Шербет ккал. Какво е шербет: състав, ползи и вреди. Вреди и противопоказания

Невероятният и много вкусен ориенталски десерт шербет вече ни е познат. Междувременно тази дума има няколко кулинарни значения. Първоначално шербетът на Изток се нарича витаминозна напитка, създадена на базата на шипки, розови листенца, подправки и женско биле. Днес се приготвя от плодови и ягодоплодни сокове с добавка на мед или захар, подправки и билки.

Но има друг шербет, с който сме по-свикнали и това е вид вещество, което по същество е подобно на бонбони. Тази дума, желана от любителите на сладкото, се използва и за описание на плодов сладолед. Нека да разберем тънкостите на ориенталските сладкиши и да разберем колко калории има в шербета.

Състав, ползи и вреди от шербет

Ароматният десерт може да се състои от различни съставки, в зависимост от националните рецепти. Но трябва да се ръководите от факта, че ще изглежда като кремообразен крем с добавка на ядки, сушени плодове, ванилин и други подправки. Модерната рецепта включва кондензирано мляко. Следователно отговорът на въпроса колко kcal има в шербета е средно 417.

За да разберете полезните и вредните свойства на тази сладост, трябва да проучите химичния състав. И той казва следното (на 100 грама продукт):

протеини – 7,3 g;
мазнини - 14,7 g;
въглехидрати – 66,2 g;
витамини А, В1, D, РР;
биотин и линолова киселина.

Този десерт е идеално засищащ и може да бъде здравословна естествена алтернатива на „химическите“ сладкиши.

Но в същото време високият процент на въглехидрати и захар дава повод за безпокойство на тези, които следят фигурата си. Освен това шербетът не се препоръчва за консумация от хора, страдащи от диабет, заболявания на черния дроб и панкреаса. Бъдещите майки и кърмещите майки също трябва да ядат с повишено внимание, тъй като десертът може да причини диатеза при детето.

Видове шербет, тяхното калорично съдържание

Класическата рецепта за ориенталски сладкиш е фъстъци, пълни с кондензирана сметана. Колко калории има в сорбето с фъстъци зависи от това какъв вид сгъстител е използван за приготвяне на кремообразната основа. В идеалния случай използвайте агар-агар или гъст захарен сироп. В случай на агар съдържанието на калории ще бъде малко по-ниско, но не значително. Калоричното съдържание на шербет с фъстъци е 368 kcal на 100 g. продукт.

Сега нека да разгледаме вариациите. Колко калории има в шербета с ядки не може да се отговори недвусмислено, защото можете да използвате различни видове от тях. Калоричното съдържание на шербет с орехи ще бъде 417 kcal, но калоричното съдържание на шербет с лешници ще бъде 420 kcal. Този показател се дължи на факта, че всеки вид ядки има собствено съдържание на калории, което се „споделя“ с десерта.

В рецептата се използват и сушени плодове. Нека да разберем колко калории има в сорбе със сушени кайсии или стафиди. В крайна сметка този десерт ще бъде много вкусен и здравословен благодарение на сушените плодове, които са богати на калий, калций и други микроелементи.

Калоричното съдържание на сорбет със сушени кайсии ще бъде около 365 kcal, а калоричното съдържание на сорбет със стафиди ще бъде 390 kcal. Въпреки че сушените плодове са висококалорични сладкиши, ползите от тях са неоспорими. Тази версия на шербета е добър заместител на сладкиши, включително шоколад.

Е, сега логичен въпрос за любителите на сладолед е колко калории има в сладоледа сорбе. Бързаме да ви зарадваме - това е най-нискокалоричният десерт от всички представени шербети, но не е необходимо да го прекалявате, умереността е важна във всичко. Калоричното съдържание на сладоледен шербет е 124 kcal.

Изтокът е деликатен въпрос, както и ориенталската кухня, чиито ястия са известни и обичани по целия свят. И ако говорим за ползите от тях, то това е неоспоримо, тъй като оригиналната рецепта на ястията датира от времето на султаните, които много внимателно следят здравето си и здравето на харема си. Но шербетът беше любим деликатес на много съпруги и наложници.

Думата шербет има няколко различни значения. В древни векове шербетът е бил богата на витамини ориенталска напитка, приготвена от розови цветя, шипки, подправки и женско биле. Сега шербетът се нарича безалкохолна напитка, състояща се от сокове от горски плодове и плодове, с добавка на мед, захар, подправки и билки. Турците и арабите пият тази напитка преди и след хранене. Булките в селата в Индия, Афганистан и Турция пият розов десерт, когато приемат предложения за брак. Ориенталските шербета имат много вкусове – лимон, ябълка, портокал, нар, дюля, дрян и други. Египтяните добавят към състава на шербета избрани теменужки, черници и листа от киселец.

Любителите на сладкото познават този десерт под формата на плодов сладолед или ароматен ориенталски сладък деликатес.

Състав и калорично съдържание на шербет

Въз основа на своите вкусови и потребителски свойства този сладък продукт се класифицира като бонбони. Съставът на шербет зависи само от националната рецепта на това ястие. Но тази сладост винаги ще изглежда като кремообразен крем, направен от различни съставки. Съвременните производители използват кондензирано мляко като основен компонент на сладкиши. Към шербета често се добавят ванилин, ядки или стафиди, сини сливи и сушени кайсии. На изток е много популярен шербет с фъстъци и фъстъци, напълнен с кондензирана сметана.

Калоричното съдържание на шербет зависи от оригиналните компоненти на продукта. Средното съдържание на калории в шербета е 417 kcal на сто грама от продукта.

Ползите от шербета

Ползите от шербета се дължат на неговия състав. Сорбето на млечна основа има полезни свойства. Основните компоненти на млякото осигуряват координираната работа на бъбреците, черния дроб и сърцето.

Ползите от шербета се добавят и от наличието на различни деликатеси като сушени плодове и ядки. Най-полезната добавка се счита за фъстъци, богати на растителни мазнини, линолова киселина, витамини А, РР, Е и група В. Този вид ядки се усвояват перфектно от организма, като имат благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система. .

Сушените кайсии насищат човешкото тяло с витамин А, полезни са при анемия и хипертония. Сините сливи са незаменими при запек, недостиг на витамини и затлъстяване. Стафидите са полезни за здрави зъби и венци, имат успокояващ ефект, а също така укрепват нервната система и белите дробове.

Вредата от шербета

Вредата се крие и в химическия състав на шербета. По отношение на съдържанието на захар този продукт се нарежда на първо място сред висококалоричните сладкарски изделия.

Този десерт е противопоказан при заболявания на панкреаса и черния дроб.

Свойства на шербета

Слово шербетили шербет, както и сорбе има не само различни изписвания, но и няколко значения. Първо, шербетът се отнася до древна ориенталска витаминна напитка на базата на шипки, розови цветя, женско биле и подправки. Сега шербетът е безалкохолна напитка, приготвена от сокове от плодове и горски плодове, с добавка на захар, мед, билки и подправки.

Второ, за всички любители на сладкото шербетът е познат като плодов сладолед или ароматен ориенталски сладък деликатес. Това е последният вид шербет, с който искаме да ви запознаем днес. Шербетът получава своето отличително име благодарение на турския език и думата Şerbet, която има аналози в други езици. Например персите, хората от урду и арабите наричат шербет шарбат.

Състав на шербет

По състав шербетът се класифицира като сладкиши, а според потребителските и вкусови свойства продуктът се класифицира като бонбони. Съставът на шербета включва различни продукти, които зависят единствено от националната рецепта на ястието. Във всеки случай обаче шербетът ще изглежда като фъдж, към който се добавят различни съставки. Например ядки, ванилин или стафиди. Съвременните производители на шербет използват кондензирано мляко като основна подслаждаща съставка.

Калоричното съдържание на шербет също ще зависи от оригиналните съставки на продукта. Средното съдържание на калории в шербета е 417 Kcal на 100 грама продукт. Съгласете се, това е доста задоволителен деликатес. Шербетът остава най-популярният десерт в източните страни. Най-популярен сред източните жители е шербет с фъстъци или фъстъци, които се пълнят с кондензирана сметана.

Ползите от шербета

Химическият състав на продукта определя както вредата, така и ползата от шербета. От една страна, продуктът е богат на полезни вещества, които първоначално се съдържат в оригиналните съставки. Например ядките или стафидите съдържат достатъчно количество витамини и минерали. В шербета се съдържат витамини А, В1, D, РР, както и биотин и линолова киселина.

Можем да кажем, че основната полза от шербета се крие в отличните засищащи способности на сладостта. Смятаме, че мнозина ще се съгласят, че е просто невъзможно да се яде много шербет, което не може да се каже за шоколадите, които някои хора консумират на килограми. В допълнение, шербетът се усвоява по-добре от човешкото тяло и може да служи като отличен и по-естествен заместител на бонбони или други сладкиши.

Вредата от шербета

За съжаление, вредата от шербета се крие в същия химичен състав на продукта. По съдържание на захар шербетът е в челните редици сред най-калоричните сладки продукти. Такова високо съдържание на захар в сладкарския продукт причинява високо ниво на въглехидрати, което може да бъде добър източник на енергия или да добави няколко излишни килограма.

Затова трябва да консумирате сладкиши в разумни количества, защото... Вредата от шербета може да бъде доста осезаема и не само за красива и стройна фигура. Шербетът е противопоказан за хора, страдащи от заболявания на черния дроб и панкреаса. Лекарите също така съветват да се ограничи количеството консумиран шербет по време на бременност и раждане, т.к сладостта може да предизвика алергични реакции при бебето. Най-добре е да намерите „златна среда“, тогава шербетът няма да причини вреда, а напротив, ще обогати тялото с полезни вещества.

Шербет с фъстъци в онлайн магазин “ДОЛИНАТА НА ЯДКИТЕ”. Този и други вкусни и здравословни продукти можете да закупите в нашия онлайн магазин в Санкт Петербург. Имаме удоволствието да ви предложим широка гама от ядки и сушени плодове по тегло в желаната опаковка и в подаръчни комплекти, на едро или дребно, с доставка в Санкт Петербург или пикап.

Шербет с фъстъци, чиято домашна рецепта ще бъде описана стъпка по стъпка по-долу, е познат на мнозина от детството. Мек, сладко-сладък лепкав фъдж с много фъстъци със сигурност ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Въпреки че това ястие принадлежи към традиционната ориенталска кухня, то не съдържа съставки, които биха били недостъпни. Класическото фъстъчено сорбе се прави с много масло и захар, така че има високо съдържание на калории.

Какво е шербет?

Думата "шербет" (също шербет или шербет) има няколко значения. Това е името на традиционна напитка от ориенталската кухня, приготвена от шипки, розови листенца, женско биле и подправки. Сега рецептата е променена и към шербета се добавят различни плодове и плодове, мед и подправки. Освен това, попсикулите или замразеният лед също се наричат сорбет.

Фъстъченият шербет е ориенталски сладкиш, който няма нищо общо с напитките. Това е бонбон, направен от ядки и крем, който се нарязва на малки парчета и се сервира като десерт. По състав и съдържание на калории шербетът е сравним с бонбони, това е задоволително и питателно лакомство. Съвременните производители обикновено използват кондензирано мляко като основа.

Рецепти за готвене у дома

Рецептите за сорбе с фъстъци у дома могат да варират. Общата съставка са фъстъците, които се използват в големи количества. Можете да го купите вече изпържен или да го изпържите сами в тиган.

Шербет с масло

За 1 чаша фъстъци ще ви трябват още 3 чаши захар, 1 чаша пълномаслено мляко, 100 г масло. Сместа е с течна консистенция, затова се изсипва в голяма форма, като е готова вече се разделя на части.

Ако вземете по-голяма форма, можете да нарежете деликатеса на малки порции. Можете също така да го поставите в пластмасова бутилка и да го нарежете на филийки, като руло.

Процес на готвене:

Рецептата за шербет у дома е проста, но отнема много време. Ако приготвите сместа сутрин, тя ще се охлади напълно и ще бъде готова за употреба следобед. Готовото сорбе се сервира с горски плодове, резени плодове и други леки сладкиши. Има наситен вкус, на фона на който шоколадовите бонбони изглеждат блудкавички.

Шербет без масло

Всяка домакиня сама решава от какво да приготви шербет с фъстъци. Маслото добавя мазнини и калории към десерта, но има вариант да го приготвите и без масло. За тази рецепта са ви необходими половин килограм фъстъци, чаша мляко, 3 чаши захар, няколко супени лъжици какао и 350 г сухо мляко.

Някои хора предпочитат да използват бебешко мляко вместо мляко на прах.

Приготвяне на шербет:

Трудно е да се изчисли точната хранителна стойност на домашното сорбе от ядки, тъй като всяка домакиня използва различни съставки. Приблизителната калоричност на сорбето с фъстъци е 400 Kcal на 100 g, съдържа около 5,7 g протеини, 13,9 g мазнини и 55,2 g въглехидрати.

Вкусът на ореховия шербет ми е познат от детството. Произвежда се под формата на дълга кремообразна наденица с меден вкус и вискозна консистенция. Има голям брой рецепти за домашно сорбе с фъстъци, които се различават една от друга. Те могат да съдържат масло, кондензирано мляко, купен тофи, мед, какао и подправки. Това е много питателна сладост, която е тежка за черния дроб, така че е по-добре да го приготвяте рядко и да го ядете на малки порции.

Шербет е ароматен фъдж на плодово-сметана или млечна основа с добавка на сушени плодове или ядки. Деликатесът дойде в Русия от Изтока под формата на гъсто кондензирано мляко с фъстъци или орехи. Но малко хора знаят, че деликатесът има и други имена - шербет, шербет. Според Wikipedia правилното име на продукта е шербет, шербет е руското произношение, сорбет е френското произношение. Така че има една сладост, но има различни произношения.

Но в руската кухня тези имена крият напълно различни десерти.

Композиция от различни видове шербет

От какво се прави шербет?Така се случи, че под едно и също име има скрити няколко деликатеса едновременно, които се различават по вкус, структура и начин на приготвяне:

Шербет обикновено се нарича пикантна и вкусна напитка, приготвена от плодов сок и подправки.
Сорбето е плодов сладолед, който на вкус е подобен на шербета, но има по-плътна и плътна консистенция.
Шербетът е вискозен и пикантен деликатес, който се произвежда в производството от сушени плодове, ядки, кондензирано мляко и прилича на много сладки бонбони.

Течен шербет

Прародителят на всички шербети е най-старата напитка, която владетелите на древния Изток толкова обичали. Основните компоненти на тази напитка бяха шипки, розови листенца, дрян и всички видове източни подправки. Малко по-късно започнаха да правят сладкиши на базата на сок и отвара от ябълки, нарове, портокали, дюли и лимони. Основните съставки също бяха мед и захар. В по-модерните рецепти можете да намерите яйца, сметана или мляко в съставките. Течният шербет се сервира студен, той отлично утолява жаждата и тонизира.

Ако говорим за химичния състав на продукта, тогава трябва да знаете на базата на какво е произведен. По този начин шербетът, направен от мляко, е богат на витамини А, В, D и съдържа метионин. Но този продукт също е богат на протеини и лактоза. Ако за основа се използват плодове, съдържанието на минерали и витамини се увеличава.

Мек шербет

Този вид шербет се появява за първи път във Франция.. Продуктът има вискозна консистенция и наподобява леко разтопен сладолед. Французите, за да запазят традиционното сорбе, започнаха да добавят към него сладолед. Така се появи охладен продукт. Съставът на този деликатес е идентичен с течния. Основната разлика е последователността. В допълнение към всички горепосочени съставки, към такъв продукт често се добавят сушени плодове, които му придават полезни свойства.

Витамин А, който се намира в големи количества, е мощен антиоксидант, който има благоприятен ефект върху целия организъм. Освен това всички сушени плодове (особено сушените кайсии) са богат източник на всякакви минерали, които често липсват в човешкото тяло.

Шербет под формата на фъдж

Производството на този шербет е много разпространено в страната. Продуктът изглежда така фондани с плътна текстура, наподобява сладък бонбон с подправки и много ядки. Тази сладост се отличава със своето прилепващо качество, тъй като е направена от захар и кондензирано мляко.

В производствен мащаб продуктът се получава от мляко, сметана, кондензирано мляко, масло, шоколад, мед, ванилин и захар. Но също така добавят различни ядки, захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии, сини сливи и меласа. Понякога всички тези компоненти се комбинират заедно, но най-често те вземат 1-2 съставки като основа.

Ядките обогатяват продукта не само с витамини А, Е, Н, РР, но и с линолова киселина. Съдържанието на калории директно зависи от компонентите на лакомството, така че продуктът може да бъде или висококалоричен, или нискокалоричен. Но ако говорим за фъдж, тогава калоричното съдържание на шербета на 100 грама е 418 kcal.

Енергийна стойност на продукта:

протеини – 7,3 g (около 29 kcal);
мазнини – 14,7 g (около 132 kcal);
въглехидрати – 66,2 g (около 265 kcal).

Шербет: ползи и вреди

В света няма продукт, който да има широк набор от полезни свойства, но да няма поне едно вредно качество. Така че шербетът може да донесе не само ползи на тялото, но и да навреди.

Полезни свойства

Всички полезни свойства на продукта зависят от съставките, които влизат в състава му. Така че всеки вид от тази сладост може да има положителен ефект върху вътрешните органи и цялото тяло като цяло. Какви са ползите от шербета:

нормализира дейността на сърдечно-съдовата система;
подобрява работата на черния дроб и бъбреците;
подобрява зрителната острота;
насърчава правилното усвояване на захарта;
Подпомага активното усвояване на калций в организма.

Известно е, че продуктът е полезен при анемия и хипертония, неврози и нервни пренапрежения. Много полезни вещества в сладките имат благоприятен ефект при заболявания на зъбите и венците, а също така помагат при стомашни проблеми и недостиг на витамини. Антибактериалните свойства на продукта подпомагат възстановяването на организма от различни белодробни заболявания.

Противопоказания

Поради високото съдържание на захар, продуктът не се препоръчва за хора с диабет и тези, които следят фигурата си. Но също така трябва да се въздържате от употребата на шербетза заболявания на черния дроб и панкреаса.

Не се препоръчва да се включва в диетата на бременни и кърмещи жени. Тъй като много компоненти на лакомството могат да причинят алергии, не се препоръчва за хора, които са предразположени към алергии. Основните алергенни компоненти на сладките са медът, фъстъците и някои сушени плодове.

Можете сами да си направите шербет, у дома, като се използват само добри и висококачествени съставки. Намирането на рецепта в интернет не е трудно. Освен това можете да приготвите не само модерен шербет, но и древна напитка, като добавите към десерта нови и оригинални съставки, които ще придадат на сладкиша ярък и пикантен вкус.