Как да готвя минтай във фурната със заквасена сметана. Минтай, задушен в заквасена сметана с моркови и лук, е много вкусна рецепта. Филе от минтай във фурната със заквасена сметана

Рибните ястия са здравословни и нискокалорични, диетолозите ги препоръчват на тези, които искат да отслабнат, както и на хора, страдащи от диабет, холецистит и съдови заболявания. Един от най-достъпните сортове риба е минтай. Той е сравнително евтин, но е един от най-богатите на ценни вещества продукти. Не всички домакини го предпочитат. Проблемът е, че тази риба е с ниско съдържание на мазнини и ястията от нея често се оказват сухи. Всъщност всичко зависи от избраната рецепта и спазването на технологията за приготвяне на закуската. Дори неопитни готвачи могат да приготвят минтай, задушен в заквасена сметана.

Характеристики на готвене

За да задушите вкусно минтая в заквасена сметана, не са необходими големи умения. Освен това най-често се продават прясно замразени рибни трупове, вече изкормени и без глави. Това значително опростява първоначалната обработка на продукта. Но познаването на няколко точки е необходимо, ако искате да получите гарантирано добър резултат.

Не размразявайте рибата в топла вода или в микровълновата. Минтай вече няма висока сочност и при рязка промяна на температурата, поради промени в структурата на протеина, той ще стане напълно сух. Оставете продукта да се размрази в хладилника, след което ще остане сочен.
Не забравяйте да премахнете перките преди готвене. Това може да стане удобно с кухненска ножица.
Когато измивате трупове, отстранете тъмния филм отвътре. Ако остане, рибата ще има горчив вкус.
Минтай не се задушава цял, а се нарязва на порции.
Минтай ще бъде по-вкусен, ако го мариновате преди задушаване. Лимоновият сок, смесен с черен пипер и билки (мащерка, босилек, магданоз), е най-подходящ за това.
Често рибата трябва да се пържи преди задушаване. В този случай е най-добре да го панирате в брашно. Галетата е подходяща само когато рибата е пържена, а не задушена в заквасена сметана.

Можете да задушите минтай в заквасена сметана по различни начини и по различни рецепти. Технологията на готвене ще зависи от избраната опция.

Минтай, задушен в заквасена сметана с лук и моркови

сух замразен минтай (трупове с глава) - 1,5 кг;
лук – 0,4 кг;
моркови - 0,4 кг;
заквасена сметана - 0,5 л;
масло – 50 г;
филтрирана вода - 0,2 л;
лимонов сок - 5 ml;
подправка за риба, сол - на вкус;
брашно - 80 g;
пилешко яйце - 2 бр.;

Метод на готвене:

Почистете рибата, като първо отрежете перките, отстранете главата и вътрешностите. Не изхвърляйте черния дроб – можете да го използвате за приготвяне на други ястия. Ако вашите рибни трупове вече са без глава, тогава първичната обработка на рибата няма да отнеме много усилия, но в нея също няма да има черен дроб.
Изплакнете рибата под течаща вода и отстранете черния слой.
Нарежете труповете на парчета с ширина около 3 см.
Смесете 3 супени лъжици растително масло с лимонов сок и подправка за риба.
Поставете парчетата минтай в маслото и ги оваляйте в маринатата с ръце.
Оставете рибата да се маринова за 20-30 минути.
Измийте и обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват на едро. Разбъркайте зеленчуците.
Разбийте яйцата в купа. Към тях може да добавите малко вода и сол.
Добавете брашното, разбъркайте добре.
Намажете тиган с олио и го загрейте.
Потопете парчета минтай в тестото и поставете в тиган.
На умерен огън запържете рибата от двете страни, докато се образува апетитна коричка.
Поставете зеленчуците върху рибата, намалете топлината.
Поръсете зеленчуковата смес със сол и черен пипер.
Разредете сметаната с вода, смесете с разтопеното масло.
Залейте ястието със сметанов сос.
Покрийте тигана с капак и задушете рибата и зеленчуците за 30 минути.

Тази рецепта за минтай, задушен в заквасена сметана, е един от най-популярните. Рибата, приготвена с него, се оказва сочна и крехка, зеленчуците го допълват перфектно, придавайки му уникален вкус.

Минтай, задушен в заквасена сметана и доматен сок

минтай (трупове без глава) - 0,5 кг;
заквасена сметана - 0,25 л;
моркови - 0,2 кг;
лук – 0,2 кг;
доматен сок – 0,25 л;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

Измийте труповете на минтая, като отстраните вътрешния филм. Изсушете, нарежете на парчета с приблизително еднакъв размер.
Варете на пара или с малко вода за 10-15 минути.
След като отстраните кората, нарежете лука на тънки полукръгчета.
Настържете морковите за корейски салати. Ако това устройство не е налично, можете да използвате обикновена ренде с големи дупки.
Загрейте растително масло в тиган.
Поставете зеленчуците в него и ги запържете, докато омекнат.
Добавете сол, подправки и заквасена сметана, смесена с доматения сок. Изчакайте тази смес да заври.
Поставете парчетата минтай в соса и разбъркайте внимателно.
Покрийте тигана с капак и задушете рибата в заквасена сметана за 20 минути.

Доматеният сок придава уникален вкус на ястието. Ястието ще бъде вкусно както топло, така и студено. Можете да сервирате с картофено пюре или ориз като гарнитура.

Филе от минтай, задушено в заквасена сметана и чесън

филе от минтай - 0,4 кг;
сметана - 150 ml;
чесън – 2 скилидки;
копър - 100 г;
лимонов сок - 5 ml;
зехтин - 20 ml;
подправка за риба, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Филетирайте рибата.
Смесете подправката за риба със зехтин и лимонов сок. Мариновайте филето в получения сос. Трябва да мариновате около половин час.
Измийте и изтръскайте копъра. Нарежете го на ситно с нож.
Счукайте чесъна с ръчна преса.
Смесете сметаната с копър и чесън. По желание може да се разреди с малко количество преварена вода (не повече от 60 ml).
Нарежете филето от минтай на малки парчета, поставете в загрят тиган и леко запечете.
Изсипете сметанов сос и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.

Вместо гарнитура за минтай, задушен в заквасена сметана и чеснов сос, можете да сервирате картофена салата или предястие от пресни зеленчуци.

Минтай, задушен в заквасена сметана и червен пипер

минтай (трупове без глава) - 0,7 кг;
заквасена сметана - 0,25 л;
смлян червен пипер - 5 g;
пресен копър - 50 г;
вода - 120 ml;
лук – 150 г;
сол - на вкус;
брашно, растително масло - колко ще са необходими.

Метод на готвене:

Подгответе труповете, като ги почистите, отстраните перките, измиете ги и ги подсушете със салфетка.
Нарежете на порции.
Брашното се пресява, разбърква се с малко сол, може да се добави червен пипер или люта чушка.
Загрейте олио в тиган.
Панирайте парчетата риба в брашно и изпържете от двете страни до златисто кафяво.
Обелете и нарежете лука на тънки полукръгчета. Запържете лука в олио в чист тиган до златисто кафяво.
Добавете лука към рибата.
Смесете заквасената сметана с червения пипер, като добавите половин чаша вода.
Залейте рибата със соса.
Оставете да къкри под капак 25 минути.

Това ястие има малко необичаен, но много приятен вкус. Перфектната гарнитура към него биха били пържени картофи. Друг вариант за гарнитура са задушени или печени зеленчуци.

Минтай, задушен в заквасена сметана във фурната

трупове на минтай без глава - 0,6 кг;
заквасена сметана - 0,2 л;
твърдо сирене - 100 г;
сушен копър - 5 g;
мляко - 100 ml;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - 20 ml.

Метод на готвене:

Нарежете минтая на парчета, след като го измиете и подсушите с кърпа.
Поставят се в намаслена тава.
Смесете заквасена сметана с мляко, сол, подправки, сух копър.
Сиренето се настъргва на ситно и се смесва със сметановия сос.
Покрийте парчетата минтай със соса.
Загрейте фурната на 190 градуса.
Поставете формата с рибата в нея. Гответе 30 минути.

Тази рецепта може да се използва и за задушаване на трупове на минтай. В този случай времето за готвене трябва да се увеличи с 10 минути, в противен случай рецептата ще остане непроменена.

Минтай, задушен в заквасена сметана, винаги се оказва сочен и нежен. Можете да го приготвите по различни рецепти - всеки ще намери вариант, който му подхожда.

Стъпка по стъпка рецепти за минтай в заквасена сметана в тиган и на фурна, с моркови и лук, различни други зеленчуци (+ рецепта със снимки)

2019-04-19 Марина Виходцева и Алена Каменева

Степен
рецепта

29294

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

10 гр.

7 гр.

Въглехидрати

2 гр.

110 kcal.

Вариант 1: Класически минтай в заквасена сметана с моркови и лук

Минтай в заквасена сметана е нежна, ароматна, вкусна риба, която е идеална като обяд или вечеря за всички членове на семейството. Готвенето на минтай е просто, рибата не трябва да се почиства от гръбнака, няма малки кости, така че можете да задушите парчета минтай, като просто ги нарежете на порции. Тук определено ще добавим моркови и лук, ще добавим и малко сол и черен пипер, за да не прекъсваме деликатния вкус на ястието, ще направим без богати аромати.
Можете да сервирате минтай в заквасена сметана с картофено пюре, овесена каша, можете също да добавите кисели краставички, пресни зеленчуци или билки.

съставки:

Минтай с/м - 350гр
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Заквасена сметана - 150 мл
Вода - 150 мл
Сол, черен пипер - на вкус

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Подгответе всички продукти по списък. Обелете морковите, измийте и подсушете. Настържете морковите на средно ренде.

Обелете лука, изплакнете и подсушете. Нарежете лука на малки кубчета. Ако желаете, можете да добавите картофи към тази рецепта, така че резултатът ще бъде пълноценно ястие.

Загрейте тиган, изсипете няколко супени лъжици растително масло. Поставете морковите и лука в тигана и ги запържете за няколко минути, докато зеленчуците покафенеят.

Извадете минтая от фризера предварително, размразете трупа, почистете и изплакнете. Изсушете минтая и нарежете на порции. Прехвърлете рибата в тигана.

Веднага добавете заквасена сметана в тигана, добавете сол и черен пипер на вкус.

Налейте топла вода в тигана и оставете минтая да къкри в заквасена сметана за 20 минути. След известно време рибата може да се сервира на масата с любимата ви гарнитура.

Добър апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за минтай в заквасена сметана в тиган

Бързо ястие се приготвя за не повече от четвърт час, но се прави от филе. Можете да готвите минтай в заквасена сметана в тиган по тази рецепта и с парчета от трупа, но времето за задушаване ще се увеличи с десет минути. Ние използваме повече от 20% заквасена сметана; всякакъв вид масло може да се използва за пържене на филета.

съставки

500 г филе;
чаша заквасена сметана;
4 стръка копър;
3 супени лъжици масло.

Как да готвя бързо

Минтай трябва да се реже. Можете да направите това във всякаква форма, например кубчета. Но малките кубчета, като тези за месен гулаш, изглеждат по-интересни. Рибата се поръсва със сол и черен пипер и се разбърква направо върху дъската.

Загряваме маслото, важно е да го направим добре, за да не залепне минтаят. Добавете го към мазнината и запържете за минута.

Добавете заквасената сметана. Веднага разбъркайте бързо с шпатула, покрийте и гответе под капак за около седем минути. По-добре е да проверите готовността, тъй като времето зависи от размера на филето.

Накълцайте копъра, поръсете ястието, изключете котлона. Този минтай върви добре с елда и ориз, но можете да го ядете и просто така със заквасена сметана, в която е бил задушен.

Можете да изсипете заквасена сметана и подправки върху суров минтай и да къкри без предварително пържене, в този случай не е необходимо да добавяте масло.

Вариант 3: Минтай в заквасена сметана на фурна (с картофи)

Рибата върви добре с картофи, но трябва да се приготви правилно. За минтай в заквасена сметана във фурната се нуждаете от добра форма със страни най-малко пет сантиметра, така че ястието да може да се покрие и задуши. В противен случай няма да можете да готвите сочна риба и да готвите зеленчуци, докато не са напълно готови. Можете да използвате парчета минтай или филета.

съставки

8 картофа;
800 г риба;
100 г лук;
1 морков;
220 г заквасена сметана;
60 г сирене;
подправки.

Как да готвя

Нарязваме обелените картофи на филийки не по-големи от четири милиметра или приблизително същите резени. Изсипете в купа, добавете лука и ситно нарязаните пресни моркови. Сол, черен пипер, добавете малко заквасена сметана, достатъчно лъжици, разбъркайте.

Прехвърляме зеленчуците във формата, изравняваме слоя, не омазняваме, капещата заквасена сметана и соковете от минтая ще бъдат достатъчни.

Нарежете рибата на парчета, овкусете с подправките. Смелете и наредете парченцата върху зеленчуците. Ако не ги покриват напълно, няма проблем. Намажете горната част на минтая със заквасена сметана и разпределете целия продукт.

Поставете фолиото, притиснете краищата към тавата и поставете във фурната. Дръжте на 180 градуса за 40 минути. Накрая увеличете температурата на 220 и извадете блата.

Отстранете фолиото и поръсете рибата със ситно настърган кашкавал. Поставете тигана обратно за още десет минути. Ще се появи лека коричка, която ще украси ястието, но няма да позволи на минтая да изсъхне.

С фолио може да покриете не само горната част на съда, но и да го постелете на дъното на тавата. Тогава нищо няма да полепне по него и съдовете ще се почистват лесно.

Вариант 4: Минтай с моркови и заквасена сметана

За да приготвите невероятно сочен минтай с моркови и заквасена сметана, ви трябват много малко съставки. Ястието е запечено, но зеленчуците изискват малко предварително запържване. Това ще даде желания вкус и значително ще намали времето за готвене.

съставки

три моркова;
килограм минтай;
една глава лук;
малко масло;
¾ чаша заквасена сметана.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете морковите с лука по рецепта на лентички. В тиган се слага олиото и се запържват леко. След няколко минути изключете котлона, смесете зеленчуците със заквасена сметана и добавете сол.

Нарязваме рибата, посоляваме, поставяме във форма, върху фолио или в ръкав. Покрийте с готовата смес от моркови и сметана.

Покрийте тавата с фолио или запечатайте ръкава. Слагаме рибата във фурната за половин час, температурата е около 200 градуса.

Можете да направите тази риба не само с моркови, но и с черен пипер и парчета пресни домати. Не е необходимо да пържите тези съставки, просто ги поставете върху минтая.

Вариант 5: Минтай във фурната с лук и заквасена сметана

Има няколко начина да приготвите това ястие от минтай във фурната със заквасена сметана и лук. Ето най-простата, но сполучлива рецепта за манджи. Безспорно предимство на този метод на готвене е, че не е необходимо предварително загряване на фурната. Можете бързо да сглобите всичко и да изпечете.

съставки

1 кг минтай;
350 грама заквасена сметана;
4 глави лук;
2 сладки пиперки;
30 г масло;
подправки;
70 г сирене.

Как да готвя

Започваме с лука и маслото. Нарежете обелените глави на ивици. Разтопете маслото, добавете лука и запържете малко. Ако не направим това, зеленчукът просто ще хрупка и няма да има време да се сготви.

Докато лукът се пържи, измийте и нарежете минтая на малки парченца. Поръсете със сол, черен пипер или просто използвайте смес от подправки от пакетчетата. Само не забравяйте, че може вече да съдържат сол. По-добре е да се запознаете със състава или да го опитате.

Поставете минтая в саксии, слой с лук и поръсете със заквасена сметана. Не е необходимо да добавяте нищо към него, тъй като рибата е подправена. Лукът трябва да завърши монтажа, намажете го със заквасена сметана отгоре.

Затворете саксиите и поставете минтая във фурната. Включете на 180 градуса и изчакайте 45 минути. Ако фурната загрява много бързо, може да я намалите на 40 минути.

Кашкавалът се настъргва или нарязва. Издърпайте тавата с гювечетата. Отстранете капаците и ястието се поръсва с малко сирене. Върнете минтая във фурната и гответе още 10-15 минути без капак.

Сиренето е незадължителна съставка в това ястие, не е нужно да го добавяте изобщо, не е нужно да отваряте тенджерите, просто готвите минтая с капак.

Вариант 6: Минтай в заквасена сметана в бавна готварска печка

За да приготвите минтай в заквасена сметана в бавна готварска печка, можете да използвате цели парчета труп или филе. Във втория вариант процесът на готвене ще отнеме по-малко време. Ето вариант с трупове, нарязани на порции. Освен това ястието ще се нуждае от малко зеленчуци и малко доматено пюре, което ще подобри вкуса.

съставки

3 трупа на минтай;
чифт лук;
няколко моркови;
4 супени лъжици масло;
чаша заквасена сметана;
1 с.л. л. пасти;
0,3 с.л. вода.

Как да готвя

Включете мултикукъра, налейте олио и задайте режим, удобен за пържене на зеленчуци. Обелете лука и морковите и ги изпратете да се запържат един по един на интервали от минута. Разбъркайте с шпатула.

Докато зеленчуците се готвят, измийте минтая, нарежете го и подправете с подправки. Правим порции, приблизително 50-70 грама. Риба с такъв размер се поставя лесно и пасва идеално. Веднага след като зеленчуците са леко запържени, добавете минтай към тях.

Да започнем да наливаме веднага. Можете да готвите без домат, но с него е по-вкусно и по-ярко. Пастата и заквасената сметана се смесват, посоляват се, разреждат се с вода и се заливат рибите.

Сега превключваме програмата за пържене на задушаване, затваряме капака на мултикукъра и гответе минтая за 30 минути.

Ако имате домат вкъщи, можете да го настържете и смесите със заквасената сметана. В този вариант пастата не е необходима, нито допълнителна течност.

Вариант 7: Минтай в заквасена сметана в тиган с лук

Рецепта за вкусен и сочен минтай в заквасена сметана в тиган с лук. Тази риба ще бъде отлично допълнение към картофено пюре. Препоръчително е да запържите лука в масло или топено масло, ще се окаже много по-вкусен и ще има много приятен аромат. Вземете голям тиган, така че всички съставки да паснат.

съставки

2 минтая;
3 глави лук;
300 г сметана;
50 г масло;
0,3 ч.л. пипер;
0,5 връзка копър.

Как да готвя

Нарежете лука на половин пръстени. Разтопете и загрейте маслото, добавете към него зеленчуците, запържете до златисто кафяво на умерен огън.

Ние се занимаваме с минтай. Нарязваме измитите трупове на четири сантиметрови парчета. Можете предварително да запържите рибата в друг тиган, но това не е необходимо. Правим каквото искаме. Парчетата се овкусяват с подправките.

Извадете целия лук от тигана и поставете парчета суров или леко запържен минтай в него. Връщаме зеленчука, запълваме пространствата между рибите с лук и просто разпределяме остатъка отгоре. Лукът трябва да се посолява.

Покрийте съдържанието на тигана с обилен слой заквасена сметана. Налейте 3-4 супени лъжици вода по ръба, така че да отиде на дъното. Покрийте тигана и оставете минтая да къкри за 20 минути на умерен огън, ако рибата е била пържена. Ако използвате сурови парчета, увеличете времето до 25 минути.

Това ястие с минтай ще бъде още по-вкусно, ако смесите заквасена сметана с малко количество меко сирене. Можете да го добавите в тигана в самия край на готвенето.

Вариант 8: Минтай във фурната с лук и заквасена сметана

Рецепта за минтай, който се приготвя във форма под фолио, без предварително да се пържат зеленчуците. Проста рецепта за семейна вечеря. Задължителна съставка е соевият сос.

съставки

1 кг минтай;
4 глави лук;
0,5 лимон;
170 г заквасена сметана;
50 ml соев сос;
0,5 ч.л. черен пипер.

Как да готвя

Нарежете лука на половин пръстени, изсипете соев сос, черен пипер и намачкайте с ръце. Добавете заквасена сметана, разбъркайте.

Нарежете минтая на парчета. Можете да вземете филе. Поръсете с лимонов сок. Прехвърлете в намаслена тава. Отгоре се намазва със смес от лук и сметана.

Покрийте рибата с фолио и поставете във фурната за 40 минути. Изваждаме невероятно нежния минтай и го сервираме на масата заедно с лука.

В допълнение към соевия сос можете да добавите лъжица (или дори повече) горчица, малко кетчуп и дори настърган джинджифил към заквасена сметана, която върви добре с риба и лук.

Вариант 9: Оригинален минтай в заквасена сметана с моркови и лук

Минтай е доста суха риба. Поради тази причина те се опитват не просто да го пържат, но да го задушават и допълват с мазни храни. Ето една проста рецепта за минтай в заквасена сметана с моркови и лук на печката. Можете да готвите във висок тиган, но е по-добре да вземете тенджера или котел; за предпочитане е дебел метал. Определено се нуждаете от добър капак, който да задържа влагата вътре.

съставки

1 кг прясна риба;
30 грама масло;
морков;
400 грама заквасена сметана 20%;
5 грама подправка за риба;
чифт лук;
50 мл вода.

Стъпка по стъпка рецепта за класически минтай със заквасена сметана

Започваме с минтай. Измиваме труповете, отърваваме се от перките и опашките и ги нарязваме на парчета, не по-големи от пет сантиметра. Поставете рибата в купа, посолете и поръсете с подправки, разбъркайте и мариновайте за 25 минути.

Накълцайте зеленчуците. В сгорещеното олио се слага лукът, след около минута се добавят и морковите. Запържете и поставете парчета минтай в подправки отгоре. Опитваме се да ги разпределим равномерно, така че нищо да не стърчи много.

Веднага добавете малко вода. Правим това покрай стената, за да не отмием подправките от рибата. Поставете заквасена сметана отгоре, залейте с нея всички парчета риба, не е необходимо да разбърквате нищо.

Покрийте и оставете ястието с минтай да къкри за 20 минути. След като заври, трябва да намалите котлона, така че нищо да не кипи активно. Ако внезапно капакът не е много стегнат и излиза пара, можете първоначално да добавите малко повече вода.

Препоръчително е да изберете мазна заквасена сметана за минтай и е важно да не добавяте много вода. В този случай рибата ще се окаже нежна и сочна, няма да усетите сухота.

Заквасената сметана е най-добрата добавка за минтай! Ще направи рибата сочна, крехка и много апетитна. Също така минтай се приготвя много лесно и бързо със заквасена сметана. Само 30-40 минути и здравословна вечеря ще бъде на масата.

Минтай в заквасена сметана - общи принципи на приготвяне

В магазина можете да закупите цели трупове на минтай или чисти филета. Продуктът е евтин и достъпен. Целите трупове обикновено са малки и обикновено тежат от порядъка на 0,4-0,7 kg. В рибата има малко кости, така че приготвянето на филета обикновено не е трудно.

Цялата риба рядко се готви в заквасена сметана. Най-често трупът се нарязва на парчета с ширина 3-4 сантиметра. След това го слагат в купа, заливат го със заквасена сметана и го изпращат да къкри. Но това е най-примитивната и скучна версия на ястието. Много по-интересно е да разнообразите състава с други съставки и да приготвите наистина вкусно ястие.

Какво можете да добавите към минтай със заквасена сметана:

различни подправки;

Можете също така да запържите предварително рибата и веднага ще стане много по-вкусна. Ястието може не само да се задушава на котлона, но и да се пече във фурната по най-различни начини, а ето и най-интересните варианти.

Рецепта 1: Минтай в заквасена сметана с лук и моркови

Минтай, задушен в заквасена сметана по тази рецепта, се готви на печката в тиган. Оказва се сочно, нежно и върви добре със зеленчуци. И тъй като има доста добавени към ястието, не е нужно да приготвяте гарнитура.

съставки

2 минтая;

3 глави лук;

2 моркови;

150 грама заквасена сметана;

40 грама масло;

Подправки, можете да вземете смес от рибни подправки.

Подготовка

1. Размразете трупове на минтай. Отстранете перките, почистете корема и нарежете на парчета с ширина три сантиметра. Поръсете с подправките и оставете за малко.

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Морковите също обелваме и нарязваме на лентички.

3. Запържете зеленчуците в тиган до полуготовност.

4. Поставете парчета овкусена риба. Покрийте и оставете да къкри в собствен сок за 5 минути.

5. Добавете заквасена сметана. Ако е гъст и мазен, можете да го разредите с преварена вода. Подправете соса веднага със сол.

6. Покрийте тигана и оставете да къкри рибата още 10 минути. Това ще бъде достатъчно, за да се насити със соса, но да няма време да остави костите.

Рецепта 2: Минтай, задушен в заквасена сметана и червен пипер

За да приготвите задушен минтай по тази рецепта, освен заквасена сметана, ще ви трябва смлян сладък червен пипер. Съчетава се добре с морска риба. Ястието се приготвя на котлона.

съставки

600 грама минтай;

200 грама заквасена сметана;

1 лъжица червен пипер;

Пшенично брашно;

Зелен копър;

1 глава лук.

Подготовка

1. Нарежете обработения минтай на порции.

2. Оваляйте в брашно и запържете в тиган до златисто кафяво. Няма нужда да се покрива, варете на силен огън.

3. Лукът се нарязва, запържва се отделно, след което се комбинира с рибата.

4. Смесете сметаната със 100 грама волове, добавете сол и червен пипер. Разбийте добре с вилица, за да няма бучки.

5. Изсипете сос от заквасена сметана в рибата.

6. Покрийте и оставете да къкри за 10 минути.

7. Добавете нарязан копър и изключете.

Рецепта 3: Печен минтай в заквасена сметана и сирене

Най-простата рецепта за минтай в заквасена сметана, която се състои само от една стъпка. Достатъчно е да поставите продуктите във форма и да ги поставите във фурната за половин час. Печем рибата на 190 градуса, фурната трябва да се включи веднага.

съставки

2-3 трупа на минтай;

7 супени лъжици сметана;

3 супени лъжици мляко;

90 грама сирене;

0,5 супени лъжици сушен копър;

подправки.

Подготовка

1. Приготвяме труповете по обичайния начин, премахваме перките, измиваме ги и почистваме корема.

2. Нарежете минтая на парчета и го поставете в намаслена форма.

3. Смесете заквасената сметана с млякото, добавете подправки, сух копър, напълнете формата с парчета риба.

4. Ако имате време, можете да оставите рибата да се маринова в сметанов сос. Това само ще направи минтая по-нежен и по-сочен.

5. Добавете настърган кашкавал и във фурната! Гответе, докато на повърхността се появи златистокафява коричка.

Рецепта 4: Минтай, задушен в заквасена сметана с картофи

За да приготвите този минтай в заквасена сметана, ще ви трябва тенджера или котел. Това ястие е някъде между първото и второто. Ако е необходимо, ние независимо коригираме количеството течност, добавяме или намаляваме.

съставки

3 минтай;

6 картофа;

180 грама заквасена сметана;

1-2 глави лук;

1 морков.

Подправки:риган, индийско орехче, сол, черен пипер.

Подготовка

1. Запържете нарязания лук и настърганите моркови.

2. Обелете картофите и нарежете на филийки. Половината се поставя на дъното на тенджера и се поръсва със сол.

3. Нарежете готовите трупове на минтая на парчета, поставете ги върху картофите, поръсете с риган, черен пипер и сол.

4. Разпределете пържените зеленчуци.

5. Отгоре се нареждат останалите картофи, отново се посоляват и се добавят още подправки.

6. Смесете заквасената сметана с щипка индийско орехче и изсипете в тенджера.

7. Налейте 300 мл преварена вода. Може да е повече или по-малко.

8. Покрийте тенджерата, оставете ястието да заври, след което изключете котлона и оставете да къкри за един час.

9. Накрая добавете билките, добавете дафиновия лист и изключете.

Рецепта 5: Минтай, задушен в заквасена сметана с лук в тенджера

За това ястие ще ви трябва филе от минтай, което можете да закупите или сами да премахнете костите и гръбнака от трупа. Количеството съставки е изчислено за една порционна тенджера.

съставки

200 грама минтай;

1 глава лук;

0,5 ч.л. подправки за риба;

¼ лимон;

40 грама сирене;

Щипка сух копър;

70 грама заквасена сметана.

Подготовка

1. Нарежете филето на чисти ленти с ширина два сантиметра. Натрийте с подправки за риба, налейте сок от резен лимон. Обикновено подправката вече съдържа сол, но ако я няма, тогава рибата може да бъде леко осолена.

2. Оставете минтая за 15 минути.

3. Смесете заквасената сметана с копър, добавете малко сол, не ви трябва много.

4. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на чисти пръстени.

5. Намажете тенджерата отвътре с олио и сложете на дъното половината глава лук.

6. Поставете мариновани парчета риба отгоре.

7. Сега отново добавете лука и добавете заквасена сметана.

8. Покрийте с настърган или натрошен кашкавал и поставете тенджерата във фурната за 40 минути.

Рецепта 6: Печен минтай в заквасена сметана с картофи

Отличен начин за готвене на минтай със заквасена сметана във фурната, което елиминира необходимостта от приготвяне на гарнитура. Удобно, лесно и бързо. Особен вкус на ястието придават пресни домати, които трябва да са узрели.

съставки

2 минтая;

10 картофа;

300 грама заквасена сметана;

4 домата;

Подправки за картофи;

Подправки за риба;

3 глави лук;

4 супени лъжици оцетна есенция;

180 грама сирене.

Подготовка

1. Разредете оцет в чаша вода, разбъркайте и добавете лука, нарязан на половин пръстени.

2. Обелете картофите, нарежете на филийки, поръсете с подправките за картофи, но можете да използвате всякакви други подправки или просто сол. Поставят се в намаслена форма.

3. Нарежете минтая на порции, натрийте с подправки за риба и поставете върху плочките.

4. Изцедете лука от оцета и поръсете парчетата минтай.

5. Нарежете доматите на кръгчета и ги наредете върху чиния. Няма нужда да правите парчетата твърде тънки.

6. Разбийте заквасената сметана с вилица и намажете цялото ястие отгоре.

7. Печете около половин час във фурната на 180°C.

8. Извадете го, добавете настърган кашкавал и печете още половин час, може и малко по-малко. Фокусираме се върху готовността на картофите, те трябва лесно да се пробият с остър предмет.

Рецепта 7: Минтай, задушен в заквасена сметана и вино

Вариант на изискано ястие от минтай. В идеалния случай се използва бяло вино, което върви най-добре с морска риба. Но ако не е там, тогава можете да използвате друг вид вино.

съставки

2 минтая;

4 супени лъжици брашно;

1 глава лук;

150 грама заквасена сметана;

Сол, черен пипер;

100 мл вино;

1 лъжица кафяво брашно.

Подготовка

1. Измитата и подготвена риба нарежете на парчета и панирайте в брашно.

2. Запържете от двете страни в олио.

3. Веднага след като обърнете минтая на втората страна и запържете за минута, добавете лука, нарязан на половин пръстени. Можете да преместите рибата настрани с шпатула и да запържите зеленчуци в освободената зона.

4. Щом лукът стане прозрачен и започне да се запържва, налейте виното в тигана, покрийте и оставете да къкри 5 минути.

5. Смесете заквасената сметана с пърженото брашно. За да приготвите сотето, просто изсипете една супена лъжица от продукта в (сух) тиган и запържете до получаване на крем.

6. Добавете 50 мл вода, сол, черен пипер към соса и го изпратете в тигана с рибата и виното.

7. Покрийте и оставете да къкри още 10 минути.

8. Готово! Остава само да поръсите ястието с билки. Най-добре се сервира с пресни краставици и репички.

Рецепта 8: Минтай в заквасена сметана с домати

Друг вариант на задушен минтай със заквасена сметана, за който ще ви трябват пресни домати. Ще готвим на котлона с предварително запържване на рибата.

съставки

2 минтая;

4 домата;

2 глави лук;

150 грама заквасена сметана;

1 черен пипер;

Масло и подправки.

Подготовка

1. Нарежете минтая на порции, оваляйте в брашно и запържете от двете страни. Прехвърлете в тенджера.

2. Нарежете лука на кубчета, запържете до прозрачност и също изпратете на минтая.

3. Поставете там нарязана чушка.

4. Направете кръстосан разрез върху доматите, спуснете ги във вряща вода за половин минута, след това в студена вода. Отстранява се кожата и се нарязва на кубчета. Ако ви смущават семките, можете да ги отстраните преди да нарежете доматите.

5. Комбинирайте домати със заквасена сметана, добавете подправки и прехвърлете в тенджера с риба.

6. Затворете капака и оставете да къкри. Обикновено 15 минути са достатъчни, докато се сготви напълно, тъй като минтаят вече е преминал топлинна обработка.

Перките могат лесно да се отстранят от рибата с помощта на кухненска ножица. И в същото време рискът да се порежете е минимален. Те също са удобни за отрязване на излишната кожа от трупа и малки повреди.

Лимоновият сок е идеална добавка към всяка риба, независимо от рецептата. И минтай само се възползва от наличието на тази съставка. Парчетата могат да се мариноват с лимонов сок преди готвене или просто да се поръсят при сглобяване на ястието.

Минтай е доста суха риба, лишена от мазнини. Ето защо, ако искате да готвите наистина нежно и сочно ястие, тогава не пестете от мазна заквасена сметана и масло.

За да премахнете неприятната миризма на риба от дъска за рязане или други прибори, трябва да изплакнете с вода и оцет или лимонов сок. Полезни са и пресните цитрусови кори, с които можете просто да натъркате повърхността на чинии, остриета на ножове или дъски.

В коремната кухина на рибата може да се види тъмен филм. Трябва да се изстърже с нож. Филмът може да придаде неприятен вкус и горчивина на ястието.

Ако рибата се пържи преди задушаване, тогава парчетата трябва да се панират в пшенично брашно. Ако продуктът е просто пържен, тогава можете да използвате галета или грис. Дават хубава и хрупкава коричка.

Минтай не е видът риба, който готвачите обичат да използват. Трудно е да развалите пъстърва или розова сьомга. При най-малката грешка на готвача минтаят или изсъхва, или се разпада на каша.

Но тази риба има и редица предимства. Първото, най-забележимо нещо е ниската цена. Всеки може да си позволи да купи минтай. Вторият плюс е ниското съдържание на калории в тази риба - само 72 единици в сурова форма и 84 в печена.

И накрая, ползите за тялото. Минтай съдържа витамини С, линия В, А, Е и РР. Хранителните вещества в тази риба блокират възпалителните процеси.

Ако редовно консумирате минтай, можете да намалите вредата от тютюнопушенето, да намалите нивото на лошия холестерол, да укрепите миокарда, да повишите имунитета и да наситите тялото с йод. Селенът, който се съдържа в този вид треска, помага за премахване на токсините.

Струва си да се споменат кулинарните достойнства на тази риба. Ако печете минтай във фурната, може дори да не забележите костите - всички те ще се разтворят.

Но как да готвя тази риба? При печене често излиза прекалено сухо. Затова ще готвим минтай във фурната в сос от заквасена сметана. По-долу ще намерите рецепти за това ястие със снимки. Между другото, можете да ги използвате за готвене на други видове риба от семейството на треската.

Характеристики на избора на продукти

Не много от нас имат късмета да живеят край морето. Ето защо виждаме минтай в магазините предимно в замразена форма. Предлагат се за продажба както трупове без глава, така и брикети от филета.

Най-новият продукт е трудно да се прецени дали е добър. Недобросъвестните производители често не спазват правилата за съхранение на филета, поради което те се замразяват многократно и абсорбират голямо количество вода. Така че купувачът често плаща за леда, а не за рибата.

Но има по-малко суета с филето. Не е необходимо да се почиства или изкормва. Каквито и рецепти да използвате, минтай във фурната в сос от заквасена сметана ще се окаже безвкусен, ако продуктът се окаже остарял.

Когато купувате риба, погледнете по-отблизо трупа. Колкото по-ярки са петната по гърба му, толкова по-добре. Люспите на пресния минтай са сребристи, не трябва да са жълтеникави. Трябва да откажете да закупите, ако рибата има миризма на плесен или гнило.

Стъпка по стъпка рецепта за минтай в сос от заквасена сметана. Етап първи

Първо, рибата трябва да бъде правилно размразена. В този процес бързането причинява само вреда. Не размразявайте минтая с помощта на микровълнова печка или гореща вода - трупът просто ще се разпадне.

Съхранението при стайна температура също може да има пагубен ефект върху гастрономическите качества на рибата. Просто прехвърлете труповете от фризера в хладилника ден преди готвене.

След това изплакваме минтая под течаща вода. Почистваме труповете със специално ренде (люспите на тази риба са доста малки). Въоръжени с кухненски ножици, отрежете всички перки. Използвайте нож, за да разпорите корема на рибата.

Нека го почистим не само от вътрешностите, но и от черния филм, който го покрива. Сега нарежете всяка риба на порции. Посолете ги и ги натрийте с подправките. кои?

Да не забравяме и смлян черен пипер и риган. Можете да използвате сместа от подправки Златна рибка. Нека оставим минтая така за четвърт час.

Етап втори. Да изпържим рибата

Рибата от треска има една неприятна кулинарна особеност: тя не поддържа добре формата си. Освен това, поради малкото количество мазнина, те се изсушават във фурната. Как да запазите влагата вътре в трупа, така че ястието да излезе сочно?

Преди да поставим минтая в сос от заквасена сметана във фурната, запържваме рибата, за да създадем хрупкава черупка около нея. Някои рецепти предполагат просто да поставите парчетата в добре загрято растително масло.

Но това рискува рибата просто да залепне за тигана. Затова ще е по-добре първо да го панирате в брашно. Преди да направите това, не забравяйте да попиете парчетата риба с хартиени кърпи, тъй като контактът на влага с горещо масло ще причини силни пръски.

Запържете минтая. Не е необходимо да се постига пълна подготовка. Достатъчно за образуване на златиста коричка.

Трети етап. Приготвяне на зеленчуци

Сега да се заемем със зеленчуците. Вкусът на минтая е мек, деликатен и лесно се „запушва“ с различни храни. Ето защо тази риба рядко се приготвя с изразителни ориенталски доматени сосове.

Ферментиралата сметана или мляко само ще подчертаят изтънчения вкус на треската. В допълнение към минтая ще изберем лук и моркови. Това трио ще изглежда страхотно на масата.

За килограм риба трябва да вземете три средни глави лук и два моркова. Първите нарязваме на ситно. Морковът може да се настърже с едри стърготини. До този етап всички рецепти за минтай в сос от заквасена сметана във фурната изглеждаха еднакви.

По принцип може и без моркови и лук. Но повярвайте ми, ястието ще бъде по-вкусно със зеленчуци. След приготвянето на лука и морковите рецептите варират.

Някои хора предлагат печене на зеленчуци. Други ги пекат със сурова риба. Още по-голямо разнообразие се наблюдава при рецептите за приготвяне на сосове. Нека разгледаме всички инструкции една по една.

Минтай без зеленчуци със заквасена сметана и майонезен сос

Това ястие е чудесно за приготвяне, когато сте планирали картофено пюре като гарнитура. Във фурната минтай в сос от заквасена сметана няма да изсъхне, ако има много дресинг.

За съдържание на мазнини добавете майонеза (2 супени лъжици) и зехтин (1 супена лъжица) към заквасена сметана (3-4 супени лъжици).
За вкус полейте с малко лимонов сок и поръсете с подправка за риба.
Нека загреем фурната на 180 градуса. Поставете пържения минтай в тава за печене. Желателно е рибите да прилягат плътно една към друга.
Щедро намажете минтая със сос от заквасена сметана и майонеза.
Поставете тавата за печене в гореща фурна за двадесет минути.

Това ястие ще върви перфектно не само с картофено пюре, но и с варен зелен фасул. В тази рецепта има малък нюанс.

За да предотвратите стратифицирането на майонезата и да се смесите добре, трябва да използвате продукта със зехтин, а не със слънчогледово масло. По желание можете да добавите към соса ситно нарязани каперси или нарязани пресни билки.

Заквасена сметана и чеснов сос

Според тази рецепта трябва да следвате следните инструкции:

Оваляйте парчетата минтай в брашно и ги запържете до златисто кафяво.
Поставете рибата в чиния.
Добавете още малко растително масло в тигана и запържете лука.
След като постигне златист цвят, добавете към него моркови.
Запържете всичко заедно още 2-3 минути.
Разделете зеленчуците на две равни части.
Поставете първата половина във формата. Поставете минтай отгоре.
Покрийте го с останалите запържени зеленчуци. Сложната част от тази рецепта е сосът.
Не трябва да изхвърляте перките и опашката на минтая. Можете да сготвите богат бульон от тях. След 10 минути кипене течността се прецежда.
Когато половин чаша бульон се охлади, добавете седем супени лъжици заквасена сметана, три или четири скилидки чесън, пресовани през преса, малко нарязан копър и сол на вкус.
Изсипете рибата. Във фурната минтай в заквасена сметана и чеснов сос трябва да се пече около половин час.

Бърза рецепта за минтай със зеленчуци

Пригответе както следва:

Два моркова могат да бъдат нарязани на ренде за корейски салати, а 2 глави лук могат да бъдат нарязани на малки кубчета.
Намажете вътрешността на тавата за печене с растително масло с помощта на силиконова четка.
Да извадим рибата. Нейната бърза рецепта ви позволява да избегнете пърженето. Но след това трябва да се маринова в смес от сол и подправки за четвърт час.
Покрийте минтая върху лист за печене със слой моркови и след това лук.
Сега нека приготвим соса. Разреждаме заквасената сметана с пълномаслено мляко в съотношение едно към едно.
Добавете щипка смлян сладък пипер и една супена лъжица наситнен магданоз.
Разбъркайте добре соса. Да им полеем риба и зеленчуци.
В предварително загрята до 180 градуса фурна, минтай в сос от заквасена сметана, в одеяло от лук и моркови трябва да прекара половин час.
Десет минути преди края на този период извадете тавата за печене и поръсете ястието с 200 грама настъргано твърдо сирене.

Приготвената по този начин риба ще бъде отлично допълнение към варени картофи, ориз или паста.

Използваме същото трио: минтай, моркови и лук. Но първо ще запържим зеленчуците:

Изсипете малко растително масло в тигана. Когато се затопли добре се слагат две глави лук на ситно.
Запържете, като разбърквате. Когато лукът стане прозрачен, добавете два моркова, нарязани на едро ренде. Продължете да пържите, докато зеленчуците омекнат.
Добавете 250 грама заквасена сметана директно в тигана. Да разбъркаме.
Нека изчакаме, докато сосът заври. Посолява се и се овкусява с подправки на вкус.
Свалете съда със соса от котлона.
Според тази рецепта рибата не е необходимо да се пържи. Но след това труповете трябва да се профилират и да се отстранят всички кости, а месото да се нареже на малки парченца. Поставете формички за риба на дъното.
Минтай със сос от заквасена сметана трябва да прекара половин час във фурната.
За да подобрите гастрономическите свойства на ястието, се препоръчва да го поръсите с настърган кашкавал 10 минути преди края на печенето.

В този случай варени картофи или лека зеленчукова салата могат да служат като гарнитура.

Минтай с лук

Рибата трябва да бъде размразена, нарязана и нарязана на порции. Няма нужда да го посолявате или поръсвате с лимонов сок. Просто оваляйте парчетата в брашно и запържете в тиган в растително масло, така че минтай в сос от заквасена сметана да не изсъхне по време на печене.

Обелете лука и го нарежете на много тънки полукръгчета.
Подправката се задушава до полуготовност в останалото масло от рибата.
Сега да направим соса. Разбийте три яйца с бъркалка.
Към тях добавете 250 грама заквасена сметана.
Същото количество мляко трябва първо да се доведе до стайна температура. Изсипете го в соса, като бъркате непрекъснато.
Подправете соса със сол и черен пипер на вкус.
Сега поставете съда за печене. Поставете парчета минтай на дъното на формата. Покрийте ги с лука. Отгоре се залива със сос.
Загрейте фурната на 180 градуса. Покрийте формата с лист фолио - тази техника значително ще намали риска от изсушаване на рибата.
Дръжте ястието във фурната, докато сосът се сгъсти. Това може да отнеме от половин час до 45 минути.
При сервиране поръсете ястието с нарязани пресни билки.

Рецепти за филе от минтай в сос от заквасена сметана

Сега нека разгледаме вариантите за приготвяне на риба без кости. Филето има предимства пред рибния труп. Не е необходимо да се реже. Можете да го приготвите и директно с гарнитура. Нека първо да разгледаме как да изпечем филе от минтай във фурната в сос от заквасена сметана с картофи:

Измийте грудките (1 килограм) и ги поставете върху решетката на печката. Да ги изпечем до готовност.
Оставете картофите да изстинат, обелете и нарежете на филийки с дебелина 0,5 см.
Нарежете голяма глава лук на малки кубчета. Запържете в растително масло до омекване.
В тигана се добавят 30-40 г брашно. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.
Сега изсипете чаша заквасена сметана и 50 г доматено пюре. Оставете да къкри пет минути, като разбърквате.
Налейте 250 милилитра мляко.
Свалете тигана от котлона едва когато сосът се сгъсти.
На дъното на намаслена тава се слагат картофени чаши. Поставете филето от минтай отгоре. Посоляваме ги и ги поръсваме с подправки.
Заливаме със соса. Поставете тавата във фурната, предварително загрята на 220 градуса.
След 20 минути извадете и поръсете с настърган кашкавал. Печем още четвърт час.

Филе от минтай с гъби и зеленчуци

През лятото можете да приготвите това вкусно ястие само за час. Нарязваме лука на кръгчета, 400 г обелени шампиньони на шайби, три чушки на лентички, четири домата на филийки, два моркова на три по корейски.

Пригответе сос от заквасена сметана с добавяне на яйца, както е посочено в рецептата по-горе. Покриваме формата с фолио, за да има още място за сгъване на плик.

Поставете филе от минтай в сос от заквасена сметана и зеленчуци. Покрийте с фолио. Слага се в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече 40 минути.

Рибата е един от най-важните и необходими продукти на нашата трапеза. Той е изключително полезен, освен това се усвоява лесно от организма. Минтай е един от най-често срещаните и достъпни видове морска риба. Сега ще ви кажем как да готвите минтай в заквасена сметана.

Задушен минтай в заквасена сметана - рецепта

съставки:

600 г;
сметана - 400 ml;
лук – 300 г;
слънчогледово масло - 10 ml;
сол, черен пипер, билки.

Подготовка

Нарежете филето от минтай на малки парчета, лука нарежете на половин пръстени и запържете до златисто кафяво. След това поставете филето от минтай върху лука и запържете за 3 минути от всяка страна. След това изсипете заквасена сметана в тигана, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Задушете минтая в заквасена сметана в тиган на слаб огън за около 20 минути, поръсете ястието с нарязани билки и веднага го поставете на масата.

Минтай в заквасена сметана във фурната

съставки:

700 гр.;
зехтин - 30 ml;
голям лук - 2 бр.;
сметана - 200 g;
сол, черен пипер, босилек.

Подготовка

Нарежете филето от минтай на порции, поръсете със сол, черен пипер, подправете с босилек и поръсете със зехтин. Намазваме и формата за печене със зехтин и нареждаме парчетата филе. Нарежете лука на половин пръстени и го поръсете върху рибата. Залейте всичко със заквасена сметана. Печете минтая във фурната със заквасена сметана при 180 ° C за около 25 минути. За да предотвратите изгарянето на горния слой заквасена сметана, по-добре е да покриете тавата с фолио и да го отстраните 5-10 минути преди готовност.

Минтай в бавна готварска печка със заквасена сметана

съставки:

Прясно замразен минтай - 3 бр.;
лук – 2 бр.;
моркови – 2 бр.;
сметана - 150 g;
сол, подправки;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

Предварително размразяваме трупове на минтай. И за да излезе сочна рибата, тя трябва да се размразява постепенно - тоест по-добре е да я преместите от фризера в хладилника и да я оставите до пълното размразяване. След това почистваме рибата, премахваме перките и изплакваме добре. Включваме мултикукъра в режим „Печене“ или „Пържене“, ако има такъв. Времето, което ни е необходимо е 40 минути. Изсипете растително масло в купа, хвърлете вътре нарязан лук и настъргани моркови. Докато зеленчуците са леко запечени, започваме с рибата - нарежете я на едри парчета, посолете, поръсете с черен пипер и подправки. Докато пържите зеленчуци, не е необходимо да затваряте капака на мултикукъра, но самите зеленчуци трябва да се разбъркат и осолят няколко пъти. Когато дисплеят покаже 25 минути преди края на програмата, поставете готовите парчета минтай в мултикукъра на 1 слой. Напълнете ги със заквасена сметана. Затворете мултикукъра и гответе в режим „Печене“ до края на програмата, тоест до звуковия сигнал.

Рецепта за минтай в заквасена сметана

съставки:

минтай - 500 г;
майонеза - 50 г;
сметана - 50 g;
лук – 2 бр.;
брашно – 2 с.л. лъжици;
растително масло - 50 ml;
сол, подправки за риба.

Подготовка

Нарязваме труповете на минтая на порции, поръсваме с подправки, сол и овалваме в брашно. Запържете рибата до златисто кафяво в растително масло. В друг тиган запържете нарязания на кубчета лук. Смесете заквасената сметана с майонезата, налейте 50 мл вода, добавете сол и подправки на вкус. Поставете пържените парчета риба върху лука, залейте всичко със соса и оставете да къкри минтая със заквасена сметана и майонеза на слаб огън за около 20 минути.

Рецепта за готвене на минтай в заквасена сметана с картофи

съставки:

Подготовка

Почистваме рибата, отрязваме перките и нарязваме трупа на порции. Нарежете лука и го запържете в растително масло, след което сложете парчетата риба в тигана. Запържете заедно 2 минути обелените картофи и ги сложете в тиган с рибата и лука. Отгоре се налива заквасена сметана, около 50 мл вода, посолява се на вкус и се оставя да къкри под затворен капак на тих огън около 30 минути. Преди сервиране украсете рибата и картофите с билки.