Рецепта за приготвяне на пилешки пастет. Домашен пастет от пилешки дробчета: рецепти

Как се готви пастет от пилешки черен дроб с моркови

Франция и Германия все още се борят за правото да бъдат родно място на пастета. Според една легенда първият пастет от гъши черен дроб е бил приготвен през 1778 г. за владетеля на Страсбург и само приближени на монарха можели да го опитат. Днес пастетът може да се приготви лесно и бързо от всякакъв вид черен дроб и е достъпен за всички, които обичат деликатния, топящ се в устата кремообразен вкус на черен дроб. Пастетът от пилешки черен дроб е рецепта за обилна закуска, която лесно се приготвя във вашата кухня. Технологията на готвене и самият процес според тази рецепта със снимки няма да отнеме много време. За готвене използвайте само висококачествени и пресни продукти. Пастет от пилешки дробчета с моркови е чудесно допълнение към закуската или лека закуска през целия ден. Просто го намажете върху прясна филийка хляб и сте готови за консумация! Гъшият или патешкият черен дроб се счита за фаворит сред вътрешностите: той е много скъп и намирането на качествен продукт е доста проблематично. Но за да приготвите вкусен пастет, изобщо не е необходимо да използвате скъпи карантии; За по-подробна рецепта за пастет от телешки дроб вижте.

съставки:

300 г пилешки черен дроб;
1 бр лук;
1 морков;
100 г масло;
сол на вкус;
смлян черен пипер на вкус.

Как да готвя пастет от пилешки черен дроб, рецепта със снимка

1. Пастет от черен дроб може да се направи от свински или говежди черен дроб, но пилешките и пуешките карантии ще имат най-деликатен вкус. Купуваме охладен дроб от доверен магазин. За приготвяне на пастет не трябва да се избират замразени субпродукти. Черният дроб трябва да е свеж, еднороден на цвят, без петна и неприятна миризма. Поставете черния дроб в гевгир и изплакнете добре под хладка течаща вода. Почистваме вътрешностите от съдове, филми и мастни тъкани, така че пастетът да се окаже хомогенен и нежен. След това прехвърлете пилешките дробчета в дълбока купа и ги залейте със студена вода или мляко. Оставете поне час. Това ще помогне да се отървете от горчивината и неприятната миризма на черния дроб.

2. Обелете голямата глава лук. Измийте добре и подсушете със салфетка. Нарежете на тънки половинки или произволни малки парчета.

3. Обелете и изплакнете морковите. Нарежете на тънки ивици или накълцайте на едро ренде.

4. Сложете част от маслото (около половината) в тиган и го загрейте добре. Добавете лука с нарязаните моркови. Запържете няколко минути на силен огън. След това намалете котлона и оставете да къкри още 5-8 минути под капак. Периодично отваряйте капака и разбърквайте зеленчуците, за да не загорят.

5. Веднага след като лукът и морковите станат достатъчно меки, е време да добавите пилешки дроб. Отцедете течността от него. Подсушете парчетата с хартиена кърпа и нарежете на няколко части. Поставете в тиган с лук и моркови. Разбърквайки, запържете 2-3 минути на силен огън. След това намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри за 7-10 минути до готовност. За да се задуши сместа по-добре и да не изгори, можете да добавите още 0,5 чаша гореща преварена вода в тигана.

6. Прехвърлете готовия горещ дроб с меки зеленчуци в дълбок съд. Оставяме сока, който са пуснали зеленчуците и дробчетата в тигана - ще ни трябва по-късно. Добавете останалото масло, добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте, докато маслото се разтвори.

7. Пасирайте с потопяем пасатор до хомогенна консистенция без бучки. Задушените зеленчуци с черен дроб също могат да бъдат разбити в купата на кухненски робот или усукани през месомелачка. Разредете малко със сока от тигана, така че масата да не е много гъста. Охладете добре чернодробния пастет на стайна температура.

8. Прехвърлете в чист буркан и затворете с капак. Поставете в хладилника; пастетът е много по-вкусен, когато е охладен.

Вкусен пастет от пилешки дробчета с моркови е готов. Съхранявайте не повече от един ден в хладилник. Добър апетит!

1. Можете също да добавите шампиньони към черния дроб със зеленчуци, но варените яйца няма да придадат на пастета деликатна консистенция, въпреки че с тях предястието също се оказва доста вкусно.

2. Някои готвачи добавят бита сметана вместо масло. Те се въвеждат постепенно в охладената и добре смляна маса и се смесват с помощта на блендер.

3. Екстравагантен и много необичаен вкус придава на пастета печена ябълка, която предварително трябва да бъде обелена и отстранена от семките.

Това са всички съвети, които ще ви помогнат да направите най-вкусния и крехък пастет от пилешки дробчета. Между другото, пастетът може да се използва не само за сандвичи, той прави отлични палачинки с черен дроб, силно препоръчвам да го направите!

За да направите пастета нежен и еластичен, трябва да избършете или разбиете съставките с блендер, докато е горещ. Да започваме...

Настържете морковите на едро ренде.

В сгорещено олио на среден огънПърво запържете лука, докато стане стъклен. Ако лукът изгори, използването му в бебешка храна е строго забранено!

След това добавете настърганите моркови. След като добавите морковите към лука, смесете зеленчуците и, като покриете тигана с капак, оставете да къкри до пълна готовност на морковите, като разбърквате от време на време за 12-15 минути. Печеното трябва да е крехко и да не е препечено.

Крайният етап. Отцедете водата от черния дроб, добавете леко запържени, леко пипер и сол.

Разбийте горещо сварения пилешки дроб и го запържете в блендер или в кухненски робот до гладкост. Нека опитаме пастета и, ако е необходимо, добавете черен пипер или сол. Прост пастет от пилешки дробчета е готов! Този пастет може да се сервира горещ, ако ястието е предназначено за бебешка храна. И охладено като закуска. С пастета можете да пълните яйца, да правите с него канапета, крутони и сандвичи. Обикновеният пастет от пилешки дробчета може да бъде обогатен с добавяне на сметана, бульон, масло и жълтъци.

Поздрави мили мои! Днес исках да прегледам с вас рецепти за приготвяне на пастет от пилешки черен дроб. Разбира се, не говорим за деликатеси от магазина. И за тези, които се приготвят у дома. Сега вътрешностите, особено пилешкото, са много достъпни. Просто трябва да разгледате по-отблизо хладилниците в супермаркетите.

Предпочитам да купя черен дроб от приятели, които отглеждат бройлери за себе си, и след това да продам някои от тях. Разбира се, струва си да информирате предварително за желанието си да закупите карантии. Но от друга страна със сигурност получаваме екологично чист продукт без примеси на хормони и антибиотици.

Когато трябва да правя покупки в магазин, много внимателно изучавам всичко, което е посочено на опаковката, и разглеждам продукта почти „под лупа“. Неговият цвят, колко е равномерен, дали има повреди или белезникави петна. Като цяло намирам грешки в продукта, доколкото мога. Но от това зависи не само вкусът на бъдещия пастет, но преди всичко здравето на семейството ми.

Няма особени трудности при приготвянето на това ястие. Самият черен дроб се готви много бързо; най-често не отделям повече от час за всички приготовления. Но можете да го сервирате още топъл и винаги да имате закуска и лека вечеря. Обичаме да слагаме тази закуска върху парче хляб.

Най-често срещаната рецепта е много проста. Преди това пастетът се приготвяше според GOST, но сега стана възможно производителите да променят рецептата и понякога можем да бъдем много изненадани, когато четем състава. Затова смятам, че е по-евтино и по-безопасно да готвите това ястие у дома. Освен това тогава можете да регулирате сладостта и солта по ваш вкус.

Първият ми пастет беше приготвен по тази рецепта. Близките похвалиха и хапнаха вкусната храна през вечерта. Затова ви съветвам да започнете с класиката. Добавянето на моркови му придава леко сладък вкус.

Съединение:

0,5 кг варен пилешки черен дроб,
2 глави лук,
1 морков,
100 г масло,
сол и черен пипер на вкус.

И така, нека започнем със зеленчуците. Измийте ги, почистете ги и ги нарежете на парчета. Няма нужда да нарязваме морковите, защото всички готови меки продукти ще смелим до получаване на хомогенна консистенция.

Поставете парче масло в тиган и включете на силен огън. Ще започне да се топи. И след това изсипете лука в него. Оставете да стане прозрачен и добавете морковите. Затворете капака, намалете котлона и оставете да къкри още 10 минути до готовност.

Предварително изваждаме маслото, за да се размрази и да стане пластично.

След това преминаваме към карантия. Измиваме го от кръвта и внимателно го изследваме. Отрязваме всички места, които ви изглеждат подозрителни. Идеалният черен дроб трябва да е еднороден на цвят и еластичен на допир.

Налейте вода в тенджера, добавете половин супена лъжица сол, дафинов лист и зърна черен пипер. Веднага поставете черния дроб. Оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона и гответе около 35-40 минути.

Отцеждаме бульона, някои хора обичат да го охлаждат и замразяват. Но семейството ми не харесва тази миризма никъде другаде, освен пастет.

Охладете извадените парчета и ги пасирайте в блендер, докато станат на каша.

След това добавете към него лука и морковите. сол и черен пипер.

Често подправям пастета с индийско орехче и кориандър, но вече е вкусен и без тях.

И добавете 100 г масло към масата. Отново се смила с блендер. Ако малки парчета храна все още се плъзгат през масата, тогава тя трябва да се разтрие с лъжица през фино сито.

Поставете масата в контейнери. Винаги избирам стъклени съдове за съхранение с капак. За да предотвратите поемането на миризмата на черния дроб от други храни в хладилника. И го съхранявайте, докато всички вкусни добавки за сандвичи или пълнеж на други продукти изчезнат.

Много е вкусно да се ядат палачинки с пастет. Трябва да помним до следващия Великден.

Рецепта със скейт от Юлия Висоцкая

Известната телевизионна водеща предлага моята рецепта за пастет от черен дроб. Тя е доста разнообразна и включва добавяне на било. Придава сочност и особен аромат на предястието. Освен това Джулия смята индийското орехче за основна съставка. Затова задължително го добавяме към ястието.

Ще ни трябва:

пилешки черен дроб - 1 кг,
2 глави лук,
масло - 50 г,
прясна мащерка - 1 връзка,
сметана 35-38% - 150 ml,
коняк - 50 мл,
1 ч.ч индийско орехче,
1 ч.ч смеси от пипер,
5 г морска сол.

Първата стъпка винаги е подготовката на продуктите. Изплакваме добре черния дроб, така че водата да се излее в мивката чиста.

Обелете зеленчуците и ги нарежете на едро.

В разтопено масло започнете да запържвате лука и морковите за 7 минути.

Добавете черния дроб и изчакайте 4 минути. След това настържете индийското орехче и натрошете няколко стръка мащерка. Всички подправки се предлагат смлени по магазините. сол и черен пипер.

След това се налива малко коняк. И 2 минути след тази стъпка добавете сметаната.
Дробът се получи много вкусен и в прекрасен сос.

Смесете съставките и отстранете съда от котлона. Остава само да им придадете вид на пастет и за да направите това, прехвърлете масата в блендер и пюрирайте.

Опитайте се да не изливате целия сос от тигана в блендера наведнъж, в противен случай сместа може да се окаже течна. По-добре е да го добавяте на порции и да потапяте остатъците с парче хляб. Това е удоволствие за децата.

Видео рецепта за приготвяне на закуски от Сталик Ханкишиев

Не можете да пренебрегнете и Сталик и неговите рецепти. Все пак любовта му към готвенето е завладяваща и изглежда, че знае всичко за всяко ястие. Затова неговата чудесна видео рецепта е за вас.

Получава се много апетитно.

Как да си направим вкусен домашен пастет без пържене

Много хора смятат, че пърженето на зеленчуци е допълнителна и много калорична стъпка. Затова ви давам вариант за готвене с варени съставки. Между другото, ако броите количеството мазнини, които влизат във вашата диета, тогава ви съветвам да използвате натурално неовкусено кисело мляко вместо масло.

Съединение:

черен дроб - 0,6 кг,
1 морков,
1 глава лук,
сол,
пипер,
индийско орехче,
1 с.л. масло.

Измиваме черния дроб и го сваряваме в подсолена вода за около половин час. През това време тя трябва да се подготви.

Лукът и морковите също могат да се варят във водка или да се пекат във фурната. Но предпочитам да ги задуша във вода.

Лукът и морковите се нарязват на едро, слагат се в тиган и се налива малко вода. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Докато се изпарява, поддържайте нивото на водата, като я добавяте от чайника.

И сега най-важната стъпка - смесете съставките, сол и добавете подправки. Добавете маслото и разбийте всичко заедно с миксер до гладкост. Ако нямате, можете да завъртите пастета в месомелачка и да завършите процеса, като смилате масата през сито.

Поставете сладкиша в купа за салата с капак и го приберете в хладилника.

Домашно приготвен пастет от пилешки дроб и сърце

Случва се вторичните продукти да се продават заедно. И също така слагат сърца върху черния дроб. Ако не знаете какво да готвите от тях, не се колебайте да ги изпратите да се приготвят в общата маса. Това почти няма да повлияе на вкуса, но количеството на готовия пастет ще се увеличи.

Съединение:

черен дроб със сърце - 800 г,
1 морков,
лук - 1 бр.,
сол и черен пипер,
къри,
дафинов лист,
масло за пастет - 100 г,
слънчогледово масло за пържене.

Измиваме черния дроб и сърцата под студена вода. Ако желаете може да сварите сърцата по отделно. Но сега нека ги изпържим заедно.

Лукът се нарязва на едро.

Морковите се нарязват на 4 части и също се нарязват на парчета.

В дълбок тиган се налива растително масло, добавят се лукът и морковите и се задушават до омекване на зеленчуците.

Ако черният дроб не е закупен, тогава трябва да отрежете всичко ненужно, например далака. Обикновено това се прави веднага, но изведнъж са забравили. внимание! Не увреждайте лигавицата на далака, в противен случай ще бъде много трудно да измиете горчивината от черния дроб.

Сега посоляваме и пиперяваме зеленчуците и добавяме карантия към тях.

Пържете до готовност на черния дроб при затворен капак. Основното нещо е да не изсъхне. Имаме нужда от него, за да промени цвета си и да няма време да се образува кора. Това ще отнеме около 5-7 минути.

Надупчете парче с нож, ако не излезе розов ихор, значи всичко е готово.

Поръсете всичко с индийско орехче.

Оставете ястието да изстине и го прекарайте два пъти през месомелачката.

Добавете маслото към готовата маса и разбийте всичко с блендер.

Деликатен пастет без добавяне на моркови, запечен на фурна

Морковите придават сладост на закуската, ако не ги харесвате, нека ги премахнем от рецептата. В края на краищата, затова ние с вас сме домакини: да адаптираме вкуса на ястията към предпочитанията на себе си и нашите близки.

И ние ще изберем метода на готвене - печене. Дори не е нужно да мажете този пастет, а го нарежете на парчета и го сложете върху хляб.

Ние вземаме:

пилешки черен дроб - 0,5 кг,
1 глава лук,
60 г масло,
1 с.л. л. заквасена сметана,
1 ч.ч. брашно,
щипка индийско орехче,
сол и черен пипер на вкус.

Лукът се запържва в маслото до златисто.

Измиваме добре вътрешностите. След това поставете суров, чист черен дроб и готовия лук в кухненския робот. Смелете. Към каймата добавете маслото, сол на вкус и черен пипер, брашното и индийското орехче.

Добавете лъжица заквасена сметана с масленост 15-20%. И смиламе всичко заедно.

Поставете каймата в съдове за печене. Предварително намазваме с масло.

Можете да използвате обикновени форми за печене, но тогава е по-добре да покриете горната част с фолио, за да не изсъхне пастетът.

Поставете тавата във фурната и печете 45-60 минути на 180 градуса по Целзий. Времето зависи от размера на формата.
След това го изваждаме и го слагаме в чиния.

Пастет от черен дроб със сметана в бавна готварска печка за деца

Черният дроб е богат на желязо, така че трябва да се дава на деца. Знам, че това често не е лесно да се направи. Ако обаче му придадете някаква красива форма и го украсите. След това можете някак да нахраните малкото.

Предлагам да задушим този пастет и мултикукърът ще ни помогне с това. Освен това цялото ястие се приготвя много бързо. Ще премахнем и морковите от състава, в случай че детето е алергично към червени и оранжеви зеленчуци.

Ще ни трябва:

0,5 кг пилешки черен дроб,
100 г масло,
1 глава лук,
сол,
пипер,
1 с.л. тежка сметана.

Включете мултикукъра на програма "Пържене" и докато се загрява, нарежете лука на по-дребни парчета.

Поставете олиото в купа. Ще се разтопи и изсипете лука в него.

Гответе го 6 минути, като през това време парчетата трябва да омекнат. След 3,5 минути от началото на готвенето добавете сметаната. Гответе още 2,5 минути.

През това време смиламе суровия дроб с блендер или месомелачка.

Изключете котлона и добавете лука. Разбъркайте с блендер и добавете сол и черен пипер на вкус.

Ще готвим в силиконови формички, няма нужда да ги мажем. Върху тях се разпределя каймата.

Налейте половин литър вода в купата на мултикукъра. Поставете приставката за готвене на пара. Поставяме формите си в него и включваме режим „Пара“. Измерваме времето за 12 минути.

За да не изсъхне пастетът и да стане по-крехък, добавете малко масло във всяка формичка.

Нужно ви е съвсем малко от него, бързо се разтапя на нагорещена повърхност и омекотява коричката.

Лесен начин за готвене от черен дроб и гърди

Хареса ми и опцията за готвене с добавяне на гърди. Единственото, което трябва да гледате, е консистенцията на пастета. Тъй като гърдите са доста сухи и може да се наложи да добавите малко бульон.

Да вземем:

0,5 кг черен дроб,
0,3 кг гърди,
морков,
лук,
лист от лава,
3 яйца,
50 г масло,
100 ml червено подсилено вино

Веднага напълнете гърдите с чешмяна вода, добавете дафиновия лист и варете на среден огън, докато омекнат.

Нарежете морковите и лука по желание.

Сварете яйцата за 10 минути, докато се сварят.

Разтопете маслото в тиган и добавете лука. След 5 минути добавете към него морковите и оставете сместа да къкри на слаб огън още 10 минути.

Когато парчетата омекнат, добавете черния дроб. Поръсете със смес от сухи билки, сол и черен пипер.

Налива се виното, разбърква се и се затваря с капак. Варете ястието 20 минути до готовност.

Изваждаме гърдите и охлаждаме всички готови продукти. След като сготвим гърдите, не изливаме бульона, а готвим супа с него или го замразяваме до следващия път.

Сложете черния дроб, гърдите и зеленчуците в купата на кухненски робот или блендер.

Сварените яйца обелваме и разделяме на жълтък и белтък. Ще използваме само протеини. Което също добавяме към основната маса.

Смелете до гладкост, ако масата е гъста, добавете малко бульон и разбъркайте отново.

След като сте доволни от консистенцията, поставете сместа в контейнер за съхранение. Имайте предвид, че като изстине пастетът ще се сгъсти.

Диетичен пастет с яйце без мляко и масло (по Дюкан)

Вижте колко много нискокалорични и здравословни рецепти за пастет от черен дроб има. Нека да разгледаме друга диетична рецепта. Отстраняваме напълно маслото и заливаме сместа с кисело мляко.

Ще ни трябва:

0,6 кг пилешки черен дроб,
4 с.л. кисело мляко без добавки,
2 яйца
1 глава лук,
сол,
индийско орехче,
смлян черен пипер.

Измиваме черния дроб от кръвта.

Нарязваме лука и го поставяме в купата на чопъра на блендера. Изсипете черния дроб в него. Разбийте.

Добавете яйцата, киселото мляко, солта, индийското орехче и черния пипер. Разбийте отново.

Изсипете всичко в тава за печене.

По-добре е да вземете дълбока форма с високи ръбове, така че пастетът вътре да остане нежен и сочен.

Покрийте тавата отгоре с фолио, за да не изсъхне отгоре по време на печене.

Печете в предварително загрята фурна за 60 минути на 180 градуса.

Виждали ли сте някога зелено покритие върху пастета? Сега ще обясня откъде идва.

Черният дроб съдържа много желязо, когато взаимодейства с въздуха, той се окислява и повърхността на пастета може да придобие неприятен зелен цвят. Ето защо, ако ще го съхранявате известно време, тогава трябва да напълните горната част с гхи. Това ще намали възможността за окисление на железни йони с въздушни йони. Това е, мили мои.

Бих искал също да отбележа, че пастетът може да се приготви и с добавки, различни от яйца, например добавяне на пържени гъби, кисели краставички или маслини. Това вече е съвет за тези, които са подготвили всички горепосочени рецепти. Благодаря ви за вниманието и ви желая приятно готвене!

Днес ще покажа две рецепти за пастет от пилешки дробчета, двете със снимки и стъпка по стъпка. Първият ще бъде ежедневен и бюджетен, който може да се приготви у дома бързо и лесно. Вторият е по-скъп и се готви по-дълго, но пастетът се оказва по-нежен и ефирен. Обикновено го използвам за приготвяне на пълнеж за вол-ау-вентили за празничната трапеза.

Пастет от пилешки дробчета с лук и моркови

Приготвя се много бързо. Вярно, отлита също толкова бързо. Между другото, това здравословно и, може да се каже, диетично ястие се поглъща с две бузи дори и от най-върлите любители на черния дроб.

съставки:

пилешки черен дроб - 500 г;
моркови – 1 брой;
лук – 1 бр.;
слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
сол - на вкус;
масло – 200гр.

Как да си направим пастет от пилешки черен дроб у дома:

Подготовка на черния дроб. Разбира се, най-добре е да направите ястие от охладено, но ако сте замразили, то трябва да бъде напълно размразено. За целта го извадете от фризера в деня преди готвене, сложете го в купа и го приберете в камерата на хладилника. При такива условия ще се размрази постепенно, което е по-добре за него в частност и за месните продукти като цяло. Ще ви трябва купа, защото водата и кръвта ще изтекат от черния дроб и трябва да се отцедят. За същата цел е най-добре охладеният черен дроб да се постави в гевгир и да престои около 10 минути, след което да се сортира, да се отрежат евентуални мазнини и остатъци от жлъчни пътища или парчета с петна от жлъчка. което е горчиво, така че изобщо не ни трябва. За разлика от говеждото или свинското, не е необходимо да отстранявате филма от пилешкия дроб, той е тънък и няма да пречи.
След това го нарежете на парчета. Обикновено разрязването наполовина е достатъчно. И засега го оставяме настрана.
Обелете морковите и лука и ги изплакнете с вода. Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на парчета. Това не е важно, тъй като в крайна сметка всичко ще бъде смляно, но настърганите моркови се готвят по-бързо. Лукът се нарязва на ситно с нож.
Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Запържете зеленчуците до омекване.
Сложете черния дроб в тигана, разбъркайте и запържете за 1 минута.
След това се налива 1/3 чаша вряла вода, посолява се и се вари на умерен огън 7-8 минути, като се разбърква често. Проверете черния дроб за готовност, ако не е червен отвътре, можете спокойно да го изключите. Обикновено това време е достатъчно. Ако готвите по-дълго, продуктът ще стане сух и жилав.
Има рецепти, при които зеленчуците и черният дроб се пържат отделно. Мисля, че това е излишно, тъй като всичко това по-късно ще се превърне в пастет, а готвенето заедно спестява много време.
Прехвърлете съдържанието на тигана в купа и оставете леко да се охлади.
След това го вземаме и го пробиваме добре през всичко, така че да не остане нито едно парче. За това използвам потапящ се блендер, но е подходящ и блендер с купа. Можете също да го прекарате през месомелачка, но тогава трябва да инсталирате скара с най-малките дупки, плюс да завъртите всичко два пъти.
Маслото ще даде на пастета желаната консистенция и плътност. Трябва да се добавя много меко. Така че сега е моментът да го извадите от хладилника. Докато пастетът изстива ще омекне. Не можете да добавяте чернодробна маса към топло, още по-малко горещо! Маслото ще се разтопи и закуската ще стане течна.
Можете да го смесите с блендер, но обикновено ме мързи да го измия втори път, така че използвам вилица, за да го смеся.
Поставете готовата смес в контейнери. Това, между другото, може да бъде обикновен стъклен буркан. Поставете в хладилника поне за няколко часа. Основното е да не започвате да ядете точно сега, когато не е студено. много вкусно!

Рецепта за пастет от пилешки дробчета със снимки стъпка по стъпка

Особеност на тази рецепта е добавянето на сметана и коняк, с които пастетът става много нежен и ароматен. След като добавим коняк, ще изпечем полуготовия продукт във фурната. Загряването ще изпари алкохола, но ароматът ще остане.

съставки:

пилешки черен дроб - 450 г;
лук – 1 бр.;
сметана 10% - 100 мл;
масло - 100 г;
растително масло за пържене;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
коняк - 1 супена лъжица.

Как да си направим вкусен пастет от пилешки дробчета у дома:

Пастетът може да се намаже върху хляб, да се постави в отвори с помощта на кулинарна спринцовка или корнет, така че чернодробният пастет да изглежда красив в тях и да се сервира на всяка, дори и най-изисканата, празнична маса.

Обилна, здравословна и много вкусна закуска. Приготвя се много бързо и не изисква специални кулинарни умения. Благодарение на това пастетът може да се нарече „дежурно“ ястие: ще ви помогне, ако трябва да нахраните семейство или неочаквани гости, но времето е малко.

Пастетът се приготвя от различни видове черен дроб, но най-крехък е пилешкият. Не е необходимо да добавяте масло към него, но то допълва добре вкуса на ястието и прави масата по-пластична. По желание към пастета може да добавите и настъргано сварено яйце.

Име:	Пастет от пилешки дробчета
Дата на добавяне:	20.02.2017
Време за готвене:	60 мин.
Порции по рецепта:	12
рейтинг:	(1 , ср 5.00 от 5)

съставки

Рецепта за пастет от пилешки дробчета

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Обелете морковите и ги нарежете на филийки. Загрейте растително масло в тиган. Запържете лука за 8-10 минути при непрекъснато бъркане до златисто кафяво. В тигана с лука добавете морковите и измития в студена вода дроб. Налейте чаша вода, добавете дафинов лист и половин лъжица сол.
Апетитният домашен пастет е най-добрият вариант за междинна закуска! Оставете да заври, покрийте, намалете леко котлона и оставете да къкри до готовност на черния дроб (около 30 минути). Махнете капака от тигана и оставете да къкри още 5-7 минути, докато почти цялата течност се изпари. Свалете от котлона. Оставете да се охлади напълно. Смелете черния дроб и зеленчуците в блендер до гладкост или ги прекарайте през месомелачка.

Размекнете маслото на стайна температура. Важно е да го оставите да омекне и да не се разтопи. Когато пастетът изстине, разтопеното масло ще образува зрънца и ще развали вкуса на пастета. Добавете омекотено масло към готовата чернодробна маса и разбъркайте добре. Ако е необходимо, посолете и поръсете с черен пипер пастета на вкус.