দ্বিতীয় লেগ জন্য কি রান্না. চুলায় মুরগির পা

হ্যামগুলি উচ্চ-ক্যালোরি "অন্ধকার" (বা "লাল") মুরগির মাংসের বিভাগের অন্তর্গত, যাতে চর্বি এবং প্রোটিন বেশি থাকে। এছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এবং উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, রক্তের অবস্থার উপর ভাল প্রভাব ফেলে এবং শরীরে বিপাককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

অনেক দৈনন্দিন এবং ছুটির খাবার মুরগির পা থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা একটি নিয়ম হিসাবে, সস্তা এবং সুস্বাদু এবং খুব বেশি শ্রমের প্রয়োজন হয় না।

নিবন্ধ মাধ্যমে দ্রুত নেভিগেশন

ওভেনে রান্না হচ্ছে

পনির এবং মেয়োনেজ দিয়ে চুলায় মুরগির পাগুলি সুস্বাদুভাবে রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 6টি মুরগির পা ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে পালক উপড়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন;
• ছোট অংশে হ্যাম কাটা;
• লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং সাবধানে একটি বেকিং শীটে রাখুন, ত্বকের পাশে;
• একটি গভীর বাটিতে 200 গ্রাম মেয়োনিজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং পার্সলে, 200 গ্রাম গ্রেট করা হার্ড পনির মিশিয়ে নিন। রসুনের 4টি সূক্ষ্ম কাটা বা চূর্ণ লবঙ্গ যোগ করুন;
• প্রতিটি হ্যামের উপরে প্রস্তুত মিশ্রণটি রাখুন, যতটা সম্ভব এটি ঢেকে রাখার চেষ্টা করুন;
• ওভেনে বেকিং শীট রাখুন, 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড করুন, 15-20 মিনিটের জন্য - পনির গলে যাওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত। তারপরে তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি কমিয়ে আনুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত হ্যামগুলিকে আরও 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ভাজা হ্যামস

একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হ্যাম রান্না করতে আপনার প্রয়োজন:

• হ্যামগুলি ধুয়ে ফেলুন (প্রতি পরিবেশন 1-2 টুকরা হারে)। লবণ ছিটিয়ে কালো মরিচ দিয়ে কষিয়ে নিন। আপনি যদি এটি আগে থেকেই করেন তবে এগুলিকে ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে তবে এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয়;
• একটি সূক্ষ্ম grater উপর রসুন (হ্যাম প্রতি 1 লবঙ্গ) ঝাঁঝরি;
• একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন (পছন্দ করে ঢালাই লোহা)। এর উপর 1-2 টেবিল চামচ গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। তারপর হ্যামগুলি রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে না রেখে মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন;
• হাড় থেকে মাংস ভেদ করে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি লাল রক্তের রস নিঃসৃত হয় তবে আপনাকে হ্যামগুলিকে আরও ভাজতে হবে, সময়ে সময়ে সেগুলি ঘুরিয়ে দিতে হবে। রস পরিষ্কার হলে, মাংস প্রস্তুত;
• তাপ বন্ধ করুন এবং প্রতিটি হ্যামের উভয় পাশে রসুন দিয়ে ব্রাশ করুন;
• একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং পরিবেশন করার আগে 5-10 মিনিটের জন্য থালাটি বসতে দিন।

মরক্কোর মুরগি

মরোক্কান স্টাইলে জলপাই, লেবু এবং প্রচুর মশলা দিয়ে রান্না করা মুরগির পা একটি অস্বাভাবিক মশলাদার স্বাদ পাবে। এই থালা জন্য লেবু আগাম আচার করা আবশ্যক। ফলগুলিকে 4 ভাগে কেটে একটি বয়ামে রেখে ঘন করে লবণ দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং তারপরে রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে। "রৌদ্রোজ্জ্বল" মুরগি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• পেঁয়াজ মাঝারি কিউব করে কাটুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা ভাজুন (সূর্যমুখী, জলপাই, চিনাবাদাম);
• মুরগির পা ধুয়ে পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে রাখুন;
• মাটি বা সূক্ষ্মভাবে কাটা লবণযুক্ত লেবু (যে রস বের হয় তার সাথে), জাফরান বা হলুদ, আদা, এলাচ, তেজপাতা, সব মসলা যোগ করুন;
• কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে হ্যামগুলি ভাজুন। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মাংস কোমল হয়;
• প্যানে পিট করা সবুজ জলপাই যোগ করুন (5-6 হ্যামের জন্য 1 ক্যান) এবং কয়েক টেবিল চামচ মাখন;
• প্রস্তুতির 5-7 মিনিট আগে, কাটা পার্সলে যোগ করুন।

আপনি যদি আপনার পরিবারকে দ্রুত এবং সুস্বাদু খাওয়াতে চান তবে হ্যাম খাবারগুলি আপনার প্রয়োজন। এগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং প্রায় সবাই তাদের পছন্দ করে।

এটি সবচেয়ে সহজ থালা যা মুরগির পা থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি ভাজা পায়ের সাথে যে কোনও সাইড ডিশ পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ

• 4টি মুরগির পা
• মরিচ
• উদ্ভিজ্জ তেল

রান্নার পদ্ধতি

পা ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে পা সিজন করুন এবং কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন।

তেল ফুটে উঠলে মুরগির পাগুলো ফ্রাইং প্যানে রাখুন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 10 মিনিটের জন্য পা ভাজুন। মাংস পুড়তে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে দিন।

মুরগির মাংস পরীক্ষা করতে, এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছেঁকে নিন। লাল রস বের হলে, মুরগি এখনও প্রস্তুত নয়। শেষ মুরগির পায়ের রস স্পষ্ট।

এই সুস্বাদু খাবারটি চীন থেকে আসে। মধু-সয়া মেরিনেডে মুরগির পা ভাতের সাথে সবচেয়ে ভালো হয়।

উপকরণ

• 4টি মুরগির পা
• 100 মিলি সয়া সস
• 3 টেবিল চামচ। তরল মধু
• 4 কোয়া রসুন
• মরিচ

রান্নার পদ্ধতি

সয়া সস, কাটা রসুন, গোলমরিচ এবং লবণের সাথে মধু মেশান। লবণ দিয়ে সাবধান! সয়া সস বেশ নোনতা।

মুরগির পা ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তাদের উপর প্রস্তুত marinade ঢালা এবং অন্তত 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন।

একটি বেকিং ট্রেতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন।

সেখানে পা রাখুন এবং ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ওভেনটিকে গ্রিল মোডে চালু করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বাদামী করুন।

উপকরণ

• 6টি মুরগির পা
• 200 গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস
• 100 গ্রাম পনির
• 100 গ্রাম ময়দা
• 2টি ডিম
• 2 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ, মরিচ

রান্নার পদ্ধতি

পনির কষিয়ে ব্রেডক্রাম্বের সাথে মিশিয়ে নিন।

ডিম ফেটিয়ে নিন।

একটি পৃথক পাত্রে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ময়দা মেশান।

পা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

প্রতিটি পা ময়দায় রোল করুন, তারপর ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।

প্রতিটি দিকে 5-10 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং 20-25 মিনিটের জন্য রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

রিচ চিকেন স্যুপ সাধারণত বাচ্চাদের কাছে খুব জনপ্রিয়, এমনকি যারা অন্য স্যুপ খায় না। নুডলসের পরিবর্তে, আপনি স্যুপে শাঁস, তারা এবং অন্যান্য পাস্তা, সেইসাথে ভাত যোগ করতে পারেন।

উপকরণ

• 2টি মুরগির পা
• 1 গাজর
• 1টি পেঁয়াজ
• 100 গ্রাম নুডলস
• উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ, মশলা

রান্নার পদ্ধতি

পায়ে 2 মিলি জল ঢেলে দিন।

জল ফুটে উঠলে, ফেনা সরিয়ে ফেলুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। মুরগির মাংস শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 40 মিনিট)।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা এবং ভাজুন।

ঝোল থেকে সমাপ্ত মুরগির পাগুলি সরান এবং হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন।

ঝোল নুন এবং মশলা যোগ করুন।

ফুটন্ত ঝোলের সাথে নুডুলস যোগ করুন।

10 মিনিটের পরে, স্যুপে রোস্ট এবং মাংস যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এই থালা জটিল ম্যানিপুলেশন প্রয়োজন হয় না, এমনকি একটি নবজাতক গৃহিণী এটি প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ

• 5টি মুরগির পা
• হিমায়িত সবজি মিশ্রণের প্যাকেট
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ
• উদ্ভিজ্জ তেল
• 1টি পেঁয়াজ
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ

রান্নার পদ্ধতি

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে ভাজুন।

পেঁয়াজের সাথে মুরগির পা এবং সবজির মিশ্রণ যোগ করুন।

লবণ এবং মশলা সঙ্গে ঋতু.

20 মিনিটের জন্য পা সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

মেয়োনিজ যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন।

স্টাফড মুরগির পাও ছুটির টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি ফিলিংয়ে ভাজা মাশরুম বা ছাঁটাই যোগ করতে পারেন।

উপকরণ

• 4টি মুরগির পা
• 3 টেবিল চামচ। l কাটা পার্সলে
• 4 টেবিল চামচ। l গ্রেটেড পনির
• উদ্ভিজ্জ তেল
• মুরগির জন্য সিজনিং
• মেয়োনিজ

রান্নার পদ্ধতি

সাবধানে পা থেকে চামড়া সরান, এটি ক্ষতি না সতর্কতা অবলম্বন করা.

একেবারে গোড়ায় হাড়টি কেটে ফেলুন, যাতে ত্বক এটির সাথে সংযুক্ত থাকে।

হাড় থেকে মুরগির মাংস সরান এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

পনির, লবণ, মশলা এবং পার্সলে দিয়ে মাংস মেশান।

মিশ্রণ দিয়ে ত্বক স্টাফ.

মেয়োনিজ দিয়ে চিকেন লেগ গ্রিজ করুন।

প্যানে তেল ঢালুন এবং মুরগির পা রাখুন।

প্যানে পা রাখুন, সিম সাইড নিচে।

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

শুভ দিন, আমার প্রিয় রান্না! আপনি যদি দ্রুত এবং আরও বেশি পরিপূর্ণ এবং সুস্বাদু কিছু রান্না করতে চান তবে মুরগির পা রান্না করুন। ভাজা মুরগির পা একটি আন্তরিক লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এবং তারা প্রস্তুত করা খুব সহজ। আমি আপনাকে শিখাবো কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে মুরগির পা ভাজতে হয় যাতে এটি ঐশ্বরিকভাবে সুস্বাদু হয়।

পায়ের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 158 কিলোক্যালরি। এতে 16.8 গ্রাম প্রোটিন এবং 10.2 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে। তাছাড়া পায়ের ত্বকে সবচেয়ে বেশি চর্বি পাওয়া যায়।

এই পণ্যটিতে নিম্নলিখিত ভিটামিন রয়েছে: , এবং . এ ছাড়া রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ক্যালসিয়াম ও অন্যান্য মূল্যবান উপাদান। মুরগির পা খাওয়া আপনাকে ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স দিয়ে আপনার শরীরকে পুনরায় পূরণ করতে দেয়। এর মানে হল যে এই জাতীয় পণ্য কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।

কিভাবে ডান পা নির্বাচন করবেন

প্রস্তুত ডিশের স্বাদ ব্যবহৃত পণ্যের মানের উপর নির্ভর করে। অতএব, মুরগির পায়ের পছন্দের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন।

বেশ কয়েকটি দিক এখানে হাইলাইট করা মূল্যবান:

• পণ্য চেহারা. পায়ের ত্বক মসৃণ, ক্ষত, দাগ বা কোনও ক্ষতি ছাড়াই হওয়া উচিত।
• গন্ধ। প্রস্তাবিত পণ্যটি যদি তাজা হয় তবে এটি কার্যত কিছুই গন্ধ পায় না। তবে আপনি অবিলম্বে এমনকি হিমায়িত পায়ের গন্ধ পাবেন। এটি অবশ্যই কিছুর সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে না।
• স্টোরেজ শর্ত. কাউন্টারের উপরে এবং রেফ্রিজারেটরে নয় এমন পা কখনও কিনবেন না। সর্বোত্তম তারা শুকনো হবে। কিন্তু সবচেয়ে খারাপ বিকল্প বিপজ্জনক। ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এখানে বিকাশ করতে পারে - এই জাতীয় পণ্য খাওয়া (এমনকি ভাজা) গুরুতর সমস্যায় পূর্ণ।
• চিহ্নিত করা। প্যাকেজিংয়ে পণ্য প্রস্তুতকারক এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সম্পর্কে তথ্য থাকতে হবে।

মুরগির পা কতক্ষণ ভাজবেন

প্রস্তুত পাগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, উত্তপ্ত এবং গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভরা। প্রতিটি দিকে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন প্যানটি ঢেকে দেবেন না। আগুন মাঝারি হতে হবে। তারপরে একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং তাপ কমিয়ে আরও 10-12 মিনিট রান্না করুন। নিশ্চিত করুন যে মুরগির পা নিয়মিত ঘুরিয়ে দিন, অন্যথায় তারা পুড়ে যাবে। আপনি একটি অভিন্ন সোনালী আভা অর্জন করতে হবে.

মুরগির পায়ের প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে, একটি ছুরি দিয়ে মুরগিকে ছিদ্র করুন। যদি লালচে রস বের হয় তবে মাংস এখনও কাঁচা। এবং পরিষ্কার রস খাবারের প্রস্তুতি নির্দেশ করে।

রেফ্রিজারেটরে ভাজা পায়ের সর্বোচ্চ শেলফ লাইফ 3 দিন। আমি শুধু মনে করি যে এই সুস্বাদুতা একদিনও স্থায়ী হবে না :)

মুরগিকে রসালো এবং সুস্বাদু করতে, রান্না করার আগে পণ্যটি ম্যারিনেট করুন। এবং তারপর এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। কীভাবে সুস্বাদুভাবে মাংস মেরিনেট করবেন।

রেসিপি

এবং এখানে, আমার বন্ধুরা, সুস্বাদু রেসিপি. তাদের সাথে রান্না করা খুব সহজ। বেশ কয়েকটি বিকল্প চেষ্টা করুন এবং মন্তব্যে লিখুন যে আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছেন।

গ্রেভি দিয়ে

এই খাবারটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• 3 পিসি। পা
• লবণ + তাজা কালো মরিচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 50 গ্রাম মেয়োনিজ;
• তেজপাতা;
• 100 গ্রাম গমের আটা;
• জল
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• যেকোনো সবুজ শাক (আপনার স্বাদ অনুযায়ী)।

আমরা প্রতিটি ধোয়া এবং শুকনো পা অর্ধেক করে কেটে ফেলি (অর্থাৎ, এটি একটি জাং এবং একটি ড্রামস্টিক হতে দেখা যাচ্ছে)। একটি পাত্রে মাংস রাখুন, মরিচ এবং পণ্যটি লবণ করুন। তারপর কাটা রসুন যোগ করুন এবং ... সব উপকরণ ভালোভাবে মেশান। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রের উপরের অংশটি ঢেকে দিন। এবং তারপরে এটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন (আরও সম্ভব)।

এর পরে, রুটি প্রতিটি টুকরো ময়দা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার এটি বেশিক্ষণ ধরে রাখার দরকার নেই। কারণ তারপরে আমরা ভাজা টুকরোগুলিকে একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা প্যানে পুরু নীচে রাখি। উপরে পানিতে মিশ্রিত ময়দা ঢেলে দিন (দুয়েক টেবিল চামচ ময়দা + 250 মিলি পানি)। কাটা ভেষজ এবং তেজপাতা যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত খুব কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

আপনি যদি মেয়োনিজ না খান তবে আমি এটিকে 15% টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দিই। থালা কম চর্বিযুক্ত হবে। শুধু খেয়াল রাখবেন স্বাদটা যেন একটু টক হয়। তবে এটি থালাটির আকর্ষণ হারাবে না। অথবা 20% ক্রিম ব্যবহার করুন, এটি খুব মসৃণ হয়ে ওঠে। আমি তাই.

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা পায়ে গরম আলু, সিদ্ধ ভাত বা অন্যান্য খাবারের সাথে পরিবেশন করুন। গার্নিশ করতে ভুলবেন না এবং মাংসের উপরে প্রচুর গ্রেভি ঢালাও।

নাট সস বা আম ও চিলি সসের সঙ্গে চিকেন লেগও পরিবেশন করতে পারেন। অথবা আপনি মৌরি পুদিনা সস সঙ্গে এই টুকরা উপরে করতে পারেন. আমি বিভিন্ন গ্রেভির রেসিপি সহ একটি আকর্ষণীয় ভিডিও পেয়েছি।

আপনার যদি মুরগির উরু অবশিষ্ট থাকে তবে সেগুলি একটি ফ্রাইং প্যানেও সুস্বাদুভাবে রান্না করা যেতে পারে। কিভাবে এটা করতে হবে.

ভূত্বক সঙ্গে

এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চালু হবে। আর এই সুবাস! আমি পারি না, আমার মুখে ইতিমধ্যে জল আসছে :)

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• মুরগির পা 2-3 টুকরা (এটি প্রায় 1-1.2 কিলো);
• মাঝারি লেবু;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• 70-80 মিলি সয়া সস;
• 10 গ্রাম মধু;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50-60 মিলি;
• তাজা কালো মরিচ + মশলা (স্বাদে)।

আমরা মুরগির পা ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং উরু এবং ড্রামস্টিকগুলিতে আলাদা করি। মেরিনেড প্রস্তুত করুন - মধু, গোলমরিচ, লেবুর রস এবং কাটা রসুনের সাথে সয়া সস মেশান। এই সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ দিয়ে মাংস ব্রাশ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। লবণ যোগ করার কোন প্রয়োজন নেই, কারণ সয়া সস ইতিমধ্যে এটি ধারণ করে।

এবার ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তাতে তেল ঢেলে গরম করুন। সাবধানে একটি বাটিতে টুকরা রাখুন। তাদের একে অপরকে স্পর্শ না করার চেষ্টা করুন। এবং পাশাপাশি, মাংসগুলিকে বিছিয়ে দিতে হবে যাতে চামড়া উপরে থাকে। নীচের দিক ভাজা হয়ে গেলে, টুকরোগুলিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। এর পরে, এই জাতীয় মুরগির পাগুলিকে অল্প আঁচে রান্না করা উচিত, পর্যায়ক্রমে টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত।

মেয়োনিজে

এই উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• 3 টুকরা পা বা 6 মুরগির ড্রামস্টিক;
• প্রায় 100 মিলি মেয়োনেজ;
• লবণ + মশলা (স্বাদে);
• রসুনের 5-6 লবঙ্গ;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পা ব্যবহার করা হলে, তাদের অর্ধেক কাটা প্রয়োজন (উরু থেকে ড্রামস্টিক আলাদা করুন)। একটি ছোট পাত্রে লবণ এবং মশলা মেশান। এবং তারপর এই সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ দিয়ে মুরগি ঘষুন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য মাংস ছেড়ে দিন যাতে এটি মশলা এবং লবণ দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।

একটি রসুন প্রেসে রসুন পিষে মেয়োনিজের সাথে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি দিয়ে মুরগির কোট করুন। তারপরে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মাংসযুক্ত বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এর পরে, একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে ম্যারিনেট করা টুকরোগুলি যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ভাজার সময়, আমি আপনাকে 5-6 বার মুরগি চালু করার পরামর্শ দিই। এইভাবে পণ্যটি সব দিকে সমানভাবে ভাজা হবে। ম্যাশড আলু, তাজা সবজি বা আপনার পছন্দের অন্য কোনও সাইড ডিশের সাথে এই মুখরোচক পরিবেশন করুন।

সাথে আঙ্গুর পাতা

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 পিসি। মুরগির পা;
• 50 গ্রাম তাজা আঙ্গুর পাতা;
• লবণ;
• 200 মিলি জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 30 গ্রাম;
• 2 পিসি। পেঁয়াজ;
• 150 মিলি লাল আধা-মিষ্টি ওয়াইন;
• পার্সলে

মুরগির পা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর কেটে নিন। আপনি একটি পৃথক ড্রামস্টিক এবং উরু পেতে হবে, 2 টুকরা বিভক্ত. আঙ্গুরের পাতার ডালপালা কেটে ফেলুন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে জল ঢেলে গরম করুন।

এর পরে, আমরা প্রতিটি মাংসের টুকরো একটি আঙ্গুরের পাতায় রাখি এবং এটি প্রাকৃতিক সুতা দিয়ে মোড়ানো। ফুটন্ত জলে মুরগি রাখুন। উপরে লবণ যোগ করুন। এবং, আঁচ কমিয়ে, প্রায় 25 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ রেখে মাংস রান্না করুন।

একটি পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে গরম করুন। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজটি এখানে অর্ধেক রিংগুলিতে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে আমরা এই পেঁয়াজের ভরটি মুরগির পা সহ একটি বাটিতে স্থানান্তর করি, এতে ওয়াইন ঢালা এবং ধারকটি কম তাপে রাখি। প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন। এরপরে, থালাটি লবণ দিন, সস যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।

তারপর সুতা সরিয়ে ফেলুন। সমাপ্ত পাগুলি একটি সমতল প্লেটে রাখুন এবং উদারভাবে উপরে ওয়াইন এবং পেঁয়াজের সস ঢেলে দিন। এছাড়াও কাটা herbs সঙ্গে ছিটিয়ে. আমি সিদ্ধ পাস্তা দিয়ে এই স্বর্গীয় সুস্বাদু খাবারটি পরিবেশন করার পরামর্শ দিই।

সঙ্গে তরকারি সস

এই খাবারটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• 8 পা,
• 20 গ্রাম মাখন;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 0.5 চা চামচ প্রতিটি জিরা, ধনে এবং দারুচিনি;
• 1 চা চামচ সাহারা:
• রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
• ½ মরিচ মরিচ (ঐচ্ছিক);
• 10 গ্রাম আদা রুট (বা গ্রেট করা);
• 1 গ্লাস জল;

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজগুলি উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখনে 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। এটিকে খুব গরম হতে দেবেন না, আপনি কেবল এটি নরম করতে চান।

তারপর এই পাত্রে ধুয়ে শুকনো পা রাখুন। মুরগি থেকে চামড়া সরিয়ে ফেলবেন না - এটি এটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে। প্রায় 5 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে ভাজুন। এই পর্যায়ে, আগুনের শিখা গড় থেকে সামান্য বড় হওয়া উচিত। মূল জিনিসটি নিশ্চিত করা যে মাংস পুড়ে না যায়।

তারপরে তাপ কমিয়ে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে মুরগিকে প্রস্তুত করতে দিন। প্যান থেকে পাগুলি সরান এবং একটি সমতল প্লেটে রাখুন।

ফ্রাইং প্যানে যেখানে পা রান্না করা হয়েছিল সেখানে সমস্ত মশলা যোগ করুন। শুধু গরম মরিচের সাথে সতর্ক থাকুন। আপনি যদি এটি মশলাদার পছন্দ না করেন তবে পরিমাণ অর্ধেক বা এমনকি তিন দ্বারা কমিয়ে দিন। পাত্রে জল ঢালুন এবং গ্রেভিটি 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আর নয়। তারপর একটি রসুন প্রেসে চূর্ণ করা রসুনটি সসে যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

মশলাদার সসের সাথে ভাজা ঝোল গরম গরম পরিবেশন করুন। একটি সাইড ডিশ হিসাবে, সেদ্ধ চাল বা ম্যাশড আলু একটি চমৎকার বিকল্প হবে।

আমাকে বলুন, আপনি কিভাবে মুরগির পা রান্না করবেন? বন্ধুরা, মন্তব্যে এই ধাপে ধাপে রেসিপিটি লিখতে ভুলবেন না। আমি এটার জন্য উন্মুখ হব. এবং এছাড়াও - আমি আপনাকে অনেক আকর্ষণীয় জিনিস বলব। কিন্তু আপাতত আমি আপনাকে বিদায় জানাচ্ছি: আবার দেখা হবে, আমার প্রিয় গুরমেটস!

মুরগির পায়ের খাবারগুলি সর্বদা সুস্বাদু, সন্তোষজনক হয় এবং তাদের প্রস্তুতিতে খুব কম সময় লাগে। আপনি তাদের সাথে প্রায় কিছু করতে পারেন: ভাজুন, বেক করুন, সিদ্ধ করুন, স্টু - যে কোনও আকারে, পা থেকে খাবারগুলি পুষ্টিকর এবং ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, তাদের প্রস্তুতির জন্য কোন বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রয়োজন হয় না।

এবং ধন্যবাদ যে মুরগিকে সমস্ত খাবারের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে, এই আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু মাংসের টুকরোগুলির সাথে সত্যিই প্রচুর রেসিপি বিকল্প রয়েছে। সুতরাং, আপনি যদি পা থেকে কী রান্না করবেন তা না জানেন তবে এই নিবন্ধটি আপনাকে সবচেয়ে সুস্বাদু, হালকা এবং সন্তোষজনক খাবারের পছন্দের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করবে। আপনি যে রেসিপিটি সবচেয়ে পছন্দ করেন তা চয়ন করুন এবং নিজের এবং আপনার প্রিয়জনদের আনন্দের জন্য রান্নার প্রক্রিয়াটি শুরু করুন।

চুলায় আলু দিয়ে মুরগির পা

এইভাবে প্রস্তুত মুরগি অনন্য যে এটি একটি পৃথক সাইড ডিশ প্রয়োজন হয় না। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত, এটি সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

• চারটি মুরগির পা।
• 700 গ্রাম নতুন আলু।
• পেঁয়াজের দুই মাথা।
• একটি মিষ্টি গোলমরিচ।
• রসুন তিন কোয়া.
• দুটি গাজর।
• উদ্ভিজ্জ তেল।
• মশলা: পেপারিকা, গোলমরিচ, আলু সিজনিং, লবণ, হলুদ।
• সবুজ।

কীভাবে আলু দিয়ে মুরগির পা ভাজবেন:

1. কচি আলু ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ফলের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
2. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কাটুন, গাজরগুলিকে গোল করে কেটে নিন, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন।
3. একটি পাত্রে সমস্ত প্রস্তুত সবজি রাখুন, মেশান, মশলা এবং সামান্য তেল যোগ করুন।
4. বেকিং শীটে সমানভাবে সবজি রাখুন।
5. একটি পৃথক পাত্রে, লবণ, পেপারিকা, হলুদ, মরিচ, অন্য কোন মশলা এবং দুই টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল মেশান।
6. ফলস্বরূপ মিশ্রণে পা রাখুন, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবরণ করুন, তারপরে সবজির উপরে মাংস রাখুন।
7. একটি বেকিং শীটে উপাদানগুলির উপরে কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দিন এবং কয়েকটি তেজপাতা রাখুন।
8. প্রায় এক ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রিতে পা বেক করুন।

তাজা সবজি সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ভাজা মুরগির পা

এটি সম্ভবত প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ খাবারগুলির মধ্যে একটি: মেয়োনেজ দিয়ে চুলায় মুরগির পা। এটি তিনটি শব্দে বর্ণনা করা যেতে পারে: দ্রুত, সহজ, সুস্বাদু।

• তিনটি মুরগির পা।
• লবণ।
• উদ্ভিজ্জ তেল।
• রসুন।
• মেয়োনিজ তিন চামচ।
• মরিচ।

1. পা ধুয়ে ফেলুন।
2. মেয়োনিজ, মশলা, চেপে রাখা রসুন এবং চিকেন মেশান।
3. একটি বেকিং শীটে কিছু তেল ঢেলে দিন। পা রাখুন, 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে উল্টে দিন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ ম্যাশ করা আলু, ভাত বা স্টিউ করা সবজি হতে পারে।

এখনও জানেন না মুরগির পা থেকে কী রান্না করবেন? আপনি স্টু মত একটি থালা কিভাবে পছন্দ করেন? মুরগির পায়ের রেসিপিটি খুব সহজ, তবে থালাটি সন্তোষজনক এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।

• চার পা।
• তিনটি আলু।
• একটা মাঝারি বেগুন।
• বেল মরিচ।
• দুটি টমেটো।
• পেঁয়াজের দুই মাথা।
• রসুন।
• আদজিকা দুই চামচ।
• লবণ।
• সূর্যমুখী তেল।
• সবুজ।

1. সব সবজি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, আলু, গাজর এবং টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মরিচটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং একটি ব্লেন্ডারে রসুন এবং ভেষজ কেটে নিন।
3. ধুয়ে বেগুনগুলিকে রিংগুলিতে কেটে নিন এবং লবণ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
4. একটি বেকিং ট্রেতে স্তর রাখুন: পেঁয়াজ, গোলমরিচ, গাজর, বেগুন, আলু, তারপর চারটি পা ধুয়ে নিন। একটি সমান স্তরে উপরে ভেষজ এবং রসুন ছড়িয়ে দিন।
5. সবকিছুর উপরে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, মশলা যোগ করুন।
6. প্রায় 40 মিনিট বেক করুন।

কীভাবে টমেটো সসে মুরগির পা ভাজবেন?

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মুরগির মাংস বিশেষভাবে কোমল এবং যে কোনও সাইড ডিশের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

1. পা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন।
3. একটি সসপ্যান বা পুরু-প্রাচীরযুক্ত সসপ্যানে পা রাখুন।
4. একটি পৃথক পাত্রে, মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত অবশিষ্ট উপাদানগুলির সাথে দুই গ্লাস জল মেশান।
5. ফলস্বরূপ সসটি পায়ে ঢেলে আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।

সসে পা প্রস্তুত, মাংস গরম পরিবেশন করুন।

সবজি এবং পনির সঙ্গে মুরগির পা

আপনি অবশ্যই মুরগির পায়ের জন্য এই রেসিপিটি পছন্দ করবেন: সমস্ত উপাদান নির্বাচন করা হয়েছে যাতে থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়।

• আট পা।
• 50 গ্রাম হার্ড পনির।
• আধা গ্লাস সয়া সস।
• দুই চামচ মেয়োনিজ।
• এক চতুর্থাংশ লেবু।
• এক ছোট চামচ মধু।
• একই পরিমাণ রেডিমেড সরিষা।
• রসুনের একটি কোয়া।
• সূর্যমুখী তেল।
• এক গাজর।
• মশলা.

1. পা ধুয়ে ফেলুন এবং সাবধানে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন, ত্বকের ক্ষতি না করার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন, একেবারে শেষে একটি ছোট ঠোঁট রেখে দিন।
2. একটি গভীর পাত্রে প্রস্তুত মুরগি রাখুন এবং মধু, সরিষা এবং লেবুর রস মিশ্রিত সয়া সস ঢেলে দিন। কাটা রসুন এবং মশলা যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং পা দুই ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
3. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন এবং সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
4. আটটি সমান অংশে পনির কেটে নিন।
5. মাংস ম্যারিনেট হয়ে গেলে, সস থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং প্রতিটি টুকরোতে পনির এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন।
6. প্রতিটি পা ফয়েলের একটি ছোট টুকরোতে রাখুন, এটি মেয়োনিজ দিয়ে প্রলেপ দিন, ফয়েলে শক্তভাবে মুড়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
7. 30 মিনিট বেক করুন, তারপরে ফয়েলটি সরান এবং মাংস বাদামী হওয়ার জন্য আরও 10 মিনিট রেখে দিন।

ওভেন থেকে ফয়েল-মোড়ানো মুরগির পাগুলি সরান, খুলে ফেলুন এবং পাশের থালা দিয়ে পরিবেশন করুন। এই চিকেনটি নাস্তা হিসাবে ঠান্ডা পরিবেশন করা সুস্বাদু।

লেগ পিলাফ

মুরগি শুধুমাত্র চুলায় বা চুলায় নয়, ধীর কুকারেও রান্না করা যায়। ধীর কুকারে মুরগির পা রান্না করতে, আপনার জটিল রেসিপিগুলির প্রয়োজন নেই। আপনাকে কেবল সমস্ত উপাদানগুলি সাজাতে হবে এবং টাইমার সেট করতে হবে। এবং একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা শীঘ্রই প্রস্তুত হবে।

• তিনটি মুরগির পা।
• দুই গ্লাস ভাত।
• একটি পেঁয়াজের মাথা।
• এক গাজর।
• রসুন - ঐচ্ছিক।
• বারবেরি আধা চা চামচ।
• লবণ।
• সূর্যমুখী তেল।
• মরিচ।

1. পা ধুয়ে শুকিয়ে তিন ভাগে কেটে মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন।
2. পেঁয়াজ এবং গাজরকে স্ট্রিপ করে কেটে মাংসের উপরে রাখুন।
3. চাল ভালো করে ধুয়ে বাকি উপকরণ যোগ করুন।
4. সিরিয়ালকে 1 সেন্টিমিটার ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত সিদ্ধ জল ঢালুন।
5. কাটা রসুন এবং মশলা, দুই টেবিল চামচ তেল যোগ করুন।
6. 60 মিনিটের জন্য "পিলাফ" মোড সেট করুন।

ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া.

একটি ধীর কুকারে মুরগির পা ব্রাস করা

এই নিবন্ধে নির্বাচিত রেসিপিগুলি অনন্য যে তাদের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত উপাদান প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া যায়। আপনি নিঃসন্দেহে তাড়াহুড়ো করে মুরগির পা রান্না করার এই সহজ উপায়টি পছন্দ করবেন।

• দুই পা।
• রসুনের দুই কোয়া।
• আধা গ্লাস মেয়োনিজ।
• মশলা.
• একটি আপেল (মিষ্টি ছাড়া)।
• দুটি আলু কন্দ।
• উদ্ভিজ্জ তেল।

1. প্রথমে সস প্রস্তুত করুন। মেয়োনিজে রসুন চেপে, সব মশলা যোগ করুন, নাড়ুন।
2. পা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ দিয়ে ব্রাশ করুন।
3. মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন।
4. মেয়োনিজ সসে মাংস রোল করুন এবং একটি মাল্টিকুকার প্যানে রাখুন।
5. আপেল এবং আলু ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে মুরগিতে যোগ করুন।
6. 50 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে রান্না করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা মুরগির পা

আপনি মাত্র দশ মিনিটে একটি পা থেকে কী রান্না করতে পারেন? অবশ্যই, একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা মাংসের নিয়মিত টুকরা।

এই রেসিপিটির জন্য, আপনি একেবারে যে কোনও মশলা এবং সিজনিং ব্যবহার করতে পারেন।

1. মেয়োনিজে স্বাদ মতো মশলা যোগ করুন (প্রতি পায়ে এক চামচ মেয়োনিজ)।
2. মাংস ধুয়ে ফেলুন, ছোট অংশে কাটা, ফলস্বরূপ মিশ্রণে ঘষুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
4. মুরগির টুকরোগুলি রাখুন, সোনালি এবং ক্ষুধার্ত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রথমে একদিকে 2-3 মিনিটের জন্য, তারপরে একই পরিমাণে অন্য দিকে।

মশলাদার পা

এই রেসিপিটি অস্বাভাবিক কিছুর প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

• দুটি মুরগির পা।
• দুটি পেঁয়াজ।
• এক গাজর।
• রসুনের দুই কোয়া।
• মশলা.
• অর্ধেক লেবুর রস।
• লবণ।
• আধা গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন।
• উদ্ভিজ্জ তেল।

1. মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. মাংস থেকে আলাদা করে চামড়া তুলতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
3. কাটা জেস্ট, পেঁয়াজের এক মাথা, রসুন, সেইসাথে এক চামচ মাখন, মশলা এবং লবণ দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
4. ত্বক এবং মাংসের মধ্যে পায়ে ফলে ভর রাখুন।
5. তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং মুরগি রাখুন।
6. খোসা ছাড়িয়ে গাজর এবং দ্বিতীয় পেঁয়াজকে স্ট্রিপে কাটুন, পা যেখানে সবজি রাখুন।
7. 30 মিনিটের জন্য মুরগি বেক করুন, মাঝে মাঝে বাঁক করুন, তারপরে ওয়াইন ঢেলে আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ভেষজ এবং শাকসবজি দিয়ে মাংস পরিবেশন করুন।

এখানে কিছু সহজ রেসিপি আছে. এখন আপনি জানেন যে একটি পা থেকে কী রান্না করতে হয় যা দ্রুত, সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু।