বেল মরিচ সঙ্গে সাদা বাঁধাকপি সালাদ। শীতের জন্য বেল মরিচের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপির রেসিপি

শরৎ হল প্রস্তুতি এবং সংরক্ষণের সময়। তবে উদ্ভিজ্জ স্ন্যাকসের রেসিপি রয়েছে যা সংরক্ষণ ছাড়াই ঠান্ডা জায়গায় দীর্ঘ সময়ের জন্য পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়। এর মধ্যে একটি হল মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে আচারযুক্ত বাঁধাকপি। এটা প্রস্তুত করা খুব সহজ. রেসিপিটির পুরো হাইলাইট হল শাকসবজি এবং মেরিনেডের সংমিশ্রণ।

এখন আপনি সারা বছর সুপারমার্কেটগুলিতে মিষ্টি মরিচ কিনতে পারেন (তাদের থেকে কীভাবে সুস্বাদু তৈরি করবেন তা দেখুন), তাই এই রেসিপি অনুসারে আচারযুক্ত বাঁধাকপি সমস্ত শরৎ, শীত এবং বসন্তে প্রস্তুত করা যেতে পারে - শীতকালীন বাঁধাকপির স্টক না হওয়া পর্যন্ত বা ভান্ডারে। .. একই সুপারমার্কেট রান আউট.

কীভাবে দ্রুত মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে আচারযুক্ত বাঁধাকপি রান্না করবেন

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি বাঁধাকপি;
• 3 পিসি। গাজর;
• 1 বড় মিষ্টি বেল মরিচ;
• 2 পেঁয়াজ;
• 6 কোয়া রসুন

মেরিনেডের জন্য:

• 1 টেবিল চামচ। l স্তূপযুক্ত লবণ;
• ½ কাপ চিনি;
• ½ কাপ ভিনেগার;
• ½ গ্লাস জল;
• ½ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• কালো গোলমরিচ

প্রস্তুতি

বাঁধাকপিকে স্ট্রিপে কাটুন বা বাঁধাকপি টুকরো করার জন্য একটি বিশেষ গ্রাটারে টুকরো টুকরো করে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন। মিষ্টি মরিচের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন - পেঁয়াজের আকারের উপর নির্ভর করে।

একটি বড় সসপ্যানে প্রস্তুত শাকসবজি মেশান, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন।

বাঁধাকপি জন্য marinade প্রস্তুত:

ভিনেগার, জল, লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, গোলমরিচ মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে ঢেলে দিন।

30 মিনিটের পরে, আচারযুক্ত বাঁধাকপিটি জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে রাখুন। প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

একদিনে, একটি উদ্ভিজ্জ ক্ষুধাদাতা - মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ সহ আচারযুক্ত বাঁধাকপি প্রস্তুত হবে। একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

ক্যালোরি: নির্দিষ্ট করা নেই
রান্নার সময়: নির্দিষ্ট করা নেই

যদি শীতের মাঝামাঝি সময়ে আপনি হঠাৎ আবিষ্কার করেন যে আপনার টিনজাত খাবারের সরবরাহ ছোট থেকে ছোট হয়ে আসছে, এবং আপনি আপনার প্রিয় স্ন্যাক স্যালাদের বয়াম খুঁজে পাচ্ছেন না, তাহলে হতাশ হবেন না, আপনি সর্বদা আপনার সরবরাহগুলি পুনরায় পূরণ করতে পারেন! মরিচ এবং গাজর সহ বাঁধাকপি সালাদ, একটি রেসিপি যার একটি ফটো আমরা অফার করি, আপনার সরবরাহগুলি পুনরায় পূরণ করার জন্য আপনাকে যা প্রয়োজন। সালাদ ড্রেসিং হিসাবে, সূর্যমুখী তেল, টেবিল ভিনেগার এবং মশলা মিশ্রণ থেকে একটি marinade প্রস্তুত। মেরিনেডের সাথে শাকসবজি মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুত আধা-লিটার বয়ামে রাখুন। কয়েক ঘন্টার মধ্যে, বাঁধাকপি, মিষ্টি মরিচ এবং গাজরের সালাদ ম্যারিনেডে ভিজিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। ঠিক আছে, বাকিগুলি সহজেই এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এটি এমন একটি দ্রুত সংরক্ষণ যা প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং তীব্র হয়ে ওঠে। আপনি এই বাঁধাকপি থেকে অনেক খাবারের সাথে আসতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি সমৃদ্ধ বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করুন, শুয়োরের মাংসের পাঁজরের সাথে এটি সিদ্ধ করুন, পাইগুলির জন্য একটি ফিলিং প্রস্তুত করুন বা এতে যোগ করুন।
মরিচ এবং গাজর দিয়ে বাঁধাকপি সালাদ সুস্বাদু করতে, আমাদের সাদা বাঁধাকপির একটি ভাল মাথা কিনতে হবে। আমরা পচা পাতা ছাড়া দেরী জাতের হতে এটি চয়ন. আপনার হাতে বাঁধাকপির মাথা নিন এবং এটিকে শক্তভাবে চেপে ধরুন; আপনি যদি সামান্য ক্রাঞ্চ অনুভব করেন, যেন আপনার পায়ের নীচে তুষার ঝরছে, তাহলে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে সবজিটি ভাল এবং জলখাবারটি দুর্দান্ত হবে।
ক্ষুধার্তদের জন্য, সালাদ মরিচগুলি বেছে নিন যা ঘন, মাংসল, পছন্দের রঙে উজ্জ্বল এবং স্বাদে সমৃদ্ধ, যাতে সালাদ আরও সুগন্ধযুক্ত এবং তীব্র হয়। গাজরগুলিকে আরও রসালো করতে, কাটার আগে, আমরা এগুলিকে কয়েক ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখি।
মেরিনেড প্রস্তুত করতে, আমাদের ভিনেগার দরকার, তবে আপনি যদি 9% টেবিল ভিনেগার পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি আপেল বা আঙ্গুরের ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি আরও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হবে।
রেসিপি হল 2 লিটার সালাদ।



উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 1 কেজি,
- 1টি শালগম পেঁয়াজ,
- গাজর মূল - 2 পিসি।,
- সালাদ মরিচ ফল - 1 পিসি।,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি,
- টেবিল লবণ - 1 চা চামচ। ঠ।,
- টেবিল ভিনেগার 9% - 50 মিলি,
- দানাদার চিনি - 3 চামচ। l

ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি:

প্রথমত, আমরা উপরের পাতা থেকে বাঁধাকপি খোসা ছাড়ি এবং ছুরি দিয়ে বা রান্নাঘরের মেশিনে কেটে ফেলি।

এছাড়াও আমরা খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে গ্রেটারে বা ফুড প্রসেসরে কেটে ফেলি।

আমরা বীজ থেকে সালাদ মরিচ পরিষ্কার এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে তাদের কাটা।

একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজটি ছোট অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।

একটি পৃথক পাত্রে মশলার সাথে উদ্ভিজ্জ তেল এবং টেবিল ভিনেগার মেশান।

সবজি মিশ্রিত করুন এবং marinade মধ্যে ঢালা। একটি বাটিতে অ্যাপেটাইজার রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি শীতল জায়গায় রাখুন। মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর সহ বাঁধাকপি সালাদ প্রায় প্রস্তুত, শুধু এটি চোলাই দিন।

ক্ষুধার্ত!






স্টারিনস্কায়া লেস্যা
এছাড়াও সুস্বাদু চেষ্টা করুন

আমরা ছোটবেলা থেকেই রঙিন কম্বিনেশনের প্রতি অনুরাগী। আপনি অবশ্যই সাদা সবজি রানী এবং এর জুটির প্রেমে পড়বেন। আমরা ফটো সহ ধাপে ধাপে বর্ণিত সেরা নমুনাগুলি থেকে আপনার পছন্দসই চয়ন করুন৷

এবং মন্তব্য মিস করবেন না!আমাদের পাঠকরাও তাদের হিট শেয়ার করেছেন।

নিবন্ধের মাধ্যমে দ্রুত নেভিগেশন:

গাজরের সাথে ভিটামিন ক্লাসিক

সালাদটি "একটি মোচড়ের সাথে ভিটামিন" শিরোনামের প্রাপ্য। এটি শরৎ এবং শীতকালে চমৎকার। আপনি শুধুমাত্র একটি সামান্য বেল মরিচ প্রয়োজন এটি একটি সরস বসন্ত নোট যোগ করে এবং সবজির স্বাভাবিক সংমিশ্রণকে সজীব করে। এবং গরম তেল ব্যবহারের কোরিয়ান নীতি শাকসবজিকে দ্রুত পাপরিকার সুগন্ধে পরিপূর্ণ হতে দেয়।

• প্রস্তুতির সময়: রেফ্রিজারেটরে 20 মিনিট + 1 ঘন্টা আধান।
• প্রতি 1 পরিবেশন ক্যালোরি সামগ্রী - 200 কিলোক্যালরির বেশি নয়।

6টি পরিবেশনের জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• সাদা বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
• বেল মরিচ (লাল) - ½ বড় ফল
• গাজর - 1 পিসি। বড় (150-200 গ্রাম)
• পার্সলে (সূক্ষ্মভাবে কাটা) - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• রসুন - 2-3 মাঝারি লবঙ্গ
• চিনি - ½ চা চামচ
• লবণ - 1 চা চামচ

জ্বালানির জন্য:

• মিষ্টি লাল পেপারিকা - 1 চা চামচ
• জল - 2 চা চামচ
• ভিনেগার, 9% - 1 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 80 মিলি

প্রস্তুত করা সহজ!

বাঁধাকপি কুচি করুন। চিনি এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে হালকাভাবে ফ্লাফ করুন এবং রস ছেড়ে দিতে টিপুন।

একটি মোটা grater উপর তিনটি গাজর। ছুরি দিয়ে রসুন ভালো করে কেটে নিন। তাজা 1 চা চামচ দানাদার রসুনের গুঁড়ো দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। স্বাদ মত পার্সলে কাটা।

একটি পাত্রে সবজি একত্রিত করুন এবং পেপারিকা, জল এবং ভিনেগার সস যোগ করুন। আমরা তেল যোগ না!

চূড়ান্ত স্পর্শ: চুলায় তেল গরম করুন এবং সালাদের উপর গরম (!) ঢেলে দিন।দ্রুত মিশ্রিত করুন।

একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং স্লাইসগুলি তৈরি হতে দিন - ফ্রিজে 1 ঘন্টা।

একটি ক্লাসিক রেসিপি জন্য অনেক ধারণা

এটি বসার পরে, আপনি সালাদে যা চান তা যোগ করতে পারেন।

• আমি সূর্যমুখীর বীজ খাই।
• আখরোট (একটি ছুরি দিয়ে এলোমেলোভাবে কাটা)।
• ফুলকপি (সূক্ষ্মভাবে কাটা, তারপর এটি তরুণ পাইন বাদামের স্বাদ আছে)।
• টমেটো টুকরা (খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কাটা)।
• মিষ্টি আপেল (ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে অলস হবেন না)।
• আমি বেরি খাই, সহ। হিমায়িত আমরা ব্লুবেরি বা কালো কারেন্ট পছন্দ করি।
• ডালিম বীজ বা তিল বীজ।
• গাঢ় কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফলের টুকরা।
• টিনজাত ভুট্টা বা লাল মটরশুটি।

ব্রকলি এবং ভেষজ দিয়ে রসালো এবং স্বাস্থ্যকর

সম্ভবত আমাদের প্রিয় সবচেয়ে নিরাময় নমুনা. . বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত: প্রতিদিন 100 গ্রাম কাঁচা ব্রকলি - এবং আপনি অনেক দুর্ভাগ্য থেকে সুরক্ষিত। একই সময়ে, সালাদ হালকা থাকে। প্রস্তুতি দ্রুত হয় এবং ক্যালোরির পরিমাণ কম। আপনি তিনটি উচ্চারণ সঙ্গে অস্বাভাবিক সস সঙ্গে সন্তুষ্ট হবে।

• রান্নার সময় - 20 মিনিট + 15 মিনিট চোলাই করা
• প্রতি 1 পরিবেশন ক্যালোরি সামগ্রী - 160 কিলোক্যালরির বেশি নয়।

6টি বড় পরিবেশনের জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
• মিষ্টি মরিচ (বড় লাল বা কমলা) - 1 পিসি। বা প্রতিটি রঙের 2 অর্ধেক
• ব্রকলি - 1 ছোট মাথা
• সবুজ পেঁয়াজ (কাটা) - ½ কাপ

সসের জন্য:

• ১টি লেবুর রস
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। চামচ (জলপাই ভাল)
• হালকা মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ। চামচ
• টক ক্রিম (15-20%) - 1 চামচ। চামচ
• চিনি - 1 চা চামচ
• লবণ - ½ চা চামচ
• ডিল (সূক্ষ্মভাবে কাটা) - 2 টেবিল চামচ। স্তূপ করা চামচ
• পার্সলে (সূক্ষ্মভাবে কাটা) - 2 উদার চিমটি
• রসুনের দানা (যদি আপনি চান) - ½ চা চামচ

ছবি সহ রান্না।

আপনার প্রিয় বেধে বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে নিন। এক চিমটি লবণ দিয়ে টুকরো গুঁড়ো করে নিতে পারেন। মিষ্টি মরিচ ছোট করে কেটে নিন। লাল রঙে কিছু সবুজ যোগ করুন: পেঁয়াজ তীরগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা। আপনি যদি পেঁয়াজ পছন্দ না করেন তবে পার্সলে, ধনেপাতা বা সেলারির একটি ডাঁটার বিকল্প দিন। নীচের ফটোতে বিপরীত রঙগুলি দেখতে কতটা দুর্দান্ত তা দেখুন!

ব্রকলি করা যাক। কিভাবে নির্বাচন করবেন। এটি একটি সুন্দর সবুজ রঙ হবে। ফুলের উপরের অংশটি কেটে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আপনি যদি ডালপালা কোথায় রাখতে না জানেন তবে বাইরের শক্ত চামড়া থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা ঝাঁঝরি করুন। এগুলি সালাদেও ভাল যায়।

সস মৌলিক কিন্তু অনন্য। মেয়োনিজের ইঙ্গিত এবং প্রচুর সবুজ শাক সহ স্বাস্থ্যকর খাবার। সমস্ত তরল এবং বাল্ক উপাদান মিশ্রিত করুন। ডিল এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বাটারি সাদা ম্যাশ যোগ করুন।

কাটা সবজি মধ্যে ঢালা, মিশ্রিত এবং ধৈর্যের 15 মিনিট,যখন সালাদ ফ্রিজে বসে থাকে। ভয়লা ! টেবিলের উপর সন্ত্রস্ত ensemble.

লাল বাঁধাকপি এবং মুরগির সাথে হৃদয়গ্রাহী এবং মশলাদার

পাস না! - আমরা প্রত্যেককে এটি বলতে প্রস্তুত যারা এখনও লাল বাঁধাকপির সৌন্দর্যের প্রশংসা করেনি। বাঁধাকপি বাঁধাকপি জন্য একটি চমৎকার বিকল্প বা সহকর্মী।

সালাদ আবার সহজ, কিন্তু বাজেটের রচনায় একটি হৃদয়গ্রাহী প্রোটিন উপাদান রয়েছে - মুরগি। এশিয়ান সস একটি বিশেষ মোচড় যোগ করে।আদা এবং মধু দিয়ে রেসিপিটি নির্দ্বিধায় চেষ্টা করুন। এটি কেবল আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতিই করবে না, তবে স্বাদও দুর্দান্ত হবে।

• রান্নার সময় - 25 মিনিট + 50 মিনিট মাংস প্রস্তুত করতে
• 1 পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি সামগ্রী - 280 kcal এর বেশি নয়।

8টি পরিবেশনের জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• সাদা বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
• লাল বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
• সিদ্ধ মুরগির মাংস (স্তন বা হ্যাম) - 300 গ্রাম
• বেল মরিচ (লাল) - 1 পিসি। বড় আকার
• সবুজ পেঁয়াজ - 5-6 তীর

ঐচ্ছিক:

• বাদাম (আখরোট বা বাদাম) - 30-60 গ্রাম

সসের জন্য:

• তেল (অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল) - ¾ কাপ
• আপেল সিডার ভিনেগার - ¼ কাপ
• লেবুর রস - ½ মাঝারি ফল থেকে
• মধু - ¼ কাপ
• আদা (শুকনো গুঁড়া) - ¾ চা চামচ
• লবণ - 2-2.5 চা চামচ
• রসুনের দানা - ½ চা চামচ (যদি আপনি চান)
• লাল পেপারিকা - ঐচ্ছিক, স্বাদে

আগের রেসিপি হিসাবে বাঁধাকপি, সবুজ এবং পেঁয়াজ স্লাইস করুন। আপনি যদি চান, আপনি লবণ দিয়ে বাঁধাকপি ফ্লাফ করতে পারেন, তবে আপনার এটি খুব বেশি (!) চূর্ণ করার দরকার নেই। স্বাদমতো বাদাম কুচি করুন।

যথারীতি সস প্রস্তুত করুন: তরল মিশ্রিত করুন, বাল্ক স্বাদযুক্ত সংযোজন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকান।

এখন আমরা মুরগি এবং মরিচের সাথে সম্পর্কিত দুটি সূক্ষ্মতা ব্যাখ্যা করব।

কিভাবে সুস্বাদুভাবে মুরগির মাংস সিদ্ধ করবেন?

সেদ্ধ মুরগির যেকোনো অংশই রসালো হতে পারে,আপনি যদি সঠিক অ্যালগরিদম অনুসরণ করেন।

1. গরম নোনতা জলে তাজা মাংস রাখুন।
2. মাঝারি ফোড়নে ঢেকে রান্না করুন।
3. আধা ঘন্টার মধ্যে স্তন এবং পা প্রস্তুত হবে।
4. ঝোল ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

মাংস পিষে রাখার রহস্য: কাটবেন না, এবং ফাইবার মধ্যে disassemble.টুকরাগুলি খুব দীর্ঘ (2-3 সেমি) এবং খুব পাতলা না হওয়া উচিত - প্রায় 0.5 সেমি।

এই রেসিপিটির জন্য, আমরা বেল মরিচকে 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ছোট স্কোয়ারে কেটে ফেলি এইভাবে এটি সালাদে আরও সুন্দর দেখায়, প্রধান ভূমিকার জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে না এবং মাংসের টুকরোগুলির পাশে সহজেই অনুভূত হয়।

সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, সস ঢালা, মিশ্রিত করুন।

চূড়ান্ত গোপন স্পর্শ সালাদ দিতে হয় রেফ্রিজারেটরে কমপক্ষে 1 ঘন্টা সসটি বসতে দিন।

শসা, সেলারি ডাঁটা এবং দুর্দান্ত সস দিয়ে

আমাদের অক্ষাংশের জন্য একটি যৌক্তিক সমাধান, যেখানে তারা শসা এবং ডিলের সাথে কাটা বাঁধাকপি পছন্দ করে। রান্না করা কঠিন হবে না। যথারীতি বাঁধাকপি কুচি করুন। মরিচকে স্ট্রিপে কাটুন এবং একটি দর্শনীয় ডোরাকাটা খোসায় শসার টুকরো যোগ করুন।

এই মজার চেহারাটি ছোটদের সালাদে আকৃষ্ট করে এবং এমনকি নৃশংস পুরুষদের অবাক করে। বেশি ঝামেলা নেই! আপনি যা প্রয়োজন peeler (সবজির খোসা ছাড়ানো).আমরা একবারে শসা থেকে খোসা সরিয়ে ফেলি - এমন জায়গাগুলির সাথে পর্যায়ক্রমে যেখানে আমরা ত্বকে স্পর্শ করি না। যখন আমরা শসাটিকে রিংগুলিতে কাটব, তখন এর বাইরের রিমটি বৈচিত্র্যময় হবে।

• রান্নার সময় - 25 মিনিট
• প্রতি 1 পরিবেশন ক্যালোরি সামগ্রী - 170 কিলোক্যালরির বেশি নয়।

6টি পরিবেশনের জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
• শসা - 2 পিসি। মাঝারি আকার
• গোলমরিচ - 1 পিসি।
• আপনি বিভিন্ন রঙের অর্ধেক/তৃতীয়াংশ নিতে পারেন
• সেলারি ডাঁটা - 1 পিসি।
• সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা

জ্বালানির জন্য:

• লবণ এবং কালো মরিচ
• লেবুর রস বা ভিনেগার
• উদ্ভিজ্জ তেল

একটি সংক্ষিপ্ত ভিডিও - ফটো সহ আমাদের নির্বাচনে। আপনি দ্রুত সহজ প্রক্রিয়া প্রশংসা করবে। এবং আপনি ফলাফলে আনন্দিত হবে! বেল মরিচ সহ চতুর্থ বাঁধাকপি সালাদটি কেবল খুব সুস্বাদু নয়, খুব মার্জিতও।

আমরা আশা করি নির্বাচনটি আপনার জন্য নতুন দিগন্ত উন্মোচন করেছে। একটি একক বহিরাগত পণ্য নয়, কিন্তু অনেক বিকল্প! এগিয়ে যান, আপনার ধারনা শেয়ার করুন এবং আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছেন তা আমাদের বলতে ফিরে আসুন।

নিবন্ধের জন্য ধন্যবাদ (8)

গ্রীষ্ম শেষ হয়ে গেছে এবং শাকসবজি ইতিমধ্যেই সূর্যালোকে পরিপূর্ণ হয়ে গেছে, স্বাদ এবং গন্ধে ভরা। অতএব, এখনই সময় বাজারে বা বাগানে যাওয়ার এবং সবচেয়ে সুস্বাদু এবং প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি মজুত করার, আজ আমাদের কাছে রয়েছে বাঁধাকপি এবং মিষ্টি বেল মরিচ. এই পণ্যগুলি থেকে সালাদগুলির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, প্রত্যেকের জন্য: তিক্ত এবং মশলাদার, ভিনেগার এবং চিনি সহ, মশলা, রসুন এবং অন্যান্য শাকসবজি যোগ করে। প্রস্তুত করা সহজ, তবে খুব স্বাস্থ্যকর, যে কোনও টেবিলের জন্য সর্বদা উপযুক্ত, এই টুইস্টগুলি ঠান্ডা ঋতুতে কাজে আসবে।

উপকরণ:

সাদা বাঁধাকপি(প্রয়াত জাত) - 5 কেজি

গাজর- 1 কেজি

বেল মরিচমিষ্টি - 1 কেজি

পেঁয়াজ- 1 কেজি

marinade জন্য:

উদ্ভিজ্জ তেল- 0.5 লিটার

লবণ- 4 টেবিল চামচ

চিনি- 350 গ্রাম

টেবিল ভিনেগার 9%- 0.5 লিটার

কিভাবে শীতের জন্য বাঁধাকপি আবরণ

1 . হাত দিয়ে বা একটি বিশেষ grater ব্যবহার করে বাঁধাকপি ছিঁড়ে নিন। আমি একটি খাদ্য প্রসেসরে বাঁধাকপি ছিন্ন করার সুপারিশ করি না, এই ক্ষেত্রে এটি দ্রুত রস তৈরি করে এবং যথেষ্ট খাস্তা নয়।

2 . গাজরের খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।

3 . বেল মরিচ থেকে বীজ এবং ডালপালা সরান, ধুয়ে এবং কাটা।

4 . বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ মেশান। আলতো করে, চাপা ছাড়া, যাতে বাঁধাকপি রস ছেড়ে না দেয়।

5 . শীতের জন্য বাঁধাকপি জন্য একটি marinade প্রস্তুতি। উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি মেশান।

6. ধীরে ধীরে সবজি এবং মিশ্রণ সঙ্গে বাঁধাকপি মধ্যে marinade ঢালা।

7. আমরা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি। বাঁধাকপিটি জারে শক্তভাবে রাখুন। ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

রেসিপি: বাঁধাকপি এবং গোলমরিচ সালাদ "সরলতম"

এই সালাদটির একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে, এটি কোমল এবং খুব মশলাদার নয়, নোনতা, মাঝারি মিষ্টি এবং অবিশ্বাস্য স্বাদে পূর্ণ।

উপকরণ:

• মিষ্টি গোলমরিচ - 1 কেজি।
• সাদা বাঁধাকপি - 1 কেজি।
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি।
• গাজর - 1 কেজি।
• লবণ - 2 বড় চামচ।
• কালো মরিচ, সব মসলা - 1 বড় চামচ।
• সূর্যমুখী তেল - দেড় গ্লাস।

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজ ম্যারিনেট করা যাক: পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন এবং সবকিছু রাতারাতি রেখে দিন (12 ঘন্টা)।

আসুন সবজি আচার করুন: বাঁধাকপি একটি শ্রেডার ব্যবহার করে কাটা প্রয়োজন; আপনি এটি হাত দিয়েও কাটাতে পারেন, তবে আপনার এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে করা উচিত যাতে সবজিটি বয়ামে ভালভাবে মেরিনেট হয়। এছাড়াও মরিচগুলিকে পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন, তারপরে সেগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন যাতে স্ট্রিপগুলি দীর্ঘ না হয়। গাজর গ্রেট করুন, লবণ যোগ করুন এবং ঠিক একই পরিমাণ সময় রেখে দিন।

12 ঘন্টা পরে, রস নিষ্কাশন করতে আপনাকে চিজক্লথে সালাদ রাখতে হবে। তেল এবং গোলমরিচ দিয়ে সবজি নাড়ুন। সালাদ প্রস্তুত বয়ামে স্থাপন করা উচিত, twists জীবাণুমুক্ত করা উচিত, এবং বয়াম সিল করা উচিত।

রেসিপি: সেলারি এবং ভেষজ সহ বাঁধাকপি এবং গোলমরিচ সালাদ

0.5 লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে বয়াম জন্য পণ্য (সিজনিং এবং মশলা, ভিনেগার) গণনা।

উপকরণ:

• মিষ্টি গোলমরিচ - আধা কেজি।
• সাদা বাঁধাকপি - দেড় কেজি।
• গাজর - 400 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 300 গ্রাম।
• সেলারি (মূল) - 100 গ্রাম।
• পার্সলে - 100 গ্রাম।
• সূর্যমুখী তেল - 200 গ্রাম।
• মরিচ, মিষ্টি মটর
• চিনি - 1 চা চামচ।
• লবণ- আধা চা চামচ।
• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

সেলারি এবং ভেষজ সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। বাঁধাকপি ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। গাজর - গ্রেট করা, বড়, এটি ভাল স্বাদ হলে ভাল। মরিচ খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজের সাথেও একই করুন।

সূর্যমুখী তেল গরম করুন, এটি সিদ্ধ করুন এবং এটিকে কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং একটি মোচড় দিয়ে বয়ামে ঢেলে দিন। তারপর পাত্রে সবজি রাখুন, চিনি, মরিচ, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন। বয়ামগুলি সুগন্ধযুক্ত সালাদ দিয়ে ভালভাবে প্যাক করা উচিত। তাই ওয়ার্কপিসগুলো তোয়ালের নিচে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এখন আপনি জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা শুরু করতে পারেন - মাত্র এক ঘন্টা। দ্রুত ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং প্যান্ট্রিতে লুকিয়ে রাখুন।

রেসিপি: বাঁধাকপি, মিষ্টি মরিচ এবং সবুজ টমেটো সালাদ

উপকরণ:

• সাদা বাঁধাকপি - 3 কেজি।
• মিষ্টি বেল মরিচ, সবুজ - আধা কেজি।
• সবুজ টমেটো - আধা কেজি।
• গাজর - আধা কেজি।
• রসুন - 200 গ্রাম।
• লবণ - 10 চা চামচ।
• চিনি - 50 গ্রাম।
• ভিনেগার- আধা টেবিল চামচ।
• সূর্যমুখী তেল - আধা গ্লাস।

প্রস্তুতি:

সবজি ধুয়ে নিন, টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন, গাজর, রসুন এবং মরিচের খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি স্বাদযুক্ত পেস্ট পেতে সব সবজি একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত করা আবশ্যক. সবকিছু মিশ্রিত করুন, চিনি এবং মরিচ, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন, সূর্যমুখী তেল ঢালা। একটি বড় সসপ্যানে আগুনে সবকিছু রাখুন এবং সিদ্ধ করুন।

বাঁধাকপিকে ছোট ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং তারপরে আপনি শাকসবজি এবং সিজনিংয়ের মাশে সবজি যোগ করতে পারেন, প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য সস দিয়ে রান্না করতে হবে, পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, সালাদটি শক্তভাবে রাখুন, ঢাকনাগুলি রোল করুন এবং আপনার শীতের পালা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পাঠান।

রেসিপি: গোলমরিচ এবং বাঁধাকপি দিয়ে সালাদ "চেক স্টাইল"

উপকরণ:

• গোলমরিচ - 2 কেজি। কমলা, পাকা ও মিষ্টি খাওয়া ভালো।
• বাঁধাকপি - 1 কেজি।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা, মাঝারি আকার।
• সেলারি - 1 টুকরা, মূল।
• সরিষা - বীজ, 1 চা চামচ।
• মরিচ, মটর।
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম।
• ভিনেগার - 200 মিলিলিটার (প্রতি 1 লিটার জল)।
• লবণ - 10 গ্রাম (প্রতি 1 লিটার জল)।
• চিনি - 30 গ্রাম (প্রতি 1 লিটার জল)।

প্রস্তুতি:

মরিচ ধুয়ে বীজ সরান। সবজিটিকে আরও ঘন স্ট্রিপে কাটুন। এবার বাঁধাকপি ভালো করে কেটে নিন। চলমান জলের নীচে সেলারিটি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন (সর্বোচ্চ 1 সেন্টিমিটার পুরু)। পেঁয়াজও ছোট ছোট স্ট্রিপ করে কেটে নিতে হবে।

জলে লবণ এবং চিনি, ভিনেগার এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। এই সব একটি ফোঁড়া আনুন, সেলারি সস যোগ করুন এবং রুট স্ট্রিপ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এখন আপনাকে সিদ্ধ সেলারি, মরিচ এবং বাঁধাকপি, পেঁয়াজ বয়ামে রাখতে হবে, গরম থাকা অবস্থায় সমস্ত সবজির উপরে সস ঢেলে দিন। সালাদ দিয়ে বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন। এই সালাদটি যে কোনও পাত্রের বয়ামে রাখা যেতে পারে, তবে আপনি যদি লিটারের জার ব্যবহার করেন তবে এটি নির্বীজন করতে আপনার প্রায় আধা ঘন্টা সময় লাগবে;

রেসিপি: বেগুনের সাথে গোলমরিচ এবং বাঁধাকপি সালাদ

উপকরণ:

• গোলমরিচ - 1 কেজি।
• বাঁধাকপি - 1 কেজি।
• বেগুন - 500 গ্রাম।
• গাজর - 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 300 গ্রাম, ছোট পেঁয়াজ।
• চিনি.
• লবণ।
• ভিনেগার।

প্রস্তুতি:

বাঁধাকপি কাটুন, মরিচটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং বেগুনটি পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। একটি মোটা ঝাঁজে গাজর গ্রেট করুন, এবং পেঁয়াজ পুরো যোগ করুন (যদি সবজি খুব ছোট হয়; যদি না হয়, অর্ধেক কেটে নিন)। একটি সালাদে শাকসবজি মিশ্রিত করুন এবং মশলা, সিজনিং এবং ভিনেগার যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মাখাতে হবে।

0.5 লিটার জার নিন এবং তাদের জীবাণুমুক্ত করুন। স্যালাডটি শক্তভাবে প্যাক করুন এবং উপরে সিদ্ধ জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। ঢাকনাগুলিকে রোল করুন এবং একটি শীতল জায়গায় লুকান, একটি কম্বলে টুইস্টগুলি মোড়ানো।

বাঁধাকপি এবং বেল মরিচের সাথে সালাদ সবচেয়ে সাধারণ "রন্ধন" সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি। এবং এটি বেশ যুক্তিসঙ্গত যে বাঁধাকপি এবং মরিচ আধুনিক সুপারমার্কেটগুলিতে সারা বছর তাজা পাওয়া যায়। এই উপাদানগুলির প্রতিটি দরকারী পদার্থের সরবরাহের জন্য বিখ্যাত, এবং আকর্ষণীয় সালাদে তাদের "সভা" শরীরকে দরকারী ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি ভোজ উপভোগ করতে দেয়। আপনি যদি এই সবজিতে তাজা টমেটো বা শসা যোগ করেন তবে থালাটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। এগুলি তাদের ব্যবহারের জন্যও সুপারিশ করা হয় যারা তাদের শরীরের হালকাতা এবং সৌন্দর্য নিরীক্ষণ করতে পছন্দ করে।

বেল মরিচ সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ। খাদ্য প্রস্তুতি

যদি বেল মরিচের সাথে সবকিছু কম-বেশি পরিষ্কার হয় তবে আপনি বিভিন্ন রঙ চয়ন করতে পারেন, যা আপনাকে সালাদ সজ্জায় খেলতে দেয়, তারপর বাঁধাকপির সাথে ভাণ্ডারটি আরও সমৃদ্ধ হবে। আজ, দোকানের তাকগুলিতে বাঁধাকপির বৈচিত্র্য এতটাই দুর্দান্ত যে এমনকি সবচেয়ে পক্ষপাতদুষ্ট স্বাদকারীও তার স্বপ্নের সালাদ প্রস্তুত করতে পারে। বাঁধাকপি এবং বেল মরিচ সহ সালাদগুলি উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে পাকা হয়। যদি বাঁধাকপির পাতা একটু শক্ত হয়, তবে আপনি থালায় এক চামচ ভিনেগার যোগ করতে পারেন।

বাঁধাকপি এবং বেল মরিচ দিয়ে সালাদ রেসিপি

রেসিপি 1. বাঁধাকপি, মরিচ এবং টমেটো সঙ্গে সালাদ

ডায়েটে যাওয়া এবং সঠিক পুষ্টিতে লেগে থাকার অর্থ এই নয় যে সেই খাবারটি খুঁজে পেতে রান্নাঘরে অনেক সময় ব্যয় করা যা কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও হবে। উপরন্তু, কিছু কারণে অনেক মানুষ নিশ্চিত যে স্বাস্থ্যকর সালাদ সবসময় সুস্বাদু এবং ভরাট হয় না। এটা ভুল।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

300 গ্রাম - চীনা বাঁধাকপি;

চিনি, লবণ এবং মরিচ প্রতিটি 1 চিমটি;

3 পিসি। - টমেটো;

1 টেবিল চামচ। l - লেবুর রস।

2 পিসি। - বেল মরিচ;

3 টেবিল চামচ। l - বৃদ্ধি তেল

1 গুচ্ছ ডিল এবং পার্সলে।

রান্নার পদ্ধতি:

চীনা বাঁধাকপি দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করার সময়, অনেক লোক, পণ্যটির নীচে পৌঁছে, এটি কেটে ফেলে এবং এটি ব্যবহার করে না। তবে লেটুস পাতার নীচের অংশগুলিও রসালো এবং স্বাস্থ্যকর, যা থালাটিকে কিছুটা মসৃণতা এবং কুঁচকে দেয়। সুতরাং, চীনা বাঁধাকপি স্ট্রিপ, টমেটো মাঝারি টুকরা মধ্যে কাটা হয়, তাদের খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা না। বেল মরিচ, হলুদ এবং সবুজ, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা. একটি সালাদ বাটিতে সবজি রাখুন। আলাদাভাবে, মশলা এবং লেবুর রসের সাথে তেল মেশান এবং ফলস্বরূপ সামঞ্জস্যের সাথে সালাদ সিজন করুন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সবজিতে কাটা শাক যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

রেসিপি 2. গোলমরিচ এবং সাদা বাঁধাকপি দিয়ে সালাদ

প্রায় সমস্ত বাঁধাকপি এবং বেল মরিচ সালাদ একই ধরণের অনুসারে প্রস্তুত করা হয় - শাকসবজি কাটা হয়, সস আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়, যার সাথে সালাদে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলি পাকা হয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

350 গ্রাম - বাঁধাকপি;

1 চা চামচ। - লেবুর রস;

1 টুকরা - টমেটো;

3 পিসি। - বেল মরিচ;

1 চা চামচ। - গরম মরিচের সস;

1 চা চামচ। - মিষ্টি সরিষা;

লবণ এবং কালো মরিচ প্রতিটি 1 চিমটি;

1 টুকরা - পেঁয়াজ;

সবুজের গুচ্ছ;

4 টেবিল চামচ। l - বৃদ্ধি তেল

রান্নার পদ্ধতি:

প্রথমত, সসের সাথে মোকাবিলা করা যাক, যেহেতু এই ক্ষেত্রে এটি সম্পূর্ণ সালাদের স্বাদ নির্ধারণ করে। সুতরাং, একটি গভীর প্লেটে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সরিষা রাখুন, তারপরে চিলি সস, লবণ এবং কালো মরিচ দিন। সসটি হালকাভাবে ফেটান, তারপরে লেবুর রস যোগ করুন এবং সসটি আবার মেশান।

সবজি দিয়ে শুরু করা যাক। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। আমাদের তিনটি বেল মরিচের প্রয়োজন হবে, তাই সেগুলি অবশ্যই বিভিন্ন রঙের হতে হবে। মরিচ তিনটি স্লাইস মধ্যে কাটা হয়, যার প্রতিটি তারপর স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়। রসালো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে বাঁধাকপি দিয়ে মেশান। টমেটো সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা হয়, তাই এটি চার ভাগে কেটে নিন। মরিচের সস দিয়ে বাঁধাকপি সিজন করুন, টমেটো এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

রেসিপি 3. বাঁধাকপি এবং বেল মরিচ থেকে "সতেজতা" সালাদ

গ্রীষ্মে, যখন তাজা শাকসবজি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হয়, শীতের সময়কালে শরীরকে উপভোগ করতে এবং নিজেকে সমৃদ্ধ করার জন্য প্রতিদিন সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় সরবরাহ প্রস্তুত করা প্রয়োজন। প্রতিদিন, একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ সঙ্গে স্বাস্থ্যকর সালাদ সঙ্গে নিজেকে দয়া করে.

প্রয়োজনীয় উপাদান:

500 গ্রাম - বাঁধাকপি;

2 পিসি। - শসা;

1 গুচ্ছ তাজা পেঁয়াজ;

3 পিসি। - বুলগেরিয়ান মরিচ

5 চামচ। l - বৃদ্ধি তেল

রান্নার পদ্ধতি:

বাঁধাকপি কাটা। এর পরে, আমরা মশলা দিয়ে ঋতু, আপনি স্বাভাবিক অস্ত্রাগার নিতে পারেন - লবণ এবং কালো মরিচ, ভিনেগার সঙ্গে হালকা কাটা বাঁধাকপি ছিটিয়ে, চূর্ণ এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে এই সময়ের মধ্যে, আসুন শসা এবং মরিচের সাথে মোকাবিলা করি, এই সবজিগুলি কেটে ফেলুন রেখাচিত্রমালা তাজা পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। নির্দিষ্ট সময় পার হয়ে গেছে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং তেল যোগ করুন। এই সালাদটি কেবল তার হালকাতা এবং স্বাদ দ্বারাই নয়, এর সুন্দর উজ্জ্বল চেহারা দ্বারাও আলাদা।

বেল মরিচ দিয়ে বাঁধাকপি সালাদ - সেরা শেফদের কাছ থেকে গোপনীয়তা এবং দরকারী টিপস

আপনি বছরের যে কোনও সময় তাজা বাঁধাকপি খুঁজে পেতে পারেন তা সত্ত্বেও, এই ক্ষেত্রে তাজা চাইনিজ বাঁধাকপি ব্যবহার করা ভাল এবং অনেক লোক বেল মরিচ দিয়ে সাউরক্রাউট থেকে সালাদ প্রস্তুত করতে পছন্দ করে। এটিও বেশ আকর্ষণীয় এবং সমৃদ্ধ সমন্বয়। সত্য, এই জাতীয় খাবারগুলি পারিবারিক ভোজের জন্য সেরা প্রস্তুত করা হয়। মরিচের সাথে বাঁধাকপি একটি মাল্টিভিটামিন সংমিশ্রণ তৈরি করে যা শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিনের এক সপ্তাহের সরবরাহ পূরণ করে। ফলে সর্দি-কাশি হয় না, বরং আত্মার হালকাতা এবং সুস্বাস্থ্য।