Хлебчета със свинска мазнина. Домашните сладки със свинска мас са вкусен десерт за чай! Ще ви трябват най-обикновените съставки

Никога не съм предполагал, че сладките със свинска мас могат да станат толкова ронливи и нежни! Просто се топи в устата като снежна топка и се разпада на малки трохи. Вкусно, нежно и разтапящо се - просто невероятно! Приготвя се бързо, засища и се сервира с чаша чай или мляко - чудесна закуска или следобедна закуска. Децата също ще го хапнат с удоволствие. Особено ако го изрежете във формата на животни. Продуктите, които влизат в него, абсолютно не са скъпи, но са няколко пъти по-вкусни и по-здравословни от тези, закупени от магазина.

Предлагам вариант за бюджетни, вкусни и ронливи бисквити със свинска мас.

Продукти:

1 яйце
3 супени лъжици захар
100 г мляко
4 супени лъжици омекнала свинска мас
3 чаши брашно
0,5 ч. л. канела
1 чаена лъжичка сода (задължително загасете с оцет)

Приготвяне:

Разбийте яйцето със захарта с вилица, добавете канелата, гасената сода, млякото, разбъркайте всичко.

Оставете го да престои известно време и започнете да правите бисквитки.

Разточете слой със средна дебелина. Ако го направите по-дебело от 1 см, ще бъде по-високо и пухкаво, ако е по-малко, ще бъде по-тънко и хрупкаво. Както ви харесва.

Използвайте форми за бисквитки, за да изстискате бисквитки или изрежете по желание. Намажете леко тава за печене, загрейте предварително фурната, поставете бисквитките върху нея и поставете тавата за печене във фурната.

Печете на 1
80 градуса за 20 мин. Извадете всичко и го сложете в чиния да се охлади. Междувременно сварете чай и когато вашите бисквитки със свинска мас се охладят, почерпете с удоволствие домакинството си!

Можем да говорим безкрайно за ползите от правенето на бисквитки със собствените си ръце у дома! Тези предимства включват: несравним вкус, уникален състав и пълна увереност, че бисквитките са направени от натурални и пресни продукти. Можете да добавите любимите си съставки към вашите домашни бисквитки, като стафиди, сушени кайсии, маково семе или ядки, което ще ви помогне да направите вкуса им незабравим.

Освен това децата много обичат да готвят и след това да „унищожават“ домашни бисквитки с удоволствие, които в същото време се чувстват като много необходими и важни помощници в кухнята.

Един от най-популярните продукти, с които домакините обичат да глезят своите домакинства, са бисквитките със свинска мас. Ако е възможно, трябва да използвате собствена свинска мас, защото приготвянето й у дома е много лесно.

Използването на този естествен животински продукт прави сладките много вкусни и невероятно ронливи.

Лесни бързи бисквитки

Бисквитките са едно от най-любимите деликатеси на деца и възрастни, могат да се сервират както на празничната трапеза, така и в ежедневието като вкусна закуска. Готварската книга на всяка домакиня трябва да съдържа бърз начин за приготвяне на лакомство в случай на неочаквани гости, например рецепта за бисквити със свинска мас.

1 чаша охладена свинска мас;
толкова заквасена сметана;
300-350 грама пшенично брашно;
ванилин;
чаена лъжичка бакпулвер;
пудра захар.

Всички съставки се омесват старателно, докато се получи меко и еластично тесто. Можете да направите бисквити от това тесто в абсолютно всякаква форма. Можете да го изрежете със специални ножове или да го нарежете на диаманти или квадрати с обикновен нож.

Ако желаете и имате допълнително бурканче сладко в наличност, можете да направите вкусни франзели със свинска мас от това тесто.

Нарязаните бисквитки се нареждат върху тава, поръсена с брашно, и се слагат във фурната за 5-15 минути, в зависимост от дебелината на продуктите стават много вкусни и ронливи, а пудрата, поръсена отгоре невероятно красива.

Блатове "3 в 1" със свинска мас

За приготвянето на тези сладки се използват три вида продукти, съдържащи мазнини, откъдето идва и името им.

За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

омекотено масло (или маргарин) - 150 грама;
свинска мас - 200 грама;
сметана - 100 грама;
2 яйца;
пресято пшенично брашно - 800 грама;
чаша захар;
сода - 0,5 чаена лъжичка;
оцет.

Разтопеното масло, маста и половината брашно (400 грама) се разбъркват до хомогенност и се поставят в хладилника за 1 час или във фризера за 20 минути.

Междувременно разбийте захарта и яйцата с помощта на миксер или потопяем блендер, докато сместа стане гладка и пухкава. Към него се добавя заквасената сметана и содата, разтворена в оцета. Получената яйчено-заквасена смес се смесва с охладеното тесто и се замесва с останалото брашно.

Такова тесто със свинска мас трябва да се окаже хомогенно, еластично и добре да запази зададената си форма дори 30 минути след формирането на фигурите.

Готовото тесто се разточва на пласт с дебелина 5-7 мм, от който след това се изрязват фигурки. След това се поставят във фурната за 10-15 минути, като в края на печенето готовите сладки се поръсват с пудра захар, докато са още горещи.

Ако няма формички

За тези, които нямат специални форми за изрязване на бисквити, можете да използвате обикновена ръчна месомелачка, за да оформите красиви и оригинални сладки и бисквитки.

В комплекта на почти всички месомелачки, особено тези, произведени в Съветския съюз, можете да намерите специални приставки, чието използване ви позволява да правите бисквитки с най-разнообразна форма у дома. можете да използвате рецептата за тесто "3 в 1", като добавите още 200 грама брашно.

Майките и бабите предават стари рецепти, изпитани от няколко поколения, на своите дъщери и внучки, които с радост готвят по тях за своите деца. Рецептата на баба за вкусни сладки може да разведри всеки празник и да повдигне настроението на цялото семейство.

Бисквитките на баба

съставки

яйца - 5 бр.;
захар - 200 г (пълна чаша);
топена мас от свинска мас - 300 г (5-6 препълнени супени лъжици);
брашно - 300-350 г (от 2 до 3 чаши, колкото поема тестото);
ванилова захар - 5 г (1 пакетче);
хранителен амоний - 10 g (2 чаени лъжички);
пилешко яйце за смазване на бисквитки;
всяка мазнина за намазване на тавата за печене.

Подготовка

Разбийте яйцата, към получената пяна добавете захарта и отново разбийте сместа.
Добавете амоний към сместа и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Покрийте яйцата с капак и ги приберете в хладилника за 5-6 часа.
Смесете мазнината с 3-4 супени лъжици брашно, добавете яйцата, разбъркайте и малко по малко при непрекъснато бъркане добавете останалото брашно. Тестото трябва да е меко и нежно, плътно, но не стегнато.
Разточете тестото на масата и изрежете бисквитки от него с форма или чаша.
Счупете яйцето за намазване в чинийка, а в друга чинийка изсипете захар за поръсване.
Намаслете добре тавата за печене. Преди да поставите всяка бисквитка върху лист за печене, трябва да я намажете с яйце и след това да я поръсите със захар или дори да я потопите в нея.
Поставете тавата за печене във фурната, включете я на среден огън и печете бисквитките за половин час. Готовите бисквитки имат приятен светлокафяв цвят.

съставки

захар - 100 г (половин чаша);
брашно - 320 г (2 чаши);
бисквитка на прах - 15 г (1,5 ч.л.);
свинска мас - 300 г (5 супени лъжици);
яйце - 1 бр.

Подготовка

Разбийте яйцата, като постепенно добавяте захарта.
Разтопете малко свинската мас, оставете да изстине и изсипете в яйцата.
Добавете прах за сладки и брашно, замесете еластично и меко тесто. По желание можете да добавите ванилин, канела, стафиди или сушени кайсии.
Поставете тестото в хладилника за половин час (по желание).
Разточете тестото, оформете го на сладки, напълнете с фурми или каквото и да е сладко.
Печете сладките във фурната на 120 градуса за около 20-30 минути.

съставки

яйца - 4 бр.;
захар - 50 г (2 супени лъжици);
лимон - 120 г (1 бр.);
топена мазнина (най-добре гъша мазнина) - 40-50 g (супена лъжица);
пудра захар - 10 г (чаена лъжичка);
брашно - 30 г (супена лъжица);
канела - 16 г (2 чаени лъжички);
разтопена мазнина или растително масло за дълбоко пържене - 100 г (половин тънка чаша);
сол - щипка.

Подготовка

Отделете жълтъците от белтъците.
Жълтъците се разбиват с лимоновия сок, канелата и захарта.
Добавете гъшата мас и брашното към сместа, разбъркайте добре, за да се получи тесто. Рецептата за пасхални сладки ви позволява да използвате натрошено мацо (мацемел) за приготвянето му, а не брашно.
Оставете тестото да почине за един час. Белтъците и солта се разбиват на твърд сняг и се добавят към тестото.
В отделен тиган сложете мазнината да заври и в нея изпържете сладките, като с лъжица внимателно ги пускате във врящата мазнина.
Когато сладките се запекат ги извадете и веднага поръсете с канела и захар или пудра захар. Отгоре можете да поръсите сладките с глазура или шоколад.
Великденските сладки се сервират горещи.

съставки

брашно - 200 gr;
вода - 36 г (2 супени лъжици);
топена мазнина - 100 г;
лимонова кора, ванилин, сол, захар - на вкус.

Подготовка

Смесете брашното със захарта, добавете сол, ванилин, кора и разбъркайте отново.
Мазнината се охлажда, нарязва се на малки кубчета и се добавя към брашното.
Смелете сместа, докато стане на трохи.
Добавете вода и бързо омесете тестото с плавни движения.
Оформете тестото като дънер, увийте го във филм и го поставете в хладилника за половин час.
Разточете тестото на кора, изрежете бисквитки с чаша, чаша или формички и ги поставете върху тава за печене (тази рецепта ви позволява да избегнете омасляването на тавата за печене).
Загрейте фурната на 180-200 градуса и изпечете сладките.

Ако използвате тайната на „баба“ за приготвяне на тестото и напълно замените маргарина със свинска мас, бисквитките ще се окажат не само апетитно хрупкави, но и много вкусни и буквално се топят в устата ви;
Докато приготвяте тестото в мазнина, кухнята трябва да е хладна. В този случай мазнината не трябва да е много замръзнала, а ако в рецептата има течности, те трябва да са топли;
Ако рецептата изисква смилане на мазнина в брашно, това трябва да се направи, докато масата прилича на трохи за хляб.

По време на процеса на смесване мазнината ще обгърне частиците на брашното и съдържащият се в него глутен няма да придаде еластичност и еластичност на тестото, комбинирайки се с влага. Ако следвате това правило, тестото ще се окаже меко и ронливо.

Основата на най-вкусните бисквитки са пропорциите. Най-добре е мазнината да е приблизително половината от брашното;
опитните готвачи препоръчват промяна на рецептата, така че към тестото да се добавят равни количества мазнина и масло (или мазнина и маргарин);
Най-добре е да месите тестото за сладкиши с ръце и да го месите не дълго, но последователно, така че мазнината да не започне да се топи и бисквитките да не загубят своята нежност и мекота;
ако добавите пудра захар към тестото вместо захар, готовите продукти ще бъдат още по-ронливи;
ако рецептата препоръчва да поставите тестото в хладилника и домакинята няма време преди пристигането на гостите, можете да пренебрегнете този съвет, но тогава тестото ще се разточи по-лошо;
Кулинарните правила съветват тестото да се разточва от центъра към краищата. Трябва леко да движите точилката и в същото време постепенно да обърнете тестото, като го поръсите с тънък слой брашно;
За да се изпече добре бисквитеното тесто в мазнина, най-добре е да го разточите с дебелина 4-8 мм;
ако бисквитките се пекат в специални форми, те трябва да бъдат намазани с масло, за да се извадят по-лесно готовите бисквитки;
охладените бисквитки могат да бъдат залепени по двойки с помощта на шоколадов или ядков крем, конфитюр, кондензирано мляко или конфитюр. Можете дори да изпечете сладкиши от тестено тесто и, като използвате различни глазури, да ги сглобите в пай или торта, а отгоре да украсите с горски плодове или сметана;
Най-добре е да съхранявате бисквитките в мазнина в найлонов плик, за да не остареят.

за тестото можете да използвате както свинска мас, купена в магазина, така и мазнина, изтопена от сланина у дома;
старата сланина може да няма много приятен вкус. Може да се отстрани чрез добавяне на повече ванилин или есенция с подчертан аромат към тестото;
Вместо мазнина може да използвате домашна извара. Изварата трябва да има възможно най-малко бучки;

ако рецептата за бисквитки с мазнина съдържа течност, тя винаги може да бъде заменена със заквасена сметана;
можете да добавите канела, ядки или стафиди към тестото и по желание можете да разделите тестото на части и да изпечете бисквитки с различни добавки;
готовите печени изделия трябва внимателно да се изсипят върху кърпа и да се оставят да изстинат: когато са горещи, тези бисквитки са твърде крехки и чупливи;

Бисквитките, изпечени по рецепти на баба, винаги се оказват вкусни и ароматни. Такова лакомство не може да се сравни с печени изделия от магазина. Тези меки и ронливи бисквитки могат да се сервират с чай или кафе по всяко време на деня и всички членове на семейството с желание ги вземат със себе си на работа или училище.

Свинската мас и десертът са необичайна връзка. Съвременните домакини обикновено добавят масло или маргарин към своите печива. Препоръчваме ви да опитате традиционни рецепти и да направите бисквитки със свинска мас. Получава се нежно и ронливо. Предлагаме няколко рецепти.

Как да Основни стъпки

Полуфабрикатът се получава чрез топене на свинска мас. Традиционно се използва висцерална и подкожна мазнина. Често се използват гарнитури. Поради наличието на специфичен аромат се обработва отделно.

Топенето на сланина е прост, но отговорен процес. Основното е да следвате всички правила и основни етапи. В противен случай бисквитките със свинска мас ще се окажат жилави и няма да се разпаднат.

Първо, суровините се почистват от слоеве месо, кръв и всякакви замърсители. След това трябва да накиснете полуготовия продукт в подсолена вода за дванадесет часа. Не забравяйте да смените водата няколко пъти.

Нарежете готовия полуфабрикат на малки парченца, поставете на слаб огън и започнете процеса на топене. Прецедете разтопената мазнина с помощта на марля, насипете в буркани, затворете добре капака и съхранявайте на хладно място.

Рецепта за сладки със свинска мас

Смелете яйцето с половин чаша захар. Необходимо е да разбиете масата, за да се получи пухкава бяла пяна, а обемът трябва да се увеличи три пъти. Постепенно добавете две чаши брашно и една и половина малки лъжици бакпулвер. Разтопете свинската мас. Ще ви трябват шест големи супени лъжици мазнина. Смесете всичко заедно. Тестото трябва да стане хомогенно и еластично. Сложете в плик и оставете в хладилника за половин час. След това го извадете и го разделете на малки топки. Оформете всяка малка бисквитка със свинска мас. Рецептата със снимка показва как да ги украсите.

Най-лесният начин е да използвате бонбони, като ги разпределите по повърхността.

Сандвич бисквити

Нарежете пакет маргарин на малки парчета. Към мазнината добавете голяма лъжица портокалова кора, пакетче ванилин и чаша захар. Всичко се разбърква старателно. Загасете малка лъжица сода за хляб с оцет и добавете към тестото. Изсипете малка опаковка течна заквасена сметана и шестдесет грама свинска мас. В отделна купа разбийте солта и яйцето на пяна. Всичко се обединява и се омесва добре. Започваме да добавяме брашно. Общо ще ви трябват седемстотин и петдесет грама. Омесете тестото с ръце до получаване на хомогенна консистенция. Не трябва да лепне по ръцете ви. Оставете тестото в хладилник за няколко часа. След това разделете на части и от всяка направете плоски бисквитки. Печете двадесет минути и охладете.

Приготвяне на протеинов крем. Използвайте го, за да свържете две бисквитки заедно. Нанесете мрежа от шоколадова глазура върху всеки продукт. Оказва се много

Бисквитки със свинска мас. Рецепта със снимка

Разбийте половин чаша захар с едно яйце. Добавете четири големи лъжици какао на прах. С помощта на миксер разбъркайте всичко старателно. Пет големи лъжици мека мас се нарязват на кубчета. Добавете го към тестото и омесете добре. Не трябва да има бучки. Загасете малка лъжица сода и я изсипете в тестото. Започнете постепенно да добавяте пресятото брашно. Общо ще ви трябват около две чаши. омесете добре, увийте в стреч фолио и оставете в хладилника за тридесет минути. Благодарение на това тя ще стане по-пластична и хомогенна. След това го разделете на малки топки и от всяка оформете бисквитки.

Бисквитки "Звезди"

Полуфабрикатът може да се използва във всякакви съотношения. Дори направете бисквити със свинска мас без яйца. Рецептата е проста.

Смесете двеста грама свинска мас с половин чаша захар. Добавете две чаши брашно, ванилия и малко сол. Разбъркайте добре тестото и го разточете на тънко. С формички направете звездички, наредете ги върху тава, надупчете ги с вилица, поръсете със захар и запечете във фурната за около петнадесет минути. Оптималната температура е сто и осемдесет градуса.

Охладете всяка бисквитка със свинска мас и покрийте с глазура. Украсете с цветни пръски.

Кошнички върху мас с протеинов крем и пресни горски плодове

Пресейте две препълнени чаши брашно и добавете малко сол. Двеста грама топла свинска мас нарежете на ситно. Накълцайте всичко заедно с нож, за да стане на фини трохи. Добавете два жълтъка и бързо оформете тесто. Оформя се на топка и се оставя в хладилника за половин час.

След това разточете тестото. Слоят трябва да бъде не повече от 4 mm. Нарежете тестото на кръгчета. Намажете формите с масло. Направете сладки със свинска мас. На снимката се вижда колко плътно трябва да е тестото. Излишъкът трябва да бъде отрязан.

Надупчете продуктите на няколко места, напълнете със сух грах. В противен случай тестото ще бухне по време на печене. Приготвянето на продуктите отнема около петнадесет минути. Препоръчително е да настроите температурата на двеста градуса. Оставете кошничките да изстинат, изсипете граха и внимателно извадете парчетата от формите. Напълнете с белтъчен крем и украсете с пресни горски плодове.

В заключение следва да се отбележи следното.

Свинската мас е много полезен продукт. Съдържа три най-ценни елемента. Говорим за холин, витамин Е и селен. Освен това в него има повече от първия елемент. Благодарение на холина се подобрява метаболизма на мазнините и протеините, предотвратява се развитието на атеросклероза и се подобрява сърдечната дейност. Необходим е за правилното функциониране на черния дроб. Витамин Е е необходим за регенерацията на тъканите. Затова понякога се препоръчва да се използва свинска мас вместо масло или маргарин при приготвянето на печива.

Свинската мас е топена мас, чиста свинска мазнина, без никакви добавки. Свинската мас за печене трябва да е бяла и свежа, тогава тя не придава външен вкус или мирис на печените изделия. В тестото трябва да се добави по-малко свинска мазнина, отколкото масло, но като всеки сладкиш, тези бисквитки са много мазни и с високо съдържание на калории.

Приготвяне:

Вземете 100 грама студена свинска мас (от хладилника). Смесете 200 грама пресято брашно с бакпулвер.

Към свинската мас добавете 200 грама брашно и първо разбъркайте с вилица, а след това с ръце я стрийте на трохи.

След това добавете 100 грама захар, сол, ванилова захар и разбъркайте всичко. Можете да замените стърготини с нарязани ядки. Можете да добавите по-малко захар или да изпечете солени бисквитки.

Добавете студено мляко и омесете тестото. Постепенно добавете останалото брашно (около 50 грама), докато тестото стане хомогенно. Поставете готовото тесто в торбичка и го поставете в хладилника за 1 час.

Разточете тестото от хладилника на малки парчета с дебелина около 0,5 см и изрежете бисквитките. Можете да режете с чаша, нож или формички. Този път използвах дъска за рязане на сирене и краищата на бисквитките се оказаха вълнисти. Частта от тестото, с която не работите, трябва да се съхранява в хладилник.