কীভাবে ফল দিয়ে জেলি তৈরি করবেন। জেলটিন থেকে জেলি কীভাবে তৈরি করবেন। ফলের সঙ্গে জেলি

সম্ভবত প্রতিটি গৃহিণী জানেন যে জেলটিন রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি জেলিযুক্ত মাংস, জেলিযুক্ত মাংসে যোগ করা হয় এবং এর ভিত্তিতে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়। জেলিও এর ব্যতিক্রম নয়।

এই সুস্বাদু খাবারের স্বাদ আমরা ছোটবেলা থেকেই জানি। আজ, অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞের পরীক্ষাগুলির জন্য ধন্যবাদ, এই পণ্যটির জন্য শত শত রেসিপি রয়েছে যা বাড়িতে জেলটিন জেলি কীভাবে তৈরি করা যায় তা এমনকি সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত গুরমেটদেরও অবাক করবে

কিভাবে বেস প্রস্তুত এবং জেলটিন পাতলা

জেলি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট যা শুধুমাত্র শিশুরা নয়, অনেক প্রাপ্তবয়স্করাও উপভোগ করে। জেলটিন, যা এটির অংশ, ডেজার্টকে একটি হিমায়িত গঠন অর্জন করতে সহায়তা করে। জেলির সামঞ্জস্য সরাসরি জেলটিনের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

"কাঁপানো" ডেজার্টের ভক্তদের প্রতি 1 লিটার জলে প্রায় 20 গ্রাম উপাদান পাতলা করতে হবে। আপনি একটি ছুরি দিয়ে এটি কাটা প্রয়োজন, তারপর পদার্থ পরিমাণ জল একই ভলিউম জন্য 2.5 গুণ বৃদ্ধি করা আবশ্যক। দয়া করে মনে রাখবেন যে আপনার এটিতে খুব কম যোগ করা উচিত নয়, অন্যথায় আপনার ডেজার্ট সহজভাবে শক্ত হবে না।

জেলটিন কিছুটা ফুলে যাওয়ার পরে, এটি অবশ্যই কম আঁচে স্থাপন করতে হবে। একটি জল স্নান এছাড়াও এই জন্য উপযুক্ত। তরল গরম করার সময়, এটি ক্রমাগত নাড়ুন এবং জেলটিন দেখুন, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত।

তারপর তাপ থেকে ধারকটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, ভবিষ্যতের জেলিটি কমপক্ষে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

জেলটিন পাতলা করার সময় বেশ কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করা উচিত:

1. কোন অবস্থাতেই জেলটিন সিদ্ধ করবেন না, অন্যথায় এটি ঘন হবে না;
2. জেলটিন গরম করার সময় অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন ফলাফল একটি গাঢ় রঙ এবং একটি অপ্রীতিকর স্বাদ হবে;
3. পণ্যটি পাতলা করার সময় গলদ এড়াতে, জল দিয়ে পাত্রটি গরম করুন। যদি তারা গঠন করে, আপনি একটি চালুনি মাধ্যমে তরল স্ট্রেন করতে পারেন;
4. ফ্রিজারে জেলটিন জেলি রাখবেন না, অন্যথায় এটি স্ফটিকে পরিণত হবে;
5. আপনি তাজা ফল সহ মিশ্রিত জেলটিনে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করতে পারেন, প্রথমে সেগুলি কাটাতে ভুলবেন না।

সাধারণ মৌলিক রেসিপি

ক্লাসিক জেলটিন জেলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে - জেলটিন নিজেই এবং জল। একটি কাপে নির্দেশিত পরিমাণ জেলটিন (প্রায় 3টি স্ট্যান্ডার্ড প্যাক) ঢেলে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে পূর্ণ করুন। ফুলে যেতে 40-50 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

প্রতি 10 মিনিটে এটি নাড়তে ভুলবেন না। তারপরে একটি সসপ্যানে ফলিত আধান ঢালা, এতে জল যোগ করুন এবং কম তাপে গরম করা শুরু করুন।

পাত্রটিকে মনোযোগ ছাড়াই রাখবেন না এবং ক্রমাগত এর বিষয়বস্তু নাড়ুন। সবকিছু দ্রবীভূত হওয়ার পরে, তাপ থেকে কমপোটটি সরান। এটি গভীর ছাঁচে ঢেলে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

তারপর ডেজার্টটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন (বিশেষত রাতারাতি)।

কীভাবে জ্যাম দিয়ে জেলি তৈরি করবেন

উপকরণ:

• জেলটিন - 30 গ্রাম;
• জ্যাম (যে কোনো) - 1 গ্লাস;
• জল - 1 লিটার;
• দানাদার চিনি - স্বাদে।

ক্যালোরি সামগ্রী - 51 কিলোক্যালরি।

আমরা প্রথমে জেলটিনকে 1 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে ডেজার্ট তৈরি করা শুরু করি। এক গ্লাস জলে নির্দেশিত পরিমাণ পদার্থ ঢালা। এটি ইনফিউশন করার সময়, আমরা জ্যাম সিরাপ প্রস্তুত করতে এগিয়ে যাই। এটি করার জন্য, পণ্যটিতে দুই গ্লাস জল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

ফলের পুরো টুকরো মুছে ফেলার জন্য একটি চালুনি দিয়ে তরল ছেঁকে নিন। আপনার যদি মিষ্টি দাঁত থাকে তবে আপনি চাইলে সিরাপে সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন। পানীয়টি আগুনে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি পৃথক প্যানে ফোলা জেলটিন ঢেলে আগুনে রাখুন। ক্রমাগত নাড়ুন, এটি একটি তরল অবস্থায় আনুন, তবে ফুটবেন না। তারপর এটি প্রস্তুত সিরাপ সঙ্গে একত্রিত।

জ্যাম থেকে অবশিষ্ট বেরিগুলি একটি গভীর পাত্রের নীচে রাখুন এবং ফলস্বরূপ তরল দিয়ে তাদের পূরণ করুন। রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে ডেজার্টটি ঘরের তাপমাত্রায় না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি এটি বেরি, ক্রিম বা পুদিনা দিয়ে সাজাতে পারেন।

জেলটিন এবং রস থেকে জেলি কীভাবে তৈরি করবেন

উপকরণ:

• জেলটিন - 20 গ্রাম;
• রস (ঐচ্ছিক) - 500 মিলি।

রান্নার সময় - 6-7 ঘন্টা।

ক্যালোরি সামগ্রী - 39 কিলোক্যালরি।

এক গ্লাস ফলের রসে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জেলটিন ঢালুন। এটি ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি ঢেলে বাকি পরিমাণ রস যোগ করুন।

এটিকে কম তাপে গরম করা শুরু করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সবকিছু একটি সমজাতীয় ভর হয়ে যায়। তাপ থেকে ডেজার্ট বেস সরান এবং molds মধ্যে এটি ঢালা।

ঘরটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরেই, পাত্রগুলিকে রেফ্রিজারেটরে সরান। 5-6 ঘন্টা পরে, সুস্বাদু উপাদেয় প্রস্তুত।

জেলটিনের সাথে ঘরে তৈরি বরই জেলি

উপকরণ:

• জেলটিন - 20 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 8 চামচ;
• জল - 650 মিলি;
• বরই (তাজা) - 150 গ্রাম।

রান্নার সময় - 3 ঘন্টা।

ক্যালোরি সামগ্রী - 38 কিলোক্যালরি।

100 মিলি জলে জেলটিন ঢালা এবং 25-40 মিনিটের জন্য রেখে দিন, এটি সব নির্ভর করে আপনি কোন ধরণের পণ্য বেছে নিয়েছেন তার উপর। জেলটিন ফুলে যাওয়ার সময়, আমরা বরই প্রস্তুত করতে শুরু করি। প্রথমে সেখান থেকে বীজ বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যান মধ্যে প্রস্তুতি রাখুন, জল এবং চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপর একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বরই সিরাপ পিউরি করুন। একটি জল স্নানে ফোলা জেলটিন গরম করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।

এই পরে, বরই সামঞ্জস্য সঙ্গে এটি একত্রিত। ভালভাবে মেশান এবং ছাঁচে সবকিছু ঢেলে দিন। রেফ্রিজারেটরে 3 ঘন্টা ঠাণ্ডা করুন, তারপরে জেলি প্রস্তুত হবে।

ফলের মিষ্টি

এই জেলি রেসিপি জন্য ফল খুব ভিন্ন হতে পারে। সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল ঋতু অনুযায়ী তাদের নির্বাচন করা, এবং তারপর আপনি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট নিশ্চিত করা হয়।

উপকরণ:

• জেলটিন - 25 গ্রাম;
• স্ট্রবেরি - 200 গ্রাম;
• রস (যে কোনো) - 500 মিলি;
• ব্লুবেরি - 200 গ্রাম;
• রাস্পবেরি - 200 গ্রাম;
• ব্ল্যাকবেরি - 200 গ্রাম;
• পীচ (মাঝারি) - 2 পিসি।

রান্নার সময় - 6-7 ঘন্টা।

ক্যালোরি সামগ্রী - 39 কিলোক্যালরি।

রসের সাথে প্রয়োজনীয় পরিমাণে জেলটিন ঢালা (50 মিলি যথেষ্ট হবে) এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ে, আমরা ফলের উপাদান প্রস্তুত করছি।

আমরা চলমান জলের নীচে সমস্ত ফল এবং বেরি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, বীজগুলি সরিয়ে ফেলি এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। আমরা এগুলিকে ছাঁচের নীচে রাখি, সাবধানে এটি করি, তাদের একটি নান্দনিক চেহারা দিই।

একটি সসপ্যানে ফোলা জেলটিন ঢালা, অবশিষ্ট রস যোগ করুন এবং গরম করা শুরু করুন। ক্রমাগত stirring, এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত নিশ্চিত করা প্রয়োজন। খেয়াল রাখবেন যেন তরল ফুটতে না পারে।

এর পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরান, 10 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং পাড়া ফলের উপর বিষয়বস্তু ঢেলে দিন। কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ডেজার্টটি ছেড়ে দিন এবং তারপর সারারাত ফ্রিজে রাখুন। সকালে জেলি তৈরি হয়ে যাবে।

দুধের জেলি

উপকরণ:

• জেলটিন - 15 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 8 চামচ;
• দুধ (চর্বিযুক্ত উপাদানের উচ্চ শতাংশ গ্রহণ করা ভাল) - 3 কাপ;
• ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম।

রান্নার সময় - 6-7 ঘন্টা।

ক্যালোরি সামগ্রী - 89 কিলোক্যালরি।

একটি সসপ্যানে 3 গ্লাস দুধ ঢালুন এবং এতে সমস্ত জেলটিন ঢেলে দিন। আধা ঘন্টার জন্য একপাশে ছেড়ে দিন, এবং তারপর ধারকটি কম তাপে স্থানান্তর করুন। আমরা এটিকে গরম করি এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকি যতক্ষণ না আমরা একই সামঞ্জস্যের ভর পাই।

এর পরে, পিণ্ডের গঠন রোধ করতে একটি ছোট চালনির মাধ্যমে সবকিছু পাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ তরলে চিনি এবং ভ্যানিলিন ঢালা, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং অবিলম্বে ছাঁচে ঢেলে দিন।

প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন, তারপরে 3 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন যখন ডেজার্টটি পরিবেশন করুন, আপনি এটিকে একটু সাজাতে পারেন। গ্রেটেড চকোলেট, ক্রিম বা শুধু তাজা ফল এর জন্য উপযুক্ত।

উপাদেয় টক ক্রিম ডেজার্ট

উপকরণ:

• জেলটিন - 2 চা চামচ;
• টক ক্রিম (চর্বি সামগ্রী 15%) - 300 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 8 চামচ;
• ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম;
• জল - 100 মিলি।

রান্নার সময় - 5-6 ঘন্টা

ক্যালোরি সামগ্রী - 128 কিলোক্যালরি।

জেলটিনের সাথে জল একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান এবং ফুলে যাওয়ার জন্য 45 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

সময় অতিক্রান্ত হওয়ার পরে, ধারকটি আগুনে রাখুন, নাড়ুন এবং জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে 15 মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন।

এই সময়ে, টক ক্রিম প্রস্তুত করুন। এটি একটি গভীর কাপে ঢালুন এবং এতে চিনি যোগ করুন। চামচ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নিতে পারে এই উদ্দেশ্যে একটি হুইস্ক ব্যবহার করবেন না, কারণ আপনি দুর্ঘটনাক্রমে টক ক্রিমটি চাবুক করতে পারেন, যা আমাদের প্রয়োজন নয়।

তারপর ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন। এখন একটি ঝটকা নিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, টক ক্রিমটিতে সামান্য ঠান্ডা জেলটিন ঢেলে দিন। যদি এতে গলদ থাকে তবে প্রথমে একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, তাদের দেয়াল গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা যেতে পারে। তাহলে ছাঁচ থেকে ডেজার্ট বের করা অনেক সহজ হবে। জেলিটি ঘন হওয়া পর্যন্ত 5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

1. জেলির নতুন স্বাদের গুণাবলী পেতে, আপনি রান্নার সময় এতে সামান্য লেবুর রস বা লাল ওয়াইন যোগ করতে পারেন;
2. ছাঁচে জেলি ঢালা আগে, তাদের একটি উষ্ণ নীচে আছে নিশ্চিত করুন. এটি শক্ত হওয়ার সময় পিণ্ডের গঠন এড়াতে সহায়তা করবে;
3. যে কোনও জেলির ভিত্তি হল জল এবং জেলটিন। আপনার প্রিয় উপাদান যোগ করে একটু কল্পনা দেখান এবং আপনি একটি সুস্বাদু ডেজার্টের নিশ্চয়তা পাবেন।

প্রতিটি গৃহিণী জেলটিন জেলি পরিচালনা করতে পারেন। এর প্রস্তুতিতে ন্যূনতম সময় এবং উপাদান লাগে। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না এবং আপনার প্রিয়জনকে নতুন খাবার দিয়ে আনন্দিত করবেন না।

শিশুরা সত্যিই ফলের জেলি পছন্দ করে। শীতল, কোমল, স্বাদ যাদুকর - এটি অবিলম্বে শৈশবের কথা মনে করে। এর কিছুক্ষণের জন্য এটি ফিরিয়ে আনার চেষ্টা করা যাক।

ফলের জেলি কি থেকে তৈরি করবেন

জেলি তৈরি করতে, ঘরে থাকা ফল বা বেরির মতো সবকিছু নিন:

• হিমায়িত ক্র্যানবেরি, যেখান থেকে আমরা নিজেই জেলি তৈরি করব বা এর রস থেকে
• আপেল
• কমলা
• হিমায়িত রাস্পবেরি
• ছাঁটাই
• হানিসাকল, এছাড়াও হিমায়িত

ফলের জেলি কীভাবে তৈরি করবেন

আমরা বিভিন্ন সংমিশ্রণে পণ্যগুলি (ফল এবং বেরি) মিশ্রিত করব যাতে এটি বিরক্তিকর না হয়।

শুরু করতে, জেলটিনের একটি প্যাকেট নিন এবং সাবধানে নির্দেশাবলী পড়ুন। "উষ্ণ জলে পাতলা করুন এবং এটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।"

পাগল হয়ে যাও! আমরা এভাবে শেষ করব না! আমার স্ত্রীকে ধন্যবাদ, তিনি একজন খুব ধূর্ত ব্যক্তি (সম্ভবত কারণ তিনি একটি রেডহেড), এবং তিনি এই প্রক্রিয়াটি নিজের হাতে নিয়েছিলেন।

এক বা দুই মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে পাতলা জেলটিন রাখুন এবং নাড়ুন। এবং তাই আরো কয়েকবার. পাঁচ মিনিট পর আমরা সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত জেলটিন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

জেলির জন্য বেস প্রস্তুত করুন। একটি গভীর পাত্রে কিছু গরম জল ঢালুন। জলে হিমায়িত ক্র্যানবেরি ঢালা এবং স্বাদে চিনি যোগ করুন।

একটি ব্লেন্ডার নিন এবং একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নিন। ফলের রস বা পিউরিকে ছাঁকনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন যাতে জেলিতে কোনো স্কিন বা বীজ না থাকে।

আমরা খুব গরম জল দিয়ে ক্র্যানবেরি রস পাতলা করি এবং এতে জেলটিন ঢেলে, ক্রমাগত নাড়তে থাকি।

এখন আপনি জেলির জন্য ভরাট প্রস্তুত করতে পারেন যাতে এটিকে ফল বা বেরি বলার অধিকার থাকে।

আমরা চার ধরনের ফিলিং তৈরি করেছি:

• আপেল এবং কমলা
• আপেল এবং চিনি দিয়ে রাস্পবেরি
• আপেল এবং হানিসাকল সহ রাস্পবেরি
• prunes সঙ্গে আপেল

আমরা আপেলের খোসা ছাড়ি এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি, কমলাগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি, বেরিগুলি যেমন আছে সেগুলি ছেড়ে দিন, ছাঁটাই দিয়ে আপনি যা চান তা করুন, আমরা সেগুলি কেটে ফেলি।

গভীর বাটি বা কাপে ভর্তি রাখুন এবং ক্র্যানবেরি রস এবং জেলটিন দিয়ে পূরণ করুন।

রেফ্রিজারেটরে সমস্ত পাত্রে রাখুন। আমি সময় ট্র্যাক করিনি, এটি অর্ধেক দিনে জমাট হয়ে গেছে।

আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ফল এবং বেরি জেলি বের করি এবং শৈশবের স্বাদ উপভোগ করি।

ক! একদম ভুলে গেছি! আপনি যদি বাটি থেকে জেলিটি সরাতে চান তবে এটি (বাটি) গরম জলে 10-20 সেকেন্ডের জন্য রাখুন, তারপরে এটি প্লেটের উপর ঘুরিয়ে দিন।

সম্ভবত প্রতিটি গৃহিণী জানেন কিভাবে জেলটিন থেকে জেলি তৈরি করতে হয়। আমরা ছোটবেলায় এই সুস্বাদু খাবারের প্রেমে পড়েছিলাম। অগ্রগতি স্থির থাকে না, এবং রন্ধন শিল্প এটির সাথে বিকাশ করছে। আজ আপনি এত আকর্ষণীয় জেলি রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন যে এটি আপনার চোখ মেলে দেয়। চলুন তাদের সেরা তাকান.

জেলটিন কি পছন্দ করে না?

জেলটিন কীভাবে পাতলা করবেন তার প্যাকেজিংয়ে লেখা আছে। যাইহোক, এই পণ্যটি মজাদার, এবং এটির সাথে কাজ করার সময় আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনা করা উচিত:

• জেলটিনকে কখনই ফোঁড়াতে আনবেন না, কারণ এটি এটিকে ঘন সামঞ্জস্য অর্জন থেকে বাধা দেবে।
• উত্তপ্ত হলে, অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রগুলি জেলটিনকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ এবং একটি গাঢ় আভা দেয়।
• সমস্ত স্ফটিক দ্রবীভূত করতে, জেলটিন পাতলা করার সময় সাধারণ জল দিয়ে পাত্রটি গরম করুন।
• যদি জেলটিন মিশ্রণে গলদ থাকে যা আপনি সম্পূর্ণরূপে ভাঙতে পারবেন না, একটি চালুনি দিয়ে তরলটি ছেঁকে নিন।

নোট! আপনি যদি তথাকথিত কাঁপানো মিষ্টি পছন্দ করেন তবে 1 লিটার জলে 20 গ্রাম জেলটিন পাতলা করুন। এবং যদি আপনি একটি শক্ত জেলি পেতে চান তবে একই পরিমাণ তরল দ্বারা জেলটিনের পরিমাণ 2.5 গুণ বাড়িয়ে দিন।

ফল এবং বেরি হালকা মিষ্টি

জেলটিন সহ বেরি জেলি একটি আদর্শ ডেজার্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রথমত, এই সুস্বাদু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। দ্বিতীয়ত, এটি দরকারী কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। এবং তৃতীয়ত, এই জাতীয় জেলি আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে না।

যৌগ:

• 500 মিলি পরিষ্কার আপেল রস;
• 2 টেবিল চামচ। l দানাদার চিনি;
• 25 গ্রাম জেলটিন;
• পীচ
• 6-7 স্ট্রবেরি;
• 6-7 পিসি। কালোবেরি;
• 6-7 রাস্পবেরি;
• পুদিনা পাতা;
• 6-7 পিসি। ব্লুবেরি

নোট! আপনি একেবারে যে কোনো বেরি এবং ফল ব্যবহার করতে পারেন। একইভাবে জেলটিন দিয়ে হিমায়িত বেরি থেকে জেলি তৈরি করা হয়।

প্রস্তুতি:

উপদেশ ! জেলি পুরোপুরি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবেন না, কারণ এটি স্ফটিকে পরিণত হবে।

সূক্ষ্ম দুধ চকলেট জেলি

জেলটিন এবং কোকো সহ দুধের জেলি অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং খুব কোমল। এবং এটি করা বেশ সহজ। জেলি সুন্দর করতে, বিশেষ ছাঁচ ব্যবহার করুন, তবে আপনি সাধারণ চশমাও ব্যবহার করতে পারেন।

যৌগ:

• 250 মিলি বেকড দুধ;
• 15 গ্রাম কোকো;
• 10 গ্রাম জেলটিন;
• 5 চামচ। l ফিল্টার করা জল;
• 2.5 টেবিল চামচ। l দানাদার চিনি

উপদেশ ! ছাঁচে জেলি ঢালার আগে, নীচের অংশটি উষ্ণ কিনা তা নিশ্চিত করুন। তারপর, যখন ট্রিট জমে যায়, তখন পিণ্ড তৈরি হবে না।

প্রস্তুতি:

ছোটদের জন্য টক ক্রিম ট্রিট

এখন জেলটিন এবং টক ক্রিম দিয়ে ঘরে তৈরি জেলি তৈরি করা যাক। এই সূক্ষ্মতা শিশুদের জন্য খুব দরকারী হবে।

যৌগ:

• 350 গ্রাম টক ক্রিম;
• 100 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 10 গ্রাম জেলটিন;
• 130 মিলি বিশুদ্ধ জল;
• 1 চা চামচ। ভ্যানিলিন

প্রস্তুতি:

যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের আনন্দের জন্য দই জেলি

আপনি কি জানেন যে ডেজার্ট শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকরও হতে পারে? দই জেলি ঠিক যেমন একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং যদি আপনি এটিতে সিরাপ ঢালা এবং বেরি দিয়ে সাজান, আপনি একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস পাবেন!

যৌগ:

• 25 গ্রাম জেলটিন;
• 100 মিলি দুধ;
• 400 গ্রাম কুটির পনির;
• 400 মিলি টক ক্রিম;
• বেরি
• ফলের রস;
• 7 টেবিল চামচ। l দানাদার চিনি

প্রস্তুতি:

1. জেলটিনের উপর দুধ ঢালা এবং 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে এটি ফুলে উঠবে।
2. তারপরে চুলায় দুধ-জেলাটিন ভর সহ পাত্রটি রাখুন এবং এটিকে অল্প বার্নার স্তরে গরম করুন, নাড়ুন।
3. দানাদার চিনি দিয়ে কুটির পনির পিষে এবং টক ক্রিম যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ফলে ভর বীট।
4. এবার এতে জেলটিনের মিশ্রণ দিন এবং মেশান।
5. নীতিগতভাবে, আপনি ইতিমধ্যেই ছাঁচে জেলি ঢালা এবং ফ্রিজে রাখতে পারেন। এবং উজ্জ্বল নোটগুলির সাথে এর স্বাদ পরিপূরক করতে, জেলিতে যে কোনও বেরি বা ফলের টুকরো যুক্ত করুন।
6. অথবা আপনি অন্য স্তর প্রস্তুত করতে পারেন। রসে জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং এটি গরম করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ছাঁচের নীচে ঢেলে দিন এবং এটি শক্ত হয়ে গেলে কুটির পনির জেলি যোগ করুন। এটা সুস্বাদু চালু হবে!

নোট! ছাঁচ থেকে জেলি সরানো সহজ করতে, হালকা গরম জলে নামিয়ে নিন।

আপনি কি জেলটিন থেকে ফলের জেলি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, কিন্তু আপনি কি অতিরিক্ত ওজন বাড়াতে ভয় পাচ্ছেন? তারপর যেকোনো জুস থেকে ডেজার্ট তৈরি করুন। এইভাবে আপনি এর স্বাদ উপভোগ করবেন এবং আপনার ফিগার বজায় রাখবেন।

নোট! প্রিজারভেটিভ বা ক্ষতিকারক সংযোজন ছাড়াই প্রাকৃতিক জুস বেছে নিন।

যৌগ:

• 2 টেবিল চামচ। রস
• 25 গ্রাম জেলটিন;
• 1 চা চামচ। দানাদার চিনি

প্রস্তুতি:

1. রসে জেলটিন যোগ করুন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন।
2. নির্দিষ্ট সময় পার হওয়ার পর, দানাদার চিনি যোগ করুন এবং পাত্রটি চুলায় রাখুন। সর্বনিম্ন বার্নার স্তরে, সব সময় stirring, সম্পূর্ণরূপে জেলটিন দ্রবীভূত.
3. ছাঁচে জেলি ঢেলে দিন। আপনি নীচে আপনার প্রিয় ফল বা বেরি রাখতে পারেন।
4. জেলি ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন।
5. আপনি হুইপড ক্রিম বা এক স্কুপ আইসক্রিমের সাথে এই উপাদেয় পরিবেশন করতে পারেন।

নোট! জেলির ছাঁচগুলো রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে সেগুলোকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন যাতে ট্রিটটি অন্য খাবারের গন্ধ শোষণ করতে না পারে।

হ্যালো, প্রিয় পাঠক! এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে প্রায় প্রতিটি মহিলা মিষ্টি পছন্দ করে। যাইহোক, খাওয়া মিষ্টির প্রতিটি টুকরো তাদের চিত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, তাই অনেক মেয়ে ডায়েট মেনে চলার সময় মিষ্টি খাওয়ার আনন্দকে সম্পূর্ণরূপে অস্বীকার করে। এই ধরনের কঠোর নিষেধাজ্ঞার পরিণতি মেজাজের একটি উল্লেখযোগ্য অবনতি হতে পারে, কারণ মিষ্টিগুলি এন্ডোরফিনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, সেইসাথে ক্লান্তি এই কারণে যে শরীরে শক্তি পাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে।

অতএব, এমনকি একটি ডায়েটে, একজন মহিলার পরিমিত পরিমাণে হালকা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা উচিত। সেরা বিকল্প হল জেলটিন দিয়ে বাড়িতে আপনার নিজের ফলের জেলি প্রস্তুত করা।

জেলটিন-ভিত্তিক জেলি

ফলের সঙ্গে দুধ জেলি

1টি পরিবেশন করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• জেলটিন 15 গ্রাম;
• 200 গ্রাম দুধ;
• 20 গ্রাম মধু;
• প্রিয় ফল।

ডেজার্ট প্রস্তুত:

1. জেলটিন ফুলে যাওয়ার জন্য দুধের অর্ধেক ভলিউম দিয়ে ভরা হয়।
2. এ সময় অবশিষ্ট দুধ মধুর সাথে মিশিয়ে অল্প আঁচে গরম করা হয়। তরল যাতে ফুটতে না পারে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। সমস্ত মধু গলে যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন।
3. ফোলা জেলটিন গ্রানুলগুলি গরম দুধে স্থানান্তরিত হয়।
4. ফলগুলি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে ছাঁচে বিছিয়ে রাখা হয়।
5. দানাগুলি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, তরলটি ছাঁচগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়।
6. অন্তত 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে মিষ্টি ঠান্ডা করুন।

আমি সাধারণত আপেল দিয়ে এই রেসিপি অনুসারে দুধ-ফলের জেলি তৈরি করি, যেহেতু তাদের সাথে থালাটি ক্যালোরিতে সর্বনিম্ন হতে দেখা যায়।

সুস্বাদু জেলি... এটা অবশ্যই চমৎকার, কিন্তু পুরো জিনিসটার কী হবে?

ফলের সঙ্গে টক ক্রিম জেলি

প্রয়োজনীয়:

• টক ক্রিম 400 মিলিলিটার;
• চিনি 4 টেবিল চামচ;
• 45 গ্রাম জেলটিন;
• 1 আপেল;
• 200 গ্রাম স্ট্রবেরি।

টক ক্রিম এবং ফলের জেলি প্রস্তুত করা খুব সহজ:

1. জেলটিন নির্দেশাবলী অনুযায়ী জল দিয়ে ভরা হয়। দানাগুলি ফুলে যাওয়ার পরে, তাদের জলের স্নানে দ্রবীভূত করা দরকার।
2. টক ক্রিম সক্রিয়ভাবে দানাদার চিনি দিয়ে চাবুক করা হয়।
3. জেলটিন সাবধানে টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
4. স্ট্রবেরি চলমান পানির নিচে ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো, শুকানো এবং মাঝারি আকারের টুকরো করে কাটা হয়। আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
5. ছাঁচে, ডেজার্টটি স্তরে স্তরে রাখা হয়: ফল এবং বেরি টুকরো, টক ক্রিম, ফল, আবার টক ক্রিম ভরাট।
6. সম্পূর্ণ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে জেলি ঠান্ডা করুন।

যখন আমি জেলি মিষ্টি তৈরি করতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করি, নিম্নলিখিত টিপস আমাকে সাহায্য করে:

• কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম অনেক সহজে চাবুক করবে, তদুপরি, থালাটি স্বাস্থ্যকর হবে;
• যাতে দানাদার চিনি দ্রুত দ্রবীভূত হয়, সমস্ত উপাদান অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে;
• আপনি শুধুমাত্র একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে একটি বায়বীয় সফেল পেতে পারেন।

ফলের রস থেকে তৈরি জেলি ডেজার্ট

জেলি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

• ফলের রস 2 গ্লাস;
• জেলটিন 25 গ্রাম;
• চিনির ডেজার্ট চামচ।

কিভাবে জুস থেকে ডেজার্ট তৈরি করবেন:

1. রসটি জেলটিনের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে 60 মিনিটের জন্য জেলটিন দানাগুলি ফুলে যাওয়ার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
2. তারপর দানাদার চিনি তরলে ঢেলে দেওয়া হয়।
3. পাত্রটি একটি জল স্নান মধ্যে স্থাপন করা হয়। জেলটিন দানা এবং দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তরলটি ক্রমাগত নাড়তে হবে।
4. জেলিটি ছাঁচে ঢেলে 1 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

আমি সাধারণত এই রেসিপিটি ফল দিয়ে পরিপূরক করি, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা। এটি করার জন্য (ছাঁচে জেলির রস ঢেলে দেওয়ার আগে), আমি তাদের মধ্যে অল্প পরিমাণে ফল রাখি। এই জেলিটি টেবিলে সুন্দর দেখায় যদি আপনি প্রথমে এটি ছাঁচ থেকে সরান। এটি করার জন্য, ছাঁচটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে রাখুন এবং তারপরে এটিকে একটি সসারের উপর ঘুরিয়ে দিন - ডেজার্টটি নিজেই বেরিয়ে আসবে। এই থালা শিশুদের জন্য একটি মহান ট্রিট হবে.

আর বাচ্চারাও আইসক্রিম পছন্দ করে। আপনি কিভাবে সহজে এবং সহজভাবে স্বাস্থ্যকর কিছু প্রস্তুত করতে পারেন তা পড়ুন।

ফল এবং বেরি পিউরি থেকে তৈরি জেলি উপাদেয়

পিউরি থেকে জেলি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• আপনার প্রিয় ফল বা বেরি 100 গ্রাম;
• 40 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 5 গ্রাম জেলটিন।

ধাপে ধাপে রান্নার পদ্ধতি:

1. জেলটিন ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়।
2. নির্বাচিত ফল এবং বেরি ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো হয় এবং তারপর একটি চালুনি দিয়ে ঘষে বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি অল্প পরিমাণে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয় এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়।
3. জেলটিন দানাগুলি পিউরিতে স্থাপন করা হয় এবং এতে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
4. প্রস্তুত তরলটি ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়, ডেজার্টটি ঘরের তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয় এবং তারপরে রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

আমি স্তরে স্তরে ফল এবং বেরি জেলি তৈরি করতে পছন্দ করি। এটি করার জন্য, আমি বিভিন্ন ধরণের পিউরি পিউরি করি যা রঙের মধ্যে আলাদা। তারপরে আমি প্রথমে ছাঁচে একটি রঙ ঢেলে দিই, ফ্রিজে ঠান্ডা করি, পরবর্তী শেডটি বিছিয়ে দিই এবং সমস্ত প্রস্তুত ধরণের পিউরি দিয়ে একই কাজ করি।

জেলটিন শুধুমাত্র সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত খাবার তৈরি করতে সাহায্য করে না, তবে এটি একটি চমৎকার বেস হিসাবেও কাজ করে।

ফল, কুটির পনির এবং টক ক্রিম সঙ্গে জেলি কেক

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 450 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• 400 গ্রাম অ-শস্য কুটির পনির;
• জেলটিনের 4 ডেজার্ট চামচ;
• রাতের খাবারের চামচ কোকো;
• আপনার প্রিয় ফল একটি ছোট পরিমাণ;
• 3 টেবিল চামচ গাঢ় লাল রস;
• গুঁড়ো চিনি একটি ছোট পরিমাণ।

বাড়িতে কুটির পনির এবং ফলের কেক তৈরির প্রযুক্তি:

1. ঘরের তাপমাত্রায় আধা গ্লাস পানিতে জেলটিন ভিজিয়ে রাখা হয়।
2. কুটির পনির টক ক্রিম এবং গুঁড়ো চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
3. ফোলা জেলটিন দানাগুলি জলের স্নানে দ্রবীভূত হয় এবং তারপরে তরলটি দই এবং টক ক্রিম মিশ্রণে যোগ করা হয়।
4. ফলস্বরূপ ভর 3 সমান অংশে বিভক্ত। তাদের একটিতে কোকো যোগ করা হয়, দ্বিতীয়টিতে রস এবং তৃতীয়টি সাদা থাকে। রস এবং কোকোর পরিবর্তে, আপনি খাদ্য রঙ ব্যবহার করতে পারেন।
5. স্প্রিংফর্ম প্যানের মাঝখানে 4 টেবিল চামচ সাদা সফেল ঢালুন। ছাঁচের সম্পূর্ণ নীচে বরাবর এটি সমতল করার প্রয়োজন নেই। একই পরিমাণ গোলাপী ক্রিম সাদা কেন্দ্রে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং চকোলেট ক্রিম এটির উপর ঢেলে দেওয়া হয়। এই ক্রমে, ফর্ম সম্পূর্ণরূপে পূরণ করা হয়.
6. ফলের টুকরা শেষ স্তরে নিমজ্জিত হয়।
7. সম্পূর্ণ হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত কেকটি 6 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

এই প্রস্তুত ট্রিট পরিবেশন করার সময়, আমি একটি সজ্জা হিসাবে ফলের সিরাপ বা জ্যাম ব্যবহার করি।

আপনি যদি স্ট্রবেরি জেলি তৈরি করতে চান তবে ভিডিওটি দেখুন:

কম্পোট থেকে জেলি মিষ্টি

প্রয়োজনীয়:

• 70 মিলিলিটার জল;
• 400 মিলিলিটার পীচ কমপোট;
• 2-3 টিনজাত পীচ;
• কয়েকটি পুদিনা পাতা;
• রাতের খাবারের চামচ জেলটিন।

কমপোট থেকে জেলি প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি মেনে চলতে হবে:

• 1. জেলটিন ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। জেলটিন দানাগুলি এক ঘন্টার জন্য বসতে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
  2. কমপোট 80 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়।
  3. পীচ ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
  4. জেলটিন দানাগুলি কম্পোটের সাথে মিশ্রিত হয়। সমস্ত কণিকা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়তে হবে।
  5. ফলস্বরূপ তরল ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়। প্রতিটিতে বেশ কয়েকটি পীচের টুকরো রয়েছে।
  6. ছাঁচগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, সেগুলিকে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

আগর-আগার দিয়ে আঙুর জেলি

প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন:

• আঙ্গুরের গুচ্ছ;
• অল্প পরিমাণে চিনি;
• আগার-আগার একটি ডিনার চামচ;
• 400 মিলিলিটার জল।

রান্নার পদ্ধতি:

1. কম্পোট আঙ্গুর থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, সমস্ত আঙ্গুর জলে স্থাপন করা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। ফলস্বরূপ তরলটি কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়।
2. দানাদার চিনি কম্পোটে ঢেলে দেওয়া হয়।
3. ঘরের তাপমাত্রায় কম্পোটের মোট আয়তন থেকে, 1 গ্লাস ঢেলে দিন যাতে আগর-আগার নাড়া হয়। আমি সাধারণত একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে এক গ্লাস কমপোট ঢেলে দিই যাতে জেলি ক্ষুধার্ত এবং স্বচ্ছ হয়।
4. আগর-আগার ফুলে যাওয়ার সময়, বাকি কমপোট ফিল্টার করা হয়।
5. তারপর উভয় তরল একসাথে মিশ্রিত হয়, কম আঁচে স্থাপন করা হয় এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এই সময়ের মধ্যে, আগর-আগার সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত।
6. ছাঁকানো আঙ্গুরগুলি ছাঁচে বিতরণ করা হয় এবং তারপরে তারা কম্পোটে ভরা হয়। ডেজার্ট ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পরে, এটি রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তরিত হয়।

উপস্থাপিত রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি সুস্বাদু কম-ক্যালোরি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করবে। এই ধরনের আচরণগুলি ডায়েট মেনুতে মেয়েদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে। মিষ্টির ক্যালোরি সামগ্রী আরও কমাতে, আমি সাধারণত একটি মিষ্টি ব্যবহার করি - এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে!

আপনি যদি বর্ণিত রেসিপিগুলি পছন্দ করেন এবং আপনি খাদ্যতালিকাগত খাবার সম্পর্কে আরও দরকারী তথ্য পেতে চান তবে আমি আপনাকে ব্লগ আপডেটগুলিতে সাবস্ক্রাইব করার পরামর্শ দিই, এবং আপনার প্রিয় নিবন্ধগুলি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আপনার বন্ধুদের কাছে সুপারিশ করি। বিদায়, প্রিয় পাঠক!

জেলি একটি খুব সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে হালকা মিষ্টি। অবশ্যই, আপনি কেবল একটি দোকানে আধা-সমাপ্ত জেলি কিনতে পারেন, এটি জল দিয়ে পাতলা করুন এবং তারপরে এটি ঠান্ডা করুন। যাইহোক, এই জাতীয় জেলিকে বাড়িতে তৈরি জেলির সাথে তুলনা করা যায় না: যদিও বাড়িতে তৈরি সংস্করণটি প্রস্তুত হতে বেশি সময় নেয়, এটি কেবল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও দেখায়। তাই বাড়িতে জেলি তৈরি করা ছেড়ে দেবেন না।

ঘরে তৈরি জেলি তৈরির সুবিধা

বাড়িতে জেলি তৈরি করা আপনাকে কল্পনা করার জন্য একটি বিশাল সুযোগ দেয় - আপনি জেলির আকার এবং আকৃতিই নয়, এর রঙ, স্বাদ এবং সাজসজ্জার বিকল্পগুলিও বেছে নিতে পারেন। সাধারণ ফলের জেলি ছাড়াও, আপনি বিভিন্ন জ্যাম থেকে টক ক্রিম, দুধ এবং এমনকি জেলি তৈরি করতে পারেন।
জেলির মত একটি ডেজার্ট ভাল কারণ এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। বাড়িতে জেলি তৈরির আরেকটি নিঃসন্দেহে সুবিধা হল ব্যবহৃত উপাদানের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা। এটি চিনির জন্য বিশেষভাবে সত্য।
বাড়িতে জেলি তৈরি করতে, জেলটিনকে পেকটিন (বেরি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায় এমন একটি জেলিং পদার্থ) এবং আগর-আগার (বাদামী শেওলা থেকে প্রাপ্ত একটি খুব দরকারী পদার্থ) এর মতো পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। যদি পছন্দটি আগর-আগারের উপর পড়ে, তবে এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি সাধারণত অন্যান্য জেলিং পদার্থের তুলনায় মিষ্টান্ন প্রস্তুত করার আগে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়।
এবং, অবশ্যই, বাড়িতে তৈরি জেলির আসল স্বাদটি কেবল শিশুদের দ্বারাই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারাও প্রশংসা করা হবে। এবং পরিচারিকার আন্তরিক প্রশংসার চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে!

প্রধান উপাদান

জেলি প্রস্তুত করতে, আপনার জেলটিন (প্রতি 1 লিটার - প্রায় 50 গ্রাম), চিনি, জল (বা দুধ, সিরাপ, জুস), পাশাপাশি তাজা ফল এবং বেরি প্রয়োজন। এই পণ্যের স্বাদ নিতে, লিকার, ওয়াইন, সাইট্রিক অ্যাসিড, সাইট্রাস জেস্ট বা ভ্যানিলা চিনি যোগ করা হয়।

কিভাবে জেলি বানাবেন

একটি চমৎকার জেলি তৈরি করতে, জেলটিন অবশ্যই একটি শালীন পরিমাণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে (জলটি অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে!) যখন জেলটিন ফুলে যায় (এটি প্রায় এক ঘন্টা পরে ঘটে), অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করা হয় এবং জেলটিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকে, ধীরে ধীরে ফুটন্ত সিরাপে প্রবেশ করানো হয়। জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেলে জেলি প্রস্তুত বলে মনে করা হয়। ছাঁচে ঢেলে, এটি শক্ত করার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা হয়।

কখন তাপ থেকে জেলি অপসারণ করতে হবে তা নির্ধারণ করতে, প্রথমে এটি একটি চামচ দিয়ে অল্প পরিমাণে স্কুপ করে এবং তারপরে এটিকে সসপ্যানে আবার চামচের পাশে স্লাইড করতে দিন। যদি জেলি এখনও প্রস্তুত না হয়, তবে এটি তার প্রান্ত বরাবর দুটি বড় ফোঁটাতে চামচ থেকে পড়ে যাবে। উভয় ফোঁটা একত্রিত হতে শুরু না করা পর্যন্ত, চামচের মাঝখানে একটি একক ফোঁটা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত কাজটি পরীক্ষা করা অব্যাহত থাকে।
যদি জেলিটি মিষ্টান্নের ময়দা পণ্যগুলির পরবর্তী ভরাটের উদ্দেশ্যে করা হয়, তবে এটিকে শক্ত অবস্থায় নয়, বরং একটি সান্দ্র অবস্থায় ঠান্ডা করা উচিত এবং পণ্যগুলিকে একটি শীতল জায়গায় ফলিত ভর দিয়ে পূর্ণ করা উচিত।
পাফ জেলি তৈরি করার সময়, এই মিষ্টির প্রতিটি স্তরকে সম্পূর্ণরূপে শক্ত হওয়ার জন্য সময় দেওয়া উচিত।
সমাপ্ত পণ্যের কোনও ক্ষতি না করে ছাঁচ থেকে হিমায়িত জেলি অপসারণ করা যতটা সম্ভব সহজ করার জন্য, ছাঁচগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে রাখা উচিত। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে জেলিতে গরম জল না লাগে।