Гъби в марината. Рецепта за пикантни скариди в доматен сос Рецепта за скариди в доматен сос

Скариди в доматен сос с чесън е класическа рецепта за морски дарове. Приготвят се лесно и освен това са много вкусни. Пикантният и сладък вкус на това ястие с морски дарове може да изкуши всеки! Скаридите са много здравословни, а морските дарове са с ниско съдържание на калории. По този начин можете да приготвите ястие със скариди, без да се притеснявате, че ще напълнеете.

Скариди в доматен сос с чесън може да направите със или без сос (в зависимост от предпочитанията). Ароматът на чесън и пикантният вкус на доматен сос придават специален вкус на това ястие с морски дарове.

Рецепта за скариди в доматен сос с чесън

Време за приготвяне: 25 минути

съставки:

големи скариди - 15-16 броя (500 гр.)

2 глави лук

2-3 скилидки чесън

2 средно големи домата или 200 г доматено пюре, разредено с вода

1 супена лъжица черен пипер

2 супени лъжици зехтин

сол на вкус

Първо поръсете скаридите със сол и черен пипер. Оставете настрана и оставете скаридите да се мариноват за около 10 минути, след това ги сварете в подсолена вода, докато омекнат (скаридите ще станат светлорозови), отцедете и обелете. Не забравяйте, че скаридите се готвят много бързо, така че бъдете внимателни, когато ги готвите, за да не ги препечете.

Обелете, измийте и нарежете лука на кубчета. Загрейте зехтина в тиган и запържете лука на среден огън за няколко минути. Сега добавете чесън, сол и черен пипер. Пържете още 3 минути. През това време настържете доматите. Добавете домата в тигана, когато лукът стане златист. Запържете всичко на силен огън за още няколко минути.

Скариди в доматен сос

Рецепта скаридиварени в доматен сос стъпка по стъпка със снимки. Как да готвя вкусно скариди? Подготвяме кралски скариди.

Интересна и вкусна рецепта кралски скариди. Скаридиприготвени в доматен сос и поднесени с пресен бял хляб или пита хляб. Заливаме с бяло вино. Обърнете специално внимание на скариди, купуваме скариди с минимално време за производство; колкото по-кратко време са били съхранявани, толкова по-вкусни ще бъдат. Не се допускат парчета лед и сняг в торба със скариди.

Какво ви трябва, за да приготвите кралски скариди:

1. Домати 1 кг. Ако доматите са летни, тогава използваме пресни, ако са зимни, тогава е по-добре да използваме консервирани.
2. Сос тобаско или лют червен пипер.
3. Кралски скариди 1 пакет 800-1000гр.
4. Чесън 2 глави.
5. Копър/магданоз
6. Растително масло
7. Черен пипер, сол на вкус.

Размразете скаридите и ги изплакнете обилно под течаща вода. Изчакваме, докато скаридите се размразят напълно и цялата течност се отцеди. това е важно

Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно.

Накълцайте чесъна.

И запържете чесъна в олиото до златисто кафяво.

Отстранете дръжката на домата.

Настържете доматите и изхвърлете кожата.

Получаваме около литър доматено пюре.

Изсипете доматеното пюре в тигана със запържения чесън.

Овкусете доматеното пюре обилно със сол и черен пипер, но не пресолявайте.

Добавете сос Тобаско или ситно нарязана люта чушка. На вкус. Важен момент е сосът да има наситен вкус.

Поставят се във врящ доматен сос кралски скариди.

Изчакайте сосът от скариди да заври и варете скаридите 3-5 минути при непрекъснато бъркане.

Поръсете скаридите в соса с нарязани билки.

Сервирайте скариди с прясна багета или пита хляб.

Ядем скариди, като ги белим и потапяме в соев сос, измити със сухо бяло вино. Потопете пита хляб или хляб в доматения сос, в който са били варени скаридите.

Няма как да не харесате това ястие, ако сте любители на пържени скариди и то не непременно тигрови или кралски. По този начин можете да готвите абсолютно всякакви скариди, дори и малки, просто трябва да намалите времето за готвене и ви уверявам, че всичките ви гости ще оближат пръстите си, дори въпреки вечерните си рокли)))

За да приготвите тигрови скариди, пържени в доматен сос, пригответе съставките според списъка. Скаридите трябва първо да бъдат размразени, зелените измити и изсушени.

Първо пригответе соса. Смесете любимия си доматен сос, Worcestershire, соев сос, лют сос и сос от стриди, добавете лимонов сок. Ако нямате сос от стриди, заменете го с рибен сос, но ако нямате, просто добавете сол на вкус. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко бяло вино или вода - каквото имате под ръка. Освен това, ако обичате фюжън, можете да добавите малко течен мед към соса.

Загрейте олио в тиган, добавете счуканата скилидка чесън и розмарина.

Когато се появи вкусният аромат на розмарин и чесън, добавете скаридите в тигана. Печете 1,5-2 минути от едната страна.

Обърнете от другата страна и гответе за същото време.

Добавете доматен сос. Между другото, ако имате нормално отношение към чесъна, можете да го пресовате и да го добавите заедно с доматен сос.

Разбъркайте добре, добавете наситнен магданоз, разбъркайте отново и гответе на слаб огън за 1 минута. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете ястието да престои няколко минути преди сервиране.

За тези, които следят фигурата си и се страхуват от напълняване, но наистина обичат да ядат, ястията с морски дарове са идеални. Сред всички морски дарове най-популярните у нас са скаридите, тъй като те са лесни за намиране във всеки магазин, те са много прости и бързи за приготвяне и имат отличен вкус. С тяхно участие се приготвят всякакви супи, салати, сосове, паста и пилаф, а също така се приготвят в различни сосове. Именно този вид приготвяне на скариди е най-малко калоричен и много лесен за приготвяне, можете дори да ядете за вечеря, без да навредите на фигурата си.

В тази статия ще ви разкажем как да готвите вкусни скариди в доматен сос и ще споделим две от най-популярните доказани рецепти.

Хранителна стойност на скариди в доматен сос

Това ястие съдържа 125 килокалории на 100 грама, тоест е нискокалорично. А хранителната му стойност е висока, тъй като скаридите съдържат голямо количество лесно смилаеми животински протеини и протеини. В допълнение, скаридите, както всички морски дарове, повишават потентността и либидото. Това ястие е идеално за протеинова и нисковъглехидратна диета и може да се яде дори за вечеря, без риск от натрупване на излишни килограми. Доматената паста и пресните домати, които са част от соса за скариди, са богати на витамини и антиоксиданти, подобряват храносмилането и функционирането на сърдечно-съдовата система. Чесънът и подправките са естествени антисептици и повишават имунитета, а също така ускоряват метаболизма. Това вкусно и вкусно ястие може да яде почти всеки, с изключение на малките деца и хората с алергии към морски дарове.

Рецепта за пикантни скариди в доматен сос

За да приготвите пикантни скариди в доматен сос ще ви трябва:

• Замразени скариди 300 гр.;
• Лук 2 бр.;
• Черен пипер 1 бр.;
• Пресни домати 5 бр.;
• Чесън 4 скилидки;
• корен от джинджифил;
• зехтин;
• сол;
• Подправки (смлян черен и червен пипер, индийско орехче);
• Заквасена сметана 15% мазнини 3 супени лъжици. л.

1. Размразете скаридите и отстранете черупката.
2. Лукът и чушките се нарязват на ситно, запържват се на среден огън в 2 с. л. зехтин до полуготовност.
3. Към лука и чушките добавете пресован или ситно нарязан чесън и продължете да задушавате, като разбърквате редовно.
4. Попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата.
5. Доматите се нарязват на ситно и се добавят към запържените зеленчуци.
6. Задушете доматите и зеленчуците на слаб огън за 10 минути, след което добавете подправки и сол на вкус и 1 супена лъжица настърган корен от джинджифил. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри още 3 минути.
7. Добавете заквасена сметана към доматения сос и разбъркайте всичко отново, оставете соса да заври.
8. Във врящия сос се добавят скариди и се оставят да къкри 2 минути, след което се отстраняват от огъня. Сервирайте ги самостоятелно или с гарнитура, като отгоре поръсите с нарязан кориандър или магданоз.

Рецепта за вкусни скариди в доматен сос

За да приготвите скариди в доматен сос ще ви трябва:

• Замразени скариди 500 гр.;
• Масло 2 с.л. л.;
• Чесън 4 скилидки;
• сол;
• Подправки (дафинов лист, смлян черен и червен пипер);
• Доматен сос 200 гр.;
• Бяло вино 100 мл.

1. Скаридите трябва да се размразят и да се отстранят черупките им.
2. Запържете скаридите и ситно нарязания чесън в маслото на силен огън, докато се образува лека златиста коричка.
3. Добавете доматен сос, сол и подправки към пържените скариди, разбъркайте всичко добре.
4. Налейте бяло вино в скаридите и ги поставете на среден огън. Оставете да къкри 5 минути при отворен капак при непрекъснато бъркане.
5. След определеното време отстранете скаридите в соса от котлона и ги сервирайте с ориз или паста, поръсени с пресни билки.

Това ястие има много деликатен и деликатен вкус; абсолютно всеки ще го хареса и ще украси всяка маса. И най-важното, няма да развали фигурата ви.

В дните „преди кризата“ на този ден повечето гръцки семейства излизаха сред природата - да пускат хвърчила с децата си, да участват в народни веселби, а след това по случай празника да посетят някоя таверна.

Сега голяма част от гърците са преместили празничния си празник в собствените си домове, където се събира група от роднини и приятели. Разбира се, по отношение на качеството на храната домашната трапеза значително превъзхожда всяка механа. Този ден не можеше да се отиде на разходка - времето беше лошо, беше студено, имаше силен вятър, а след това започна да вали до вечерта.

Така че се събрахме в къщата на сестрата на съпруга ми. Лиза е отлична готвачка, тя и дъщеря й Вула готвиха заедно. Мъжете имаха задачата да пекат сардини върху въглища, а аз традиционно приготвих същите тези скариди саганаки. Всичко на масата беше много вкусно, въпреки че имаше твърде много - тук е точно като в Русия, ядем остатъците още ден-два. Моите скариди също бяха голям хит, може би някой друг може да иска да направи и у дома!

Гаридес Саганаки

Ще ни трябва:

• 1 кг пресни или замразени скариди
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 2 големи домата, настъргани или 200 мл концентриран доматен сок
• малко пресен магданоз
• няколко резена люта чушка
• 50 мл узо
• 100 г сирене фета
• зехтин
• сол, черен пипер, малко захар

Как се готвят скариди в доматен сос

Сварете скаридите в малко вода за няколко минути, докато сменят цвета си. Извадете скаридите, прецедете бульона - ще ни трябва по-късно. Аз лично почиствам охладени скариди - махам главата и черупката, оставям само опашката. Не го чистя цялото, около половината - дори и да е цяло, изглежда по-добре в съда :)

В голям тиган загрейте зехтина и запържете до омекване нарязаните на ситно лук и чесън. Добавете пасирани домати или доматен сок, сол, захар, черен пипер. Ако не искате да слагате лют пипер, можете да го замените със сладък зелен пипер.

Сосът се задушава за няколко минути, добавят се скаридите и прецедения бульон, ситно нарязания магданоз. Оставете да заври, налейте узото, оставете да къкри за няколко минути, намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти.

Готовите скариди се нареждат в чиния и се поръсват с намачкано сирене. Фета може да се постави и в тиган, в сос, но при нагряване тя ще се „разтвори“ в соса. На някои хора така им харесва повече, въпрос на вкус.

Това е, сега можете да го сервирате! В нашия случай ястията на масата, които бяха задължителни за Чистия понеделник, бяха:

• пържени бакаларос - филе от треска, пържено в тесто
• Skordaglia - чеснов сос за bkagliaros и пържени калмари
• Тарамас - дип от рибен хайвер
• лагана - специален хляб, който се пече на този ден
• домашна халва за десерт

Имаше и ястия по желание, включително моите скариди. Всичко беше много вкусно, надявам се рецептата за скариди в сос да ви хареса и да искате да я приготвите. Сосът става вкусен, не остава и капка от него :)

Варианти за готвене:

Не е нужно да варите скаридите, а ги обелете сурови (или не ги белете) и ги запържете заедно с лука до зачервяване. Можете да го загасите с бяло вино, ако нямате узо, но вкусът ще бъде различен. Добър апетит!

Елена Метелева