Τρόπος παρασκευής πατάτας με κρέας. Πατάτες μαγειρεμένες με κρέας. Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

Οι βραστές πατάτες με κρέας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Οι πατάτες μουλιάζονται με χυμό κρέατος, που τις κάνει ιδιαίτερα νόστιμες. Επιπλέον, το πιάτο αποδεικνύεται φθηνό - τελικά, χρειάζεται πολύ λίγο κρέας και η τελική απόδοση του τελικού πιάτου είναι αξιοπρεπής. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί πολτό, αλλά για να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας, μπορείτε να πάρετε μια ωμοπλάτη, λαιμό ή άλλο μέρος.

Οι βραστές πατάτες θα έχουν νόστιμη γεύση και με κοτόπουλο. Και αν σας έχει απομείνει λίγο βραστό κρέας και σάλτσα, προσθέστε λίγο νερό, πατάτες, καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γρήγορη εκδοχή βραστής πατάτας με κρεμμύδια. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι να μην προσθέσετε πολύ νερό, διαφορετικά θα καταλήξετε με μια πηχτή σούπα. Οι πατάτες πρέπει να γίνουν μαλακές, επιτρέπεται ακόμη και να βράσουν λίγο, οπότε μην βιαστείτε να σβήσετε το τηγάνι.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με χοντρό πάτο για να μην κολλήσουν οι πατάτες.

Βραστές πατάτες με κρέας σε ένα τηγάνι

Συστατικά

• Χοιρινός πολτός - 250 g;
• Πατάτες - 5-6 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
• Φρέσκα βότανα - 2-3 κλωνάρια.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό πολτό, κόψτε τον σε μεσαίου μεγέθους μπαστουνάκια. Το κρέας μπορεί να είναι ελαφρώς κατεψυγμένο, έτσι θα είναι πιο εύκολο να κοπεί. Πρέπει να ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε το κρέας με κόκκινο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Δεν πρέπει να το αλατίσετε αμέσως. Το αλάτι προστίθεται μόνο αφού το κρέας έχει σφίξει σε κρούστα.
2. Ενώ το χοιρινό ψήνεται σε μέτρια φωτιά, ξεφλουδίστε τα λαχανικά: καρότα και κρεμμύδια. Τρίψτε με τρόπο βολικό για εσάς. Στείλτε τα λαχανικά σε φέτες στο χοιρινό. Ταραχή. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
3. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας και κόψτε τους σε μεγάλες μπάρες. Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί με τα κομμάτια του κρέατος και τα λαχανικά.
4. Ρίχνουμε βρασμένο νερό πάνω από το περιεχόμενο του τηγανιού ώστε το υγρό να μην καλύψει εντελώς τις πατάτες.
5. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, μην ξεχνάτε ότι το κρέας περιέχει ήδη λίγο αλάτι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάζουμε τη φωτιά στο επιθυμητό επίπεδο για να σβήσει. Σιγοβράζουμε τις πατάτες με τα λαχανικά και το κρέας μέχρι να ψηθούν. Ανάλογα με τον τύπο των κονδύλων πατάτας, η διαδικασία θα διαρκέσει από 30 έως 40 λεπτά.
6. Λοιπόν, ας δοκιμάσουμε τις πατάτες για ετοιμότητα. Εάν το πιάτο είναι έτοιμο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά στα υλικά του τηγανιού.
7. Οι χορταστικές μαγειρεμένες πατάτες με κρέας, μαγειρεμένες σε κατσαρόλα, είναι έτοιμες! Μοιράζουμε το δεύτερο πιάτο σε βαθιά πιάτα και σερβίρουμε στο τραπέζι. Μπορείτε να το κάνετε σε μερίδες ή μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο σε μια μεγάλη, όμορφη κεραμική κατσαρόλα.

• Για να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό και νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε χυμό ντομάτας ή πάστα ντομάτας στο κρέας.
• Μια άλλη επιλογή για ένα νόστιμο σάλτσα είναι να αναμίξετε ίσα μέρη ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με το κρέας και σιγοβράζουμε.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε πεντανόστιμα πατάτες μόνο αν έχετε επιλέξει τη σωστή ποικιλία. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε πατάτες για τηγάνισμα - δεν βράζουν πολύ.
• Εάν έχετε μια εύθρυπτη ποικιλία, θα πρέπει να μουλιάσετε εκ των προτέρων τις καθαρισμένες πατάτες σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε τις πατάτες.
• Το κρέας μπορεί να προ-μαριναριστεί σε χυμό μουστάρδας ή ροδιού.
• Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη γεύση στο πιάτο, προσθέστε καρυκεύματα που ταιριάζουν με το κρέας. Πρόκειται για δεντρολίβανο, θυμάρι, κόκκινη πιπεριά, λυκίσκο suneli.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες και κρέας όχι μόνο σε κατσαρόλα, αλλά και σε πήλινο σκεύος σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο.
• Εκτός από τα κρεμμύδια και τα καρότα, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια κόκκινης πιπεριάς, κολοκυθιού ή μελιτζάνας σε πατάτες με κρέας.
• Οι βραστές πατάτες με κρέας μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο ή ως πηχτή σούπα. Για αυτή τη σάλτσα ή το σάλτσα θα πρέπει να υπάρχει περισσότερο από αυτό που απαιτείται στη συνταγή. Αυτό το πιάτο ικανοποιεί τέλεια την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Μπορείτε να συνθλίψετε μια σκελίδα σκόρδο στις έτοιμες βρασμένες πατάτες.

Τώρα ξέρετε τη συνταγή για ένα νόστιμο, χορταστικό και φθηνό πιάτο. Οι σωστά προετοιμασμένες μαγειρεμένες πατάτες με κρέας είναι ιδανικές για ένα ζεστό οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.

Πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε πατάτες αξίζει να εξερευνήσετε. Σε αυτή τη συνταγή θα σας πω πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας. Ένας καθολικός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα πιάτο που παράγει πολλά, είναι πάντα νόστιμο και δεν βαριέται. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τις πατάτες σε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα - αυτό επηρεάζει τόσο την ταχύτητα μαγειρέματος όσο και τη γεύση. Ας ξεκινήσουμε!

Για να μαγειρέψουμε πατάτες και κρέας, θα χρειαστούμε:

• Πατάτες - 0,5−0,7 κιλά (είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ποικιλίες που δεν βράζουν γρήγορα για να μην μετατραπεί το πιάτο σε άμορφη μάζα)
• Φρέσκο ​​κρέας - 0,5 κιλό φιλέτο (χοιρινό, μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο)
• Καρότα - 2-3 τεμ. μέσος
• Κρεμμύδι - 2-3 μέτρια κεφάλια
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρέμα γάλακτος - 0,5 φλιτζάνια (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10−20%)
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο)

Πώς να μαγειρέψετε βραστές πατάτες με κρέας

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά από πριν, ώστε να είναι έτοιμα για κοπή. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Μπορεί να κοπεί σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρές άκρες (θα κάνει μια κατσαρόλα πάπιας ή ένα καζάνι), το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το οποίο τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα στα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγα λεπτά. Τα καρότα πρέπει να δώσουν χρώμα.
3. Πλένουμε το κρέας για τις μαγειρεμένες πατάτες μας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια 2-3 εκ. Προσθέτουμε το κρέας στα κρεμμύδια και τα καρότα, τσιγαρίζουμε, ξεσκέπαστα, για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τα κομμάτια του κρέατος. καστανός. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στο τέλος του τηγανίσματος. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μην ανησυχείτε για τη μυρωδιά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα απορροφηθεί στο πιάτο και δεν θα είναι αισθητή.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ίδιου μεγέθους με το κρέας. Βράζουμε το νερό που θα χρειαστεί για να ρίξουμε τις πατάτες αφού τις τοποθετήσουμε στο ταψί.
5. Προσθέτουμε κρέμα και πελτέ ντομάτας στο μείγμα μας με κρέας, κρεμμύδια και καρότα. Ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει το πιάτο μας κατά 1 εκ. Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετούμε 2-3 φύλλα δάφνης σε διάφορα σημεία των πατατών και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε το υγρό να βράσει αλλά να μην αναβλύζει. Και αφήνουμε να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να προσδιοριστεί από τα έτοιμα κομμάτια πατάτας και το μαλακό κρέας.

Και τώρα οι μαγειρευτές πατάτες μας με κρέας είναι έτοιμες!

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τα τουρσιά σε μορφή αγγουριού, ντομάτας, κολοκυθιού κ.λπ. είναι τέλεια για μαγειρευτές πατάτες.

Αυτό είναι το είδος πατάτας που πήρα:

2016-02-15

Ένα πολύ νόστιμο δεύτερο πιάτο για το καθημερινό τραπέζι. Το μαγειρεύω συχνά και με ευχαρίστηση. Μετά από μια δύσκολη μέρα - σωστά.

Προϊόντα:

1. Μοσχαρίσιο κρέας - 400 - 600 γρ
2. Πατάτες καθαρισμένες - 1 κιλό
3. Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
4. Καρότο - 1 τεμ.
5. Αλεύρι - 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού
6. Ντομάτα - 1 κομμάτι ή 1 κ.σ. όγκος κουταλιού πάστες (μπορείτε και χωρίς και τα δύο)
7. Σκόρδο - μερικές σκελίδες + μπαχαρικά

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες βραστές με κρέας:

Κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε κύβους (τα καρότα μπορούμε να τα τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη). Σοτάρουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι αμέσως σε κατσαρόλα ή καζάνι (για μικρά παιδιά, μη σοτάρουμε, αλλά προσθέτουμε αφού τηγανίσουμε και βράσουμε το κρέας)
Συνιστώ να παίρνετε βόειο κρέας: λαιμό ή ώμο.
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, χωρίς να τηγανίσουμε. Το κρέας θα δώσει ζουμί. Σκεπάζετε με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για άλλα 15 λεπτά στο δικό του ζουμί μέχρι να βράσει ο χυμός, ελέγχοντας κατά διαστήματα και ανακατεύοντας. Για τα παιδιά, ρίξτε αμέσως λίγο βραστό νερό πάνω από το κρέας.

Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό ώστε το κρέας να καλυφθεί ελαφρώς και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας (μου πήρε περίπου 40 λεπτά)

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα ή αφήστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά, ώστε να ξεκολλήσει καλά η φλούδα. Καθαρίζουμε τη φλούδα, την πολτοποιούμε και την προσθέτουμε στο κρέας. Αλάτι για γεύση.

Σιγοβράζουμε λίγο ακόμα (περίπου 5 λεπτά) και μετά προσθέτουμε όλες τις ψιλοκομμένες πατάτες και προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε οι πατάτες να εξέχουν ελαφρώς από αυτό. Αν ρίξετε περισσότερο, οι πατάτες θα είναι ρευστοί...Προσθέστε φύλλα δάφνης και μυρωδικά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Περίπου 5-10 λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε το σκόρδο που έχουμε περάσει από πρέσα. (για τα παιδιά μπορείτε να παραλείψετε το σκόρδο και τα μπαχαρικά)

Ανακατεύουμε τις πατάτες. Στραγγίστε λίγο ζωμό από την επιφάνεια σε ένα φλιτζάνι. Αφήστε το να κρυώσει και προσθέστε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σε αυτόν τον ζωμό. Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με ένα πιρούνι για να μην υπάρχουν σβώλοι και ρίχνουμε το περιεχόμενο ξανά στις πατάτες. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνουν παχύρρευστα οι πατάτες μας.

Φυσικά, μπορείτε να κάνετε και χωρίς αλεύρι, αλλά έτσι οι πατάτες στο πιάτο φαίνονται πιο ολιστικές και λιγότερο υγρές. Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε τον ζωμό, αλλά αραιώστε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα χλιαρού νερού, αν δεν υπάρχουν πολλά υγρά στις πατάτες, και μετά προσθέστε αυτό το νερό και το αλεύρι στο πιάτο μας.

Τώρα χρειαζόμαστε να ξαναβράσουν οι πατάτες μας και μπορούμε να τις αποσύρουμε από τη φωτιά. Οι λαχταριστές μας μαγειρευτές πατάτες με κρέας είναι έτοιμες.
Σερβίρουμε με αγγούρι τουρσί. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε (προαιρετικά) ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων και χορταστικών μαγειρευτών πατατών με κρέας σε μια κατσαρόλα

2017-10-05 Ρίντα Κασάνοβα

Βαθμός
συνταγή

6071

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

6 γρ.

4 γρ.

Υδατάνθρακες

10 γρ.

102 kcal.

1. Πατάτες με κρέας σε τηγάνι - κλασική συνταγή

Πατάτες με κρέας σε τηγάνι - τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό και πιο νόστιμο; Γρήγορη προετοιμασία, είναι κατάλληλο για μεσημεριανό τραπέζι ή για βραδινό. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις συνταγές προσθέτοντας λαχανικά ή διαφορετικούς τύπους κρέατος. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε βραστά και καπνιστά προϊόντα: χοιρινά παϊδάκια, κοτόπουλο ή ψαρονέφρι.

Ένα πιάτο με την προσθήκη ποικιλίας μπαχαρικών θα φαίνεται πλεονεκτικό. Όμως, όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι κατάλληλα τόσο για τις πατάτες όσο και για το επιλεγμένο προϊόν κρέατος. Εάν η συνταγή χρησιμοποιεί καπνιστό κρέας, τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν προσεκτικά για να μην διακοπεί η γεύση του κύριου προϊόντος.

Συστατικά:

• μισό κιλό κονδύλους πατάτας.
• 300 γραμμάρια κοτόπουλου (μπούτια ή μπούτια).
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• ένα καρότο?
• 20 ml ηλιέλαιο;
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• μια πρέζα κουρκουμά?
• 1 κουτ. χυμός λεμονιού?
• ένα μάτσο φρέσκο ​​νεαρό άνηθο?
• αλάτι για γεύση.

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε όλα τα επιλεγμένα συστατικά. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τις βάζουμε σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Επίσης κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε μικρούς κύβους.

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με νερό και κόψτε σε κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε μπαστούνια, κόψτε τις αρθρώσεις.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε κύβους καρότου και κρεμμυδιού και ρίχνουμε ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα.

Τοποθετείτε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο ίδιο τηγάνι (ήδη ζεστά και με λάδι) και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά. Τώρα το μόνο που χρειάζεται είναι να πετύχετε μια τραγανή κρούστα. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα κομμάτια στα σοταρισμένα λαχανικά στο τηγάνι.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε.
Ρίχνουμε δύο ποτήρια ζεστό νερό στο τηγάνι και βάζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά να σιγοβράσουν. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να καλύψετε το καπάκι και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε μέτρια.

Μετά από περίπου μισή ώρα, ξεπλύνετε τις πατάτες και στραγγίστε όλο το νερό. Μεταφέρετε τα κομμάτια στο κοτόπουλο. Είναι απαραίτητο όλα τα κομμάτια των κονδύλων να βρίσκονται στο ζωμό. Εάν το υγρό έχει ήδη βράσει, προσθέστε περισσότερο βραστό νερό. Σε καμία περίπτωση μην ρίχνετε κρύο ή δροσερό νερό!

Μην ανακατεύετε, αλλά σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να γίνει.

Βάζουμε τον κουρκουμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ζεστό αλλά όχι βραστό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να εμποτιστεί.

Ξεχωρίζουμε τα φύλλα άνηθου και τα βουτάμε σε κρύο νερό. Ανακατεύουμε με τα χέρια και αφαιρούμε. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα κουζίνας για να φύγει η υγρασία. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες και μείνει λίγος ζωμός, ρίχνουμε τον κουρκουμά στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τον άνηθο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Η κλασική επιλογή μαγειρέματος απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο. Ωστόσο, οι γευστικές ιδιότητες του φαγητού είναι πολλές φορές υψηλότερες. Η προσθήκη ενός όξινου συστατικού (χυμός λεμονιού σε αυτή τη συνταγή) διασφαλίζει ότι το κρέας είναι μαλακό. Να είστε σίγουροι ότι δεν θα μείνει οξύ στο έτοιμο πιάτο θα εξατμιστεί μαζί με την υπερβολική υγρασία.

2. Πατάτες με κρέας σε τηγάνι - μια γρήγορη συνταγή

Μπορείτε να επιταχύνετε το ψήσιμο ενός πιάτου αρκετά εύκολα. Παραλείψτε τη διαδικασία του σοταρίσματος λαχανικών και χρησιμοποιήστε καπνιστό και βρασμένο ψαρονέφρι που έχει ήδη υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία ως συστατικό του κρέατος.

Συστατικά:

• 400 g πατάτες?
• 200 g ψαρονέφρι καπνιστό-βραστό?
• μια γλυκιά πιπεριά?
• άκρη της πιπεριάς τσίλι?
• μισό καρότο?
• 20 ml πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.
• αλάτι για γεύση?
• 1-2 γρ αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε πατάτες και κρέας σε μια κατσαρόλα ξεφλουδίζοντας τους κονδύλους. Τα ξεπλένουμε αμέσως με τρεχούμενο κρύο νερό και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Επιλέξτε το κόψιμο σύμφωνα με το γούστο σας, για παράδειγμα, καλαμάκια. Γεμίστε με δροσερό νερό για να μην σκουρύνουν τα κομμάτια.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα, τις γλυκές και καυτερές πιπεριές. Κόβουμε τα πάντα σε λωρίδες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Ξεπλύνετε το ψαρονέφρι με ζεστό νερό και στεγνώστε ελαφρά για να μην γλιστρήσει πάνω στο ξύλο κοπής. Πρώτα κόβουμε σε φέτες και μετά σε λωρίδες. Το πιάτο φαίνεται καλύτερα όταν όλα τα υλικά είναι κομμένα παρόμοια. Μεταφέρετε τα κομμάτια στα λαχανικά.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε. Όταν το φαγητό αρχίσει να τσιγαρίζεται, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ζεστό νερό. 2-3 ποτήρια θα είναι αρκετά. Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα του στιφάδου. Επειδή το ψαρονέφρι είναι ήδη αλατισμένο, καλύτερα να το δοκιμάσετε πρώτα.

Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια των κονδύλων είναι όλα στο ζωμό. Κλείνουμε χαλαρά το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά και οι πατάτες.

Το ψαρονέφρι βραστό-καπνιστό δίνει στο πιάτο ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

3. Πατάτες με κρέας σε τηγάνι – συνταγή με αρνί

Πικάντικες και ελαφρώς πικάντικες πατάτες με κρέας σε τηγάνι θυμίζουν γεωργιανό γαστρονομικό πιάτο. Αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και πλούσιο σε θερμίδες λόγω της χρήσης νεαρού αρνιού. Φροντίστε να ετοιμάσετε πολλά φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά για το σερβίρισμα.

Συστατικά:

• 200 g νεαρό αρνί?
• 1 κ.γ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι?
• μια ντομάτα?
• μια μελιτζάνα?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• 20 ml ηλιέλαιο;
• μια πρέζα κόλιανδρο?
• 1-2 τεμ. φύλλο δάφνης?
• ένα μάτσο κόλιαντρο?
• άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το αρνί, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τις φλέβες. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα και γεμίζουμε με ζεστό νερό. Προσθέστε ξύδι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε όλα αυτά τα λαχανικά σε κύβους. Τοποθετήστε τα κομμάτια της μελιτζάνας σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε τα. Τηγανίζουμε λίγο όλα τα έτοιμα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο αρνί.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε κύβους και αφήνουμε στο νερό προς το παρόν.

Ταξινομήστε τον κόλιανδρο με το χέρι και ξεπλύνετε με νερό. Στεγνώστε ελαφρά και ψιλοκόψτε. Αφήνουμε τα χόρτα για το σερβίρισμα

Στο τηγάνι με το κρέας βάζουμε φύλλα δάφνης, κόλιανδρο και αλάτι. Ταραχή. Σιγοβράζουμε περαιτέρω με μισόκλειστο καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Όταν μαλακώσει το κρέας, προσθέστε τις πατάτες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα βραστό νερό ή ζεστό ζωμό.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και πασπαλίζουμε με κόλιαντρο.

Η συνταγή είναι χρονοβόρα γιατί το αρνί χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Αλλά αξίζει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο για να εκτιμήσετε την εξαιρετική γεύση και το εκπληκτικό άρωμά του.

4. Πατάτες με κρέας σε τηγάνι – συνταγή με κρέμα

Το τρυφερό κρέας και οι πατάτες λαμβάνονται με την προσθήκη κρέμας. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας ή σε κατσαρόλες στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι ένα αργό βρασμό. Το βράσιμο του φαγητού κατά το μαγείρεμα προσφέρει μια εξαιρετική γεύση που θυμίζει παιδική ηλικία στην ύπαιθρο.

Συστατικά:

• 300 g βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας.
• 4-5 τεμ. πατάτες?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• 3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• ένα μάτσο άνηθο?
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και στεγνώστε το. Δεν χρειάζεται να κόψετε τις μεμβράνες θα μαλακώσουν κατά το ψήσιμο. Κόβουμε το κομμάτι του κρέατος σε μικρά κομμάτια.

Απελευθερώστε τα κρεμμύδια και τα καρότα από κάθε περίσσεια και ξεπλύνετε. Κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες.

Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε τα φαγητά.

Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από μία έως μιάμιση ώρα.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Αν κοπούν σε μικρά κομμάτια, οι κόνδυλοι μπορούν να βράσουν τελείως κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος.

Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με κόκκους. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις πατάτες. Αν δεν υπάρχει αρκετός ζωμός, προσθέστε λίγο ακόμα. Μόνο ζεστό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά και το καπάκι έχει σχεδόν κλείσει.

Όταν ο ζωμός έχει σχεδόν εξατμιστεί εντελώς, ρίχνουμε τη ζεσταμένη κρέμα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10-13 λεπτά.

Πλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε. Το πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο όταν το σερβίρουμε.

Αντί για κρέμα για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο, μόνο η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί.

5. Πατάτες με κρέας σε κατσαρόλα σε μορφή πουρέ

Ένα δεύτερο πιάτο πουρέ είναι μια εξαιρετική λύση για την παιδική και διαιτητική διατροφή. Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιήθηκε χοιρινό για τη συνταγή, το πιάτο δεν θα είναι πλούσιο σε θερμίδες.

Συστατικά:

• δύο κόνδυλοι πατάτας.
• 200 g άπαχο χοιρινό?
• μισό καρότο?
• 100 g σελινόριζα?
• μισό κρεμμύδι ή ασκαλώνιο?
• άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε όλες τις μεμβράνες και το υπόλοιπο λίπος. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες ή κομμάτια. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε το φαγητό. Φροντίστε να ανακατεύετε. Όταν τηγανιστούν τα κομμάτια, τα περιχύνουμε με ζεστό νερό (1-2 φλιτζάνια). Αλατίζουμε και περιμένουμε να πάρει βράση.

Αφαιρέστε τυχόν αφρό εάν εμφανίζεται. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ το κρέας και τα λαχανικά και προσθέστε αλάτι.

Ετοιμάζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Εάν δεν υπάρχει αρκετός ζωμός για να καλύψετε τους κόνδυλους, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Περιμένετε μέχρι να ξαναπάρει βράση και σιγοβράζετε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Πρέπει να είναι σχεδόν ψημένο σε χαμηλή φωτιά.

Μια εύκολη συνταγή για κάθε μέρα. Πλένοντας τις ψιλοκομμένες πατάτες, αφαιρείται η περίσσεια αμύλου και το φαγητό γίνεται λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες και πιο υγιεινό. Καλή όρεξη!

6. Πατάτες βραστές με κρέας σε τηγάνι

Ένας παραδοσιακός τρόπος παρασκευής ενός δημοφιλούς πιάτου. Αποδεικνύεται παχύρρευστο, πλούσιο, εξαιρετικό για δείπνο. Χρειάζεστε ένα καλό τηγάνι με χοντρό ή απλά αντικολλητικό πάτο στο οποίο μπορείτε να σοτάρετε λαχανικά. Εδώ χρησιμοποιείται φυτικό λάδι, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε λίπος.

Συστατικά

• 400 g χοιρινό?
• 30 ml λάδι;
• 60 γραμμάρια καρότα?
• 600 ml νερό (βραστό νερό);
• 700 g πατάτες;
• 100 g κρεμμύδι?
• φύλλο δάφνης?
• μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα συνταγή για βραστές πατάτες με κρέας σε ένα τηγάνι

Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και προσθέτουμε. Σοτάρουμε το λαχανικό για περίπου ένα λεπτό.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες ή σε κύβους. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με το κρεμμύδι που είναι ήδη διάφανο. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Η φωτιά δεν χρειάζεται να τεθεί στο μέγιστο, αρκεί ένα μέτριο επίπεδο.

Βήμα 3:
Κόψτε τη χοιρινή σάρκα σε κύβους, το μέγεθος είναι αυθαίρετο, αλλά δεν πρέπει να την κάνετε μεγαλύτερη από 2,5 εκατοστά. Προσθέστε στα λαχανικά και ρίξτε αμέσως βραστό νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε το κρέας για 20-25 λεπτά.

Ήρθε η ώρα να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες. Ψιλοκόψτε τους κόνδυλους με τον ίδιο τρόπο που θα κόψατε το χοιρινό. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα, αλατίζουμε, συνεχίζουμε το βράσιμο.

Φέρτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται. Προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης στο πιάτο και σβήστε. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε φρέσκα μυρωδικά σε πιάτα.

Εάν χρειάζεστε ένα πιο αραιό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, η ποσότητα του νερού μπορεί να διπλασιαστεί. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος σούπας πατάτας, πολύ νόστιμη και πλούσια.

7. Γρήγορη συνταγή για βραστές πατάτες με κρέας σε τηγάνι

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο δεν χρειάζεστε μόνο μια κατσαρόλα, αλλά και ένα τηγάνι. Θα επιταχύνει το μαγείρεμα των μαγειρεμένων πατατών και επίσης τηγανίζει το κρέας μέχρι να ροδίσει. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά για να μαγειρέψετε ένα πιάτο, αυτό περιλαμβάνει την προετοιμασία, το κόψιμο και το ξεφλούδισμα των λαχανικών. Το χοιρινό χρησιμοποιείται καθώς είναι το πιο μαλακό είδος κρέατος.

Συστατικά

• 400 g χοιρινό?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άνηθο;
• 25 ml λάδι;
• 750 g πατάτες;
• 1 καρότο?
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μαγειρεμένες πατάτες με κρέας σε ένα τηγάνι

Βάλτε το βραστήρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόψτε σε κύβους και ρίξτε σε οποιοδήποτε τηγάνι αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και σε ένα εμαγιέ μπολ. Ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι να καλύψει ελάχιστα το περιεχόμενο. Τοποθετήστε στη σόμπα.

Κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα κρατώντας το λάδι, δηλαδή απλά ρίξτε το ροδισμένο κρέας. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε.

Σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Και όλα αυτά τα μεταφέρουμε στο ταψί.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο, ανακατέψτε καλά, σιγοβράστε τα πάντα μαζί για 18-20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλο νερό ή ζωμό.

Προσθέστε άνηθο κατά την κρίση σας, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και δάφνη στις μαγειρεμένες πατάτες.

Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε τα λαχανικά, δηλαδή προσθέτετε αμέσως τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι αφού βράσουν οι πατάτες. Αλλά το χρώμα θα αλλάξει λίγο, όπως και το άρωμα. Τα τηγανητά λαχανικά δίνουν στο πιάτο ένα πιο έντονο άρωμα και μια χρυσαφένια λιπαρή μεμβράνη θα εμφανιστεί στην επιφάνεια.

8. Πατάτες βραστές με κρέας σε τηγάνι (με μανιτάρια)

Μια συνταγή για νόστιμες, αρωματικές και χορταστικές μαγειρευτές πατάτες σε τηγάνι. Παρασκευάζεται με μανιτάρια και μοσχαρίσιο κρέας. Αλλά μπορείτε να πάρετε χοιρινό και οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια, είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Για το βράσιμο θα χρειαστείτε ξινή κρέμα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι αυθαίρετη.

Συστατικά

• 400 g κρέας;
• 7-8 πατάτες?
• 250 g ξινή κρέμα?
• 300 g μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 40 ml λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το μισό λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το λαχανικό και ξεκινάμε το σοτάρισμα.

Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια), τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε μαζί για περίπου πέντε λεπτά.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Κόβουμε το πλυμένο κομμάτι κρέατος σε μπάρες, το προσθέτουμε στο τηγάνι, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.

Προσθέστε πατάτες στο κρέας, κομμένες σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους, δεν χρειάζεται να ανακατέψετε, αλατίστε ελαφρά από πάνω.

Τοποθετούμε τα έτοιμα μανιτάρια και τα κρεμμύδια από το τηγάνι πάνω από τις πατάτες. Τα αλατίζετε κι αυτά ελαφρά.

Τοποθετούμε από πάνω την κρέμα γάλακτος και την απλώνουμε πάνω από τα μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ρίξτε βραστό νερό στην άκρη του τηγανιού. Πρέπει να ανέβει μέχρι τα μανιτάρια, αλλά να μην τα σκεπάζει. Τώρα δυναμώνετε τη φωτιά και αφήνετε τις πατάτες να πάρουν βράση.

Καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε τις πατάτες με τα μανιτάρια και το κρέας για 35 λεπτά.

Ανοίγουμε το τηγάνι, ανακατεύουμε όλο το πιάτο, σηκώνοντας το κρέας από τον πάτο. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση, είναι καλύτερο να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά όταν σερβίρετε.

Όταν αντικαθιστάτε τα μανιτάρια με άγρια ​​μανιτάρια, πρέπει να είναι βρασμένα, τότε μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε ελαφρά. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό μανιταριών αντί για βραστό νερό, το πιάτο θα λάβει ένα εξαιρετικό άρωμα. Αν τα μανιτάρια αντικατασταθούν με μανιτάρια στρειδιών, τότε δεν χρειάζονται βράσιμο.

9. Πατάτες βραστές με κρέας σε τηγάνι (με λάχανο)

Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται κανονικό λευκό λάχανο. Ταιριάζει τόσο με κρέας όσο και με πατάτες. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος hodgepodge, αλλά μόνο σε πιο ελαφριά εκδοχή χωρίς να τηγανίσετε πρώτα κάθε υλικό.

Συστατικά

• 600 γραμμάρια κρέατος (μοσχάρι, χοιρινό)
• 1 καρότο?
• 500 g λάχανο?
• 500 g πατάτες?
• 100 g κρεμμύδι?
• 2 πιπεριές?
• 50 g βούτυρο;
• βότανα, μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε το στη φωτιά, αφήστε το να ζεσταθεί.

Ξεπλύνετε το κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, μοσχαρίσιο ή χοιρινό, απλά ο χρόνος σιγοβρασμού θα αλλάξει. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στο λάδι, τηγανίζουμε λίγο.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας και συνεχίστε το τσιγάρισμα σε μέτρια φωτιά.

Τρίψτε ή ψιλοκόψτε τα καρότα, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και σκεπάστε. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά και το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Ψιλοκόψτε το λάχανο. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε τυχαία, αλλά όχι χοντροκομμένα.

Στρώστε: πατάτες, λάχανο, πιπεριές ψιλοκομμένες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε κάθε νέα στρώση. Προσθέστε ζεστό νερό από τον βραστήρα, αρκούν 200-300 ml.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 40 λεπτά.

Όταν τηγανίζετε φαγητό σε τηγάνι, είναι πολύ σημαντικό να τοποθετείτε τα υλικά στο ζεστό λάδι, ειδικά για κομμάτια κρέατος. Διαφορετικά, απλά θα κολλήσουν στην επιφάνεια και μετά τα υπόλοιπα καμένα σωματίδια θα μεταδώσουν ένα δυσάρεστο άρωμα στο πιάτο.

10. Πατάτες βραστές με κρέας σε τηγάνι (με ντομάτα)

Μια εκδοχή ενός πολύ νόστιμου πιάτου με ντομάτα με βραστές πατάτες και κρέας σε τηγάνι, που απαιτεί ακριβή τήρηση της τεχνολογίας. Εδώ χρησιμοποιούνται φρέσκες τριμμένες ντομάτες. Μπορούν να αντικατασταθούν με πάστα, αλλά σε αυτή την περίπτωση η ποσότητα μειώνεται στα 70 γραμμάρια. Αν η ντομάτα είναι συμπυκνωμένη και πολύ βρασμένη, τότε αρκούν 40-50 γραμμάρια.

Συστατικά

• 900 g πατάτες;
• 500 g κρέας;
• 35 ml λάδι;
• 2 καρότα?
• 170 g ντομάτες τριμμένες;
• 2 κρεμμύδια?
• μαϊντανό και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε

Πλένουμε το χοιρινό ή το μοσχάρι και το κόβουμε σε μπάρες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο σε λωρίδες.

Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, αλλά όχι όλο, αφήνουμε μια κουταλιά για την ντομάτα. Τοποθετούμε το κρέας, τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό, προσθέτουμε τα λαχανικά, σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε μαζί με το κρέας μέχρι να μισοψηθεί. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Με χαμηλή φωτιά και σφιχτό καπάκι, θα βγουν αρκετοί χυμοί λαχανικών.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, όπως το κρέας. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε νερό, να πάρετε βραστό νερό. Η ποσότητα είναι στην κρίση σας, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος του πιάτου.

Σκεπάζουμε το τηγάνι, σιγοβράζουμε τις πατάτες και το κρέας μέχρι να μαλακώσουν, δεν αλατίζουμε, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε τίποτα άλλο.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και μειώνουμε στο μισό. Προσθέστε μπαχαρικά στην ντομάτα: παρίκα, διάφορα άλλα είδη πιπεριάς, καρυκεύματα για κρέας ή πατάτες. Αν χρησιμοποιηθεί πελτέ ντομάτας, αραιώστε τον ελαφρά με νερό και τηγανίστε επίσης.

Βήμα 6:
Τρυπήθηκαν οι πατάτες; Προσθέστε σε αυτό ντομάτα. Τώρα το πιάτο μπορεί να αλατιστεί. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε ξανά το τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ούτε στο κρέας ούτε στις πατάτες αρέσουν οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Όποιο υγρό θα προστεθεί στο τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί. Όταν προσθέτουμε τα συστατικά διαδοχικά, το προηγούμενο προϊόν θα πρέπει ήδη να βράσει.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μαγειρεμένων πατατών με κρέας. Μπορείτε να τηγανίσετε κρέας χωριστά (και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας), μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά, να ρυθμίσετε την ποσότητα του νερού στο πιάτο... Γενικά, υπάρχει πλήρης φαντασία.

Σήμερα σας προτείνω να ετοιμάσετε την πιο διαιτητική επιλογή - θα μαγειρέψουμε βραστές πατάτες με κρέας σε ένα τηγάνι, χωρίς τηγάνισμα. Το κρέας μου έχει μικρή ποσότητα λίπους, αλλά μπορείτε να το κόψετε εντελώς.

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Επειδή έχω δύο κόκαλα, κόβω το υπόλοιπο κρέας αρκετά μεγάλο για να ψηθεί ταυτόχρονα.

Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίχνουμε 50-70 ml νερό και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά.

Όσο βράζει το κρέας, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι, και τα καρότα μεγαλύτερα, για να μη χάσουν τα κομμάτια τους το σχήμα τους στο τέλος του ψησίματος.

Όταν το κρέας αλλάξει χρώμα, προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά. Το κρέας έχει βγάλει τους χυμούς του, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.

Τώρα ας προσθέσουμε τα καρότα. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, πιπέρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αφήστε το κρέας και τα λαχανικά να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για άλλα 7-10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Τοποθετείτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με το κρέας και τα λαχανικά, πιπέρι, αλάτι, και προσθέτετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (εγώ έβαλα μόνο πάπρικα). Ρίξτε νερό σύμφωνα με το γούστο σας - αν σας αρέσουν οι μαγειρεμένες πατάτες με κρέας με σάλτσα, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τις πατάτες, αν σας αρέσει πιο στεγνό - ρίξτε λιγότερο, οι πατάτες θα είναι ακόμα τέλεια ψημένες.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο μας σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το σκόρδο. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Το υπέροχο πιάτο μας είναι έτοιμο! Το πιο τρυφερό κρέας, λαχανικά, πατάτες εμποτισμένες σε όλες τις γεύσεις - αυτό πήραμε.

Οι βραστές πατάτες με κρέας σε κατσαρόλα είναι ένα χορταστικό, πλούσιο και πολύ νόστιμο πιάτο, σας το προτείνω. Παρασκευασμένο χωρίς λάδι, το πιάτο έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι κατάλληλο για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Βοηθήστε τον εαυτό σας! Πραγματοποιήθηκε επιτυχία οι βραστές πατάτες με κρέας σε τηγάνι!

Καλή όρεξη!