Kako ispeći ćureći file. Koliko dugo pržiti file? Začinjena prsa ispecite u foliji

Pržite odreske purećeg filea sa svake strane na srednjoj vatri.

Pržite komade purećeg filea na srednjoj vatri.

Pirjajte ćureći file. U tiganju na srednjoj vatri pržite ćureće krakove.

Kako ukusno ispržiti ćurku

Ćuretini proizvodi u tijestu
Pureće meso - pola kilograma
Pileći bjelanjak - 3 komada
Brašno - 3 kašike
Biljno ulje - 2 supene kašike
Sol i biber - po ukusu

Recept za battered puretinu
Odvojite belanca i sipajte u činiju. Dodati brašno, malo soli i bibera i dobro umutiti.
Narežite ćureći file na komade, svaki komad istucite, posolite i pobiberite.
Zagrejati tiganj, sipati ulje. Svaki komad ćuretine umočite u tijesto i stavite u tepsiju. Pržite ćuretinu u tijestu po 10 minuta sa svake strane na srednjoj vatri bez poklopca.

Kako peći komade bubnjeva od ćuretine

Proizvodi
Pureći batak - 1 kom
Maslinovo ulje - 3 supene kašike
Paprika - 1 kašika
Beli luk - 2 čena
Osušeni bosiljak - 1 kašičica
Soja sos - 2 kašike
Balzamiko sirće - 2 kašike
Sol - 1 kašičica

Kako ispeći ćureći batak u tiganju
Pureći batak narežite poprečno na komade debljine 2 centimetra. Stavite batak u činiju. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Pomešajte sos: 2 kašike maslinovog ulja, papriku, soja sos, bosiljak, balzamiko sirće i so. Pureće batake prelijte sosom, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat, a nakon pola sata mariniranja okrenite komadiće.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja i dodajte ćureće batake bez marinade. Pržite ćureći batak po 3 minute sa svake strane na jakoj vatri, a zatim prelijte marinadom i dinstajte još 10 minuta.

Pravila za prženje ćuretine

Najlakši i najbrži način da ispečete ćuretinu je da fil isječete na komade sa stranicom od 2-3 centimetra, stavite u zagrijani tiganj na ulju i pri prženju posolite i začinite. Pržite 1 sloj komada fileta 10 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje da se komadići prže sa svih strana. Zatim poklopite šerpu poklopcem i dinstajte. Po želji možete dodati kajmak, pavlaku, paradajz ili soja sos - tada će ćuretina odmah biti sa sosom, koja se može poslužiti kao prilog.

Pureće meso je vrlo ekološki proizvod, pa čak i ako pržite komade ćurećeg filea 10-15 minuta, meso se već može jesti. Da bi komadići ćuretine bili mekši, nakon prženja možete pokriti tiganj poklopcem i dinstati meso 3-4 minute.

Pureće meso popržite u tavi, režući ga na velike slojeve - odreske ili na komade sa stranom od 2-4 centimetra. Cijeli ćureći batak i krilca se rjeđe prže - jako su velike, pa će u tiganj stati samo mala količina i treba ih jako dugo kuhati.

Prije pečenja ćuretinu možete marinirati 15 minuta u sosu ili marinadi.

Kako dinstati ćuretinu sa povrćem

Proizvodi
Pureće meso - 500 grama
Tikvice - 1 kom
Paprika - 1 komad
Paradajz - 2 komada
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 komad
Beli luk - 2 čena
Maslinovo ulje - 4 supene kašike
Mljeveni crni biber - pola kašičice
Peršun - pola veze
Kurkuma - pola kašičice
Sol - 1 kašičica

Kako dinstati ćuretinu sa povrćem
Ako je zamrznuta, odmrznite ćuretinu, operite je i narežite na kockice širine oko 3 centimetra.
Zagrejati tiganj, sipati 2 kašike maslinovog ulja, dodati ćuretinu, pržiti 10 minuta na srednjoj vatri bez poklopca, mešajući.
Ogulite i narežite luk na pola prstena. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.
Paradajz operite, iseckajte, prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Narežite na male komadiće.
Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na kockice. Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke i narežite na tanke kolutove. Očistite beli luk i sitno iseckajte.
Zagrejte tiganj, sipajte 2 kašike biljnog ulja, dodajte luk, naizmenično šargarepu, papriku, paradajz, tikvice u intervalima od 5 minuta.
Povrće sjediniti sa ćuretinom, solju i biberom, posuti kurkumom, dodati beli luk, preliti sa pola čaše ključale vode i dinstati 20 minuta pod poklopcem.
Poslužite ćuretinu sa povrćem, posutu seckanim peršunom i pavlakom.

Popržite filete prsa sa svake strane, pa dinstajte bez poklopca. Prsa iseckana na kockice dinstajte.

Kako pržiti grudi

Proizvodi
za 2 porcije mesa
Ćureća prsa - 500 grama (ili 400 grama prsa)
Maslinovo ili suncokretovo ulje - 2 supene kašike
Crni mljeveni biber - 1 prstohvat
Sol - 3 prstohvata

Kako peći ćureće prsa na roštilju
1. Operite grudi i osušite ih.
2. File pažljivo odrežite od grudne kosti, pokušavajući da file ostane u 1 komadu.
3. File narežite na komade debljine 1,5-2 centimetra. Prilikom rezanja pazite da vlakna mesa budu poprečna prilikom rezanja.
4. Stavite komade fileta na dasku za rezanje, posolite i pobiberite, prekrijte plastikom i istucite sa svake strane.
5. Zagrejati tiganj, sipati ulje.
6. Stavite file od ćurećeg prsa, pržite po 7 minuta sa svake strane na srednjoj vatri bez poklopca, pa dinstajte 10 minuta ispod poklopca.

Kako dinstati ćureća prsa sa povrćem

Proizvodi
za 4 porcije
Ćureća prsa - 800 grama (ili file 600 grama)
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 komad
Tikvice - 1 kom
Paprika - 1 komad
Beli luk - 2 čena
Pavlaka - 200 mililitara
Biljno ulje - 2 supene kašike
Korijander, kurkuma, kari - po ukusu

Kako kuvati
1. Operite ćuretinu, po potrebi isecite fil od kosti, a meso isecite na kockice sa stranicom 3-4 centimetra.
2. Stavite tiganj na vatru, a dok se zagreva ogulite i krupno iseckajte beli luk, luk i šargarepu.
3. Sipati ulje, staviti povrće u tiganj, pržiti 5 minuta na srednjoj vatri.
4. Dodajte ćuretinu, posolite i začinite, pržite 10 minuta uz redovno mešanje.
5. Dok se ćuretina peče, ogulite i nasjeckajte tikvice i papriku na krupnije kockice.
6. Povrće stavite u tiganj, dodajte kiselu pavlaku i pola čaše ključale vode, dinstajte 40 minuta.

Šta kuvati sa ćurkom?

Ćuretina je jedna od najpotrebnijih vrsta mesa za ljude. Ne radi se toliko o njegovom sadržaju u ishrani, već o dobrobitima koje donosi tijelu. Za hranu se koriste svi dijelovi ptice, ali najčešće domaćice zanima šta kuhati od ćurećeg filea. Reći ćemo vam kako ukusno dinstati ili pržiti ćureći file, koliko dugo ga kuvati, kako ga kuvati u rerni, u sporu šporetu ili na roštilju.

Puretina se smatra dijetalnim mesom, sadrži mnogo vitamina neophodnih za puno funkcionisanje i ima malo masti. Ali najukusniji dio ptice je, naravno, file. Njegove recepte ćemo pogledati u ovom članku.
Mnogi ljudi, kada čuju naziv "dijetalno meso", odmah zamisle nešto suvo i bezukusno. br. Pureći file se može kuvati kod kuće sa kajmakom, pečurkama, suvim šljivama ili jabukama, a sa povrćem je odličan tandem. Jedna supa od toga nešto vredi. A gulaš ili seckani kotleti ispadaju pravo kulinarsko remek-djelo. Ako napravite rolnice od ćurećeg filea, svi vaši gosti će biti oduševljeni. Generalno, recepata je mnogo i svakako ih treba isprobati. Štaviše, već ih je testiralo više od jedne domaćice i garantuju odlične rezultate.

Znajući kako kuhati ćureći file, možete diverzificirati svoju prehranu. Odlično se slaže sa gotovo svim prilogom, kao i sa većinom umaka.

1. Supa od fileta purećeg buta.

Ova supa će iznenaditi svakog ko je proba svojim delikatnim ukusom. Vrlo je korisna za svaku osobu, ali prije svega je preporučljivo kuhati za malu djecu, trudnice i starije osobe.

Sastojci:

• pureći file – 400 g;
• 5-6 srednjih krompira;
• jedna šargarepa;
• stabljika celera (može se pripremiti i bez nje);
• par čena belog luka;
• jedna ljuta paprika;
• plavi ili crveni luk;
• 2-3 paradajza;
• svježe začinsko bilje;
• so i začini po ukusu.

Supa od fileta purećeg buta može se pripremiti i od prsa, pa će ispasti dijetnija.

Recept za supu od fileta ćurećeg buta.

Meso operite, osušite, narežite na male komadiće. Sipajte hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Za pripremu čorbe potrebno je 40-60 minuta. Nakon 10 minuta od početka kuvanja u tiganj dodati oljuštenu i seckanu šargarepu, pola luka i celer.
Drugu polovinu crnog luka iseckajte na tanke poluprstenove, beli luk i biber nasjeckajte jako sitno. Stavite u tiganj namazan sa malo ulja i pržite par minuta. Dodati rendani paradajz. Sve zajedno dinstajte 8 minuta.
Izvadite meso, a juhu procijedite. U to dodajte seckani krompir, nakon što prokuva, smesu izvadite iz tiganja, a pet minuta pre gotovosti dodajte sitno iseckano meso i začinsko bilje.
Poželjno je da juhu od fileta purećeg buta posolite i pobiberite dok se čorba kuva, a po potrebi dodajte još.

2. Ćureći file sa krompirom u rerni.

Ne znate čime da nahranite svoju porodicu? Umorni ste od monotonije, ali niste spremni provesti nekoliko sati u kuhinji radeći na stvaranju kulinarskog remek-djela? Pureći file sa krompirom u rerni je upravo ono što vam treba.

Sastojci:

• pureći file – 500-600 g;
• pola kilograma krompira;
• glavica belog luka;
• rast. ulje – 1-2 kašike;
• sol i začini po ukusu;
• svježe začinsko bilje za serviranje.

Kako skuvati ćureći file sa krompirom u rerni.

Krompir oguliti, iseći na kriške. Pomiješajte sa začinima, uljem i sitno sjeckanim bijelim lukom. File iseći, po potrebi oguliti koru, posoliti i pobiberiti, pa pomešati sa krompirom.
Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite sve sastojke u njega i izgladite. Peći na 180 stepeni oko sat vremena. Odozgo možete posuti rendanim sirom.
Pureći file sa krompirom možete skuvati u rerni tako što ćete promeniti količinu sastojaka. Mesa može biti više ili manje. Pogledajte šta vam se najviše sviđa.
Prije pripreme ovog jela pripremite dosta svježeg začinskog bilja. Uz to će biti još ukusnije i zdravije.

Mnogi ljudi smatraju da je meso prsa suvo i bezukusno. Zapravo, razlog je taj što jednostavno nije pripremljeno kako treba. Sočni pureći file u rerni možete napraviti uz odgovarajuću marinadu i začine.
Jedan od najprovjerenijih je kefir. Sastojci se koriste u proizvoljnim količinama, po ukusu.

Sastojci:

• pureći file (ili prsa);
• začini za perad po izboru (kari, paprika, bosiljak, timijan);
• kefir 2,5%;
• so, biber po ukusu.

Recept za filet u rerni.

Prsa operite, osušite, natrljajte solju i začinima. Zatim ga stavite u tanjir i prelijte kefirom tako da meso bude potpuno pokriveno. Možete ga kuhati nakon pola sata, ali je bolje da odstoji barem par sati.
Nakon mariniranja zamotajte u foliju i pecite na 180 stepeni oko 40 minuta. Na svaki komad možete staviti grančicu svog omiljenog zelenila.

Senf savršeno zadržava sok unutra. Jednostavno premažite svaki komad njime i pecite u foliji dok ne bude gotovo. Ova metoda ne samo da će file učiniti vrlo sočnim, već će vam omogućiti da izbjegnete začine i začine.
Originalni sočni pureći file u pećnici dobiva se pomoću kivija. Meso operite, osušite, posolite i pobiberite, a zatim ga premažite mlevenim pireom od kivija. Okus gotovog jela će vas oduševiti. Veoma mekano i sočno meso, kuvano kod kuće, postaće jedno od vaših omiljenih.
Ovi recepti se mogu koristiti i u sporom štednjaku.

4. Pureće meso u rerni u rerni.

Pureće meso je dijetalno, a rukav za kuvanje vam pomaže da pripremite zdravu hranu. Dakle, ovaj recept bi trebao biti u svakoj porodici. Pureći file u rukavu u rerni ispada veoma ukusan i sočan. Svakako probajte.

Sastojci:

• filet – 1 kg;
• nekoliko čena belog luka;
• par kašika karija;
• dvije ili tri grančice ruzmarina;
• soli po ukusu.

Kako skuvati ćureći file u rukavu u rerni.

Operite meso i osušite ga. Natrljajte mljevenim bijelim lukom i začinima i ostavite da se marinira par sati. Onda ga stavi u rukav. Pecite oko sat vremena u zagrejanoj rerni. Ako je fil malo suv, možete mu dodati malo vode ili čorbe u rukavu.
Pureći file u rukavu u rerni sa prilogom ispada veoma ukusan. Da biste to učinili, meso se mora oprati, osušiti i narezati na male komadiće. Pomiješajte sa kriškama krompira, lukom, šargarepom. Posolite i začinite po ukusu, pecite oko sat vremena na 180 stepeni. Dodatak šampinjona ili svježeg zelenog graška dat će jelu dodatnu notu.
Ako file prije pečenja marinirate u soku od ananasa, a zatim ga napunite bijelim lukom i maslinama, odmah će iz svakodnevnog preći u svečani.

5. Ćureći file u sosu od pavlake u tiganju.

Vodeći svjetski kuhari pavlaku nazivaju jednim od najpogodnijih umaka za ćuretinu. Turska pečena ili pržena u njoj ispada nevjerovatno sočna i aromatična, i što je najvažnije, ne gubi svoje prednosti.

Sastojci:

• pola kilograma fileta;
• biljno ulje - 20 g;
• pavlaka - 100 g;
• žarulja;
• čašu vode;
• svježe ili sušeno zelje;
• so i začini po ukusu.

Kako kuhati ćureći file u sosu od pavlake u tiganju, recept.

Filet operite i obrišite višak tečnosti. Narežite na male komadiće.
Oguljeni luk nasjeckajte, pomiješajte kiselu pavlaku sa začinskim biljem.
U tiganju propržite svaki komad mesa sa obe strane, dodajte luk i začine. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta, prelijte sosom od pavlake, dinstajte pod zatvorenim poklopcem dok ne skuva (oko 10 minuta).
Poslužite ćureći file u sosu od pavlake u tiganju uz bilo koji prilog.

6. Ćureći file u sosu od pavlake u rerni.

Ako mislite da meso pečeno u tiganju nije zdravo od pečenog, probajte filet u sosu od pavlake u rerni (recept se može koristiti i u loncu).

Sastojci:

• filet – 600-700 g;
• veliki luk;
• mrkva;
• jedna i po čaša kisele pavlake;
• 1,5 tbsp. l. senf;
• so i začini po ukusu.

Kuvanje ćurećeg filea u sosu od pavlake u rerni, recept.

Kao i u prethodnom receptu, ćuretinu treba oprati, osušiti i iseći. Stavite komade mesa u pleh podmazan sa malo ulja. Posolite i pobiberite po ukusu.
Na vrh stavite luk i šargarepu, prethodno dinstanu u tiganju. Možete koristiti sirovo povrće, ali ukus neće biti isti.
Sve ostale sastojke pomešati i preliti preko mesa. Dinstajte u rerni 40-50 minuta, a u sporu šporetu 25-30 minuta. Malo ohladite i poslužite uz kuvani pirinač ili kao zasebno jelo.
U odnosu na onu kuhanu u tiganju, ova opcija se može smatrati dijetnijom, ali nema posebne razlike u okusu.

Kotleti se služe u svakom domu, ali u posljednje vrijeme sve su popularniji oni od sitno nasjeckanog mesa, a ne od poznatijeg mljevenog mesa. Probajte mljevene ćureće kotlete. Rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Sastojci:

• file – 400 g;
• luk (po mogućnosti crveni);
• jaje;
• sol i začini po ukusu (poželjno je koristiti bosiljak i mljeveni crni biber).

Kako skuvati seckane kotlete od ćurećeg filea, recept.

Meso iseckati veoma sitno. Crni luk još sitnije nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. To će pomoći da se oslobodite viška gorčine. Nakon par minuta ocijedite vodu i umiješajte luk i fil. Dodajte začine i jaje.
Savjet! Prelijte smjesu balzamičnim sirćetom. Tada će vaši kotleti biti pahuljasti i ukusniji.
Nemojte žuriti da počnete pržiti. Ostavite mleveno meso da odstoji dvadesetak minuta. Zatim stavite kotlete u zagrejan tiganj podmazan biljnim ili maslinovim uljem i pržite oko 7 minuta sa svake strane na vrlo laganoj vatri.
Kotlete od seckanog purećeg filea možete poslužiti uz pire krompir, kašu ili prilog od povrća.

Ljubitelji kotleta svakako bi trebali probati ovo jelo od ćurećeg filea. Recept se može koristiti i za tiganj i za rernu. I u prvom i u drugom slučaju ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

• filet – 700 g;
• 2 jaja;
• par kašika kisele pavlake;
• sir – 100 g;
• prstohvat škroba;
• so i biber po ukusu.

Kako skuvati kotlete od ćurećeg filea.

Meso oprati, osušiti, iseći na porcije. Kotleti od purećeg filea mogu se pripremiti od bilo kog dijela, čak i od reza sa bataka, ili od prsa.
Istucite meso, posolite i pobiberite. Ostavite da odstoji neko vreme i za to vreme pripremite smesu. Pomiješajte sve ostale sastojke i naribajte sir. Svaki komad umočiti u testo, staviti u zagrejan tiganj, pržiti sa obe strane, pa po jedan posuti sirom, poklopiti i dinstati na veoma laganoj vatri.
Ako kuvate ćuretinu u rerni, odmah pospite sirom i pecite oko 40 minuta.

Ako ne znate šta da skuvate za glavno jelo, probajte gulaš od ćurećeg filea. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog, a prisustvo svježeg povrća čini gotovo jelo još zdravijim.

Sastojci:

• filet – 600 g;
• par paprika;
• žarulja;
• 2-3 čena belog luka;
• paradajz ili pasta napravljena od njih;
• so i začini po ukusu.

Kako skuhati gulaš od ćurećeg filea.

File narežite na male komade, propržite, izvadite iz tiganja. Povrće oguliti, sitno iseckati i propržiti. Dodajte im meso i mljeveni paradajz ili pastu. Krčkajte pola sata, pa posolite i pobiberite po ukusu.
Gulaš od purećeg filea upotpunjuje svaki prilog. Prilikom serviranja možete posuti svježim začinskim biljem.
Ćureće rolnice su veoma ukusne. Tajna je da se za njih može koristiti bilo koji proizvod. Izmućeni fil možete napuniti svježim začinskim biljem pomiješanim sa kiselom pavlakom, a možete napraviti i fil od šampinjona. Eksperimentiraj. Rolice možete pričvrstiti čačkalicom, trakom od pletenog sira ili običnim koncem.

Nova godina i niz zimskih praznika ne znače samo prijatna iznenađenja i dugo očekivane poklone, već i dodatne kulinarske poslove. Pitanje koje zabrinjava domaćice uoči praznika je sastavljanje prazničnog jelovnika Da bismo vam pomogli u tome, savjetujemo vam da zapišete kako pržiti ćurku u tiganju.

Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a činjenica da meso peradi često ispadne suvo nije problem, mi ćemo vam reći šta da učinite da poslastica ispadne baš onako kako treba!

Zdrava poslastica za novogodišnju trpezu

U većini zemalja Starog svijeta, nijedna porodična božićna večera nije potpuna bez ćuretine. Uoči praznika, ova ptica postaje prava nestašica! Naravno, na bilo kojem europskom tržištu možete lako kupiti odličan trup piletine ili druge peradi, ali je pureće meso koje je ovih dana traženo bez presedana.

I ne radi se samo o vjekovnim tradicijama. Ćuretina pržena u tiganju ili zapečena sa začinima u rerni je neverovatno ukusna i zdrava.

Štaviše, mekani ćureći file je izdašan izvor čistih proteina. Čak i kada je pržena, sadrži nekoliko puta manje lošeg holesterola od iste piletine.

Koliko vremena je potrebno za prženje ćuretine u tiganju?

Da biste odredili koliko dugo pržite ćuretinu u tavi vlastitim rukama u datom slučaju, morate znati nešto o ovom proizvodu.

• Dakle, ako prekuhate meso peradi, ispast će malo suvo. Lagana vlaga je prihvatljiva za teleći odrezak, ali za ćuretinu je mana.
• Koliko dugo ćete pržiti ćurku u tiganju direktno ovisi o tome koji dio trupa imate na raspolaganju.
• Na primjer, grudni dio, isječen na tanke kriške i tučen čekićem, bit će gotov za bukvalno 10 minuta prženja na jakoj vatri i za 15 minuta ako se peče na vatri srednjeg intenziteta.
• Potkoljenici je potrebno oko pola sata da dođe do željenog stanja.
• Dobro marinirani file s kostima bit će gotov za 25 minuta na srednjoj vatri.
• Koliko minuta treba da pržite komade ćuretine u domaćem tiganju zavisi od njihove veličine. Naravno, što su veće, to će duže trajati, i obrnuto.

• Neće biti moguće brzo pretvoriti poluproizvod u gotovu poslasticu s hrskavom koricom ako je nedavno izvađen iz zamrzivača.

Bolje je prvo odmrznuti meso na sobnu temperaturu držeći ga u vodi (ne vrućoj!), ili koristiti način rada „Odmrzavanje“ u mikrovalnoj pećnici.

• I još jedna vrlo važna točka, koja određuje koliko dugo će se ćuretina morati pržiti i koliko će biti ukusna, je starost ptice. Što je starija, to će duže trebati da se pretvori u poslasticu dostojnu prazničnog obroka.

A sada možete preći na recepte. Nudimo vam nekoliko originalnih i jednostavnih recepata za prženje ćuretine u komadima u tavi kod kuće.

Kako ukusno ispeći ćuretinu u tiganju: jednostavan recept

Sastojci

• ćuretina (prsa)— 500 g + -
• - 1 kašika. + -
• - 1 kašika. + -
• Ljuta paprika - 1/3 kašičice. + -
• Kari (u prahu) - 1/3 kašičice. + -
• - 1 kašičica. + -
• - 1/2 kašičice. + -
• Mlevena paprika - 1/2 kašičice. + -

Kako pravilno pržiti ćuretinu u tiganju: korak po korak recept

Ako nemasno pureće meso marinirate u začinjenom maslinovom ulju, prožet će se aromama i dobiti željeno bogatstvo. Istina, njen kalorijski sadržaj će se malo povećati, ali ne kritično, pa će i oni koji su na dijeti moći priuštiti kušanje tradicionalne božićne evropske delicije.

1. Oprano i malo osušeno meso podijelite na porcije debljine oko 2 cm.
2. Nakon što ste sjedinili i dobro izmiješali sve začine, njima natrljajte odreske, umotajte ih u prozirnu foliju i ostavite da se upijaju u ljutim aromama pola sata na sobnoj temperaturi.
3. Pomiješajte dvije vrste ulja u tiganju i zagrijte ga. Kada komade mesa stavimo na dno posude, trebalo bi da lagano cvrče.
4. Vrijeme kuhanja na jakoj vatri (ali ne maksimalno!) je 10 minuta sa obje strane. Ne zaboravite da okrenete komade.
5. Na kraju meso pokrijte poklopcem, smanjite vatru i držite jelo na šporetu još 2-3 minuta, a zatim odmah izvadite i poslužite poslasticu za stol.

Idealan prilog za ćureće odreske je svima omiljeni pire krompir, meki smeđi pirinač sa povrćem ili salata od sezonskog povrća poprskana limunovim sokom.

Pošto smo savladali klasičan način prženja ćuretine u komadima u tavi, sada pokušajmo to učiniti na originalan način.

Nudimo dvije mogućnosti pripreme ovog jela - kuhajte posebno meso i sos od pavlake ili sve zajedno pržite u jednoj posudi. U svakom slučaju, ispašće nevjerovatno ukusno i zadovoljavajuće, jednom riječju, ono što vam je potrebno za odmor!

Sastojci

• Pureće meso (svježe) – 600 g;
• Punomasna pavlaka – 1 šolja;
• Suncokretovo ulje - 2 kašike;
• Grožđe - 3 kašike;
• Brašno (premium) - 1 kašika;
• Rendani cimet – 1/2 kašičice;
• Sol – 1 kašičica;
• Crni biber (mljeveni) - 1/2 kašičice;
• Zeleni (peršun, kopar) – 1 veza (mala);
• Muškatni oraščić (mljeveni) – 1 prstohvat.

Kako pravilno pržiti ćuretinu kod kuće u tiganju u kiseloj pavlaci

• Naoružani oštrijim nožem izrežite cijeli komad ćurećeg mesa na male komadiće veličine 2x2 cm.
• U posebnoj dubokoj posudi (keramička ploča je savršena) pomiješajte sve začine, osim začinskog bilja, posolite i stavite meso.
• Sve dobro promiješajte da se pureće meso zasiti aromama začina, ostavite meso četvrt sata.
• Ulje u tiganju do tada je već trebalo da se zagrije - u njega stavite meso natopljeno začinima i pržite ga dok ne bude kuhano, pretvarajući izblijedjele komade u rumeni i ukusni. Zatim napunite ćuretinu pavlakom.
• Poparite suvo grožđe kipućom vodom (0,5 šolje). Zatim ga ne sipamo, već ga razrijedimo brašnom prženim (do zlatne) u biljnom ulju, sve dobro promiješamo, trljajući grudvice.
• Koliko minuta da se sada prži ćuretina u tiganju? Nakon što u posudu sa mesom dodate sos sa grožđicama, kuvajte ga otklopljenog oko 15 minuta. Vatra u ovoj fazi treba svesti na minimum.

Prije serviranja našu poslasticu začinimo sjeckanim aromatičnim biljem.

Na svečano postavljenom stolu, gdje su već postavljeni tanjiri punjeni predjelima i salatama, uvijek ima mjesta za glavno jelo od mesa. Postavljanjem na počasno mesto u samom centru stola i pružanjem mogućnosti gostima da probaju hranu, možete sa sigurnošću računati na pohvale i interesovanje za svoj uspeh.

Mnogi ljudi će htjeti naučiti iz vašeg iskustva i naučiti kako i koliko pržiti ćuretinu na komade u tiganju da bude ukusna i sočna. Broj ljudi koji žele da zapišu vaš omiljeni recept će se povećati u direktnoj proporciji sa brojem komada peradi koje ste majstorski pripremili. A ovo je najbolji kompliment kuharu!

Stručno pripremljena perad je idealna hrana za utaživanje ekstremne gladi i nadopunjavanje tjelesnih rezervi prirodnih proteina. A da bi hrana od nje bila što zdravija i ukusnija, morate znati kako i koliko pržiti ćureći file u tiganju kod kuće. Ako se ne drži predugo na šporetu, može ostati vlažan, što nije bezbedno, a preduga termička obrada će sigurno uništiti sve što je u njemu korisno.

Koji file odabrati?

U današnjem postu pokušali smo prikupiti najkorisnije i najefikasnije savjete za ukusnu pripremu dijetalnog purećeg filea. A prvi od njih je pažljivo biranje mesa.

Podsjetimo, samo najsvježije ćureće meso ima gastronomske kvalitete po kojima je cijenjeno. Dakle, pri odabiru proizvoda za kućno kuhanje u tavi, prije svega se ne treba voditi mogućnošću da dobijete popust, već svježinom i porijeklom proizvoda.

U idealnom slučaju, ako možete nabaviti ćureće meso uzgojeno kod kuće. Neugodan miris, ljepljivost vanjskih obloga, mrlje i udubljenja dokaz su da proizvod pripada kategoriji daleko od prve svježine, što znači da se na njega ne isplati trošiti novac.

File je najbolje uzimati iz prsnog dijela, jer je ujednačene teksture i manje kalorija. Odlikuje se svijetlom bojom i podsjeća na piletinu. Na policama prodavnica često možete pronaći obrezane komade mesa iz koljenica. Opcija je također sasvim prihvatljiva, ali kalorična, što se mora uzeti u obzir kada ste na dijeti.

A sada - o tome kako pravilno, odnosno ukusno i zdravo, ispeći ćureći file u tavi.

Pohovano ćureće meso: originalni recept

Meso prema ovom receptu ispada mekano i u isto vrijeme potpuno posno ako ga kuhate na šporetu sa neprijanjajućim slojem. Da se ne zalijepi za dno običnog tiganja, morat ćete koristiti ulje, ali minimalno. Smesu ćemo praviti na bazi proteina, ali možete koristiti i cela jaja.

Sastojci

• Ćuretina (meso bez kostiju) – 500 g.
• Pileći bjelanjak – 3 kom.
• Vrhunsko brašno – 3 kašike.
• Maslinovo ulje – 2 kašike.
• Crni biber - prstohvat.
• Sol - po ukusu.

Kako pržiti ćureći file u tiganju korak po korak

1. Prije kuvanja, svježe ćureće meso treba dobro oprati. Uklonite višak vlage papirnim ubrusom. Ako se to ne učini, meso će prilikom prženja snažno pucati, što nije baš ugodno.
2. Zatim narežite file na porcije - kriške debljine oko 1 cm.
3. Nakon što lagano umutite meso da omekša, posolite ga, pobiberite i ostavite pola sata.
4. Sada da se pobrinemo za jaja. Odvojite belanca, dodajte im brašno, malo posolite i miksajte dok ne dobijete glatku smesu.
5. Uzmite komad po komad, umočite ga u prozračno proteinsko tijesto i stavite u tiganj gdje se ulje već zagrijalo.
6. Važno pitanje u procesu kuhanja meke ćuretine je koliko minuta pržiti ćureći file u tiganju. Mlado meso peradi se peče u proseku 10-12 minuta sa svake strane, otklopljeno. Vatra treba da bude srednjeg intenziteta.

Preporučljivo je gotovu ćuretinu staviti na papirnate ubruse - oni će upiti višak masnoće. Dijetalno meso je najbolje poslužiti uz salatu od svježeg povrća ili neki drugi omiljeni prilog.

Začinjeni prženi ćureći file u tijestu

Sastojci

• Pureće meso - oko 800 g + -
• — 50 ml + -
• - 2-3 srednja karanfilića + -
• - 1 kom. + -
• - 1/3 kašičice. + -
• — 3 prstohvata ili po ukusu + -
• Krušne mrvice za paniranje— 100 g + -

Kako ukusno ispeći ćureći file u tiganju

Za ljubitelje nežne ljutine nudimo ovaj način prženja ćurećeg mesa. Soja sos u kombinaciji sa svežim belim lukom učiniće ga sočnim i neverovatno aromatičnim, a smesa od jaja u kombinaciji sa prezlom prekriti će svaki komad ukusnom hrskavom koricom.

1. Zgužvano i isečeno na isti način kao u prvom slučaju, ćureće meso obilno se prelije soja sosom pomešanim sa protisnutim belim lukom, biberom i začinjeno.
2. Sol treba dodati uzimajući u obzir stepen slanosti sosa. Ostavite fil da se upije u arome marinade 30 minuta. Nema potrebe da ga stavljate u frižider - bolje ga je ostaviti u sobi.
3. Dok se ulje u tiganju zagreva, umutite jaje u tanjir. Sipajte krekere u drugu činiju.

Prije nego što meso pošaljete u zagrijano ulje, umočite ga prvo u jaje, a zatim u prezle. Ovu operaciju morate uraditi dva puta - tada će se na komadima mesa stvoriti dupla hrskava korica.

Domaće pržene kriške ćuretine u tiganju

Pureće lungić se može pržiti ne samo na kriške, već i na sitne komade, a zatim dinstati u bogatoj domaćoj pavlaci i luku.

Naravno, takva poslastica se ne može nazvati dijetalnim - ispada nevjerovatno zadovoljavajuća i ukusna.

Koliko dugo treba pržiti file u tiganju zavisi od veličine komada mesa i jačine vatre. Prosečno vreme kuvanja u ovom slučaju je 20 minuta.

Sastojci

• Ćureće lungić – 500 g;
• Masna pavlaka - 100 g;
• Veliki luk - 1 kom.;
• Beli luk – 2 čena;
• Mesna juha – 1 čaša;
• Suncokretovo ulje - 2 kašike;
• italijansko bilje (mješavina) – 1/3 kašičice;
• Sol - po ukusu.

Kako vlastitim rukama napraviti ukusan pureći file

1. Oprano ćureće meso podeliti na komade veličine otprilike 2x2 cm i pržiti na ulju dok ne porumeni.
2. Zatim na prženo meso stavite kolutove svježeg luka i kuhajte ih zajedno na vatri srednjeg intenziteta 5-7 minuta, ne zaboravite promiješati.
3. Sada dodajte pavlaku i razblažite je mesnom juhom.
4. Ostaje samo da jelo popaprite i posolite, začinite začinima i držite pod poklopcem još 5 minuta da se meso začini.

Ako imate komad svježe peradi u hladnjaku, nećete morati dugo razmišljati kako da iznenadite svoje goste ili obradujete svoju porodicu. Znajući koliko dugo pržiti mekani pureći file u tavi, i što je najvažnije, kako to učiniti ispravno, možete ih nahraniti obilnim jelom bez puno truda.

Poslastica se ispostavi da je ne samo ukusna, već i zdrava, pa je preporučljivo da je pravite češće...