Սունկ մարինադում. Բաղադրատոմս կծու ծովախեցգետին լոլիկի սոուսում Ծովախեցգետին լոլիկի սոուսով բաղադրատոմս

Ծովախեցգետին սխտորով տոմատի սոուսում դասական ծովամթերքի բաղադրատոմս է: Դրանք հեշտ են պատրաստվում, ավելին` շատ համեղ։ Ծովամթերքով այս ուտեստի կծու և քաղցր համը կարող է գայթակղել բոլորին: Ծովախեցգետինները շատ առողջարար են, իսկ ծովամթերքները ցածր կալորիականությամբ են: Այս կերպ դուք կարող եք պատրաստել ծովախեցգետիններով կերակրատեսակ՝ չանհանգստանալով գիրանալու մասին։

Սխտորով լոլիկի սոուսով ծովախեցգետին կարելի է պատրաստել սոուսով կամ առանց (կախված նախասիրությունից): Սխտորի բույրը և լոլիկի սոուսի կծու համը յուրահատուկ համ են հաղորդում ծովամթերքով այս ուտեստին։

Բաղադրատոմս ծովախեցգետին լոլիկի սոուսով սխտորով

Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե

Բաղադրությունը:

մեծ ծովախեցգետին - 15-16 հատ (500 գ)

2 սոխ

2-3 պճեղ սխտոր

2 միջին չափի լոլիկ կամ 200 գ տոմատի մածուկ՝ ջրով նոսրացված

1 ճաշի գդալ սև պղպեղ

2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

աղ ըստ ճաշակի

Նախ, ծովախեցգետինները ցանել աղ և պղպեղ: Մի կողմ դրեք և թողեք, որ ծովախեցգետինները մարինանան մոտ 10 րոպե, այնուհետև եռացրեք դրանք աղաջրի մեջ մինչև փափկեն (ծովախեցգետինները բաց վարդագույն կդառնան), քամեք և կեղևեք։ Հիշեք, որ ծովախեցգետինները շատ արագ են եփվում, ուստի եփելիս զգույշ եղեք, որպեսզի չեփեք։

Կլպել, լվանալ և կտրատել սոխը խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և միջին ջերմության վրա տապակել սոխը մի քանի րոպե։ Այժմ ավելացրեք սխտորը, աղը և սև պղպեղը։ Տապակել եւս 3 րոպե։ Այդ ընթացքում լոլիկը քերել։ Լոլիկը ավելացնել տապակի մեջ, երբ սոխը ոսկեգույն դառնա։ Տապակել ամեն ինչ բարձր ջերմության վրա ևս մի քանի րոպե։

Ծովախեցգետին տոմատի սոուսում

Բաղադրատոմս ծովախեցգետինխաշած տոմատի սոուսում, քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Ինչպես պատրաստել համեղ ծովախեցգետիններ? Պատրաստում ենք ռոյալ ծովախեցգետիններ.

Հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմս թագավորական ծովախեցգետիններ. Ծովախեցգետիններեփած տոմատի սոուսով և մատուցվում թարմ սպիտակ հացով կամ պիտայի հացով: Լվանում ենք սպիտակ գինիով։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ծովախեցգետիններ, մենք գնում ենք ծովախեցգետին նվազագույն արտադրության ժամանակով, որքան կարճ է պահվում ծովախեցգետինը, այնքան դրանք ավելի համեղ կլինեն։ Ծովախեցգետնի տոպրակի մեջ սառույցի և ձյան կտորներ չեն թույլատրվում:

Ինչ է անհրաժեշտ թագավորական ծովախեցգետին պատրաստելու համար.

1. Լոլիկ 1 կգ. Եթե ​​լոլիկը ամառային է, ապա օգտագործում ենք թարմ, եթե դրանք ձմեռային են, ապա ավելի լավ է օգտագործել պահածոները։
2. Տոբասկո սոուս կամ չիլի պղպեղ:
3. Արքայական ծովախեցգետին 1 տուփ 800-1000գ.
4. Սխտոր 2 գլուխ։
5. Սամիթ/մաղադանոս
6. Բուսական յուղ
7. Պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Հալեցրեք ծովախեցգետինները և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Մենք սպասում ենք, մինչև ծովախեցգետինները ամբողջովին հալվեն, և ամբողջ հեղուկը թափվի: Սա կարևոր է։

Հաստ հատակով տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։

Սխտորը մանր կտրատել։

Եվ տապակել սխտորը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հեռացրեք ցողունը լոլիկի միջից:

Լոլիկը քերել և կեղևը հեռացնել։

Մենք ստանում ենք ավելի քան մեկ լիտր տոմատի խյուս:

Տոմատի խյուսը լցնել տապակած սխտորով տապակի մեջ։

Լոլիկի խյուսը մանրակրկիտ համեմեք աղով և պղպեղով, բայց մի ավելացրեք աղը:

Ավելացնել Տոբասկո սոուս կամ նուրբ թակած չիլի պղպեղ: Համտեսել. Կարևոր կետն այն է, որ սոուսը պետք է ունենա հարուստ համ:

Տեղադրել եռացող տոմատի սոուսի մեջ թագավորական ծովախեցգետիններ.

Սպասեք մինչև ծովախեցգետնի սոուսը եռա և եփեք ծովախեցգետինները 3-5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Սոուսի մեջ ծովախեցգետինները ցանել թակած խոտաբույսերով:

Ծովախեցգետին մատուցեք թարմ բագետի կամ պիտայի հացի հետ:

Մենք ուտում ենք ծովախեցգետինը՝ մաքրելով և թաթախելով սոյայի սոուսի մեջ՝ լվացված սպիտակ չոր գինիով։ Պիտայի հացը կամ հացը թաթախել լոլիկի սոուսի մեջ, որի մեջ եփվել են ծովախեցգետինները:

Դուք չեք կարող չհավանել այս ուտեստը, եթե դուք տապակած ծովախեցգետնի սիրահար եք, և պարտադիր չէ, որ վագրի կամ թագավորական ծովախեցգետնի սիրահար եք: Այս կերպ դուք կարող եք բացարձակապես եփել ցանկացած ծովախեցգետին, նույնիսկ փոքր, պարզապես անհրաժեշտ է կրճատել պատրաստման ժամանակը, և ես ձեզ վստահեցնում եմ, որ ձեր բոլոր հյուրերը կլիզեն իրենց մատները, նույնիսկ չնայած երեկոյան զգեստներին)))

Տոմատի սոուսով տապակած վագրային ծովախեցգետին պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։ Ծովախեցգետինը նախ պետք է հալեցնել, կանաչիները լվանալ և չորացնել։

Նախ պատրաստեք սոուսը։ Խառնեք ձեր սիրած տոմատի սոուսը, Worcestershire-ը, սոյայի սոուսը, տաք սոուսը և ոստրեի սոուսը, ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Եթե ​​դուք չունեք ոստրեի սոուս, փոխարինեք այն ձկան սոուսով, իսկ եթե չունեք, պարզապես աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Եթե ​​սոուսը չափազանց թանձր է, ավելացրեք մի քիչ սպիտակ գինի կամ ջուր՝ ինչ ունեք ձեռքի տակ: Բացի այդ, եթե սիրում եք ֆյուժն, ապա սոուսին կարող եք ավելացնել մի քիչ հեղուկ մեղր։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել ճզմած սխտորն ու խնկունին։

Երբ խնկունի-սխտորի համեղ բույրը դուրս գա, տապակի մեջ ավելացրեք ծովախեցգետինները։ Եփել 1,5-2 րոպե մի կողմից։

Շրջել մյուս կողմից և եփել նույնքան ժամանակ։

Ավելացնել տոմատի սոուս: Ի դեպ, եթե նորմալ հարաբերություններ ունեք սխտորի հետ, կարող եք այն դնել մամլիչով և ավելացնել տոմատի սոուսի հետ միասին։

Լավ խառնել, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, նորից խառնել և 1 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Անջատեք վառարանը, կափարիչով ծածկեք տապակը և մատուցելուց առաջ թողեք, որ մի քանի րոպե նստի։

Նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և վախենում են գիրանալ, բայց իսկապես սիրում են ուտել, ծովամթերքից պատրաստված ուտեստները իդեալական են: Բոլոր ծովամթերքների շարքում մեր երկրում ամենատարածվածը ծովախեցգետիններն են, քանի որ դրանք հեշտ է գտնել ցանկացած խանութում, դրանք շատ պարզ և արագ են պատրաստվում և ունեն հիանալի համ։ Նրանց մասնակցությամբ պատրաստվում են բոլոր տեսակի ապուրներ, աղցաններ, սոուսներ, մակարոնեղեն ու փլավ, եփում են նաև զանազան գրավի մեջ։ Հենց այս տեսակի ծովախեցգետինն է ամենաքիչ կալորիականությունը և շատ հեշտ է պատրաստել դրանք նույնիսկ ընթրիքի համար՝ չվնասելով ձեր կազմվածքին:

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ծովախեցգետին լոլիկի սոուսում, ինչպես նաև կիսվել ամենահայտնի ապացուցված բաղադրատոմսերից երկուսը:

Ծովախեցգետնի սննդային արժեքը լոլիկի սոուսում

Այս ուտեստը պարունակում է 125 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց, այսինքն՝ ցածր կալորիականություն է։ Իսկ դրա սննդային արժեքը բարձր է, քանի որ ծովախեցգետինը պարունակում է մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող կենդանական սպիտակուց և սպիտակուց։ Բացի այդ, ծովախեցգետինները, ինչպես բոլոր ծովամթերքները, բարձրացնում են պոտենցիան և լիբիդոն: Այս ուտեստը իդեալական է սպիտակուցային և ցածր ածխաջրերով դիետայի համար և կարելի է ուտել նույնիսկ ընթրիքի ժամանակ՝ առանց ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելու վտանգի: Տոմատի մածուկը և թարմ լոլիկը, որոնք մտնում են ծովախեցգետնի սոուսի մեջ, հարուստ են վիտամիններով և հակաօքսիդանտներով, բարելավում են մարսողությունը և սրտանոթային համակարգի աշխատանքը: Սխտորն ու համեմունքները բնական հակասեպտիկ են և բարձրացնում են իմունիտետը, ինչպես նաև արագացնում են նյութափոխանակությունը: Այս համեղ և համեղ ուտեստը կարող է ուտել գրեթե բոլորը, բացառություն են կազմում միայն փոքր երեխաները և ծովամթերքից ալերգիա ունեցող մարդիկ:

Տոմատի սոուսում կծու ծովախեցգետնի բաղադրատոմս

Տոմատի սոուսում կծու ծովախեցգետին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սառեցված ծովախեցգետին 300 գր.;
• Սոխ 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ 1 հատ;
• Թարմ լոլիկ 5 հատ;
• Սխտոր 4 մեխակ;
• Կոճապղպեղի արմատ;
• Ձիթապտղի յուղ;
• Աղ;
• Համեմունքներ (աղացած սև և կարմիր պղպեղ, մշկընկույզ);
• Թթվասեր 15% յուղայնությամբ 3 ճ.գ. լ.

1. Հալեցնել ծովախեցգետինները և հեռացնել կեղևը:
2. Սոխը և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել, միջին ջերմության վրա տապակել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Սոխին ու պղպեղին ավելացնել մանրացված կամ մանր կտրատած սխտորը և շարունակել տապակել՝ պարբերաբար խառնելով։
4. Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով և հանեք կեղևը։
5. Լոլիկը մանր կտրատել և ավելացնել տապակած բանջարեղենին։
6. Լոլիկն ու բանջարեղենը 10 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացրեք համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի, և 1 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս 3 րոպե:
7. Լոլիկի սոուսին ավելացնել թթվասերը և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, սոուսը բերել եռման աստիճանի։
8. Եռացող սոուսի մեջ ավելացնել ծովախեցգետինները և եփ գալ 2 րոպե, որից հետո դրանք պետք է հանել կրակից։ Ծառայել դրանք ինքնուրույն կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, վրան շաղ տալ թակած կիլանտրո կամ մաղադանոս:

Համեղ ծովախեցգետնի բաղադրատոմս տոմատի սոուսում

Լոլիկի սոուսում ծովախեցգետին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սառեցված ծովախեցգետին 500 գր.;
• Կարագ 2 ճ.գ. լ.;
• Սխտոր 4 մեխակ;
• Աղ;
• Համեմունքներ (դափնու տերեւ, աղացած սև և կարմիր պղպեղ);
• Տոմատի սոուս 200 գր.;
• Սպիտակ գինի 100 մլ.

1. Ծովախեցգետինները պետք է հալվեն և հեռացվեն դրանց կեղևները:
2. Տապակել ծովախեցգետինն ու մանր կտրատած սխտորը կարագի մեջ բարձր ջերմության վրա, մինչև ձևավորվի բաց ոսկե կեղև:
3. Տապակած ծովախեցգետին ավելացնել տոմատի սոուս, աղ և համեմունքներ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
4. Լցնել սպիտակ գինին ծովախեցգետնի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա: Եռացնել 5 րոպե բաց կափարիչով՝ անընդհատ խառնելով։
5. Նշված ժամանակից հետո սոուսով ծովախեցգետինները կրակից հանում ենք և մատուցում բրնձի կամ մակարոնեղենի հետ՝ ցողված թարմ խոտաբույսերով։

Այս ուտեստն ունի շատ նուրբ և նուրբ համ այն ​​բացարձակապես բոլորին դուր կգա և կզարդարի ցանկացած սեղան։ Եվ ամենակարեւորը՝ դա չի փչացնի ձեր կազմվածքը։

«Ճգնաժամից առաջ» օրերին այս օրը հունական ընտանիքների մեծ մասը դուրս էր գալիս բնություն՝ երեխաների հետ օդապարիկներ թռցնելու, ժողովրդական տոնախմբություններին մասնակցելու, այնուհետև տոնի կապակցությամբ այցելել ինչ-որ պանդոկ:

Այժմ հույների մեծ մասն իր տոնական խնջույքը տեղափոխել է իրենց տները, որտեղ հավաքվում են մի խումբ հարազատներ ու ընկերներ։ Իհարկե, սննդի որակի առումով տնային սեղանը զգալիորեն գերազանցում է ցանկացած պանդոկին։ Այդ օրը հնարավոր չէր զբոսնել՝ եղանակը վատ էր, ցուրտ էր, ուժեղ քամի էր, իսկ հետո մինչև երեկո սկսեց անձրև գալ։

Այսպիսով, մենք հավաքվեցինք ամուսնուս քրոջ տանը: Լիզան հիանալի խոհարար է. Տղամարդկանց հանձնարարված էր ածուխի վրա սարդինա խորովել, և ես ավանդաբար եփում էի նույն սագանակի ծովախեցգետինները: Սեղանի վրա ամեն ինչ շատ համեղ էր, չնայած շատ էր, այստեղ, ինչպես Ռուսաստանում, մենք մնացորդներն ուտում ենք ևս մեկ-երկու օր: Իմ ծովախեցգետինները նույնպես մեծ հիթ էին, միգուցե մեկ ուրիշը կարող է ցանկանալ նաև տանը պատրաստել:

Գարիդես Սագանակի

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ թարմ կամ սառեցված ծովախեցգետին
• 2 սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 խոշոր լոլիկ, քերած, կամ 200 մլ խտացրած լոլիկի հյութ
• մի քիչ թարմ մաղադանոս
• մի քանի շերտ կծու պղպեղ
• 50 մլ ուզո
• 100 գ ֆետա պանիր
• ձիթապտղի յուղ
• աղ, պղպեղ, մի քիչ շաքար

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին տոմատի սոուսում

Ծովախեցգետինները մի քանի րոպե եռացրեք մի փոքր ջրի մեջ, մինչև գույնը փոխվի։ Հեռացրեք ծովախեցգետինները, քամեք արգանակը - այն մեզ ավելի ուշ պետք կգա: Անձամբ ես մաքրում եմ սառեցված ծովախեցգետինը՝ հանում եմ գլուխն ու կեղևը՝ թողնելով միայն պոչը։ Ես ամբողջը չեմ մաքրում, դրա կեսը, նույնիսկ եթե ամբողջական է, ճաշատեսակի մեջ ավելի լավ տեսք ունի :)

Մեծ տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը մինչև փափկի: Ավելացնել լոլիկի պյուրե կամ լոլիկի հյութ, աղ, շաքար, պղպեղ։ Եթե ​​չեք ցանկանում կծու պղպեղ ավելացնել, ապա այն կարող եք փոխարինել քաղցր կանաչ պղպեղով։

Սոուսը մի քանի րոպե եփեք, ավելացրեք ծովախեցգետին և քամած արգանակ, մանր կտրատած մաղադանոս։ Հասցնել եռման աստիճանի, լցնել ուզոյի մեջ, թողնել եփվի մի քանի րոպե, կրակն իջեցնել միջինի և թողնել եփվի մինչև սոուսը թանձրանա։

Պատրաստի ծովախեցգետինները դնել ամանի մեջ և շաղ տալ պանրի պյուրեով։ Ֆետան կարելի է դնել նաև տապակի մեջ, սոուսի մեջ, բայց երբ տաքանա, այն «կլուծվի» սոուսի մեջ։ Ոմանք այսպես ավելի շատ են սիրում, ճաշակի հարց է։

Դա այն է, այժմ դուք կարող եք այն մատուցել: Մեր դեպքում մաքուր երկուշաբթի օրը սեղանին դրված ուտեստներն էին.

• տապակած բակալարոս - ձողաձողի ֆիլե՝ տապակած խմորի մեջ
• Skordaglia - սխտորի սոուս bkagliaros-ի և տապակած կաղամարների համար
• Taramas - ձկան ցողուն
• lagana - հատուկ հաց, որը թխվում է այս օրը
• տնական հալվա աղանդերի համար

Կային նաև ընտրովի ուտեստներ, այդ թվում՝ իմ ծովախեցգետինը։ Ամեն ինչ շատ համեղ էր, հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա սոուսով ծովախեցգետնի բաղադրատոմսը և կցանկանաք այն պատրաստել։ Սոուսը համեղ է ստացվում, դրանից ոչ մի կաթիլ չի մնում :)

Խոհարարության ընտրանքներ.

Պետք չէ ծովախեցգետինները եռացնել, այլ կեղևազրկել հում (կամ չմաքրել) և տապակել սոխի հետ միասին, մինչև կարմրեն։ Դուք կարող եք այն մարել սպիտակ գինով, եթե դուք չունեք ուզո, թեև համը տարբեր կլինի։ Բարի ախորժակ:

Ելենա Մետելևա