Ինչպես պատրաստել բլիթներ կարպից խավիարի բաղադրատոմսով: Կարպ խավիարով բլիթներ. Գետի ձկան խավիարի տապակած տապակներ

Ձկան խավիարը շատ արժեքավոր և առողջարար արտադրանք է։ Կարմիր և սև թառափն ամբողջ աշխարհում համարվում է դելիկատես, նրանց համար գներն աներևակայելի բարձր են (հատկապես սև թառափի համար), և ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ տոնից դուրս գնել նման դելիկատեսներ։ Գետի ձկան խավիարը այլ բան է, այն գտնվում է այլ գնային կատեգորիայի մեջ, ինչը բնավ չի ենթադրում դրա առավելությունները.

Օգտակար հատկություններ.

• A, E, D, B, C վիտամինների պահեստ: Օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և արագ վերականգնել օրգանիզմը հիվանդությունից հետո: Ամրացնում է արյան անոթները, ոսկրային հյուսվածքը, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, նպաստում է բջիջների երիտասարդացմանը;
• այն արագ և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի աղբյուր է՝ բաղկացած յուրահատուկ ամինաթթուներից.
• արտադրանքը կրկնակի յոդի պարունակություն ունի (մի քանի անգամ ավելի, քան ձկան դիակում կամ ֆիլեում);
• Խավիարը հարուստ է օմեգա-3-ով և հանքանյութերով, որոնք միասին արգելակում են ծերացման գործընթացը, կանխում աթերոսկլերոզի զարգացումը, խթանելով ուղեղի աշխատանքը:

Հակացուցումներ:

1. Բարձր կալորիականությամբ արտադրանք (123 կկալ/100 գ): Հետեւաբար, չպետք է տարվել դրանով, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն կամ հակված են ավելորդ քաշի։ Որպես կանոն ընդունեք չափավորությունը;
2. Կարող է առաջացնել լուրջ ալերգիկ ռեակցիաներ: Այն պետք է մեծ զգուշությամբ ներմուծել կերակրող կանանց սննդակարգ (կամ ձեռնպահ մնալ այն օգտագործելուց) և 3 տարեկանից սկսած երեխաների սննդակարգում։ Ձկնամթերքի նկատմամբ ծանր ալերգիկ ռեակցիա ունեցող մարդիկ չպետք է գայթակղեն ճակատագիրը:

Պարզ բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել ձկան բլիթներ.

1. Մեկ հավի ձուն կոտրեք փոքր ամանի մեջ;
2. Կլպել սոխը և դանակով մանր կտրատել (քերիչով) մինչև մսի խտությունը;
3. Միավորել սոխի խառնուրդը ձվի հետ, ավելացնել մի պտղունց համեմունքներ և աղ, մանրակրկիտ խառնել;
4. Ամանասանի մեջ ավելացնել հիմնական բաղադրիչը՝ փորոտած կամ տրորված, ծովային կամ գետի ձկան ձվերը, խառնելով, ավելացնել ալյուրը;
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Օգտագործելով ճաշի գդալ կամ փոքր շերեփ, վերցրեք խավիարի զանգվածը և լցրեք եռացող յուղի մեջ, որպեսզի ձևավորվեն փոքր բլիթներ;
6. Տապակը ծածկում ենք կափարիչով և եփում 5-7 րոպե, իսկ հետո բլիթները տապակած կողմով շրջում ենք դեպի վեր։ Ծածկեք և եփեք մինչև պատրաստ (10 րոպե);
7. Տեղադրեք խողովակների տաք բլիթները ափսեների վրա:

Գետի ձկան խավիարի տապակած տապակներ

Բաղադրությունը:

• 0,6-0,7 կգ թարմ ամբողջ գետի ձկան ձու;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 բաժակ Լրացուցիչ լուծվող վարսակի ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• սոդա դանակի ծայրին;
• 4-5 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ։

Խավիարով բլիթների պատրաստման ժամանակը մոտ 1 ժամ է։ Կալորիաներ. հարյուր գրամի դիմաց կա 270 կկալ:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Կաթսայի մեջ եռացրեք 1 և 1/4 բաժակ ջուր, ավելացրեք լրացուցիչ փաթիլներ, հարեք, հասցրեք եռման աստիճանի, ծածկեք կափարիչով և թողեք ուռչի;
2. Առանձնացրեք ձվերը թաղանթներից, դանակով կամ պատառաքաղով աշխատելով, կարծես պարունակությունը քերելով, ձվի խիտ թաղանթային կեղևից;
3. Մաքրել սխտորի մեխակները, անցնել սխտորի մամլիչով և ավելացնել խավիարի մեջ;
4. Շերեփից վարսակի ալյուր դնել նրբաբլիթի հիմքի մեջ և ավելացնել աղը;
5. Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սառչել և հարել առանձին ամանի մեջ;
6. Աստիճանաբար ներմուծեք սպիտակուցային փրփուր ընդհանուր զանգվածի մեջ;
7. Հաստության համար խավիարի զանգվածի մեջ ավելացնել սոդայի հետ խառնած ալյուրը;
8. Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը։ Խմորից մեկ ճաշի գդալ լցնել տաք բուսական ճարպի մեջ: Բլիթները ծածկում ենք կափարիչով, որպեսզի դրանք ներսից պատշաճ կերպով թխվեն։ 7-10 րոպե հետո արտադրանքը շուռ տվեք և մոտ 10 րոպե շոգեխաշեք կափարիչի տակ։

Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը կարպ ձկան ձկնկիթից

Ըստ բաղադրատոմսի, դուք պետք է ունենաք.

• 0,8-1,0 կգ թարմ կարպի խավիար;
• 2 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի պտղունց ձկան համեմունք;
• 1 հավի ձու;
• 1 մակարդակի թեյի գդալ աղ;
• 50-70 միլիլիտր բուսական յուղ տապակելու համար;
• մի փունջ մաղադանոս:

Խավիարային նրբաբլիթների պատրաստման ժամանակը համաչափ է օրիգինալ արտադրանքի ծավալին, մեկ խմբաքանակը տապակվում է մոտ 10-15 րոպե: Կալորիաների պարունակությունը՝ 100 գրամի դիմաց՝ 201 կկալ:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Ձկան դելիկատես ընտրելիս ամենակարևոր չափանիշները դրա թարմությունն ու հասունությունն են: Սա շատ հեշտ է որոշել հումքի արտաքին տեսքով և հոտով։ Հումքը կարելի է համարել հասուն, եթե առանձին ձվերը հստակ տեսանելի են ֆիլմերում: Պղտոր, դոնդողանման զանգվածը չի կարող օգտագործվել ընտանիքի և ընկերների համար լավ և համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Հոտ ունեցող ապրանքը վտանգավոր է առողջության համար.
2. Երբեմն խավիարի պարկերը դառնում են հաճելի գտածո ձկան որովայնում, այնուհետև հետագա օգտագործման համար դրանք պետք է շատ զգույշ հեռացվեն, առանց թաղանթային պարկերի թաղանթը խանգարելու, որպեսզի ձկան մաղձը չմտնի արժեքավոր արտադրանքի մեջ.
3. Ֆիլմի խավիարի պայուսակները կոչվում են yastyki: Եփելուց առաջ դրանք լավ լվանում են սառը ջրով, իսկ պարունակությունը մաքրվում է (քաղցրահամ և ծովային տարբեր ձկներից ստացված համեղ հումքի յուրաքանչյուր տեսակ ունի մաքրման իր մեթոդները)։ Հատապտուղներն իրենք թունավոր չեն, բայց դրանք շատ կոպիտ են և կարող են ճաշատեսակին դառը կամ տհաճ համ:

Բարի ախորժակ:

Եթե ​​դուք գնել կամ բռնել եք կարպ, և այն պարունակում է խավիար, ապա դուք աներևակայելի հաջողակ եք: Սա նշանակում է, որ կարպի խավիարից կարելի է շատ համեղ դելիկատես պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսով բլիթներ ենք պատրաստում կարպի խավիարից, որը, թերևս, ամենահամեղն է այս ուտեստի համար։ Բայց դուք կարող եք մեկ այլ խավիար վերցնել: Բաղադրատոմսը սրանից չի փոխվի :)

Կարպով խավիարով բլիթներ՝ բաղադրիչներ

• Միջին չափի կարպի խավիար
• Մեկ ձու
• Լամպ
• Կանաչ
• Աղ և սև պղպեղ
• Բուսական յուղ

Կարպ խավիարով բլիթներ՝ պատրաստում

Այս բաղադրատոմսում խավիարի քանակը մեկ միջին չափի կարպից է։ Եթե ​​ավելի շատ խավիար ունեք, ավելացրեք այլ բաղադրիչների քանակը։

Թեև կարպը առանձնապես մեծ չէ, բայց դրա մեջ կար բավականաչափ խավիար: Լվացեք խավիարը և ավելացրեք շատ մանր կտրատած սոխը, եթե ունեք բլենդեր, մանրացրեք մածուկի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել աղ, պղպեղ, ձու և մանր կտրատած մաղադանոս և սամիթ: Դուք կարող եք դա անել առանց կանաչի, բայց դրա հետ ավելի համեղ և բուրավետ է:

Այժմ մենք պետք է խառնենք բաղադրիչները և հարենք պատառաքաղով։ Ոչ բլենդերով: Եվ ոչ խառնիչով: Նրբորեն ծեծեք պատառաքաղով մինչև հարթ:

Լավ տաքացրեք բուսայուղով տապակը և գդալով լցնել ապագա կարպային խավիարով բլիթները:

Տապակել մի կողմից, շուռ տալ, կրակը մի փոքր իջեցնել, երկրորդ կողմը տապակել։ Կափարիչով ծածկելու կարիք չկա: Կարպային խավիարից պատրաստված նրբաբլիթները շոգեխաշելու կարիք չունեն, նույնիսկ առանց կափարիչի։

Գեղեցիկ, հյութալի, համեղ կարպով խավիարով բլիթները պատրաստ են: Անշուշտ, դուք արդեն փորձել եք տաք բլիթներ պատրաստել :) Դե, ինչպե՞ս է դա: Հիասքանչ

Որպեսզի խմորը շատ հաստ չլինի, մեզ անհրաժեշտ է մի բաղադրիչ, որը բավարար քանակությամբ հեղուկ կապահովի։ Եթե ​​մեր ծրագրերը չպարունակեին նիհար ուտեստ պատրաստելը, ապա մենք կարող էինք օգտագործել հավի ձու: Բայց քանի որ պահքի սեղանի համար կերակուր ենք պատրաստում, վերցրեցինք մի գլուխ սոխ, որը դարձրեցինք միջուկ։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց: Բայց ես չէի ուզում լվանալ մի փունջ սպասք միայն մեկ սոխի պատճառով, այնպես որ ես այն պարզապես քերեցի: Այս զբաղմունքը, իհարկե, այնքան էլ հաճելի չէ, բայց այն զգալիորեն նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը։

Կարպի խավիարը բավականին չեզոք համ ունի, ուստի մի քիչ սխտոր և կիտրոն ավելացնելը չի ​​խանգարի: Սխտորը մի փոքր կծու և բուրմունք կհաղորդի նրբաբլիթներին, իսկ կիտրոնի հյութը՝ հաճելի թթվայնություն։

Միատարր խմոր ստանալու համար մի մոռացեք խավիարից հեռացնել բոլոր թաղանթները։ Այժմ մնում է ավելացնել ալյուրը, աղն ու պղպեղը և թխել կոկիկ, համեղ բլիթներ։

Եթե ​​կարպի խավիարից բլիթներ եք պատրաստում և ձեզ դուր է գալիս, կարող ենք առաջարկել ևս մեկ բաղադրատոմս։ Եվ եթե դուք չափազանց ծույլ եք խմորի հետ անհանգստանալու համար, կարող եք պարզապես այն պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Կարպ խավիար - 300 գրամ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կարպի խավիարից.

Քայլ 1

Հեռացրեք բոլոր թաղանթները խավիարից և մանրակրկիտ հունցեք այն պատառաքաղով, որպեսզի ստացվի միատեսակ հետևողականության հեղուկ զանգված:

Քայլ 2

Սոխի գլուխը վերածել միջուկի։ Կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց: Կամ դուք կարող եք դա անել այնպես, ինչպես մենք արեցինք՝ քերեք այն նուրբ քերիչով:

Քայլ 3

Կլպեք սխտորը և դրեք սխտորի մամլիչով:

Քայլ 4

Կես կիտրոնի հյութը քամել։

Քայլ 5

Խավիարի մեջ ավելացնել սոխի միջուկը, սխտորը և կիտրոնի հյութը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել ալյուրը և խմորը հունցել նրբաբլիթների համար։

Քայլ 6

Տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ, ճաշի գդալով բլիթները լցրեք յուղի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

(Դիտվել է 17 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Քնքուշ, բուրավետ և օդային՝ փխրուն ընդերքով, անտարբեր չի թողնի ձկան սիրահարներին։ Ցանկացած խավիար՝ ինչպես ծովային, այնպես էլ գետի ձուկ, հարմար է դրանց պատրաստման համար։ Ամենից հաճախ դրանք պատրաստում են կարպի, կարպի, արծաթափայլ կարպի, լոքսի, կատվաձկան խավիարից, այսինքն՝ մեծ ձկներից, որոնք շատ ունեն։

Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես կարելի է արագ և համեղ պատրաստել արծաթե կարպով խավիարով բլիթներ: Չնայած այն հանգամանքին, որ հում խավիարը այնքան էլ էսթետիկ տեսք չունի, դրանից բլիթները գեղեցիկ ոսկե դեղին գույն են ստանում:

Բաղադրիչներ համար Արծաթե կարպ խավիարով տապակած տապակներ:

• Գետի ձկան խավիար – 400 գր.,
• Թթվասեր – 2 ճաշի գդալ,
• Ձու - 1 հատ,
• Ալյուր – 1 բաժակ,
• Համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի,
• Բուսական յուղ

Խավիարով բլիթներ կամ խավիարային բլիթներ - բաղադրատոմս

Տեղադրեք արծաթե կարպի խավիարը կամ ցանկացած այլ խավիար ամանի մեջ: Հեռացրեք բոլոր հաստ թաղանթները և թաղանթները դրանից: Ի դեպ, արծաթե կարպի խավիարը, դե, շատ կոպիտ երակներ ունի, ուստի ես այն լրացուցիչ քսեցի մեծ անցքերով քամոցով:

Խավիարով ամանի մեջ դնել թթվասերն ու սոխը՝ քերած մանր քերիչով։

Ծեծել ձվի մեջ։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է նիհար եփել առանց ձվի, ապա այն ամենից հաճախ փոխարինում են երկու ճաշի գդալ ձավարով։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով։ Բլենդերը հարմար չէ խավիար պատրաստելու համար, քանի որ այն պարզապես կջարդի առանց այն էլ նուրբ ձվերը։

Ավելացնել ցորենի ալյուրը և կրկին խառնել խմորը։

Խավիարային նրբաբլիթների համար խմորի խտությունը պետք է լինի նույնքան հաստ, որքան սովորական նրբաբլիթները: Աշխատեք պատրաստի խմորում ալյուրի կտորներ չլինեն։

Խմորը հանելու համար օգտագործեք ճաշի գդալ և փոքր չափի բլիթները դրեք արևածաղկի ձեթով տաք տապակի մեջ:

Շատ արագ են տապակվում։ Բառացիորեն մի քանի րոպեի ընթացքում հատակը ծածկվում է ոսկե դարչնագույն ընդերքով: Երբ նկատում եք, որ հատակները լիովին եփվել են, դրանք շրջեք մյուս կողմը:

Լուսանկարը ցույց է տալիս, որ նրանք պատրաստ են արծաթե կարպ խավիարՀավկիթների ու թթվասերի շնորհիվ օդամղիչ են ստացվել։ Դրանք մատուցվում են անմիջապես տաք սեղանի մոտ՝ թեթեւ աղցանի կամ սոուսի հետ միասին: Եվ որպես սոուս, թթվասերը, կետչուպը և նույնիսկ թաթար սոուսը լավ են աշխատում դրանց հետ։ Թարմ խավիարը կարելի է սառեցնել սառնարանում երկարաժամկետ պահպանման համար։ Հալեցման ժամանակ նման խավիարը մի փոքր ջրալի կլինի, բայց նաև ոչ պակաս համեղ բլիթներ է պատրաստում։ Բարի ախորժակ։ Խորհուրդ եմ տալիս նաև պատրաստել