Շոռակարկանդակներ ալյուրով առանց ձավարձի. Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և ձավարի. բաղադրատոմսեր և առաջարկություններ: Բաղադրատոմս առանց ալյուրի և ձավարի. Խոհարարության մեթոդ

Ոչ բոլորը գիտեն, որ շոռակարկանդակներ կարելի է պատրաստել առանց ալյուրի և առանց ձավարձի։ Այս բաղադրատոմսերը հատկապես տեղին են նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, որը պահանջում է խուսափել ածխաջրերից: Կամ տանը կարող է պարզապես ալյուրը վերջանալ: Բայց առանց դրա էլ շոռակարկանդակները շատ համեղ, առողջարար և սննդարար են ստացվում։

Շոռակարկանդակների պատմություն

Շոռակարկանդակների մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է մ.թ.ա 1-ին դարին: Այս ուտեստը նկարագրել է հռոմեացի փիլիսոփա Կոլումելան։ Բայց այդ օրերին նրանք դեռ չգիտեին կաթնաշոռի օգտակարության մասին։ Իսկ շոռակարկանդակները մեծ հաջողություն ունեցան բացառապես իրենց համի շնորհիվ։ Այդ ժամանակից ի վեր ճաշատեսակը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել:

Ի՞նչ օգուտներ կարող են բերել շոռակարկանդակները:

Առանց ալյուրի և ձավարի կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները վաղուց սիրված են եղել բոլոր ածխաջրային դիետաների մեջ: Ճաշատեսակն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ. Շոռակարկանդակների հիմքը կաթնաշոռն է, որը պարունակում է օրգանիզմի համար այդքան անհրաժեշտ սպիտակուց։ Բացի այդ, ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը հարուստ է ամինաթթուներով, միկրոտարրերով և վիտամիններով։

Ինչպե՞ս ընտրել կաթնաշոռ շոռակարկանդակների համար:

Կաթնաշոռը տարբերվում է կազմով. Օրինակ, հացահատիկները չեն պարունակում պուրին, ուստի արտադրանքը լավագույնս ներծծվում է մարմնի կողմից: Այն իդեալական է ինչպես երիտասարդների, այնպես էլ տարեցների համար։ կանխում է բազմաթիվ հիվանդություններ և չի քայքայում հոդերը։ Իսկ կազեին սպիտակուցը շատ օգտակար է սպորտով զբաղվող մարդկանց համար։

Դիետան և ձավարը պետք է պատրաստել կաթնաշոռից 10%-ից ոչ ավելի յուղայնությամբ: Ավելի բարձր տոկոսով շիճուկը ներծծվելու տեղ չի լինի: Հետեւաբար, իդեալականորեն ընտրվում է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Այն պետք է ունենա միասնական հետևողականություն: Գնդիկներով և հատիկավորությամբ արտադրանքը մանրակրկիտ հունցվում է պատառաքաղով:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և ձավարի օգտագործելու:

Շոռակարկանդակների համար պարտադիր չէ ձավար կամ ալյուր օգտագործել։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել օսլա: Բայց ոչ թե կարտոֆիլ, այլ եգիպտացորեն: Այն թույլատրվում է Dukan դիետայի կամ սպիտակուցային դիետաների վրա նիհարելու մեթոդների հետ: Եթե ​​եգիպտացորենի օսլան հարմար չէ, ապա այն կարող եք նախապես աղացած սրճաղացով: Թեփը պարունակում է բջջանյութ, որն էլ ավելի առողջարար կդարձնի շոռակարկանդակները։

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և առանց ձիաձավարի. բաղադրիչներ խմորի և սոուսի համար

Շոռակարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է.

• 800 գ կաթնաշոռ;
• վանիլին դանակի ծայրին (ավելի շատ հնարավոր է, ըստ ճաշակի);
• երկու ձու;
• բուսական յուղ;
• հացի փշրանքներ.

Սոուսի համար կպահանջվի 4 ճաշի գդալ 15% թթվասեր։ Նույն քանակությամբ կրեմ: Հատապտուղները կարելի է վերցնել թարմ կամ սառեցված: Եվ երեք ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Եթե ​​շոռակարկանդակները պատրաստվում են թեփով կամ եգիպտացորենի օսլայով, ապա դրանք նույնպես ավելացվում են բաղադրիչների ցանկին։

Խոհարարության բաղադրատոմս

Առանց ալյուրի և ձավարի տապակի մեջ. Կաթնաշոռը լցվում է տարայի մեջ։ Եթե ​​մեջը ջուր կա, ապա այն ցամաքեցվում է։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել։ Տարայի մեջ ավելացնում են ձուն և վանիլինը։ Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ: Եթե ​​օգտագործում եք վանիլային շաքար, ապա ձեզ հարկավոր կլինի մեկ թեյի գդալ։ Հացը լցնում են խորը ափսեի մեջ։

Այնուհետև ստացված խմորը ձևավորում են կլոր գնդիկներ և գլորում փշրանքների մեջ։ Սրանից հետո շոռակարկանդակներին տալիս են ցանկալի ձևը։ Տապակը դնել կրակի վրա և մեջը լցնել բուսայուղ։ Այնուհետև այնտեղ դրվում են շոռակարկանդակներ։ Լավ տապակած երկու կողմից։ Պատրաստությունը որոշվում է, երբ կողքերին հում խմոր չի մնում։

Սոուսի պատրաստում

Սոուսի համար առանձին տարայի մեջ հարում ենք սերուցքը շաքարավազի հետ, մինչև կայուն փրփուրի հասնի։ Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացնում են թթվասերն ու հատապտուղները։ Եվ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է: Սառեցված հատապտուղները թողնում են նախապես հալեցնելու, ապա ավելորդ խոնավությունը հանվում է։ Շոռակարկանդակները դրվում են ափսեի վրա: Պատրաստի սոուսը լցնում են վրան։

Վարսակի շոռակարկանդակներ

Դուկանի դիետան շատ տարածված է դարձել։ Բայց նա բացառում է բոլոր ալյուրի արտադրանքները: Հետևաբար, հարց է առաջանում. «Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և ձավարի»: Սովորական բաղադրիչների փոխարեն կարող եք օգտագործել վարսակի թեփ։ Շոռակարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 1,5 ճ.գ. լ. վարսակի թեփ;
• երեք ձվի սպիտակուց;
• մի փունջ թարմ սամիթ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստման եղանակը՝ վարսակի թեփը մանրացնում են սրճաղացով։ Եթե ​​տանը չունեք այս սարքը, ապա խմորի մեջ կարող եք լցնել ամբողջական թեփ։ Բայց ավելացվում է մեկ ձվի դեղնուց։ Հետո՝ կաթնաշոռ և հարած սպիտակուց։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Սամիթը մանր կտրատում են և ավելացնում խմորին, ապա աղը՝ ըստ ճաշակի։ Տապակը առատորեն յուղել բուսայուղով և գդալով լցնել շոռակարկանդակները։ Տապակել թույլ կրակի վրա երկու կողմից մոտ 4 րոպե։

Շոռակարկանդակներ օսլայով

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ առանց ձիթապտուղ օգտագործելու: Փոխարենը կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլա: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 1,5 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի օսլա;
• մեկ ճաշի գդալ կաթի փոշի կամ սերուցք;
• 1 հավի ձու;
• 3 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի (սովորաբար մի պտղունց բավական է):

Պատրաստման եղանակը՝ միացրեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ բուսական յուղի, աղի և ձվերի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածը պետք է թրմվի 10 րոպե։ Այս ընթացքում ձուն բաժանվում է դեղնուցի և սպիտակի, որը մանրակրկիտ հարում է աղով։

Ստացված փրփուրը ավելացվում է պատրաստի խմորին և նրբորեն խառնվում դրա հետ։ Տապակը յուղված է բուսայուղով։ Այնուհետև լցնել խմորը գդալով: Շոռակարկանդակները տապակվում են թույլ կրակի վրա։ Մոտ 7 րոպե երկու կողմից:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ ջեռոցում:

Պանրով բլիթները (առանց ալյուրի կամ ձավարի) մի փոքր ավելի երկար են տևում ջեռոցում եփելու համար, քան տապակի մեջ։ Նախ, խմորը պատրաստվում է գոյություն ունեցող բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն: Այնուհետև գնդիկները գլորում են և տալիս ցանկալի ձևը։ Եվ դրեք բուսական յուղով յուղված թխման թերթիկի վրա:

Որպեսզի շոռակարկանդակները չտարածվեն, կարող եք դրանք դնել ջեռոցում՝ փոքր կեքսերի ձևաներով։ Շաղ տալ կամ յուղել կարիք չկա։ Բայց դա անհրաժեշտ է, եթե կաղապարները պատրաստված են կերամիկական կամ մետաղից: թխել կես ժամ 180 աստիճանով։

Շոռակարկանդակներին չի կարելի շատ վանիլին ավելացնել, հակառակ դեպքում ուտեստը շատ դառը կլինի։ Հարթեցված արտադրանքը ավելի լավ է եփում: Շոռակարկանդակներ պահելիս ավելի լավ է դրանք սոուսով լցնել։ Այդ ժամանակ ուտեստը կդառնա էլ ավելի հյութալի։ Առանց ալյուրի և ձավարի կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները կարող են հիմնված լինել բարձր յուղայնությամբ պարունակող արտադրանքի վրա: Այս ուտեստն ավելի համեղ և սննդարար կլինի։

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռն օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Բայց դուք պետք է հիշեք, որ կալցիումն ավելի դժվար է ներծծվում, եթե արտադրանքի յուղայնությունը կազմում է 15 տոկոս կամ ավելի: Շոռակարկանդակները կարելի է պատրաստել բանանով, գազարով և այլն։ Ճաշատեսակը շատ ավելի համեղ կստացվի, եթե եփվի գմբեթաձև կափարիչի տակ։

Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել մի փոքր կտոր կարագ։ Այնուհետեւ շոռակարկանդակները տապակելու ժամանակ չեն այրվի։ Դարչինն ու մյուս համերը ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ ու ախորժելի կդարձնեն։ Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և ձավարի պատրաստելիս իդեալական տարբերակն է խմորին հատապտուղներ, բանան, չամիչ և այլն ավելացնել։

Իսկ ընդամենը մեկ գդալ կակաոյի շնորհիվ ուտեստը կդառնա շոկոլադե։ Այս շոռակարկանդակները կարելի է մատուցել խտացրած կաթի կամ հարած սերուցքի հետ։ Եթե ​​ուտեստը պատրաստվում է առանց ալյուրի կամ ձավարի, ապա կաթնաշոռը պետք է չոր լինի։ Եթե ​​այն շատ թաց է, ապա խմորին կարող եք ավելացնել վարսակի թեփ կամ եգիպտացորենի օսլա։

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի հեշտ է պատրաստել։ Հիմնական բանը խմորը հունցելիս պահպանել պահանջվող համամասնությունները և հետևել առաջարկվող տեխնոլոգիային։ Այս հյուրասիրությունը դուր կգա նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց չեն ցանկանում իրենց զրկել աղանդերից: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ուժեղ քաղցր ատամ ունեցողներին դա դուր կգա: Առանց ալյուրի առողջ և ախորժելի շոռակարկանդակներ ստեղծելու տարբեր տարբերակներ կներկայացվեն այս հոդվածում։

Մեր նկարագրած ճաշատեսակի ստեղծման գաղտնիքները հիմնականում կայանում են ճիշտ կաթնաշոռի ընտրության մեջ: Այս հանրաճանաչ արտադրանքը տարբեր բնութագրեր ունի. Դրանցից որո՞նք են կարևոր մեր աղանդերը պատրաստելու համար։

1. Շոռակարկանդակներ ստեղծելու համար ավելի լավ է ընտրել միջին թթվայնության կաթնաշոռ։
2. Այս դեպքում արտադրանքը չպետք է չափազանց հեղուկ կամ չոր լինի:
3. Եթե ​​կաթնաշոռը շատ թաց է, անհրաժեշտ է ազատվել ավելորդ խոնավությունից։ Դա անելու համար ապրանքը կարելի է կախել շղարշով կամ դնել ճնշման տակ:
4. Չափից դուրս չոր կաթնաշոռը կարելի է նոսրացնել հաստ թթվասերով։
5. Նախքան եփելը, շոռակարկանդակի խմորը պետք է նստի կես ժամ, որպեսզի բաղադրիչները լիովին միանան:
6. Խմորիչը, փխրեցուցիչը և այլ բաղադրիչները, որոնք ազդում են թխած մթերքի ծավալի վրա, դասական ուտեստին չեն ավելացնում։

Բաղադրատոմս առանց ալյուրի և ձավարի. Բաղադրիչներ

Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է նվազագույն բաղադրիչներ: Սա առանց ալյուրի դիետիկ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար է համեղ, առողջարար և շատ հեշտ պատրաստվող:

Բաղադրիչներ շոռակարկանդակների համար.

• կաթնաշոռ - 800 գրամ;
• վանիլին - համտեսել;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - համտեսել;
• ալյուր (հացելու համար) - ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը սոուսի համար.

• 15 տոկոս թթվասեր - չորս ճաշի գդալ;
• կրեմ - չորս ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• հատապտուղներ (կարելի է սառեցնել) - համտեսել;
• շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ (ճաշի գդալ):

Բաղադրատոմս առանց ալյուրի և ձավարի. Խոհարարության մեթոդ

1. Նախ պետք է վերցնել կաթնաշոռը և լցնել խմորը պատրաստելու խորը տարայի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է համոզվեք, որ այն հատիկավոր և չոր է, բայց ոչ թթու. սա կարող է վատ ազդեցություն ունենալ շոռակարկանդակների համի վրա:
2. Հաջորդը պատառաքաղով տրորել կաթնաշոռը։
3. Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձվերը կոտրել դրա մեջ և ավելացնել վանիլին։ Այնուհետև ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել և հասցնել համասեռ զանգվածի։
4. Այժմ, երբ խմորը պատրաստ է, պետք է մի փոքր ալյուր լցնել խորը ամանի մեջ՝ աղանդերը հաց տալու համար։ Այնուհետև դրանից պետք է գնդիկներ ձևավորել, դրանք ալյուրի մեջ գլորել, ապա համապատասխան ձև տալ։ Ավելի լավ է առանց ալյուրի շոռակարկանդակները պատրաստել հարթ և կլոր - այս ձևով դրանք ավելի լավ է տապակվել:
5. Սրանից հետո պետք է տապակը դնել կրակի վրա և մեջը ձեթ լցնել։ Երբ այն ճիշտ տաքացվի, պետք է մեջը շոռակարկանդակներ դնել։ Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք, մինչև դրանք մի կողմից տապակվեն և շրջեք մյուսին: Միևնույն ժամանակ, կողքերին հում խմոր չպետք է մնա՝ այն պետք է ամբողջությամբ ամրացվի։
6. Առանց ալյուրի շոռակարկանդակները մյուս կողմից ձավարով տապակելիս ավելի լավ է դրանք փակել կափարիչով և երեք րոպե թողնել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի ոչ միայն տապակվեն, այլև թխվեն։
7. Մինչ շոռակարկանդակները հասնում են ցանկալի վիճակին, պետք է սոուսը պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է սերուցքը և շաքարավազը հարել թանձր փրփուրի մեջ, ապա վրան ավելացնել թթվասերը։
8. Հաջորդը, սոուսին ավելացրեք սառեցված կամ թարմ հատապտուղներ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
9. Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այժմ առանց ալյուրի տաք շոռակարկանդակները կարելի է դնել ափսեի մեջ, լցնել սոուսով և մատուցել։

Արագ շոռակարկանդակներ սեմոլինով. Բաղադրիչներ

Այս ուտեստը սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Առանց ալյուրի կաթնաշոռով բլիթները հիանալի տարբերակ են ընտանեկան թեյ խմելու համար։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• կաթնաշոռ - 600 գրամ;
• semolina - երկու-երեք ճաշի գդալ;
• հավի ձու - երկու կամ երեք կտոր;
• շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• աղ - մեկ պտղունց;
• բուսական յուղ - 50 գրամ;
• չամիչ - համտեսել;
• թթվասեր (ջեմ, մեղր) - ըստ ճաշակի:

Արագ շոռակարկանդակներ սեմոլինով. Խոհարարության մեթոդ

1. Սկզբում պետք է հարել ձվերը հարել՝ աստիճանաբար ձիաձուլելով դրանց մեջ։ Հաջորդը, արտադրանքը պետք է խառնվի և թող եփվի տասնհինգից քսան րոպե:
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ և խառնել վանիլինի, շաքարավազի և աղի հետ։
3. Այնուհետև պետք է ձավարձի-ձվի զանգվածը միացնել կաթնաշոռի խառնուրդին, մեջը լցնել չամիչ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
4. Այնուհետեւ ստացված խմորից պետք է առանց ալյուրի շոռակարկանդակներ ձեւավորել։ Բաղադրատոմսը ասում է, որ սրանից հետո պետք է տապակը դնել բարձր կրակի վրա և մանրակրկիտ տաքացնել։
5. Այնուհետև կրակն իջեցրեք մինչև չափավոր և ամանի մեջ ավելացրեք բուսական յուղ:
6. Այնուհետև դուք պետք է տապակեք արտադրանքը երեքից հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Արագ շոռակարկանդակներն առանց ալյուրի պատրաստ են։ Դրանք պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ մուրաբայի, մեղրի կամ թթվասերի հետ միասին։

Թխած շոռակարկանդակներ ձիաձավարով և ընկույզով։ Բաղադրիչներ

Այս բաղադրատոմսը հարմար է պատշաճ սնուցման բոլոր կողմնակիցների համար: Թխած շոռակարկանդակները շատ ավելի առողջարար են, քան տապակածները։ Բայց դրանք պատրաստելու համար ավելի երկար կպահանջվի:

Բաղադրությունը:

• տնական կաթնաշոռ - 500 գրամ;
• հավի ձու - չորս կտոր;
• semolina - ապակու երկու երրորդը;
• կարագ - երկու ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• շաքարավազ - համտեսել;
• ընկույզ (ցանկացած) - կես բաժակ:

Թխած շոռակարկանդակներ ձիաձավարով և ընկույզով։ Խոհարարության մեթոդ

1. Սկզբում կաթնաշոռը միացնում ենք հալած կարագի, նախապես հարած ձվի և ձավարի հետ։
2. Հաջորդը, դուք պետք է շաքարավազ ավելացնեք խառնուրդին: Այս ապրանքի քանակը կախված է անձնական նախասիրություններից և օգտագործվող կաթնաշոռի թթվայնությունից:
3. Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն:
4. Սրանից հետո ընկույզները պետք է մանրակրկիտ կտրատել և ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։
5. Այժմ խմորը պետք է քառասուն րոպե կանգնի սառնարանում։
6. Այս պահին անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան:
7. Այնուհետև կաթնաշոռային զանգվածը պետք է ճաշի գդալով դնել թխման թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա և տալ շոռակարկանդակների ձև։
8. Հաջորդը, ապագա աղանդերի հետ թերթիկը պետք է տեղադրվի նախապես տաքացված ջեռոցում:
9. Շոռակարկանդակները պետք է թխել ջեռոցում առանց ալյուրի քսանից երեսուն՝ կախված պատրաստման ջերմաստիճանից։ Այնուհետև անջատեք սարքը և մի քանի րոպե թողեք դրա մեջ թխած մթերքները։ Այն պետք է ստացվի փափուկ և քնքուշ:

Վարսակի ալյուր շոռակարկանդակներ. Բաղադրիչներ

Քաշի կորստի համար որոշ դիետաներ ներառում են ալյուրի ամբողջական մերժում՝ հօգուտ մանրաթելերի և սպիտակուցների: Ստորև բերված բաղադրատոմսով ստեղծված շոռակարկանդակները լիովին համապատասխանում են այս դիետայի պահանջներին։ Հացաբուլկեղենը քաղցր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել քաղցրացուցիչ՝ նրբագեղությունը կլինի համեղ և ցածր կալորիականությամբ:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ (ցածր ճարպ) - 220 գրամ;
• վարսակի թեփ - մեկ ու կես ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• ձվի սպիտակուցներ - երեք կտոր;
• աղ, խոտաբույսեր (սամիթ) - համտեսել;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - ըստ ճաշակի:

Վարսակի ալյուր շոռակարկանդակներ. Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ և առաջ թեփը պետք է մանրացնել սրճաղացով մինչև ալյուրի խտությունը։ Եթե ​​նման սարք չունեք, ապա վարսակի ալյուրը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել, բայց հետո խմորին պետք է ավելացնել մեկ հավի դեղնուց։
2. Հաջորդը դուք պետք է խմոր պատրաստեք: Դրա համար խորը տարայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ կաթնաշոռը, թեփը, ձվի սպիտակուցը։ Եթե ​​կարծում եք, որ խմորը հեղուկ է, կարող եք դրան դեղնուց ավելացնել։
3. Այնուհետև պետք է լվանալ և մանր կտրատել սամիթը և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին մեկ պտղունց աղի հետ։
4. Դրանից հետո հարկավոր է տապակը մանրակրկիտ տաքացնել և յուղով քսել։
5. Հաջորդը, օգտագործեք ճաշի գդալ խմորը դրա մեջ դնելու համար և տապակել մեր շոռակարկանդակները չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմից չափավոր ջերմության վրա:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի: Մեր հոդվածում առաջարկվող բաղադրատոմսերը թույլ կտան առանց մեծ դժվարության պատրաստել այս ցածր կալորիականությամբ և առողջարար աղանդերը։ Բարի ախորժակ:

Շոռակարկանդակները համեղ, բավարարող և առողջարար ուտեստ են: Եթե ​​դուք սիրում եք կաթնաշոռ, ապա չեք կարող չսիրել շոռակարկանդակներ։ Պահանջվող բաղադրիչներն են կաթնաշոռը, ձուն և ալյուրը։ Բայց ի՞նչ անել, եթե տանը ալյուր չունեք կամ բարձր սպիտակուցներով դիետա եք պահում, որն արգելում է ալյուրի նման ածխաջրերը: Այս դեպքում կարող եք հիանալի շոռակարկանդակներ պատրաստել առանց ալյուրի: Մի շփոթվեք նման կարևոր բաղադրիչի բացակայությունից. հավատացեք ինձ, շոռակարկանդակները ամեն դեպքում կստացվեն:

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի - սննդի և պարագաների պատրաստում

Եթե ​​որոշել եք շոռակարկանդակներ պատրաստել առանց ալյուրի, ապա կարևոր է պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերել կաթնաշոռի ձեռքբերման հարցում։ Նախ, անմիջապես նկատի ունեցեք, որ 10%-ից բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռը հարմար չէ՝ այն շատ հյութալի է, և քանի որ ալյուր չկա, կաթնաշոռից շիճուկը գնալու տեղ չի ունենա։ Ավելի լավ է գնել ցածր յուղայնությամբ պանիր կամ կաթնաշոռ՝ յուղայնության փոքր տոկոսով: Բացի այդ, առանց ալյուրի շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռը պետք է լինի միատեսակ հետևողականության, ոչ հատիկավոր, առանց գնդիկների: Եթե ​​պանիրը, որից այն կպատրաստեք, միատարր չէ, տրորեք այն պատառաքաղով կամ մանրացրեք բլենդերով։ Բայց ինչ վերաբերում է թարմությանը, սա այնքան էլ կարևոր չէ։ Իհարկե, թարմ կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները ամենահամեղը կստացվեն, բայց հնացած պանիրը նույնպես կարելի է անվտանգ օգտագործել։ Եթե ​​կաթնաշոռը շատ թթու է, կարող եք շոռակարկանդակներ պատրաստել ջեռոցում։

Ինչպես կարող ենք անել առանց ալյուրի. Կան մի քանի տարբերակներ. Առաջինը և ամենատարածվածը ալյուրի փոխարեն եգիպտացորենի օսլա օգտագործելն է: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ անհրաժեշտ է եգիպտացորեն, և ոչ այնքան սովորական կարտոֆիլ: Նման օսլա թույլատրվում է Dukan դիետայի և սպիտակուցային դիետաների վրա քաշի կորստի համար:

Երկրորդ տարբերակը վարսակի թեփ օգտագործելն է։ Այս մթերքը, եթե աղացած է սրճաղացով, նման է ալյուրի, սակայն, ի տարբերություն վերջինիս, այն առողջարար է, պարունակում է բջջանյութ և չլուծվող մանրաթել։ Ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառեք մեկ գդալ վարսակի թեփ, և դուք առողջ կլինեք։ Բայց քանի որ դրանք ինքնուրույն այնքան էլ համեղ չեն, այս բաղադրիչով շոռակարկանդակները հիանալի ելք են ստեղծված իրավիճակից։

Բացի այդ, պանրի մեջ կարելի է ձավար լցնել։ Այս հնարքը շոռակարկանդակներն ավելի հագեցած կդարձնի և անպայման կկանխի դրանց փլուզումը։

Շոռակարկանդակի բաղադրատոմսեր առանց ալյուրի.

Բաղադրատոմս 1. առանց ալյուրի շոռակարկանդակներ՝ ձիաձավարով

Փորձնականորեն փորձեք շոռակարկանդակներ պատրաստել առանց ալյուրի, և դուք կհասկանաք, որ դա հնարավոր է։ Շոռակարկանդակներին հատուկ համ հաղորդելու համար խմորին մի քիչ խտացրած կաթ ենք ավելացնում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 ձու (միջին չափի)
• Խտացրած կաթ 1 ճաշի գդալ
• Սեմոլինա 1,5 ճաշի գդալ
• Շաքարի փոշի 2 ճաշի գդալ
• Վանիլ
• Սոդա կիտրոնի հյութով
• Բուսական յուղ (տապակելու համար)

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը խառնել խտացրած կաթի, ձավարի, շաքարի փոշիի, ձվի դեղնուցի, վանիլինի և աղի հետ։ Թողեք ստացված խառնուրդը 15-18 րոպե մնա։ Այս անգամ անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորի մեջ ձավարը ուռչի և ներծծի պանրի խոնավությունը։
2. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով, մի քիչ աղ ավելացնելով և ստացված փրփուրն ավելացնում ենք կաթնաշոռի խմորի մեջ։ Ավելացնել նաև կիտրոնի հյութով կամ քացախով եփած սոդա։
3. Տաքացրեք տապակը, որի մեջ տապակելու եք շոռակարկանդակները և լավ յուղով քսել։
4. Խմորը գդալով կամ թաց ձեռքերով հանեք և թավայի վրա դրեք շագանակի չափ փոքր մասեր: Տապակել 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Բաղադրատոմս 2. վարսակի շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի

Դուկանի դիետան, որն այսօր մոդայիկ է, ենթադրում է սննդակարգում մեծ քանակությամբ սպիտակուցի ընդգրկում և ալյուրի գրեթե լիակատար մերժում։ Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոռակարկանդակները, անկասկած, սննդակարգում թույլատրված մթերքների թվում են։ Մենք դրանք կպատրաստենք առանց շաքարի, բայց հնարավոր է պատրաստել ցածր կալորիականությամբ քաղցրավենիք՝ խմորին ավելացնելով քաղցրացուցիչ հաբ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաթնաշոռ 1 տուփ (220-250 գրամ) ցածր յուղայնությամբ
• Վարսակի թեփ 1,5 ճաշի գդալ
• Ձվի սպիտակուց 3 հատ
• Թարմ սամիթ
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուրճի սրճաղացով թեփն ալյուրի վերածել։ Եթե ​​սրճաղաց չունեք, կարող եք դրանք ամբողջությամբ դնել, բայց այս դեպքում խմորին ավելացրեք մեկ ձվի դեղնուց։
2. Եկեք խմոր պատրաստենք թեփով շոռակարկանդակների համար՝ առանց ալյուրի։ Դրա համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը, թեփը, հարած ձվի սպիտակուցը։ Եթե ​​կարծում եք, որ խմորը շատ հոսում է, ավելացրեք մեկ ձվի դեղնուց: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ այս բաղադրատոմսի համար խմորն ունի հատուկ հեղուկի խտություն:
3. Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Խմորին ավելացնել մի պտղունց աղ։
4. Տապակը տաքացնել և յուղով քսել։ Գդալով լցնել խմորը և տապակել շոռակարկանդակները 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մարմանդ կրակի վրա:

Բաղադրատոմս 3. Անալյուր շոռակարկանդակներ օսլայով

Առանց ալյուրի համեղ շոռակարկանդակների մեկ այլ տարբերակ է օսլայով շոռակարկանդակները։ Պարզ բաղադրատոմսը, որը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, դուր կգա անսովոր ուտեստների սիրահարներին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաթնաշոռ 220-250 գրամ (1 տուփ)
• Եգիպտացորենի օսլա 1,5 ճաշի գդալ
• Կաթի փոշի 1 ճաշի գդալ
• Հավի ձու 1 հատ
• Շաքարավազ 3 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել պանիրը, օսլան, կաթի փոշին, շաքարավազը և ձվի դեղնուցը։ Խմորը մի կողմ թողեք 10 րոպե՝ հարելով ձվի սպիտակուցն ու աղը։
2. Խմորի մեջ ավելացնել սպիտակ փրփուրը և նրբորեն խառնել։
3. Տապակը տաքացնել և յուղով քսել։
4. Խոնավ գդալով խմորը հանեք և դրեք տապակի վրա։ Տապակել շոռակարկանդակները 6-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մարմանդ կրակի վրա։

Բաղադրատոմս 4. չամիչով առանց ալյուրի շոռակարկանդակներ

Պանրով նրբաբլիթները՝ առանց ալյուրի, բայց չամիչով, շատ համեղ են ստացվում։ Հիշեք, որ որքան շատ լինի այս քաղցր հավելումը, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստի արտադրանքը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաթնաշոռ 220-250 գրամ
• Չամիչ 100 գրամ
• Ձու 1 հատ
• Սեմոլինա 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ
• Փխրեցուցիչ խմորի համար 6 գրամ
• Բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել չամիչը։ Դա անելու համար խմորը պատրաստելուց 15-20 րոպե առաջ պետք է վրան եռման ջուր լցնել։
2. Միավորել կաթնաշոռը (այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ), ձավարը, աղը, ձվի դեղնուցը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը։ Խմորը պետք է հանգստանա 10-15 րոպե։
3. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մի քիչ աղով, մինչև փրփրանա։ Խմորին ավելացրեք փրփուր և ավելացրեք չամիչ։
4. Տաքացնել տապակը և խոնավ գդալով մակերեսին դնել փոքրիկ շոռակարկանդակներ։ Տապակել 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

1. Շոռակարկանդակներն ավելի համեղ են ստացվում, եթե եփում են գմբեթավոր կափարիչի տակ։ Նրանք լավ գոլորշու կդառնան և կլինեն հյութալի։ Սա հատկապես ճիշտ է այն շոռակարկանդակների համար, որոնք իրենց բաղադրատոմսում օգտագործում են սեմոլին։
2. Շոռակարկանդակի խմորին մի կտոր կարագ ավելացրեք՝ այսպես տապակելու ընթացքում դրանք չեն այրվի։
3. Վանիլ, դարչին, ռոմի էսենցիա՝ համեղ բույրերը արտադրանքը շատ ավելի ախորժելի կդարձնեն:
4. Անալյուր շոռակարկանդակներին ավելացրեք համեղ բոնուսներ, ինչպիսիք են չոր հատապտուղները, թակած չոր մրգերը, թարմ խնձորն ու բանանը:
5. Բաղադրատոմսի մեկ գդալ կակաոն սովորական շոռակարկանդակները շոկոլադե կվերածի։ Այս ուտեստը մատուցեք խտացրած կաթի կամ սերուցքի հետ։
6. Շատ կարևոր է, որ առանց ալյուրի պանրի բլիթների կաթնաշոռը շատ թաց չլինի, այսինքն՝ յուղոտ չլինի։ Եթե ​​պանիրը չափազանց հյութալի է, դա փոխհատուցեք մեծ քանակությամբ չոր բաղադրիչներով՝ ձիաձավար, օսլա կամ վարսակի թեփ։

Ձիաձավարով և կաթնաշոռով պանրով բլիթների բաղադրատոմսն առանց ալյուրի թույլ կտա նման բլիթներ մատուցել երեխաներին և մարդկանց, ովքեր փորձում են ավելորդ կալորիաներ չուտել։ Շոռակարկանդակները համընդհանուր ուտեստ են, դրանք կարելի է պատրաստել ինչպես քաղցր, այնպես էլ սխտորով, խոտաբույսերով և համեմունքներով: Այսօր կպատրաստենք սովորական շոռակարկանդակներ, առաջարկում եմ շատ քիչ շաքար ավելացնել, քանի որ շոռակարկանդակները հաճախ մատուցվում են քաղցր օշարակների, ջեմի, մուրաբայի կամ թթվասերի հետ։ Եթե ​​ձեզ համար կարևոր են նաև համեղ և հագեցնող նախուտեստներն ու նախաճաշերը, ապա շոռակարկանդակները դրա համար հիանալի տարբերակ են։

Բաղադրիչներ շոռակարկանդակների համար.

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով և ձավարով

Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ըստ ցանկի։ Վերցրեք խորը աման և մեջը լցրեք կաթնաշոռ։ Կաթնաշոռի ճարպի տոկոսը կարող է լինել այն, ինչ հարմար եք համարում: Կաթնաշոռին մի պտղունց սովորական աղ ավելացրեք։

Կաթնաշոռին ավելացրեք մեկ մեծ հավի ձու։

Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, ցանկության դեպքում օգտագործել վանիլային շաքար:

Ավելացրեք բառացիորեն մեկ գդալ հաստ թթվասեր, որի շնորհիվ շոռակարկանդակները կդառնան ավելի օդային և նուրբ։

Ընկղման բլենդերի միջոցով միացրեք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված՝ առանց կաթնաշոռի խոշոր հատիկների։

Ավելացնել ձավարի մի բաժին, ամեն ինչ խառնել և թողնել 15 րոպե մենակ։ Այս ընթացքում ձավարը մի փոքր կուռչի։

Որոշ ժամանակ անց ձևավորել շոռակարկանդակները և դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այսքանը, պատրաստի շոռակարկանդակները կարելի է տեղափոխել խոհանոցային թղթե անձեռոցիկների վրա, հեռացնել ավելորդ յուղը և մատուցել ուտեստը։

Բարի ախորժակ:

Կաթնաշոռը ամբողջական արտադրանք է և հարմար է դիետիկ սննդի համար։ Այն հագեցնող է և միևնույն ժամանակ թեթև, ունի ցածր կալորիականություն և խմորեղենը դարձնում է շատ համեղ։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է կաթնաշոռից շոռակարկանդակներ պատրաստել, ապա ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարող եք հրաժարվել ալյուրից և ձավարից: Առանց ալյուրի և ձավարի կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները իսկական գտածո կլինեն նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին. նրանք ունեն գրեթե զրոյական գլիկեմիկ ինդեքս, հիանալի համ և կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:

Առանց ալյուրի և ձավարի շոռակարկանդակներ պատրաստելիս օսլան՝ կարտոֆիլը կամ եգիպտացորենը, կօգնի կապել կաթնաշոռի հատիկները։ Հացաբուլկեղենը կստացվի համեղ, չի կորցնի իր օգուտը, կմնա դիետիկ, ինչպես նաև կունենա խիտ, միատեսակ կառուցվածք։ Պատրաստվելու համար դուք պետք է վերցնեք.

• 270 գ կաթնաշոռ;
• 1,5 ճաշի գդալ օսլա
• ճաշի գդալ կաթի փոշի
• մեծ գդալ շաքար (կամ քաղցրացուցիչ)
• աղ ըստ ճաշակի
• 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ

Խոհարարության գործընթացը.

Մատուցելուց առաջ ուտեստը դնել ափսեի մեջ՝ մի բաժակ կակաո կամ թեյ։

Շոռակարկանդակի դիետիկ բաղադրատոմսերը հարմար են այն մարդկանց համար, ովքեր նիհարելու կարիք ունեն, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային պաթոլոգիաներ ունեցող մարդկանց համար։ Ճաշատեսակը սննդարար է, համեղ և չի փչացնի ձեր կազմվածքը։ Դա կլինի հիանալի նախաճաշ կամ կփոխարինի լիարժեք ընթրիքին:

Դասական բաղադրատոմս

PP շոռակարկանդակներ դասական բաղադրատոմսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 2 դեղնուց կամ 1 ձու;
• գդալ վանիլային շաքար (կարելի է օգտագործել ստեվիայի, մեղրի կամ քաղցրացուցիչի համար)
• ալյուրը փոխարինեք աղացած վարսակի ալյուրով կամ ցորենի թեփով

Խոհարարության գործընթացը.

Եփելուց հետո շոռակարկանդակները դնել ափսեի մեջ և մատուցել տաք կամ մի փոքր սառած։ Լրացնելու համար կարող եք մրգերից կամ հատապտուղներից սոուս պատրաստել՝ դրանք հարելով բլենդերի հետ, ավելացնելով մի քիչ մածուն և նորից հարելով։

Ճաշատեսակի կալորիականությունը կախված կլինի օգտագործվող բաղադրիչներից: Դիետիկ ուտեստ ստանալու համար նախապատվությունը պետք է տալ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռին։ Այս դեպքում շոռակարկանդակների կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 100 - 150 կկալ 100 գ-ի դիմաց ճաշատեսակի կալորիականությունը հետագայում նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում շաքարի փոխարեն ավելացնել շաքարավազի փոխարինիչ, մեղր կամ մրգային խյուս:

Վարսակի ալյուրի բաղադրատոմսը

Վարսակի ալյուրը, անշուշտ, ավելի առողջ կդարձնի շոռակարկանդակները: Նրանք փոխարինում են սովորական ալյուրին։ Առանց ալյուրի և ձավարի կաթնաշոռային բլիթների այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 մեծ գդալ գրտնակ վարսակ, աղացած ալյուրի մեջ
• 660 գ կաթնաշոռ
• 2 ձու
• մի պտղունց վանիլային շաքար
• 2 մեծ գդալ մեղր

Խոհարարության գործընթացը.

Ընկույզով և չամիչով

Ցածր կալորիականությամբ շոռակարկանդակները կպատրաստվեն ոչ թե տապակի մեջ, այլ ջեռոցում: Ալյուր չի օգտագործվում, իսկ ինքնատիպության ու համի համար կարելի է ճաշատեսակին ավելացնել ընկույզ և չամիչ։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը առանց ձիաձավարի և ալյուրի հարմար է թեթև, բայց բավարարող նախաճաշի համար: Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 350 գ կաթնաշոռ 1,8% կամ 3% յուղայնությամբ
• 170 գ վարսակի փաթիլներ
• 2 ձու
• 70 գ չամիչ
• 2 ճաշի գդալ մեղր
• վանիլ
• խմորի սոդա կամ թխում փոշի (կես թեյի գդալ)
• ընկույզներ

Խոհարարության գործընթացը.

Առանց ալյուրի և ձավարի եփելու գաղտնիքները

Դեսերտի կալորիականությունը նվազեցնելու համար այն կարող եք պատրաստել շատ պարզ ձևով՝ մի ավելացրեք շատ սննդարար բաղադրիչներ։ Սա վերաբերում է ալյուրին և ձավարին։

Համեղ շոռակարկանդակների համար պետք է ընտրել միջին թթվայնությամբ կաթնաշոռ, այն չպետք է լինի շատ չոր, բայց շատ ջրային խտությունը նույնպես չի աշխատի։ Երկրորդ դեպքում անհրաժեշտ կլինի կաթնաշոռի զանգվածից հեռացնել ավելորդ խոնավությունը՝ կախել շղարշով կամ դնել ճնշման տակ։ Արևածաղկի ձեթը պետք է փոխարինել ձիթապտղի յուղով և եփել ջեռոցում կամ շոգեխաշել: Չոր կաթնաշոռը կարելի է նոսրացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Խմորը խառնելուց հետո պետք է թողնել, որ այն մնա առնվազն կես ժամ, որպեսզի բաղադրիչներն ամբողջությամբ միանան։

Ջերմային բուժման տարբերակներ

Տնային տնտեսուհիների պատրաստման ամենապարզ և տարածված մեթոդը շոռակարկանդակներ տապակելն է տապակի մեջ։ Բայց դուք կարող եք դիետիկ շոռակարկանդակներ պատրաստել գոլորշու վրա և նույնիսկ ջեռոցում: Նրանց համն ընդհանրապես չի վատանա, բայց կալորիականությունը ավելի քիչ կլինի։ Ահա մի քանի խորհուրդ՝ առանց ալյուրի և ձավարի դիետիկ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար.

1. Ավելի լավ է ճաշատեսակը թխել ջեռոցում։ Սա կօգնի ձեզ դադարեցնել բուսական յուղի օգտագործումը, որը տապակելու ընթացքում ճաշատեսակին ավելացնում է առնվազն 90 կկալ։
2. Շոռակարկանդակներին չի կարելի ավելացնել ընկույզ և չոր մրգեր, դրանք նաև կավելացնեն շատ կալորիաներ։
3. Այն պետք է պատրաստել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից։

Եթե ​​եփելուց առաջ կաթնաշոռը հարեք բլենդերի մեջ, ապա աղանդերն ավելի փափուկ ու միատարր կլինի։ Շատ համեղ կլինի, եթե ավելացնեք բնական մածուն առանց հավելումների։

Չոր տապակի մեջ առանց ալյուրի և ձավարի տորթերի վիդեո բաղադրատոմս