Как да си направим желе с плодове. Как да си направим желе от желатин. Желе с плодове

Вероятно всяка домакиня знае, че желатинът се използва широко в готвенето. Добавя се към желирано месо, желирано месо и на негова основа се приготвят различни десерти. Желето не е изключение.

Познаваме вкуса на този деликатес от детството. Днес, благодарение на експериментите на много кулинарни експерти, има стотици рецепти за този продукт, които ще изненадат дори най-взискателните гастрономи. Как да направите желатиново желе у дома

Как да подготвим основата и да разредим желатина

Желето е вкусен десерт, който се харесва не само на деца, но и на много възрастни. Желатинът, който е част от него, помага на десерта да придобие замразена структура. Консистенцията на желето зависи пряко от количеството желатин.

Любителите на "треперещи" десерти трябва да разреждат около 20 грама от компонента на 1 литър вода. Ако трябва да го нарежете с нож, тогава количеството на веществото трябва да се увеличи 2,5 пъти за същия обем вода. Моля, обърнете внимание, че не трябва да добавяте твърде малко от него, в противен случай вашият десерт просто няма да се втвърди.

След като желатинът леко набъбне, той трябва да се постави на слаб огън. За това е подходяща и водна баня. Докато течността се нагрява, разбърквайте я непрекъснато и наблюдавайте желатина, той трябва да се разтвори напълно.

След това махнете съда от котлона и го оставете да се охлади на стайна температура. След това поставете бъдещото желе в хладилника за поне 4 часа.

Има няколко правила, които трябва да се спазват при разреждане на желатин:

В никакъв случай не кипете желатин, в противен случай няма да стане гъст;
Избягвайте използването на алуминиеви съдове при нагряване на желатина; резултатът ще бъде тъмен цвят и неприятен вкус;
За да избегнете бучки при разреждане на продукта, загрейте съда с вода. Ако се образуват, можете да прецедите течността през цедка;
Не поставяйте желатиново желе във фризера, в противен случай то ще се превърне в кристали;
Можете да добавите различни компоненти към разредения желатин, включително пресни плодове, само не забравяйте първо да ги нарежете.

Проста основна рецепта

За да приготвите класическо желатиново желе, ще ви трябва минимум съставки - самият желатин и вода. Изсипете посоченото количество желатин (около 3 стандартни опаковки) в чаша и я напълнете с вода със стайна температура. Оставете за 40-50 минути да набъбне.

Не забравяйте да го разбърквате на всеки 10 минути. След това изсипете получената инфузия в тенджера, добавете вода към нея и започнете да загрявате на слаб огън.

Не оставяйте съда без надзор и непрекъснато разбърквайте съдържанието му. След като всичко се разтвори, свалете компота от огъня. Изсипете го в дълбоки форми и оставете да се охлади на стайна температура.

След това приберете десерта в хладилника за няколко часа (най-добре за една нощ).

Как да си направим желе със сладко

съставки:

желатин - 30 g;
сладко (всяко) - 1 чаша;
вода - 1 литър;
гранулирана захар - на вкус.

Съдържание на калории - 51 kcal.

Започваме приготвянето на десерта, като първо накисваме желатина в студена вода за 1 час. Изсипете посоченото количество вещество в чаша вода. Докато се влива, пристъпваме към приготвянето на сиропа за сладкото. За да направите това, добавете две чаши вода към продукта и разбъркайте добре.

Прецедете течността през сито, за да отстраните всички парчета плодове. Ако сте любители на сладкото, по желание можете да добавите малко захар към сиропа. Поставете напитката на огъня и я оставете да ври 10 минути.

Изсипете набъбналия желатин в отделен съд и също го поставете на огъня. При непрекъснато бъркане се довежда до течно състояние, но не се вари. След това се смесва с готовия сироп.

На дъното на дълбок съд се поставят останалите плодове от сладкото и се заливат с получената течност. Изчакайте десертът да достигне стайна температура, преди да го поставите в хладилника. Преди да сервирате, можете да го украсите с горски плодове, сметана или мента.

Как да си направим желе от желатин и сок

съставки:

желатин - 20 g;
сок (по желание) – 500 мл.

Време за готвене - 6-7 часа.

Калорично съдържание - 39 kcal.

Изсипете необходимото количество желатин в една чаша плодов сок. Оставете за 30-40 минути, докато набъбне. Изсипете сместа в тенджера и добавете останалото количество сок.

Започнете да го загрявате на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато всичко стане хомогенна маса. Махнете основата на десерта от котлона и я изсипете във формите.

Едва след като стаята е напълно охладена, преместете контейнерите в хладилника. След 5-6 часа вкусният деликатес е готов.

Домашно желе от сливи с желатин

съставки:

желатин - 20 g;
гранулирана захар - 8 супени лъжици;
вода - 650 ml;
сливи (пресни) – 150 гр.

Време за готвене - 3 часа.

Съдържание на калории - 38 kcal.

Изсипете желатина в 100 мл вода и оставете за 25-40 минути, всичко зависи от това какъв продукт сте избрали. Докато желатинът набъбва, започваме да приготвяме сливите. Първо отстранете семките от него и го нарежете на малки парченца. Поставете препаратите в тенджера, добавете вода и захар. Оставете сместа да заври и оставете да къкри за около 5 минути.

След това пасирайте сиропа от сливи до гладкост с помощта на блендер. Загрейте набъбналия желатин на водна баня до пълното му разтваряне.

След това го комбинирайте с консистенцията на сливите. Разбъркайте добре и изсипете всичко във форми. Охладете в хладилник за 3 часа, след което желето ще е готово.

Плодов десерт

Плодовете за тази рецепта за желе могат да бъдат много различни. Най-удобно е да ги подберете според сезона и тогава вкусният десерт е гарантиран.

съставки:

желатин - 25 g;
ягоди - 200 г;
сок (всеки) - 500 ml;
боровинки – 200 г;
малини – 200 г;
къпини – 200 г;
праскови (средни) – 2 бр.

Време за готвене - 6-7 часа.

Калорично съдържание - 39 kcal.

Изсипете необходимото количество желатин със сок (50 ml ще са достатъчни) и оставете за половин час. По това време подготвяме плодовия компонент.

Измиваме старателно всички плодове и плодове под течаща вода, отстраняваме семената и ги нарязваме на малки парчета. Поставяме ги на дъното на формите, правим го внимателно, придавайки им естетичен вид.

Изсипете набъбналия желатин в тенджера, добавете останалия сок и започнете да загрявате. При непрекъснато разбъркване е необходимо да се осигури пълното му разтваряне. Внимавайте течността да не заври.

След това отстранете съда от котлона, изчакайте 10 минути и изсипете съдържанието върху подредените плодове. Оставете десерта на стайна температура за няколко часа и след това го поставете в хладилника за една нощ. На сутринта желето ще бъде готово.

Млечно желе

съставки:

желатин - 15 g;
гранулирана захар - 8 супени лъжици;
мляко (по-добре е да вземете висок процент съдържание на мазнини) - 3 чаши;
ванилин - 2 гр.

Време за готвене - 6-7 часа.

Калорично съдържание - 89 kcal.

Изсипете 3 чаши мляко в тенджера и изсипете целия желатин в него. Оставете настрана за половин час и след това преместете съда на слаб огън. Загряваме и бъркаме непрекъснато, докато получим маса с еднаква консистенция.

След това е препоръчително да прекарате всичко през малка цедка, за да предотвратите образуването на бучки. Изсипете захарта и ванилина в получената течност, разбъркайте всичко добре и веднага изсипете във форми.

Охладете първоначално на стайна температура, след което поставете в хладилника за 3 часа. При сервиране на десерта можете да го украсите малко. Настърган шоколад, сметана или просто пресни плодове са идеални за това.

Деликатен десерт със заквасена сметана

съставки:

желатин - 2 супени лъжици;
заквасена сметана (съдържание на мазнини 15%) - 300 g;
гранулирана захар - 8 супени лъжици;
ванилин - 1 g;
вода – 100 мл.

Време за готвене - 5-6 часа

Калорично съдържание - 128 kcal.

Смесете водата с желатина, разбъркайте добре и оставете настрана за 45 минути, за да набъбне.

След като изтече времето, поставете съда на огъня, разбъркайте и изчакайте, докато желатинът се разтвори напълно. След това го отстранете от котлона и оставете да се охлади за 15 минути.

По това време пригответе заквасената сметана. Изсипете го в дълбока чаша и добавете към него захарта. Разбъркайте добре с лъжица. Това може да отнеме около 5 минути. Не използвайте бъркалка за целта, тъй като може случайно да разбиете заквасената сметана, която не е това, което ни трябва.

След това добавете ванилин и разбъркайте всичко отново. Сега вземете размахване и при непрекъснато разбъркване изсипете леко охладения желатин в заквасената сметана. Ако в него има бучки, първо го прецедете през сито.

Разсипете получената смес във формички. По желание стените им могат да се намажат с растително масло без мирис. Тогава ще бъде много по-лесно да извадите десерта от формите. Поставете желето в хладилника за 5 часа, докато стане гъсто.

За да получите нови вкусови качества на желето, можете да добавите към него малко лимонов сок или червено вино по време на готвене;
Преди да изсипете желето във форми, уверете се, че дъното им е топло. Това ще помогне да се избегне образуването на бучки по време на втвърдяване;
Основата на всяко желе е вода и желатин. Проявете малко въображение, като добавите любимите си съставки и вкусният десерт е гарантиран.

Всяка домакиня може да се справи с желето от желатин. Приготвянето му отнема минимум време и съставки. Не се страхувайте да експериментирате и да зарадвате любимите си хора с нови вкусотии.

Децата много харесват плодово желе. Хладно, нежно, вкусът е вълшебен - веднага напомня за детството. Нека се опитаме да го върнем за момент.

От какво да си направим плодово желе

За да направите желе, вземете всичко, което е подобно на плодове или плодове в къщата:

замразени боровинки, от които ще направим самото желе или по-скоро от неговия сок
ябълки
оранжево
замразени малини
сини сливи
орлови нокти, също замразени

Как да си направим плодово желе

Ще смесваме продукти (плодове и горски плодове) в различни комбинации, за да не стане скучно.

За да започнете, вземете пакетче желатин и внимателно прочетете инструкциите. „Разредете в топла вода и изчакайте, докато набъбне.“

полудявай! Никога няма да завършим така! Благодарение на жена ми, тя е много хитър човек (вероятно защото е червенокоса) и пое този процес в свои ръце.

Поставете разредения желатин в микровълновата за минута-две и разбъркайте. И така още няколко пъти. След пет минути имаме напълно разреден желатин, готов за употреба.

Подгответе основата за желето. Налейте малко гореща вода в дълбока купа. Изсипете замразените боровинки във водата и добавете захар на вкус.

Вземете блендер и смелете всичко старателно до получаване на хомогенна маса. Прецедете получения сок или пюре през цедка, за да няма люспи и семки в желето.

Разреждаме сока от червена боровинка с не много гореща вода и изсипваме желатина в него, като бъркаме непрекъснато.

Сега можете да приготвите пълнежа за желето, така че да има право да се нарече плод или зрънце.

Направихме четири вида пълнеж:

ябълки и портокал
малини с ябълки и захар
малини с ябълки и орлови нокти
ябълки със сини сливи

Ябълките обелваме и нарязваме на ситно, портокалите нарязваме на тънки резенчета, плодовете оставяме така, със сините сливи правете каквото искате, нарязваме ги.

Поставете плънката в дълбоки купи или чаши и напълнете със сока от червени боровинки и желатина.

Поставете всички контейнери в хладилника. Не съм следил времето, замръзна за половин ден.

Изваждаме желето от плодове и горски плодове от хладилника и се наслаждаваме на вкуса на детството.

А! Съвсем забравих! Ако искате да извадите желето от купата, поставете я (купата) в гореща вода за 10-20 секунди, след което я обърнете върху чинията.

Вероятно всяка домакиня знае как да направи желе от желатин. Като деца се влюбихме в този деликатес. Напредъкът не стои неподвижен и кулинарната индустрия се развива заедно с него. Днес можете да намерите толкова много интересни рецепти за желе, че очите ви се отварят широко. Нека разгледаме най-добрите от тях.

Какво не харесва желатинът?

Как се разрежда желатинът е написано на опаковката му. Този продукт обаче е капризен и когато работите с него, трябва да вземете предвид някои нюанси:

Никога не оставяйте желатина да заври, тъй като това ще му попречи да придобие гъста консистенция.
При нагряване алуминиевите съдове придават на желатина неприятен вкус и тъмен оттенък.
За да разтворите всички кристали, загрейте съда с обикновена вода, докато разреждате желатина.
Ако в желатиновата смес има бучки, които не можете да разбиете напълно, прецедете течността през цедка.

Забележка! Ако обичате така наречените трептящи десерти, разредете 20 г желатин в 1 литър вода. А ако искате да получите по-твърдо желе, увеличете количеството желатин 2,5 пъти със същия обем течност.

Плодово-ягодов лек десерт

Бери желе с желатин се счита за идеален десерт. Първо, този деликатес е невероятно вкусен. На второ място, това е полезно, защото съдържа много витамини. И трето, такова желе няма да навреди на вашата фигура.

Съединение:

500 ml избистрен ябълков сок;
2 с.л. л. кристална захар;
25 g желатин;
праскова;
6-7 ягоди;
6-7 бр. къпини;
6-7 малини;
листа от мента;
6-7 бр. боровинки

Забележка! Можете да използвате абсолютно всякакви плодове и плодове. По същия начин се прави желе от замразени горски плодове с желатин.

Приготвяне:

съвет! Не поставяйте желето във фризера, докато не се втвърди напълно, тъй като ще се превърне в кристали.

Деликатно желе от млечен шоколад

Млечното желе с желатин и какао има невероятен вкус и е много нежно. И е доста лесно да се направи. За да направите желето красиво, използвайте специални форми, но можете да използвате и обикновени чаши.

Съединение:

250 ml прясно мляко;
15 г какао;
10 g желатин;
5 с.л. л. филтрирана вода;
2,5 с.л. л. кристална захар.

съвет! Преди да изсипете желето във формичките, уверете се, че дъното им е топло. Тогава, когато лакомството замръзне, няма да се образуват бучки.

Приготвяне:

Лакомство със заквасена сметана за най-малките

Сега нека приготвим домашно желе с желатин и заквасена сметана. Този деликатес ще бъде много полезен за децата.

Съединение:

350 г заквасена сметана;
100 г гранулирана захар;
10 g желатин;
130 ml пречистена вода;
1 ч.ч. ванилин.

Приготвяне:

Изварено желе за наслада на любителите на сладкото

Знаете ли, че десертът може да бъде не само вкусен, но и невероятно здравословен? Извареното желе се счита за точно такъв деликатес. А ако го полеете със сироп и го украсите с горски плодове, ще получите истински кулинарен шедьовър!

Съединение:

25 g желатин;
100 ml мляко;
400 г извара;
400 ml сметана;
горски плодове;
плодов сок;
7 с.л. л. кристална захар.

Приготвяне:

Залейте желатина с мляко и оставете за 30-40 минути. През това време ще набъбне.
След това поставете съда с млечно-желатиновата маса на котлона и го загрейте леко на ниска степен на горелка, като разбърквате.
Смелете изварата с гранулирана захар и добавете заквасена сметана. Разбийте получената маса с блендер.
Сега добавете желатиновата смес към нея и разбъркайте.
По принцип вече можете да изсипете желето във форми и да го поставите в хладилника. И за да допълните вкуса му с ярки нотки, добавете всякакви плодове или парчета плодове към желето.
Или можете да подготвите друг слой. Разтворете желатина в сока и го загрейте. Изсипете получената смес на дъното на формата, а когато стегне, добавете желето от извара. Ще стане вкусно!

Забележка! За да извадите желето лесно от формата, внимателно го спуснете в топла вода.

Решили сте да направите плодово желе от желатин, но се страхувате да не напълнеете? След това направете десерт от произволен сок. Така ще се насладите на вкуса му и ще поддържате фигурата си.

Забележка! Изберете натурален сок без консерванти и вредни добавки.

Съединение:

2 с.л. сок;
25 g желатин;
1 ч.ч. кристална захар.

Приготвяне:

Добавете желатина към сока и го оставете за един час.
След като изтече определеното време, добавете гранулирана захар и поставете съда на печката. На най-ниската степен на горелка, като бъркате през цялото време, разтворете напълно желатина.
Изсипете желето във формичките. Можете да поставите любимите си плодове или горски плодове на дъното.
Когато желето се охлади, го поставете в хладилника.
Можете да поднесете този деликатес с бита сметана или топка сладолед.

Забележка! Преди да поставите формите за желе в хладилника, покрийте ги със стреч фолио, за да не поеме лакомството миризмите на други храни.

Здравейте, скъпи читатели! Не е тайна, че почти всяка жена обича сладко. Въпреки това, всяко изядено парче десерт може да има отрицателно въздействие върху фигурата им, така че много момичета, докато се придържат към диета, напълно се отказват от удоволствието да ядат сладкиши. Последствието от такова строго ограничение може да бъде значително влошаване на настроението, тъй като сладкишите стимулират производството на ендорфини, както и умора поради факта, че тялото е намалило количеството вещества, от които се нуждае, за да получи енергия.

Следователно, дори и на диета, жената трябва да консумира леки въглехидрати в умерени количества. Най-добрият вариант би бил да си приготвите плодово желе у дома с желатин.

Желе на основата на желатин

Млечно желе с плодове

За да направите 1 порция ще ви трябва:

15 грама желатин;
200 грама мляко;
20 грама мед;
любими плодове.

Приготвяне на десерт:

Желатинът се напълва с половината обем мляко за подуване.
По това време останалото мляко, смесено с мед, се загрява на слаб огън. Трябва да се внимава течността да не завира. Разбъркайте сместа, докато целият мед се разтопи.
Набъбналите гранули желатин се прехвърлят в горещо мляко.
Измитите и нарязани на парчета плодове се подреждат във форми.
След като гранулите се разтворят, течността се излива във формите.
Охладете десерта в хладилник за поне 40 минути.

Обикновено правя млечно-плодово желе по тази рецепта с ябълки, тъй като с тях ястието се оказва най-нискокалорично.

Вкусно желе... това, разбира се, е прекрасно, но какво да кажем за цялото?

Желе от заквасена сметана с плодове

Необходимо е:

400 милилитра заквасена сметана;
4 супени лъжици захар;
45 грама желатин;
1 ябълка;
200 грама ягоди.

Заквасената сметана и плодовото желе се приготвят много лесно:

Желатинът се залива с вода според инструкциите. След като гранулите набъбнат, те трябва да се разтворят във водна баня.
Заквасената сметана се разбива активно с гранулирана захар.
Желатинът се смесва внимателно със заквасената сметана.
Ягодите се измиват под течаща вода, обелват се, подсушават се и се нарязват на средно големи парчета. Ябълката се обелва и нарязва на ситно.
Във формата десертът се подрежда на слоеве: парчета плодове и горски плодове, заквасена сметана, плодове, отново пълнеж от заквасена сметана.
Охладете желето в хладилник до пълното му втвърдяване.

Когато използвам тази рецепта за приготвяне на желирани сладки, следните съвети ми помагат:

нискомаслената заквасена сметана ще се разбие много по-лесно, освен това ястието ще бъде по-здравословно;
така че гранулираната захар да се разтвори бързо, всички съставки трябва да са на стайна температура;
Можете да получите въздушно суфле само с миксер или бъркалка.

Желиран десерт от плодов сок

За да направите желе, трябва:

2 чаши плодов сок;
25 грама желатин;
десертна лъжица захар.

Как да си направим десерт от сок:

Сокът се смесва с желатина и след това се оставя за 60 минути, за да набъбнат желатиновите гранули.
След това в течността се изсипва гранулирана захар.
Контейнерът се поставя на водна баня. Течността трябва да се разбърква непрекъснато, докато желатиновите гранули и гранулираната захар се разтворят напълно.
Желето се изсипва във формички и се поставя в хладилника за 1 час.

Обикновено допълвам тази рецепта с плодове, нарязани на малки парченца. За да направя това (преди да излея желирания сок във формите), поставям малко количество плодове в тях. Това желе изглежда красиво на масата, ако първо го извадите от формата. За да направите това, поставете формата в гореща вода за няколко секунди и след това я обърнете върху чинийка - десертът ще изскочи сам. Това ястие ще бъде страхотно удоволствие за децата.

А децата също обичат сладолед. Прочетете как можете лесно и просто да си приготвите нещо здравословно.

Желиран деликатес от пюре от плодове и горски плодове

За да направите желе от пюре, ще ви трябва:

100 грама от любимите ви плодове или плодове;
40 грама гранулирана захар;
5 грама желатин.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Желатинът се накисва в студена вода.
Избраните плодове и плодове се измиват, обелват и след това се претриват през сито или се натрошават с помощта на блендер. Получената смес се разрежда с малко вода, подслажда се със захар и се оставя да заври.
Желатиновите гранули се поставят в пюрето и се разтварят напълно в него.
Готовата течност се изсипва във форми, оставя се докато десертът достигне стайна температура и след това се поставя в хладилник.

Обичам да правя желе от плодове и горски плодове на слоеве. За целта пасирам няколко вида пюрета, които се различават по цвят. След това първо изсипвам един цвят във формите, охлаждам го в хладилника, нареждам следващия нюанс и правя същото с всички готови видове пюрета.

Желатинът не само помага за приготвянето на вкусни диетични ястия, но и служи като отлична основа.

Желирана торта с плодове, извара и сметана

Ще ви трябва:

450 грама нискомаслена заквасена сметана;
400 грама незърнеста извара;
4 десертни лъжици желатин;
вечерна лъжица какао;
малко количество от любимите ви плодове;
3 супени лъжици тъмночервен сок;
малко количество пудра захар.

Технология за приготвяне на торта с извара и плодове у дома:

Желатинът се накисва в половин чаша вода със стайна температура.
Изварата се смесва със заквасената сметана и пудрата захар.
Набъбналите желатинови гранули се разтварят на водна баня, след което течността се добавя към сместа от извара и заквасена сметана.
Получената маса се разделя на 3 равни части. В едната се добавя какао, във втората - сок, а третата остава бяла. Вместо сок и какао можете да използвате хранителни оцветители.
Изсипете 4 супени лъжици бяло суфле в центъра на формата с пружина. Няма нужда да го заравнявате по цялото дъно на формата. В белия център се изсипва същото количество розов крем, а върху него шоколадов крем. В този ред формулярът е напълно попълнен.
В последния слой се потапят парчета плодове.
Тортата се прибира в хладилник за 6 часа до пълно замръзване.

При сервиране на това приготвено лакомство използвам плодови сиропи или конфитюри като декорация.

Ако искате да знаете как да направите желе от ягоди, вижте видеото:

Желирана сладост от компот

Необходимо е:

70 милилитра вода;
400 милилитра компот от праскови;
2-3 праскови от консерва;
няколко листа от мента;
вечерна лъжица желатин.

За да приготвите желе от компот, трябва да се придържате към следните препоръки:

1. Желатинът се залива с вода със стайна температура. Препоръчително е да оставите желатиновите гранули да престоят един час.
2. Компотът се загрява до 80 градуса.
3. Прасковите се нарязват на ситно.
4. Желатиновите гранули се смесват с компота. Сместа се разбърква, докато всички гранули се разтворят.
5. Получената течност се налива във форми. Всеки съдържа няколко резена праскова.
6. След като формите се охладят, те трябва да се поставят в хладилника за 1 час.

Гроздово желе с агар-агар

За подготовка са ви необходими:

чепка грозде;
малко количество захар;
вечерна лъжица агар-агар;
400 милилитра вода.

Метод на готвене:

От грозде се приготвя компот. За да направите това, цялото грозде се поставя във вода и се довежда до кипене. Получената течност се вари на тих огън 5 минути.
Гранулираната захар се изсипва в компота.
От общия обем на компота при стайна температура се изсипва 1 чаша, в която се разбърква агар-агар. Обикновено изсипвам чаша компот през фина цедка, така че желето да е апетитно и прозрачно.
Докато набъбне агар-агара, останалата част от компота се прецежда.
След това двете течности се смесват, поставят се на слаб огън и се варят 5 минути. През това време агар-агарът трябва да се разтвори напълно.
Прецеденото грозде се разпределя във формички, след което се пълнят с компот. След като десертът достигне стайна температура, се премества в хладилника.

Използвайки представените рецепти, можете да приготвите вкусни нискокалорични десерти, които ще харесат както възрастни, така и деца. Такива лакомства ще бъдат отличен вариант за момичета на диетично меню. За да намаля допълнително съдържанието на калории в сладките, обикновено използвам подсладител - оказва се вкусно и здравословно!

Ако сте харесали описаните рецепти и искате да получавате повече полезна информация за диетични ястия, съветвам ви да се абонирате за актуализации на блога и да препоръчате любимите си статии на приятелите си в социалните мрежи. Довиждане, скъпи читатели!

Желето е много вкусен и невероятно лек десерт. Разбира се, можете просто да си купите полуготово желе в магазин, да го разредите с вода и след това да го охладите. Такова желе обаче изобщо не може да се сравни с домашно желе: въпреки че домашната версия отнема повече време за приготвяне, тя се оказва не само невероятно вкусна, но и много здравословна. Така че не се отказвайте да правите желе у дома.

Предимства на приготвянето на домашно желе

Приготвянето на домашно желе ви дава огромно поле за въображение - можете да изберете не само размера и формата на желето, но и неговия цвят, вкус и възможности за декорация. В допълнение към обичайните плодови желета, можете да направите заквасена сметана, мляко и дори желе от различни конфитюри.
Десерт като желе е добър, защото се приготвя много лесно. Друго несъмнено предимство на приготвянето на желе у дома е възможността да се контролира обемът на използваните съставки. Това важи особено за захарта.
За да направите желе у дома, желатинът може да бъде заменен с продукти като пектин (желиращо вещество, съдържащо се в горски плодове и плодове) и агар-агар (много полезно вещество, получено от кафяви водорасли). Ако изборът падне върху агар-агар, важно е да знаете, че той обикновено се накисва за по-дълго време преди приготвяне на десерт в сравнение с други желиращи вещества.
И, разбира се, оригиналният вкус на домашно желе ще бъде оценен не само от деца, но и от възрастни. И какво по-хубаво от искрена похвала на домакинята!

Основни съставки

За да приготвите желе, се нуждаете от желатин (на 1 литър - приблизително 50 g), захар, вода (или мляко, сиропи, сокове), както и пресни плодове и плодове. За овкусяване на този продукт се добавят ликьори, вина, лимонена киселина, цитрусова кора или ванилова захар.

Как да си направим желе

За да направите отлично желе, желатинът трябва да се накисне в прилично количество вода (водата трябва да е студена!). Когато желатинът набъбне (това става след около час), излишната течност се отцежда, а желатинът при непрекъснато бъркане се въвежда бавно във врящия сироп. Желето се счита за готово, когато желатинът се разтвори напълно. Изсипва се във форми и се поставя на студено място да стегне.

За да определите кога желето трябва да се свали от котлона, направете блатовете, като първо вземете малко количество от него с лъжица и след това го оставете да се плъзне по стената на лъжицата обратно в тенджерата. Ако желето все още не е готово, то ще падне от лъжицата на две големи капчици по краищата й. Проверката за готовност продължава, докато двете капчици започнат да се сливат, образувайки една капчица в центъра на лъжицата.
Ако желето е предназначено за последващо пълнене на сладкарски продукти от брашно, то трябва да се охлади не до твърдо състояние, а до вискозно състояние и продуктите трябва да се напълнят с получената маса на хладно място.
Когато приготвяте бутер желе, трябва да дадете време на всеки слой от този десерт да се втвърди напълно.
За да улесните възможно най-лесното изваждане на замразеното желе от формите, без да навредите на крайния продукт, формите трябва да се потопят в гореща вода само за няколко секунди. В този случай трябва да се уверите, че горещата вода не попада върху желето.