Пясъчен пръстен с гайки. Рецепти на СССР. торта от пясъчно тесто Изделия от пясъчно тесто с ТТС

Технологична карта

Бисквитки "Кръгли"

не	Име на суровините
	брашно
	Пудра захар
	Ванилия на прах
	масло
	яйца
	Меланж за смазване
	Изход	1000

Технология на готвене

Готовото тесто се разточва на пласт с дебелина 5 мм, намазва се с яйце и се поръсва с охладени трохи. След 20 минути с кръгла вдлъбнатина с диаметър 40 мм се изрязват кръгли блатове и се пекат върху сухи блатове при температура 230°C.

За приготвяне на трохи "/ 10 охладена част от тестото, добаветеаз Вземете малко брашно и претрийте през ситно сито.

Изисквания за качество

Бисквитките са с кръгла форма, не са деформирани, ръбовете са гладки, без втвърдяване, бисквитките се ронят при натиск, влажност 6%. В 1 кг. Най-малко 85 бр.

Технологична карта

Бисквитки "Листа"

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	Пудра захар
	Ванилия на прах
	масло
	Меланж
	Меланж за смазване
	Амониев карбонат
	Изход	1000

Технология на готвене

Смелете маслото до побеляване със захарта, добавете пО успокоено, без да спира да се бърка, меланж (яйца), ванилия d ru, след което - брашно с амоняк и омесете тестото. От тестото се оформят овални заострени питки, върху които с края на ножа се нанасят контурите на жилките на листата, поставят се върху сух блат, намазан с яйце и се пекат на 230-240°С.

Изисквания за качество

Бисквитките са листовидни, недеформирани, ръбовете са гладки, без втвърдяване, бисквитките се ронят при натиск, влажност 6%. В 1 кг. поне 60-70 бр.

Технологична карта

„Звездни бисквитки“

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	Пудра захар
	Ванилия на прах
	масло
	Меланж
	мляко
	Захаросани плодове или плодове
	Сода за пиене
	Изход	1000

Технология на готвене

Рафинираното масло се смила добре, смесва се със захарта и ванилията, содата и се разбива 6-8 минути. това

мляко, смесено с меланж, постепенно се добавя към сместа и се разбиваи оставете да къкри още 5-8 минути, след което смесете с брашното. Ако се използва гранулирана захар вместо пудра захар, тогава тя се смесва с мляко, загрява се, докато захарта се разтвори, охлажда сеА яжте и, разбивайки, добавете към масата,след това, което се смесва с брашно.

Готовото тесто се поставя в сладкарски пош с назъбена тръба.ч coy (диаметър на отвора 1,5 см). Малки бисквитки във формата на звезда се нареждат върху суха тава на разстояние 3-4 см една от друга. Поставете парче дукат или стафиди в средата на бисквитката. Изделията се пекат при 230-240°C.

Изисквания за качество

Бисквитките са листовидни, недеформирани, краищата са гладки, без втвърдяване, бисквитките се ронят при натиск, влажност 8%. В 1 кг. най-малко 140 бр.

Технологична карта

Бисквитки "Глаголица"

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	Пудра захар
	Ванилия на прах
	масло
	Меланж
	мляко
	Инвертиран сироп
	Сода за пиене
	Изход	1000

Технология на готвене

Тестото се приготвя като за бисквитки Звездочка, но V Налейте инвертиран сироп и наредете малки бисквитки във формата на буквата „g“ върху тава за печене с помощта на сладкарски пош с назъбена тръба (диаметър на отвора 6-7 mm). Печете пои темпераи температура 230-240°C.

Изисквания за качество

Бисквитките са с формата на буквата "g", не са деформирани, ръбовете са гладки, без втвърдяване, бисквитките се ронят при натиск, влажност 7%. 1 кг 122 бр.

Технологична карта

Лимонови бисквити

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	гранулирана захар
	Амониев карбонат
	масло
	сода
	Меланж
	Лимонова есенция
	мед
	Пълномаслено мляко
	Изход	1000

Технология на готвене

Смелете маслото до побеляване със захарта, добавете ли моноесенция, амоняк, мед и при продължаване на разбиването се добавя малко по малко меланжа, смесен с млякото. Към пухкавата разбита маса се добавя брашното, смесено със содата. Разточете готовото тестоА Блатовете се изрязват на блат с дебелина 5 мм и кръгла вдлъбнатина с диаметър 40 мм, които се поставят върху сухи блатове и се пекат при температура 240°C.

Изисквания за качество

Бисквитките са кръгли, ронливи, златисти на цвят, с мирис на лимон и мед; в 1 кг. най-малко 125 бр.

Технологична карта

Пясъчна лента със сладко

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно	2400
	гранулирана захар
	Ванилова есенция
	Маргарин	1300
	сол
	Меланж
	сладко
	Амониев карбонат
	Изход	100 бр., 50 гр.

Технология на готвене

Разточете готовото тесто за сладкиши с точилка на слой с дебелина 10-15 мм, поставете го върху лист за печене и поставете въже около краищата.д направени от същото тесто под формата на страничка. На слоя равномерноО Сложих сладко. Останалото тесто разточете на тънки въженца (ленти) и ги наредете под формата на решетка върху пая, като прикрепите краищата отстрани. Преди печене повърхността на баницата се намазва с яйце и се пече при температура 240-250°C до готовност.

Нарязва се на правоъгълни продукти с тегло 50гр.

Може да се приготви като баница със сладко, кайма b лок, с плодов пълнеж.

Изисквания за качество

Бисквитките са с правоъгълна форма, ронливи, златисти на цвят, с плодов аромат; в 1 кг. най-малко 125 бр.

Технологична карта

Маслени сладки

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	гранулирана захар
	масло
	Меланж
	Същност
	Изход	1000

Технология на готвене

Разбийте маслото и захарта до пухкава и хомогенна смес.О добавете меланж, разтворете есенцията и разбийте. Бързо замд зашивам с брашно. Готовото тесто се поставя в сладкарска тавад шок с назъбена тръба с диаметър 0,7-0,8 смд Най кръгла или овална форма върху сухи листове. Пече се при температура 240-250°C за 5-6 минути.

Изисквания за качество

Бисквитките са с кръгла и овална форма, ронливи, златисти на цвят, с мирис на есенция.

Технологична карта

Нарязани бисквитки

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	гранулирана захар
	Маргарин
	Ванилия на прах
	сол
	Сода за пиене
	Амониев карбонат
	Инвертиран сироп
	Изход	1000

Технология на готвене

Маргарина и захарта се разбиват до гладкост, добавя се инвертиран сироп, в който са разтворени сол, сода, амоний,А прах и след това бързо омесете с брашно до гладкост. Готовото тесто се разточва на пласт с дебелина 4,5-5 мм и бисквитките се нарязват на правоъгълни или кръгли форми с помощта на прорези. r Ние. Пече се при температура 220-240°C за 5-6 минути.

Изисквания за качество

бисквитка с правоъгълна или кръгла форма, недеформирани, краищата са гладки, без втвърдяване, бисквитките се ронят при натиск.

Технологична карта

Фунийка от сладкиши с маково семе

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно	3100
	гранулирана захар	1133
	Маргарин	1200
	Ванилия на прах
	сол
	Сода за пиене
	Амониев карбонат
	Меланж
	Мак за довършителни работи
	Изход	100 бр. 50 гр.

Технология на готвене

Приготвя се масленото тесто, разделя се на парчета с тегло 56 гр. Оформя се на подкови (рогца), отгоре се поръсва с мак (3 гр.) и се пече на намазнени кори при температура 260°С.

Изисквания за качество

Бисквитките са подковообразни, ронливи, златисти на цвят, с аромат на ванилия.

Технологична карта

Бисквити от пясъчно тесто

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	Пудра захар
	масло
	Меланж
	сол
	За довършителни работи
	захар
	Ядки
	Изход	1000

Технология на готвене

Разбийте маслото с пудрата захар, добавете меланж,О разтворете солта в рома и разбийте още 10-15 минути, след което бързо смесете с брашното до гладкост. Тестото се разточва на пласт с дебелина 0,5 см, поръсва се със захар и нарязани ядки и отгоре се навива с точилка или набраздена. С помощта на васд Използвайте макета, за да изрежете бисквитки с различни форми (фиг. 13). Пече се на сухи блатове при температура 240-250°C за 5-6 минути.

Изисквания за качество

Бисквитките са с кръгла форма, не са деформирани, ръбовете са гладки, без втвърдяване, бисквитките се ронят при натиск, влажност 6%. В 1 кг. Поне 60-70 бр.

Технологична карта

Бисквити с извара

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	гранулирана захар
	Масло (маргарин)
	яйца
	Сода за пиене
	Същност
	Гранулирана захар за поръсване
	Изход	1000

Технология на готвене

Замесете маслено тесто с добавка на настъргано извара. Готовото тесто се разточва на пласт с дебелина 5 мм, поръсва се сА Харом-пясък. Изрежете бисквитки с различни форми, като използватед мок или нож. Пече се 5-8 минути при температура 220-230°C.

Изисквания за качество

Бисквитки с различни форми, недеформирани, ръбовете са равни, без втвърдяване, бисквитките се ронят при натиск.

Технологична карта

Пясъчник със стафиди

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно	2600
	гранулирана захар
	Маргарин
	Меланж
	Сода за пиене
	сол
	стафиди
	Амониев карбонат
	Грес за смазване на листове
	Ядки
	Изход	100 бр. 50 гр всяка

Технология на готвене

Пригответе пясъчно тесто със стафиди. Стафидите се добавят заедно с брашното.

Разточете тестото на слой с дебелина 1 см, поръсете с нарязани s с ядките и се нарязват на правоъгълни изделия с тегло 61 гр. Пекат се при температура 240-250°С върху намаслени кори.

Изисквания за качество

Бисквитките са с правоъгълна форма, не са деформирани, ръбовете са гладки, без втвърдяване, бисквитките се ронят при натиск, влажност 6%. В 1 кг. Най-малко 85 бр.

Технологична карта

Бисквитки "Лайка"

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	Пудра захар
	масло
	Меланж
	Пълномаслено мляко
	Същност
	стафиди
	Амониев карбонат
	Жженка
	Изход	1000

Технология на готвене

Разбийте меланжа (яйцата) с половината от нормата захар на ниска степенА загряване до 40°C. Смелете останалата половина от захарта и разбийтеи сварете с маслото, като постепенно добавяте есенцията и мО локо. Двете маси се обединяват и се смесват с брашно и се разхлабвати телеси. Готовото тесто се поставя в сладкарски пош и се изстисква шарена форма под формата на лайка. Част от тестаА шият с прегорена паста и по-тъмно тесто от друга сладкарницаторбичка с гладка тръбичка запълва средата на лайката. печениА Яжте бисквитките върху сухи кори при температура 240°C.

Изисквания за качество

Продуктът е с форма на лайка, златисто-жълт на цвят с тъмен център, ронлив. В 1 кг. 150 бр.

Технологична карта

Кекс "Капитал"(парче)

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно	2339
	гранулирана захар	1755
	масло	1754
	Меланж	1404
	сол
	Същност
	стафиди	1754
	Амониев карбонат
	Пудра захар за финал
	Изход	100бр, 75 гр.

Технология на готвене

Разбийте маслото и гранулираната захар до гладкост,О постепенно се добавя меланж. Първо в него се разтварят сол, есенция и амониев карбонат. Разбийте сместа за 10-15 минути,д сложете в купа, добавете стафидите, след това брашното и разбъркайте до гладкост. За торти използвайте пресечени форми.п конус с гофрирана повърхност или цилиндричен. Намазняват се, а цилиндричните може да се залепят с хартия. Поставете 82 г тесто във формички за печене на 205-215°C за 25-30 минути, след което кексчетата се охлаждат и се изваждат от формата. r поръсваме с пудра захар.

Изисквания за качество

Технологична карта

Кекс "Капитал"(тегло)

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	гранулирана захар
	масло
	Меланж
	сол
	Същност
	стафиди
	Амониев карбонат
	Пудра захар за финал
	Изход	1000

Технология на готвене

Тестото се приготвя по същия начин като за кекс, но при печенеч Не се използват правоъгълни форми. Намасляват се или се застилат с хартия. Тестото се поставя във формички, повърхността се заравнява и се изрязва по цялата дължина с шпатула, потопена в растително масло, в резултат след изпичане повърхността е по-красива. Ако това не бъде направено, пукнатините ще бъдат разположени в различни посоки. Пече се на температурапри re 160-180°C за около 1 час След охлаждане се изважда от формата и се поръсва с пудра захар.

Изисквания за качество

Тортата е с форма на пресечен конус или цилиндрична с изпъкнала повърхност, поръсена с пудра захар, при разрязване трохите са плътни, жълти на цвят, с равномерно разпределени стафиди.

Технологична карта

Кекс "Чай"

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	гранулирана захар
	Маргарин
	Меланж
	сол
	Същност
	стафиди
	Амониев карбонат
	Пудра захар за финал
	Изход	1000

Технология на готвене

Тестото се приготвя по същия начин като за тортата Stolichny, само сс тогава маргаринът се използва за масло. Печете направопри голи тави, намазнени или застлани с хартия. За да подобрите външния вид, прокарайте кекса с шпатула, потопена в масло. Изпечете, охладете, извадете от формата,О поръсете с пудра захар.

Изисквания за качество

Тортата е с форма на пресечен конус или цилиндрична с изпъкнала повърхност, поръсена с пудра захар, при разрязване трохите са плътни, жълти на цвят, с равномерно разпределени стафиди.

Зърна от кашу, сурови

Ванилова есенция

Амониев карбонат

Пудра захар за финал

Изход

1000

Технология на готвене

Пригответе тестото по същия начин, както за тортата Stolichny, само сс След това към стафидите се добавят натрошени ядки. Изложете в подготовкаО формовани квадратни форми. Пече се при температура 160-180°C за 1 час. След охлаждане се изважда от формата и се поръсва с пудра захар.

Изисквания за качество

Формата е квадратна, повърхността е поръсена с пудра захар, при разрязване трохите са плътни, жълти, с равномерно разпределени ядки.

Технологична карта

Кексче с извара

Н.Г. Бутейкис; А.А. Жуков Технология на приготвяне на сладкарски изделия от брашно.

не	Име на суровините	Количество продукт, в грамове
	брашно
	гранулирана захар
	Маргарин
	Меланж
	Зърна от кашу, сурови
	Ванилова есенция
	Амониев карбонат
	Пудра захар за финал
	Изход	1000

Технология на готвене

Разбийте маслото и захарта, добавете настъргана извара и т.н.О трябва да се разбият, след което се добавя меланж, в който разтворътаз Добавете сода за хляб и амониев карбонат, продължете да разбивате до пухкава смес и бързо смесете с брашното.

Тестото се слага в правоъгълни форми, намаслени. Пече се при температура 160-180°C около 60 минути. Охладете, извадете от формата, поръсете с пудра захар.

Изисквания за качество

Формата е правоъгълна, повърхността е изпъкнала, поръсена с пудра захар, при разрязване трохите са плътни, жълти, с равномерно разпределени стафиди.

Вероятно сте опитвали повече от веднъж ароматни ронливи пръстени от пясъчно тесто с ядки. И днес предлагам проста рецепта за приготвяне на пясъчни пръстени у дома. Вкусът на тези бисквитки по никакъв начин не е по-нисък от закупените от магазина, според мен дори по-вкусен и в съставките няма съмнителни добавки.

Можете да използвате всякакви ядки, но традиционно сладкишите се правят с фъстъци. Купувам и готови печени фъстъци, може и да се посолят - това по никакъв начин не влияе на вкуса, даже става интересно.

съставки:

• 220 г брашно
• 110 г масло
• 100 г захар
• 1 малко яйце (52-54 гр.)
• щипка сол, ванилин и индийско орехче
• 0,5 ч.л. бакпулвер
• 1 жълтък за намазване на ринговете
• 70 г печени фъстъци

От това количество продукти се получават 12-14 блатове в зависимост от големината и дебелината.

Приготвяне:

Към омекналото масло добавете захарта, солта, ванилина и по желание смляно индийско орехче. Маслото не трябва да е напълно разтопено или кремообразно, а само лесно да се реже с нож.

С помощта на вилица намачкайте сместа до гладкост.

Разбийте яйцето, добавете към маслената смес и разбъркайте.

Вземете малко яйце. Ако това не е така и имате само големи яйца, тогава добавете жълтъка и половината белтък към тестото, в противен случай тестото ще бъде твърде меко и трудно за работа.

Пресятото брашно се смесва с бакпулвера, добавя се на части в купата и се замесва меко еластично тесто.

Разделете тестото на две части (по-лесно е да работите с малко тесто) и го поставете в хладилника за няколко минути.

Междувременно нарязваме ядките. Слагам ги в плик и ги смачквам с преса за картофи или точилка, като не търкалям точилката върху ядките, а натискам силно.

Ядките се нарязват не много на ситно, примерно така:

Отделете жълтъка от белтъка и го разбийте с вилица. Можете да добавите чаена лъжичка мляко или сметана, но аз не го правя.

Ще ни трябва и формичка, с която ще изрязваме пясъчните кръгчета. Имам още метални форми за мъфини с диаметър около 7 см от съветско време, а отзад им пише цена - 7 копейки. Удивително е да видиш такава цена сега. Тази форма е идеална за рингове за сладкиши.

Можете също да направите кръгли пръстени, без зъбци, няма значение, единственото нещо е, че не препоръчвам да използвате форма с голям диаметър, тъй като тестото е доста нежно и суровите бисквитки ще се разпаднат.

Изваждаме една част от тестото от хладилника, леко поръсваме масата с брашно и разточваме слой с дебелина 6-8 мм. Изрязваме пръстените, изстискваме кръг в центъра; За тази цел пазя капачка от лепило. 🙂

Отново разточваме изрезките и отново изрязваме ринговете.

Смажете всеки пръстен на свой ред обилно с жълтък.

След това се обръща в чиния с ядки и се притиска леко.

Поставете ринга върху покрита с пергамент тава за печене. И така - всички рингове от първата порция тесто. След това изваждаме втората част от тестото от хладилника, размекваме го малко, като го намачкваме в длани и отново го разточваме и оформяме бисквитки. Не препоръчвам да мажете всички изрязани кръгчета с жълтък наведнъж; Жълтъкът изсъхва бързо и ядките просто няма да залепнат.

Ако блатът вече е пълен, но е останало тесто, можете да оваляте топчета, също да ги оваляте в жълтък и ядки и да ги поставите между ринговете.

Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята на 180 градуса, и печете 12-15 минути, в зависимост от свойствата на фурната. Скилидките на кръгчетата пясъчно тесто трябва леко да покафенеят.

Оставете сладките да изстинат и прехвърлете във ваза или чиния.

Пясъчните пръстени с ядки са ронливи, ароматни, умерено сладки и много вкусни. Както можете да видите, няма нищо сложно в подготовката, а лакомството за чай се оказва страхотно.

От същото маслено тесто правя сладки пайове - и те също са лесни за приготвяне и много, много вкусни. Особено обичаме ябълков пай, той е просто невероятно вкусен!

Това е всичко за днес. Успех и хубав ден!

Винаги се забавлявайте с готвенето!

усмихни се 🙂

Днес приготвяме много вкусни, хрупкави и ронливи пръстени от пясъчно тесто с ядки в съответствие с GOST - рецепта от детството, някога се продаваха в училищните столове и във всички магазини за хляб, струваха една стотинка и бяха много популярни сред сладките зъби на всички възрасти.

За да приготвите орехови пръстени от пясъчно тесто у дома, ви е необходим прост набор от продукти, включващ брашно, захар, яйце, маргарин (или смес от масло и маргарин в съотношение 50/50). И разбира се, ще ви трябват фъстъци - визитната картичка на известните съветски бисквитки. Ядките ще се изпекат във фурната и ще придадат на ринговете вълшебен аромат и разпознаваем вкус.

Поглезете себе си и семейството си с вкусни бисквитки, опитайте тази рецепта - кръгчетата ядки върху маргарин се оказват много нежни, буквално се топят в устата ви, вървят добре с мляко или чаша горещо какао.

съставки

• маргарин 200гр
• захар 150гр
• малко яйце 1 бр.
• бакпулвер 0,5 ч.л.
• сол 1 чип.
• ванилин на върха на ножа
• пшенично брашно 350-370 гр. (около 3 с.л.)
• фъстъци 1 с.л.
• яйчен белтък за смазващи пръстени 1 бр.

Как да си направим пръстен от сладкиши с ядки

1. 
   Размекнах предварително маргарина на стайна температура (повтарям, че можете да вземете смес от масло и маргарин в равни количества). Не трябва да се топи много, просто парчетата трябва да станат по-меки и по-лесни за нарязване с нож. Към маргарина добавих щипка сол, захар и ванилия на върха на ножа. С помощта на вилица разбийте сместа до кремообразна консистенция.
2. 
   Добавя се малко яйце и отново се разтрива енергично. Ако имате само големи яйца, използвайте жълтъка и половината белтък, в противен случай тестото ще бъде твърде меко и трудно за работа.
3. 
   Добавят се пшеничното брашно и бакпулвера, предварително пресят през сито. Бързо замесих тестото (не месете много дълго!). Трябва да се окаже меко и гъвкаво, напълно незалепващо за ръцете ви. Ако е необходимо, добавете още брашно, но не препълвайте тестото. Оформих кифличка и я сплесках на диск, увих в стреч фолио и прибрах в хладилника за 30-40 минути.
4. 
   Докато тестото се охлаждаше, подсуших и нарязах ядките. Ако вашите фъстъци са непечени, като моите, ги подсушете за 5 минути в сух тиган или на тава. Просто го изсушете, за да премахнете влагата, но не го пържете много. Ако фъстъците са пържени, тогава не е необходимо да ги сушите, просто ги обелете. Можете да го смилате по различни начини: да го разточите с точилка, да го накълцате с нож или да го набиете с блендер в импулсен режим. Основното тук е фъстъците да не се превърнат на прах, а да се запазят и големи, и малки парчета. Изсушените на тиган фъстъци се намачкват много лесно с най-обикновена преса за картофи - трохите са с идеална големина.
5. 
   Поставих масленото тесто (половината, останалото оставих да се охлади) върху леко напудрена работна повърхност и го разточих на пласт с дебелина около 7-8 мм. Изрязах ринговете с метална форма за мъфини (диаметър 8 см), а в центъра направих дупки с пластмасова капачка. Получените заготовки напомняха съветските по външен вид и форма, с красиви вълнообразни ръбове, но малко по-малки по размер. Не е необходимо да правите пръстени със зъбци; Но не препоръчвам да използвате изрез с голям диаметър, тъй като тестото е много нежно и парчето ще се разкъса, когато е сурово. И не разточвайте тестото твърде тънко, в противен случай ще ви бъде трудно да го прехвърлите в тавата за печене, а пръстените от пясъчно тесто могат да изсъхнат във фурната.
6. 
   Всяко парче намазах последователно с белтък от едната страна - най-удобно е да поставите кръгчето тесто върху дланта си и да го намажете с четка. След това обърнах тестото, намазнената страна, в чинията с ядките и леко притиснах, за да "залепнат" парченцата фъстъци.
7. 
   Поставих продуктите в тава, застлана с хартия за печене, на известно разстояние един от друг. Няма нужда да смазвате пергамента; в тестото има много мазнина, така че бисквитките няма да залепнат. Бяха общо 18 бр.
8. Изпратих тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пекох 12-15 минути - използвайте вашата фурна като водач; Но внимавайте да не изгорят или да изсъхнат, в противен случай може да се окажат твърде жилави.

Това е всичко - вкусни пръстени от пясъчно тесто с ядки, като в детството, са готови! Всичко, което трябва да направите, е да налеете чаша мляко и да се насладите! Печени изделия могат да се съхраняват добре в кухненски шкаф за една седмица, но по някаква причина обикновено се изчерпват много по-рано. Приятен апетит!

Спомням си, че такива пръстени от сладкиши бяха един от основните сладкарски хитове на училищните бюфети. Признавам, в онези дни не бях особено запален по това печене. Но само преди няколко седмици забелязах тези пръстени в магазин близо до дома си и наистина исках да запомня този вкус. Купих една двойка. Опитах го. Разочарованието ми нямаше граници. Това, което приличаше на пръстените от детството ми, само бегло приличаше на вкус. Озадачих се с търсенето на рецепта и се оказа, че пръстен от сладкиши с ядки е изключително сполучлив вариант за домашно печене. Рецептата е много проста: омесете меко маслено тесто, изрежете от него пръстени, поръсете гъсто с ядки и изпечете до леко зачервяване. Това е целият процес. А резултатът са семпли на вид, но невероятно вкусни и ароматни кръгчета ядки! Невъзможно е да се откъснеш!

съставки:

• масло - 100 г,
• яйце (малко, кат. С2) – 1 бр.,
• жълтък - 1 бр.,
• брашно – 200 гр. в тестото + шепа за поръсване,
• захар - 100 г,
• фъстъци - 100 г,
• сол - щипка,
• бакпулвер - 0,5 ч.л.,
• ванилин - 0,5 пакетчета.

Рандеман: 8-10 пръстена.

Как да си направим пръстени от пясъчно тесто с ядки

Извадете маслото от хладилника. Изчакваме да омекне и добавяме захарта.

С помощта на обикновена вилица или блендер много внимателно смилайте захарта и маслото в хомогенна маса. Захарта трябва да се разпръсне максимално.

След това добавете яйцето към получената сладка маслена маса. Ако разчитате на рецептата на GOST, тогава има 1 голямо яйце на 200 g масло. Тъй като намалих количеството на маслото (и другите съставки) наполовина, най-малкото яйце ще влезе в тестото.

След яйцето посолете тестото и добавете ванилин.

Отново смелете добре сместа, след което пресейте брашното в купа и добавете бакпулвера.

Много бързо се замесва масленото тесто - меко, мазно и не особено еластично. Няма да залепне за ръцете ви, но ако се опитате да оформите пръстени веднага, определено ще залепне за работната повърхност.

Следователно, за по-удобна работа с тестото, то трябва да се охлади. Скриваме готовото тесто в торба и го поставяме в хладилника за 20-30 минути или във фризера за 10-15 минути.

Докато тестото се охлажда, можете да приготвите фъстъците. Ако вземете печени фъстъци, просто ги смелете на едри трохи. Ако е сурово (като моето) го изпържете, махнете люспите и го нарежете. Изпекох фъстъците в микровълновата и ги натроших с блендер.

Включете фурната на 180-200 градуса да загрее. Извадете охладеното тесто от хладилника, поръсете работната повърхност с брашно, разточете тестото на слой с дебелина около 7 мм и изрежете пръстени от него. Традиционно ринговете от сладкиши се приготвят с помощта на форма с вълнообразен ръб, но ви уверявам, че ринговете с гладки ръбове стават също толкова вкусни. ;)

Диаметърът на халките е 6,5-7 см. Диаметърът на вътрешния отвор е около 2 см, може да се изреже с пластмасова капачка.

Намазваме едната страна на ринга с разбит жълтък, след което с тази намазана страна пускаме ринга във фъстъчените трохи. Притискаме детайла малко, така че фъстъците да залепнат добре.

След това внимателно преместете ринга върху тава, покрита с хартия за печене. По същия начин процедираме и с останалите заготовки. Важно: не намажете всички оформени пръстени с жълтък наведнъж, тъй като жълтъкът изсъхва доста бързо, което след това кара фъстъците да залепват лошо към тестото.

Запичаме ринговете за кратко – 10-12 минути. Трябва само леко да покафенеят.

Готови! Пясъчните пръстени, гъсто поръсени с ядки, се оказват много нежни, ронливи, с лек аромат на ванилия и фъстъци. Изключителна вкусотия!