고기와 함께 감자를 준비하는 방법. 고기와 함께 끓인 감자. 단계별 요리 레시피

고기를 곁들인 감자 조림은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 전통 요리입니다. 감자는 고기 주스에 담가서 특히 맛있습니다. 또한 요리는 저렴한 것으로 판명되었습니다. 결국 고기가 거의 필요하지 않으며 완성 된 요리의 최종 생산량은 괜찮습니다. 우리의 조리법은 펄프를 사용하지만 감자를 고기와 함께 끓이려면 견갑골, 목 또는 기타 부분을 사용할 수 있습니다.

감자 조림도 닭고기와 함께 먹으면 맛있습니다. 그리고 조림 고기와 그레이비가 남았다면 약간의 물, 감자, 당근, 다진 양파를 추가하면 양파를 곁들인 빠른 감자 조림을 준비할 수 있습니다. 이 요리를 준비할 때 기억해야 할 가장 중요한 점은 물을 너무 많이 추가하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 두꺼운 수프가 될 것입니다. 감자는 부드러워 야하며 조금 끓여도 허용되므로 서두르지 말고 팬을 끄십시오.

감자가 달라붙지 않도록 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

냄비에 고기를 넣은 감자 조림

재료

• 돼지고기 펄프 – 250g;
• 감자 – 5-6개;
• 양파 – 1개;
• 당근 – 1개;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 고추-맛보기;
• 베이 리프 – 1개;
• 신선한 허브 - 2-3 줄기.

요리하는 방법

1. 레시피에서는 돼지고기 펄프를 사용하여 중간 크기의 막대로 자릅니다. 고기가 약간 얼면 자르기가 더 쉬워집니다. 냄비에 식물성 기름을 가열해야합니다. 이때 고기에 고추와 기타 향신료를 넣어 맛을 낸다. 바로 소금에 절여서는 안됩니다. 소금은 고기가 딱딱하게 굳은 후에만 첨가됩니다.
2. 돼지고기를 중간 불로 굽는 동안 당근과 양파 등 야채 껍질을 벗기세요. 귀하에게 편리한 방식으로 분쇄하십시오. 얇게 썬 야채를 돼지 고기에 보냅니다. 젓다. 당근이 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
3. 이 시간 동안 감자 괴경을 껍질을 벗기고 큰 막대로 자릅니다. 감자를 고기 조각과 야채와 함께 팬에 넣습니다.
4. 액체가 감자를 완전히 덮지 않도록 냄비 내용물 위에 끓인 물을 붓습니다.
5. 고기에 이미 약간의 소금이 포함되어 있다는 점을 기억하고 맛에 맞게 소금을 첨가하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 소화를 위해 원하는 수준으로 불을 설정하십시오. 감자가 익을 때까지 야채와 고기를 넣고 끓입니다. 감자 괴경의 종류에 따라 이 과정은 30~40분 정도 소요됩니다.
6. 그럼 감자가 익었는지 테스트해 보겠습니다. 요리가 준비되면 팬에 있는 재료에 월계수 잎 1개와 잘게 썬 신선한 허브를 추가합니다.
7. 냄비에 고기를 넣은 풍성한 감자 조림이 준비되었습니다! 두 번째 접시를 깊은 접시에 나누어 식탁에 담아냅니다. 이 작업은 부분적으로 수행할 수도 있고, 크고 아름다운 세라믹 냄비에 접시를 담을 수도 있습니다.

• 요리를 더 육즙이 많고 맛있게 만들려면 고기에 토마토 주스 또는 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다.
• 맛있는 그레이비를 만드는 또 다른 옵션은 사워 크림과 토마토 페이스트를 같은 비율로 섞는 것입니다. 혼합물을 고기와 함께 냄비에 붓고 끓입니다.
• 올바른 품종을 선택한 경우에만 감자를 맛있게 끓일 수 있습니다. 튀김에 감자를 사용하는 것이 이상적입니다. 너무 많이 끓이지 않습니다.
• 부서지기 쉬운 품종이 있으면 껍질을 벗긴 감자를 찬물에 30 분 동안 미리 담가야합니다. 그런 다음 물을 빼고 감자를 헹구십시오.
• 고기는 겨자나 석류 주스에 미리 재워둘 수 있습니다.
• 요리에 풍미를 더하고 싶다면 고기에 어울리는 양념을 추가하세요. 이들은 로즈마리, 백리향, 붉은 달콤한 고추, khmeli-suneli입니다.
• 냄비뿐만 아니라 오븐의 약한 불로 점토 냄비에 감자와 고기를 끓일 수도 있습니다.
• 양파와 당근 외에도 고기가 들어간 감자에 빨간 피망, 호박, 가지 조각을 넣을 수 있습니다.
• 고기를 곁들인 감자 조림은 메인 코스로 제공되거나 걸쭉한 수프로 제공될 수 있습니다. 이 소스나 그레이비에는 레시피에서 요구하는 것보다 더 많은 양이 있어야 합니다. 이 요리는 오랫동안 배고픔을 완벽하게 만족시킵니다.
• 완성된 감자 조림에 마늘 한 쪽을 으깨어 넣을 수 있습니다.

이제 맛있고 만족스러우며 저렴한 요리의 요리법을 알게 되었습니다. 고기와 함께 적절하게 준비된 조림 감자는 아늑한 가족 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다.

감자를 요리하는 다양한 방법을 살펴볼 가치가 있습니다. 이 조리법에서는 고기로 감자를 끓이는 방법을 알려 드리겠습니다. 많이 생산되는 요리를 준비하는 보편적인 방법으로 항상 맛있고 지루하지 않습니다. 벽이 두꺼운 용기에 감자를 끓이는 것이 좋습니다. 이는 요리 속도와 맛 모두에 영향을 미칩니다. 시작해 봅시다!

감자와 고기를 끓이려면 다음이 필요합니다.

• 감자 - 0.5-0.7 kg (접시가 엉성한 덩어리로 변하지 않도록 빨리 끓이지 않는 품종을 사용하는 것이 좋습니다)
• 신선한 고기 - 등심 0.5kg(돼지 고기, 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기)
• 당근 - 2-3 개 평균
• 양파 - 중간 머리 2-3개
• 마늘 - 2-3쪽
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 크림 - 0.5컵(지방 함량 10−20%)
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
• 베이 리프 - 3 개
• 소금, 후추 - 맛보기
• 서빙 및 장식용 신선한 허브(딜, 파슬리, 고수)

고기로 조림 감자를 요리하는 법

1. 모든 야채를 미리 청소하고 씻고 말려 썰어 준비합니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 큐브로자를 수 있습니다. 양파를 입방체로 자릅니다.
2. 가장자리가 두꺼운 냄비(오리 냄비나 가마솥이면 충분함)에 기름을 붓고 가열한 다음 양파를 추가합니다. 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주며 3-4분 동안 볶습니다. 그런 다음 양파에 당근을 넣고 몇 분 동안 계속 볶습니다. 당근은 색깔을 주어야합니다.
3. 조림 감자의 고기를 씻고 종이 타월로 두드려서 2-3cm의 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 양파와 당근에 넣고 뚜껑을 덮지 않고 8-10 분 동안 고기 조각이 될 때까지 저어줍니다. 갈색. 볶은 마지막에 소금과 후추를 조금 넣어주세요. 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 냄새에 대해 걱정하지 마십시오. 조림 과정에서 냄새가 접시에 흡수되어 눈에 띄지 않습니다.
4. 감자를 고기와 같은 크기로 큐브로 자릅니다. 감자를 팬에 넣은 후 붓는 데 필요한 물을 끓이세요.
5. 고기, 양파, 당근 혼합물에 크림과 토마토 페이스트를 추가합니다. 철저히 섞는다. 감자를 깔고 물을 섞어서 접시가 약 1cm 정도 덮도록하십시오. 소금과 후추로 맛보십시오. 감자의 다른 부분에 월계수 잎 2~3개를 놓고 뚜껑을 덮습니다. 액체가 끓지만 분출되지 않도록 열을 줄이십시오. 그리고 25~30분간 끓이도록 놔두세요. 요리의 준비 상태는 기성품 감자 조각과 부드러운 고기에 의해 결정될 수 있습니다.

이제 고기를 넣은 감자 조림이 준비되었습니다!

신선한 다진 허브를 뿌려 제공하십시오. 오이, 토마토, 스쿼시 등 형태의 피클은 감자 조림에 적합합니다.

제가 받은 감자는 이렇습니다.

2016-02-15

일상적인 테이블을 위한 매우 맛있는 두 번째 코스입니다. 나는 그것을 자주 그리고 즐겁게 요리합니다. 힘든 하루를 보낸 후 - 딱 맞습니다.

제품:

1. 쇠고기 - 400 - 600g
2. 껍질을 벗긴 감자 - 1kg
3. 양파 - 1개
4. 당근-1 개
5. 밀가루 - 1 티스푼
6. 토마토 - 1 조각 또는 1 큰술. 숟가락의 양 페이스트 (둘 다 없어도 가능)
7. 마늘 - 정향 두 개 + 향신료

고기로 조림 감자를 요리하는 방법:

양파와 당근을 입방체로 자릅니다 (당근은 굵은 강판에 갈아서 사용할 수 있습니다). 바로 냄비나 가마솥에 식물성 기름을 두르고 살짝 볶습니다. (어린 아이들은 볶지 말고 고기를 튀기고 끓인 후 첨가하세요.)
나는 쇠고기를 목이나 어깨에 섭취하는 것이 좋습니다.
고기를 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 냄비에 넣습니다.

튀기지 않고 고열로 저으면서 볶습니다. 고기는 주스를 줄 것입니다. 뚜껑을 덮고 주스가 끓을 때까지 자체 주스에 15분 더 끓입니다. 가끔 확인하고 저어줍니다. 어린이의 경우 즉시 고기 위에 소량의 끓는 물을 부어주세요.

그런 다음 고기가 살짝 잠길 만큼 물을 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. (약 40분 정도 소요되었습니다.)

끓는 물을 토마토 위에 붓거나 전자레인지에 몇 분간 넣어 껍질이 잘 벗겨지도록 해주세요. 껍질을 벗기고 으깨서 퓌레로 만든 다음 고기에 첨가합니다. 맛볼 소금.

조금 더 끓인 후(약 5분) 잘게 썬 감자를 모두 넣고 감자가 살짝 튀어나오도록 물을 충분히 넣어주세요. 더 많이 부으면 감자가 흐물해집니다... 월계수 잎과 향신료를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 끓입니다. 감자가 준비되기 약 5-10분 전에 프레스를 통과한 마늘을 추가합니다. (어린이의 경우 마늘, 향신료 생략 가능)

감자를 섞는다. 표면의 약간의 국물을 컵에 걸러냅니다. 식힌 후 이 국물에 밀가루 1티스푼을 추가합니다. 덩어리가 없도록 밀가루를 포크로 잘 저어주고 내용물을 다시 감자에 부어주세요. 감자가 점성을 띠게 하려면 이것이 필요합니다.

물론 밀가루 없이도 할 수 있지만 이렇게 하면 접시에 담긴 감자가 더 전체적으로 보이고 덜 유동적으로 보입니다. 국물을 걸러 낼 필요는 없지만 감자에 액체가 많지 않으면 소량의 따뜻한 물에 밀가루를 희석 한 다음이 물과 밀가루를 접시에 넣으십시오.

이제 감자를 다시 끓여서 불에서 꺼낼 수 있습니다. 고기를 곁들인 맛있는 감자 조림이 준비되었습니다.
절인 오이와 함께 제공됩니다. 풍미를 위해 잘게 다진 파슬리와 딜을 추가할 수 있습니다(선택 사항). 많이 드세요!

냄비에 고기를 넣고 맛있고 만족스러운 감자 조림을 준비하는 단계별 요리법

2017-10-05 리다 카사노바

등급
레시피

6071

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

6그램

4그램

탄수화물

10그램

102kcal.

1. 냄비에 고기를 넣은 감자 - 고전적인 요리법

냄비에 고기를 넣은 감자 - 이보다 더 간단하고 맛있는 것은 무엇일까요? 빠르게 준비할 수 있어 점심 테이블이나 저녁 식사에 적합합니다. 야채나 다양한 종류의 고기를 추가하여 레시피를 다양화할 수 있습니다. 돼지 갈비, 닭고기 또는 양지머리 등 삶거나 훈제 한 제품을 사용하는 것이 허용됩니다.

다양한 향신료를 첨가 한 요리가 유리해 보일 것입니다. 그러나 사용되는 모든 향신료와 조미료는 감자와 선택한 육류 제품 모두에 적합해야 합니다. 조리법에 훈제 고기를 사용하는 경우 주요 제품의 맛을 방해하지 않도록 향신료를 조심스럽게 추가해야합니다.

재료:

• 감자 괴경 반 킬로그램;
• 닭고기(닭다리 또는 다리) 300g;
• 양파 머리;
• 당근 1개;
• 해바라기 기름 20ml;
• 마늘 1-2쪽;
• 심황 한 꼬집;
• 1 티스푼 레몬즙;
• 신선한 어린 딜 한 무리;
• 소금 맛.

시작하려면 선택한 재료를 모두 준비하십시오. 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 찬물 한 컵에 넣으십시오. 또한 양파와 당근을 작은 입방체로 자릅니다.

닭고기를 물에 헹구고 조각으로 자릅니다. 드럼 스틱을 사용하는 경우 너클을 잘라냅니다.

프라이팬에 당근과 양파 큐브를 넣고 해바라기 기름을 부어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 요리 냄비로 옮깁니다.

같은 프라이팬(이미 뜨겁고 기름이 있는)에 닭고기 조각을 넣고 센 불로 볶습니다. 이제 바삭한 빵 껍질을 얻으면됩니다. 그런 다음 조각을 팬에 있는 볶은 야채에 옮깁니다.

마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 잘게 썬다.
팬에 뜨거운 물 두 잔을 붓고 닭고기와 야채를 넣고 끓입니다. 마늘, 소금, 레몬즙을 넣고 저어줍니다. 이런 경우에는 뚜껑을 덮고 불을 ​​중불로 설정하는 것이 좋습니다.

약 30분 후에 감자를 헹구고 물을 모두 빼냅니다. 조각을 닭고기로 옮깁니다. 모든 괴경 조각이 국물에 있어야합니다. 액체가 이미 끓었다면 끓는 물을 더 추가하십시오. 어떤 경우에도 찬물, 찬물을 붓지 마세요!

젓지 말고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 완료될 때까지 끓이세요.

강황을 그릇에 넣고 뜨겁지만 끓지 않는 물 2테이블스푼을 추가합니다. 주입하기 위해 저어주고 따로 보관하십시오.

딜 잎을 정리하고 찬물에 담그십시오. 손으로 저어가며 떼어냅니다. 키친타올 위에 올려 물기를 제거해주세요. 그런 다음 채소를 잘게 자릅니다.

감자가 익고 국물이 조금 남으면 강황을 팬에 붓고 볶습니다.

2~3분 후 딜을 추가하고 불을 끄세요. 요리가 준비되었습니다!

고전적인 요리 옵션에는 시간이 조금 더 필요합니다. 그러나 음식의 맛 특성은 몇 배나 높습니다. 산성 성분(이 레시피에서는 레몬즙)을 추가하면 고기가 부드러워집니다. 완성된 접시에는 산이 남아 있지 않으므로 과도한 수분과 함께 증발합니다.

2. 냄비에 고기를 넣은 감자 - 빠른 요리법

요리를 끓이는 속도를 아주 쉽게 높일 수 있습니다. 야채를 볶는 과정을 건너뛰고, 고기 성분으로 이미 열처리된 훈제 삶은 양지머리를 사용합니다.

재료:

• 감자 400g;
• 훈제 삶은 양지머리 200g;
• 달콤한 피망 하나;
• 칠리 고추 끝;
• 당근 반;
• 토마토 페이스트 또는 케첩 20ml;
• 맛에 소금;
• 갈은 후추 1-2g.

단계별 요리 레시피:

괴경을 벗겨 냄비에 감자와 고기 요리를 시작하십시오. 흐르는 찬물에 즉시 헹구고 그릇에 담습니다. 예를 들어 빨대 등 취향에 따라 컷을 선택하세요. 조각이 어두워지는 것을 방지하기 위해 시원한 물을 채우십시오.

당근, 달콤한 고추, 고추를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 모든 것을 스트립으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

양지머리는 뜨거운 물에 헹구고 도마 위에서 미끄러지지 않도록 살짝 말려주세요. 먼저 조각으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 모든 재료를 비슷하게 자르면 요리가 더 좋아 보입니다. 조각을 야채로 옮깁니다.

팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 저어주고 가열하세요. 음식이 튀기 시작하면 토마토 페이스트를 추가합니다. 뜨거운 물을 저어주고 첨가하십시오. 2-3 잔이면 충분합니다. 4-5분 동안 끓입니다.

스튜 혼합물에 소금과 후추로 간을 합니다. 양지머리는 이미 소금에 절여져 있으므로 먼저 맛을 보는 것이 가장 좋습니다.

팬에 감자를 추가합니다. 괴경 조각이 모두 국물에 있는지 확인하십시오. 뚜껑을 느슨하게 닫고 야채와 감자가 익을 때까지 끓입니다.

삶은 훈제 양지머리는 요리에 특별한 맛과 향을 더해줍니다. 신선하고 잘게 썬 허브로 요리를 제공하는 것이 좋습니다.

3. 냄비에 고기를 넣은 감자 - 양고기 요리법

냄비에 고기를 넣은 매콤하고 약간 매콤한 감자는 조지아 요리를 연상시킵니다. 어린 양고기를 사용하기 때문에 포만감이 매우 높고 칼로리도 높은 것으로 나타났습니다. 서빙할 신선한 허브와 야채를 넉넉하게 준비하세요.

재료:

• 어린 양고기 200g;
• 1 큰술. 엘. 식초;
• 토마토 1개;
• 가지 1개;
• 양파 머리;
• 마늘 두 쪽;
• 해바라기 기름 20ml;
• 고수풀 꼬집음;
• 1-2개 베이 리프;
• 고수풀;
• 소금.

단계별 요리 레시피:

양고기를 헹구고 막과 정맥을 제거하십시오. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 냄비에 넣고 뜨거운 물을 채웁니다. 식초를 추가하십시오. 약한 불로 끓입니다.

토마토, 가지, 양파, 마늘을 씻어서 껍질을 벗기세요. 이 야채를 모두 입방체로 자릅니다. 가지 조각을 소금물에 3~4분 동안 담가둔 후 짜냅니다. 준비된 모든 야채를 조금 볶은 후 양고기에 추가합니다.

감자를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 입방체로 자르고 지금은 물에 그대로 두십시오.

고수를 손으로 분류하고 물로 헹굽니다. 살짝 말리고 잘게 썬다. 채소는 서빙용으로 남겨두세요

월계수 잎, 고수풀, 소금을 고기와 함께 팬에 넣습니다. 젓다. 뚜껑을 반쯤 닫고 약한 불로 더 끓입니다.

고기가 부드러워지면 감자를 넣으세요. 필요한 경우 끓는 물이나 뜨거운 국물을 조금 더 추가하십시오.

감자가 부드러워질 때까지 계속 요리하세요. 그런 다음 월계수 잎을 제거하고 고수를 뿌립니다.

양고기는 닭고기나 돼지고기보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 조리법에 시간이 많이 걸립니다. 하지만 이 요리의 탁월한 맛과 놀라운 향을 감상하려면 시도해 볼 가치가 있습니다.

4. 냄비에 고기를 넣은 감자 - 크림을 곁들인 레시피

크림을 첨가하면 부드러운 고기와 감자가 얻어집니다. 이 요리는 스토브 위의 냄비나 오븐의 냄비로 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 천천히 끓이는 것입니다. 요리하는 동안 음식을 끓이는 것은 시골의 어린 시절을 연상시키는 특별한 맛을 선사합니다.

재료:

• 쇠고기 또는 송아지 고기 300g;
• 4-5개 감자;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 3-4 검은 후추 열매;
• 딜 한 묶음;
• 크림 100ml;
• 소금.

단계별 요리 레시피:

쇠고기를 헹구고 말리십시오. 필름을 잘라낼 필요가 없습니다. 끓이는 동안 필름이 부드러워집니다. 고기 조각을 작은 조각으로 자릅니다.

양파와 당근을 모두 제거하고 헹구십시오. 큐브 또는 스트립으로 자릅니다.

냄비에 고기와 야채를 넣고 센 불에 올려주세요. 음식을 저어주고 가열하세요.

3~4분 후 뜨거운 물을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 이 작업은 1시간에서 1시간 30분 정도 걸릴 수 있습니다.

감자 괴경을 씻고 껍질을 벗기십시오. 큰 조각으로 자르십시오. 작은 조각으로 자르면 오랫동안 끓이는 동안 괴경이 완전히 끓을 수 있습니다.

접시에 소금과 후추로 양념을 하세요. 감자를 저어 넣고 첨가하십시오. 국물이 부족하면 조금 더 넣어주세요. 단지 뜨겁습니다. 아주 약한 불로 부드러워질 때까지 끓이고 뚜껑을 거의 닫습니다.

국물이 거의 완전히 증발하면 가열된 크림을 팬에 붓습니다. 10-13분 더 저어주고 끓입니다.

딜을 씻고 잘게 자릅니다. 서빙할 때 접시 위에 뿌려주세요.

레시피용 크림 대신 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 이것은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않으며 칼로리 함량 만 증가합니다.

5. 으깬 감자 형태로 냄비에 고기를 넣은 감자

퓌레로 만든 두 번째 코스는 어린이 및식이 영양을위한 탁월한 솔루션입니다. 조리법에 돼지고기를 사용했음에도 불구하고 요리의 칼로리는 높지 않습니다.

재료:

• 두 개의 감자 괴경;
• 살코기 돼지고기 200g;
• 당근 반;
• 셀러리 뿌리 100g;
• 양파 반 개 또는 샬롯;
• 소금.

단계별 요리 레시피:

고기를 헹구고 모든 필름과 남은 지방을 잘라냅니다. 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

당근, 양파, 셀러리를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 야채를 조각이나 조각으로 자릅니다. 냄비에 옮깁니다.

팬을 불에 올려 음식을 가열하세요. 꼭 저어주세요. 조각이 튀겨지면 뜨거운 물(1~2컵)을 부어주세요. 소금으로 간을 하고 끓을 때까지 기다립니다.

거품이 나타나면 제거하십시오. 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓입니다.

그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 고기와 야채를 퓌레로 만들고 소금을 추가합니다.

감자를 준비하고 작은 입방체로 자릅니다. 찬물에 헹구고 냄비에 담습니다. 괴경을 덮을만큼 국물이 충분하지 않으면 뜨거운 물을 추가하십시오. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 감자가 익을 때까지 끓입니다. 약불에서 거의 익혀야 합니다.

매일 쉬운 레시피. 잘게 썬 감자를 씻으면 여분의 전분이 제거되고 음식의 칼로리가 낮아지고 건강해집니다. 많이 드세요!

6. 냄비에 고기를 넣은 감자 조림

인기 있는 요리를 준비하는 전통적인 방법입니다. 두껍고 풍부하며 저녁 식사에 좋습니다. 야채를 볶을 수 있도록 바닥이 두껍거나 달라붙지 않는 좋은 팬이 필요합니다. 여기에는 식물성 기름이 사용되지만 지방으로 대체 가능합니다.

재료

• 돼지고기 400g;
• 오일 30ml;
• 당근 60g;
• 물(끓는 물) 600ml;
• 감자 700g;
• 양파 100g;
• 월계수잎;
• 향료.

냄비에 고기를 넣은 감자 조림의 단계별 조리법

냄비에 기름을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 양파를 입방체로 자르고 추가합니다. 야채를 약 1분간 볶습니다.

당근을 조각이나 입방체로 자릅니다. 이미 반투명해진 양파와 함께 냄비에 넣습니다. 몇 분 더 저어주고 볶습니다. 불은 최대로 설정할 필요가 없으며 중간 수준이면 충분합니다.

3단계:
돼지고기를 입방체로 자르는데 크기는 임의로 정하되 2.5cm보다 크게 만들지 마세요. 야채에 넣고 즉시 끓는 물을 부어주세요. 팬을 덮고 고기를 20-25분 동안 끓입니다.

감자 껍질을 벗길 시간입니다. 돼지고기를 자르는 것과 같은 방법으로 괴경을 자릅니다. 냄비에 옮기고 소금을 넣고 계속 끓입니다.

감자가 부드러워질 때까지 가져오고 필요한 경우 소금을 추가로 추가합니다. 접시에 후추와 월계수 잎을 넣고 끄세요. 서빙할 때 신선한 허브를 접시에 담을 수 있습니다.

점심 식사로 더 얇은 접시가 필요하다면 물의 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 결과는 매우 맛있고 풍부한 일종의 감자 수프입니다.

7. 냄비에 고기를 넣은 감자 조림의 빠른 요리법

이 요리를 준비하려면 냄비뿐만 아니라 프라이팬도 필요합니다. 조림 감자 요리 속도를 높이고 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 평균적으로 요리를 끓이는 데는 약 40분이 소요되며 여기에는 야채 준비, 자르기, 껍질 벗기기가 포함됩니다. 돼지고기는 가장 부드러운 고기이기 때문에 사용됩니다.

재료

• 돼지고기 400g;
• 양파 1개;
• 2 큰술. 엘. 딜;
• 오일 25ml;
• 감자 750g;
• 당근 1개;
• 향료.

냄비에 고기를 넣고 조림 감자를 빨리 요리하는 법

주전자를 켜십시오. 감자 껍질을 벗기세요. 큐브로 자르고 팬에 부으세요. 이 요리는 에나멜 그릇에서도 요리할 수 있습니다. 끓는 물을 내용물이 거의 잠길 정도로 부어주세요. 스토브 위에 놓습니다.

돼지 고기를 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 기름을 두른 후 센 불로 4~5분간 볶습니다. 냄비에 옮기고 기름을 남겨 두십시오. 즉, 갈색 고기를 버리십시오. 우리는 계속 끓입니다.

프라이팬에 남은 기름을 두르고 양파와 강판 당근을 가볍게 볶습니다. 그리고 우리는 또한 이 모든 것을 팬으로 옮깁니다.

이제 접시에 소금을 넣고 잘 저어주고 모든 것을 18-20 분 동안 함께 끓일 수 있습니다. 더 이상 물이나 육수를 추가할 필요가 없습니다.

귀하의 재량에 따라 딜을 추가하고 조림 감자에 다른 향신료와 월계관을 추가할 수 있습니다.

야채를 볶을 필요는 없습니다. 즉, 감자가 끓은 후 즉시 양파와 당근을 팬에 넣으십시오. 그러나 색깔과 향이 조금씩 변할 것입니다. 튀긴 야채는 접시에 더 뚜렷한 향을 주며 황금빛 기름진 필름이 표면에 나타납니다.

8. 냄비에 고기를 넣은 감자 조림 (버섯 포함)

맛있고 향긋하며 만족스러운 냄비에 감자 조림을 만드는 레시피입니다. 샴 피뇽과 쇠고기로 준비되어 있습니다. 하지만 돼지고기와 다른 버섯을 가져갈 수 있습니다. 이는 귀하의 재량에 달려 있습니다. 조림에는 사워 크림이 필요합니다. 지방 함량은 임의적입니다.

재료

• 고기 400g;
• 7-8 감자;
• 사워 크림 250g;
• 버섯 300g;
• 양파 2개;
• 오일 40ml.

요리하는 방법

양파를 잘게 자르고 프라이팬에 기름을 반 정도 붓고 야채를 넣고 볶기 시작합니다.

씻은 샴피뇽(또는 다른 버섯)을 잘게 자르고 양파를 넣고 함께 약 5분간 볶습니다.

남은 기름을 냄비에 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 씻은 고기 조각을 막대로 자르고 팬에 넣고 5-7 분 동안 볶습니다.

고기에 감자를 넣고 거의 같은 크기로 자르고 저어 줄 필요가 없으며 위에 소금을 살짝 넣으십시오.

프라이팬에 준비한 버섯과 양파를 감자 위에 올려주세요. 소금도 살짝 뿌려주세요.

사워 크림을 위에 올리고 버섯 위에 펴 바릅니다. 다진 마늘을 조금 더 넣어도 됩니다.

냄비 가장자리에 끓는 물을 붓습니다. 버섯까지 올라가야하지만 덮지는 마세요. 이제 불을 켜고 감자를 끓이세요.

팬을 덮고 열을 줄이십시오. 감자와 버섯, 고기를 35분 동안 끓입니다.

팬을 열고 접시 전체를 저어주고 바닥에서 고기를 들어 올립니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 더 추가하세요. 서빙할 때 신선한 허브를 추가하는 것이 좋습니다.

샴 피뇽을 야생 버섯으로 바꿀 때는 삶아야하며 가볍게 튀길 수도 있습니다. 원하는 경우 끓는 물 대신 버섯 국물을 사용할 수 있습니다. 샴 피뇽을 굴 버섯으로 바꾸면 끓일 필요가 없습니다.

9. 냄비에 고기를 넣은 감자 조림 (양배추 포함)

이 요리에는 일반 흰 양배추가 사용됩니다. 고기와 감자 모두 잘 어울립니다. 결과는 일종의 잡탕이지만 각 재료를 먼저 튀기지 않고 더 가벼운 버전으로만 가능합니다.

재료

• 고기(쇠고기, 돼지고기) 600g;
• 당근 1개;
• 양배추 500g;
• 감자 500g;
• 양파 100g;
• 고추 2개;
• 버터 50g;
• 허브, 향신료.

단계별 레시피

팬에 기름을 붓고 스토브 위에 올려 예열하세요.

고기를 헹구십시오. 쇠고기, 송아지 고기, 돼지고기를 사용할 수 있으며, 끓이는 시간만 달라집니다. 작은 조각으로 자르고 기름에 넣고 조금 볶습니다.

고기에 다진 양파를 넣고 적당한 불로 계속 볶습니다.

당근을 갈거나 자르고 냄비에 붓고 저어주고 물 2-3 큰술을 부어 덮습니다. 야채와 고기를 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

양배추를 잘게 썬다. 감자 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 고추에서 씨를 제거하고 무작위로 자르되 거칠게 자르지 마십시오.

레이어 아웃: 감자, 양배추, 다진 피망. 각각의 새 레이어에 소금과 후추를 추가합니다. 주전자에 뜨거운 물을 추가하면 200-300ml이면 충분합니다.

뚜껑을 덮고 모두 함께 40분 동안 끓입니다.

팬에 음식을 튀길 때 재료를 가열된 기름에 넣는 것이 매우 중요합니다. 특히 고기 조각의 경우 더욱 그렇습니다. 그렇지 않으면 단순히 표면에 달라 붙고 남은 탄 입자가 접시에 불쾌한 향기를 전달합니다.

10. 냄비에 고기를 넣은 감자 조림 (토마토 포함)

냄비에 조림 감자와 고기를 넣은 매우 맛있는 토마토 요리 버전으로, 기술에 대한 정확한 준수가 필요합니다. 여기에는 신선한 강판 토마토가 사용됩니다. 페이스트로 대체할 수 있지만 이 경우에는 양이 70g으로 줄어듭니다. 토마토가 농축되고 심하게 끓으면 40-50g이면 충분합니다.

재료

• 감자 900g;
• 고기 500g;
• 오일 35ml;
• 당근 2개;
• 강판 토마토 170g;
• 양파 2개;
• 파슬리와 향신료.

요리하는 방법

돼지고기나 쇠고기를 씻어서 막대 모양으로 자릅니다. 양파와 당근을 잘게 썬다.

팬에 기름을 붓고 전부는 아니고 토마토에 한 스푼을 남겨주세요. 고기를 넣고 1분 동안 볶은 다음 야채를 추가하고 뚜껑을 덮고 고기와 함께 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 물을 추가할 필요가 없습니다. 불을 약하게 하고 뚜껑을 꼭 닫으면 야채즙이 충분히 나옵니다.

껍질을 벗긴 감자를 고기처럼 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오. 이제 물을 추가하고 끓는 물을 섭취할 수 있습니다. 원하는 접시의 두께에 따라 수량은 귀하의 재량에 달려 있습니다.

팬을 덮고 감자와 고기를 부드러워질 때까지 끓인 다음 소금을 넣지 말고 다른 것을 추가할 필요가 없습니다.

프라이팬에 남은 기름을 가열하고 강판에 간 토마토를 넣고 반으로 줄입니다. 토마토에 향신료를 추가하십시오 : 파리 카, 다양한 종류의 후추, 고기 또는 감자 조미료. 토마토 페이스트를 사용하는 경우에는 물에 살짝 희석하여 볶습니다.

6단계:
감자가 뚫렸나요? 그것에 토마토를 추가하십시오. 이제 접시에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 잘 저어준 후 다시 팬 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 더 끓입니다.

고기도 감자도 급격한 온도 변화를 좋아하지 않습니다. 팬에 추가할 액체는 모두 가열해야 합니다. 재료를 순차적으로 추가하면 이전 제품이 이미 끓어야 합니다.

고기와 함께 조림 감자를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 고기를 따로 볶을 수 있고(어떤 고기든 사용할 수 있음), 다양한 야채와 향신료를 추가할 수 있고, 접시에 담긴 물의 양을 조절할 수 있습니다... 일반적으로 상상의 여지는 충분합니다.

오늘 저는 가장 다이어트 옵션을 준비하는 것이 좋습니다. 튀기지 않고 냄비에 고기와 함께 조림 감자를 요리하겠습니다. 제 고기에는 지방이 조금 있지만 지방을 완전히 제거하실 수 있습니다.

고기를 씻어서 말리고 조각으로 자릅니다. 뼈가 2개이기 때문에 고기가 동시에 익을 수 있도록 나머지 고기를 꽤 크게 잘라줍니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 고기를 넣고 물 50~70ml를 부은 후 센 불에 올려 놓습니다.

고기가 끓는 동안 양파와 당근을 썰어주세요. 양파는 잘게 자르고 당근은 더 크게 썰어 요리가 끝날 때 조각이 모양을 잃지 않도록합니다.

고기의 색이 변하면 양파를 넣고 센 불에서 5~7분 정도 끓입니다. 고기에서 육즙이 나오므로 물을 추가할 필요가 없습니다.

이제 당근을 추가해 보겠습니다. 저어주고 불을 중간으로 줄이고 후추를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 고기와 야채를 뚜껑 아래에서 7-10분 더 끓입니다.

그 사이에 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 감자를 고기와 야채, 후추, 소금과 함께 넣고 좋아하는 향신료를 추가합니다(저는 파프리카만 추가했습니다). 취향에 따라 물을 부으십시오. 그레이비를 곁들인 고기를 곁들인 감자 조림을 좋아한다면 감자를 덮을만큼 충분한 물을 추가하고, 더 건조한 것을 좋아한다면 덜 부어도 감자는 여전히 완벽하게 익을 것입니다.

팬을 뚜껑으로 덮고 접시를 중간 불로 15-20 분 동안 끓입니다. 잘게 썬 토마토와 마늘을 추가합니다. 5분 더 불을 켜주세요.

우리의 멋진 요리가 준비되었습니다! 가장 부드러운 고기, 야채, 감자가 모든 맛에 흠뻑 젖어 있습니다. 그게 바로 우리가 얻은 것입니다.

냄비에 고기를 넣은 감자 조림은 풍성하고 풍부하며 매우 맛있는 요리이므로 추천합니다. 기름을 사용하지 않고 조리하여 칼로리 함량이 낮아 온 가족이 먹기에 적합합니다.

스스로 도와주세요! 냄비에 고기를 넣은 감자 조림이 성공했어요!

많이 드세요!