Как да покрием равномерно торта с шоколад. Торта с шоколадови капки: рецепта как красиво да залеете шоколада върху десерта, така че да капе, снимка

Съвременните сладкарски продукти са истинско произведение на изкуството. Печивата се отличава не само с изтънчения си вкус, но и с цял набор от естетически качества. Торта със струйки е идеален вариант за шоколадови и бели блатове. Глазурата изглежда много елегантна и лаконична, а основното е, че може да се приготви у дома.

Поръсете тортата с шоколад: как да го направите правилно?

Шоколадовите капки ще украсят всяка торта, независимо от нейния вид. Единственото нещо, което си струва да се има предвид, е, че за пълнене на шоколадова торта е по-добре да вземете бял шоколад, а за бели торти черният е идеален.

За да създадете петна, трябва да изберете висококачествен шоколад. Разбира се, можете да замените лакомството със сладкарски трохи, но бързаме да ви разочароваме – с него няма да постигнете желаната консистенция и изтънчения вкус, който има напр.

Така че, извадете тортата от фурната и я оставете настрана. Време е да разтопите шоколадовата лента, която в края на готвенето ще служи като глазура за сладки сладкиши. Подгответе:

тенджера;
няколко чаши вода;
няколко шоколадови блокчета;
50 мл сметана.

Начупете шоколада на малки парчета и ги поставете в тенджера. Поставяме съдовете на водна баня и го разтопяваме, а тук добавяме сметаната. Между другото, процедурата може да се извърши и в микровълнова фурна. Единственото нещо е, че деликатесът ще загуби хранителните си качества.

Оставете печените изделия и шоколадовата смес да се охладят. Поставете сладкиша върху решетка и обилно го полейте с шоколадова глазура. Трябва сами да контролирате височината на капките; за това не е необходимо да използвате цялата шоколадова глазура. Ако искате допълнително да украсите деликатеса, тогава нанесете декоративни ядливи декорации върху глазурата, която все още не е сгъстена. Това могат да бъдат захарни панделки, парчета шоколад или пресни плодове. Шоколадовите капки са готови!

Как красиво да полеете торта с бял шоколад?

Торта с петна е точно този вид сладкарски продукт, който може безопасно да се покаже на торта за рожден ден. прави отлично покритие за бисквити с добавено какао. Можете да създадете някакъв контраст. Освен това ще бъде не само визуално, но и вкусно.

Експертно мнение

Анастасия Титова

Сладкар

Съвет: Задължително напоете пандишпановите блатове със сместа за накисване. Обърнете внимание на сладкарски импрегнации, направени от ром, ликьор, портокал, манго и сироп от ягоди.

За да приготвите глазурата, пригответе:

блокче бял шоколад;
чаена лъжичка желатин;
30 ml сметана;
20 мл кондензирано мляко.

Шоколадите се разтопяват на водна баня, добавят се сметаната и кондензираното мляко. Оставяме масата настрана. Разтопете желатина според инструкциите и след като набъбне, добавете го към масата.

Поставете нашата торта върху решетка и обилно я полейте с бяла глазура. Моля, имайте предвид, че за да се получи така нареченият капещ ефект, сладкарският продукт трябва незабавно да се постави в хладилника. Бъдете отговорни, когато купувате съставки. Когато приготвяте бялата глазура, използвайте тежко кондензирано мляко и сметана. Тази глазура за капки на тортата ще изглежда много апетитно!

Как да си направим торта, полята с шоколад и украсена с горски плодове?

Рецептата за торта с шоколадови преливници и плодове ще заеме достойното си място във вашия рецептурник. Преди да украсите сладкарския продукт, той трябва да бъде подготвен. За да приготвите бисквитата, пригответе следните продукти:

чаша брашно и захар;
5 яйца;
сол и екстракт от ванилия;
няколко супени лъжици разтопено масло.

В отделна купа разбийте жълтъците със захарта и белтъците с щипка сол. Добавете чаша брашно, масло, ванилов екстракт и бакпулвер към жълтъчната маса. Бисквитата се разбърква и внимателно се забиват белтъците. Печете бисквитата на 180 градуса около 30-40 минути.

Когато бисквитата е сварена и охладена, я нарежете на няколко равни парчета. Можете да използвате портокалов конфитюр като импрегниране. За да направите това, смесете няколко лъжици сладко със същото количество вода, омесете масата и щедро изсипете лъжица върху бисквитата. Оставете пандишпана настрани и се заемете с приготвянето на крема.

За да приготвите крема, вземете 250 грама маскарпоне и 100 грама масло и пудра захар. Разбийте сместа в блендер и нанесете върху бисквитени торти. Нека ги сглобим. С останалия крем изравнете тортата със сладкарска шпатула и започнете да приготвяте шоколадовата глазура.

За да приготвите глазурата, трябва да вземете:

блок черен шоколад;
30 грама масло.

Загрейте шоколада на водна баня и добавете масло тук. Оставете сместа да се охлади и обилно намажете горната част на бисквитата с глазурата. Преди сместа да стегне, наредете горските плодове върху тортата. Перфектен е микс от горски плодове от касис, ягоди, къпини и малини. Можете да нанесете плодовете в произволен ред, но не забравяйте, че преди да украсите сладкарските изделия с плодове, те трябва да бъдат измити. Сега знаете как да покриете торта с шоколадова глазура и горски плодове. Приятен апетит!

Как красиво да залеете торта с шоколад, за да създадете капки?

Тортата вече е готова, но външният й вид оставя много да се желае? Защо не създавате петна по сладкарския продукт. За да направите глазурата ви трябват само две съставки: сметана и блокче любимия ви черен шоколад. Разтопете съставките на водна баня и когато консистенцията стане хомогенна, извадете съдовете и оставете глазурата леко да се охлади.

Ако сте нов в сладкарския бизнес, тогава ще ви бъде полезно да знаете, че можете да се упражнявате да създавате красиви петна върху чешка торта. За да направите това, вземете чаша, обърнете я с дъното надолу, вземете с чаена лъжичка глазурата и оставете ивица капка. проработи ли Сега всичко е същото, опитайте се да го създадете с помощта на готови домашни сладкиши.

Поставете тортата върху решетка. Щедро залейте сладкарския продукт с глазурата, но не забравяйте, че трябва да оставите 30% от сместа, за да създадете „перфектни“ петна. С помощта на чаена лъжичка налейте глазурата в кръг. Поставете печените продукти в хладилника. Това ще позволи на капките буквално моментално да се стегнат върху тортата.

Торта "Дамски каприз" - готварски тайни

Почти всички представителки на нежния пол са любители на сладкото. „Дамски каприз” ще удиви любителите на сладките сладкиши с най-деликатния си вкус и пикантен аромат, а за приготвянето на сладкарските изделия ще са ви необходими:

няколко чаши захар;
3 чаши брашно;
3 супени лъжици мед;
опаковки за масло;
сода за хляб и екстракт от ванилия.

Разбийте яйцата в купа, добавете захарта, меда, ванилията, содата и маслото. Разбийте сместа старателно, докато бучките се разтворят напълно. Поставете сместа на огъня и гответе около три минути при непрекъснато бъркане. Добавете брашно. Свалете от огъня и омесете тестото.

Разточете колбасите, направете сладкиши от тях и изпечете всеки поотделно до златисто кафяво. Докато блатовете се пекат, пригответе най-деликатния крем. За да приготвите крема, пригответе следните съставки:

чаша захар;
супена лъжица брашно;
няколко пилешки яйца;
опаковане на масло;
половин чаша мляко.

Оставете млякото да заври и отстранете от огъня. Смелете захарта, брашното и яйцата до гладкост. Добавете млякото и сложете сметаната на огъня. Гответе до получаване на кремообразна консистенция. Свалете от котлона и добавете масло. Кремът е готов.

Намажете всяка торта с крем. Можете да използвате струйки от шоколадова торта, за да украсите печива. Опциите за приготвяне на глазурата са представени по-горе. Приятен апетит!

Торта "Зукото" потопена в шоколад

Шоколадовата торта, невероятният пълнеж и оригиналният външен вид на сладкарския продукт, наречен "Zukkoto", ще завладее и най-взискателния гурме. За да приготвим тестото, ще ни трябва:

няколко яйца;
сто грама захар и масло;
100 грама пресято брашно;
3 супени лъжици какао;
няколко супени лъжици бакпулвер.

Изсипете абсолютно всички сухи съставки в купа, без захарта, разбъркайте с лъжица и добавете леко разтопено масло. Яйцата се разбиват със захарта и се добавят към тестото. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

Намажете тава за печене с масло, изсипете тестото и печете на 180 градуса за 20 минути. Охладете готовата торта и с помощта на купа изрежете кръгове от нея. Покрийте същата купа със стреч фолио и поставете един от шоколадовите блатове на дъното. Оставете купата с тортата настрана и започнете да приготвяте нежния крем.

Половин чаша смлени ядки, смесени с натрошен черен шоколад. Разбийте сметаната с пудрата захар и добавете готовите сухи съставки. Разбъркайте с бъркалка, добавете още 200 грама нарязани череши без костилки. Кремът е готов.

Поставете крема в купа с блата, покрийте тортата с друг пандишпанов блат и го приберете в хладилника за поне час. Пригответе глазура на базата на черен шоколад и сметана, извадете тестото и обилно го залейте със сместа. Най-добре е тортата да се залее с шоколад по традиционния начин. Отгоре украсете баничките с пресни череши. Приятен апетит!

Рецепта за едно-две-три шоколадова торта

Гостите са на прага и не знаете с какво да ги почерпите? Тогава тази рецепта е направена за вас. За да приготвите бисквитата, трябва да се запасите със следните съставки:

чаша пшенично брашно;
чаена лъжичка сода;
50 грама какао;
няколко яйца;
100 грама омекотено масло;
3 супени лъжици растително масло;
чаша мляко;
оцет;
екстракт от ванилия.

Смесете какаото, брашното и содата. Добавяме и мляко, масло, чаена лъжичка оцет, екстракт от ванилия и пилешки яйца. Интензивно разбийте нашето тесто с миксер. Не трябва да има бучки или други включвания, така че процедурата може да отнеме около 10 минути.

Намажете нашата форма с масло или растително масло, изсипете тестото и го изпечете на 180 градуса за около 30 минути. Можете да проверите готовността с клечка за зъби. Не бързайте да изваждате тестото от фурната. След изпичане го оставете да престои още 10 минути.

Докато тортата се охлажда, пригответе глазурата. Разтопете няколко шоколада на водна баня, добавете 100 грама масло и сметана. Ако масата се окаже рядка, можете да поставите в нея набъбнал желатин.

Залейте обилно с глазура прясно изпечената торта, украсете я с пресни малини или други плодове и я приберете в хладилника. Деликатесът върви добре с топли, студени и алкохолни напитки.

Съвременните сладколюбци обичат с очите си и в това няма нищо срамно. Сега знаете как да замразите торта и какви съставки са ви необходими. Купуваме висококачествен шоколад и се наслаждаваме на процеса на готвене!

Хареса ли ви рецептата?

дане

Много домакини обичат да приготвят домашно приготвени десерти. Торти или торта с шоколадова глазура ще зарадват възрастни и деца, особено ако стриктно следвате рецептата. Глазираният бял или черен шоколад ще бъде отлична възможност за декориране на десерти от птиче мляко, пандишпанови торти и други домашно приготвени печива.

Как да си направим шоколадова глазура за торта

За да може кремът да има желаната консистенция, е важно да се определи за каква цел се планира да се използва. Технологията зависи от това дали искате да получите матова или лъскава смес. Класическата глазура за шоколадова торта се приготвя лесно и бързо. Всяка домакиня има свои собствени рецепти и тайни за приготвяне на фондан за пайове и кексчета, но можете да вземете предвид няколко основни правила за това как да приготвите шоколадова глазура за торта:

Консистенцията не трябва да е много гъста или течна. Идеалният вариант би бил кремообразна маса, защото е по-удобно да се нанесе върху продукта. Тази смес ще се втвърди по-бързо.
Ако сместа се окаже много течна, препоръчително е да добавите лъжица пудра захар. Ако е твърде гъсто, разредете с лъжица топла вода.
По-добре е сами да направите праха от захар с помощта на кафемелачка. Готовият прах трябва да бъде допълнително пресят.
Ако замените водата с лимонов сок, шоколадовата глазура за тортата ще се окаже кисела, което ще добави необичаен вкус към сладкото ястие.
Ако искате безмесен вариант, просто разтопете плочата.
Много рецепти изискват добавяне на масло за допълнителна мекота.
Ако нанесете сладко от горски плодове или плодове върху продукта преди глазиране, сместа ще лежи в идеално равномерен слой.

Шоколадова глазура - рецепта

Можете да направите сместа от сладкарски пръчици или какао, в зависимост от това коя рецепта за шоколадова глазура за тортата ви харесва. Полученият състав може да се използва за нанасяне на надписи, съединяване на кори за торта и декориране. Опитна домакиня знае, че глазираните пайове винаги изглеждат по-привлекателни от неглазираните, така че си струва да отделите няколко минути за подготовка на състава. Класическата основа включва използването на захар, какао, мляко или вода.

По-долу има няколко фоторецепти, описващи как да направите шоколадова глазура за торта. Преди употреба се препоръчва малко да се охлади фъджът, за да не се разтече по съда. Ако използвате маслен крем, охладете сместа допълнително. По-добре е да разпределите с четка. Малко ванилин, ром, канела или коняк ще добавят специален вкус.

От какао

Рецептата, представена на снимката, ще ви каже как да приготвите вкусна пластмасова маса за декориране на сладкарски изделия. Когато се втвърди, ще получите плътна, лъскава коричка. За да приготвите такава маса, се препоръчва да вземете тъмни сортове какао на прах и висококачествено масло. Шоколадовата какаова глазура е подходяща за замазване на кексчета, сладки пайове, сладкиши или десерти с кремообразна консистенция, като суфлета.

съставки:

мляко - 4 супени лъжици;
масло – 50 г;
какао - 1 супена лъжица;
захар – 4 супени лъжици.

Метод на готвене:

Разтопете маслото на слаб огън.
Добавете гранулирана захар и мляко в тенджерата.
Гответе, докато захарта се разтвори напълно.
Пресейте какаото на прах през сито и добавете към млечната смес.
Загрейте всичко за около две минути.
Охладете сместа преди да украсите пая.

От какао и мляко

Много рецепти изискват използването на какао на прах с мляко, заквасена сметана или сметана. Тази комбинация от съставки прави покритието блестящо, меко и плътно. Има много фото рецепти, които предоставят различни пропорции на продуктите. Експериментирайки, можете постоянно да получавате глазури от какао и мляко с различни нюанси и вкусове. Кокосови стърготини, ядки и сладкарски топинг ще добавят оригиналност.

съставки:

мляко - 3 супени лъжици;
ванилин;
гранулирана захар - 5 супени лъжици;
какао на прах - 6 супени лъжици;
масло – 50 гр.

Метод на готвене:

Комбинирайте всички съставки в емайлирана купа.
Сварете на водна баня, като сместа се разбърква непрекъснато.
Проверете готовността, като капнете малко глазура върху чинийка. Капката трябва да замръзне веднага.

Направено от шоколад

Най-лесният начин да направите глазура е да разтопите десертен шоколад. Можете да използвате бели, млечни или тъмни сортове, в зависимост от личните предпочитания. Шоколадовата глазура е бърз начин за украса на продукт (както е на снимката). За рецептата по-долу трябва да вземете блок със съдържание на какао 72%.

съставки:

мляко - 5 супени лъжици;
шоколад без добавки – 100 гр.

Метод на готвене:

Начупете плочките и ги наредете в намаслена купа. Не може да се добавя вода.
Добавете мляко, за да осигурите желаната плътност на масата за покритие.
Поставете купата с храна на водна баня.
Загрява се до пълно разтопяване на 40 градуса. Сместа се разбърква непрекъснато със суха лъжица, докато се разтопи.

Направен от бял шоколад

Ако правите домашна торта за специален повод, можете да използвате бял шоколад за глазура. С това покритие десертът ще стане наистина елегантен. Сместа е подходяща за украса на рула, торти или маслено желе. Глазурата от бял шоколад за тортата може да се приготви със сметана, кондензирано мляко и ванилия. По-долу е класическа рецепта със снимки.

съставки:

пудра захар - 180 g;
бял шоколад - 200 г;
мляко – 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

Счупете плочката и я поставете в купа.
Поставете контейнера във водна баня.
Добавете пудрата захар.
Залейте с лъжица мляко.
Разбърквайте сместа непрекъснато, докато получите гъста, хомогенна паста.
Свалете съда от котлона.
Добавете лъжица мляко.
Разбийте масата с блендер.
Използвайте продукта докато е още горещ.

Със сметана

Масата, приготвена по тази рецепта, ще бъде гъста, с характерен кисел вкус. Какаовата глазура със заквасена сметана е подходяща за плътни домашни сладкиши или можете да я намажете с традиционна наденица с ядки. Няма да се отцеди или захароса, а веднага ще образува красива огледална повърхност. Ако желаете, можете допълнително да украсите продукта с маслен крем, ядки и захаросани плодове.

съставки:

сметана - 2 супени лъжици;
какао - 2 супени лъжици;
пудра захар - 4 супени лъжици;
ванилова захар - половин чаена лъжичка;
масло – 1 лъжица.

Метод на готвене:

Комбинирайте прах, заквасена сметана, ванилин и какао в купа.
Поставете на слаб огън.
Гответе 3-5 минути при непрекъснато бъркане.
Свалете купата от огъня.
Добавете маслото, разбъркайте.
Нанесете върху сладкиши, докато изстине.

Огледало

Глазурата изглежда особено красива и празнична върху домашни пайове. приготвени със специален сироп или с добавяне на малко количество желатин. Тази маса замръзва много красиво на повърхността на продукта. Ако глазурата излиза на мехурчета, може да я прецедите, преди да я нанесете върху тортата. Ще ви е необходим термометър: можете да използвате масата, когато се охлади до 35 градуса.

съставки:

глюкозен сироп - 150 g;
вода – 135 ml;
захар - 150 g;
кондензирано мляко - 100 g;
желатин - 15 g;
шоколад – 150 гр.

Метод на готвене:

Изсипете желатина в 65 мл вода.
Поставете захарта, сиропа, водата в купа.
Поставете на слаб огън.
Разбърквайте сместа непрекъснато, докато захарта се разтвори.
Поставете начупения шоколад, кондензираното мляко и желатина в друга купа.
Залива се с горещ сироп. Разбийте с миксер и охладете до желаната температура.

Приготвен от шоколад и сметана

Представената рецепта е класическа, така че определено няма да разочарова начинаещите готвачи. Шоколадовата глазура, направена от сметана и шоколад, ще направи дори най-простата торта гурме. За да приготвите глазурата ще ви трябва малко време и стандартен набор от продукти. Шоколадовият блок за рецептата може да бъде млечен, бял или тъмен. Благодарение на сметаната и маслото сместа ще се окаже лъскава, пластична и гъста.

съставки:

шоколад - 100 г;
сметана 30% - 3 супени лъжици;
масло – 40 гр.

Метод на готвене:

Начупете блокчето шоколад и го поставете в чиста и суха купа.
Поставете на водна баня.
Добавете масло.
Разбъркайте сместа до хомогенна консистенция.
Сметаната се разбива.
Внимателно смесете сметаната с шоколадовата смес.

С масло

Един от най-лесните и доказани методи за приготвяне на състав за глазиране на сладкарски изделия е шоколадовата глазура, направена от шоколад и масло. Можете да изберете шоколад по ваш вкус, но предпочитайте варианта без добавки. Ако искате да украсите десерта с ядки или горски плодове, поставете ги върху глазурата.

съставки:

полусладък шоколад - 125 г;
масло – 50 г;
сметана - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

Поставете съставките в метална купа.
Загрейте на водна баня, като разбърквате.
Охладете преди употреба.

Направен от млечен шоколад

Тази рецепта е подходяща за тези, които ще зарадват домочадието си с сладкиши, кифли и кифлички, направени от рядко тесто. Ароматната глазура от млечен шоколад за тортата ще бъде сладка, с оригинален послевкус. Повърхността на глазираната торта ще бъде матова и ако искате да постигнете огледален блясък, трябва да добавите масло към състава.

съставки:

сметана с ниско съдържание на мазнини - 150 g;
шоколад - 180 гр.

Метод на готвене:

Плочките се начупват и се поставят в купа.
Добавете сметаната.
Загрейте на слаб огън до получаване на хомогенна маса.

Как да замразите торта с шоколадова глазура

Важно е да знаете не само как да приготвите смес за украса на пай или кекс у дома, но и как правилно да изсипете сладката смес в продукта. Глазирането е проста процедура: дори начинаеща домакиня може да украси торта. Основното правило е, че шоколадът трябва да се охлади малко, но не и да се сгъсти, така че съставът да не започне да тече от тортата или да се превърне в бучка.

Препоръчително е да украсите тортата с шоколадова глазура с помощта на гумена четка. Ако правите десерт с гъсто тесто, опитайте да използвате сладко от кайсии, праскови или ягоди за допълнителен слой смазване. Намажете тортата и оставете за няколко часа.

След това трябва да поставите тортата върху решетката и можете да започнете да я украсявате: залейте я с шоколад, като изравнявате повърхността с шпатула или гумена четка. По желание продуктът може да бъде допълнително украсен с ядки, горски плодове и сладкарски гарнитури. Охладете пая за няколко часа в хладилника или на балкона.

видео

Шоколад от 50% - 90гр
Сметана от 33% - 70гр
Масло - 40 гр

затвори Отпечатване на съставки

Вече говорих и показах за декорирането на торти с шоколадови капки (иначе известни като капки) в публикация за. Но тъй като тази техника е много популярна днес и много начинаещи домашни сладкари, както и тези, които просто искат да правят торти за семейни празници от време на време, се интересуват как да ги направят правилно и красиво, реших да посветя отделен статия към тази тема.

Петна от шоколад! Апетитни, лъскави, интригуващи! Изглеждат супер: красиви и „модерни“ и изглеждат много лесни за работа. Тук се крие уловката. Най-често за тези, които правят петна за първи път, те изобщо не се оказват същите като на снимката на опитен майстор. Слоят от шоколадовия ганаш е тънък, понякога дори прозира, но капките стигат директно до дъното и в чинията се образуват локвички. Правилните петна са обемни, изпъкнали и „спират“ много преди основата.

Е, предлагам да го направим по този начин.

Първо изравнете тортата и я приберете в хладилника. И ако пълнежът позволява, тогава го поставете във фризера за 15-20 минути. В случая е супер важно тортата да е много добре охладена!

Докато тортата се охлажда, пригответе шоколадовия ганаш. Именно на тях ще направим петна. Посоченото количество продукти е достатъчно за направата на блатове за торта с диаметър 18см.

Вземете 70 г сметана с високо съдържание на мазнини - от 33%. Изсипете ги в тенджера, сложете ги на огъня, оставете да заври и ги изключете!

Поставете 90 г черен шоколад в тази тенджера (от 50%, обикновено вземам 70%).

Разбъркайте със силиконова шпатула, докато сместа стане хомогенна. Това няма да стане веднага, не се притеснявайте! Първо ще има нещо подобно:

...но скоро сместа ще се сгъсти, ще придобие лек вискозитет и блясък.

За да подобрите блясъка, добавете 40 г масло.

И отново разбъркайте до гладкост!

Резултатът е толкова лъскава и, така да се каже, плътно течаща шоколадова маса.

За красиви шоколадови петна наистина се нуждаем от правилната консистенция. Трябва да го „хванете“, да го почувствате. И може да се наложи да съсипете повече от една торта, преди да дойде това разбиране :) Въпреки че, надявам се, че писането ми тук ще ви помогне да запазите определен брой нервни клетки :) Така че, последователност. Ганашът не трябва да е гъст, но не трябва да е и напълно течен, като вода! Правилният ганаш тече като гъста течност, като например някакъв варенец. Но дори ганашът да ви се стори гъст, не бързайте да добавяте сметана. Може би всичко е заради температурата. От опит с колегите установихме, че работната температура на ганаша, при която консистенцията му е най-подходяща за създаване на шоколадови петна, е около 33 градуса. Затова, ако усетите плътност, проверете температурата. Вероятно по време на, да речем, разбъркване на шоколада или след добавяне на студено масло, вашият ганаш се е сгъстил, просто защото е изстинал. Можете да го поставите на водна баня (само така, че водата да не докосва дъното на тенджера с шоколад) за няколко минути.

Ето го. Ганашът е готов, консистенцията е подходяща, температурата е добра, време е да направите капки! Извадете тортата от хладилника или фризера и наредете с лъжица ганаш около ръба малко по малко. Ние внимателно следим как се разпространява. За тези, които се сблъскват с тези петна за първи път, не съветвам веднага да изсипват целия ганаш в средата на тортата и да чакат да се отцеди хубаво. Логично е: ако прилагаме малко наведнъж, имаме възможност да проследим качеството на ганаша и да го подобрим, но го изсипваме веднага - докато имаме малък опит, не знаем как ще давайте, мисля, че малко хора биха искали да развалят цяла торта с едно движение!

Така правим петна по цялата обиколка на тортата. Ако ганашът се сгъсти малко по време на процеса, загрейте го на водна баня, но съвсем малко!

И след това запълнете средата. Тук на снимката ганашът ми беше вече твърде плътен, за да се разнесе свободно, затова го размазах с лъжица. Идеално гладкият център не беше важен за мен, защото беше предвиден богат плодов декор. Но можех да получа по-гладък център, ако бях затоплил малко ганаша, докато потече, и внимателно, бавно, контролирайки процеса, го бях излял в средата на тортата.

Нашият модерен, вкусен декор е готов!

Експериментирайте и нека резултатите винаги ви радват!

И не се уморявам да благодаря на сладкарската работилница Cakebombза безценни съвети за работа с петна от шоколад!

UPD: Разбира се, дрипове могат да се направят както от млечен шоколад, така и от бял, но пропорциите ще бъдат различни. Наскоро се опитах да го направя с мляко: разтопих 60 г шоколад и 40 г сметана на режим "пулс" в микровълновата (по 20 секунди, разбъркайте, загрейте отново и т.н.), добавих 1 ч.л. масло, разбърках добре и “разпределих” шоколада под формата на блатове по обиколката на тортата. Така и стана!

Ще пробвам да я направя с бял шоколад, ще пиша и ще ви покажа!

Невъзможно е да си представим много от любимите ни десерти без шоколад. Шоколадовата глазура за тортата е не само вкусна, но и красива.

За съжаление, не много домакини решават да го използват, погрешно смятайки подготовката за твърде сложна. Всъщност всичко е много просто. Трябва да знаете няколко тънкости и да се ориентирате. Така че, нека се опитаме да разберем как да разтопим шоколад за торта.

Ако имате нужда от глазура за торта или нещо подобно, по-добре е да не пестите и да използвате шоколад с най-високо качество. По-лесно е да разтопите сладкарски шоколад, но десертният шоколад е по-вкусен.

Шоколад за торта на водна баня

Първо купуваме шоколад и начупваме блокчето на парчета. За водна баня трябва да вземете две тенджери. Те трябва да са различни по обем - по-малката трябва да влезе в по-голямата, но да остане окачена. Налейте малко вода в голяма тенджера, сложете я на котлона и изчакайте водата да заври. През това време сложете парченцата шоколад в по-малка тенджера. Водата е завряла, поставете по-малката тенджера в по-голямата и намалете котлона. Сега остава само да разбъркате шоколада и да изчакате, докато се разтопи напълно. Както вече забелязахте, не е нужно да правите нищо сложно.

И сега започват тънкостите. Към шоколада за тортата трябва да добавите малко масло и 1-2 супени лъжици мляко. Тези манипулации ще направят глазурата мека отвътре, а отвън ще има разкошна, хрупкава коричка. Приготвянето на тази глазура ще отнеме около 10 минути.

Течен шоколад за торта, рецепта от баба

Взимаме приблизително 150 гр. тъмен шоколад толкова тежка сметана. Нарежете шоколада на ситно и го сложете в тенджера, добавете сметаната. Разтопете на водна баня, но много внимавайте дъното да не падне във водата. Всъщност парата „работи“. Разбърквайте непрекъснато, докато се получи вискозна, мека маса. За да стане по-плътна глазурата, тя трябва да се охлади. След това трябва да го разбиете с миксер. Ако имате нужда от глазура, която ще се втвърди, добавете масло.

Как да си направим шоколад за торта в микровълновата?

За този метод изберете съд, който не се нагрява. Трябва да е суха. Поставете съда с парченца шоколад в микровълновата и задайте или минималната температура, или режима на размразяване. Да се разтопи 50гр. шоколад, като правило, отнема една минута. Но варира, всичко зависи от вида на шоколада и вида на микровълновата. Много е важно шоколадът да не прегрява. По-добре е да го разтопите на няколко етапа, да отворите микровълновата печка и да разбъркате масата, отколкото да я оставите да заври. Струва си да знаете, че микровълновата глазура не е много подходяща за украса на торта. Няма блясък и повърхността няма да бъде гладка след втвърдяване.

Може да разтопите шоколада и в предварително загрята фурна. Това ще отнеме приблизително 10 минути.

Шоколад за какаова торта

Тази рецепта е за 50гр. масло. Трябва да се разтопи в черпак, не се довежда до кипене. Смесете 4 супени лъжици захар и какао, добавете към разтопеното масло. Сместа трябва да се готви на много слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. След това трябва да добавите още 2 супени лъжици какао. внимание! Необходимо е да се пресее през фина цедка и глазурата да се бърка непрекъснато. В противен случай какаото ще стане на бучки. След това сварете шоколада още малко, докато стане хомогенен. Глазурата няма да е много гъста, трябва внимателно да залеете тортата. Шоколадът се разнася идеално. След като се втвърди, изглежда просто прекрасно.