Ինչ պատրաստել երկրորդ ոտքի համար. Հավի ոտքերը ջեռոցում

Խոզապուխտները պատկանում են բարձր կալորիականությամբ «մուգ» (կամ «կարմիր») հավի մսի կատեգորիային, որը հարուստ է ճարպերով և սպիտակուցներով։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, մագնեզիում, վիտամիններ և օգտակար ամինաթթուներ, լավ են ազդում արյան վիճակի վրա և օգնում նորմալացնել նյութափոխանակությունն օրգանիզմում։

Հավի ոտքերից պատրաստվում են առօրյա և տոնական շատ ուտեստներ, որոնք, որպես կանոն, էժան են ու համեղ, ինչպես նաև մեծ աշխատանք չեն պահանջում։

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով

Խոհարարություն ջեռոցում

Հավի ոտքերը ջեռոցում պանրով և մայոնեզով համեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Լվացեք հավի 6 ոտքերը, անհրաժեշտության դեպքում, պոկեք փետուրները և կտրեք ավելորդ ճարպը;
• Կտրեք խոզապուխտը փոքր մասերի;
• Համեմել աղով և պղպեղով և զգուշորեն դնել թխման թերթիկի վրա՝ մաշկի կողքով վեր;
• Խորը ամանի մեջ խառնել 200 գ մայոնեզը, մանր կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը, 200 գ քերած պինդ պանիրը։ Ավելացնել 4 մանր կտրատած կամ մանրացված մեխակ սխտոր;
• Պատրաստի խառնուրդը դնել յուրաքանչյուր խոզապուխտի վրա՝ փորձելով հնարավորինս ծածկել այն;
• Թխում թերթիկը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, մինչև պանիրը սկսի հալվել։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 100 աստիճան և թխեք խոզապուխտները ևս 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած խոզապուխտներ

Տապակած խոզապուխտները տապակի մեջ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Լվացեք խոզապուխտները (մեկ մատուցման համար 1-2 կտոր չափով): Շաղ տալ աղով և քերել սև պղպեղով։ Եթե ​​դա անեք նախօրոք, ապա դրանք կարող են թողնել մարինացնելու համար, բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ.
• Մանր քերիչով քերել սխտորը (1 պճեղ մեկ խոզապուխտից);
• Տաքացրեք տապակը (ցանկալի է չուգուն): Վրան տաքացրեք 1-2 ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ։ Այնուհետև տեղադրեք խոզապուխտները և տապակեք միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, առանց կափարիչով ծածկելու;
• Պատրաստությունը ստուգեք պատառաքաղով՝ միսը ծակելով մինչև ոսկորը։ Եթե ​​կարմիր արյան հյութը բաց է թողնվում, ապա պետք է խոզապուխտները հետագայում տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ դրանք շուռ տալով։ Եթե ​​հյութը պարզ է, միսը պատրաստ է;
• Անջատեք կրակը և յուրաքանչյուր խոզապուխտի երկու կողմերը սխտորով քսեք;
• Կափարիչով ծածկեք տապակը և մատուցելուց առաջ թողեք 5-10 րոպե:

Մարոկկոյի հավ

Մարոկկոյի ոճով պատրաստված հավի ոտքերը ձիթապտուղներով, կիտրոններով և շատ համեմունքներով անսովոր կծու համ կունենան։ Այս ուտեստի համար կիտրոնները պետք է նախապես թթու լինեն։ Պտուղները պետք է կտրել 4 մասի, դնել տարայի մեջ և հաստ աղով պատել, ապա դնել սառնարանը։ «Արևոտ» հավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ (արևածաղկի, ձիթապտուղ, գետնանուշ);
• Լվացեք հավի ոտքերը և դրեք տապակի մեջ սոխով;
• Ավելացնել աղացած կամ մանր կտրատած աղած կիտրոններ (նրանց արձակած հյութի հետ միասին), զաֆրան կամ քրքում, կոճապղպեղ, հիլ, դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ;
• Խոզապուխտները մի քանի րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև փակեք կափարիչով և եփեք միջին ջերմության վրա 20-30 րոպե, մինչև միսը փափկի;
• Թավայի մեջ ավելացրեք առանց կորիզների կանաչ ձիթապտուղներ (1 տուփ 5-6 խոզապուխտների համար) և մի քանի ճաշի գդալ կարագ;
• Պատրաստությունից 5-7 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Եթե ​​ցանկանում եք արագ և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին, ապա խոզապուխտով ուտեստներն այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Դրանք հեշտ են պատրաստվում, և դրանք հավանում են գրեթե բոլորին։

Սա ամենապարզ ուտեստն է, որը կարելի է պատրաստել հավի ոտքերից։ Տապակած ոտքերի հետ կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրիչներ

• 4 հավի ոտքեր
• Պղպեղ
• Բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Լվացեք ոտքերը և չորացրեք թղթե սրբիչով:

Ոտքերը համեմեք աղով և պղպեղով և թողեք մարինացվի առնվազն 15 րոպե։

Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։

Երբ ձեթը եռա, հավի ոտքերը դնել տապակի մեջ։

Տապակել ոտքերը 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​միսը սկսում է այրվել, կրակն իջեցրեք։

Որպեսզի հավի միսը պատրաստ է, ծակեք այն պատառաքաղով: Եթե ​​կարմիր հյութ դուրս գա, հավը դեռ պատրաստ չէ։ Հավի պատրաստի ոտքերի հյութը պարզ է:

Այս համեղ ուտեստը գալիս է Չինաստանից։ Հավի ոտքերը մեղր-սոյայի մարինադի մեջ լավագույնս համադրվում են բրնձի հետ:

Բաղադրիչներ

• 4 հավի ոտքեր
• 100 մլ սոյայի սոուս
• 3 ճ.գ. հեղուկ մեղր
• 4 պճեղ սխտոր
• Պղպեղ

Խոհարարության մեթոդ

Մեղրը խառնել սոյայի սոուսի, մանրացված սխտորի, պղպեղի և աղի հետ։ Զգույշ եղեք աղի հետ. Սոյայի սոուսը բավականին աղի է։

Լվացեք հավի ոտքերը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Նրանց վրա լցնել պատրաստի մարինադը և թողնել առնվազն 2 ժամ։

Բուսական յուղը լցնել թխման սկուտեղի մեջ։

Ոտքերը դնել այնտեղ և թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Ջեռոցը միացրեք Grill ռեժիմին և կարմրեք ևս 10 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 6 հավի ոտքեր
• 200 գ պաքսիմատ
• 100 գ պանիր
• 100 գ ալյուր
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• Աղ, պղպեղ

Խոհարարության մեթոդ

Պանիրը քերել և խառնել հացի փշրանքների հետ։

Ձվերը հարել։

Առանձին ամանի մեջ ալյուրը խառնում ենք աղի և պղպեղի հետ։

Լվացեք ոտքերը և չորացրեք:

Յուրաքանչյուր ոտքը գրտնակել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել ձվի մեջ և գլորել հացի փշրանքների մեջ:

Տապակել բուսայուղի մեջ 5-10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա փակել կափարիչով, նվազեցնել կրակը և եփել մինչև եփվի 20-25 րոպե։

Հարուստ հավի ապուրը սովորաբար շատ է սիրում երեխաներին, նույնիսկ նրանց, ովքեր այլ ապուրներ չեն ուտում: Լապշայի փոխարեն ապուրին կարող եք ավելացնել կճեպ, աստղեր և այլ մակարոնեղեն, ինչպես նաև բրինձ։

Բաղադրիչներ

• 2 հավի ոտքեր
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 100 գ արիշտա
• Բուսական յուղ
• Աղ, համեմունքներ

Խոհարարության մեթոդ

Ոտքերի վրա լցնել 2 մլ ջուր։

Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը, կափարիչով ծածկեք տապակը և կրակը թուլացրեք։ Եփել մինչև հավը պատրաստ լինի (մոտ 40 րոպե):

Սոխն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Պատրաստի հավի ոտքերը հանում ենք արգանակից և միսը առանձնացնում ոսկորներից։

Արգանակը աղացրեք և ավելացրեք համեմունքներ։

Եռացող արգանակի մեջ լապշա ավելացնել։

10 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացնել տապակած տապակած միսը, եռացնել եւս 5 րոպե։

Այս ուտեստը չի պահանջում բարդ մանիպուլյացիաներ, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է այն պատրաստել.

Բաղադրիչներ

• 5 հավի ոտքեր
• Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդի փաթեթ
• 200 գ մայոնեզ
• Բուսական յուղ
• 1 սոխ
• 200 գ մայոնեզ

Խոհարարության մեթոդ

Սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել։

Սոխին ավելացնել հավի ոտքերը և բանջարեղենի խառնուրդը։

Աղ և համեմել համեմունքներով։

Ոտքերը եփեք 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացնել մայոնեզ, ծածկել և եփել մինչև պատրաստ լինի:

Տոնական սեղանին կարելի է մատուցել նաև լցոնած հավի բոտիկներ։ Միջուկին կարող եք ավելացնել տապակած սունկ կամ սալորաչիր։

Բաղադրիչներ

• 4 հավի ոտքեր
• 3 ճ.գ. լ. թակած մաղադանոս
• 4 ճ.գ. լ. քերած պանիր
• Բուսական յուղ
• Համեմունք հավի համար
• Մայոնեզ

Խոհարարության մեթոդ

Զգուշորեն հեռացրեք մաշկը ոտքերից՝ զգույշ լինելով, որ այն չվնասեք։

Կտրեք ոսկորը հենց հիմքում, որպեսզի մաշկը մնա դրան կպած։

Հավի միսը հանեք ոսկորներից և մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Միսը խառնել պանրի, աղի, համեմունքների և մաղադանոսի հետ։

Լցնել մաշկը խառնուրդով։

Հավի ոտքը քսել մայոնեզով։

Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել հավի ոտքերը։

Ոտքերը դնել թավայի մեջ, կարի կողմը ներքև:

Թխել 200°C ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Բարի օր, իմ սիրելի խոհարարներ: Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել արագ և ավելի հագեցած և համեղ, ապա եփեք հավի ոտքերը: Տապակած հավի ոտքերը հիանալի տարբերակ են առատ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Եվ դրանք շատ պարզ են պատրաստվում։ Ես կսովորեցնեմ, թե ինչպես տապակել հավի ոտքերը տապակի մեջ, որպեսզի այն աստվածային համեղ ստացվի։

Ոտքերի կալորիականությունը կազմում է 158 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Այն պարունակում է 16,8 գ սպիտակուց և 10,2 գ ճարպ: Ավելին, ճարպի մեծ մասը գտնվում է ոտքերի մաշկի մեջ։

Այս ապրանքը պարունակում է հետևյալ վիտամինները՝ , և. Բացի այդ, կան մագնեզիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում և այլ արժեքավոր տարրեր: Հավի ոտքերի օգտագործումը թույլ է տալիս համալրել ձեր մարմինը վիտամին-հանքային համալիրով: Սա նշանակում է, որ նման ապրանքը ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար։

Ինչպես ընտրել ճիշտ ոտքը

Պատրաստի ուտեստի համը կախված է օգտագործվող արտադրանքի որակից։ Հետեւաբար, հատուկ ուշադրություն դարձրեք հավի ոտքերի ընտրությանը:

Այստեղ արժե առանձնացնել մի քանի ասպեկտ.

• Ապրանքի տեսքը. Ոտքի մաշկը պետք է լինի հարթ, առանց կապտուկների, բծերի և որևէ վնասի։
• Հոտը. Եթե ​​առաջարկվող ապրանքը թարմ է, գործնականում ոչ մի հոտ չի գալիս։ Բայց դուք անմիջապես կզգաք նույնիսկ սառած ոտքերի հոտը։ Սա, իհարկե, ոչ մի բանի հետ չի կարելի շփոթել։
• Պահպանման պայմանները. Երբեք մի գնեք ոտքեր, որոնք գտնվում են վաճառասեղանի վերևում և ոչ սառնարանում: Լավագույն դեպքում դրանք չոր կլինեն։ Բայց ամենավատ տարբերակը վտանգավոր է։ Այստեղ կարող են զարգանալ վնասակար բակտերիաներ՝ նման մթերք ուտելը (նույնիսկ տապակած) հղի է լուրջ խնդիրներով։
• Նշում. Փաթեթավորումը պետք է պարունակի տեղեկատվություն ապրանքի արտադրողի և պիտանելիության ժամկետների մասին:

Որքա՞ն ժամանակ տապակել հավի ոտքերը

Պատրաստի ոտքերը դնել տաքացրած և տաք բուսայուղով լցված տապակի մեջ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը 10 րոպե: Հրդեհը պետք է լինի միջին: Այնուհետև տարան կափարիչով փակեք և կրակը նվազագույնի հասցնելով, եփեք ևս 10-12 րոպե։ Համոզվեք, որ հավի ոտքերը պարբերաբար պտտեք, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն։ Դուք պետք է հասնեք միատեսակ ոսկե երանգ:

Հավի ոտքերի պատրաստակամությունը որոշելու համար դանակով ծակել հավի միսը։ Եթե ​​կարմրավուն հյութ դուրս է գալիս, միսը դեռ հում է։ Իսկ թափանցիկ հյութը վկայում է սննդի պատրաստության մասին։

Սառնարանում տապակած ոտքերի առավելագույն պահպանման ժամկետը 3 օր է։ Պարզապես կարծում եմ, որ այս նրբագեղությունը նույնիսկ մեկ օր չի դիմանա :)

Հավի միսը հյութալի և բուրավետ դարձնելու համար նախքան այն եփելը, մարինացրեք այն: Իսկ հետո մեկ ժամ թողնել սառնարանում։ Ինչպես համեղ մարինացնել միսը.

Բաղադրատոմսեր

Եվ ահա, իմ ընկերներ, կան համեղ բաղադրատոմսեր: Նրանց հետ շատ հեշտ է պատրաստել։ Փորձեք մի քանի տարբերակ և գրեք մեկնաբանություններում, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր եկել։

Սուսի հետ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք.

• 3 հատ. ոտքեր;
• աղ + թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գրամ մայոնեզ;
• դափնու տերեւ;
• 100 գրամ ցորենի ալյուր;
• ջուր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ցանկացած կանաչի (ձեր ճաշակի):

Յուրաքանչյուր լվացված ու չորացրած ոտքը կիսով չափ կտրատում ենք (այսինքն՝ բուդ ու թմբուկ է ստացվում)։ Տեղադրել միսը ամանի մեջ, պղպեղով և աղով արտադրանքը: Այնուհետև ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և... Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Ծածկեք տարայի վերին մասը սննդի թաղանթով: Իսկ հետո դրեք սառնարանը առնվազն մեկ ժամով (հնարավոր է ավելի երկար)։

Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր հացեք ալյուրի մեջ և տապակեք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պետք չէ երկար պահել այն։ Որովհետեւ հետո տապակած կտորները դնում ենք հաստ հատակով խորը տապակի կամ թավայի մեջ։ Վերևում լցնել ջրի մեջ նոսրացված ալյուրը (մի երկու ճաշի գդալ ալյուր + 250 մլ ջուր)։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և դափնու տերևներ: Եփել շատ թույլ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի:

Եթե ​​մայոնեզ չեք ուտում, խորհուրդ եմ տալիս այն փոխարինել 15% թթվասերով։ Ճաշատեսակը ավելի քիչ յուղոտ կլինի։ Պարզապես նկատի ունեցեք, որ համը մի փոքր թթու կլինի։ Բայց սա չի կորցնի ճաշատեսակի գրավչությունը: Կամ օգտագործեք 20% կրեմ, շատ հարթ է ստացվում։ ես այդպես եմ։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ոտքերը տաք վիճակում մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած բրնձով կամ այլ կողմնակի ուտեստներով։ Մի մոռացեք զարդարել և մսի վերևի վրա շատ սուս լցնել:

Հավի ոտքերը կարող եք մատուցել նաև ընկույզի սոուսով կամ մանգոյի և չիլիի սոուսով։ Կամ կարող եք լցնել այս կտորները սամիթ անանուխի սոուսով: Ես գտա մի հետաքրքիր տեսահոլովակ՝ տարբեր գրավների բաղադրատոմսերով։

Եթե ​​ունեք հավի ազդրերի մնացորդներ, ապա դրանք կարելի է նաև համեղ եփել տապակի մեջ։ Ինչպես դա անել:

Կեղևով

Անհավանական համեղ կստացվի։ Եվ այս բույրը! Չեմ կարող, բերանս արդեն լցվում է :)

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 2-3 կտոր հավի ոտքեր (սա մոտավորապես 1-1,2 կիլոգրամ է);
• միջին չափի կիտրոն;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 70-80 մլ սոյայի սոուս;
• 10 գրամ մեղր;
• 50-60 մլ բուսական յուղ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ + համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Հավի ոտքերը լվանում ենք, չորացնում ու բաժանում ազդրերի ու թմբուկների մեջ։ Պատրաստել մարինադը՝ սոյայի սոուսը խառնել մեղրի, պղպեղի, կիտրոնի հյութի և թակած սխտորի հետ։ Միսը քսել այս անուշաբույր խառնուրդով և դնել սառնարանում մեկ ժամ: Աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ սոյայի սոուսն արդեն պարունակում է այն։

Այժմ տաքացրեք տապակը, լցնել ձեթը և տաքացնել այն: Զգուշորեն դրեք կտորները ամանի մեջ: Փորձեք թույլ չտալ, որ նրանք դիպչեն միմյանց: Եվ բացի այդ, միսը պետք է շարել այնպես, որ կեղևը լինի վերևում։ Երբ ներքևի կողմը տապակվի, կտորները դարձրեք մյուս կողմը: Հաջորդը, նման հավի ոտքերը պետք է եփվեն ցածր ջերմության վրա, պարբերաբար շրջելով կտորները:

Մայոնեզի մեջ

Պատրաստեք այս բաղադրիչները.

• 3 կտոր ոտքեր կամ 6 հավի թմբուկ;
• մոտ 100 մլ մայոնեզ;
• աղ + համեմունքներ (ըստ ճաշակի);
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Լվացեք և չորացրեք միսը: Ոտքեր օգտագործելու դեպքում դրանք պետք է կիսով չափ կտրել (թմբուկը ազդրից առանձնացնել): Փոքր տարայի մեջ խառնել աղն ու համեմունքները։ Եվ հետո հավի միսը շփեք այս անուշաբույր խառնուրդով։ Միսը թողեք քառորդ ժամ, որպեսզի լավ հագեցած լինի համեմունքներով և աղով։

Մանրացրեք սխտորը սխտորով մամլիչով և խառնեք մայոնեզի հետ։ Այս խառնուրդով առատորեն քսել հավի միսը: Ապա միսը պարունակող թասը ծածկել թաղանթով և մեկ ժամով դնել սառնարանը։

Այնուհետև մարինացված կտորները տապակի մեջ ավելացնել տաք յուղի մեջ: Եփել միջին ջերմության վրա։ Տապակելու ժամանակ խորհուրդ եմ տալիս հավը պտտել 5-6 անգամ։ Այս կերպ արտադրանքը հավասարապես կտապակվի բոլոր կողմերից։ Մատուցեք այս համեղը կարտոֆիլի պյուրեով, թարմ բանջարեղենով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Խաղողի տերեւներով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 հատ. հավի ոտքեր;
• 50 գրամ թարմ խաղողի տերևներ;
• աղ;
• 200 մլ ջուր;
• 30 գրամ բուսական յուղ;
• 2 հատ. սոխ;
• 150 մլ կարմիր կիսաքաղցր գինի;
• մաղադանոս.

Լվացեք և չորացրեք հավի ոտքերը, ապա կտրեք դրանք։ Դուք պետք է ստանաք առանձին թմբուկ և ազդր՝ բաժանված 2 մասի։ Կտրեք խաղողի տերևների ցողունները: Ջուրը լցնել խորը տապակի մեջ և տաքացնել։

Այնուհետև մսի յուրաքանչյուր կտոր տեղադրում ենք խաղողի տերևի մեջ և փաթաթում բնական պարանով։ Հավի միսը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Վերևում աղ ավելացնել։ Եվ կրակը նվազեցնելով, միսը փակ կափարիչով եփում ենք մոտ 25 րոպե։

Մաքուր տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Կեղևավորված և թակած սոխը դնել կես օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև այս սոխի զանգվածը տեղափոխում ենք հավի ոտքերով ամանի մեջ, մեջը գինի լցնում և տարան դնում թույլ կրակի վրա։ Եփել մոտ քառորդ ժամ։ Այնուհետև աղացրեք ուտեստը, ավելացրեք սոուսը և շարունակեք եփ գալ մոտ 5 րոպե։

Այնուհետև հանեք թելը: Պատրաստի ոտքերը դնել հարթ ափսեի վրա և առատորեն լցնել գինին և սոխի սոուսը վերևում: Շաղ տալ նաև թակած խոտաբույսերով: Այս աստվածային համեղ ուտեստը խորհուրդ եմ տալիս մատուցել խաշած մակարոնի հետ։

Կարրի սոուսով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք.

• 8 ոտք,
• 20 գ կարագ;
• 1 միջին սոխ;
• 0,5 թ/գ յուրաքանչյուրը չաման, աղացած համեմ և դարչին;
• 1 ճ.գ Սահարա.
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• ½ չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության);
• 10 գրամ աղացած կոճապղպեղի արմատ (կամ քերած);
• 1 բաժակ ջուր;

Մաքրած սոխը մանր կտրատել։ Խորը տապակի մեջ 4-5 րոպե տապակել սոխը բուսայուղի և կարագի մեջ։ Թույլ մի տվեք, որ այն շատ տաքանա, դուք պարզապես ուզում եք, որ այն փափկի:

Այնուհետև լվացված և չորացրած ոտքերը տեղադրեք այս տարայի մեջ։ Հավի կեղևը մի հանեք, այն ավելի համեղ կդարձնի: Տապակել յուրաքանչյուր կողմը մոտավորապես 5 րոպե: Այս փուլում կրակի բոցը պետք է լինի միջինից մի փոքր ավելի մեծ: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ միսը չի այրվում:

Այնուհետև կրակն իջեցրեք նվազագույնի և, անոթը կափարիչով փակելով, հավը հասցրեք պատրաստի։ Հեռացրեք ոտքերը թավայի միջից և դրեք հարթ ափսեի վրա։

Ավելացնել բոլոր համեմունքները տապակի մեջ, որտեղ եփվել են ոտքերը: Պարզապես զգույշ եղեք կծու պղպեղի հետ: Եթե ​​դուք չեք սիրում այն ​​կծու, ապա կրճատեք դրա քանակը կիսով չափ կամ նույնիսկ երեքով: Ջուրը լցնել ամանի մեջ և եփ գալ սուսը 5-7 րոպե, ոչ ավելին: Այնուհետև սոուսին ավելացնել սխտորով ճզմած սխտորը և եփել մոտ 10 րոպե։

Տապակած թմբուկները մատուցել տաք կծու սոուսով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, խաշած բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը հիանալի տարբերակ կլինի:

Ասա ինձ, ինչպես ես եփում հավի ոտքերը: Անպայման գրեք այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը մեկնաբանություններում, ընկերներ։ Ես անհամբեր կսպասեմ դրան: Եվ նաև, ես ձեզ շատ հետաքրքիր բաներ կասեմ: Բայց առայժմ ես հրաժեշտ եմ տալիս ձեզ. նորից կհանդիպենք, իմ սիրելի գուրմաններ:

Հավի ոտքով կերակրատեսակները միշտ համեղ են ստացվում, հագեցնող, իսկ դրանց պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Դրանցով կարելի է գրեթե ամեն ինչ անել՝ տապակել, թխել, եռացնել, շոգեխաշել՝ ցանկացած ձևով, ոտքերից պատրաստված ուտեստները սննդարար և ախորժելի են դառնում: Եվ ամենակարեւորը՝ դրանց պատրաստումը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։

Եվ շնորհիվ այն բանի, որ հավը կարելի է համադրել բոլոր մթերքների հետ, իսկապես կան բազմաթիվ բաղադրատոմսերի տարբերակներ մսի այս զարմանալի համեղ կտորներով։ Այսպիսով, եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ոտքից, այս հոդվածը կօգնի ձեզ որոշել ամենահամեղ, թեթև և հագեցնող ուտեստի ընտրությունը։ Ընտրեք այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և սկսեք պատրաստման գործընթացը՝ ի ուրախություն ձեր և ձեր սիրելիների:

Հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում

Այսպես պատրաստված հավը յուրահատուկ է նրանով, որ առանձին կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջում։ Պատրաստվում է հեշտ և արագ, ստացվում է հագեցնող և համեղ։

• Չորս հավի ոտքեր.
• 700 գրամ նոր կարտոֆիլ։
• Երկու գլուխ սոխ.
• Մեկ քաղցր բուլղարական պղպեղ:
• Երեք պճեղ սխտոր։
• Երկու գազար.
• Բուսական յուղ.
• Համեմունքներ՝ պապրիկա, պղպեղ, կարտոֆիլի համեմունք, աղ, քրքում։
• Կանաչ.

Ինչպես տապակել հավի ոտքերը կարտոֆիլով.

1. Երիտասարդ կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք, կտրեք շերտ: Պտուղը մաքրելու կարիք չկա։
2. Մաքրած սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, գազարը կլոր կտրատել, սխտորը սեղմել մամլիչով։
3. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնել մեկ ամանի մեջ, խառնել, ավելացնել համեմունքներ և մի քիչ ձեթ։
4. Բանջարեղենը հավասարաչափ դրեք թխման թերթիկի վրա։
5. Առանձին տարայի մեջ խառնել աղը, պապրիկան, քրքումը, պղպեղը, ցանկացած այլ համեմունք և երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։
6. Ստացված խառնուրդի մեջ դնել ոտքերը, մանրակրկիտ քսել, ապա միսը դնել բանջարեղենի վրա։
7. Բաղադրիչների վրա թխում թերթիկի վրա ցանել թակած խոտաբույսերը և դնել մի քանի դափնու տերև:
8. Թխել ոտքերը 180 աստիճանով մոտ մեկ ժամ։

Մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ։

Տապակած հավի ոտքեր

Սա, թերևս, ամենահեշտ պատրաստվող ուտեստներից մեկն է՝ հավի ոտքերը ջեռոցում մայոնեզով: Այն կարելի է նկարագրել երեք բառով՝ արագ, հեշտ, համեղ։

• Հավի երեք ոտքեր.
• Աղ.
• Բուսական յուղ.
• Սխտոր.
• Երեք գդալ մայոնեզ։
• Պղպեղ.

1. Լվացեք ոտքերը:
2. Խառնել մայոնեզը, համեմունքները, քամած սխտորն ու հավի միսը։
3. Թխելու թերթիկի վրա մի քիչ յուղ լցնել: Տեղադրեք ոտքերը, թխեք 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա շրջեք և թխեք ևս 20 րոպե։

Մսի կողմնակի ճաշատեսակը կարող է լինել կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն:

Դեռ չգիտե՞ք ինչ պատրաստել հավի բուդից։ Ինչպե՞ս եք սիրում շոգեխաշած ուտեստը: Հավի ոտքերի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց ուտեստը ստացվում է բավարարող և, որ ամենակարևորը, առողջարար։

• Չորս ոտք.
• Երեք կարտոֆիլ.
• Մեկ միջին սմբուկ:
• Բուլղարական պղպեղ.
• Երկու լոլիկ.
• Երկու գլուխ սոխ.
• Սխտոր.
• Երկու գդալ adjika.
• Աղ.
• Արևածաղկի ձեթ.
• Կանաչ.

1. Լվացեք և մանրակրկիտ մաքրեք բոլոր բանջարեղենները:
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, կարտոֆիլը, գազարը և լոլիկը կտրատել: Պղպեղը կտրատել շերտերով, իսկ սխտորն ու խոտաբույսերը բլենդերի մեջ մանրացնել:
3. Լվացված սմբուկները օղակների կտրատել ու աղ ավելացնել, թողնել 10 րոպե, ապա լվանալ սառը ջրով։
4. Թխելու սկուտեղի վրա թխում ենք՝ սոխ, բուլղարական պղպեղ, գազար, սմբուկ, կարտոֆիլ, ապա չորս լվացված ոտք: Վերևում հավասար շերտով տարածեք խոտաբույսերն ու սխտորը։
5. Ամեն ինչի վրա լցնել բուսական յուղ, ավելացնել համեմունքներ։
6. Թխել մոտ 40 րոպե։

Ինչպե՞ս տապակել հավի ոտքերը տոմատի սոուսում:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավը հատկապես նուրբ է և կարող է ծառայել որպես հիանալի ուտեստ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար:

1. Լվացեք և չորացրեք ոտքերը, կտրեք փոքր կտորներով:
2. Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացրեք և միսը տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։
3. Ոտքերը դնել կաթսայի կամ հաստ պատերով կաթսայի մեջ։
4. Առանձին տարայի մեջ խառնեք երկու բաժակ ջուր բաղադրության մեջ ներառված մնացած բաղադրիչների հետ։
5. Ստացված սոուսը լցնել ոտքերի վրա և եփ գալ կես ժամ։

Սոուսի մեջ ոտքերը պատրաստ են, միսը մատուցեք տաք վիճակում։

Հավի ոտքեր բանջարեղենով և պանրով

Ձեզ անպայման դուր կգա հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսը. բոլոր բաղադրիչներն ընտրված են այնպես, որ ուտեստը ոչ միայն համեղ, այլ զարմանալիորեն համեղ ստացվի:

• Ութ ոտք.
• 50 գրամ պինդ պանիր։
• Կես բաժակ սոյայի սոուս։
• Երկու գդալ մայոնեզ։
• Կիտրոնի քառորդ մասը։
• Մեկ փոքր գդալ մեղր.
• Նույն քանակությամբ պատրաստի մանանեխ։
• Մի պճեղ սխտոր։
• Արևածաղկի ձեթ.
• Մեկ գազար.
• Համեմունքներ.

1. Լվացեք ոտքերը և զգուշորեն հանեք ոսկորները՝ զգույշ լինելով, որ մաշկը չվնասեք՝ վերջում թողնելով փոքրիկ սրունք։
2. Պատրաստի հավը դնել խորը ամանի մեջ և լցնել մեղրի, մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ խառնած սոյայի սոուսը։ Ավելացնել թակած սխտոր և համեմունքներ: Ամեն ինչ խառնեք և թողեք ոտքերը երկու ժամ մարինացվեն։
3. Կլպեք գազարը, կտրատեք և եփեք մինչև փափկի:
4. Պանիրը կտրատել ութ հավասար մասերի։
5. Երբ միսը մարինացվի, հանեք այն սոուսից և յուրաքանչյուր կտորին ավելացրեք պանիր և քերած գազար։
6. Յուրաքանչյուր ոտքը դրեք փայլաթիթեղի փոքր կտորի վրա, քսեք մայոնեզով, ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա։
7. Թխել 30 րոպե, ապա հանել փայլաթիթեղը և թողնել ևս 10 րոպե, որպեսզի միսը կարմրի։

Փայլաթիթեղով փաթաթված հավի ոտքերը ջեռոցից հանում ենք, փաթաթում ենք և մատուցում կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այս հավը նաև համեղ է մատուցվում սառը որպես խորտիկ:

Ոտքերի փլավ

Հավի միսը կարելի է եփել ոչ միայն ջեռոցում կամ վառարանի վրա, այլև դանդաղ կաթսայում։ Հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում եփելու համար բարդ բաղադրատոմսեր պետք չեն։ Պարզապես պետք է դասավորել բոլոր բաղադրիչները և սահմանել ժամանակաչափը: Իսկ համեղ ու հագեցնող ուտեստը շուտով պատրաստ կլինի։

• Հավի երեք ոտքեր.
• Երկու բաժակ բրինձ.
• Մեկ սոխի գլուխ:
• Մեկ գազար.
• Սխտոր - ըստ ցանկության:
• Կես թեյի գդալ ծորենի.
• Աղ.
• Արևածաղկի ձեթ.
• Պղպեղ.

1. Ոտքերը լվացեք, չորացրեք, երեք մասի կտրատեք և դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Կտրել սոխը և գազարը շերտերով և դնել մսի վրա:
3. Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։
4. Լցնել այնքան եռացրած ջուր, որ հացահատիկը ծածկի 1 սմ:
5. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու համեմունքները, երկու ճաշի գդալ ձեթ։
6. Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը 60 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Եփած հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում

Այս հոդվածում ընտրված բաղադրատոմսերը յուրահատուկ են նրանով, որ դրանցում ներառված բոլոր բաղադրիչները գտնվում են գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում: Ձեզ անկասկած դուր կգա հավի ոտքերը շտապ եփելու այս հեշտ միջոցը։

• Երկու ոտք.
• Երկու պճեղ սխտոր։
• Կես բաժակ մայոնեզ։
• Համեմունքներ.
• Մեկ խնձոր (չքաղցրած):
• Երկու կարտոֆիլի պալար.
• Բուսական յուղ.

1. Նախ պատրաստեք սոուսը։ Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ, ավելացնել բոլոր համեմունքները, խառնել։
2. Լվացեք և չորացրեք ոտքերը, քսեք աղով:
3. Multicooker ամանի մեջ ձեթ լցնել։
4. Միսը գրտնակել մայոնեզի սոուսի մեջ և դնել բազմաբուխ թավայի մեջ։
5. Լվացեք խնձորն ու կարտոֆիլը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք հավի միսին։
6. Եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով 50 րոպե։

Հավի ոտքերը տապակած տապակի մեջ

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ոտքից ընդամենը տասը րոպեում. Իհարկե, սովորական մսի կտորներ տապակած տապակի մեջ:

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ:

1. Մայոնեզին ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի (մեկ գդալ մայոնեզ մեկ ոտքի համար):
2. Լվացեք միսը, կտրեք փոքր մասերի, քսեք ստացված խառնուրդի մեջ։
3. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։
4. Թռչնամսի կտորները դնել, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը և ախորժելի լինի, նախ մի կողմից 2-3 րոպե, ապա մյուս կողմից՝ նույն քանակությամբ։

Կծու ոտքեր

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա ինչ-որ անսովոր բանի սիրահարներին:

• Երկու հավի ոտքեր.
• Երկու սոխ.
• Մեկ գազար.
• Երկու պճեղ սխտոր։
• Համեմունքներ.
• Կես կիտրոնի համը։
• Աղ.
• Կես բաժակ չոր սպիտակ գինի։
• Բուսական յուղ.

1. Լվանալ և չորացնել միսը:
2. Օգտագործեք դանակ, որպեսզի մաշկը բարձրացնեք՝ այն առանձնացնելով մսից։
3. Խառնուրդ պատրաստեք մանր կտրատած կեղևից, մեկ գլուխ սոխից, սխտորից, ինչպես նաև մեկ գդալ կարագից, համեմունքներից և աղից։
4. Ստացված զանգվածը ոտքերին դնել մաշկի և մսի միջև։
5. Թխելու թերթիկը յուղով քսել և դնել հավի միսը:
6. Կլպել և կտրատել գազարն ու երկրորդ սոխը շերտերով, բանջարեղենը դնել ոտքերի տեղում։
7. Թխել հավի միսը 30 րոպե, երբեմն շրջելով, ապա լցնել գինու մեջ և եփ գալ ևս 15 րոպե:

Մատուցեք միսը խոտաբույսերով և բանջարեղենով:

Ահա մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր. Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել արագ, հագեցնող և համեղ ոտքից: