θα εκραγεί, αλλά ο αριθμός των μη ανοιγμένων κόκκων εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποσότητα και την ποιότητα του φυσικού προϊόντος που χρησιμοποιείται. Τρίτον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε προξηραμένους κόκκους καλαμποκιού για να φτιάξετε ποπ κορν. Τέλος, οι κλειστοί πυρήνες μπορούν ακόμα να μετατραπούν σε ποπ κορν, αλλά πώς το κάνετε αυτό; Απλώς πρέπει να τα τοποθετήσετε στο νερό, αλλά, όπως έχει δείξει πολλά χρόνια πρακτικής, αυτές οι ενέργειες είναι απολύτως άχρηστες και αναποτελεσματικές. Επομένως, είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από τους μη ανοιγμένους κόκκους.

Οι σύγχρονοι Αμερικανοί προτιμούν να τρώνε όχι μόνο ποπ κορν, αλλά ποπ κορν με γλυκιά καραμέλα και αυτό το πιάτο "στο εξωτερικό" έλαβε το αστείο όνομα "crunch munch". Για να το προετοιμάσετε, πρέπει επίσης να ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, κατά προτίμηση κάτω από ένα καλυμμένο γυάλινο καπάκι. Αφού αρχίσει να βράζει και να αφρίζει ελαφρώς, πρέπει να προσθέσετε στο τηγάνι μερικές κουταλιές του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως και να σχηματιστεί μια ομοιογενής καραμέλα. Στη συνέχεια, πρέπει να δράσετε αμέσως, πριν σκληρύνει η έτοιμη «γέμιση»: όσο είναι ζεστή, ρίξτε όλη την καραμέλα πάνω στο προτηγανισμένο ποπ κορν και ανακατέψτε καλά ώστε κάθε «αρνί» να γλυκάνει. Σε λίγα μόνο λεπτά μπορείτε να δοκιμάσετε το έτοιμο πιάτο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε χώρα έχει τη δική της αγαπημένη γεύση ποπ κορν, που τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά απλά λατρεύουν. Για παράδειγμα, το γαλλικό ανακατεύει δεντρολίβανο, θαλασσινό αλάτι και αποξηραμένο εστραγκόν ως γέμιση. Στους Γερμανούς αρέσει περισσότερο η γεύση του ποπ κορν με μπέικον. Οι Γιάνκηδες λατρεύουν το γλυκό ποπ κορν, αλλά οι Ιταλοί προτιμούν να τρώνε αυτή τη λιχουδιά με διάφορες σάλτσες, «για να ταιριάζει σε όλους», ας πούμε έτσι. Τώρα λοιπόν κάθε γκουρμέ μπορεί να επιλέξει μια αξέχαστη γεύση «φουσκωμένου καλαμποκιού» για να απολαύσει παρακολουθώντας μια ταινία.

ΤΙ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;

Από τι φτιάχνεται το ποπ κορν;

Δεν είναι μυστικό ότι το ποπ κορν φτιάχνεται από καλαμπόκι. Το ερώτημα είναι: από τι είδους καλαμπόκι φτιάχνεται το ποπ κορν; Δεν είναι κάθε ποικιλία κατάλληλη για αυτήν την ενδιαφέρουσα λιχουδιά. Το κύριο κριτήριο είναι το σκληρό κέλυφος ολόκληρου του κόκκου, το οποίο θα εξηγήσουμε αναλυτικότερα στην τεχνολογία παραγωγής ποπ κορν.

Ζάχαρη ή σιρόπι και αλάτι προστίθενται επίσης για να γίνει το ποπ κορν γλυκό ή αλμυρό. Όταν προσθέτετε ζάχαρη ή σιρόπι, η θερμοκρασία το αλλάζει για να καραμελώσει και παίρνετε το αγαπημένο καραμελένιο ποπ κορν όλων. Η προσθήκη αλατιού ενισχύει τη γεύση του.

Υπάρχει αρκετά μεγάλος αριθμός κατάλληλων ποικιλιών καλαμποκιού, εδώ είναι μερικές από αυτές:

ηφαίστειο
Ζέγια
καταβροχθίζω
στροβιλοδρόμιο
πινγκ πονγκ

Φτιάχνοντας ποπ κορν, πώς φτιάχνεται από καλαμπόκι;

Το μυστικό για να φτιάξετε αφράτο ποπ κορν βρίσκεται στη δομή του πυρήνα του καλαμποκιού. Το γεγονός είναι ότι το εξωτερικό στρώμα μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες 200 βαθμών Κελσίου και το εσωτερικό ύφασμα σχηματίζει πίεση στους 100 βαθμούς. Το νερό δέσμευσης μετατρέπεται σε αέρια κατάσταση συσσωμάτωσης, αυξάνοντας σε όγκο περισσότερο από 1,5 φορές και δημιουργώντας πίεση.
Επίσης, όταν θερμαίνεται, αχνίζεται ο ιστός αμύλου, ο οποίος, αφού σπάσει το κέλυφος, ξεσπά και κρυώνει γρήγορα, παίρνοντας το σχήμα που μας γνωρίζουμε.

Έτσι, η τεχνολογική διαδικασία παρασκευής ποπ κορν βασίζεται στη θέρμανση των κόκκων σε λάδι.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν + στο σπίτι

Για να φτιάξετε το δικό σας ποπ κορν θα χρειαστείτε:

Καλαμπόκι για ποπ κορν
Φυτικό λάδι
Αλάτι, μπαχαρικά αν θέλετε
Ταψί με καπάκι

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να καλύψει τον πάτο. Πασπαλίζουμε το καλαμπόκι σε μία στρώση στον πάτο. Αλάτι αυτή τη στιγμή, αυτό είναι σημαντικό, γιατί μετά το άνοιγμα του καλαμποκιού, το αλάτισμα δεν θα λειτουργήσει. Καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να αρχίσουν να εκρήγνυνται οι κόκκοι και στη συνέχεια ανακινείτε περιοδικά το τηγάνι.
Ρίξτε το ποπ κορν σε ένα φλιτζάνι και είστε έτοιμοι!

Γλυκό ποπ κορν

Αν θέλετε να φτιάξετε μια γλυκιά απόλαυση σε καραμέλα, τότε θα πρέπει να ετοιμάσετε την καραμέλα ξεχωριστά. Η διαδικασία παρασκευής του ίδιου του ποπ κορν παραμένει η ίδια.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μισό ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε στη φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για να κάνετε την καραμέλα πιο αέρινη και λιγότερο κρυσταλλωμένη. Προσθέστε επίσης 30-40 γραμμάρια βούτυρο και λιώστε.
Προσθέστε την καραμέλα στο μπολ με τα ποπ κορν και ανακατέψτε. Ετοιμος!

Ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Για αυτό θα χρειαστείτε μαγειρικά σκεύη ανθεκτικά στη θερμότητα. Η ίδια η διαδικασία είναι παρόμοια με το μαγείρεμα σε κατσαρόλα.

Προσθέστε βούτυρο στον πάτο του πιάτου. Το βούτυρο είναι καλύτερο για το φούρνο μικροκυμάτων.
Πασπαλίστε 1 στρώση κόκκους καλαμποκιού στον πάτο, προσθέστε αλάτι αν το θέλετε αλμυρό και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 6-7 λεπτά.

Το ποπ κορν ωφελεί και βλάπτει

Κανω κακο

Όταν ετοιμάζετε φουσκωμένο καλαμπόκι στο σπίτι, είναι δύσκολο να βρείτε επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του προϊόντος, εκτός ίσως από μια ελαφρά διαταραχή στην ισορροπία του νερού, που προκαλεί αίσθημα δίψας. Επίσης, μην το παρακάνετε με αλάτι ή ζάχαρη.

Όσον αφορά τη βιομηχανική παραγωγή, η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική.
Μπορούν να εντοπιστούν μια σειρά από αρνητικές πτυχές.

Η χρήση χημικών προσθέτων όπως αρώματα, βαφές και ενισχυτικά γεύσης. Το τελευταίο με τη μορφή καρυκευμάτων όπως «μπέικον», «τυρί», «πάπρικα» μπορεί να προκαλέσει στομαχικές παθήσεις, γαστρίτιδα και έλκη.

Στη βιομηχανική παραγωγή χρησιμοποιείται φοινικέλαιο, το οποίο συμβάλλει στην εμφάνιση καρκινογόνων ουσιών και αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Επίσης, αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν διακετύλιο στο λάδι, το οποίο καλύπτει τη μυρωδιά των συνθετικών προσθέτων και του δίνει μια «γλυκιά» μυρωδιά. Το πιο επικίνδυνο είναι ότι έχει επιζήμια επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα.

Οφελος

Το φουσκωμένο καλαμπόκι έχει υψηλής ποιότητας θρεπτική σύνθεση, εμπλουτισμένη με φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Το ποπ κορν είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου και είναι ευεργετικές για την καρδιακή λειτουργία.

Όπως όλα τα δημητριακά, έτσι και τα κορν φλέικς είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο και ψευδάργυρο.