Картофи по селски със сметанов сос. Сос за картофи. Гъбен сос за картофи

Сосът е идеална добавка към много ястия. Помага да се скрият възможните недостатъци, да се комбинират компонентите на ястието, да се направи някакъв прием и да се разнообрази вкусът. Сосът може да придаде свежест, вкус, топлина и сладост на ястието.

Днес магазините предлагат огромен асортимент от различни сосове, но техният състав оставя много да се желае. Работата е там, че там можете да намерите различни подобрители на вкуса, аромати и други вещества, вредни за тялото. Ето защо се препоръчва да готвите всичко у дома. Нека да разгледаме няколко доказани рецепти.

Рецепти за сосове за картофи на базата на заквасена сметана

Заквасената сметана е универсален продукт, към който можете да добавите различни съставки и подправки, което ви позволява да получите оригинална версия. Нека разгледаме няколко варианта, които са подходящи за картофи, приготвени по всякакъв начин.

Рецепта №1 – с билки. За този вариант пригответе 1 с.л. лъжица брашно, 2 с.л. супени лъжици масло и нарязани билки (копър, магданоз и кориандър), 0,5 супени лъжици. сметана и 1 с.л. отвара или бульон от картофи.

Процес на готвене: разтопете маслото в тиган и запържете в него брашното до златисто. Бавно се налива горещият бульон и се бърка непрекъснато, за да не станат бучки. След това добавете заквасена сметана и гответе за 6 минути. Важно е да продължите да смесвате.

Когато консистенцията стане гъста, добавете нарязани билки и сварете всичко заедно.

Рецепта No2 – с извара и ядки. Консистенцията на този сос е по-гъста. Може да се добави както към пържени картофи, така и към печени и варени зеленчуци. Вземете следните продукти: 150 г извара, 2,5 с.л. лъжици сметана, 2 супени лъжици. лъжици обелени орехи, 3 скилидки чесън, билки и сол.

Процес на приготвяне: Поставете обеления чесън и ядките в купа на блендера, след което ги пюрирайте до получаване на фини трохи. Добавете там едро нарязани билки, заквасена сметана и извара. Добавете сол на вкус, обикновено е достатъчна 0,5 ч.л. С помощта на блендер пасирайте всичко до гладкост. Сосът е готов за употреба.

Рецепта за сос от крема сирене за пържени картофи

Този сос е много популярен. Сервира се с пържени картофи в почти всяка бърза храна, а също така е подходящо за месо и птици. Отличава се не само с оригиналния си вкус, но и с аромата си. Готовите продукти са достатъчни за 3 порции.

Вземете този набор от продукти: 20 г сметана, 2 скилидки чесън, 1 с.л. бяло вино, 180 г твърдо сирене, 50 г смляно индийско орехче, сол и черен пипер.

вземете тенджера и изсипете сметаната в нея. Поставя се на слаб огън и се загрява, но не се вари. Сиренето се настъргва на ситно ренде и се добавя към сметаната. Разбъркайте добре, докато сиренето започне да се топи;
Нарежете обеления чесън на ситно и го добавете в тенджерата заедно с черен пипер, индийско орехче и сол. Разбърква се старателно, налива се виното и всичко се вари 3 минути.

Сос от сирене фета за картофи

Този сос е идеален за постно меню. Може да се сервира не само с картофи, но и с месо, а можете просто да го намажете върху хляб и да ядете сандвичи.

За тази рецепта трябва да вземете следния набор от продукти:: 100 г нискомаслена фета, 1/4 чаша нискомаслен кефир, 3 с.л. лъжици лимонов сок, скилидка чесън, щипка черен пипер, риган, четвърт накълцана зелена чушка, по 2 ч. л. зехтин и вода.

Процесът на готвене е както следва: Поставете всички съставки с изключение на олиото и черния пипер в купа на блендер и разбийте на ниска скорост. Бавно се налива олиото и се разбърква до хомогенност, добавя се черен пипер и отново се разбива всичко старателно за няколко секунди.

Рецепта за доматен сос

Много хора обичат да използват кетчуп, но купените от магазина версии изобщо не са здравословни, така че можете да направите отлична алтернатива. Чесънът придава на соса леко пикантност. Всичко се приготвя изключително бързо и просто.

Съставът включва такива продукти: 250 г домати, стрък целина, 3 скилидки чесън, 2 с.л. лъжици доматено пюре, 1 супена лъжица. лъжица зехтин, сол и черен пипер.

Процесът на готвене е както следва:

Първо трябва да се отървете от кожата на доматите. За да направите това, направете кръстообразен разрез върху тях и ги спуснете във вряща вода за минута. След това залейте зеленчуците със студена вода. Тези манипулации ще ви помогнат лесно да премахнете кожата. Нарежете пулпата на малки кубчета;
Прекарайте обеления чесън през преса, а целината нарежете на ситно. Загрейте олиото в тиган и за 5 минути. запържете доматите. След това добавете целина, чесън и други съставки. Смесете всичко и гответе за 5 минути. След това с помощта на блендер разбийте сместа до гладкост.

Оригинален сос с горчица

Ако сте приготвили картофи във фурната, направете пикантен сос за тях. Получава се пикантно и много вкусно. Всичко се приготвя изключително бързо и просто.

Пригответе такъв набор от продукти: 0,5 супени лъжици. сметана, 2 с.л. натурално кисело мляко, билки, горчица, 4 яйца, сол и черен пипер. Количеството горчица зависи от това колко пикантен искате да е крайният продукт. Ако желаете, можете да промените състава на съставките.

Процесът на готвене е както следва: Зелените се нарязват на ситно, а яйцата се варят 6 минути. Смелете ги на ситно ренде, добавете заквасената сметана и киселото мляко. Разбъркайте всичко добре, добавете билки, сол, черен пипер и горчица. Всичко се разбърква добре до гладкост.

Гъбен сос за картофи

Гъбите и картофите са идеална комбинация, която се използва в много ястия. Затова ви предлагаме да приготвите вкусен сос от гъби. Можете да използвате или диви гъби, които ще придадат на ястието не само оригинален вкус и аромат, но и достъпни шампиньони.

Вземете тези продукти: 0,5 кг гъби, лук, 2 с.л. лъжици брашно, 200 мл сметана, 50 мл зехтин и 20 г масло, индийско орехче, сол и черен пипер.

Процесът на готвене е както следва:

Гъбите трябва да се измият старателно, обелят, заливат се с вода и се слагат на котлона да се варят. Продължителността на топлинната обработка е 35 минути. Нарежете готовите гъби на ситно. Загрейте два вида олио в тиган и запържете сварените гъби;
Нарежете обеления лук на малки кубчета и го добавете към гъбите. Добавете сол и черен пипер и гответе, докато лукът омекне. Добавете брашното и разбъркайте до златисто;
Отделно смесете сметаната, индийското орехче и малко черен пипер. Всичко се разбърква и се изсипва при гъбите. Гответе 12 минути. преди сместа да стане гъста. Можете да оставите соса както си е или да смелите всичко с блендер на пюре.

Рецепта за картофи в соев сос на фурна

Невъзможно е да не говорим за това ястие, защото е много вкусно. Соевият сос прави зеленчука пикантен, а чесънът му придава пикантна нотка. Тази гарнитура е идеална за домашна вечеря и празници.

Картофите по селски могат да се приготвят доста бързо както на открито, така и у дома във фурната. Картофените ястия могат да се добавят към традиционни руски рецепти като борш, кнедли, зелева супа, окрошка и много други. Вкусът на всеки кулинарен шедьовър, разбира се, ще бъде подсилен от сос. В този случай най-добрият сос за картофи е на базата на заквасена сметана.

съставки

За да приготвите ястие във фурната, не забравяйте да използвате необелени картофени грудки. За да оправдае името си „по селски“, да се получи напълно изпържено и приятно хрупкаво, трябва да направите предварителна подготовка – измийте го добре и го подсушете. Обикновено се приготвя във фурната за около половин час. Има рецепта за приготвяне на този картофен кулинарен шедьовър в тиган. За целта трябва да се използва голям тиган с плътно дъно и стени или казан. Ще бъде много вкусно, ако се сервира с месо.

Предложеният сос е еднакво подходящ за пържени картофи в тиган, печени на фурна и за много други варианти (пържени картофи, пай). Рецептата не е сложна, но много вкусна. Основава се на заквасена сметана с всякакъв процент съдържание на мазнини. Задължително условие е да е хомогенна маса, без излишни бучки. Той ще бъде допълнен от чесън и копър, добавяйки пикантност и подчертавайки интересен, запомнящ се вкус. Разбъркайте добре съставките и като цяло сосът за картофи по селски е готов.

Време за приготвяне – 5 минути, порция – 250 мл.

За да приготвите сос за печени картофи на фурна, ще ви трябва:

прясна заквасена сметана - 200 г;
Копър - половин връзка;
Сол – 2 щипки;
Чесън – 1-2 скилидки;
Млян червен пипер – 1 щипка (по желание).

Подготовка

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на селски картофен сос:

Добър апетит!

Тази селска рецепта за картофи е доста лесна за изпълнение у дома и резултатът ще бъде не по-лош от този в Макдоналдс.

Трябва да започнете да приготвяте картофи, като ги измиете старателно (ако някъде има повреда, те трябва да бъдат изрязани). След това картофите трябва да бъдат нарязани на малки, но не малки филийки; твърде големите няма да бъдат пържени, а тънките ще изгорят.

След като нарежете, трябва да сложите филийките в голяма чиния (може и в тенджера, ако готвите за голяма компания) и да добавите подправки: розмарин, мащерка и червен пипер (за цвят). По принцип можете да използвате всякакви подправки, но вариантът с мащерка и розмарин винаги става страхотен. Можете да замените мащерката и розмарина с една популярна смес – „билки от Прованс“, която съдържа както подправки, така и няколко други ароматни билки. След това трябва да посолите и да добавите малко зехтин (олиото е необходимо, за да полепнат подправките по-добре върху филийките). След описаните приготовления поставете картофите в тава за печене и ги поставете във фурната за 30-40 минути при температура 180-200 градуса.

Като цяло можете да приключите рецептата тук, но картофите по селски ще бъдат много по-вкусни със сос.

Рецепта за чеснов сос

За да приготвите чеснов сос ще ви трябва заквасена сметана, чесън, сол и смлян черен пипер. В малка купа сложете няколко супени лъжици заквасена сметана (подходяща е всякаква масленост), няколко скилидки чесън (количеството се избира по желание - колко лют сос е необходим - 3-4 скилидки средно ще са достатъчни) трябва да се пресова през преса за чесън. След това трябва да добавите сол и малко черен пипер, в идеалния случай да го смилате в мелница директно в купата (по този начин се оказва възможно най-ароматно). Всичко, което трябва да направите, е да разбъркате добре и сосът е готов.

За да приготвите ястие с картофи по оригинален и нов начин, изобщо не е необходимо да търсите сложни рецепти с голям брой трудни за намиране съставки. Просто трябва да приготвите сос, който ще придаде на обикновеното ястие благороден аромат и оригинален вкус. Има толкова много страхотни рецепти, повечето от които са лесни за приготвяне, достъпни и с божествен вкус.

Сосът за картофи значително ще разнообрази вкуса на обикновено ястие, ще му даде нови нотки и акцент и, ако е необходимо, ще скрие съществуващите недостатъци. Предлагаме на вашето внимание рецепти за сосове, които ще придадат на ястието желания вкус: пикантност, свежест, сладост, пикантност. Всичко, което трябва да направите, е да изберете желания резултат и да приготвите страхотни сосове. Разбира се, струва си да вземете предвид вида картофи, които искате да рафинирате. С помощта на предложените рецепти варените, пържени и печени картофи ще бъдат много по-апетитни и вкусни. Може би ще ви е интересно колко е вкусно, пикантно и бързо за приготвяне.

Сос от заквасена сметана с билки

Тази рецепта е идеална за варени картофи, добавя пикантност към нея и прави такова просто ястие оригинално и много апетитно.

съставки:

сметана - 150 мл
картофен бульон - 1 чаша
масло – 50 гр
кантарион - 0,5 връзка
брашно – 10 гр
магданоз и копър - по 15 г

Запържете брашното в маслото до златисто кафяво. Бавно изсипете картофения бульон и заквасената сметана, гответе при непрекъснато бъркане за 5 минути, след това добавете нарязан кориандър, копър, магданоз, оставете да заври и веднага отстранете от огъня.

Сметанов сос с авокадо

Компоненти:

авокадо - 0,5 бр.
сметана - 150 мл
чесън – 4 скилидки
копър - 0,5 връзка
червен пипер - 0,5 чаена лъжичка

Претрийте пулпата от авокадо през сито, разбийте със заквасена сметана, добавете нарязан копър и чесън, разбъркайте добре и сервирайте с варени картофи.

Пикантен зеленчуков сос

Необходими продукти:

патладжан – 1 бр.
черен пипер – 2 бр.
лук – 1 бр.
домати – 2 бр.
растително масло - 20 ml
босилек – 3 стръка
риган – 1 чаена лъжичка
смес от сол и пипер – по 3 гр

Сварете парчетата патладжан до омекване, сварете и доматите, но цели, след което претрийте през цедка. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото, когато добие красив златист цвят се добавят лентички чушка и настърган чесън, както и настърганите домати и патладжани, сосът се кипва и се оставя да къкри около 10 минути. Подправете с босилек, риган и сол и черен пипер. Сервирайте охладено с картофи. Препоръчваме да подготвите тази рецепта.

Бърз сирене сос за картофи

Този страхотен сос става много бързо и е идеален за печени картофи и пържени картофи.

Компоненти:

кетчуп – 1 чаена лъжичка. лъжица
домашна майонеза – 1 с.л. лъжица
топено сирене - 150 гр
люта чушка - 3 щипки
червен пипер - 0,5 чаена лъжичка

Смесете топеното сирене с чили и червен пипер, сложете го в микровълновата буквално за 40-50 секунди. Бързо разбъркайте горещата смес, комбинирайте с кетчуп и заквасена сметана и охладете.

Ароматен маслен сос за печени картофи

Компоненти:

зехтин – 100 мл
чесън – 4 скилидки
лимонов сок - 1 чаена лъжичка
мащерка – 2 гр
риган - 0,5 чаена лъжичка
босилек – 0,5 ч.л

Смесете старателно маслото с лимонов сок, подправете с пикантни ароматни билки и настърган или пресован чесън.

Кремообразен сос от сирене за картофи

Този универсален сос върви добре с всякакъв вид картофи, както и с ориз и паста.

съставки:

сметана - 1 чаша
сирене – 100 гр
изсушен чесън - 0,5 чаена лъжичка
индийско орехче – 3 щипки

Загрейте сметаната в тиган, добавете натрошеното сирене и подправките. Гответе соса, докато сиренето се разтвори напълно.

Сос за печене на картофи

Вземете:

лук – 1 бр.
кантарион - 3 стръка
копър и магданоз - 50 гр
сушен чесън - 0,5 ч.л
къри – 0,5 ч.л
риган - 0,5 чаена лъжичка

Смесете лука с билките и подправките в блендер. С получената смес печем картофи.

Оригинален сос за пържени картофи

Този сос може да се използва и като дресинг за картофена салата.

Необходими продукти:

соев сос – 1 с.л. лъжица
майонеза - 5 супени лъжици. лъжици
чесън – 4 скилидки
горчица – 1 чаена лъжичка
лимонов сок - 1 чаена лъжичка

Просто смесете всички изброени съставки и ще получите страхотен сос, който перфектно хармонира с картофи.

Радваме се да ви приветстваме, скъпи читатели! Днес ще ви разкажем начина на готвене и всъщност рецептата за селски картофи на фурна. Особеността на това ястие е, че самите картофи имат хрупкава коричка, но вътрешността е много мека. Спомнете си тези картофи, които можете да закупите в добре познатия Макдоналдс. Дори начинаещите готвачи могат да приготвят това доста просто и много вкусно ястие на същото ниво.

Картофите по селски са идеални като гарнитура към месни ястия или като предястие към силни напитки. Е, време е да започнем процеса на готвене!

съставки:

1. Картофи – 1-2 килограма

2. Зехтин – по желание

3. Сол, подправки - на вкус

4. Сметана 33% - 150 милилитра

5. Сирене – 150 грама

Метод на готвене:

Първата стъпка е да подготвим нашите съставки. Да вземем картофите и да ги измием старателно, тъй като ще ги сварим в кората им. След това пригответе подправките. Ще ни трябва сладък пипер, черен пипер на зърна и каменна сол. За приготвянето на соса ще ни трябват сирене и сметана.

1. Вземете нашите картофи и ги нарежете първо наполовина, а след това ги нарежете на филийки. Струва си да се отбележи, че картофите трябва да се избършат с кърпа.

2. След това вземете дълбока купа и сложете нашите нарязани картофи там.

Сега е ред на подправките. Препоръчително е да имате на разположение хаванче за подправки, но и обикновена мелничка за подправки ще свърши работа.

3. Когато използвате хаванче за подправки, смилайте съдържанието до гладкост, за да покриете картофите равномерно.

4. Вземете зехтин и подправете нашите нарязани картофи с него. Можете също да използвате растително масло, но зехтинът, разбира се, ще даде по-богат вкус и аромат.

5. Сега вземете готовите подправки и ги изсипете в купа със съдържанието, а ако използвате мелница, просто смелете цялото съдържание в купата. Не забравяйте, че първоначално мелницата трябва да бъде напълнена с необходимото количество.

6. Вземете и разбъркайте цялото съдържание на купата, докато подправките покрият напълно нашите картофи.

7. И така, след като сме забъркали картофите, вземете тава за печене и разпределете картофите, направете го така, че резените да не лежат една върху друга и всяка да има свое място. Ако са ви останали картофи, които не се побират в тавата за печене, тогава не трябва да ги слагате на втори слой. В противен случай, вместо да се запържи, ще се свари и няма да постигнем желания ефект, а именно хрупкава коричка.

След това загрейте фурната до температура от 180 градуса по Целзий; не повишавайте температурата над тази марка, в противен случай картофите бързо ще образуват кора, ще започнат да горят и вътрешността ще изсъхне.

8. Поставете нашия лист за печене с картофи във фурната и започнете да приготвяте соса от сирене, докато картофите се пекат.

сос:

9. Вземете черпак или малка тенджера, загрейте фурната до горещо или поставете готовите ястия на силен огън. Изсипете нашата сметана с масленост 33% или 35% в черпак или тиган.

10. В леко загрятата сметана добавете сол и червен пипер; това трябва да стане на вкус, според желания резултат, по-пикантен или по-сладък.

11. Сега настържете сиренето на едро ренде, за да се разнесе по-добре сиренето, а количеството зависи от желаната гъстота на соса, но не прекалявайте, защото като изстине сосът ще се сгъсти още повече.

12. Сосът трябва да заври, още около минута след добавянето на сиренето и съдържанието на черпака вече трябва да започне да се сгъстява.

13. Оставете нашия сос да се охлади и го изсипете в сос или друг съд по желание.

14. Обратно към картофите, всеки има различно време за готвене, зависи от много фактори, но състоянието на пълна готовност се характеризира с твърда кора, кипящо масло и мека вътрешност на картофа, по-близо до състоянието на картофено пюре. Просто пробийте парче картоф с клечка за зъби и всичко ще стане ясно.

Е, нашите картофи в селски стил са готови и можете да ги сервирате на масата!

Ако вашата фурна поддържа режим на конвекция, тогава трябва да го използвате, тъй като този режим улеснява постигането на желания резултат от готвенето на ястие.

За да приготвите сос от сирене, трябва да използвате твърди сирена, но можете да използвате и меки сирена. Опитайте също да използвате синьо сирене, то ще придаде на соса напълно различен вкус и пак ще има страхотен вкус.

Сервиране. Вземете дълбока чиния и сложете в нея хартия за печене. След това внимателно наредете малък брой филийки, но оставете място за малка тенджера, която също поставете върху чинията. Резултатът е много атрактивно ястие, което ще бъде чудесна декорация за всяка маса.