Koji sir ima manje od 20 masti. Spisak nemasnih sireva: nazivi, sastav, način pripreme. Nemasni domaći sir - recept

Nemasni sir je nepostojeći koncept. U svakom siru ima masti, razlika, pažnja, samo je u njegovoj količini. Hajde da saznamo: koji je sir najlakši?

Nemasni sirevi.

Svi koji brinu o svojoj figuri biraju visokokvalitetne proizvode s niskim sadržajem masti. I ovo je prava taktika. Manje masti, brašna i slatkiša. I više kretanja - to je formula za biti vitak.

Da biste zadržali vitku siluetu, bolje je zamijeniti svoj voljeni Roquefort nečim manje hranjivim, ponekad čak i skutom.
Vrijedi napomenuti da je standardni sadržaj masnoće sira 50-60 g ili 50-60% u suhoj tvari, dok u ponudi imamo sireve sa smanjenim sadržajem masti do 30 g masti u suhoj tvari. Takve sireve morate tražiti ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.

1. nemasni sir - tofu - soja sir (sadržaj masti 1,5-4%).

Iako se pravi na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu, jer po boji i konzistenciji podsjeća na nemasni i neslani feta sir. Tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa može uspješno zamijeniti meso. Kalcijum, koji u ovom proizvodu ima u izobilju, odlično utiče na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumiranje starijih osoba u cilju prevencije bolesti poput osteoporoze.
Osim toga, 100 g tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa se preporučuje da ga uvrstite u jelovnik dijete. Mnoge poznate ličnosti u ishrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje podrazumijevaju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla.
Brojni nutricionisti tvrde i za njegovu ljekovitost, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola (LDL) u krvi, što pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti.

2. nemasni sir - svježi sir (sadržaj masti 5%).

Zrnati svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa zrnatim svježim sirom.

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima „zrnati svježi sir“ i „litvanski svježi sir“. U SAD-u i evropskim zemljama (i to ne samo engleskim), zrnati sir se zove Cottage Cheese.
Često ga nazivaju domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus mu je malo slaniji. 100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju čak i ako se pridržavate najstrožih dijeta.

3. nemasni sir - Gaudette (sadržaj masti 7%).

Gaudette je novi nemasni sir iz Scherdingera - lagani užitak za one koji traže zdrav način života.
Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% suhe materije).Ovaj sir mekog, suptilnog, pomalo pikantnog ukusa idealan je za ljubitelje čuvenog sira Gouda.Osim toga, sir je lako svarljiv i ima visoku sadržaj kalcija, pa je ovaj sir nezaobilazan u ishrani svakog ljubitelja sira.

4. nemasni sir - chechil (sadržaj masti 5-10%).

Chechil je vlaknasti slani sir konzistencije slične suluguni. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku pigtaila, često dimljene. Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove.
Po izgledu, ovaj sir nema ništa zajedničko ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku vlaknastih niti povezanih u snop. Čečil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mehove.
Okus i miris ovog sira su kiselog mlijeka, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli.

5. nemasni sir - Viola Polar, Grünlander, fitnes (sadržaj masti 5-10%).

Takvi sirevi su božji dar za one koji mršave! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Detaljnije proučite poleđinu pakovanja - etiketu, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. nemasni sir - ricotta (sadržaj masti 13%).

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka. Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim tačno: na kraju krajeva, on se ne pravi od mlijeka, kako smo mislili, već od surutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.
Kriška rikote sadrži u prosjeku 49 kalorija i 4 grama masti, od kojih je polovina zasićena. Ovaj proizvod sadrži najmanju količinu natrijuma u odnosu na druge proizvode od sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova vrsta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. nemasni sir - svijetli sir, Feta (sadržaj masti 5-15%).

Ovaj sir, odnosno feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra masnom hranom, bogata holesterolom i ima sadržaj kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se njihov omiljeni feta sir proizvodi u laganoj verziji, iako je, doduše, ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u potragu u potpunosti će se isplatiti. Feta light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada je njen sadržaj masti 60%. Obično se dodaje u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu.
Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji sa visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. nemasni sir - Arla, Oltermani (sadržaj masti 16-17%).

Ovakvi nemasni sirevi imaju delikatan, prijatan ukus prirodnog mleka, guste, ujednačene teksture, sa malim, ravnomerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju. Kada jedete nemasne sireve, zapamtite: lakši ne znači više.

Sir je proizvodio čovjek od davnina, oduvijek je bio cijenjen i voljen. Sada ćemo saznati kalorijski sadržaj najčešćih nemasnih sireva:

Na ovoj listi sireva sada lako možete pronaći "svoj" sir koji će vas zadovoljiti po korisnosti, ukusu i cijeni.

Problem kupovine nemasnog sira

Koja je efikasnost dijete sa sirom? Slično raznim proteinskim namirnicama, možete isprobati opciju „sir“ za mršavljenje. Među testiranim i učinkovitim opcijama za dijetu sa sirom može se primijetiti 7-10-dnevna niskokalorična dijeta na bazi sira i drugih proteinskih proizvoda, koja uključuje aditive iz povrća i voća. Kalorijski sadržaj ove opcije ishrane je 1500-1900 kcal, pretpostavlja se dodatna fizička aktivnost. Boravak na takvoj dijeti 10 dana omogućava vam da smanjite težinu za 3-5 kilograma. Takva prehrana nije uravnotežena, ali daje odlične rezultate.

Manje uobičajene su dugoročne dijete sa sirom, koje uključuju stroga ograničenja u pogledu vrste sira koji se konzumira. Opcije s minimalnim sadržajem masti rijetko se nalaze na policama redovnih trgovina. Kupcima se uglavnom nude sorte sireva sa sadržajem masti većim od 40%.

Na primjer, tako popularan sir kao što je Maasdam, koji ima sadržaj masti od 45%, ima sadržaj kalorija od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne dopuštaju nam da smatramo da je to najnižekalorični sir i nije ga vrijedno preporučiti za dijetnu prehranu.

Gotovo sve vrste sireva mogu se podijeliti u tri grupe ovisno o sadržaju masti:

• Grupa 1 – nemasni, koji imaju do 20% masti.
• Grupa 2 – lagana – od 20 do 30%.
• Grupa 3 – od 30% masti – obični sirevi.

Među nemasnim sirevima razlikuju se i takozvani "bijeli" sirevi - mocarela, feta sir, Adygei. Ako navedemo sorte uzlaznim redoslijedom procenta masti, onda je tofu najmanje masan. Osim što sadrži rekordan minimum masti (od 1,5 do 4 posto i samo 80-90 kalorija na 100 g), ova sorta je cijenjena i zbog svojih korisnih kvaliteta.

Naučnici su otkrili da sadrži supstance koje pozitivno utiču na čišćenje krvi od holesterola. Osim toga, kao i mnogi sirevi, sadrži veliku količinu kalcija, koji je odgovoran za stanje koštanog tkiva. Zrnati svježi sir također se može pohvaliti malom količinom masti - samo 5% i 85 kalorija na 0,1 kg proizvoda. Koristi se za pripremu raznih jela (salate i sl.), a konzumira se u čistom obliku.

Po izgledu je vrlo sličan svježem svježem siru. Međutim, za razliku od potonjeg, miješa se sa svježim slanim vrhnjem. Ostali nemasni predstavnici sorti su Valio Polar, Fitness i Grunlander. Sadrže oko 150 kalorija, a sadržaj masti kreće se od 5 do 10 posto. Neki od njih mogu sadržavati i jogurt umjesto 5% masti. Goudette je lakši sir za ljubitelje sorte Gauda. Sadrži veliku količinu kalcijuma i istovremeno samo 7% masti i 199 kcal na 100 g. Chechil je po izgledu vrlo sličan suluguni, ali ima više vlaknastu strukturu. Lako se može vidjeti među ostalima na tezgi, jer se prodaje u obliku niti povezanih u snop. Ovaj proizvod sadrži do 10% masti i 313 kcal na 0,1 kg. Ricotta se, za razliku od mnogih varijanti, ne pravi od obranog mlijeka, već od surutke, koja se pojavljuje nakon pripreme druge dvije vrste sira. Ova sorta ima i nizak sadržaj masti (od 8 do 13 posto i 174 kcal na 100 g) i pogodna je za one koji vole sir, a pritom pokušavaju da izgube višak kilograma. Oltermani sir sadrži približno istu količinu masti - 17% i 210-270 kalorija. Kada ga okusite, prva asocijacija okusa se javlja s mlijekom. Takođe, slične sorte su Arla, Natura i Valio. Feta (masti - od 5 do 15%, oko 160 kcal) se naziva i lagani sir. Također se smatra dijetetskim proizvodom i često se nalazi u raznim salatama od povrća i kao grickalice. Mocarela, iako ima više od 20% masti (tačnije 22,5), takođe spada u dijetetske sorte sireva. Obično se prodaje u obliku malih kuglica, ne većih od prepeličjeg jajeta, koje se potapaju u poseban fiziološki rastvor.

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka. Ovaj sir ne sadrži sol. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Ova vrsta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor. Sa čime i kako jesti? Ovaj sir je dobar sa svježim povrćem i voćem, medom, šunkom, tjesteninom, bosiljkom, lososom, brokolijem. Uobičajeno je da se njime pune palačinke i palačinke.

Kao i svaki drugi sir, Lambert ima visoke nutritivne kvalitete. Na 100 grama proizvoda ima 357 kcal. Naime, crni hljeb i on može biti potpuno potpuna užina, ali i zdrava (za razliku od kolača i brze hrane). Uostalom, sir ne sadrži niti jedan gram ugljikohidrata i savršen je za dijetu s malo ugljikohidrata.

Međutim, ne biste ga trebali zloupotrebljavati, jer prekomjerna količina može s vremenom dovesti do pretilosti i povezanih bolesti. Na 100 grama proizvoda ima 30 grama masti i 24 grama proteina. I, naravno, ne bi ga trebali jesti ljudi koji pate od nedostatka laktaze. Inače, umjerena konzumacija pomoći će poboljšanju ukupnog stanja kose, noktiju i kože zbog visokog sadržaja kalcija.

Adyghe sir

Adyghe sir je meki slani sir od prirodnog kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Ranije se sir Adyghe pravio samo od ovčjeg mlijeka, ali sada je njegova osnova uglavnom kravlje mlijeko.

Zanimljivo! Rodno mesto kiselog sira su planinski predeli Kavkaza.

U procesu proizvodnje sir dobija zgrušanu konzistenciju, koja se može lagano mrviti i imati kiselo-mliječni, slan okus. Obično je glava sira bijela, ponekad ima žućkastu nijansu. Ova vrsta sira se smatra prepoznatljivim jelom čerkeške kuhinje i poslužuje se uz domaće vino i začinsko bilje.

Manufacturing

Prije direktne pripreme mlijeko prolazi kroz proces pasterizacije na temperaturi od 95 stepeni. Zatim se fermentisana mlečna surutka dodaje pasterizovanom mleku, što izaziva proces taloženja proteina. Tako se mlijeko zgrušava i pojavljuju ugrušci koji se skupljaju u glavicu i soli. Ova metoda čuva sva korisna svojstva mekog sira.

Visokokvalitetni sir treba da bude elastičan, mekan i mekan pri rezanju. Sadržaj masti u ovom proizvodu je 40%.

Vrste

• Fresh;
• Smoked;

Compound

• pasterizirano mlijeko;
• fermentisana mlečna surutka;
• sol;

Hemijski sastav

Kalorijski sadržaj kavkaskog sira, u poređenju sa drugim sirevima, je prosječan - 264 kalorije na 100 grama. Može se neznatno razlikovati ovisno o sadržaju masti u sirovinama. Adyghe sir je pun mlečnih proteina i kalcijuma. Bogat je vitaminima B, A, C, D, PP, vodom i pepelom.

Minerali: fosfor, natrijum, kalijum, gvožđe, cink, bakar uključeni su u sastav mekog sira. Osim toga, zasićen je aminokiselinama - metioninom, lizinom, triptofanom, masnim kiselinama, ugljikohidratima.

Benefit

Svi meki sirevi imaju pozitivan učinak na ljudski organizam, uključujući i sir Adyghe. Ima visoku nutritivnu i medicinsku vrijednost.

Bitan! Mala kriška sira sadrži dnevne potrebe za kalcijumom i natrijumom, kao i vitaminima B.

1. Zbog svog dijetalnog sastava i velike količine proteina i aminokiselina, sir je idealan proizvod za sportiste i one koji mršave. Budući da se lako vari i apsorbira, preporučuje se trudnicama, djeci i starijim osobama.
2. Velika količina kalcijuma jača zube, nokte i koštani sistem, preporučljivo ga je koristiti nakon preloma i povreda. Poboljšava kalcijum i stanje kose i ploče nokta. Blagotvorni enzimi u siru imaju pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru i poboljšavaju metaboličke procese.
3. B vitamini imaju stabilizirajući učinak na nervni sistem, poboljšavaju performanse i koncentraciju. Neophodan za prevenciju raka.
4. Zbog važne aminokiseline triptofana, Adyghe sir poboljšava raspoloženje, kvalitet sna i ublažava anksioznost.
5. Mali procenat soli u sastavu omogućava da ovaj proizvod koriste osobe sa visokim krvnim pritiskom. I za bolesti probavnog sistema.
6. Adyghe sir se preporučuje u prehrani za one koji pate od tuberkuloze, zasićuje oslabljeno tijelo svim korisnim elementima.

Šteta

Adyghe sir je kontraindiciran za osobe s individualnom netolerancijom na mliječne proizvode. Moguće je, ali nije dokazano, da aminokiselina triptofan može uzrokovati napade migrene. Iako sir nema visok sadržaj kalorija, ne biste ga trebali konzumirati u velikim količinama. I naravno, zapamtite datum isteka.

Upotreba u kuvanju

Upotreba Adyghe sira u kuhanju je prilično raširena. Može se konzumirati kao samostalan proizvod, na primjer, s komadom tosta ili kruha. Može se koristiti i u receptima za predjela, salate i prva jela. Adyghe sir se također pojavljuje u receptima za ukusne i zdrave kolače od sira i tepsije.

Veoma ukusan sir jednostavno pržen na kriške u tiganju. Odlično se slaže sa voćem i povrćem, testeninom. A u svojoj kavkaskoj domovini koristi se u receptima za kačapuri i nadjevima za pečenje.

Skladištenje

Adyghe sir je kvarljiv proizvod, prodaje se u rashladnim uređajima i potpuno zatvorenoj vakuum ambalaži. Nakon otvaranja pakovanja rok trajanja u frižideru je samo nedelju dana, zamrzivači nisu pogodni za čuvanje.

Bolje ga je staviti u dobro zatvorenu posudu, jer ova vrsta sira dobro upija strane mirise. Lista sastojaka sira Adyghe ne bi trebalo da sadrži strane elemente, osim fermentisane surutke, mleka, soli i sirila.

Zanimljivo! Na policama možete pronaći i dimljeni sir Adyghe, čiji rok trajanja može biti i do godinu dana. Sadržaj kalorija 264 kcal Energetska vrijednost proizvoda (Odnos proteina, masti, ugljenih hidrata): Proteini: 19,8g. (∼ 79,2 kcal) Masti: 19,8 g. (∼ 178,2 kcal) Ugljeni hidrati: 1,5 g. (∼ 6 kcal) Energetski odnos (b|f|y): 30% | 67% | 2%

Soja tofu sadrži fitoestrogene. Ovo je biljni analog ženskih polnih hormona, pa je tofu koristan za žene koje su imale hormonalni disbalans. Posebno se preporučuje upotreba tokom menopauze ili PMS-a. Osim toga, tofu sir pomaže ženama da budu lijepe. Proteini, vlakna i izoflavoni koje sadrži pospješuju brzu obnovu stanica kože i održavaju ravnotežu kolagena, koji je odgovoran za elastičnost kože.

Zašto nije potrebno sagledati sadržaj masnoće sira u suvoj materiji?

Zato što jedete komad sira, a ne komad suve materije. Vrijedi napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari. Mnogi ljudi doslovno shvaćaju postotak sadržaja masti naveden na ambalaži. One. Pojeo sam 100g 50% sira, što znači da sam dobio 50g masti (450kcal). Vau! 40 minuta na eliptici! Ali to nije istina!

Dakle, ako je naznačeno da je masnoća švajcarskog sira 50%, to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (u siru ove vrste na 100 g mase obično dolazi 65 g suve materije, 50% od čega će biti 32,5 g).

Sir povećanjem sadržaja masti	g masti u 100 grama sira
Soja sir Tofu sa koprom i belim lukom	2.5g
Domaći zrnati svježi sir, karat	4g
Valio Polar	5g
President lagani topljeni krem ​​sir	7g
Livadska svježina - Lagana	9g
bugarski sir	11g
Cheese Cheese Gallery Light	11g
Bonfesto meki sir "Ricotta"	11,5g
Sir "Domaći lagani", karat - prirodan	12g
Sir KRAFT PHILADELPHIA light	12g
Sirtaki sir za salamu za grčku salatu Classic	13,3g
Sir "Light", "Hiljadu jezera"	15g
Cheese Casket light	15g
Sir Arla Natura Lagano kremast	16g
Sir President Brynza	16,7g
Sir Svitlogorie "Fetu"	17.1g
Sir President Chechil Bijela slama	18g
Sir President Chechil White Spaghetti	18g
Sir Ugleche Pole salamure	18g
Proizvod Bellanova rasol Delicacy Bella	18g
Cheese Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cacioricotta	18g
Sir Lactica "Adygei"	18g
President topljeni sir Mocarela narezana	19,5g
Sir Lactica "Suluguni"	22g
Suluguni sir Palačinke s livadskom svježinom	23g

1. Soja tofu sir (sadržaj masti 1,5-4%)

Iako se pravi na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu, jer po boji i konzistenciji podsjeća na nemasni i neslani feta sir.

Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa se preporučuje da ga uvrstite u jelovnik dijete.

Mnoge poznate ličnosti u ishrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje podrazumijevaju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla.

Brojni nutricionisti tvrde i za njegovu ljekovitost, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola (LDL) u krvi, što pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti.

Sa čime i kako jesti? Pogodno za miso supu, salate.

2. Curd cheese, country cheese, cottage cheese - na engleskom. svježi sir (sadržaj masti 4-5%)

Zrnati svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem.

Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa zrnatim svježim sirom). U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir".

U SAD-u, Evropi i Aziji zrnati svježi sir se naziva svježi sir. Često ga nazivaju domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus mu je malo slaniji.

100 g zrnatog sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju čak i ako se pridržavate najstrožih dijeta.

Sa čime i kako jesti? Bez aditiva, u salatama, u omletima od svježeg sira.

3. Topljeni svijetli sir (sadržaj masti 7,5%)

Procenat masnoće "otopljene kremaste boje" u President siru zadovoljava one koji mršave! Na 100 g ima samo 7,5 g masti! Niskokalorični sadržaj je još jedan plus! Sir za ljubitelje topljenog sira.

Sa čime i kako jesti? Sa kašom i hlebom.

4. Sir od sirutke - ricotta (sadržaj masti 9-18%)

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka. Ovaj sir ne sadrži sol. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti.

Ova vrsta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

Sa čime i kako jesti? Ovaj sir je dobar sa svježim povrćem i voćem, medom, šunkom, tjesteninom, bosiljkom, lososom, brokolijem. Uobičajeno je da se njime pune palačinke i palačinke.

5. Sir sa slanom vodom kao feta - svijetli sir, feta (sadržaj masti 11-18%)

Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra masnom hranom, bogata holesterolom i ima sadržaj kalorija od približno 260 kcal/100 g.

Ali ne znaju svi da se feta sir koji obožavaju proizvodi u laganoj verziji, iako je, doduše, ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u potragu u potpunosti će se isplatiti. Feta light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se tradicionalna feta pravi od ovčijeg mlijeka i tada ima 60% masti.

Sa čime i kako jesti? Obično se dodaje u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u salati Caprese, gdje zamjenjuje mocarelu. Obično se servira sa maslinama.

Ovi sirevi se odlično slažu i sa paradajzom, paprikom, lukom, lubenicom, spanaćem, ruzmarinom, nanom, origanom, tunjevinom i pečenom piletinom. A kod pripreme grčke salate jednostavno su nezamjenjivi!

6. Polutvrdi lagani sir - sir na čiji smo ukus navikli(sadržaj masti 9-17%)

Lagani sir sa niskim sadržajem masti, obično označen kao Light, Light, pristupačan je užitak za one koji teže zdravom načinu života. Ovi nemasni sirevi imaju delikatan, prijatan ukus prirodnog mleka, guste, ujednačene teksture, sa malim, ravnomerno raspoređenim očima.

Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju. Pogodno za pravljenje sendviča i sendviča, na primjer, na bazi kruha, kao i za užinu na poslu ili na pikniku.

Takvi sirevi su samo božji dar za one koji mršave! Detaljnije proučite poleđinu pakovanja - etiketu; kod nekih sireva na pakovanju je 5% jogurta, a ne masti!

Ova vrsta sira je mekog, suptilnog, pomalo pikantnog ukusa, lako je probavljiva i ima visok sadržaj kalcijuma.

Sa čime i kako jesti? Za mršavljenje, sir se može umotati u listove zelene salate.

7. Krem sir, krem ​​sir (sadržaj masti 12%)

Ovaj (laki) sir tipa Philadelphia sastoji se od pasterizovanog obranog mleka i mlečne masti, koncentrata proteina surutke, kulture sira, soli, surutke.

Sa čime i kako jesti? Sa tostom, hljebom, povrćem.

8. Svježi mocarela sir "bivol" (sadržaj masti 18%)

Ne treba se brkati sa običnim! Pronađen u obliku bijelih kuglica natopljenih u salamuri, sir ne traje dugo. Najukusnija jednodnevna mocarela, ali za sada je možete probati samo u Italiji.

Buffalo mocarela se sada proizvodi u cijelom svijetu. Ne treba se brkati s tradicionalnom sortom mozzarelle koja se koristi u pizzi. Njegov sadržaj masti je 23%.

Sa čime i kako jesti? Najbolja opcija je sa maslinovim uljem, mljevenim crnim biberom, bosiljkom i paradajzom.

Ovaj sir se takođe može brzo marinirati u maslinovom ulju sa začinskim biljem, belim lukom i sušenim paradajzom i peći.

9. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 18%)

Chechil je vlaknasti kiseli sir konzistencije slične suluguni. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku pigtaila, često dimljene.

Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove. Po izgledu, ovaj sir nema ništa zajedničko ni sa jednim drugim.

Proizvodi se u obliku vlaknastih niti povezanih u snop.

Sa čime i kako jesti? Užina za ublažavanje dosade - u umjerenim količinama, pogodna za salatu. Provjerite količinu soli. Kao što znate, sol zadržava tečnost.

10. Salamuri, nezreli, mladi sirevi - Suluguni, Adyghe (sadržaj masti 18-22%)

Tradicionalno, suluguni sir se pravio samo korišćenjem prirodnog sirišnog fermenta i samo ručno bez upotrebe ikakvih mehaničkih uređaja.

Gotovi sir se može jesti sirov, pečen, dimljen ili pržen.

Adygei je meki sir kiselo-mliječnog okusa i nježne teksture. Spada u grupu mekih sireva bez zrenja.

Sa čime i kako jesti? U kombinaciji sa krastavcima, začinskim biljem, maslinama, paradajzom, slatkim paprikama, medom i zelenim čajem.

Dobro se prži i topi. Odlično punjenje za hačapuri.

11. Nemasni domaći sir - recept

• Obrano mleko (0,5%) 500 ml
• Nemasni svježi sir 600 g
• Pileće jaje 1 kom
• Soda bikarbona 2 g
• Sol ¾ tsp.

PRIPREMA:

Pomiješajte svježi sir i sodu bikarbonu, ostavite smjesu sat vremena na sobnoj temperaturi.

Odgovarajuću posudu obložite prozirnom folijom. U svježi sir dodajte mlijeko, sol, sirovo pileće jaje, umutite smjesu blenderom dok ne postane glatka.

Prebacite smesu u šerpu, zagrejte na laganoj vatri, mešajte. Smjesa skute bi se trebala potpuno otopiti, to će se dogoditi za 5 - 10 minuta.

Držite proizvod na vatri isto toliko vremena, miješajte, ali ne prokuhajte.

Gotov sir prebacite u drugu posudu, prekrijte odozgo prozirnom folijom i ostavite u frižideru tri do četiri sata.

Nemasni sirevi - serviranje

Nemasni sirevi na policama prodavnica - fotografija

Kako napraviti niskokalorični sir 0% - video

Kako napraviti nemasni domaći sir za fitnes - video

Kada jedete niskokalorične sireve, zapamtite: malo masnoća ne znači da možete jesti više. Time ćete izgubiti smisao jedenja nemasnog sira, jer... U suhoj tvari, većina sireva ima pretjeran sadržaj masti, koji dostiže 40-50%. Možete smršaviti na “lakoj” hrani ako budete oprezni. Koje nemasne vrste sira poznajete i jedete?

Dijetalni sir se koristi, prije, za posebnu ishranu, to su posebne dijetetske sorte koje se ne mogu svugdje kupiti.

Sorte sireva sa niskim udjelom masti znače da proizvod ima nizak postotak masti, što ne treba shvatiti doslovno, jer ne mogu biti potpuno bez masti.

Laki sirevi sadrže 20 i 30%, a nemasni sirevi su oni koji imaju manje od 20% masti (na primjer, Philadelphia).

Nazivi i vrste dijetalnih sireva

Normalan sadržaj masti u takvom mliječnom proizvodu je 50-60%.

Sigurno su vam neke od njih poznate, dok druge niste probali:

• najmanje masti je sir tofu soja (1,5–4%), obogaćen je proteinima i kalcijumom;
• zrnati sir (5%). često se koristi kao dodatak salatama;
• Gaudette – lako probavljiv, klasične, odgovarajuće arome (7%);
• Čečil – popularan pleteni sir (5–10%), kombinacija mlečnog i slanog ukusa;
• rikota (13%);
• oltermani (do 17%);
• feta sir (10-15%);
• feta – dolazi u različitim vrstama (oko 30%);
• Adige (19-20%).

Sir je izvor kalcijuma, fosfora, proteina, kalijuma, natrijuma, gvožđa i čitave gomile hranljivih materija.

Čvrsta ili rastopljena?

Tvrde sorte sadrže više kalcijuma od prerađenih, a takođe su i masnije. Malomasni obrađeni, često napravljeni kod kuće, na bazi nemasnog mlijeka i svježeg sira i dodati arome po ukusu. Bijele sorte su najmanje masne u tvrdim sirevima. Zato se savetuje da se dodaju u ishranu trudnica.

Ako ne možete jesti masnu hranu, zamijenite je malomasnom: mocarela, gauda, ​​edamer itd. Zapamtite da pljesnive sorte imaju visok postotak masti.

Kupiti ili probati domaće?

Nemasni sir je elitni proizvod, nećete ga naći u svakoj trgovini, a cijena za takav proizvod nije jeftina.

Ali vrlo je koristan i potreban onima koji su na dijeti zbog bolesti ili koji žele smršaviti. Iz tog razloga se dijetalni sirevi prave kod kuće.

Najjednostavniji recept zahtijeva mlijeko, jaja, svježi sir, soda i začine. Za 500 g svježeg sira uzmite 100-150 g obranog mlijeka i zagrijte ga na laganoj vatri, dok ovaj koktel ne postane glatki, trebalo bi da dobijete "ljepljivu" smjesu. Domaćem fermentisanom mlečnom proizvodu dodaje se razno povrće i začini.

Gdje kupiti mliječne proizvode?

Prodavnica, pijaca, selo?

Niko ne dovodi u pitanje prednosti svježeg svježeg sira, pavlake, svježeg mlijeka i drugih mliječnih proizvoda. Pitanje je samo gdje ih gradjani mogu nabaviti? Plaše nas fraze poput: "supermarketi su puni hemikalija", "treba ih kupiti samo na bakinoj pijaci" itd. Kako razlikovati dobre dijetalne sireve od loših?

Mliječni miris i okus veoma zavise od jelovnika krave i uslova u kojima se životinja drži. Na primjer, ako jede pelin, tada će mlijeko biti gorko. Kažu da kozje mleko ima poseban miris koji se veoma razlikuje od kravljeg. Prisustvo bilo kakvog mirisa ukazuje na nepravilnu higijenu.

Koze su planinske životinje koje melju kopita o kamen. Ako to ne učine, u kopitima će rasti bakterije, koje daju specifičnu aromu. Pažljivi i upućeni vlasnici daju svojim kozama pedikir. Kao rezultat toga, mliječni proizvodi i samo mlijeko imaju prilično prijatan miris.

Na policama prodavnica

Kada kupujete proizvode u supermarketu, u određenoj mjeri možete biti sigurni u njihovu sigurnost.

Uvoznici i proizvođači prolaze inspekciju testiranjem robe u laboratorijama, a na vrećici za pakovanje je označen datum proizvodnje i rok trajanja.

Prije kupovine bilo kojeg proizvoda obratite pažnju na ove napomene! Visokokvalitetni sir ili svježi sir ne bi trebali imati nečistoće kao što su arome, boje ili pojačivači okusa. Mlijeko, so, sirilo - samo to treba biti naznačeno na pakovanju. Ako su tu naznačeni neki drugi sastojci, nema potrebe za uzimanjem.

Posebno budite oprezni s takozvanim namazima, te proizvodima s nazivima poput "proizvod od sira"(skuta, itd.). Najvjerojatnije, u takvim proizvodima, biljna mast premašuje životinjsku.

Na tezgi na pijaci

Postoji mišljenje da je sir ili svježi sir sa pijace svježiji i zdraviji nego u supermarketu. Ova tvrdnja je tačna, ali pod sljedećim uvjetima: krava mora biti zdrava, kontejner u kojem se prevoze proizvodi mora biti sterilan, a vlasnik mora biti pristojan. Na dobrim pijacama sva roba prolazi kroz laboratoriju, ali ništa ne sprečava vlasnika da jedno mlijeko preda na ispitivanje, a drugo proda. Iz toga proizilazi ono najvažnije - poštenje i savjesnost vlasnika.

Potražite privatnu farmu

Možda je najsigurnija opcija da sami dođete u selo i pitate mještane gdje nabavljaju mliječne proizvode. Tako ćete lično upoznati vlasnicu, pitati je za recepte za zdrav domaći sir, pogledati kravu i dogovoriti se koliko puta sedmično ćete svratiti.

To je skupo, problematično i dugotrajno, ali ćete biti sigurni da jedete svježu i prirodnu hranu.

Šta je nemasni sir?

Kao dijetetski proizvod najčešće se koriste nemasni sirevi, to su posebne sorte koje nisu uvijek dostupne za kupovinu.

Trebalo bi ispravno shvatiti pojam „nisko-masni“, jer sir ne može biti potpuno lišen masti.

Nemasni sirevi nazivaju se nemasnim sirevima, zbog čega su popularni među onima koji žele smršaviti.

A nemasni su oni koji imaju sadržaj masti ne više od dvadeset posto, na primjer nemasni Philadelphia sir.

Dijetalni sirevi (sa sadržajem masti do 10%).

Razmotrićemo vrste nemasnih sireva po redosledu povećanja sadržaja masti (možete koristiti činjenicu da je normalan sadržaj masti 50-60%).

Tofu sir ima maksimalan sadržaj „masnog“ sadržaja; radi se o siru od soje sa udjelom masti od samo 1,5-4%.

Tofu je niskokaloričan, ali u isto vrijeme proizvod bogat proteinima i kalcijem, što ga čini gotovo nezamjenjivim u prehrani mnogih ljudi.

Od gore navedenih sireva, mocarela se može smatrati najmanje masnim sirom - njegov sadržaj masti je 55%. Sadržaj masti u siru Almette kreće se od 60-70%, Philadelphia ima 69% masti i, konačno, najmasniji je mascarpone sir - njegov sadržaj masti doseže 75%.

Ako koristite bilo koju vrstu dijete za mršavljenje ili se samo trudite da se hranite zdravo, ne biste trebali jesti samo hranu s niskim udjelom masti, jer.

Jedina stvar je da treba da birate proizvode sa niskim procentom masti, oni su manje kalorijski. U tome će vam pomoći lista u nastavku - lista niskomasnih sorti sira.

Kao što znate, sir je zdrav, lako probavljiv proizvod, sadrži dosta proteina za strukturu mišićnog tkiva (više nego u ribi ili mesu), kalcijuma, cinka, fosfora, vitamina E, C, A, D, PP , grupa B.

Međutim, potrebno je razlikovati nemasne i masne sireve. Većina sireva na koje smo navikli imaju sadržaj masti od 50-70% (50-70 grama masti na 100 grama proizvoda). Zadatak osobe koja brine o svom izgledu i figuri je da konzumira sireve sa maksimalnim udjelom masti od 30%.

Nemasni sirevi i njihov kalorijski sadržaj

Prvi na našoj listi je soja sir Tofu. Ovaj sir ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Sadrži u velikim količinama i alternativa je mesnim proteinima. Kalorični sadržaj ovog sira je 80 kcal na 100 grama. Idealan u obliku sendviča za užinu, kao i vrijedan sastojak salata.

Ricotta sir Ne pravi se od obranog mleka, kako mnogi veruju, već od surutke koja ostaje prilikom pripreme drugih vrsta sira. Njegov sadržaj masti je 8-13%, a sadržaj kalorija je 174 kcal. Osim kalcija, vitamina A i B, sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin – najvažniju aminokiselinu za jetru. Ovaj sir se često koristi u obliku salata, deserta i kao samostalna grickalica.

Mozzarella Takođe se pravi od obranog mleka. Obično se prodaje u obliku kuglica u fiziološkom rastvoru. Sadrži 22,5% masti, 149-240 kalorija, u zavisnosti od vrste mocarele.

(sir od žitarica) izgleda kao zrna svježeg sira kuhana u slanoj svježoj pavlaci, sadržaj masti nije veći od 5%, sadržaj kalorija je do 125 kcal. Koristi se za začinjavanje salata, a koristi se i kao samostalno jelo. Često se naziva i domaćim ili seoskim sirom (svježi sir na Zapadu).

Cheese Chechil odnosi se i na sorte sireva s niskim udjelom masti (samo 5-10%). Konzistencija ovog sira podsjeća na Suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, koje su uvijene u obliku pigtaila. Sadrži velike količine soli, jer sazrijeva u rastvoru soli, a često se prodaje i dimljena. Sadrži 313 kcal.

Nemasni sirevi Valio Polar, fitnes, Grünlander sadrže oko 148 kcal sa sadržajem masti od samo 5-10%. Samo ih morate potražiti u skupim supermarketima ili hipermarketima. I pročitajte ambalažu, neki od njih mogu sadržavati ne 5% masti, već 5% jogurta.

Feta ili lagani sir. Mnogi ljudi feta sir smatraju dijetetskim proizvodom, vole ga u salatama, posebno u grčkim, ali kalorijski sadržaj običnog feta sira je 250 kcal s visokim postotkom masti. U trgovinama se pojavila alternativa: feta light (svijetli sir), njegov sadržaj masti kreće se od 5 do 17%, sadržaj kalorija u prosjeku 160 kcal.

Nemasni sirevi Arla, Natura i Valio, Oltermanni . Okusom podsjeća na svježe mlijeko, odličan proizvod za one koji se trude da se pravilno hrane i održavaju svoju figuru. Kalorični sadržaj takvih sireva je 210-270 kcal i 16-17% masti.

Suluguni je gruzijski kiseli sir. Njegov sadržaj masti je 24%, sadržaj kalorija je 285 kcal.

Mislim da ćete na ovoj listi nemasnih sireva moći sami da izaberete „svoj“ sir, koji će vas zadovoljiti i ukusom i blagodetima koje će imati na vaš organizam.

Prijatno!

Sadržaj kalorija (energetska vrijednost) hrane je količina energije koju tijelo primi nakon njene potpune apsorpcije. Kako bi se odredila energetska vrijednost proizvoda, on se spaljuje u kalorimetru. Zatim se određuje količina toplote koja se oslobađa u okolinu. Ako osoba dnevno pojede više kalorija nego što je potrošila, pojavljuje se višak kilograma.

Maksimalna količina kalorija proizvodi se u procesu varenja masne hrane, a na tijelu se pojavljuju dodatni "nabori". Ako sanjate da se riješite nekoliko kilograma viška, morate odabrati niskokaloričnu hranu. Uobičajeno je da se ishrana naziva racionalnom ako podrazumijeva usklađenost s udjelom životinjskih i biljnih proteina od 55% do 45%, biljnih i životinjskih masti od 30% do 70%.

Dijetalna hrana je hrana s negativnom ili minimalnom količinom kalorija. Dijetalna ishrana podrazumeva konzumaciju značajne količine tečnosti, najmanje 1,5 litara dnevno, i niskokalorične hrane.

Da li je moguće smršati jedući sir?

Sir je nezaslađeni mliječni proizvod koji sadrži značajnu količinu proteina. Među glavnim nedostacima sireva treba istaknuti visok sadržaj masti. Povećani kalorijski sadržaj ovog proizvoda dugo ga je činio neprikladnim za dijetnu prehranu.

Trenutno se nude posebne dijete koje dozvoljavaju upotrebu posebnih sorti sira sa niskim sadržajem masti.

Problem kupovine nemasnog sira

Koja je efikasnost dijete sa sirom? Slično raznim proteinskim namirnicama, možete isprobati opciju „sir“ za mršavljenje.

Među testiranim i učinkovitim opcijama za dijetu sa sirom može se primijetiti 7-10-dnevna niskokalorična dijeta na bazi sira i drugih proteinskih proizvoda, koja uključuje aditive iz povrća i voća. Kalorijski sadržaj ove opcije ishrane je 1500-1900 kcal, pretpostavlja se dodatna fizička aktivnost. Boravak na takvoj dijeti 10 dana omogućava vam da smanjite težinu. Takva prehrana nije uravnotežena, ali daje odlične rezultate.

Manje uobičajene su dugoročne dijete sa sirom, koje uključuju stroga ograničenja u pogledu vrste sira koji se konzumira. Opcije s minimalnim sadržajem masti rijetko se nalaze na policama redovnih trgovina. Kupcima se uglavnom nude sorte sireva sa sadržajem masti većim od 40%. Na primjer, tako popularan sir kao što je Maasdam, koji ima sadržaj masti od 45%, ima sadržaj kalorija od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne dopuštaju nam da smatramo da je to najnižekalorični sir i nije ga vrijedno preporučiti za dijetnu prehranu.

Kako odabrati niskokalorični sir?

Nutricionisti se dugo ne mogu odlučiti za vrstu sira s najnižim sadržajem kalorija, njihova mišljenja se razlikuju. Granica između "dijetalnih" i "običnih" sireva postavljena je na 30 posto. Neki proizvođači sira navode da je udio masti u svom proizvodu 29%, ali sadržaj kalorija bit će oko 360 kcal, što premašuje kalorijski sadržaj gore opisanog Maasdama. Ne zaboravite osigurati da proizvod ima "ispravne" brojeve, jer u suprotnom rizikujete da ne izgubite težinu, već dobijete višak kilograma.

Osam najmasnijih sireva

Navodimo neke opcije za niskokalorične sireve, čija će vam upotreba pomoći da održite vitku i lijepu figuru. Da biste to učinili, umjesto Roqueforta morate koristiti svježi sir. Na policama velikih supermarketa možete pronaći takve proizvode:

Prilikom odabira laganog sira s niskim udjelom masti, ne zaboravite da će za mršavljenje samo održavanje osjećaja proporcije u procesu „jedenja laganih sireva“ dati željeni rezultat - gubitak težine. A sirna dijeta ne znači da treba jesti samo sir - potrebno ga je skladno kombinovati sa dosta povrća i voća.

Neki ljudi pogrešno vjeruju da su sirevi niskokalorična i nemasna hrana. Znajte da čak i najmasniji sir sadrži masti, razlika je samo u njihovoj količini. Danas ćemo vam reći koji su sirevi lagani i dijetalni.

Ljudi koji paze na svoju figuru preuzimaju punu odgovornost pri odabiru prehrambenih proizvoda, bilo da se radi o siru ili nekom drugom proizvodu. Zapravo, ovo je pravi smjer za mršavljenje i održavanje vlastitog zdravlja.

Prosječan sadržaj masti u siru je oko 60% u suhoj tvari. Ovo je prilično visoka brojka, stoga izbjegavajte takve mliječne proizvode. Bolje je ostati na 30% masti; takvi sirevi se slobodno prodaju u bilo kojem supermarketu. Ovo su oni o kojima ćemo govoriti.

Nemasni sir "Tofu" sa sadržajem masti od 1,5 do 4%

Ovaj fermentisani mlečni proizvod spada u red sireva. Pravi se od ukusa nemasnog sira. Ovo je zdrav proizvod sa medicinske tačke gledišta: bogat je kalcijumom i proteinima. Tofu se preporučuje za prevenciju osteoporoze. Takođe pomaže u snižavanju holesterola i sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Osim svojih ljekovitih svojstava, tofu je niskokaloričan proizvod (90 kcal) i može se koristiti kao samostalno jelo ili kao dio drugog dijetetskog obroka. Većina nutricionista preporučuje da u prehranu uključite biljne proizvode, uključujući sireve, jer... Sadrže puno nutrijenata i malo masti.

Nemasni ili nemasni sir Gaudette (7%)

Polutvrdi sir vrlo pikantnog okusa, pomalo podsjeća na gaudu. Lagana i ukusna fermentisana mlečna poslastica savršeno se apsorbuje i vari organizam. Nedostatak prekomjernog sadržaja masti i pristupačna cijena čine ga omiljenim proizvodom većine ljudi.

Nemasni feta sir ili feta sir (5-15%)

Ne znaju svi da se feta proizvodi u laganoj verziji, ali ovu vrstu sira je vrlo teško pronaći na ruskim policama. Obično su u našim hipermarketima dostupne samo masne sorte sa sadržajem kalorija od 260 kcal. Međutim, ako uspijete kupiti laganu verziju ovog proizvoda, nećete biti razočarani. Lagana feta se pravi od kozjeg mleka, pa sir sadrži malo masti. Tradicionalna feta je u principu prikladna kao dijeta, sve dok se ne konzumira uz masnu hranu.

Brynza je takođe nemasni sir. Izuzetno je popularan u cijelom svijetu. Od feta sira pripremaju se razne salate, pa čak i deserti.

Nemasni bijeli kozji sir

Mekana, neslana, nemasna, prijatne arome i jedinstvenog ukusa. Iako je kozji sir izgubio na popularnosti zbog visoke cijene i specifičnog okusa, ipak sadrži nekoliko puta više magnezija, cinka, proteina, kalcija i beta karotena od običnog krem ​​sira. Takođe sadrži malo soli i štetnih masti, ne izaziva alergijske reakcije i pogodan je za hranu za bebe.

Nemasni Chechil sir (do 10% masti)

Po svojoj vlaknastoj konzistenciji veoma podsjeća na fermentirano mlijeko i kisele sireve. Pravi se od nemasnog mlijeka po vrlo originalnoj tehnologiji. Sastoji se od 3-8 g soli, 5-10% masti i 60% vlage. Chechil ima blago kiselkast okus, pomalo podsjeća na surutku.

Ricotta sir sa niskim udjelom masti (sa 13% sadržaja masti)

Ovaj fermentisani mlečni proizvod je veoma popularan u Italiji. Ima impresivan sastav korisnih mikro- i makroelemenata. Ovo čak nije ni potpuno sirni proizvod, jer... priprema se od surutke preostale nakon pripreme drugih sireva. A zahvaljujući sadržaju metionina (aminokiseline koja sadrži sumpor) u njemu, naša jetra će biti zaštićena.

Evo samo malog dijela nemasnih sorti sira, koji će nesumnjivo donijeti samo koristi našem tijelu. Sada znate da apsolutno nemasni fermentirani mliječni proizvodi jednostavno ne postoje - mit je razbijen. Budite zdravi i držite se umjerenosti u svemu!

Pravilna i dijetalna prehrana je način života. S tim u vezi, mnoge ljude zanima šta je najmasniji sir. Važno je razumjeti šta znači malo masti. Kao što razumijete, fermentirani mliječni proizvod ne može biti potpuno lišen masti. Hajde da pogledamo ovo pitanje.

Lista sireva sa sadržajem masti do 10%

Sir od nemasnog svježeg sira je fermentirani mliječni proizvod koji ne sadrži više od 20% masti. Ako sadržaj masti varira od 20 do 30 jedinica, onda se takvi sirevi klasificiraju kao lagani dijetalni proizvodi. A kada masa masti prelazi 30%, takvi fermentirani mliječni proizvodi ne mogu se nazvati ni dijetalnim.

Prvo mjesto na dijetalnoj tabeli zauzimaju sirevi čiji sadržaj masti ne prelazi 10%. Tofu sir može se pohvaliti niskim sadržajem kalorija. Priprema se na bazi soje i ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Upravo je ova vrsta sira stekla veliku popularnost među onima koji gube na težini.

Napomenu! Unatoč minimalnoj koncentraciji masti, sir gore navedene sorte obogaćen je korisnim mikro- i makroelementima, posebno kalcijem.

Drugo mjesto na pijedestalu zauzima zrnati svježi sir. Najčešće, takav proizvod ne sadrži više od 5% masti. Može se nazvati hranljivim, ali istovremeno i dijetalnim.

Na trećem mjestu je još jedan poznati nemasni sir. Nazivi njegovih sorti pomoći će vam da se brzo snalazite i odaberete pravo jelo. Dakle, otprilike 7% masti sadrži Gaudette sir. U svakodnevnom životu ovaj proizvod od sira poznat je pod nazivom „Gouda“.

Mnogi gurmani vole sir u obliku pletenice. Najčešće se služi kao predjelo za pjenasta pića. Uprkos nivou slanosti, takav sir se smatra dijetetskim proizvodom, jer masa masti u njemu varira od 5 do 10%. Chechil sorta sira najčešće se nalazi na policama supermarketa.

Više od 10% - puno ili malo?

Sir sa obranim mlijekom, kao i proizvodi od surutke, lako se mogu naći na policama supermarketa. Imajte na umu da se čak i s koncentracijom masti od 10 do 20%, proizvod smatra dijetalnim i niskokaloričnim.

Italijani veoma vole Ricotta sir. Priprema se na bazi surutke. Udio masti u opisanom proizvodu dostiže 13%. Uprkos ovoj cifri, sir je veoma dobar za zdravlje, jer sadrži mnogo korisnih materija, vitamina, mikro- i makroelemenata.

Na sljedećem koraku je sir Oltermani. Masa masti u ovom jelu je oko 17%. Gore navedena poslastica nije baš popularna.

A sada je vrijeme da se svi ljubitelji sira obraduju. Ovaj sir svog neverovatnog ukusa i arome u salate dodaju kuvari širom sveta. Ako pomno pazite na svoju figuru, onda je vrijeme da u svoju prehranu uključite sir. Ovaj proizvod se može klasifikovati kao sir sa minimalnim sadržajem masti: njegov nivo varira od 10 do 15%.

Vrijedi spomenuti i feta sir. Ovisno o načinu proizvodnje, ovaj sir može biti mastan i kaloričan. Proizvođači nude poseban proizvod pod nazivom “Light”. Sadržaj masti u takvom siru varira između 28-30%.

Sir "Adygei" se također može klasificirati kao niskokalorični proizvod sa sadržajem fermentirane mliječne masti. Udio masti u njemu je otprilike 19-20%.

Bitan! Ako želite da smršate, a ne iscrpite se mono-dijetom, obavezno u svoju ishranu uvedite tvrdi sir. U svakom slučaju u proizvodu će biti sadržana mast. Organizmu je ovo potrebno, kao i drugi elementi i vitamini.

Domaća Ricotta

Nedavno su mnoge domaćice počele sumnjati u kvalitetu kupljenih sireva. S tim u vezi, svakim danom se pojavljuje sve više recepata za izradu tvrdog sira kod kuće. Ricotta je jedan od dijetalnih sireva. Hajde da ga skuvamo.

spoj:

• 0,3 litra obranog kravljeg mlijeka;
• 0,2 tsp. limunska kiselina;
• 0,2 tsp. finog zrna soli.

Priprema:

Napomenu! Od 1 litre obranog kravljeg mlijeka možete napraviti oko 200 g izvrsnog i nevjerovatno ukusnog sira Ricotta.

Za Dukan dijetu

Dukan dijeta je postala široko rasprostranjena. Kod kuće lako možete pripremiti odličan niskokalorični sir koji možete bezbedno uvesti u svoju ishranu uz blagodat za vaše zdravlje i figuru.

spoj:

• 1 litar mlijeka sa koncentracijom masti od 1,5%;
• 2 kom. kokošja jaja;
• 0,2 litra prirodnog nemasnog jogurta;
• ½ žlice. l. sušene rajčice;
• so i začini po ukusu.

Priprema: