Աղցան գազարով և պանրով սխտորով. Պանրի աղցան գազարով. անսպասելի համեղ

Թարմ բանջարեղենը, որը լրացվում է կծու սխտորով և համեմունքներով, ողջ տարվա ընթացքում ողջունելի է մնում ցանկացած սեղանի վրա: Գազարի, պանրի և սխտորի այս պարզ նախուտեստը հայտնի է երկար տարիներ: Այս աղցանը կարող եք տեսնել սովորական ընթրիքի ժամանակ և նույնիսկ ամանորյա գալա խնջույքի ժամանակ: Եվ այս ամենը շնորհիվ նուրբ համի, որը լրացվում է թեթև դառնությամբ, ուրախ նարնջագույն գույնով և զգալի քանակությամբ վիտամիններով, որոնք չպետք է մոռանալ հատկապես ձմռանը:

Համ, պարզություն, առավելություններ. Գազարով աղցան պատրաստելը սխտորով և պանրով

Հում գազարի համադրությունը սխտորով և ճարպային հիմքով վաղուց գրավում է խոհարարական մասնագետներին։ Եվ բանը ոչ միայն այս տանդեմի առավելությունների մեջ է, այլեւ նրա հրաշալի համի մեջ։ Իսկ օգուտները, ի դեպ, զգալի են։ Այս ապրանքները լրացնում են միմյանց՝ բացահայտելով իրենց ողջ ներուժը: Օրինակ՝ գազարը, որը լրացվում է բուսական յուղով (կամ դրա վրա հիմնված մայոնեզով), բազմաթիվ վիտամինների աղբյուր է, այդ թվում՝ վիտամին A-ն։ Սխտորը կերակրատեսակին լրացնում է ֆիտոնսիդներով և միկրոէլեմենտներով, որոնք նույնպես ազատվում են ճարպի օգնությամբ։ Բացի այդ, կծու սխտորը ստիպում է գազարն առատ հյութ արձակել, ինչը նախուտեստը քնքուշ է դարձնում։ Պանիրները լավ լրացնում են այս համադրությունը։ Ավելին, ամենատարբերը, ամենապարզ հալվածից մինչև ազնիվ չոր պարմեզան և աղաջուր սուլուգունի: Եվ բացի համից, պանիրը ճաշատեսակներին ավելացնում է նաև անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուց։

Կան բազմաթիվ այլ բաղադրիչներ, որոնք հիանալի կերպով լրացնում են գազարի աղցանը սխտորով և պանրով: Փորձենք թարմ հայացք նետել մանկուց ծանոթ բաղադրատոմսին:

Ժանրի դասականներ

Սխտորով և պանրով գազարի աղցանը՝ մայոնեզով հագած, կարելի է համարել խորհրդային և հետխորհրդային խոհանոցի ավանդական ուտեստ։ Նույնիսկ դեռահաս աղջիկը կարող է գլուխ հանել դրա պատրաստումից։ Պարզապես պետք է քերել պանիրն ու գազարը, համեմել ճզմած սխտորով, աղով և ավելացնել մայոնեզ։ Եթե ​​աղցանը մատուցելուց առաջ առնվազն կես ժամ նստի, այն ավելի նուրբ և հյութալի կլինի։ Այս ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մի քիչ ընկույզ, չամիչ, քունջութ կամ կտավատի սերմեր և թարմ խոտաբույսեր: Սա այն կդարձնի էլ ավելի համեղ և առողջարար։

Թեթև նախաճաշ

Սխտորով և պանրով գազարով աղցան սիրում են նաև առողջ սննդակարգին հավատարիմները։ Բայց մենք ստիպված եղանք բացառել մայոնեզը, քանի որ այս մթերքը բավականին բարդ է օրգանիզմի համար։ Այն փոխարինվեց ձիթապտղի յուղով, իսկ կծու համար աղցանին ավելացրին մի քիչ կիտրոնի հյութ և բալզամիկ քացախ։

Հազարի տերևներն ու երկար սափրված դայկոն բողկը այս ուտեստն ավելի առողջարար են դարձնում: Նվազագույնի հասցրե՛ք սխտորի քանակը և ազատ զգացեք նախաճաշին այս աղցանով հյուրասիրել ձեզ, այնուհետև էներգիայի լիցքը կտևի մինչև ճաշ, և դուք կարիք չունեք անհանգստանալու ձեր կազմվածքի համար:

Քնքշություն և կծուություն

Ահա ևս մեկ հիանալի աղցան: Գազարը, պանիրը, սխտորն այստեղ հանդիպում են ևս մի քանի օգտակար ուղեկիցների՝ թարմ վարունգի և դդմի սերմերին։ Այս վիտամինային ուտեստը համեմելու համար ավելի լավ է օգտագործել նաև առողջարար ձիթապտղի յուղ։ Իսկ դրա համար լավագույն պանիրներն են ֆետա պանիրը, սուլուգունին կամ մոցարելլան։

Վիտամինների հավաքածու

Նման աղցան կարող եք պատրաստել նույնիսկ տոնի համար։ Վիտամին գազար աղցան կարելի է համալրել իր ամենամոտ ազգականով՝ ճակնդեղով։ Այս երկու բանջարեղենները հիանալի համադրվում են սխտորի և պանրի հետ: Գեղեցկության համար կարելի է ափսեի հատակը շարել հազարի տերևներով, իսկ վրան զարդարել ուտեստը պահածոյացված կապարներով։

Սննդի համատեղելիություն

Գազարով աղցանը սխտորով և պանրով հիանալի համադրվում է թխած կամ տապակած մսային ուտեստների հետ։ Այն հիանալի կերպով բարձրացնում է ձկան ուտեստների համը։ Այն կարող եք մատուցել բազմազանության համար՝ հացահատիկային կերակուրների հետ և ոչ խիստ պահքի ժամանակ, երբ ձեզ թույլատրվում է ուտել պանիր։ Այս ուտեստը կարելի է ներկայացնել նաև բուֆետում՝ լցոնած զամբյուղների և անթթխմոր պրոֆիտերոլների տեսքով։

Ձմռանը աղցան պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան ամռանը։ Դրա համար թարմ բանջարեղեն պետք չէ, բայց կարող եք օգտագործել միշտ հասանելի արմատային բանջարեղենը: Հյութալի գազարը դարակներում է ամբողջ տարին և այն համեղ աղցանների հիմնական բաղադրիչն է։ Եվ ավելի մանրամասն կիմանաք ավելին:

Պանրով հում գազարի աղցանի բաղադրատոմս

Աղցան հավաքելը.

Աղցանի տեսականի գազարով, բողկով և պանրով

• 60 գ Գաուդա պանիր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 բողկ;
• մածուն.

Խոհարարության ժամանակը – 25 րոպե։

Կալորիաներ - 98.

Խոհարարության սկզբունքը.

1. Բողկը մաքրեք, լվացեք և տասնհինգ րոպե դրեք ջրով ամանի մեջ։ Ջուրը պետք է սառը լինի։ Սա կմեղմացնի արմատային բանջարեղենի համը;
2. Կլպել գազարն ու քերել;
3. Նույն կերպ պանիրը քերել։ Գաուդայի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կոշտ բազմազանություն;
4. Մանր քերել սխտորի կեղևավորված մեխակը;
5. Հեռացրեք բողկը ջրից և այն նույնպես քերեք;
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել բնական յոգուրտով։ Դուք կարող եք օգտագործել հունարեն կամ օգտագործել թթվասեր: Ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները։

Կարդացեք մեր հոդվածը, թե ինչպես պատրաստել հատապտուղներով, շոկոլադով կամ հյութով:

Եթե ​​ցանկանում եք թեյի համար ինչ-որ բան պատրաստել, ապա ձեզ հարկավոր են համեղ, խրթխրթան վաֆլիներ տապակի մեջ։

Կարկանդակ «Խխունջ» բալի միջուկով - տնական. Անակնկալեք ձեր սիրելիներին!

Գազարով աղցան «Ռիժիկ» պանրով

• 1 սոխ;
• 120 գ պանիր;
• 3 գազար;
• 30 գ պիստակ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության ժամանակը – 20 րոպե։

Կալորիաներ - 157:

Ինչպես հավաքել.

1. Վերցրեք մի քերիչ և քերեք կեղևավորված գազարն ու պանիրը երկար շերտերով։ Դա անելու համար շփեք անկյունագծով;
2. Սոխը կտրատել շատ բարակ շերտերով։ Այնուհետև այն պետք է եռացնել եռացող ջրով, հեռացնել ամբողջ խոնավությունը և ավելացնել մնացած ապրանքներին.
3. Ավելացնել մայոնեզ և ավելացնել աղ, խառնել ամեն ինչ;
4. Մաքրած պիստակները մանր կտրատել։ Եթե ​​դրանք հում են, ապա պետք է տաքացնել տապակի մեջ, մինչեւ բուրմունքը հայտնվի եւ հետո միայն մանրացնել։ Շաղ տալ դրանք ճաշատեսակի վրա:

Գազարով աղցան պանրով և ձվով

• 3 ձու;
• 2 գազար;
• 120 գ պանիր;
• 15 գ կանաչի;
• արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարության ժամանակը – 30 րոպե։

Կալորիաներ - 148:

Խոհարարության սկզբունքը.

1. Առաջին քայլը ձվերը խաշելն է։ Դա կարելի է անել երկու եղանակով՝ պինդ խաշած և «տոպրակի մեջ»։ Եթե ​​ցանկանում եք աղցանը ավելի թեթևացնել, կարող եք բաղադրիչներից հեռացնել բուսական յուղը։ Այն կփոխարինվի ընդամենը հինգ րոպեում եփած ձվերով։ Դրանք պետք է թաթախել եռման ջրի մեջ և պահել այնտեղ որոշակի ժամանակ, ապա վրան լցնել սառը ջրով և անմիջապես մատուցել աղցանի մեջ։ Իրենց կիսահեղուկ հետևողականության շնորհիվ նրանք կփոխարինեն վիրակապը;
2. Իսկ պինդ խաշած ձվերը ավելի էսթետիկ տեսք ունեն: Դա անելու համար հարկավոր է դրանք եփել տասը րոպե, ապա սառեցնել, կեղևազերծել կեղևները և կտրատել դանակով կոկիկ շերտերով կամ խորանարդներով: Որպեսզի ճաշատեսակը չոր չդառնա, ձեզ հարկավոր է մի քանի կաթիլ յուղ օգտագործել;
3. Մաքրած գազարը մանր քերել;
4. Պանիրը ձեռքերով մանրացրեք կամ դանակով կտրեք մեծ խորանարդի մեջ՝ ինչպես ցանկանում եք;
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և վրան շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Համեմունքներից բավական կլինի ավելացնել միայն պղպեղը, քանի որ ֆետա պանրի մեջ աղը բավարար քանակությամբ է պարունակում։

Աղցան հալած պանրով և գազարով

• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 վերամշակված պանիր;
• 40 գ ընկույզ;
• մայոնեզ;
• 4 գազար;
• 20 գ մաղադանոս։

Խոհարարության ժամանակը – 10 րոպե։

Կալորիաներ - 136:

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Մաքրված գազարը պետք է քերել կորեական աղցանների քերիչով: Եթե ​​դուք չունեք մեկը, ապա սովորական մեծ քերիչը կանի;
2. Վերամշակված պանրի միջից հանում ենք փաթեթավորումը և սովորական քերիչով քերիչով անցկացնում։ Դա ավելի արագ դարձնելու համար պանիրն օգտագործելուց առաջ տասը րոպե թողեք սառնարանում: Այնուհետև այն չի քայքայվի քսման ժամանակ;
3. Սխտորը քամել մամլիչով և խառնել վերը նշված բոլոր բաղադրիչների հետ;
4. Մաղադանոսը հնարավորինս մանր կտրատել և նաև խառնել աղցանի մեջ, ամեն ինչ համեմել մայոնեզով, խառնել;
5. Ընկույզը դանակով, միգուցե ոչ շատ մանր կտրատել փշրանքների մեջ, ավելացնել նաև աղցանի ամանի մեջ։ Իսկ ցանկության դեպքում դրանք կարող եք տասը րոպե թխել ջեռոցում ու ամբողջությամբ դնել վերեւում։

Ժամանակ է պետք, որ գազարը փափկի։ Չնայած այս աղցանները բավականին արագ են պատրաստվում, արմատային բանջարեղենը պետք է թրջել սոուսի մեջ, իսկ սխտորը, որպեսզի դադարի ճռճռալը: Ուստի նման աղցան կարող եք պատրաստել առավոտյան, դնել սառնարան, իսկ երեկոյան մատուցել։ Եթե ​​ընկույզ եք ավելացնում, ապա դա արեք մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի դրանք չթրջվեն։

Արեւածաղկի ձեթի փոխարեն կարելի է վերցնել քնջութի կամ մանանեխի ձեթ։ Ընդհանուր առմամբ, գրեթե ցանկացած բուսական յուղ կարող է անել: Այն արագ կհարստացնի աղցանը։

Հյութալի և վառ գազարները կարող են ակնթարթորեն բարձրացնել ձեր տրամադրությունը, նրանք լավ են հագեցնում քաղցը և պահպանում են առողջությունը ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Այնքան օգտակար բաներ կան դրա մեջ։ Արժե տասը րոպե տրամադրել մի պարզ աղցան պատրաստելու համար, որի համար ձեր օրգանիզմը երախտապարտ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 3 հատ,
• Վերամշակված պանիր - 1 հատ,
• Սխտոր - 1 գլուխ,
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Սև պղպեղ,
• Աղ.

Գազարով աղցան պանրով և սխտորով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Գազար - 2 հատ,
• Կոշտ պանիր - 50-70 գր.,
• Ձու - 3 հատ,
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 50 գր.,
• Մայոնեզ,
• Մաղադանոս դեկորացիայի համար.

Մարինադի համար.

• Ջուր - 1 բաժակ,
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ,
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ,
• Քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Շերտավոր գազարի աղցան ձվով - բաղադրատոմս

Այս շերտավոր գազարով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես եռացնել ձվերը։ Հովացրեք դրանք և մաքրեք կեղևից։ Մաքրել գազարը: Ջրից (սառը եփած), աղից, քացախից և շաքարից մարինադ ենք պատրաստում։ Մարինադին ավելացրեք սխտորով անցած սխտորը:

Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Քաղցր և թթու մարինադը լցնել գազարի վրա։ Թող նստի 30 րոպե։ Ձուն և պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Տարայի միջից վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ պահածոյացված եգիպտացորեն։ Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, և կարելի է ձվերով սկսել գազարի շերտավոր աղցան ձևավորել։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։

Պանրային գազարով և սխտորով աղցանը հիանալի նախուտեստ է, որը հիանալի համադրվում է տարբեր հիմնական ուտեստների հետ: Հարմար է տարվա ցանկացած ժամանակ։ Օրինակ՝ ձմռանը գազարն ամենահասանելի բանջարեղեններից է, բացի այդ՝ հարուստ է նաև վիտամիններով։ Իսկ ամռանը հնարավոր է այն պատրաստել բառացիորեն ամեն օր։ Բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է.

Պահանջվող բաղադրիչները՝ Մատուցումներ՝ 4

• 5 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1/2 բաժակ ընկույզ;
• Համեմունքներ;
• Վառելիքի լիցքավորում;

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է մաքրել գազարը: Քերել այն, ավելացնել սխտորը, ամեն ինչ լավ խառնել։
2. Հաջորդը, դուք պետք է մանր կտրատեք ընկույզը, ապա դրանք ավելացնեք բաղադրատոմսի մնացած մասում: Եթե ​​ցանկանաք, թեթևակի աղ և պղպեղով համեմեք: Վերջում կարող եք ավելացնել մայոնեզ։

Աղցան գազարով և պանրով

Այս գազարի բաղադրատոմսը պարզ և համեղ բաղադրատոմս է։ Այն պարզ կլինի տոնական սեղանի համար, բայց ավելի քան հարմար կլինի որպես ախորժելի պանրի նախուտեստ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Մեկ գազար (որքան հնարավոր է մեծ);
• Պանիր - 110 գրամ;
• Սխտոր մեխակ - 2;
• Մայոնեզ;
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ապա մաքրել կեղևը և քերել:
2. Պանիրը նույնպես մանրացնում են միջին քերիչով։
3. Անհրաժեշտ է սխտորի մեխակները սեղմել և խառնել մայոնեզի հետ։
4. Ստացված խառնուրդը որպես սոուս ավելացնում են պանրի մեջ։
5. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և թողնում եփելու երեք ժամ: Իսկ պանրով աղցանը պատրաստ է։

Հուշում. Եթե ըստ բաղադրատոմսի պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել խաշած գազար, ապա խորհուրդ է տրվում ճաշակի համար ավելացնել խաշած ձու, իսկ մայոնեզի փոխարեն օգտագործել թթվասեր՝ որպես սոուս։

Պանրի աղցան գազարով

Սխտորով գազարով ախորժելի պանրային աղցան, որը կծու համ է հաղորդում, կարելի է պատրաստել 10 րոպեում։ Այն կարելի է օգտագործել ինքնուրույն կամ օգտագործել որպես ձկան կամ մսի հավելում։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել նաև որպես հացի վրա քսած խորտիկ։ Գազարը կհարստացնի ձեր կերակուրը վիտամիններով։

Հուշում. Այն ավելի համեղ է, երբ ավելացնում եք երշիկ կամ հալած պանիր:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 300 – 340 գրամ նրբերշիկ պանիր;
• Երկու կամ երեք գազար;
• Չորս մեխակ սխտոր;
• Մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Երշիկի կաթնաշոռը պետք է քերել կոպիտ քերիչով, ապա լցնել մեծ ամանի մեջ։
2. Լավ լվացված գազարը պետք է մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Աղացած գազարը լցնում են պանրի ամանի մեջ։
3. Սխտորը նույնպես մանրակրկիտ լվանում են ջրի տակ, կեղևազերծում և անցնում մամլիչով, որից հետո այն ավելացնում են նախապես պատրաստված ամեն ինչի մեջ։
4. Դուք պետք է ավելացնեք մայոնեզ ձեր ճաշակի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
5. Պանրի հյուրասիրությունը պատրաստ է մատուցման։

Պանրի աղցան սխտորով

Պանրով և սխտորով աղցան կարելի է օգտագործել որպես նախուտեստ։ Այս բաղադրատոմսը նաև շատ համեղ պանրի միջուկ է, որը հեշտությամբ կարելի է քսել սենդվիչի վրա, լցնել զամբյուղների մեջ և լցոնած ձվերը: Դուք պետք է որոշեք բոլոր բաղադրիչների քանակն ու հարաբերակցությունը՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Այս պանրի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է վերածվում սոուսի, որը ծառայում է որպես բանջարեղենի շատ համեղ հավելում: Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցածր կալորիականությամբ սոուսներ, քանի որ ճաշատեսակի կալորիականությունը ինքնին արդեն շատ բարձր է: Եթե ​​սոուս եք պատրաստում, կարող եք նվազեցնել սոուսի կալորիականությունը՝ խառնելով մայոնեզը բարձր տոկոս կալորիաներով և ցածր կալորիականությամբ մածունով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կոշտ պանիր (կարող եք ընտրել ձեր նախընտրածը);
• 300-380 գրամ սխտոր;
• 110 գրամ մայոնեզ։

Պատրաստում:

1. Առաջին քայլը պանիրը մանր քերիչով քերելն է;
2. Հաջորդը, դուք պետք է ողողեք, մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով;
3. Ստացված սխտորի զանգվածը ավելացնում են պանրի մեջ և համեմում մայոնեզով։

Պանրի և արքայախնձորի աղցան

Հյութալի աղցան կծու հետհամով։ Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար մեծ ջանքեր չեն պահանջվում։

Պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Պահածոյացված արքայախնձոր – 490 գրամ;
• Պանիր - 190 գրամ;
• սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
• Մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Պանիրը քերիչով անցկացնելու համար ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ քերիչով, իսկ սխտորը քերելու համար՝ մանր քերիչով կամ մամլիչով։
2. Դուք պետք է քամեք հյութը արքայախնձորներից, դա կարելի է անել՝ դրանք քամոց տեղափոխելով;
3. Եթե ​​արքայախնձորներն արդեն պահպանվել են կտորներով, ապա թողնում ենք այնպես, ինչպես կա։ Եթե ​​արքայախնձորները օղակների տեսքով են, ապա, համապատասխանաբար, դրանք պետք է մանր կտրատել։
4. Բոլոր ապրանքները լցնում են մեկ ամանի մեջ, համեմում մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնում։

Աղցան ճակնդեղով, գազարով և պանրով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երեք ճակնդեղ;
• Երկու գազար;
• 110 գրամ պանիր;
• Երկու մեխակ սխտոր;
• Թթվասեր;
• Աղ;
• Պղպեղ.

Խորհուրդ՝ ճակնդեղը թխել ջեռոցում, այնուհետև դրանք շատ ավելի օգտակար հատկություններ կպահպանեն։

1. Տապակած ճակնդեղն ու գազարը մաքրում ենք, այնուհետև քերիչով անցկացնում քերիչով:
2. Սխտորը պետք է ողողել, մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Նրանք պետք է շաղ տալ ուտեստը հենց վերջում:
3. Կոշտ պանիրը քերում են միջին քերիչով։
4. Այնուհետև ճակնդեղը համեմել թթվասերով և ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են:
6. Այնուհետև ավելացնել պանիրը և նորից խառնել ամեն ինչ։
7. Սեղանին կարող եք մատուցել համեղ և առողջարար ուտեստ։

Հուշում. Այս ուտեստը շատ լավ կհամապատասխանի կրուտոնների կամ մուգ հացի հետ։

Գազարը՝ համակցված սխտորի հետ, ոչ միայն համեղ ուտեստ է, այլև շատ առողջարար։ Այս մթերքներից պատրաստված աղցանը, որը համեմված է ցանկացած բուսական յուղով կամ այլ սոուսով, վիտամինների, միկրոտարրերի, ֆիտոնսիդների, հատկապես մեծ քանակությամբ վիտամին A-ի աղբյուր է նման աղցանի մեջ։

Գազարով աղցան սխտորով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Սխտորի շնորհիվ գազարն ազատում է հյութը, որն էլ իր հերթին խորտիկն է դարձնում շատ նուրբ։ Պանիրը հիանալի կերպով լրացնում է այս համադրությունը։ Ընդ որում, դա կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած պանիր՝ և՛ նրբերշիկ, և՛ ազնիվ սուլուգունի։

Սխտորով, պանրով և մայոնեզով գազարով աղցանը շատ տարածված է եղել դեռ խորհրդային ժամանակներից։ Այն կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին։ Գազարն ու պանիրը քերել, ավելացնել ճզմած սխտորը, աղը և համեմել։ Աղցանին կարող եք ավելացնել ընկույզի միջուկներ, քնջութի սերմեր, չամիչ կամ թարմ խոտաբույսեր։ Սա նրա համն էլ ավելի հետաքրքիր ու հարուստ կդարձնի։

Այս աղցանը կարող եք պատրաստել ցանկացած ձևով։ Բոլոր բաղադրիչները կարող եք մանր քերիչով մանրացնել, մանր շերտերով կամ խորանարդիներով կտրատել։ Բաղադրիչները խառնվում և համեմվում են մայոնեզով, թթվասերով կամ մածունով, կամ կարելի է շերտերով շարել լայն ուտեստի վրա։

Բաղադրատոմս 1. Գազարով աղցան սխտորով

Բաղադրիչներ

4 գազար;

4 մեխակ սխտոր;

Մայոնեզ - 5 ճաշի գդալ;

Մի պտղունց աղ;

Կանաչ սոխ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել գազարն ու սխտորի մեխակները։ Մանր քերիչով մանրացնել գազարը։ Մանրացրեք սխտորը մամլիչով կամ քերեք այն:

2. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել աղը։

3. Աղցանը համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով ու ամեն ինչ լավ խառնել։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք կանաչ սոխով։

4. Թողնել աղցանը 10 րոպե։ Երբ գազարը հյութ արձակի, նորից մանրակրկիտ խառնեք։

Բաղադրատոմս 2. Գազարով աղցան սխտորով և չամիչով

Բաղադրիչներ

3 միջին գազար;

Մասնակի բաժակ չամիչ;

Սխտոր - 3 պճեղ;

Մայոնեզ - 70 գ;

Մի պտղունց աղ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Առաջին հերթին պետք է թրջել չամիչը։ Դա անելու համար դրեք այն ամանի մեջ, լվացեք և լցրեք տաք ջրով: Չամիչն այսպես թողեք 15 րոպե։

2. Գազարը լավ լվանալ և մաքրել կեղևը։ Խիտ քերած գազարները դրեք այն ափսեի վրա, որում նախատեսում եք մատուցել աղցանը:

3. Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով կամ մանր քերիչով մանրացնել։ Ուղարկեք նրան գազարի մոտ:

4. Չամիչը քամել ու ավելացնել գազարի ու սխտորի մեջ։ Ավելացնել աղ և լավ խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։

5. Որպես սոուս օգտագործեք մայոնեզը և նորից խառնեք։ Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է մի քիչ նստի։

Բաղադրատոմս 3. Գազարով աղցան սխտորով և ընկույզով

Բաղադրիչներ

3 փոքր գազար;

Մի քանի մեխակ սխտոր;

Կես բաժակ ընկույզի միջուկ;

Մայոնեզ - 70 գ;

Խոհարարության մեթոդ

1. Հում գազարը լավ լվանալ և մաքրել։ Մաքրած գազարը մանր քերիչով մանրացրեք։ Սխտորի մեխակները անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Միավորել սխտորն ու գազարը և ամեն ինչ լավ խառնել։

2. Ընկույզի միջուկները չորացրեք ջեռոցում։ Մանրացրեք դրանք սուրճի սրճաղացով կամ մանրացրեք դրանք հավանգի մեջ։ Գազար-սխտոր խառնուրդին ավելացնել աղացած ընկույզը։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և ավելացնել աղը։

3. Որպես սոուս օգտագործեք մայոնեզ։ Պատրաստի աղցանը զարդարեք ամբողջ ընկույզի միջուկով և խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 4. Գազարով աղցան սխտորով և խնձորով

Բաղադրիչներ

Միջին չափի գազար - 4 հատ;

1-2 խնձոր;

Մի քանի մեխակ սխտոր;

Մայոնեզ - 70 գ;

Աղ և համեմունքներ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Գազարը լավ լվանալ և մաքրել։

2. Խնձորները մաքրել և մանր քերիչով մանր կտրատել։ Սրան ավելացրեք կոպիտ քերած գազար։ Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել քաղցր և թթու համով խնձոր։

3. Մաքրել սխտորը և սեղմել այն գազար-խնձորի խառնուրդի մեջ՝ օգտագործելով սխտորի մամլիչը: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Բաղադրատոմս 5. Գազարով աղցան սխտորով և Մոժայսկի պանրով

Բաղադրիչներ

3-4 միջին գազար;

Ռուսական պանիր - 200 գ;

5 մեխակ սխտոր;

Մայոնեզ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել գազարը: Մաքրել սխտորը: Մանր քերիչով մանրացնել գազարը, սխտորն ու պանիրը։

2. Պատրաստի արտադրանքը միացնում ենք։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։ Մատուցելուց առաջ այն պետք է սառչի։

Բաղադրատոմս 6. Գազարով աղցան սխտորով, ձվով և պանրով

Բաղադրիչներ

Գազար - 300 գ;

Պարմեզան պանիր - 150 գ;

Մի երկու պճեղ սխտոր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Հում գազարը մաքրել և կտրատել կորեական գազարի քերիչով, նուրբ կտրվածքով:

2. Պանիրը մանրացնել քերիչով, շարժումներով միայն մեկ ուղղությամբ, որպեսզի ափսեները երկարավուն տեսք ունենան։

3. Ձվերը եփել և մանր քերիչով մանրացնել։

4. Մաքրել սխտորը և քամել սխտորի մամլիչով:

5. Աղ բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը և լավ խառնել։ Պատրաստի աղցանը տեղափոխեք խորը աղցանամանի մեջ։ Ճաշատեսակը զարդարեք քերած պանրով և խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 7. Գազարով աղցան սխտորով, պանիրով ​​և կրուտոններով

Բաղադրիչներ

250 գ գազար;

հոլանդական պանիր - 300 գ;

Մի քանի մեխակ սխտոր;

300 գ սպիտակ հաց;

Մայոնեզ կամ թթվասեր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Բոքոնը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Տաքացնել ձիթապտղի յուղը և տապակել կոտրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

2. Հում գազարը մաքրել և մանր քերիչով մանր կտրատել։ Նույնն արեք պանրի հետ։

3. Տարայի մեջ դնել կրեկերները, գազարն ու պանիրը։ Կլպեք սխտորը և սխտորի մամլիչով անցկացրեք մնացած ապրանքների մեջ: Օգտագործեք մայոնեզ աղցանի համար: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Պատրաստի աղցանն անմիջապես մատուցեք։

Բաղադրատոմս 8. Գազարով աղցան սխտորով, պանիրով ​​և հավով

Բաղադրիչներ

Կորեական գազար - 200 գ;

Հավի ֆիլե - 350 գ;

250 գ ռուսական կամ հոլանդական պանիր;

Ձու - 2 հատ;

Մի քանի մեխակ սխտոր;

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել դրանք։

2. Միսը եփել մինչև եփվի։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

3. Ձվերն ու պինդ պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք։

4. Լցնել կորեական գազարը ամանի մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Այստեղ սեղմեք կեղևավորված սխտորը, օգտագործելով մամուլը:

5. Հագուստի համար օգտագործեք մայոնեզ։ Պատրաստի ուտեստը դնել խորը ամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 9. Գազարով աղցան սխտորով, պանիրով, եգիպտացորենով և երշիկով

Բաղադրիչներ

Մեծ գազար - 1 հատ;

Պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա;

Ռուսական պանիր - 150 գ;

ցանկացած երշիկ - 100 գ;

Մայոնեզ;

Մի քանի մեխակ սխտոր;

Աղ, համեմունքներ;

Խոհարարության մեթոդ

1. Կլպել և կտրատել գազարը խոշոր քերիչով։ Նույնն արեք պանրի հետ։

2. Նրբերշիկը մանր շերտերով կտրատել։

3. Խառնել գազարը, պանիրն ու երշիկը, ավելացնել եգիպտացորենն ու խոտաբույսերը։ Այստեղ կեղևավորված սխտորը քամեք սխտորի մամլիչով։ Ավելացնել մայոնեզ, աղ և համեմունքներ:

Բաղադրատոմս 10. Գազարով աղցան սխտորով և խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

200 գ խոզապուխտ;

3 միջին գազար;

Կոշտ պանիր - 150 գ;

Խոշոր սոխ;

Եգիպտացորենի բանկա;

Սոյայի սոուս;

Մի քանի մեխակ սխտոր;

Համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Խոզապուխտը մանր շերտերով կտրատել։

2. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Տապակել այն արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ՝ ձեր սիրած համեմունքներով։ Տապակած սոխը ավելացնել կտրատած խոզապուխտին։

3. Եգիպտացորենը լցնել սոխի և խոզապուխտի մեջ։ Այստեղ ավելացրեք կոպիտ քերած պինդ պանիրը։

4. Կլպել գազարն ու մանր քերիչով կտրատել։ Շարժումները պետք է լինեն միայն մեկ ուղղությամբ՝ երկար չիպսեր ստանալու համար։ Տապակել քերած գազարը նույն տապակի մեջ, որտեղ նախապես տապակել եք սոխը։ Այնուհետև այն ավելացրեք աղցանի մեջ։

5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Համեմեք աղցանը սոյայի սոուսով։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Բաղադրատոմս 11. Գազարով աղցան սխտորով, պանիրով ​​և խնձորով

Բաղադրիչներ

3 խոշոր գազար;

Քաղցր և թթու խնձոր - 2 հատ;

Կես բաժակ թակած ընկույզի միջուկ;

Կոշտ պանիր - 50 գ;

Մի քանի մեխակ սխտոր;

Խոհարարության մեթոդ

1. Խնձորն ու գազարը մաքրել և մանր կտրատել խոշոր քերիչով։

2. Գազար-խնձորի խառնուրդին ավելացնել մանր քերած պանիրն ու ընկույզը, աղցանը աղացնել։ Համեմեք թթվասերով կամ մայոնեզով։ Բաղադրիչները լավ խառնել։

3. Զարդարեք աղցանը ընկույզով և թարմ խոտաբույսերով։

Գազարով աղցան սխտորով - հնարքներ և գաղտնիքներ

• Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր աղցանի մեջ սխտորի համն ընդգծված լինի, խորհուրդ է տրվում այն ​​դանակով մանր կտրատել։ Երբ աղցանին պարզապես անհրաժեշտ է սխտորի թեթև նոտա տալ, այն պետք է քամել սխտորի մամլիչով կամ քերել մանր քերիչով:
• Դուք կարող եք փոխել աղցանի որոշ բաղադրիչների քանակը, եթե, օրինակ, պանիր եք սիրում, կարող եք ավելացնել այն ավելի շատ, քան նշված է բաղադրատոմսում։ Սկզբունքորեն գազարով և սխտորով աղցանի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մթերք, որ ունեք սառնարանում։ Դրանք կարող են լինել թթու սունկ, երշիկ, պահածոյացված ոլոռ կամ եգիպտացորեն, ձու և այլն: Գազարը համադրվում է գրեթե բոլոր մթերքների հետ:
• Եթե ​​հետևում եք ձեր քաշին, կարող եք մայոնեզը փոխարինել թթվասերով, մածունով կամ նույնիսկ կեֆիրով։ Աղցանը կարող եք համեմել բուսական յուղով կամ սոյայի սոուսով, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից։ Եթե ​​հավասար մասերի խառնեք մայոնեզն ու թթվասերը և համեմեք աղցանն այս սոուսով, ապա դրա համը շատ ավելի նուրբ կլինի։
• Կրուտոններով աղցան պատրաստելիս պետք է հիշել, որ կրուտոնները պետք է ավելացնել ուտեստը մատուցելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կփափկեն, և ուտեստը կկորցնի իր համը։
• Գազարով աղցանը սխտորով եփելիս բավական շատ հյութ է տալիս, ուստի ավելի լավ է այն եփել խորը ամանի մեջ։