Как да си направим палачинки от хайвер от шаран рецепта. Палачинки с хайвер от шаран. Пържени с хайвер от речна риба

Рибният хайвер е много ценен и здравословен продукт. Червената и черната есетра се считат за деликатес по целия свят, цените за тях са невероятно високи (особено за черната есетра) и не всеки може да си позволи да купи такива деликатеси извън празника. Хайверът от речна риба е различен въпрос, той е в различна ценова категория, което изобщо не предполага неговите предимства.

Полезни свойства:

склад от витамини: A, E, D, B, C. Помага за укрепване на имунната система и бързо възстановяване на организма след боледуване. Укрепва кръвоносните съдове, костната тъкан, нормализира метаболитните процеси, насърчава подмладяването на клетките;
източник е на бързо и лесно усвоим протеин, състоящ се от уникални аминокиселини;
продуктът има двойно съдържание на йод (няколко пъти по-високо, отколкото в рибен труп или филе);
Хайверът е богат на Омега-3 и минерали, които заедно инхибират процеса на стареене, предотвратяват развитието на атеросклероза, стимулирайки мозъчната функция.

Противопоказания:

Висококалоричен продукт (123 kcal/100 g). Ето защо не трябва да се увличате по него, особено за хора с наднормено тегло или склонност към наднормено тегло. Приемете умереността като правило;
Може да причини сериозни алергични реакции. Трябва да се въвежда с голямо внимание в диетата на кърмещи жени (или да се въздържат от употреба) и деца от 3-годишна възраст. Хората с тежки алергични реакции към рибни продукти не бива да изкушават съдбата.

Проста рецепта

Как се приготвят палачинки от рибено хайвер:

Разбийте едно пилешко яйце в малка купа;
Обелете лука и нарежете на ситно с нож (настържете) до консистенция на каша;
Комбинирайте лучената смес с яйцето, добавете щипка подправки и сол, разбъркайте добре;
Добавете основната съставка, изкормени или пасирани през сито, яйца от морска или речна риба в купата, като разбърквате, добавете брашно;
Загрейте растително масло в тиган. Със супена лъжица или малък черпак се загребва хайверната маса и се изсипва във врящото масло, така че да се оформят малки палачинки;
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 5-7 минути, след което обърнете палачинките с пържената страна нагоре. Покрийте и гответе до готовност (10 минути);
Поставете напечените горещи палачинки върху чинии.

Пържени с хайвер от речна риба

съставки:

0,6-0,7 кг пресни цели речни рибни яйца;
2-3 скилидки чесън;
1 чаша Екстра разтворими овесени ядки;
2 кокоши яйца;
сода на върха на ножа;
4-5 супени лъжици пшенично брашно;
1/2 чаша зехтин.

Времето за готвене на палачинки с хайвер е около 1 час. Калории: на сто грама порция има 270 kcal.

Рецепта стъпка по стъпка:

Сварете 1 и 1/4 чаши вода в тенджера, добавете допълнителни люспи, разбъркайте, оставете да заври, покрийте с капак и оставете да набъбне;
Отделете яйцата от филмите, като работите с нож или вилица, сякаш изстъргвате съдържанието, от плътната филмова черупка на яйцето;
Обелете скилидките чесън, прекарайте през преса за чесън и добавете към хайвера;
Поставете овесени ядки от черпак в основата на палачинките и добавете сол;
Отделете белтъците от жълтъците, охладете и разбийте в отделна купа;
Постепенно въведете протеинова пяна в общата маса;
За дебелина добавете брашно, смесено със сода, в масата на хайвера;
Загрейте зехтин в тиган. Сложете една супена лъжица от тестото в сгорещената растителна мазнина. Покрийте палачинките с капак, за да се изпекат добре отвътре. След 7-10 минути продуктите се обръщат и се задушават под капак за около 10 минути.

Рецепта за палачинки от хайвер на шаран

Според рецептата трябва да имате:

0,8-1,0 кг пресен хайвер от шаран;
2 глави лук;
2 супени лъжици сметана;
щипка подправка за риба;
1 пилешко яйце;
1 равна чаена лъжичка сол;
50-70 милилитра растително масло за пържене;
връзка магданоз.

Времето за приготвяне на палачинки с хайвер е пропорционално на обема на оригиналните продукти; една партида се пържи за около 10-15 минути. Калорично съдържание: на 100 грама 201 kcal.

Рецепта стъпка по стъпка:

Най-важните критерии при избора на рибен деликатес са неговата свежест и зрялост. Това е много лесно да се определи по външния вид на суровините и миризмата. Суровините могат да се считат за зрели, ако отделните яйца са ясно видими във филмите. Мътна, желеподобна маса не може да се използва за приготвяне на добро и вкусно лакомство за семейството и приятелите. Продукт с миризма е опасен за здравето;
Понякога хайверните торбички стават приятна находка в корема на риба, тогава за по-нататъшна употреба те трябва да бъдат отстранени много внимателно, без да се нарушава мембраната на филмовите торбички, така че рибената жлъчка да не попадне в ценния продукт;
Торбичките с филмов хайвер се наричат yastyki. Преди готвене те се измиват добре в хладка вода и съдържанието се почиства (всеки вид вкусна суровина, получена от различни сладководни и морски риби, има свои собствени методи за почистване). Самите плодове не са отровни, но са много груби и могат да придадат на ястието горчив или неприятен послевкус.

Добър апетит!

Ако сте купили или уловили шаран и той съдържа хайвер, вие сте невероятен късметлия! Това означава, че можете да приготвите много вкусен деликатес от хайвер от шаран. В тази рецепта приготвяме палачинки от хайвер от шаран, който е може би най-вкусният за това ястие. Но можете да вземете друг хайвер. Рецептата няма да се промени от това :)

Палачинки с хайвер от шаран: съставки

Средно голям хайвер от шаран
Едно яйце
Крушка
зелено
Сол и черен пипер
Растително масло

Палачинки с хайвер от шаран: подготовка

Количеството хайвер в тази рецепта е от един средно голям шаран. Ако имате повече хайвер, увеличете количеството на останалите съставки.

Въпреки че шаранът не е особено голям, в него имаше прилично количество хайвер! Изплакнете хайвера и добавете много ситно нарязан лук; След това добавете сол, черен пипер, яйце и ситно нарязани магданоз и копър. Може и без зеленолистни, но с тях е по-вкусно и ароматно!

Сега трябва да смесим съставките и да разбием с вилица. Не с блендер! И то не с миксер! Внимателно разбийте с вилица до гладкост.

Загрейте добре тиган с растително масло и наредете бъдещите палачинки с хайвер от шаран.

Запържете от едната страна, обърнете, намалете котлона малко и изпържете втората страна. Няма нужда да се покрива с капак! Палачинките, направени от хайвер от шаран, не трябва да се задушават, те ще се изпържат перфектно дори без капак.

Красиви, сочни, вкусни палачинки с хайвер от шаран са готови! Със сигурност вече сте опитвали да печете горещи палачинки :) Е, как е това? Страхотно!

За да не стане тестото твърде гъсто, се нуждаем от съставка, която ще осигури достатъчно количество течност. Ако плановете ни не включват приготвяне на постно ястие, тогава можем да използваме кокоше яйце. Но тъй като приготвяме храна за постната трапеза, взехме глава лук, която превърнахме на каша. За да направите това, можете да използвате блендер или месомелачка. Но не исках да мия куп чинии само заради един лук, затова просто го настъргах. Това занимание, разбира се, не е много приятно, но значително намалява времето за готвене.

Хайверът от шаран има доста неутрален вкус, така че няма да навреди да добавите малко чесън и лимон. Чесънът ще добави лека пикантност и аромат на палачинките, а лимоновият сок ще добави приятна киселинност.

За да получите хомогенно тесто, не забравяйте да премахнете всички филми от хайвера. Сега остава само да добавите брашно, сол и черен пипер и да изпечете чисти, вкусни палачинки.

Ако правите палачинки от хайвер на шаран и ги харесвате, можем да ви предложим друга рецепта. И ако сте твърде мързеливи, за да се занимавате с тестото, можете просто да го приготвите.

съставки:

Хайвер от шаран - 300 грама;
Лук - 1 глава;
Чесън - 3 скилидки;
Лимон - 1/ бр.;
Брашно - 1,5 супени лъжици;
Сол, черен пипер на вкус;
Растително масло за пържене.

Как да си направим палачинки от хайвер от шаран:

Стъпка 1

Отстранете всички филми от хайвера и го омесете старателно с вилица, за да получите течна маса с еднаква консистенция.

Стъпка 2

Превърнете главата лук в каша. Можете да използвате блендер или месомелачка. А може да го направите както ние - настържете го на ситно ренде.

Стъпка 3

Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън.

Стъпка 4

Изстискайте сока от половин лимон.

Стъпка 5

Добавете пулпа от лук, чесън и лимонов сок към хайвера. Сол и черен пипер на вкус. Добавете брашното и замесете тесто за палачинки.

Стъпка 6

Загрейте растителното масло в тиган, сложете със супена лъжица палачинките в маслото и пържете до златисто кафяво.

(Прегледано 17 пъти, 1 посещения днес)

Нежно, ароматно и ефирно с хрупкава коричка няма да остави равнодушен нито един любител на рибата. За приготвянето им е подходящ всеки хайвер, както морски, така и речни. Най-често се приготвят от хайвер на шаран, шаран, толстолоб, щука, сом, тоест от големи риби, които го имат в изобилие.

Днес ще ви покажа как бързо и вкусно да приготвите палачинки с хайвер от толстолоб. Въпреки факта, че суровият хайвер няма много естетичен вид, палачинките от него се оказват с красив златистожълт цвят.

Съставки за пържени с хайвер от толстолоб:

Хайвер от речна риба - 400 гр.,
Заквасена сметана - 2 супени лъжици,
Яйца - 1 бр.,
брашно - 1 чаша,
Подправки и сол на вкус,
Растително масло

Палачинки с хайвер или палачинки с хайвер - рецепта

Поставете хайвер от толстолоб или друг хайвер в купа. Отстранете всички дебели филми и мембрани от него. Между другото, хайверът от толстолоб има много груби жилки, така че допълнително го претрих през гевгир с големи дупки.

В купа с хайвер поставете заквасена сметана и лук, настърган на ситно ренде.

Разбийте яйцето. Ако трябва да готвите постно без яйце, то най-често се заменя с две супени лъжици грис. Добавете сол и подправки.

Сместа се разбърква добре с вилица. Блендерът не е подходящ за приготвяне на хайвер, тъй като той просто ще смачка вече деликатните яйца.

Добавете пшенично брашно и разбъркайте тестото отново.

Консистенцията на тестото за палачинки с хайвер трябва да бъде плътна като обикновените палачинки. Старайте се в готовото тесто да няма бучки брашно.

Използвайте супена лъжица, за да загребвате тестото и поставяте малки палачинки в горещ тиган със слънчогледово олио.

Пържат се много бързо. Буквално за минути дъното се покрива със златистокафява коричка. След като забележите, че дъното е напълно изпечено, обърнете ги от другата страна.

На снимката се вижда, че са готови хайвер от толстолобОказаха се ефирни благодарение на яйцата и сметаната. Сервират се веднага горещи на масата заедно с лека салата или сос. А като сос им върви добре заквасена сметана, кетчуп и дори сос Тартар. Пресният хайвер може да бъде замразен във фризера за дългосрочно съхранение. По време на размразяването такъв хайвер ще бъде малко воднист, но също така прави не по-малко вкусни палачинки. Добър апетит. Препоръчвам също да се подготви