Salat mit Rucola, Speck, Feta und Kirschtomaten. Rucola-Speck-Salat Rucola-Speck-Salat

Ich schlage vor, einen sehr einfachen und leckeren Salat mit einem interessanten und pikanten Dressing zuzubereiten. An der Komposition selbst ist nichts Ungewöhnliches. Der Salat wird Rucola-Liebhaber ansprechen, denn er hat bekanntermaßen ein besonderes nussiges Aroma. Aber die Tankstelle ist sehr interessant. Seine Zusammensetzung ist reichhaltig, der Geschmack süß-säuerlich und sehr angenehm. Wenn Sie jedoch Schwierigkeiten haben, die Zutaten für das Dressing auszuwählen, dann verwenden Sie vier Hauptzutaten – Öl, Zitronensaft, Sojasauce und brauner Zucker.

Wir benötigen folgende Grundprodukte:

Bereiten Sie zunächst das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten vermischen und rühren, bis der Zucker schmilzt.

Den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten.

Die süße rote Zwiebel hacken. Ich hatte keine roten Zwiebeln, also habe ich normale Zwiebeln gehackt und sie dann mit kaltem Wasser gewaschen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.

Kirschtomaten halbieren. Wenn es sich um gewöhnliche Tomaten handelt, müssen Sie sie nur in Scheiben schneiden.

Gewaschenen Rucola und Kirschtomaten in eine Salatschüssel geben.

Käsestücke und Zwiebeln darauflegen.

Mit knusprigen Speckstücken belegen und vor dem Servieren mit Dressing beträufeln.

Fertig ist ein sehr leckerer Salat mit Rucola und Speck.

Guten Appetit!

Veröffentlicht: 14.06.2016
Geschrieben von: FairyDawn
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Heute werde ich meinen Lieblingssalat zubereiten und ich empfehle Ihnen dringend, meinem Beispiel zu folgen. Salat mit Rucola, Speck und Kirschtomaten, ein Rezept mit Foto, das ich anbiete, das Gericht ist in der Zubereitungsmethode recht einfach, aber seine Zutaten lassen sich wunderbar miteinander kombinieren. Eine sehr gelungene kompositorische Präsentationslösung ermöglicht es Ihnen, es als Hauptsnack auf einem Feiertagstisch zu servieren.
Ich mag die Einfachheit dieses Gerichts, obwohl seine Zutaten recht raffiniert sind. Überzeugen Sie sich selbst, frischer, würziger Rucola hat einen sehr originellen Geschmack, der hervorragend zu Milchkäse wie Feta oder Mozzarella passt und deren zarten, weichen Geschmack hervorhebt. Um dem Gesamtgeschmacksbild etwas Schärfe zu verleihen, hacken wir die Zwiebel fein.
Geschnittener und gebratener Speck rundet die Präsentation ab, aber um den perfekten Geschmack zu gewährleisten, würzen wir das Gericht mit Soße. Im Prinzip ist die Zubereitung nicht schwer, Hauptsache man vermischt die dafür nötigen Zutaten und lässt es vollständig im Geschmack zergehen.
Dieser Salat mit Rucola, Speck, Feta und Kirschtomaten ist einfach ein Geschenk des Himmels für alle, die in wenigen Minuten ein leckeres, sättigendes Hauptfestgericht zubereiten möchten. Wenn Sie also unerwartete Gäste in Ihrem Haus haben, ist dieser Salat die beste Lösung für den Snacktisch.
Das Rezept ist für 2 Portionen.




Zutaten:
- reife Tomatenfrüchte (Sorte Kirsche – 6 Stk.,
- Milchkäse (Sorte Feta – 50 g,
- Rucola (frisches Grün) - 60 g,
- Speck (Pancetta, Schinken) – 50 g
- Öl (desodoriertes Olivenöl) – 2 EL,
- Zitronen- oder Limettensaft – 1 EL,
- Kristallzucker (kann braun sein) – 0,5 TL,
- Sojasauce – 1 TL,
- Gewürze (gemahlener Pfeffer) - eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Es gart ziemlich schnell, da das einzige Produkt, das wir erhitzen, Speck ist. Schneiden Sie ihn dazu in dünne Scheiben und braten Sie ihn anschließend in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten an, sodass der Speck braun wird.




Wir sortieren das Rucola-Grün, es ist wichtig, die welken und faulen zu entfernen. Den Rest spülen wir unter fließendem Wasser ab und trocknen ihn mit einem Handtuch. Dann das Grün auf einen Teller legen.
Den Milchkäse in kleine, saubere Würfel schneiden. Da es wichtig ist, die Struktur des Salats zu erhalten, führen wir den gesamten Schnitt sehr sorgfältig aus.
Wir waschen die Tomaten und trocknen sie mit einem Handtuch. Wir reißen ihre Kelchblätter ab und schneiden die Stellen heraus, an denen der Stiel befestigt ist. Dann die Tomaten halbieren.
Käsewürfel und Tomatenhälften auf den Rucola legen.
Mischen Sie in einem kleinen Behälter Olivenöl mit frisch gepresstem Zitrussaft. Gewürze und Sojasauce hinzufügen. Gründlich schlagen.




Die Soße über den Salat mit Rucola, Speck und Kirschtomaten gießen.

Wir servieren es sofort an den Tisch.

Eine andere Salatvariante mit Rucola. Diesmal – mit Speck. Wir lieben dieses zarte Kraut mit würzigem Geschmack.

Zutaten

• rote Zwiebel - 1 Zwiebel;
• Speck oder Bruststück – 100 g;
• Tomate – 1 Stück;
• Rucolasalat – 100 g;
• Parmesan – 50 g;
• Olivenöl – 50 g;
• Pinienkerne – 1 Handvoll;
• Balsamico-Essig - 0,5 Teelöffel.

Zwiebel schälen, in 6-8 Stücke schneiden. Den Tomaten-Rucola-Salat waschen und trocknen. Die Tomate in kleine Scheiben schneiden.

Den Speck in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne ohne Öl bei starker Hitze die Speckstreifen knusprig braten und auf einen Teller legen.

Anschließend die Hälfte des Olivenöls in die gleiche Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten. Am Ende des Bratens eine Handvoll Pinienkerne hinzufügen.

In einem kleinen Behälter das restliche Olivenöl mit Balsamico-Essig vermischen. Dies wird das Salatdressing sein.

Tomaten, Zwiebeln mit Nüssen, Speck, Rucola-Salat in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing übergießen, vorsichtig umrühren und mit dünn geschnittenem Parmesankäse garnieren.