Начин на приготвяне на картофи с месо. Картофи, задушени с месо. Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Задушените картофи с месо са традиционно ястие, познато на всички от детството. Картофите се накисват в месен сок, което ги прави особено вкусни. Освен това ястието се оказва евтино - в крайна сметка е необходимо много малко месо и крайният добив на готовото ястие е приличен. Нашата рецепта използва пулпа, но за да задушите картофи с месо, можете да вземете плешка, врат или друга част.

Задушените картофи също ще бъдат вкусни с пиле. И ако ви остане малко задушено месо и сос, добавете малко вода, картофи, моркови и нарязан лук, можете да приготвите бърз вариант на задушени картофи с лук. Основното нещо, което трябва да запомните, когато приготвяте това ястие, е да не добавяте много вода, в противен случай ще получите гъста супа. Картофите трябва да станат меки, позволено е дори да се сварят малко, така че не бързайте да изключвате тигана.

По-добре е да използвате тиган с дебело дъно, за да не залепнат картофите.

Задушени картофи с месо на тиган

съставки

Свинско месо - 250 г;
Картофи - 5-6 броя;
Лук – 1 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Растително масло - 30 ml;
Сол - на вкус;
Смлян червен пипер - на вкус;
Дафинов лист – 1 бр.;
Пресни билки - 2-3 стръка.

Как да готвя

Рецептата използва свинска каша, нарежете я на средно големи пръчици. Месото може да е леко замразено, това ще улесни нарязването му. Трябва да загреете растително масло в тенджера. В това време натрийте месото с червен пипер и други подправки на вкус. Не трябва да го осолявате веднага. Солта се слага едва след като месото хване коричка.
Докато свинското месо се пече на умерен огън, обелете зеленчуците: моркови и лук. Смелете по удобен за вас начин. Изпратете нарязаните зеленчуци към свинското месо. Разбъркайте. Продължете да къкри докато морковите омекнат.
През това време обелете картофените клубени и ги нарежете на едри филийки. Поставете картофите в тавата с парчетата месо и зеленчуците.
Изсипете преварена вода върху съдържанието на тигана, така че течността да не покрие напълно картофите.
Добавете сол на вкус, като не забравяте, че месото вече съдържа малко сол. Покрийте тигана с капак и поставете огъня на желаното ниво за гасене. Задушете картофите със зеленчуци и месо до готовност. В зависимост от вида на картофените клубени процесът ще отнеме от 30 до 40 минути.
Така че, нека тестваме картофите за готовност. Ако ястието е готово, добавете един дафинов лист и нарязани пресни билки към съставките в тигана.
Обилните задушени картофи с месо, приготвени в тенджера, са готови! Разпределете второто ястие в дълбоки чинии и сервирайте на масата. Може да го направите на порции, а може и да сервирате ястието в голяма, красива керамична тенджера.

За да направите ястието по-сочно и вкусно, можете да добавите към месото доматен сок или доматено пюре.
Друг вариант за вкусен сос е смесването на равни части заквасена сметана и доматено пюре. Изсипете сместа в тенджерата с месото и оставете да къкри.
Можете да задушите картофите вкусно само ако сте избрали правилния сорт. Идеално е да използвате картофи за пържене - те не се разваряват много.
Ако имате ронлив сорт, трябва предварително да накиснете обелените картофи в студена вода за 30 минути. След това изцедете водата и изплакнете картофите.
Месото може да се маринова предварително в сок от горчица или нар.
Ако искате да добавите вкус към ястието, добавете подправки, които подхождат на месото. Това са розмарин, мащерка, червен сладък пипер, хмели-сунели.
Можете да задушите картофи и месо не само в тенджера, но и в глинен съд на слаб огън във фурната.
В допълнение към лука и морковите можете да добавите парчета червена чушка, тиквички или патладжан към картофи с месо.
Задушените картофи с месо могат да се сервират като основно ястие или като гъста супа. За този сос или сос трябва да има повече от това, което се изисква в рецептата. Това ястие идеално засища глада за дълго време.
В готовите задушени картофи може да счукате скилидка чесън.

Сега знаете рецептата за вкусно, задоволително и евтино ястие. Правилно приготвените задушени картофи с месо са идеални за уютен семеен обяд или вечеря.

Много начини за готвене на картофи си струва да бъдат проучени. В тази рецепта ще ви кажа как да задушите картофи с месо. Универсален начин за приготвяне на ястие, което дава много, винаги е вкусно и не омръзва. По-добре е да задушавате картофите в съд с дебели стени - това се отразява както на скоростта на готвене, така и на вкуса. Да започваме!

За задушаване на картофи и месо ще ни трябва:

Картофи - 0,5−0,7 кг (по-добре е да използвате сортове, които не се разваряват бързо, за да не се превърне ястието в безформена маса)
Прясно месо - 0,5 кг филе (свинско, телешко, пуешко, пилешко)
Моркови - 2-3 бр. средно
Лук - 2-3 средни глави
Чесън - 2-3 скилидки
Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
сметана - 0,5 чаши (съдържание на мазнини 10-20%)
Доматено пюре - 2 с.л. лъжици
Дафинов лист - 3 бр.
Сол, черен пипер - на вкус
Пресни билки за сервиране и декорация (копър, магданоз, кориандър)

Как се готвят задушени картофи с месо

Предварително почистваме, измиваме и подсушаваме всички зеленчуци, за да са готови за нарязване. Настържете морковите на едро ренде. Може да се реже на кубчета. Нарежете лука на кубчета.
В тенджера с дебели ръбове (тенджера или котел ще стане) сипваме олио, загряваме го и добавяме лука, който запържваме 3-4 минути до златисто кафяво на умерен огън, като разбъркваме от време на време. След това добавете морковите към лука и продължете да пържите още няколко минути. Морковите трябва да дадат цвят.
Измийте месото за нашите задушени картофи, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки парчета от 2-3 см. Добавете месото към лука и морковите, запържете без капак за 8-10 минути, като разбърквате, докато парченцата месо. кафяво. Добавете малко сол и черен пипер в края на пърженето. Добавете ситно нарязан чесън. Не се притеснявайте за миризмата, по време на задушаването тя ще се абсорбира в ястието и няма да се усеща.
Нарежете картофите на кубчета с големината на месото. Да заври водата, която ще е необходима за заливане на картофите след поставянето им в тавата.
Добавете сметана и доматено пюре към нашата смес от месо, лук и моркови. Разбъркайте старателно. Подредете картофите, разбъркайте и напълнете с вода, така че да покрие ястието ни с около 1 см. Сол и черен пипер на вкус. Поставете 2-3 дафинови листа в различни части на картофите и покрийте с капак. Котлонът се намалява така, че течността да заври, но да не блика. И оставете да къкри 25-30 минути. Готовността на ястието може да се определи по готовите парчета картофи и меко месо.

И сега нашите задушени картофи с месо са готови!

Сервирайте, поръсено с нарязани пресни билки. Краставичките под формата на краставици, домати, тиква и др. са идеални за задушени картофи.

Ето какъв картоф имам:

2016-02-15

Много вкусно второ ястие за ежедневната трапеза. Приготвям го често и с удоволствие. След тежък ден - както трябва.

Продукти:

1. Телешко - 400 - 600 гр
2. Белени картофи - 1 кг
3. Лук - 1 глава
4. Морков - 1 бр.
5. Брашно - 1 препълнена ч.л
6. Домат - 1 бр или 1 с.л. лъжица обем пасти (можете и без двете)
7. Чесън - няколко скилидки + подправки

Как се готвят задушени картофи с месо:

Лукът и морковите се нарязват на кубчета (може и на едро ренде). Леко се задушава в растително масло веднага в тенджера или казан (за малки деца не се задушава, а се добавя след като се запържи и задуши месото)
Препоръчвам да вземете телешко: врат или плешка.
Нарежете месото на малки парчета. Поставете в тенджера с лука и морковите.

Запържват се на силен огън, като се разбъркват, без да се запържват. Месото ще даде сок. Покрийте с капак и оставете да къкри още 15 минути в собствения си сок, докато сокът изври, като проверявате и разбърквате от време на време. За деца веднага залейте месото с малко количество вряла вода.

След това добавете вода, колкото да се покрие леко месото и оставете да къкри под капак на тих огън до омекване на месото (на мен ми отне около 40 минути)

Залейте домата с вряща вода или го оставете в микровълновата фурна за няколко минути, така че кожата да се отлепи добре. Обелете кожата, намачкайте на пюре и добавете към месото. Сол на вкус.

Оставете да къкри още малко (около 5 минути) и след това добавете всички нарязани картофи и долейте вода, колкото картофите да стърчат леко от нея. Ако налеете повече, картофите ще са течни... Сложете дафиновите листа и подправките. Захлупва се с капак и се оставя да къкри до готовност на картофите. Около 5-10 минути преди картофите да са готови, добавете чесъна, прекаран през преса. (за деца можете да пропуснете чесъна и подправките)

Смесете картофите. Прецедете малко бульон от повърхността в чаша. Оставете да изстине и към този бульон добавете 1 препълнена чаена лъжичка брашно. Разбъркайте добре брашното с вилица, за да няма бучки и изсипете съдържанието обратно в картофите. Това е необходимо, така че нашите картофи да станат вискозни.

Разбира се, можете да правите без брашно, но по този начин картофите в чинията изглеждат по-цялостни и по-малко течни. Не е нужно да прецеждате бульона, но разредете брашното в малко количество топла вода, ако в картофите няма много течност, след което добавете тази вода и брашно към нашето ястие.

Сега трябва отново да сварим картофите и да ги свалим от котлона. Нашите вкусни задушени картофи с месо са готови.
Сервирайте с кисела краставица. За вкус може да добавите (по желание) ситно нарязани магданоз и копър. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусни и задоволителни задушени картофи с месо в тенджера

2017-10-05 Рида Хасанова

Степен
рецепта

6071

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

6 гр.

4 гр.

Въглехидрати

10 гр.

102 kcal.

1. Картофи с месо на тиган - класическа рецепта

Картофи с месо в тиган - какво може да бъде по-просто и по-вкусно? Приготвя се бързо, подходящо е както за обяд, така и за вечеря. Можете да разнообразите рецептите, като добавите зеленчуци или различни видове месо. Приемливо е да се използват варени и пушени продукти: свински ребра, пиле или гърди.

Ястие с добавяне на различни подправки ще изглежда изгодно. Но всички използвани подправки и подправки трябва да са подходящи както за картофите, така и за избрания месен продукт. Ако в рецептата се използва пушено месо, подправките трябва да се добавят внимателно, за да не се наруши вкусът на основния продукт.

съставки:

половин килограм картофени клубени;
300 г пиле (бутчета или бутчета);
глава лук;
един морков;
20 ml слънчогледово масло;
1-2 скилидки чесън;
щипка куркума;
1 ч.ч. лимонов сок;
китка пресен млад копър;
сол на вкус.

За да започнете, пригответе всички избрани съставки. Обелете и изплакнете картофите, лука и морковите. Нарежете картофите на средно големи кубчета и ги сложете в чаша студена вода. Лукът и морковът също се нарязват на малки кубчета.

Изплакнете пилето във вода и нарежете на парчета. Ако се използват бутчета, отрежете кокалчетата.

Поставете кубчета моркови и лук в тиган, налейте слънчогледово масло. Пържете до златисто кафяво. Прехвърлете в съд за готвене.

В същия тиган (вече горещ и с олио) се слагат парчетата пиле и се запържват на силен огън. Сега остава само да постигнете хрупкава коричка. След това прехвърлете парчетата върху задушените зеленчуци в тигана.

Обелете и изплакнете чесъна. Нарежете ситно.
Налейте две чаши гореща вода в тигана и сложете пилето и зеленчуците да се задушат. Добавете чесъна, солта и лимоновия сок, разбъркайте. В този случай е по-добре да покриете капака и да настроите котлона на умерен.

След около половин час изплакнете картофите и изцедете цялата вода. Прехвърлете парчетата при пилето. Необходимо е всички парчета грудки да са в бульона. Ако течността вече е извряла, добавете още вряща вода. В никакъв случай не наливайте студена или хладка вода!

Не бъркайте, а покрийте тигана с капак. Оставете да къкри до готовност.

Поставете куркумата в купа и добавете две супени лъжици гореща, но не вряща вода. Разбъркайте и оставете настрана да се запари.

Сортирайте листата на копъра и ги потопете в студена вода. Разбъркайте с ръце и извадете. Поставете върху кухненска кърпа, за да премахнете влагата. След това нарежете на ситно зелените.

Когато картофите са готови и е останал бульон, изсипете куркумата в тигана и разбъркайте.

След 2-3 минути добавете копър и отстранете от огъня. Ястието е готово!

Класическият вариант за готвене изисква малко повече време. Вкусовите свойства на храната обаче са в пъти по-високи. Добавянето на кисела съставка (лимонов сок в тази рецепта) гарантира, че месото е омекнало. Бъдете сигурни, че в готовото ястие няма да остане киселина, тя ще се изпари заедно с излишната влага.

2. Картофи с месо на тиган - бърза рецепта

Можете да ускорите задушаването на едно ястие доста лесно. Пропуснете процеса на сотиране на зеленчуците и използвайте пушено-варени гърди, които вече са били топлинно обработени като месен компонент.

съставки:

400 г картофи;
200 г пушено-варени гърди;
една сладка чушка;
връх на люта чушка;
половин морков;
20 мл доматено пюре или кетчуп;
сол на вкус;
1-2 г смлян пипер.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Започнете да готвите картофи и месо в тенджера, като обелите грудките. Изплакнете ги веднага под течаща студена вода и ги поставете в купа. Изберете разфасовката по ваш вкус, например сламки. Залейте с хладка вода, за да не потъмняват парчетата.

Обелете и изплакнете морковите, сладките и лютите чушки. Нарежете всичко на ивици и сложете в тенджера.

Изплакнете гърдата в гореща вода и подсушете леко, за да не се плъзга върху дъската за рязане. Първо се нарязва на филийки, а след това на ленти. Ястието изглежда по-добре, когато всички съставки се нарязват по същия начин. Прехвърлете парчетата при зеленчуците.

Поставете тигана на среден огън. Разбъркайте и загрейте. Когато храната започне да се пържи, добавете доматено пюре. Разбъркайте и долейте гореща вода. 2-3 чаши ще са достатъчни. Оставете да къкри 4-5 минути.

Овкусете сместа за яхния със сол и смлян пипер. Тъй като гърдата вече е осолена, най-добре е първо да я опитате.

Добавете картофите в тигана. Уверете се, че всички парчета грудки са в бульона. Затворете хлабаво капака и оставете да къкри до готовност на зеленчуците и картофите.

Варено-пушени гърди придават на ястието специален вкус и аромат. По-добре е да сервирате ястието с пресни, ситно нарязани билки.

3. Картофи с месо на тиган - рецепта с агнешко

Пикантни и леко пикантни картофи с месо в тиган напомнят за грузинско кулинарно ястие. Оказва се, че е много засищащо и висококалорично поради използването на младо агнешко. Не забравяйте да подготвите много пресни билки и зеленчуци за сервиране.

съставки:

200 г младо агнешко;
1 с.л. л. трапезен оцет;
един домат;
един патладжан;
глава лук;
няколко скилидки чесън;
20 ml слънчогледово масло;
щипка кориандър;
1-2 бр. дафинов лист;
китка кориандър;
сол.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Изплакнете агнешкото, отстранете ципите и жилките. Нарежете месото на малки парчета. Запържете ги в тиган със слънчогледово олио. Слагат се в тенджера и се заливат с гореща вода. Добавете оцет. Задушава се на тих огън.

Измийте и обелете домата, патладжана, лука и чесъна. Нарежете всички тези зеленчуци на кубчета. Поставете парчетата патладжан в подсолена вода за 3-4 минути и след това изстискайте. Всички готови зеленчуци се запържват малко и се добавят към агнешкото.

Обелете и изплакнете картофите. Нарежете на кубчета и засега оставете във вода.

Сортирайте кориандъра на ръка и го изплакнете във вода. Подсушете леко и нарежете на ситно. Зелените оставете за сервиране

Поставете дафиновите листа, кориандъра и солта в тигана при месото. Разбъркайте. Оставете да къкри при полузатворен капак на слаб огън.

Когато месото омекне, добавете картофите. Ако е необходимо, долейте още малко вряла вода или горещ бульон.

Продължете да готвите, докато картофите омекнат. След това отстранете дафиновите листа и поръсете с кориандър.

Рецептата отнема много време, тъй като агнешкото се готви по-дълго от пилешкото или свинското. Но си струва да опитате това ястие, за да оцените неговия отличен вкус и зашеметяващ аромат.

4. Картофи с месо на тиган - рецепта със сметана

Крехко месо и картофи се получават с добавка на сметана. Това ястие може да се приготви в тенджера на котлона или в гювечета на фурна. Основното нещо е бавно кипене. Задушаването на храната по време на готвене осигурява изключителен вкус, който напомня за детството на село.

съставки:

300 г говеждо или телешко;
4-5 бр. картофи;
една глава лук;
един морков;
3-4 зърна черен пипер;
китка копър;
100 ml сметана;
сол.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Изплакнете говеждото и го подсушете. Няма нужда да отрязвате филмите, те ще омекнат по време на задушаване. Нарежете парчето месо на малки парченца.

Освободете лука и морковите от всичко излишно и изплакнете. Нарежете на кубчета или лентички.

Поставете месото и зеленчуците в тенджера и поставете на силен огън. Разбърквайте и загрявайте храните.

След 3-4 минути се долива гореща вода и се оставя да къкри на тих огън до омекване на месото. Това може да отнеме от един до час и половина.

Измийте и обелете картофените клубени. Нарежете на едри парчета. Нарязани на ситно, клубените могат да се разварят напълно при продължително задушаване.

Ястието се овкусява със сол и черен пипер. Разбъркайте и добавете картофите. Ако не стига бульонът се долива още малко. Само горещо. Варете до омекване на много слаб огън и почти затворен капак.

Когато бульонът се изпари почти напълно, налейте загрятата сметана в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри още 10-13 минути.

Копърът се измива и се нарязва на ситно. Поръсете ястието при сервиране.

Вместо сметана за рецептата можете да използвате заквасена сметана. Това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин, само съдържанието на калории ще се увеличи.

5. Картофи с месо в тенджера под формата на картофено пюре

Пасираното второ ястие е отлично решение за детско и диетично хранене. Въпреки факта, че за рецептата е използвано свинско месо, ястието няма да бъде висококалорично.

съставки:

два картофени клубена;
200 г постно свинско месо;
половин морков;
100 г корен от целина;
половин глава лук или шалот;
сол.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Изплакнете месото и отрежете всички филми и останалата мазнина. Нарежете на ситно и сложете в тенджера.

Обелете и изплакнете морковите, лука и целината. Нарежете зеленчуците на филийки или парчета. Прехвърлете в тенджера.

Поставете тигана на огъня и загрейте храната. Не забравяйте да разбъркате. Когато парчетата се изпържат, се заливат с гореща вода (1-2 чаши). Овкусете със сол и изчакайте да заври.

Отстранете пяната, ако се появи. Покрийте с капак и оставете да къкри около половин час.

След това с потапящ се блендер пюрирайте месото и зеленчуците и добавете сол.

Подгответе картофите и ги нарежете на малки кубчета. Изплакнете със студена вода и поставете в тенджера. Ако няма достатъчно бульон, за да покрие грудките, добавете малко гореща вода. Изчакайте да заври отново и оставете да къкри до готовност на картофите. Трябва да е почти сварено на слаб огън.

Лесна рецепта за всеки ден. Чрез измиване на нарязаните картофи се премахва излишното нишесте и храната става по-малко калорична и по-здравословна. Добър апетит!

6. Задушени картофи с месо на тиган

Традиционен начин за приготвяне на популярно ястие. Оказва се гъсто, богато, чудесно за вечеря. Имате нужда от добър тиган с дебело или просто незалепващо дъно, в който можете да задушите зеленчуците. Тук се използва растително масло, но може да се замени с всяка мазнина.

съставки

400 г свинско месо;
30 ml масло;
60 г моркови;
600 ml вода (вряща вода);
700 г картофи;
100 г лук;
лавров лист;
подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за задушени картофи с месо в тиган

В тенджера се налива олио и се слага на котлона. Лукът се нарязва на кубчета и се добавя. Запържете зеленчука за около минута.

Нарежете морковите на ленти или кубчета. Поставят се в тенджера при лука, който вече е прозрачен. Разбъркайте и запържете още няколко минути. Не е необходимо огънят да е на максимум, достатъчно е средно ниво.

Стъпка 3:
Нарежете свинското месо на кубчета, размерът е произволен, но не по-голям от 2,5 см. Добавете към зеленчуците, веднага залейте с вряла вода. Тиганът се захлупва и месото се задушава 20-25 минути.

Време е да обелите картофите. Нарежете клубените по същия начин, както бихте нарязали свинското. Прехвърлете в тенджера, посолете, продължете да къкри.

Оставете картофите да омекнат, добавете още сол, ако е необходимо. Добавете черен пипер и дафинови листа към ястието и изключете. При сервиране можете да поставите пресни билки в чинии.

Ако имате нужда от по-тънък съд за обяд, количеството вода може да се удвои. Получава се нещо като картофена супа, много вкусна и богата.

7. Бърза рецепта за задушени картофи с месо на тиган

За да приготвите това ястие, ви трябва не само тенджера, но и тиган. Той ще ускори готвенето на задушени картофи и ще запържи месото до златисто кафяво. Средно ще отнеме около 40 минути, за да задушите едно ястие, което включва подготовка, рязане и белене на зеленчуци. Използва се свинско, тъй като е най-мекото месо.

съставки

400 г свинско месо;
1 глава лук;
2 с.л. л. копър;
25 ml масло;
750 г картофи;
1 морков;
подправки.

Как бързо да приготвите задушени картофи с месо в тиган

Сложете чайника. Обелете картофите. Нарежете на кубчета и изсипете във всеки тиган; това ястие може да се готви дори в емайлирана купа. Налейте вряща вода, докато едва покрие съдържанието. Поставете на котлона.

Нарежете свинското месо на ленти. Загрейте олио в тиган, добавете олио, запържете на силен огън за 4-5 минути. Прехвърлете в тенджера, като си запазите олиото, тоест само хвърлете запеченото месо. Продължаваме да къкри.

В тиган с останалото масло запържете леко лука и настърганите моркови. И всичко това също прехвърляме в тавата.

Сега можете да добавите сол към ястието, разбъркайте добре, оставете да къкри всичко заедно за 18-20 минути. Не е необходимо да добавяте повече вода или бульон.

Добавете копър по ваша преценка, можете да добавите и други подправки към задушените картофи.

Не е нужно да пържите зеленчуците, тоест веднага добавете лука и морковите в тигана, след като картофите се сварят. Но цветът ще се промени малко, както и ароматът. Пържените зеленчуци придават на ястието по-изразен аромат и на повърхността ще се появи златист маслен филм.

8. Задушени картофи с месо на тиган (с гъби)

Рецепта за вкусни, ароматни и засищащи задушени картофи на тиган. Приготвя се с шампиньони и телешко месо. Но можете да вземете свинско и всякакви други гъби, по ваша преценка. За задушаване ще ви трябва заквасена сметана. Съдържанието на мазнини е произволно.

съставки

400 г месо;
7-8 картофа;
250 г заквасена сметана;
300 г гъби;
2 глави лук;
40 мл масло.

Как да готвя

Нарежете лука, налейте половината олио в тигана, добавете зеленчуците и започнете да задушавате.

Нарежете измитите шампиньони (или други гъби), добавете към лука и запържете заедно за около пет минути.

Останалото масло се налива в тенджера и се слага на котлона. Нарежете измитото парче месо на барове, добавете в тигана, запържете за 5-7 минути.

Добавете картофите към месото, нарязани на парчета с приблизително еднакъв размер, без да разбърквате, леко посолете отгоре.

Върху картофите се нареждат готовите гъби и лук от тигана. Посолете ги също леко.

Поставете заквасената сметана отгоре и разпределете върху гъбите. Може да добавите още малко пресован чесън.

Изсипете вряща вода до ръба на тигана. Трябва да се надигне до гъбите, но да не ги покрива. Сега увеличете котлона и оставете картофите да заврат.

Покрийте тигана, намалете топлината. Задушете картофите с гъби и месо за 35 минути.

Отваряме тигана, разбъркваме цялото ястие, като повдигаме месото от дъното. Добавете повече сол и черен пипер на вкус, по-добре е да добавите пресни билки при сервиране.

Когато замените шампиньоните с диви гъби, те трябва да се сварят, след което можете и леко да ги запържите. Ако желаете, можете да използвате гъбен бульон вместо вряла вода, ястието ще получи изключителен аромат. Ако шампиньоните се заменят с гъби от стриди, тогава не е необходимо да се варят.

9. Задушени картофи с месо на тиган (със зеле)

За това ястие се използва обикновено бяло зеле. Съчетава се както с месо, така и с картофи. Получава се нещо като смесена каша, но само в по-лек вариант, без предварително да се пържи всяка съставка.

съставки

600 г месо (говеждо, свинско);
1 морков;
500 г зеле;
500 г картофи;
100 г лук;
2 чушки;
50 г масло;
билки, подправки.

Стъпка по стъпка рецепта

Изсипете олиото в тиган, сложете го на котлона, оставете да се загрее.

Изплакнете месото. Можете да използвате говеждо, телешко или свинско, само времето за задушаване ще се промени. Нарежете на ситно, добавете към олиото, запържете малко.

Към месото се добавя наситненият лук и продължава да се пържи на умерен огън.

Морковите се настъргват или нарязват, изсипват се в тенджера, разбъркват се, заливат се с 2-3 с. л. вода и се захлупват. Задушете зеленчуците и месото на слаб огън за 15 минути.

Настържете зелето. Картофите се обелват и нарязват на парчета. Почистете чушката от семките и я нарежете произволно, но не на едро.

Наредете: картофи, зеле, нарязани чушки. Добавете сол и черен пипер към всеки нов слой. Долива се гореща вода от чайника, 200-300 мл са достатъчни.

Покрийте и оставете да къкри всичко заедно за 40 минути.

Когато пържите храна в тиган, е много важно съставките да се поставят в загрятото олио, особено за парчетата месо. В противен случай те просто ще залепнат за повърхността и след това останалите изгорели частици ще предадат неприятен аромат на ястието.

10. Задушени картофи с месо на тиган (с домат)

Вариант на много вкусно ястие от домати със задушени картофи и месо на тиган, което изисква точно спазване на технологията. Тук се използват пресни настъргани домати. Могат да се заменят с паста, но в този случай количеството се намалява до 70 грама. Ако доматът е концентриран и силно сварен, тогава са достатъчни 40-50 грама.

съставки

900 г картофи;
500 г месо;
35 мл масло;
2 моркови;
170 г настъргани домати;
2 глави лук;
магданоз и подправки.

Как да готвя

Измийте свинското или телешкото месо и нарежете на филийки. Нарежете лука и моркова на лентички.

В тавата се налива олиото, но не цялото, една лъжица оставете за домата. Сложете месото, запържете за минута, добавете зеленчуците, захлупете и оставете да къкри заедно с месото до полуготовност. Не е необходимо да добавяте вода. При слаб огън и стегнат капак ще се отделят достатъчно зеленчукови сокове.

Нарежете обелените картофи на едро, както месото. Поставят се в тенджера. Сега можете да добавите вода, вземете вряща вода. Количеството е по Ваша преценка в зависимост от желаната дебелина на съда.

Тиганът се захлупва, картофите и месото се задушават до омекване, без сол, нищо друго не трябва да се добавя.

Загрейте останалото масло в тиган, добавете настърганите домати и намалете наполовина. Добавете подправки към домата: парика, различни други видове пипер, подправки за месо или картофи. Ако се използва доматено пюре, то се разрежда леко с вода и също се запържва.

Стъпка 6:
Надупчени ли са картофите? Към него добавете домат. Сега ястието може да бъде осолено. Разбъркайте добре, покрийте съда отново и оставете да къкри още десет минути на слаб огън.

Нито месото, нито картофите обичат внезапните промени в температурата; те стават по-твърди. Всяка течност, която ще се добавя в тигана, трябва да се загрее. При последователно добавяне на съставки предишният продукт трябва вече да заври.

Има много варианти за приготвяне на задушени картофи с месо. Можете да пържите месото отделно (а можете да използвате всякакво месо), можете да добавите различни зеленчуци и подправки, да регулирате количеството вода в ястието... Изобщо има пълно поле за въображение.

Днес ви предлагам да приготвите най-диетичния вариант - ще готвим задушени картофи с месо в тиган, без да пържим. Моето месо има малко количество мазнина, но можете да я отрежете напълно.

Измийте месото, подсушете го и го нарежете на парчета. Тъй като имам две кокали, останалото месо нарязах доста едро, за да се свари месото едновременно.

Месото се слага в тенджера с дебело дъно, залива се с 50-70 мл вода и се слага на силен огън.

Докато месото се вари, нарежете лука и морковите. Лука нарязвам на ситно, а морковите на по-едро, за да не загубят формата си парчетата в края на готвенето.

Когато месото смени цвета, добавете към него лука и оставете да къкри на силен огън за 5-7 минути. Месото си е пуснало сока, така че не е необходимо да се добавя вода.

Сега нека добавим моркови. Разбъркайте, намалете топлината до средна, черен пипер и малко сол. Оставете месото и зеленчуците да се задушат под капак още 7-10 минути.

През това време обелете и нарежете картофите на кубчета. Сложете картофите в тенджера с месото и зеленчуците, черен пипер, сол и добавете любимите си подправки (аз сложих само червен пипер). Налейте вода по ваш вкус - ако обичате задушени картофи с месо със сос, добавете вода, колкото да покрие картофите, ако обичате по-сухо - налейте по-малко, картофите пак ще са идеално сварени.

Покрийте тигана с капак и оставете ястието да къкри на умерен огън за 15-20 минути. Добавете ситно нарязан домат и чесън. Оставете на огъня още 5 минути.

Нашето прекрасно ястие е готово! Най-крехкото месо, зеленчуци, картофи, напоени с всички вкусове - ето какво получихме.

Задушените картофи с месо в тенджера са обилно, богато и много вкусно ястие, препоръчвам ви го. Приготвено без масло, ястието е с по-ниска калоричност и е подходящо за всички членове на семейството.

Помогнете си! Задушени картофи с месо на тиган минаха успешно!

Приятен апетит!