Осем най-добри рецепти за приготвяне на сок от малини. Как да си направим сироп от малини - проста домашна рецепта за зимата Как да си направим сироп от малини

Всеки би искал малинови продукти, но не всеки харесва твърдите зърна, които присъстват в сладкото и мармалада. Опитайте да направите сироп от малини и ще се отървете от зърната. По този начин може да се приготви сироп и от бяло и червено френско грозде и къпини. Но съотношението на захарта в сиропа ще бъде различно за различните плодове. Всичко зависи от съдържанието на киселина в плодовете. Пригответе го, определено ще ви хареса. Приготвянето на сироп не е никак трудно. Сиропът от малини се запазва добре. Игото може да се използва за приготвяне на напитки, желе, желе, кремове, сладолед и др.

Общо време: 42 минути
Приготвяне: 40 минути
Готвене: 2 минути

Общо време:

съставки:

малина -
вода -

Инструкции:

Сортирайте малините. Ако има ларви на бръмбари, изсипете плодовете със слаб разтвор на сол, след което изцедете водата. Изплакнете плодовете. Ако малините са чисти, не трябва да се мият.
Малините се поставят в тенджера, заливат се с около 100 г вода, за да не загорят малините.
Поставете тигана на огъня и при непрекъснато бъркане оставете да заври.
Варете на тих огън около 5 минути.
Прецедете сока и изстискайте гъстата смес през марля.
Веднага след изцеждането добавете захар към половин литър буркан захар на 1 литър сок, разбъркайте добре и оставете да заври.
Сварения сироп насипете в стерилни буркани или бутилки и затворете.

Много хора свързват малините с детството. Споменава се в повечето народни приказки, песни и епоси; сладкото от това зрънце е отлично средство срещу настинки. В тази статия ще разгледаме подготовката от това зрънце за зимата и полезните свойства на малините.

Има състав, богат на полезни вещества: салицилова и аскорбинова киселини, минерали, фитонциди и витамини, танини, пектини и много други елементи.

Благодарение на своя състав, продуктът има широк спектър от полезни свойства:

антиоксидант;
антисептик;
антитоксични;
антипиретик;
кръвоспиращо;
болкоуспокояващо;
отхрачващо;
диуретик;
противовъзпалително;
тоник.

За замразяване се избират предимно големи сортове, например „Крепиш“. Малините могат да бъдат замразени цели, но ние ще разгледаме замразяването чрез нарязване на плодовете.

знаехте ли Малината като култивирано растение се споменава от такива велики древни учени като Катон и Гай Плиний. Гърците и римляните са го използвали като лек не само при настинки, но и срещу ухапвания от змии и скорпиони.

За да се подготвим ще ни трябва:

малина;
захар.

Видео: замразени малини за зимата

Един от популярните и бързи начини за приготвяне на плодове е студено сладко или смилане със захар. Ще ни трябва:

малини - 2 кг;
захар - 2 кг.

Преди да започнете готвенето, изберете плодовете, които са запазили формата си, не са смачкани, и ги оставете настрана. Допълнителна последователност от действия:

знаехте ли Пурпурните цветя са едни от малкото, с чийто нектар пчелите могат да се хранят дори по време на дъжд. Факт е, че съцветието е обърнато надолу, а пчелата, прилепнала към лапите си, е надеждно защитена от дъждовни капки от венчелистчетата и прилистниците.

Съхранявайте студеното сладко в буркани в хладилника, а чашите във фризера.

Видео: как се приготвят настъргани малини със захар

Сладкото от малини е една от най-вкусните зимни рецепти. Ще го приготвим без семена, което дава широк спектър на приложение на продукта.

Например като топинг, сос за десерти, импрегниране на кори за торта и много други.

съставки:

малини - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 100 ml;
лимонена киселина - 2 g.

Нека го подготвим стъпка по стъпка:

важно! Лимонената киселина помага да се запазят желиращите свойства на плода, както и неговия ярък цвят.

Видео: как да си направим сладко от малини

Домашните компоти не могат да се сравняват със соковете от пакети нито по вкус, нито по полезен състав. Приготвянето на компот от малини не е трудно, първо трябва да подготвите бурканите. Най-добре е да вземете трилитрови контейнери.

Основни компоненти на компота:

малини - до 300 г на буркан;
захар - 250-300 g на 3-литров буркан;
вода - до 3 литра на буркан.

Нашите действия:

Видео: как се приготвя компот от малини

Сиропът от горски плодове или плодове е многостранен продукт: може да се използва като лечебен сироп за настинки, като импрегниране и оцветяване на десерти, разреден с преварена вода за компот и т.н.

Сиропът се приготвя от следните съставки:

горски плодове - 1 кг;
вода - 100 ml;
захар - 1 кг (на литър сок).

Пригответе както следва:

Видео: как да си направим сироп от малини

важно! Не забравяйте да обърнете навитите кутии с главата надолу. Това ще ви позволи да проверите дали капакът е запечатан и ще намалите риска от разваляне.

В заключение, съвет към начинаещите в готвенето: малините са деликатни плодове, те трябва да се съхраняват пресни в хладилника за не повече от два до три дни. Когато се подготвяте за зимата, не забравяйте да сортирате суровините и да премахнете развалените екземпляри, в противен случай те ще развалят вкуса и ще повлияят на срока на годност.

Витамин С, фибри, желязо, витамин А, както и фолиева киселина са част от много полезно за човешкото тяло зрънце - малини, които са полезни предимно при настинки и за укрепване на женското тяло. Освен това зрелите малини съдържат елагова киселина, така че могат да се използват за превантивно укрепване на организма срещу рак.

Всяка година малините се раждат различно, така че когато има много от тях, като направите необходимата подготовка на сладко от малини, можете да се запасите с малинов сок за зимата, който ще се превърне в една от любимите напитки както за деца, така и за възрастни .

За да приготвите уникална малинова напитка, можете да използвате различни методи за приготвяне.

Първият метод за прибиране на реколтата за зимата се извършва без варене на плодовете.

съставки:

1200 гр. малини;
150 мл. вода;
130 гр. Сахара.

Приготвяне на сок от малини:

Сортирайте плодовете, като отделяте само зрели, червени и меки малини. Измийте добре малините и ги сложете в тенджера.
Използвайте блендер, за да доведете плодовете до консистенция на гъста смес и сложете на огън.
Загрейте полученото малиново пюре до горещо и го свалете от огъня. Покрийте тигана с капак и оставете да престои 15-20 минути.
Прецедете охладената маса през марля.
Изсипете получената червеночервена течност обратно в тенджера, добавете захар, разбъркайте старателно сока и го оставете да ври пет минути.
Готовият горещ сок трябва да се изсипе в предварително стерилизирани буркани или бутилки и да се завият плътно с капаци.
Поставете топла кърпа върху усуканите буркани и оставете за няколко дни. Готовият сок трябва да се съхранява на тъмно място.

Сок от малини в сокоизстисквачка

Следният метод за приготвяне на сок от малини се извършва с помощта на специално уникално изобретение на човечеството - соковарка, състояща се от три основни секции: мрежеста кошница за горски плодове, колектор за сок, купа за вода, както и кран и маркуч през който се отцежда получената течна консистенция. Тук сокът ще се вари, което ще помогне да се получи дълготраен продукт, който няма да загуби отличните си свойства и вкус в продължение на няколко години.

съставки:

Пресни малини 200 гр.;
Захар 20 гр.

Как да си направим сок от малини за зимата:

Трябва да налеете вода в долната част на соковарката и да сложите соковарката на огъня да заври.
Междувременно, докато водата се загрява, трябва внимателно да сортирате малините и да ги изплакнете. След това добавете захарта и смесете плодовете с нея.
Поставете кошницата с горски плодове в сокоизстисквачката.
Когато водата заври, трябва незабавно да инсталирате колектор за сок отгоре, в който първо трябва да затворите крана.
Намалете котлона и оставете да къкри 45-55 минути, докато образувалата се пара в сокоизстисквачката изцеди целия сок от малините.
След като изчакате необходимото време, можете да насипете сока в горещи стерилизирани буркани, като отворите кранчето на сокоизстисквачката.
Сокът трябва да е наситен тъмен цвят с доста висока концентрация. След като завиете стерилизираните буркани, трябва да ги поставите на хладно място, където светлината няма да проникне за дългосрочно съхранение.

Сок от малини, рецепта с касис без захар

Малиновият нектар може да се приготви и за дългосрочно съхранение с помощта на сок от касис. Тази напитка ще бъде не само полезна при настинки, но и много вкусна, с допълнителни нотки на мирис и вкус на касис. Този метод на приготвяне ви позволява да направите напитка от малини, без да използвате гранулирана захар.

съставки:

1000 гр. пресни малини;
0,5 литра сок от касис.

Как да си направим сок от малини и касис:

Първоначално е необходимо да сортирате узрелите малини от излишните отпадъци и незрелите плодове, да ги изплакнете с течаща вода и да ги поставите в тиган.
Бланширайте плодовете от касис на слаб огън за не повече от една минута и изстискайте целия сок от тях, като прекарате цялата маса през сокоизстисквачка или марля, сгъната като вдовица.
Изсипете получения сок от касис в малините, като разбърквате старателно и поставете тигана на среден огън. Варете пет до шест минути.
Налейте горещия сок в стерилизирани буркани и затворете капаците.
Съхранявайте на сянка, хладно.

Можете също така да направите касис, на който вие и вашите деца ще се насладите.

Сок от малини за зимата

Ако малините са престояли 24 часа в хладилника, тогава следният вариант за приготвяне на малинов сок с добавяне на гранулирана захар може да е идеален.

съставки:

Зрели охладени малини 200 гр.;
Вода 200 мл;
Гранулирана захар 50 гр.

Как да приготвите сок от малини за зимата:

Почистете малините от остатъци, клонки и листа, изплакнете обилно със студена вода и поставете в емайлиран тиган.
Добавете вода към плодовете в същото количество като малините.
Оставете получената смес да заври на среден огън, след което намалете котлона до минимум.
Докато цялата смес се готви на слаб огън за десет минути, трябва да намачкате всички плодове с помощта на вилица или преса за картофи.
За да получите сок без добавяне на захар, трябва да прецедите сварената маса с помощта на сито или марля, като изстискате цялото съдържание на течността в стерилизиран буркан и го навийте.
За да получите сладка напитка, предназначена за по-дълго съхранение, трябва да изсипете изцедения сок обратно в тигана и да добавите захар там, в съотношение едно към четири, оставете да заври на слаб огън, като разбърквате течността редовно, докато захарните зърна са напълно разтворени.
Когато сокът придобие еднородна консистенция, тоест в него не се виждат зрънца захар, можете да го свалите от огъня и да го навиете в буркани. За да консумирате веднага получения сок, трябва да го изсипете в съд с херметичен капак и след пълно охлаждане да го поставите във фризера. Охладеният сок ще донесе незабравимо удоволствие на всички членове на семейството.

Сок от малини за зимата

Петият метод за приготвяне на сок от малини ще ви позволи да получите най-голямото количество от желания продукт, докато вкусът ще бъде на най-високо ниво.

съставки:

Малини 1000 гр.;
Гранулирана захар в обем от 300 g;
0,25 литра вода.

Как да си направим сок от малини:

Изплакнете малините, предварително ги почистете от излишните компоненти и ги прехвърлете в малка тенджера, добавете захар и вода, разбъркайте добре.
Поставете на слаб огън и загрейте до такава консистенция, че сокът да се освободи от плодовете и захарните зърна да се разтворят напълно в него.
Свалете от огъня, без да кипнете, с помощта на марля, прецедете получената смес, като изстискате плодовете възможно най-добре.
Полученият сок налейте в предварително стерилизирани буркани, стерилизирайте и затворете с капачки. Съхранявайте на тъмно и хладно.
Преди употреба може да се разреди с вода (само преварена).

Приготвяне на сок от асорти от горски плодове

За да разнообразите по някакъв начин вкуса на малинов сок и да зарадвате любимите си хора с нещо необичайно, можете да приготвите напитка от разнообразни плодове.

За да направите това ще ви трябва:

Малини 500 гр.;
Касис 300 гр.;
Цариградско грозде 300 гр.;
Ягоди 300 гр.:
Ябълки 300 гр.;
Вода в количество един литър;
Захар около 400 грама.

Как да си направим сок от малини с различни добавки:

Малини, касис, цариградско грозде и ягоди първоначално трябва да бъдат внимателно сортирани и поставени в гевгир, измити с течаща вода. Поставете гевгир в съд и изчакайте, докато цялата вода се отцеди.
След това трябва да разпределите плодовете в буркани в равни количества.
След като измиете ябълките със студена вода и ги разделите на малки филийки, ги наредете в буркани по равни количества.
Водата трябва да се излее в тиган и да се вари, след това да се добави гранулирана захар и да се разтвори напълно. Напълнете бурканите с горски плодове до горе с получения сладък сироп от захар.
Стерилизирайте бурканите при температура 81-82 градуса, еднолитрови - не повече от 15 минути, половинлитрови - не повече от 10 минути. Затворете със стерилизирани капачки. Да се съхранява при ниски температури, защитено от светлина.

Рецепта за малинов сироп

За домашни заготовки за зимата можете да направите вкусен и сладък сироп от малини, който се разрежда с вода 1: 1 и произвежда необичайно ароматен и вкусен малинов сок.

За да приготвите сиропа, ще ви трябва:

1000 грама малини;
1000 гр. Сахара;
250 мл. вода.

Как да си направим сироп от малини:

Сварете вода и разтворете цялата захар в нея, за да получите захарен сироп.
В получения сироп се потапят малините и цялата смес се оставя да заври на среден огън.
Оставете да изстине. Прецедете цялата течна маса с помощта на сито или марля.
Изсипете отделения сироп в тенджера и сложете на огън. Гответе пет минути при слабо кипене.
Изсипете готовия сироп в стерилизирани буркани, навийте и съхранявайте.

Приготвяне на сок от малини у дома

Ако при приготвянето на сок от малини остане малко количество, което, както се казва, не е нито тук, нито там, тогава уникалното решение на тази ситуация би било приготвянето на малиново-ябълков сок.

За да направите това ще ви трябва:

Остатъчен прясно сварен сок от малини;
Ябълков сок в същото количество като сок от малини.

Как да си направим сок от малини:

Изсипете сок от малини и ябълки в емайлиран тиган в равни пропорции или в съотношение 80% сок от малини към 50% сок от ябълки. Разбъркайте и поставете на слаб огън.
Оставете получената смес да заври и насипете гореща в стерилизирани буркани и затворете.

Сокът от малини, независимо как е приготвен, винаги ще бъде чудесно допълнение към всяка трапеза, независимо дали е празнична или обикновена. В допълнение, редовната консумация на този продукт ще помогне за укрепване на тялото, а също и за борба с настинките. Децата ще оценят особено вкуса на сока.

Малиновият сироп ще стане не само вкусен деликатес, но и полезен компонент при приготвянето на сладкарски изделия. Тъй като семейството ми обожава тортите, нито един празник не минава без този десерт. Но както всеки знае, корите на тортата трябва да бъдат напоени със сиропи. Точно за тази цел си приготвям сироп от малини за зимата по тази рецепта. Тортите, напоени с този сироп, се оказват невероятно вкусни. Също така обичам да добавям този сироп към заквасена сметана за същите торти. Десертите излизат ароматни, красиви и нежни. Препоръчвам на всички да се запасят с тези горски сиропи за зимата.

Необходими съставки:
- малини - 500 грама;
- гранулирана захар - 400 грама;

Изплакнете малините за всеки случай. Ако ги купувате на пазара, тогава е необходимо да ги измиете, тъй като не е известно кой ги е събрал и какви буболечки са пълзяли по тях. Изплаквам малините под течаща студена вода. След това го слагам в гевгир и изчаквам да се отцедят капките вода. След това можете да поставите малините и върху хартиени салфетки. Ако направите това, ще видите, че те са поели много вода.

Оказва се не по-малко вкусно.

След това изцедете малините през фина цедка, за да си пуснат сока. Така ще премахнете и твърдите семки, които не са нужни в сиропа.

Изсипете гранулирана захар в него.

Изсипете сока в метална купа и я сложете на огън. В началото можете да включите на максимална мощност, но щом сиропът започне да завира, намалете котлона. Разбъркайте сиропа, докато захарта се разтвори напълно.

Щом сиропът заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 - 40 минути. Така ще получите концентриран сироп от малини. Докато е горещ, налейте сиропа в буркани.

Покрийте с капаци и оставете да изстинат под кърпа или одеяло.

Охладеният сироп може да се съхранява на всяко хладно място.

Такава подготовка винаги ще ви бъде полезна и ще стане полезна. Както и

Сиропът от малини, приготвен за зимата, е вид заместител на компот. В края на краищата, след като отворите сиропа през зимата, можете да приготвите вкусна и здравословна напитка у дома, много подобна на компот от малини.

Вярно, че няма да има малини, но от друга страна този факт е повече плюс, отколкото минус. С една дума, предлагаме ви да опитате да приготвите тази лесна и добра рецепта за сироп от малини, който се приготвя много лесно.

Какво ни трябва за сиропа: 2 кг, 2 кг захар, 8 г лимонена киселина.

Как да си направим сироп от малини

Натрошете готовите малини (можете да използвате месомелачка) и филтрирайте през двоен слой марля.

Към получения сок добавете захарта.

Загрейте, след като захарта се разтвори напълно, добавете лимонена киселина. Сварете добре, отстранете пяната с решетъчна лъжица.

Филтрирайте през стерилна марля, изсипете в бутилки, навийте и поставете в стаята, където съхранявате всичките си препарати за зимата. Буркани/бутилки с малинов сироп не изискват последваща допълнителна пастьоризация.

снимка. Сироп от малини за зимата

Ако владеете как да приготвяте сироп от малини, можете да го използвате през зимата не само за приготвяне на домашни напитки, но и за украса на палачинки, палачинки, десерти и други вкусни, домашни ястия.