Recept: Topla čokolada s kakaovim prahom. Kako napraviti toplu čokoladu od kakaa? Kako napraviti toplu čokoladu recepti

Vruća čokolada je božanstven napitak, aromatičan, očaravajuće sladak, gust i viskozan, pojačava strast, puni energijom i oduševljava izuzetnim okusom. Šalicu čokoladnog blaženstva možete naručiti u gotovo svakom kafiću ili restoranu, u svim krajevima svijeta, a možete ga pripremiti i kod kuće, najvažnije je znati recept.

Od čega se pravi topla čokolada?

Klasični recept za vruću čokoladu zadivljuje svojom jednostavnošću. Sadrži samo dva sastojka: mlijeko i komadiće čokolade ili čokoladicu. Za pripremu dvije porcije potrebno je pomiješati 400 ml punomasnog mlijeka i 100 g tamne čokolade, zagrijati dok se potpuno ne otopi i uliti u šalice. To je sve, "piće bogova" je spremno, možete uživati! Za raznolikost možete dodati začine (vanilija, cimet, čili papričica i dr.) koji će okus obogatiti i poprimiti novi zvuč.

Toplu čokoladu možete napraviti i kod kuće od kakaovog praha. Pravi gurmani ovo piće ne smatraju pravim. Naravno, neće biti tako gusto, masno i hranjivo, ali ipak ima pravo postojati. A ako jako, jako želite nešto slatko, a kod kuće nemate dragocjenu čokoladicu, zašto se onda ne biste počastili šalicom toplog napitka, čak i ako je napravljen od mljevenih zrna kakaovca?

Br. 1. Topla čokolada - recept za domaću čokoladu

Pripremljen od mlijeka i štanglice crne čokolade, uz dodatak vanilije, šećera i žličice kakaa. Ispada vrlo gusto i viskozno piće, čokolada-čokolada, san sladokusaca. Za pripremu će vam trebati tamna prirodna čokolada, bez aditiva i aroma (porozna neće raditi). Najbolje je uzeti mlijeko s visokim sadržajem masti, idealno punomasno, seosko mlijeko, bilo kuhano ili sirovo.

Sastojci

mlijeko 1 žlica.
70-80% crna čokolada 50 g
šećera 1 žlica. l.
sol 1 čips.
kakao prah 1 žlica. l.
vanilin šećer 0,5 žličice.

Ukupno vrijeme kuhanja: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 3 minute
Prinos: 1 porcija

Kako napraviti čokoladni napitak

Br. 2. Topla čokolada - domaći kakao recept

Pripremljeno s mlijekom i kakaovim prahom, s dodatkom šećera. Rezultat je vruća čokolada koja je ukusna, grije i ima poseban okus. Neupućena osoba nikada ne bi pogodila da je piće napravljeno od kakaovog praha.

Sastojci

mlijeko 1 šalica
kakao prah 2 žlice. l. bez slajda
šećera 2 žličice.

Ukupno vrijeme kuhanja: 7 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Prinos: 1 porcija

Kako napraviti napitak od kakaovog praha

Bilješka

Kako bi vruća čokolada bila još gušća, ponekad joj se dodaje škrob.
Začini će dodati profinjenu aromu: cimet, vanilija, kardamom, đumbir, ljuta papričica.
Krema će piće učiniti baršunastim i nježnim. Mogu se dodati gotovom desertu (umutiti) ili koristiti kao osnova za kuhanje. U tom slučaju čokoladicu najprije otopite u vodenoj kupelji, a zatim miješajući pjenjačom postepeno dodajte 400 ml toplog 30% vrhnja. Nakon što je smjesa glatka, možete sipati u šalice.

S početkom hladnog vremena, vruća čokolada postaje ništa manje popularna od kuhanog vina uz vatru. Onih dana kada zbog kiše ne možete izaći u prirodu, super je sjesti u udobnu stolicu, pokriti se dekom i čitati svoju omiljenu knjigu dok pijuckate čokoladu. Danas ću vam reći o svom omiljenom receptu, u kojem napitak nije tako neugodno mastan kao s vrhnjem, ali ni potpuno tekući, zahvaljujući kukuruznom škrobu u sastavu. Iako se recept može svesti na dvije riječi: "otopiti i promiješati".

Dakle, za pripremu tople čokolade trebat će nam:

Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 400 ml
Čokolada (bolje je uzeti tamnu, s visokim sadržajem kakaa) - 100 g
Škrob - 1 žlica. l. (bez slajda)

Važno je odabrati pravu čokoladu za piće. Probao sam je napraviti i s tamnom i s mlijekom i primijetio sam ovu posebnost: što je manji udio kakaa u čokoladi, to se u mlijeku stvaralo više ljuskica i taloga koji se nisu htjeli potpuno otopiti. Stoga preporučam korištenje tamne čokolade s visokim udjelom kakaa.

Nožem sitno nasjeckajte čokoladu na komadiće.

Mlijeko stavite na vatru i zagrijavajte dok ne zagrije (skoro da proključa, ali ne i da proključa). Koristite lonac ili lonac s debelim dnom kako mlijeko ne bi zagorjelo. Zagrijte na srednjoj vatri, pazite da ne pobjegne.

Ulijte malu količinu mlijeka (pola čaše) u manju posudu i dodajte kukuruzni škrob. Škrob izravno određuje gustoću gotovog pića. Po mom mišljenju savršena topla čokolada nastaje dodavanjem ravne žlice.

U lonac s vrućim mlijekom dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte ne skidajući s vatre. Što su komadići čokolade manji, brže će se otopiti u mlijeku.

Jeste li znali da je čokolada nekada postojala samo u tekućem obliku, ali je 1846. godine Joseph Fry izlio prvu čokoladicu na svijetu, čime je prestala popularnost toplog napitka?

Čokoladu je zgodno umiješati u mlijeko lopaticom sa silikonskim vrhom.

Kad se čokolada otopi, dodajte mlijeko i kukuruzni škrob. Ponovno miješati dok se smjesa malo ne zgusne. Ulijte gustu vruću čokoladu u šalice. Napitak možete preliti sljezom, cimetom, mljevenim orasima ili šlagom. Iako, da budemo iskreni, ovo piće je vrlo dobro i bez aditiva!

Dobar tek!

Opcije recepta:

Čokoladna baza može biti obična voda, nikako mlijeko ili vrhnje. U ovom slučaju, piće se pokazuje manje kaloričnim, ali bljutavim. Stoga preporučam da ga obilno začinite začinima. Postoji još jedna opcija - pomiješajte mlijeko i vodu u jednakim omjerima - ispada ukusnije.

Za zgušnjavanje napitka, osim škroba, možete koristiti žumanjak ili kiselo vrhnje. Ali treba imati na umu da piću daju ne samo drugačiju konzistenciju, već ga čine i zadovoljnijim.

Odlučite li se za žumanjak, pazite da smjesa ne prokuha jer će se u protivnom žumanjak zgrušati i sav će vam trud biti uzaludan. Žumanjke ulijte u toplu čokoladu uz stalno miješanje.

Začini i alkohol daju čokoladi jedinstven okus. Slažu se liker, rum, konjak, cimet, vanilija, kardamom, đumbir, voće, čili papričica i sladoled.

Vruća čokolada s čilijem

Ispostavilo se da kod drevnih plemena Maja i Asteka vruća čokolada nije bila samo piće, već i lijek. Pripremali su ga ovako: ispekli pa zdrobili zrna kakaovca, zatim pomiješali s hladnom vodom, dodali ljutu čili papričicu. Naravno, piće nije bilo za svakoga; bilo je rezervirano za odabrane.

Ali onda su Europljani promijenili recept, zamijenivši papar šećerom))), a sam napitak počeo se zagrijavati kako bi se čokolada bolje otopila.

Ako odlučite napraviti ljuto piće s paprom, trebat će vam:

Tamna čokolada - 100 g
Krema (22% i više) - 60 ml
Korica od pola naranče
Mljevena čili papričica - po ukusu
Šećer po ukusu.

Kako napraviti vruću čokoladu s čili papričicom

Vrhnje zagrijati na vruće, dodati nasjeckanu čokoladu, miješati dok se ne otopi. Dodajte narančinu koricu i mljevenu papriku (dovoljno je 2 prstohvata, oprez). Piće je spremno!

Kakvu čokoladu voliš? U tekućem obliku ili u obliku pločice?

Kako ga inače pripremate, koje dodatke preferirate? Bilo bi mi jako zanimljivo čuti o vašim mogućnostima. Pišite o tome u komentarima!

Vruća čokolada je božanstven napitak koji se može pronaći u svakom kafiću ili restoranu. Mirisna i ukusna, pojačava strast, pojačava privlačnost, daje energiju i oduševljava izuzetnim okusom. Zahvaljujući tome, mnogi ljudi sanjaju da nauče kako sami napraviti "piće bogova".

Ovaj članak pomoći će vam da se upoznate s poviješću pića, kao i da naučite o najboljim receptima za pripremu kod kuće.

Povijest tople čokolade

Ovo piće potječe iz 16. stoljeća. U početku su ljudi kao hranu koristili hladni napitak od zrna kakaovca, a već krajem 16. stoljeća europski aristokrati počeli su piti zrna kakaovca ne kao hladno piće, već kao topli napitak, a tako se pojavila topla čokolada .

Sve do kraja 19. stoljeća takva se poslastica mogla kupiti u ljekarnama, jer je bila ljekovito sredstvo. Dakle, tada se vjerovalo da je ovo piće u stanju vratiti mišiće nakon vježbanja.

Tijekom dugog razdoblja korištenja vruća čokolada je promijenila svoj sastav, a ujedno se poboljšao okus delicije. Danas se takvo piće može kušati u bilo kojem kutu svijeta, a možete ga pripremiti kod kuće, najvažnije je znati recept.

Recepti za toplu čokoladu

Topla čokolada je napitak napravljen od čokolade isključivo s mlijekom. Ponekad se slično naziva i piće od zrna kakaovca, ali to je samo kakao i ne može se usporediti s vrućom čokoladom. Pogledajmo najjednostavnije i najpovoljnije opcije za pripremu pića.

Klasična verzija

Čokoladicu izlomiti na komadiće i otopiti u vodi. Čokoladu možete otopiti na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

Ulijte mlijeko u lonac i stavite na plin.

U mlijeko ulijte otopljenu čokoladu, zatim dodajte šećer (po želji) i dobro miješajte dok se boja ne ujednači.

Ne smijete dovesti smjesu do vrenja - čokolada se boji visokih temperatura, a piće možda neće ispasti ukusno.

Pred kraj kuhanja dodati šlag.

Piće je spremno, dobar tek!

"Mirisno"

Sastojci:

crna čokolada - 1 ploča (100 g);
Banana - 2 kom. (jedan za kuhanje, drugi za dekoraciju);
Mljeveni cimet - prstohvat;
Mlijeko – 800 ml;
Šećer - po ukusu.

priprema:

Pločica čokolade mora biti razlomljena na komade;
Ogulite bananu i izrežite na 4 dijela;
Ulijte mlijeko u lonac, dodajte bananu i čokoladu i smjesu stavite na vatru;
Stalno miješajte smjesu dok se sve komponente potpuno ne otope;
Pri kraju kuhanja dodati cimet i šećer;
Uklonite piće s vatre i prođite kroz blender;
Gotovo piće ukrasite kriškama banane.

Dobar tek!

Vruća čokolada “Nježnost”

Ova verzija pića pogodna je za ljubitelje ne gorke crne čokolade, već za ljubitelje delikatne bijele čokolade. Recept je jednostavan i brz za pripremu pa je njime razveseliti svoje najdraže lako i jednostavno.

Sastojci:

Mlijeko - 1 litra;
Bijela čokolada - 2 pločice (200 gr.);
Šećer - po ukusu;
Šlag - po ukusu.

priprema:

Mlijeko se mora uliti u lonac i staviti na vatru;
Čokolade podijeliti na kriške i dodati u mlijeko;
Tijekom procesa kuhanja dodajte šećer u piće po ukusu;
Smjesu neprestano miješajte dok se čokoladice potpuno ne otope. Mlijeko nije potrebno kuhati, glavno je da se čokolada otopi, nakon čega se posuda može maknuti s vatre.

Ulijte napitak u šalice i uživajte u nježnosti toplog napitka. Dobar tek!

"Mirisno"

Talijani su prije nekoliko stoljeća pripremili ovaj drevni recept za piće. Recept će vam pomoći da uživate u raskošnom okusu i prekrasnoj aromi drevnog pića. Ova vrsta pića ne sadrži čokoladu, već se pravi od zrna kakaovca.

Sastojci:

Čili paprika - 2 kom .;
Kakao prah - 100 g;
Šećer - po ukusu;
Anis - prstohvat;
Bademi - 12 kom;
Lješnjaci - 12 kom;
Vanilin - 1 vrećica;
Achiote - po ukusu;
Aleksandrijska ruža (prah) - po ukusu;
Voda – 1 l.

Pomiješajte sve sastojke (osim vode) i sameljite u blenderu.

Zakuhajte vodu, maknite s vatre i dodajte preostale sastojke. Dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati.

Dobivenu smjesu propasirajte kroz sito da uklonite talog i zagrijte na štednjaku.

Gotov napitak se može miješati pjenjačom dok se ne pojavi pjena.

Dobar tek!

Vruća čokolada s marshmallowom

Sastojci:

Kukuruzni škrob - 3 žličice;
Mlijeko – 800 ml;
Gorka čokolada – 2 pločice (200 g);
Med – 2 žlice. žlice;
Vanilin - 1 paket;
prstohvat soli;
Šećer - po ukusu;
Šlag - po ukusu;
Marshmallows (mali sljez) - za ukras.

Otopiti škrob u pola čaše mlijeka.

Sve preostalo mlijeko stavite na vatru, dodajte mu čokolade, med, šećer i vanilin.

Miješajte mlijeko dok se potpuno ne otopi. Nakon toga u smjesu dodajte otopljeni škrob, promiješajte i maknite posudu s vatre.

Napitak ulijte u šalice i ukrasite ga najprije šlagom, a zatim marshmallows-om (sljez).

Rezultat je vruć, aromatičan i gust napitak koji će zadovoljiti svakog gurmana.

Dobar tek!

"Lako kao guljenje krušaka"

Sastojci:

Tamna čokolada - 1 ploča (100 grama);
Mlijeko - 1 litra;
Bijeli sljez – 1 kom. za ukras;
Vanilin - po ukusu;
Šećer - po ukusu.

Ulijte mlijeko u lonac i stavite na vatru.

Zagrijavajući mlijeko dodajte mu ploške čokolade i neprestano miješajte dok se ne otopi.

Na kraju kuhanja u piće dodajte šećer i vanilin.

Umutiti piće i dodati komadiće sljeza za dekoraciju.

Dobar tek!

Pogledali smo najpopularnije opcije za pripremu prekrasnog čokoladnog napitka. Da bi bio ukusan i aromatičan, morate znati neke tajne njegove pripreme:

Za pripremu napitka koristite samo pravu čokoladu s udjelom kakaa od najmanje 60%;
Čokoladu treba odabrati bez punila. Što se tiče same čokolade, za pripremu napitka najčešće se koristi crna varijanta, no može se zamijeniti mliječnom ili bijelom;
Za nježan okus i gušću konzistenciju dodajte šlag u šalicu na kraju kuhanja;
Za najbolju aromu koristite štapiće vanilije ili vanilin šećer;
Prije posluživanja, umutite piće dok se ne pojavi pjena;
Prije posluživanja šalicu ukrasite slatkišima, karamelom, kremom ili čime god vam mašta kaže. Lijepo dekorirano jelo uvijek izgleda ukusnije - to je jedna od tajni talentiranih kuhara;
Pravo "piće bogova" je gusto i trpko, pa se uz njega gostima mora poslužiti i voda da popiju deliciju;
Uz slatkiše, kekse ili tortu možete poslužiti šalicu tople čokolade.

Ovi savjeti pomoći će vam da napravite vruću čokoladu kod kuće, a njezin okus neće biti ništa lošiji nego u najboljim kafeterijama i restoranima.

Svi smo različiti i svatko od nas ima svoj stil opuštanja – poseban. Neki su ljubitelji aktivnog odmora, dok drugi vjeruju da nema ništa bolje od ležanja na kauču ispod dekice s omiljenom knjigom. Ali malo nas će, sjedeći u kafiću u prohladnoj večeri, odbiti šalicu aromatične vruće čokolade.

Čokolada - kako je slastičari iz kafića čine tako ukusnom? Osim njih, samo je moja majka znala kako ukusno pripremiti ovo piće u našem dalekom djetinjstvu.

Možemo se, naravno, složiti da je priprema vruće čokolade umjetnost kojom se mogu baviti samo veliki majstori. I nastaviti uživati u rezultatima svojih vještina za novac. Ili možete sami pokušati svladati osnove ove umjetnosti ili se čak pridružiti redovima onih vrlo velikih slastičara.

Domaća vruća čokolada - upute korak po korak

Napitak bogova (drevne Maje su ovo ime dale čokoladi) nije tako teško skuhati. Kako napraviti toplu čokoladu kod kuće - ima puno recepata. Tijekom tri stotine godina svaki je narod uspio stvoriti svoj jedinstveni recept za ovo piće. Možete uzeti u obzir bilo koji od njih i dobiti proizvod tekuće ili guste konzistencije, s drugom aromom, ali sve će to biti vruća čokolada. Može se temeljiti na čokoladi u tabletama, kakao prahu ili pločici tamne čokolade. Obje opcije bit će prikladne pri izradi vruće čokolade.

Prvi recept (jednostavan i nekompliciran - za početnike “čokolatijere”)

Sastojci

Tamna čokolada - 200 g.
Mlijeko - 50 g.

Prvo otopite tamnu čokoladu u loncu na vodenoj kupelji. Zatim postupno uz neprestano miješanje ulijevati mlijeko. Zagrijte dok ne postane glatko. Smjesa ne smije prokuhati! Kada je napitak gotov poslužite ga u malim keramičkim čašama. Od navedene količine sastojaka dobijete dvije porcije tople čokolade bogatog okusa. Stoga ga trebate jesti uz gutljaj hladne vode.

Recept dva

Stvarno želite vruću čokoladu, ali ne želite trčati u trgovinu kupiti pločicu? Postoji izlaz! Imate li dobro poznati kakao prah kod kuće, šalica vrućeg aromatičnog napitka vam je zajamčena. U ovom receptu ćemo pogledati kako napraviti toplu čokoladu od kakaa.

Što je potrebno za ovo?

2 žlice kakaa u prahu.
300 ml vrhnja.
Šećer po ukusu.
Malo kukuruznog škroba (žličica).
Malo vode - žlica.

Prvi korak - suho pomiješajte kakao prah, šećer i kukuruzni škrob u maloj tavi.

Drugi korak - ulijte hladnu vodu, miješajući dobivenu smjesu dok ne postane glatka.

Treći korak - zagrijte vrhnje, ali nemojte ga dovesti do vrenja.

Četvrti korak – u čokoladnu smjesu dodajte zagrijano vrhnje.

Peti korak i posljednji - piće se zagrijava na laganoj vatri, ali ne kuha.

Vruća čokolada je gotova, samo je ostavite da malo odstoji (oko pet minuta). Gusti napitak ulijeva se u male šalice prema pravilima. U piće možete dodati malo likera ili ruma po ukusu, a također ga ukrasiti vrhom kremaste pjene ili štapićem aromatičnog cimeta.

Nakon malo iskustva i stečenog iskustva, vruću čokoladu možete pripremiti po složenijem receptu ili čak pokušati riješiti pitanje "Kako napraviti tamnu čokoladu?" »

Recept za kreolsku toplu čokoladu

Sastojci

2 žlice. l. kakao u prahu
Badem mrvice - 150 g.
Mlijeko - 1 l.
Žlica škroba.
Šećer - ovisno o vašim željama.
Jaje.
Pola žličice cimeta.
Muškatni oraščić - prstohvat.

Pomiješajte kakao, jaje, šećer, škrob i malu količinu mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja pa mu dodajte dobivenu čokoladnu smjesu. Oko 2-3 min. čokoladu kuhati uz cijelo vrijeme miješanja na laganoj vatri. U gotov napitak dodajte aromatične začine i mljevene bademe. Nakon toga možete sipati u čaše. U pripremi nema ništa komplicirano, osim obilja sastojaka.

Domaća tamna čokolada

Iskusni domaći čokolatijeri suočavaju se s pitanjem "Kako napraviti tamnu čokoladu?" “Nije vrijedno toga. Tajne pripreme ovog ukusnog deserta jednostavne su i dostupne čak i slastičarima početnicima. Da čokolada ne zagori, kuhajte je u vodenoj kupelji. Još nekoliko suptilnosti pripreme - radna temperatura je maksimalno 32 stupnja i u pravu čokoladu se ne dodaje voda.

Bez kojih proizvoda ne možete?

Kakao - 100 g.
Maslac (najbolje) - 50 g.
Šećer - po ukusu.

Najprije otopite maslac, postupno (žlicu po žlicu) dodajte šećer, dobro miješajući. Na kraju se dodaje kakao. U gotovu čokoladnu smjesu možete dodati cimet. Ostalo je samo uliti čokoladu u kalupe i staviti u hladnjak na par sati.

Eksperimentirajući s proizvodima od kakaa kod kuće, osjećat ćete se kao pravi slastičar-čokoladar!

Osnova recepta je čokolada, pa o njezinu odabiru ovisi konačni okus napitka. Ovdje je sve jednostavno: odaberite visokokvalitetne pločice s udjelom kakaa od najmanje 70%. Neki izvori preporučuju kuhanje pića samo od takve čokolade i posluživanje u malim obrocima, poput espressa, ali razumijemo da ne mogu svi cijeniti izraženu gorčinu tamne čokolade. Da biste zasladili piće, možete jednostavno dodati malo šećera, ali je bolje pomiješati osnovnu tamnu čokoladu s mlijekom: neka prva čini 70% pića, a druga, odnosno preostalih 30%. Ako radite čokoladu za djecu, vjerojatno ćete morati promijeniti omjere na jednake kako bi čokolada bila slađa.

Često se dio čokolade zamjenjuje kakaom u prahu kako bi se smanjila masnoća gotovog napitka, ali ako vam nije bitno pitanje masnoće u vrućoj čokoladi, držite se klasičnog recepta koji donosimo u nastavku .

Mlijeko ili vrhnje

Ovdje je, kao i kod čokolade, bolje pomiješati oboje. Glavna stvar je, opet, odrediti točan omjer. Vrhnje se u čokoladu dodaje kako bi tekstura napitka bila kremasta i svilenkasta, no dodavanje u velikim količinama znači vruću čokoladu pretvoriti iz napitka u desert, i to nepristojno masnu slasticu. Zbog toga vrhnje u receptu zauzima manje od četvrtine ukupne količine mlijeka.

Dodaci prehrani

Kada govorimo o vrućoj čokoladi, ne smijemo zaboraviti na razne dodatke od kojih su najpopularniji "slatki" začini - cimet i vanilija. U gotovu čokoladu možete dodati začine ili možete prije dodavanja čokolade zagrijati mlijeko sa štapićem cimeta ili mahunom vanilije. Nešto manje popularni su muškatni oraščić koji se posipa po vrhu čokolade i prstohvat kajenskog papra.

U gotovu čokoladu svakako dodajte mali prstohvat soli kako biste naglasili slatkoću napitka.

Razni likeri i jaki alkohol također su dobrodošli u receptu u malim količinama.

Preporučamo marshmallowe, šlag, komadiće čokolade i šećer u prahu ostaviti za dekoraciju.

Recept

Sastojci:

450 ml mlijeka;
70 g tamne čokolade (70%);
30 g mliječne čokolade;
75 ml vrhnja (33%);
¼ žličice mljevenog cimeta;
sljez;
prstohvat soli.

Priprema

Prvo zagrijte 150 ml mlijeka, maknite ga s vatre i pripremite čokoladni ganache tako da u mlijeko dodate komadiće čokolade i otopite ih uz miješanje.

U lonac ulijte preostalo mlijeko i vrhnje pa dodajte cimet i prstohvat soli.

Zagrijte napitak, ali ga ni u kojem slučaju ne kuhajte. Ulijte čokoladu u šalice i na vrh stavite marshmallow kolače.