রেসিপি: কোকো পাউডার দিয়ে তৈরি হট চকলেট। কোকো থেকে গরম চকোলেট কিভাবে তৈরি করবেন? কিভাবে হট চকলেট রেসিপি বানাবেন

হট চকোলেট একটি ঐশ্বরিক পানীয়, সুগন্ধযুক্ত, মুগ্ধকর মিষ্টি, পুরু এবং সান্দ্র, এটি আবেগকে তীব্র করে, শক্তিতে পূর্ণ করে এবং একটি ব্যতিক্রমী স্বাদে আনন্দিত করে। আপনি বিশ্বের সমস্ত কোণে প্রায় যে কোনও ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় এক কাপ চকোলেট আনন্দের অর্ডার দিতে পারেন এবং আপনি এটি বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন, মূল জিনিসটি রেসিপিটি জানা।

গরম চকোলেট কি থেকে তৈরি হয়?

ক্লাসিক হট চকোলেট রেসিপিটি তার সরলতায় আকর্ষণীয়। এটিতে মাত্র দুটি উপাদান রয়েছে: দুধ এবং চকলেট চিপস বা চকলেট বার। দুটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে, আপনাকে 400 মিলি পুরো দুধ এবং 100 গ্রাম ডার্ক চকলেট একত্রিত করতে হবে, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিতে হবে এবং কাপে ঢেলে দিতে হবে। এই সব, "দেবতাদের পানীয়" প্রস্তুত, আপনি এটি উপভোগ করতে পারেন! বৈচিত্র্যের জন্য, আপনি মশলা (ভ্যানিলা, দারুচিনি, মরিচ মরিচ ইত্যাদি) যোগ করতে পারেন, যা স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করবে এবং একটি নতুন শব্দ গ্রহণ করবে।

কোকো পাউডার থেকেও ঘরেই তৈরি করতে পারেন হট চকলেট। সত্যিকারের গুরমেটরা এই পানীয়টিকে বাস্তব বলে মনে করেন না। অবশ্যই, এটি এত ঘন, চর্বিযুক্ত এবং পুষ্টিকর হবে না, তবে এটির অস্তিত্বের অধিকার রয়েছে। এবং যদি আপনি সত্যিই মিষ্টি কিছু চান, কিন্তু আপনার বাড়িতে মূল্যবান চকলেট বার না থাকে, তাহলে কেন এক কাপ গরম পানীয় পান করবেন না, এমনকি এটি কোকো মটরশুটি দিয়ে তৈরি করা হলেও?

নং 1. হট চকোলেট - বাড়িতে তৈরি চকলেট রেসিপি

দুধ এবং ডার্ক চকলেটের বার দিয়ে প্রস্তুত, ভ্যানিলা, চিনি এবং এক চামচ কোকো যোগ করে। এটি একটি খুব ঘন এবং সান্দ্র পানীয়, চকলেট-চকলেট, একটি মিষ্টি দাঁতের স্বপ্ন হিসাবে দেখা যাচ্ছে। প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে গাঢ় প্রাকৃতিক চকোলেট, অ্যাডিটিভ বা স্বাদ ছাড়াই (ছিদ্রযুক্ত কাজ করবে না)। উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ গ্রহণ করা ভাল, আদর্শভাবে পুরো, দেশীয় দুধ, সেদ্ধ বা কাঁচা যাই হোক না কেন।

উপকরণ

• দুধ 1 টেবিল চামচ।
• 70-80% ডার্ক চকোলেট 50 গ্রাম
• চিনি 1 টেবিল চামচ। l
• লবণ 1 চিপ।
• কোকো পাউডার 1 টেবিল চামচ। l
• ভ্যানিলা চিনি 0.5 চা চামচ।

মোট রান্নার সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 3 মিনিট
ফলন: 1 পরিবেশন

কিভাবে একটি চকলেট পানীয় করা

নং 2. হট চকোলেট - ঘরে তৈরি কোকো রেসিপি

দুধ এবং কোকো পাউডার, যোগ করা চিনি দিয়ে প্রস্তুত। ফলাফল হ'ল হট চকলেট যা সুস্বাদু, উষ্ণ, এবং একটি স্বতন্ত্র গন্ধ রয়েছে। একজন অপ্রশিক্ষিত ব্যক্তি কখনই অনুমান করবেন না যে পানীয়টি কোকো পাউডার থেকে তৈরি।

উপকরণ

• দুধ 1 কাপ
• কোকো পাউডার 2 টেবিল চামচ। l কোন স্লাইড
• চিনি 2 চা চামচ।

মোট রান্নার সময়: 7 মিনিট
রান্নার সময়: 5 মিনিট
ফলন: 1 পরিবেশন

কোকো পাউডার থেকে কীভাবে পানীয় তৈরি করবেন

দ্রষ্টব্য

• গরম চকোলেটকে আরও ঘন করতে, মাঝে মাঝে এতে স্টার্চ যোগ করা হয়।
• মশলা একটি পরিশোধিত সুবাস যোগ করবে: দারুচিনি, ভ্যানিলা, এলাচ, আদা, গরম মরিচ।
• ক্রিম পানীয়টিকে মখমল এবং কোমল করে তুলবে। তারা সমাপ্ত ডেজার্ট যোগ করা যেতে পারে (চাবুক) বা রান্নার জন্য একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, প্রথমে একটি জলের স্নানে চকোলেট বারটি গলিয়ে নিন এবং তারপরে ধীরে ধীরে 400 মিলি উষ্ণ 30% ক্রিম যোগ করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন। মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে গেলে, আপনি কাপে ঢেলে দিতে পারেন।

ঠান্ডা আবহাওয়ার সূত্রপাতের সাথে, গরম চকলেট আগুনের দ্বারা মুল্ড ওয়াইনের চেয়ে কম জনপ্রিয় হয়ে ওঠে না। সেই দিনগুলিতে যখন আপনি বৃষ্টির কারণে প্রকৃতিতে যেতে পারবেন না, তখন একটি আরামদায়ক চেয়ারে বসতে, একটি কম্বল দিয়ে নিজেকে ঢেকে রাখা এবং চকোলেটে চুমুক দেওয়ার সময় আপনার প্রিয় বইটি পড়া দুর্দান্ত। আজ আমি আপনাকে আমার প্রিয় রেসিপি সম্পর্কে বলব, যেখানে পানীয়টি ক্রিমের মতো চর্বিযুক্ত নয়, তবে সম্পূর্ণ তরলও নয়, রচনায় ভুট্টার মাড়ের জন্য ধন্যবাদ। যদিও রেসিপিটি দুটি শব্দে সিদ্ধ করা যেতে পারে: "গলে এবং নাড়ুন।"

সুতরাং, হট চকোলেট তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

• যে কোনও চর্বিযুক্ত দুধ - 400 মিলি
• চকোলেট (অন্ধকার, উচ্চ কোকো কন্টেন্ট গ্রহণ করা ভাল) - 100 গ্রাম
• স্টার্চ - 1 চামচ। l (স্লাইড ছাড়া)

পানীয়ের জন্য সঠিক চকোলেট নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। আমি গাঢ় এবং দুধ উভয় দিয়ে এটি তৈরি করার চেষ্টা করেছি, এবং এই বিশেষত্বটি লক্ষ্য করেছি: চকোলেটে কোকোর পরিমাণ যত কম, দুধে আরও ফ্লেক্স এবং পলি তৈরি হয়, যা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হতে চায় না। অতএব, আমি একটি উচ্চ কোকো কন্টেন্ট সঙ্গে ডার্ক চকলেট ব্যবহার করার সুপারিশ।

একটি ছুরি ব্যবহার করে, চকোলেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

আগুনে দুধ রাখুন এবং গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন (প্রায় ফুটন্ত, কিন্তু ফুটন্ত নয়)। দুধ পুড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য একটি পুরু তল দিয়ে একটি সসপ্যান বা সসপ্যান ব্যবহার করুন। মাঝারি আঁচে গরম করুন, এটির দিকে নজর রাখুন যাতে এটি পালিয়ে না যায়।

একটি ছোট পাত্রে অল্প পরিমাণ দুধ (আধা গ্লাস) ঢালা এবং ভুট্টার মাড় যোগ করুন। স্টার্চ সরাসরি সমাপ্ত পানীয়ের বেধ নির্ধারণ করে। আমার মতে, নিখুঁত হট চকলেট একটি লেভেল টেবিল চামচ যোগ করে তৈরি করা হয়।

কাটা চকোলেটটি একটি সসপ্যানে গরম দুধের সাথে যোগ করুন এবং তাপ থেকে না সরিয়ে নাড়ুন। চকলেটের টুকরো যত ছোট হবে, তত দ্রুত দুধে দ্রবীভূত হবে।

আপনি কি জানেন যে চকোলেট শুধুমাত্র তরল আকারে বিদ্যমান ছিল, কিন্তু 1846 সালে জোসেফ ফ্রাই বিশ্বের প্রথম চকলেট বার কাস্ট করেছিলেন, যা গরম পানীয়টির জনপ্রিয়তা শেষ করেছিল?

একটি সিলিকন টিপ সহ একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে দুধে চকোলেট নাড়তে সুবিধাজনক।

চকোলেট দ্রবীভূত হয়ে গেলে, দুধ এবং কর্নস্টার্চ যোগ করুন। মিশ্রণটি একটু ঘন না হওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ুন। মগে ঘন গরম চকোলেট ঢেলে দিন। আপনি মার্শম্যালো, দারুচিনি, চূর্ণ করা বাদাম বা হুইপড ক্রিম দিয়ে পানীয়টি শীর্ষে রাখতে পারেন। যদিও, সত্যি কথা বলতে, এই পানীয়টি খুব ভাল এমনকি additives ছাড়া!

ক্ষুধার্ত!

রেসিপি বিকল্প:

চকোলেট বেসটি সাধারণ জল হতে পারে, দুধ বা ক্রিম নয়। এই ক্ষেত্রে, পানীয় কম ক্যালোরি হতে সক্রিয়, কিন্তু মসৃণ। অতএব, আমি এটিকে মশলা দিয়ে উদারভাবে সিজন করার পরামর্শ দিই। আরেকটি বিকল্প আছে - সমান অনুপাতে দুধ এবং জল মিশ্রিত করুন - এটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

পানীয় ঘন করতে, স্টার্চ ছাড়াও, আপনি ডিমের কুসুম বা টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে তারা পানীয়টিকে কেবল একটি ভিন্ন ধারাবাহিকতা দেয় না, তবে এটিকে আরও সন্তোষজনক করে তোলে।

আপনি যদি ডিমের কুসুম ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে সাবধান থাকুন যাতে মিশ্রণটি ফুটতে না পারে, অন্যথায় কুসুম দই হয়ে যাবে এবং আপনার সমস্ত প্রচেষ্টা বৃথা যাবে। ক্রমাগত নাড়তে থাকা উষ্ণ চকোলেটে কুসুম ঢেলে দিন।

মশলা এবং অ্যালকোহল চকোলেটের অনন্য স্বাদ দেয়। লিকার, রাম, কগনাক, দারুচিনি, ভ্যানিলা, এলাচ, আদা, ফল, মরিচ মরিচ এবং আইসক্রিম একসাথে ভাল যায়।

মরিচের সাথে গরম চকলেট

দেখা যাচ্ছে যে প্রাচীন মায়ান এবং অ্যাজটেক উপজাতিদের মধ্যে, হট চকলেট কেবল একটি পানীয় নয়, একটি ওষুধ ছিল। তারা এটিকে এভাবে প্রস্তুত করেছে: ভাজা এবং তারপরে কোকো মটরশুটি গুঁড়ো, তারপরে ঠান্ডা জলে মেশানো, গরম মরিচ যোগ করা। অবশ্যই, পানীয়টি সবার জন্য ছিল না; এটি নির্দিষ্ট কয়েকজনের জন্য সংরক্ষিত ছিল।

কিন্তু তারপরে ইউরোপীয়রা রেসিপিটি পরিবর্তন করে, চিনি দিয়ে মরিচ প্রতিস্থাপন করে))) এবং পানীয়টি নিজেই উত্তপ্ত হতে শুরু করে যাতে চকোলেট আরও ভালভাবে দ্রবীভূত হয়।

আপনি যদি মরিচ দিয়ে একটি মশলাদার পানীয় তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডার্ক চকোলেট - 100 গ্রাম
• ক্রিম (22% এবং তার বেশি) - 60 মিলি
• অর্ধেক কমলার জেস্ট
• কাঁচা মরিচ - স্বাদমতো
• স্বাদমতো চিনি।

কাঁচামরিচ দিয়ে কীভাবে হট চকোলেট তৈরি করবেন

গরম হওয়া পর্যন্ত ক্রিম গরম করুন, কাটা চকোলেট যোগ করুন, দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। অরেঞ্জ জেস্ট এবং গ্রাউন্ড মরিচ যোগ করুন (2 চিমটি যথেষ্ট, সতর্ক থাকুন)। পানীয় প্রস্তুত!

আপনি কি ধরনের চকলেট পছন্দ করেন? তরল আকারে নাকি টালি আকারে?

আপনি সাধারণত এটি কিভাবে প্রস্তুত করেন, আপনি কোন additives পছন্দ করেন? আমি আপনার বিকল্প সম্পর্কে শুনতে খুব আগ্রহী হবে. মন্তব্যে এটি সম্পর্কে লিখুন!

হট চকলেট হল একটি ঐশ্বরিক পানীয় যা যেকোনো ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় পাওয়া যাবে। সুগন্ধি এবং সুস্বাদু, এটি আবেগকে তীব্র করে, আকর্ষণ বাড়ায়, শক্তি বৃদ্ধি করে এবং ব্যতিক্রমী স্বাদের সাথে আনন্দ দেয়। এর জন্য ধন্যবাদ, অনেক লোক কীভাবে নিজেরাই "দেবতার পানীয়" তৈরি করতে হয় তা শেখার স্বপ্ন দেখে।

এই নিবন্ধটি আপনাকে পানীয়ের ইতিহাসের সাথে পরিচিত হতে সাহায্য করবে, সেইসাথে বাড়িতে এটি প্রস্তুত করার জন্য সেরা রেসিপিগুলি সম্পর্কে জানবে।

হট চকোলেটের ইতিহাস

এই পানীয়টি 16 শতকের। প্রাথমিকভাবে, লোকেরা কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি একটি ঠান্ডা পানীয়কে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করত এবং ইতিমধ্যে 16 শতকের শেষের দিকে, ইউরোপীয় অভিজাতরা কোকো মটরশুটি কোল্ড ড্রিংক হিসাবে নয়, বরং একটি গরম পানীয় হিসাবে পান করতে শুরু করেছিল এবং এভাবেই হট চকলেট হাজির হয়েছিল। .

19 শতকের শেষ অবধি, এই জাতীয় সুস্বাদু খাবার ফার্মাসিতে কেনা যেত, কারণ এটি একটি ঔষধি পণ্য ছিল। সুতরাং, তখন বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই পানীয়টি ব্যায়ামের পরে পেশী পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয়েছিল।

দীর্ঘ সময়ের ব্যবহারে, হট চকোলেট তার গঠন পরিবর্তন করেছে এবং একই সাথে সুস্বাদু স্বাদের উন্নতি করেছে। আজ, এই জাতীয় পানীয় বিশ্বের যে কোনও কোণে স্বাদ নেওয়া যেতে পারে এবং আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন, মূল জিনিসটি রেসিপিটি জানা।

হট চকোলেট রেসিপি

হট চকলেট হল দুধের সাথে একচেটিয়াভাবে চকোলেট থেকে তৈরি একটি পানীয়। কখনও কখনও কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি একটি পানীয়কে একইভাবে বলা হয়, তবে এটি কেবল কোকো এবং গরম চকোলেটের সাথে তুলনা করা যায় না। আসুন পানীয় প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্পগুলি দেখুন।

ক্লাসিক সংস্করণ

চকলেট বার টুকরো টুকরো করে পানি দিয়ে গলিয়ে নিন। আপনি চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলতে পারেন।

একটি সসপ্যানে দুধ ঢেলে গ্যাসে দিন।

দুধে গলিত চকোলেট ঢেলে দিন, তারপরে চিনি যোগ করুন (ঐচ্ছিক) এবং রঙ সমান না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

আপনার মিশ্রণটি ফোঁড়াতে আনা উচিত নয় - চকোলেট উচ্চ তাপমাত্রার ভয় পায় এবং পানীয়টি সুস্বাদু নাও হতে পারে।

রান্না শেষে, হুইপড ক্রিম যোগ করুন।

পানীয় প্রস্তুত, ক্ষুধা!

"সুগন্ধি"

উপকরণ:

• কালো চকোলেট - 1 বার (100 গ্রাম);
• কলা - 2 পিসি। (একটি রান্নার জন্য, দ্বিতীয়টি সাজসজ্জার জন্য);
• গ্রাউন্ড দারুচিনি - একটি চিমটি;
• দুধ - 800 মিলি;
• চিনি - স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

1. চকোলেট বার টুকরো টুকরো করা আবশ্যক;
2. কলা খোসা ছাড়ুন এবং 4 অংশে কাটা;
3. একটি সসপ্যানে দুধ ঢালা, কলা এবং চকোলেট যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আগুনে রাখুন;
4. সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন;
5. রান্না শেষে, দারুচিনি এবং চিনি যোগ করুন;
6. তাপ থেকে পানীয় সরান এবং একটি ব্লেন্ডার মাধ্যমে পাস;
7. কলার টুকরো দিয়ে তৈরি পানীয়টি সাজান।

ক্ষুধার্ত!

হট চকলেট "কোমলতা"

পানীয়টির এই সংস্করণটি সূক্ষ্ম সাদা চকোলেট প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত, কালো তিক্ত নয়। রেসিপিটি সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যায়, তাই এটি দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করা সহজ এবং সহজ।

উপকরণ:

• দুধ - 1 লিটার;
• সাদা চকোলেট - 2 বার (200 গ্রাম।);
• চিনি - স্বাদ;
• হুইপড ক্রিম - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. দুধ একটি সসপ্যান মধ্যে ঢেলে এবং আগুন লাগাতে হবে;
2. চকোলেটগুলিকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন এবং দুধে যোগ করুন;
3. রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, স্বাদে পানীয়তে চিনি যোগ করুন;
4. চকোলেট বারগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন। দুধকে ফোঁড়াতে আনার দরকার নেই, প্রধান জিনিসটি হ'ল চকোলেট দ্রবীভূত হয়, যার পরে প্যানটি তাপ থেকে সরানো যেতে পারে।

কাপে পানীয় ঢালা এবং গরম পানীয়ের কোমলতা উপভোগ করুন। ক্ষুধার্ত!

"সুগন্ধি"

ইতালীয়রা এই প্রাচীন পানীয় রেসিপিটি কয়েক শতাব্দী আগে প্রস্তুত করেছিল। রেসিপিটি আপনাকে প্রাচীন পানীয়ের বিলাসবহুল স্বাদ এবং বিস্ময়কর সুবাস উপভোগ করতে সাহায্য করবে। এই ধরনের পানীয় চকলেট ধারণ করে না, কিন্তু কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়।

উপকরণ:

• মরিচ মরিচ - 2 পিসি।;
• কোকো পাউডার - 100 গ্রাম;
• চিনি - স্বাদ;
• anise - একটি চিমটি;
• বাদাম - 12 পিসি;
• Hazelnuts - 12 পিসি;
• ভ্যানিলিন - 1 স্যাচেট;
• Achiote - স্বাদ;
• আলেকজান্দ্রিয়া গোলাপ (পাউডার) - স্বাদে;
• জল - 1 লি.

সমস্ত উপাদান (জল বাদে) মিশ্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

জল একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং কয়েক ঘন্টা বসতে দিন।

পলল অপসারণ এবং চুলায় পুনরায় গরম করতে একটি চালুনি দিয়ে মিশ্রিত মিশ্রণটি পাস করুন।

ফেনা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত সমাপ্ত পানীয় একটি whisk সঙ্গে stirred করা যেতে পারে।

ক্ষুধার্ত!

marshmallows সঙ্গে গরম চকলেট

উপকরণ:

• কর্ন স্টার্চ - 3 চামচ;
• দুধ - 800 মিলি;
• তিক্ত চকোলেট - 2 বার (200 গ্রাম);
• মধু - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ভ্যানিলিন - 1 প্যাক;
• এক চিমটি লবণ;
• চিনি - স্বাদ;
• চাবুক ক্রিম - স্বাদ;
• Marshmallows (ছোট marshmallows) - সজ্জা জন্য।

আধা গ্লাস দুধে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন।

বাকি সব দুধ আগুনে রাখুন, এতে চকোলেট, মধু, চিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।

সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত দুধ নাড়ুন। এর পরে, মিশ্রণে দ্রবীভূত স্টার্চ যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান।

পানীয়টি কাপে ঢেলে প্রথমে হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজান, তারপর মার্শম্যালো (ছোট মার্শম্যালো) দিয়ে।

ফলাফল হল একটি গরম, সুগন্ধযুক্ত এবং ঘন পানীয় যা যেকোন গুরমেটকে খুশি করবে।

ক্ষুধার্ত!

"নাশপাতি গোলাগুলির মতো সহজ"

উপকরণ:

• ডার্ক চকলেট - 1 বার (100 গ্রাম);
• দুধ - 1 লিটার;
• মার্শম্যালো - 1 পিসি। প্রসাধন জন্য;
• ভ্যানিলিন - স্বাদ;
• চিনি - স্বাদমতো।

একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন এবং আগুনে রাখুন।

দুধ গরম করার সময়, এতে চকোলেটের টুকরো যোগ করুন এবং দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।

রান্নার শেষে, পানীয়তে চিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।

পানীয়টি ফেটিয়ে নিন এবং সাজসজ্জার জন্য মার্শম্যালোর টুকরো যোগ করুন।

ক্ষুধার্ত!

আমরা একটি দুর্দান্ত চকোলেট পানীয় প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলি দেখেছি। এটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করতে, আপনাকে এর প্রস্তুতির কিছু গোপনীয়তা জানতে হবে:

1. পানীয় প্রস্তুত করতে, কমপক্ষে 60% কোকো কন্টেন্ট সহ শুধুমাত্র আসল চকোলেট ব্যবহার করুন;
2. চকলেট ফিলার ছাড়াই বেছে নেওয়া উচিত। চকলেট নিজেই হিসাবে, কালো জাতটি প্রায়শই পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় তবে এটি দুধ বা সাদা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে;
3. একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং ঘন সামঞ্জস্যের জন্য, রান্নার শেষে কাপে হুইপড ক্রিম যোগ করুন;
4. সেরা সুবাস জন্য, ভ্যানিলিন লাঠি বা ভ্যানিলা চিনি ব্যবহার করুন;
5. পরিবেশন করার আগে, ফেনা প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত পানীয়টি ঝেড়ে ফেলুন;
6. পরিবেশন করার আগে, কাপটিকে মিষ্টি, ক্যারামেল, ক্রিম বা আপনার কল্পনা আপনাকে যা বলে তা দিয়ে সাজান। একটি সুন্দর সজ্জিত থালা সবসময় সুস্বাদু দেখায় - এটি প্রতিভাবান শেফদের গোপনীয়তাগুলির মধ্যে একটি;
7. আসল "দেবতার পানীয়" পুরু এবং টার্ট, তাই অতিথিদের অবশ্যই এটি দিয়ে জল পরিবেশন করা উচিত যাতে খাবারটি ধুয়ে ফেলা হয়;
8. আপনি মিষ্টি, কুকি বা কেকের সাথে এক কাপ গরম চকোলেট পরিবেশন করতে পারেন।

এই টিপসগুলি আপনাকে বাড়িতে হট চকোলেট তৈরি করতে সহায়তা করবে এবং এর স্বাদ সেরা ক্যাফেটেরিয়া এবং রেস্তোঁরাগুলির চেয়ে খারাপ হবে না।

আমরা সকলেই আলাদা এবং আমাদের প্রত্যেকের বিশ্রামের নিজস্ব শৈলী রয়েছে - বিশেষ। কেউ কেউ সক্রিয় বিনোদনের অনুরাগী, অন্যরা বিশ্বাস করেন যে আপনার প্রিয় বইয়ের সাথে কম্বলের নীচে সোফায় শুয়ে থাকার চেয়ে ভাল আর কিছুই নেই। কিন্তু আমাদের মধ্যে খুব কম লোকই, শীতল সন্ধ্যায় কফি শপে বসে এক কাপ সুগন্ধি গরম চকোলেট প্রত্যাখ্যান করবে।

চকোলেট - কফি শপ মিষ্টান্নরা কীভাবে এটি এত সুস্বাদু করে তোলে? তাদের পাশাপাশি, আমাদের দূরের শৈশবে কীভাবে এই পানীয়টি এত সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত করা যায় তা কেবল আমার মা জানতেন।

আমরা অবশ্যই একমত হতে পারি যে হট চকোলেট তৈরি করা একটি শিল্প যা শুধুমাত্র মহান মাস্টাররা করতে পারেন। এবং অর্থের জন্য তাদের দক্ষতার ফলাফল উপভোগ করতে থাকুন। অথবা আপনি নিজেই এই শিল্পের মূল বিষয়গুলি আয়ত্ত করার চেষ্টা করতে পারেন, বা এমনকি সেই দুর্দান্ত প্যাস্ট্রি শেফদের তালিকায় যোগদান করতে পারেন।

ঘরে তৈরি হট চকোলেট - ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

দেবতাদের পানীয় (প্রাচীন মায়ানরা এই নামটি চকলেট দিয়েছিল) তৈরি করা এত কঠিন নয়। বাড়িতে কীভাবে হট চকোলেট তৈরি করবেন - প্রচুর রেসিপি রয়েছে। তিনশ বছর ধরে, প্রতিটি জাতি এই পানীয়টির জন্য নিজস্ব অনন্য রেসিপি তৈরি করতে সক্ষম হয়েছে। আপনি তাদের যে কোনোটি বিবেচনায় নিতে পারেন এবং একটি তরল বা ঘন সামঞ্জস্যের সাথে একটি ভিন্ন সুবাস সহ একটি পণ্য পেতে পারেন, তবে এটি সবই হট চকোলেট হবে। এটি ট্যাবলেটযুক্ত মিষ্টান্ন চকোলেট, কোকো পাউডার বা একটি ডার্ক চকোলেট বারের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা যেতে পারে। গরম চকোলেট তৈরি করার সময় উভয় বিকল্পই উপযুক্ত হবে।

প্রথম রেসিপি (সহজ এবং জটিল - নতুনদের জন্য "চকলেটিয়ার")

উপকরণ

• ডার্ক চকোলেট - 200 গ্রাম।
• দুধ - 50 গ্রাম।

প্রথমে, একটি জল স্নানের উপরে একটি সসপ্যানে ডার্ক চকোলেট বারটি গলিয়ে নিন। তারপর ধীরে ধীরে, একটানা নাড়তে থাকুন, দুধে ঢেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। মিশ্রণটি ফুটানো উচিত নয়! পানীয় প্রস্তুত হলে, ছোট সিরামিক কাপে পরিবেশন করুন। প্রদত্ত পরিমাণ উপাদান থেকে আপনি সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত হট চকোলেটের দুটি পরিবেশন পাবেন। তাই এক চুমুক ঠান্ডা পানি দিয়ে খেতে হবে।

রেসিপি দুই

আপনি কি সত্যিই হট চকোলেট চান, কিন্তু বার কিনতে দোকানে যেতে চান না? একটি উপায় আছে! আপনার বাড়িতে সুপরিচিত কোকো পাউডার থাকলে, আপনি এক কাপ গরম সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের নিশ্চয়তা পাবেন। এই রেসিপিতে, আমরা কীভাবে কোকো থেকে হট চকোলেট তৈরি করব তা দেখব।

এই জন্য কি প্রয়োজন?

• 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার।
• 300 মিলি ক্রিম।
• স্বাদমতো চিনি।
• সামান্য কর্নস্টার্চ (চা চামচ)।
• সামান্য জল - এক টেবিল চামচ।

প্রথম ধাপ - একটি ছোট সসপ্যানে শুকনো কোকো পাউডার, চিনি এবং কর্নস্টার্চ মেশান।

দ্বিতীয় ধাপ - ঠান্ডা জলে ঢালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ মিশ্রণটি নাড়ুন।

ধাপ তিন - ক্রিম গরম করুন, কিন্তু এটি একটি ফোঁড়া আনতে না।

ধাপ চার - চকোলেট মিশ্রণে উষ্ণ ক্রিম যোগ করুন।

ধাপ পাঁচ এবং শেষ - পানীয়টি কম তাপে গরম করা হয়, তবে ফুটে না।

হট চকলেট প্রস্তুত, এটিকে একটু বসতে দিন (প্রায় পাঁচ মিনিট)। ঘন পানীয় নিয়ম অনুযায়ী ছোট কাপে ঢেলে দেওয়া হয়। আপনি স্বাদের জন্য পানীয়টিতে সামান্য লিকার বা রাম যোগ করতে পারেন এবং এটি ক্রিমি ফোমের মাথা বা সুগন্ধযুক্ত দারুচিনির কাঠি দিয়ে সাজাতে পারেন।

সামান্য অভিজ্ঞতা অর্জন এবং কিছু অভিজ্ঞতা অর্জন করার পরে, আপনি আরও জটিল রেসিপি ব্যবহার করে হট চকলেট প্রস্তুত করতে পারেন, বা এমনকি "কীভাবে ডার্ক চকোলেট তৈরি করবেন?" প্রশ্নের সমাধান করার চেষ্টা করতে পারেন। »

ক্রেওল হট চকোলেট রেসিপি

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ। l কোকো পাউডার
• বাদামের টুকরো - 150 গ্রাম।
• দুধ - 1 লি।
• স্টার্চ এক টেবিল চামচ।
• চিনি - আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে।
• ডিম।
• দারুচিনি আধা চা চামচ।
• জায়ফল - এক চিমটি।

কোকো, ডিম, চিনি, স্টার্চ এবং অল্প পরিমাণ দুধ মেশান। বাকি দুধ একটি ফোঁড়াতে গরম করুন এবং এতে চকলেটের মিশ্রণ যোগ করুন। প্রায় 2-3 মিনিট। কম আঁচে চকলেট রান্না করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন। সমাপ্ত পানীয়তে সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং বাদাম যোগ করুন। এর পরে আপনি কাপে ঢেলে দিতে পারেন। উপাদানের প্রাচুর্য ছাড়া প্রস্তুতিতে জটিল কিছু নেই।

ঘরে তৈরি ডার্ক চকোলেট

অভিজ্ঞ গৃহপালিত চকলেটার্স এই প্রশ্নের মুখোমুখি হন "কীভাবে ডার্ক চকোলেট তৈরি করবেন?" "এটা মূল্যহীন। এই সুস্বাদু ডেজার্টটি প্রস্তুত করার গোপনীয়তাগুলি এমনকি নবজাতক প্যাস্ট্রি শেফদের কাছেও সহজ এবং অ্যাক্সেসযোগ্য। চকোলেটটি জ্বলতে বাধা দিতে, এটি একটি জল স্নানে রান্না করুন। প্রস্তুতির আরও কয়েকটি সূক্ষ্মতা - অপারেটিং তাপমাত্রা সর্বাধিক 32 ডিগ্রি এবং আসল চকোলেটে কোনও জল যোগ করা হয় না।

আপনি কি পণ্য ছাড়া বাঁচতে পারবেন না?

• কোকো - 100 গ্রাম।
• মাখন (সর্বোত্তম) - 50 গ্রাম।
• চিনি - স্বাদমতো।

প্রথমত, মাখন গলিয়ে নিন, ধীরে ধীরে (একবারে এক চামচ) চিনি যোগ করুন, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। অবশেষে, কোকো যোগ করা হয়। আপনি সমাপ্ত চকোলেট মিশ্রণে দারুচিনি যোগ করতে পারেন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল চকোলেটটি ছাঁচে ঢেলে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বাড়িতে কোকো পণ্যের সাথে পরীক্ষা করে, আপনি একজন সত্যিকারের মিষ্টান্ন-চকলেটিয়ারের মতো অনুভব করবেন!

রেসিপিটির ভিত্তি হল চকোলেট, তাই পানীয়ের চূড়ান্ত স্বাদ তার পছন্দের উপর নির্ভর করে। এখানে সবকিছুই সহজ: কমপক্ষে 70% কোকো কন্টেন্ট সহ উচ্চ-মানের টাইলস চয়ন করুন। কিছু উত্স কেবলমাত্র এই জাতীয় চকোলেট থেকে পানীয়টি তৈরি করার এবং এসপ্রেসোর মতো ছোট অংশে পরিবেশন করার পরামর্শ দেয় তবে আমরা বুঝতে পারি যে সবাই ডার্ক চকোলেটের উচ্চারিত তিক্ততার প্রশংসা করতে সক্ষম নয়। পানীয়টি মিষ্টি করতে, আপনি কেবল সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন, তবে বেস ডার্ক চকোলেটটি দুধের সাথে মিশ্রিত করা ভাল: প্রথমটি পানীয়ের 70% এবং দ্বিতীয়টি যথাক্রমে অবশিষ্ট 30% তৈরি করতে দিন। আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য চকলেট বানাচ্ছেন, তাহলে চকলেটটিকে আরও মিষ্টি করার জন্য আপনাকে সম্ভবত অনুপাতের সমান পরিবর্তন করতে হবে।

প্রায়শই, সমাপ্ত পানীয়ের চর্বি কমানোর জন্য চকোলেটের অংশটি কোকো পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, তবে গরম চকোলেটে চর্বিযুক্ত বিষয়বস্তু আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ না হলে, ক্লাসিক রেসিপিতে লেগে থাকুন, যা আমরা নীচে দেব। .

দুধ বা ক্রিম

এখানে, চকলেটের মতো, উভয়ই মিশ্রিত করা ভাল। প্রধান জিনিস, আবার, সঠিক অনুপাত নির্ধারণ করা হয়। পানীয়ের টেক্সচারকে আরও ক্রিমি এবং সিল্কি করার জন্য চকোলেটে ক্রিম যোগ করা হয়, কিন্তু এটিকে প্রচুর পরিমাণে যোগ করার অর্থ হল পানীয় থেকে হট চকলেটকে ডেজার্টে পরিণত করা এবং একটি অশালীন চর্বিযুক্ত ডেজার্ট। এই কারণেই রেসিপিতে ভারী ক্রিম মোট দুধের পরিমাণের এক চতুর্থাংশেরও কম সময় নেয়।

পরিপূরক

হট চকোলেট সম্পর্কে কথা বলার সময়, আমাদের বিভিন্ন ধরণের সংযোজন সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, যার মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় "মিষ্টি" মশলা - দারুচিনি এবং ভ্যানিলা। আপনি প্রস্তুত চকলেটে মশলা যোগ করতে পারেন, অথবা চকলেট যোগ করার আগে আপনি একটি দারুচিনি লাঠি বা ভ্যানিলা বিন দিয়ে দুধ গরম করতে পারেন। সামান্য কম জনপ্রিয় হল জায়ফল, যা চকোলেটের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং এক চিমটি লাল মরিচ।

পানীয়টির মিষ্টিতা হাইলাইট করতে সমাপ্ত চকোলেটে এক চিমটি লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।

বিভিন্ন ধরণের লিকার এবং শক্তিশালী অ্যালকোহলও অল্প পরিমাণে রেসিপিতে স্বাগত জানানো হয়।

আমরা সাজসজ্জার জন্য মার্শমেলো, হুইপড ক্রিম, চকোলেট চিপস এবং গুঁড়ো চিনি ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দিই।

রেসিপি

উপকরণ:

• 450 মিলি দুধ;
• 70 গ্রাম ডার্ক চকোলেট (70%);
• 30 গ্রাম দুধ চকোলেট;
• 75 মিলি ক্রিম (33%);
• ¼ চা চামচ দারুচিনি;
• marshmallow;
• এক চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি

প্রথমে, 150 মিলি দুধ গরম করুন, তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং দুধে চকলেটের টুকরো যোগ করে গলিয়ে নাড়তে নাড়তে চকলেট গণচে প্রস্তুত করুন।

সসপ্যানে অবশিষ্ট দুধ এবং ক্রিম ঢেলে দিন, তারপরে দারুচিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।

পানীয়টি গরম করুন, তবে কোনও অবস্থাতেই এটি সিদ্ধ করবেন না। মগে চকোলেট ঢেলে উপরে মার্শম্যালো রাখুন।