Չինական կաղամբով աղցաններ. Չինական կաղամբի աղցան լոլիկով և վարունգով. Չինական կաղամբով աղցանի և բուլղարական պղպեղի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Թեթև և թարմացնող աղցան, որը մատուցելիս շարվում է խրթխրթան աղցանների մեջ։ Երբ այն ուտում ես, քեզ թվում է, թե բրազիլական կառնավալում ես, այն այնքան օրիգինալ և վառ է: Աղցան չինական կաղամբով և բուլղարական պղպեղով, ֆետա պանիրով ​​և ամենաանուշաբույր բալզամիկ քացախով և նույնիսկ անուշահոտ տնական շերտավոր խմորով - սա լիարժեք և ինքնաբավ համի իսկական հաճույք է, այնպես չէ՞:

Բաղադրությունը:

• պատրաստի շերտավոր խմոր - 50 գրամ;
• ֆետա պանիր - 50 գրամ;
• Չինական կաղամբ - 200 գրամ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան չինական կաղամբով և բուլղարական պղպեղով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Շերտավոր խմորը մի փոքր գրտնակել և կտրատել քառակուսիների, շատ փոքր, որպեսզի կարողանաք այնտեղ մեկ աղցանի մի մասը դնել։
2. Թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով և դնել խմորի կտորներ, թխել մինչև պատրաստ լինի 180-190 ° C ջերմաստիճանում, դա կտևի ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե:
3. Քանի դեռ շերտավոր խմորները պատրաստվում են, կտրատել չինական կաղամբը, բուլղարական պղպեղը և ֆետա պանիրը:
4. Պղպեղը խառնել կաղամբի հետ։
5. Ստացված շերտավոր խմորները կտրատել 2 մասի, վրան դնել պղպեղ և կաղամբ, վրան՝ ֆետա պանիր, ցողել ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ քացախով։ Ցանկության դեպքում համեմում ենք պղպեղով և աղով։

Չինական կաղամբով և բուլղարական պղպեղով աղցանը մատուցեք բուրավետ շերտավոր խմորեղենի վրա՝ չափաբաժիններով։ Այս ուտեստը շատ տարածված է և՛ նախաճաշի, և՛ ընթրիքի համար, առողջարար և բավականին հագեցնող։ «Ես սիրում եմ պատրաստել» բարի ախորժակ է մաղթում: Եվ անպայման փորձեք

Ռուսաստանում այն ​​հայտնվել է համեմատաբար վերջերս։ Նախկինում այս բանջարեղենը բերվում էր հեռվից և մեծ գումար էր արժենում։ Այժմ յուրաքանչյուր ընտանիք կարող է բանջարեղենային աղցան պատրաստել չինական կաղամբով, քանի որ այն սկսել է աճել մեր երկրում։ Պեկինի օգուտները հսկայական են. Կաղամբի փոքրիկ պատառաքաղը հարուստ է հանքանյութերով, B, PP, A, C, K վիտամիններով: Այս ամենի հետ մեկտեղ այս բանջարեղենի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 12 կկալ, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել դիետիկ սնուցման մեջ: Չինական կաղամբի շատ բաղադրատոմսեր վերցված են արևելյան խոհանոցից: Տեղացի որոշ երկարակյացներ պնդում են, որ իրենց հիանալի են զգում միայն այս հրաշալի բանջարեղենի շնորհիվ, որը նրանք օգտագործում են ողջ կյանքի ընթացքում։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել չինական կաղամբով աղցաններ:

Պեկինյան աղցան և սոյայի սոուս

Սոյայի սոուսն օգտագործվում է շատ արևելյան ուտեստների մեջ։ Հարմար է նաև բանջարեղենի աղցանների համար։ Չինական կաղամբի մի փոքրիկ կտոր լվանում և բարակ կտրատում են։ Տեղադրել խորը ամանի մեջ և թողնել առնվազն 40 րոպե: Այդ ընթացքում պատրաստում են սոուսը։ Դրա համար քառորդ բաժակ զտված բուսական յուղը խառնեք նույն քանակությամբ սոյայի սոուսով, մի պտղունցով և շաքարավազով և ավելացրեք մի քիչ մանանեխ: Երբ շաքարավազը լուծվում է, սոուսը պատրաստ է։ Կաղամբը համեմվում է մատուցելուց քիչ առաջ։

Աղցան չինական կաղամբով և բուլղարական պղպեղով

Բուսական աղցան չինական կաղամբով իդեալական է դիետա պահողների համար: Այն պատրաստելու համար վերցրեք կաղամբի մի քանի տերեւ, լվացեք, թողեք չորանան ու բարակ շերտերով կտրատեք։ Բուլղարերենը կտրված է կես օղակներով: Կարելի է ավելացնել նաև կտրատած ձիթապտուղ։ Բուսական աղցանը չինական կաղամբով համեմում ենք բուսական յուղի մեջ հատուկ սոուսով։ Դրա համար լավագույնն է կանեփի կամ մանանեխի յուղ վերցնել: Ամանի մեջ լցնել 50 մլ ձեթ, ավելացնել կիտրոնի հյութ և մեկ կաթիլ ըստ ճաշակի (կարելի է փոխարինել խնձորի հյութով)։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և լցնում բանջարեղենի վրա։ Ավելացնել աղ, սպիտակ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ խառնեք աղցանի ամանի մեջ և սեղանին մատուցեք չինական կաղամբով համեղ և առողջարար բանջարեղենային աղցան:

Աղցան չինական կաղամբով, լոլիկով և վարունգով

Բուսական աղցան չինական կաղամբով այնքան պարզ է պատրաստվում, որ նույնիսկ երեխան կարող է անել այս գործընթացը։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք մեկ փոքրիկ պատառաքաղ, կտրեք այն փոքր շերտերով կամ պատռեք ձեռքով։ Սոխը մաքրվում է, լվանում և հնարավորինս մանր կտրատում։ Թարմ երիտասարդ վարունգը կտրվում է խորանարդի մեջ, եթե բանջարեղենն արդեն հասունացել է, կեղևը կտրվում է, և սերմերը հանվում են: Լոլիկները վերցվում են մի փոքր չհասած (շագանակագույն), լվանում և կտրատում մոտավորապես նույն խորանարդի մեջ, ինչ վարունգը: Ձիթապտուղները կտրված են շերտ կամ կիսով չափ: Աղցանի կանաչիները մանրակրկիտ լվանում են և մանր կտրատում: Խորը ամանի մեջ խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ցանում քացախով կամ կիտրոնի հյութով, վրան աղ ցանում, լցնում սառը սեղմված բուսայուղի վրա և խառնում։ Չինական կաղամբով բանջարեղենային աղցանը պատրաստ է, այժմ մնում է այն դնել մատուցվող գեղեցիկ ուտեստի մեջ, զարդարել մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղերով, և դուք կարող եք վայելել համը:

Ամառային աղցան չինական կաղամբով

Թեթև վիտամինային աղցանը կզարդարի ցանկացած սեղան։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• Պեկին - 150 գ;
• կարմիր կաղամբ - 130 գ;
• բողկ - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչ խնձոր - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մանանեխի յուղ - 1/4 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կիտրոնի հյութ - 0,5 tbsp. լ.;
• վարունգ - 1 հատ;
• հեղուկ մեղր - 0,5 tbsp. լ.;
• սամիթ;
• աղ, պղպեղ

Երկուսը կտրատված են բարակ շերտերով: Բուլղարական պղպեղը ազատվում է սերմերից և կտրում կես օղակների: Խնձորը, վարունգը, բողկը և գազարը մանր կտրատում են կամ քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը աղցանամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և համեմել սոուսով։ Սոուսը պատրաստվում է մանանեխի յուղի հիման վրա։ Այն լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում մեղր, կիտրոնի հյութ, սխտոր, պղպեղ, աղ։ Ամեն ինչ խառնեք և բանջարեղենը մատուցելուց անմիջապես առաջ ջրեք։ Չինական կաղամբի բաղադրատոմսերը կարող են մի փոքր փոփոխվել: Օրինակ՝ մանանեխի յուղը փոխարինվում է ձիթապտղի յուղով, մեղրը՝ շաքարով, իսկ սամիթը՝ ցանկացած դեղաբույսերով՝ կախված ճաշակի նախասիրություններից։

«Հունական» աղցան չինական կաղամբով

Տոնական ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար հյուրերին կարող եք առաջարկել «հունական» աղցան նոր ձևով՝ չինական կաղամբով:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Չինական կաղամբ - 200 գ;
• լոլիկ - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 100 գ;
• ձիթապտուղ - 1/2 բանկա;
• ֆետա պանիր - 150 գ;
• խնձորի քացախ;
• ձիթապտղի յուղ;
• կանաչ;
• աղ.

Պեկինյան կաղամբը կտրված է բարակ շերտերով: Սերմերը հանվում են պղպեղից և կտրատվում շերտերով: Լոլիկ - մեծ խորանարդներ: Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրված են: Պանիր - պատառաքաղով մանր կտրատել: Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ պանրի, տեղադրվում են աղցանների ամանի մեջ, ցրված ձեր սիրած համեմունքներով և խոտաբույսերով և ցողված քացախով և յուղով: Խառնել, ավելացնել պանիրը, նորից նրբորեն հարել և թողնել 10 րոպե։ Որից հետո համտեսում են և անհրաժեշտության դեպքում աղ են ավելացնում, թեև շատ դեպքերում դա ավելորդ է, քանի որ բավականին աղի է։ Օրիգինալ «Հունական» աղցանը պատրաստ է նորովի և կարելի է մատուցել։

Չինական կաղամբի աղցան սնկով

Բանջարեղենային աղցան չինական կաղամբով կարելի է պատրաստել նաև սնկի հավելումով։ Սա ճաշատեսակին նոր, օրիգինալ շունչ կտա:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Պեկինի (չինական) կաղամբ - 400 գ;
• սունկ - 300 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• քացախ;
• աղ, շաքար։

Նախ պետք է պատրաստել սունկը։ Այս բաղադրատոմսում դրանք օգտագործվում են հում վիճակում, սակայն նրանք, ովքեր չեն ընդունում նման սննդակարգը, կարող են դրանք նախ եռացնել։ Այսպիսով, սունկը մաքրվում է և կտրվում մեծ շերտերով: Լցնել քացախի, աղի, շաքարի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ։ Խառնել և թողնել մարինացնել մոտ մեկ ժամ: Պեկինկան կիսով չափ կտրատում են և կտրատում բարակ շերտերով կամ փոքր շերտերով, լոլիկը՝ միջին չափի, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Աղցանը շերտերով շարվում է մատուցվող ափսեի վրա։ Սկզբում գալիս է չինական կաղամբը, հետո լոլիկը, սոխը և վերջնական շերտը՝ սունկը։ Մնացած սնկով մարինադը լցնել աղցանի վրա։

Պեկինի աղցան ամեն օրվա համար

Այս թեթև, վիտամիններով հարուստ աղցանն անկասկած կուրախացնի բոլորին տանը: Դրա համար ապրանքները վերցվում են կամայական քանակությամբ: Պեկինկան մանր կտրատված է։ Անհրաժեշտության դեպքում թարմ վարունգը մաքրվում է կեղևով և սերմերով և կտրատվում խորանարդի մեջ: Սոխի փետուրները մանր կտրատած են։ Եփած ձվերը ճզմում են պատառաքաղով կամ մանրացնում են ձվերը կտրատող սարքի միջոցով: Ամեն ինչ խառնել և լցնել թթվասերի, բուսական յուղի կամ մայոնեզի մեջ՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից։

Աղցան չինական կաղամբով, եգիպտացորենով և նարինջով

Այս պարզ աղցանը, անշուշտ, դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Պեկինի (չինական) կաղամբ - 1/4 պատառաքաղ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 2/3 բանկա;
• sriracha սոուս;
• կանաչ սոխ;
• բուսական յուղ;
• մեծ նարնջագույն:

Պեկինի կաղամբը պատահականորեն կտրվում կամ պատռվում է ձեռքով: Նարինջը մաքրվում է կեղևով և նկարահանվում և կտրվում մեծ կտորներով: Կանաչ սոխը կտրատված է: Ամեն ինչ խառնել աղցանի ամանի մեջ և շաղ տալ սրիրաչա կամ սոյայի սոուսով, ավելացնել մանանեխի յուղը։ Չպետք է աղ ավելացնել, քանի որ սոուսում այն ​​բավական է։

Աղցան չինական կաղամբով և սամիթով

Այս աղցանը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են համը խառնել։ Չինական կաղամբի քառորդ պատառաքաղը կտրված է բարակ շերտերով: Սամիթի փոքրիկ փունջը մանրացված է։ Սոխը կտրատում ենք կես օղակների մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, թույլ աղում և ցողում բուսայուղով։

Չինական կաղամբը լվանալ, չորացնել և բարակ շերտերով կտրատել։

Ուշադրություն.

Աղցանի անթերի համն ապահովելու համար զգույշ եղեք գնելիս չինական կաղամբ ընտրելիս:

Բանջարեղենը գնորդին պետք է ցուցաբերի բացառիկ թարմություն. տերևները պետք է ունենան առատ երանգ, առանց անտարբերության կամ թառամելու նշանների: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որքան բաց են բանջարեղենի տերևները, այնքան ավելի հյութալի է չինական կաղամբը: Կանաչ տերևներն ավելի մանրաթելային են։

Հպման դեպքում կաղամբի գլուխը պետք է լինի առաձգական, չափավոր խիտ և ոչ շատ ազատ: Հնարավորության դեպքում ընտրեք միջին չափի բանջարեղեն։ Կաղամբի մեծ գլուխը սովորաբար ունենում է դեղնավուն երանգ, ինչը ցույց է տալիս, որ կաղամբը հասունացել է, իսկ տերևներն ունեն ցածր հյութալիություն։

Հրաժարվեք գնելուց, եթե տերևների վրա լորձի և փտման նշաններ եք տեսնում: Նման արտադրանքը ոչ միայն անճաշակ կլինի, այլեւ վտանգավոր կլինի առողջության համար։

Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Լրացուցիչ փափկություն տալու համար ֆիլեը կարող եք թեթևակի ծեծել մուրճով, կամ ծակել այն փափկացնողով։

Քաղցր պղպեղի պատիճը մաքրել ցողունից, սերմերի ցողունները սերմերով հեռացնել, երկայնքով կտրատել 2 մասի, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը մանր կտրատել խաչաձև:

Քաղցր պղպեղը բերքահավաքից հետո պահպանում է վիտամինների ամբողջական պարունակությունը մեկ շաբաթ: Այս ժամանակահատվածից հետո բանջարեղենում վիտամինի պարունակությունը նվազում է 50%-ով: Որոշելու համար, թե որքան վաղուց է հավաքվել պտուղը, ուշադրություն դարձրեք պատիճին. այն պետք է լինի կանաչ, առաձգական և ոչ թառամած: Պղպեղը չպետք է ունենա սև կետեր կամ փտելու նշաններ։

Լվանալ կանաչ սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։


Հավի ֆիլեն դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև թույլ կարմրի, ապա սառչի։


Միավորել ֆիլեն, կաղամբը, սոխը և պղպեղը, շաղ տալ պղպեղով, աղով ըստ ճաշակի և համեմել մնացած յուղով։


Չինական կաղամբի աղցանը խառնել պղպեղով, մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն:


Մատուցելիս կարելի է աղցանը զարդարել խոտաբույսերով։ Եթե ​​ձեր ճաշակի պակասը մի փոքր թթու է, ապա աղցանը ցողեք կիտրոնի հյութով։ Դուք կարող եք լրացնել ճաշատեսակը տնական տարեկանի կրեկերներով:

Համեղ և հյութալի աղցաններ չինական կաղամբով վայելում են գրեթե բոլորը։ Կաղամբի այս տեսակը շատ նուրբ է և լավ համադրվում է շատ բանջարեղենի հետ։ Այսօր ես ուզում եմ խոսել չինական կաղամբից, բուլղարական պղպեղից և լոլիկից պատրաստված պարզ և շատ արագ պատրաստվող աղցանի մասին։ Հուսով եմ, որ իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով օգտակար կլինի ձեզ համար:

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• Չինական կաղամբ - 200 գրամ;
• բուլղարական պղպեղ - 100 գրամ;
• լոլիկ - 150 գրամ;
• կանաչ սոխ - 20 գրամ;
• թարմ սամիթ - մի փունջ;
• մայոնեզ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել չինական կաղամբով աղցան պղպեղով և լոլիկով

Կաղամբից կտրում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ տերևներ և կտրատում շերտերով։ Փափուկ կանաչ հատվածը կարելի է ավելի մեծ կտրատել, իսկ մսոտ հիմքը՝ ավելի նուրբ:

Այս աղցանի համար ձեզ հարկավոր է մոտ կես կարմիր բուլղարական պղպեղ։ Դուք կարող եք օգտագործել այլ գույների պատյաններ, բայց մեր խանութներում կարմիրն ավելի տարածված է: Եթե ​​բուլղարական պղպեղը փոխարինեք սովորական կծու քաղցր պղպեղով, ապա աղցանը նույնպես չի կորցնի իր համը։

Լվանալ մի մեծ լոլիկ, կտրել ցողունը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև լոլիկը ավելացրեք աղցանամանի մեջ այլ բանջարեղենի հետ։

Կանաչ սոխի մի փոքրիկ փունջ լվանում ենք ծորակի տակ և մանր կտրատում անիվներով։

Նմանատիպ գործողություն ենք կատարում սամիթով։

Մանրակրկիտ խառնել մանր կտրատած բանջարեղենը։

Ավելացնել աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Չինական կաղամբի աղցանը դնել բաժանված ափսեների վրա և վայելել համեղ և առողջարար ուտեստը։

Եթե ​​դուք և ձեր ընտանիքը նույնպես սիրում եք չինական կաղամբի հիման վրա աղցաններ, ապա հավանաբար ձեզ կհետաքրքրի այս բանջարեղենից պատրաստված այլ աղցաններ։ Օրինակ՝ չինական կաղամբով համեղ աղցան, կամ ավելացնել չինական կաղամբին։

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, հավատարիմ մնան նիհար կամ բուսակերների սննդակարգին՝ թարմ կաղամբով աղցաններ: Ինչպես պատրաստել թեթև չինական կաղամբով բանջարեղենով աղցանշարունակեք կարդալ և դիտել:

Չինական կաղամբի աղցանի բաղադրատոմսը վարունգով և բուլղարական պղպեղով քայլ առ քայլ

Կաղամբով աղցանները պատրաստվում են շատ արագ, հարմար են ցանկացած դիետայի և հիանալի համադրվում են հիմնական ուտեստների հետ։ Գերազանց լուծում է թարմ կաղամբով աղցան ծառայելու համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ թռչնամսի համար: Առաջարկում եմ չինական կաղամբից աղցան պատրաստել։

Աղցանը հատկապես լավ է ձմռանը, երբ հյութալի թարմ բանջարեղենն ու ամառվա վառ գույները չեն բավականացնում։ Այս աղցանը հիանալի կերպով համատեղում է թարմ վարունգը և կարմիր բուլղարական պղպեղը։ Մի քանի քնջութի սերմեր և սոյայի սոուս աղցանին հետաքրքիր ասիական երանգ են հաղորդում: Ճաշին կամ ընթրիքին փորձեք չինական կաղամբով և բանջարեղենով աղցան պատրաստել:

Բաղադրատոմս՝ չինական կաղամբով աղցան վարունգով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

• 200 գր. Չինական կաղամբ
• 1 թարմ վարունգ
• 1 կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ
• մաղադանոս
• 1 ճ.գ. լ. քնջութի սերմեր
• 3 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել քնջութի սերմերը նախապես տաքացրած չոր տապակի մեջ մոտ 2 րոպե։

2. Պեկինյան կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։

3. Կաղամբը դնել ամանի մեջ և ձեռքերով թեթև քսել։

4. Լվանալ վարունգը և կտրատել այն կիսաշրջանների կամ մեծ խորանարդի մեջ։

5. Բուլղարական պղպեղից հանեք սերմերը և հանեք ցողունը։ Պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։

6. Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

7. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները կաղամբով աղցանամանի մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Բարի ախորժակ:

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Չինական կաղամբի աղցանին պետք չէ քնջութի սերմեր և սոյայի սոուս ավելացնել.
• Չինական կաղամբը շատ լավ համադրվում է թարմ լոլիկի, խաշած ձվի, թեթև աղած կարմիր ձկան, թխած բուլղարական պղպեղի հետ;
• եթե աղցանին ավելացվում է սոյայի սոուս, ապա ճաշատեսակին աղ ավելացնելու կարիք չկա.
• Չինական կաղամբը կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների կամ կարկանդակների միջուկ, պատրաստել կաղամբի ռուլետներ և այլ ուտեստներ, որոնցում օգտագործվում է սովորական սպիտակ կաղամբ:

Մանրամասների համար տես տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Պեկինյան կաղամբի աղցան ձիթապտուղով, լոլիկով և պանրով»

Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և առողջ եղեք:

Միշտ քոնն է Ալենա Տերեշինան: