Овесена каша от елда с гъби (шампиньони). Овесена каша от елда с лук и сушени гъби

Почистете и измийте шампиньоните.

Шампиньоните се нарязват на филийки (както е на снимката) и се слагат в тиган.

Запържете шампиньоните за 7-10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Отначало от гъбите ще се отдели много течност; трябва да изчакате, докато водата се изпари напълно.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Поставете морковите и лука върху пържените шампиньони.

Запържете зеленчуците и гъбите, като разбърквате, за около 5 минути. Зеленчуците трябва да омекнат, след което (ако е необходимо) добавете още сол и черен пипер на вкус.

Изплакнете елдата в няколко води (докато водата стане бистра), изцедете водата.

Налейте чиста вода в тигана (2 чаши вода на 1 чаша зърнени култури), оставете да заври, добавете сол (аз добавям 0,5 равна чаена лъжичка сол на 2 чаши вода). Измитата елда се изсипва във вряща вода, оставя се да заври, разбърква се, похлупва се и се вари на среден огън около 15 минути (през това време елдата трябва да се свари напълно и течността да поеме).

Към готовата елда добавете гъби, запържени с лук и моркови.

Разпределете апетитната, вкусна каша от елда с шампиньони в порционни чинии и сервирайте гореща. Пресни или мариновани зеленчуци са чудесно допълнение към това ястие.

Добър апетит!

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Евтина, неусложнена и абсолютно домашна рецепта - каша от елда с гъби и лук. Взимаме повече лук, като не забравяме, че елдата наистина „обича“ пържен лук и нека има всякакви сушени гъби, които можете да намерите, не е задължително да са бели.
Не е необходимо да сварявате гъбите предварително, но трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа (може да пренощуват) или да се залеят с вряща вода и да се оставят плътно захлупени за 1-2 часа. След това филтрирайте. С гъбената запарка правят каквото намерят - едни наливат вода наполовина в елдата, а други я изсипват. След накисване гъбите трябва да се изплакнат под течаща чиста вода, за да се отстранят всички възможни замърсители. Нарежете на по-малки парчета, сортирайте зърната и можете да започнете да приготвяте каша от елда с лук и гъби.

Овесена каша от елда с гъби и лук - рецепта със снимки

съставки:

- елда (суха) - 1 чаша;
- сушени гъби - 30 г;
- лук – 2 големи глави лук (колкото ябълка);
- моркови – 1 бр.;
- вода - 1 чаша;
- инфузия на гъби (вода от гъби) - 1,5 чаши;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

В купа със сушени гъби се налива чаша и половина вряща вода (само преварена вода) и се оставя да престои 1,5-2 часа под капак.

След определеното време изсипете водата, в която са били накиснати гъбите, през сито в чист съд - ще ни трябва за готвене на каша от елда. Ако не използвате инфузия от гъби при готвене, изхвърлете я.

Измиваме накиснатите гъби в чиста вода, след което ги нарязваме на не много големи парчета. По правило капачките вече са нарязани на малки парчета, а краката трябва да бъдат нарязани на няколко части.

За приготвяне на лука използваме повече лук; Лукът се нарязва на ситно на кубчета, морковите се нарязват на ситно (сламки или също кубчета).

Загрейте олиото и изсипете лука в дълбок тиган. Запържете го, докато краищата му започнат да покафеняват. Добавете морковите и разбъркайте. Запържете зеленчуците на умерен огън за няколко минути, за да може лукът да покафенее и да пусне вкуса си в олиото.

Добавете накиснатите гъби и ги смесете със зеленчуците. Запържете 3-5 минути, като оставите котлона на средна температура.

Изсипете чиста елда (трябва да я изплакнете под течаща вода и да отстраните всички нигели). Разбърквайки, запържете леко елдата, така че зърнената култура да се насити с масло и аромата на зеленчуци и гъби.

Смесете гъбената инфузия с чаша вряща вода, изсипете елдата с гъбите. Рецептата изисква малко повече вода от обикновено. Това се дължи на факта, че гъбите и зеленчуците също абсорбират течност по време на готвене; ако вземете стандартното съотношение едно към две, зърнените култури могат да останат плътни. Сол на вкус - това трябва да стане веднага, за да не смесите зърнените култури по-късно.

Оставете течността да заври на силен огън. Намалете огъня до минимум и покрийте тигана с капак. Не разбърквайте повече зърнените храни; оставете кашата да се запари за 30 минути. След половин час го отворете и проверете дали цялата вода е попила. По правило зърнените храни, зеленчуците и гъбите абсорбират цялата течност, елдата се оказва задушена, мека, но остава ронлива.

Овесената каша от елда с лук и сушени гъби е готова. Това вкусно и питателно ястие от руската кухня е най-добре придружено от домашно приготвени кисели краставички и маринати: кисели или мариновани краставици, домати, салати, консервирани за зимата и много други. Добър апетит!

Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Зърнените култури винаги са били на голяма почит. Нищо чудно, че има известна руска поговорка: „Щи и каша са нашата храна“.

Най-често зърнените култури всъщност се използват за приготвяне на каши: ронливи, вискозни, течни. Добавят месо, зеленчуци, яйца и гъби.

Овесената каша се сервираше за закуска, обяд и вечеря.

Елдата винаги е била ценена. Не напразно войниците най-често се хранят с него.

Има десетки варианти за приготвяне на каша от елда. Ако членовете на домакинството имат благосклонно отношение към елдата, тогава за домакинята няма да е трудно, без да се повтаря, да приготви различни ястия с добавянето на това здравословно зърно.

Една от страхотните рецепти с елда е каша от елда с гъби и лук.

Това ястие е сърдечно, вкусно и много ароматно. Особено ако за приготвянето му се използват диворастящи гъби с техния уникален гъбен дух.

Някои хора не харесват елдата поради специфичната й миризма. Но, очевидно, те просто не са яли каша от елда, приготвена по всички правила.

Наистина, елдата има остър, концентриран аромат, особено след печене. И ако го преварите, тогава по време на готвене ще излъчва не много приятна миризма.

По същата причина кашата от елда не бива да загаря до дъното на съда.

Лукът подобрява вкуса на кашата от елда. Задушена в олио и добавена към елдата, тя изглажда лютивия й дух, правейки кашата ароматна, маслена и много вкусна.

Кашата от елда с месо е класика. Но по време на пости, когато има табу върху животинските продукти, гъбите идват на помощ: пресни, сушени, консервирани, замразени.

Белите гъби, русулата, стридите, лисичките и шампиньоните могат да се добавят пресни към зърнените храни и да се варят заедно, докато омекнат.

Направете същото и със сушените гъби. Но преди готвене те първо се накисват във вода или мляко и едва след като омекнат, се подлагат на допълнителна термична обработка - пържене с лук или задушаване със зърнени храни.

Преди това елдата пристигаше на рафтовете на магазините неизпържена, така че първо трябваше да се сортира, отстранявайки чуждите примеси, след което да се изпържи в сух тиган или върху тава за печене, като се постави във фурната.

В наши дни елдата се продава предварително пържена, което опростява приготвянето й.

Според правилата, описани в готварските книги, елдата не се измива, а само се сортира и след това се изсипва във вряща подсолена вода.

Но опитът показва, че елдата ще се окаже по-вкусна и ще се готви по-бързо, ако след сортиране я изплакнете и след това я накиснете в топла вода за 2-3 часа. През това време ще набъбне добре и ще увеличи обема си 2-3 пъти. Тази елда ще бъде готова буквално за 15-20 минути.

За да получите ронлива каша от елда, трябва да има един и половина пъти повече вода от сухата зърнена култура.

Овесена каша от елда с пресни гъби и лук

съставки:

елда – 1 супена лъжица;
гъби шампиньони - 300 г;
лук – 2 бр.;
вода - 1,5 супени лъжици;
разтопено масло - 50 г;
сол;
черен пипер

Метод на готвене

Нарежете обеления лук на ситно.
Измийте шампиньоните, подсушете върху кърпа или сито. Нарежете на малки кубчета.
Загрейте гхи в тиган, добавете лука и го задушете, докато омекне. Добавете гъбите, разбъркайте. Първо, гъбите ще отделят голямо количество течност, която скоро ще започне да се изпарява.
Когато гъбите леко се запържат (това ще стане след около 10 минути), добавете сортираната елда. Изсипете вряла вода, сол, черен пипер, разбъркайте. Когато течността заври, намалете котлона и покрийте съда с капак. Гответе кашата, без да разбърквате, докато зърнените култури омекнат. Изключете котлона, оставете кашата да къкри малко под капак, след това разбъркайте и сложете в чинии.

Овесена каша от елда със сушени гъби и лук

съставки:

зърна от елда - 1 супена лъжица;
сушени бели гъби - 30 г;
гъбен бульон - 2 супени лъжици;
лук – 1-2 бр.;
сол;
масло – 50 гр.

Метод на готвене

Сухите гъби се попарват с вряща вода, изплакват се добре, поставят се в купа и се заливат със студена вода за 2-3 часа. След това се слагат във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Отцедете в гевгир. Нарежете на филийки.
Прецедете гъбения бульон и отмерете необходимото количество. Изсипете го в котел или тиган с дебели стени, добавете сол, оставете да заври.
Запържете елдата в сух тиган. Прехвърлете в котел с бульон. Веднага добавете гъбите и разбъркайте. Гответе при затворен капак на слаб огън за половин час.
Когато кашата се сгъсти, поставете казана във фурната, загрята до 180 °, и оставете да къкри още половин час.
Разтопете маслото в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Смесете го с готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук в гъбен бульон на фурна

съставки:

елда – 1 супена лъжица;
разтопено масло - 60 г;
варени гъби - 300 г;
лук – 1 бр.;
гъбен бульон - 2-3 супени лъжици;
бульон от гъби;
сол.

Метод на готвене

Измийте гъбите и нарежете на филийки. Варят се до омекване в подсолена вода (около 25–30 минути). Отцедете в гевгир.
Прецедете бульона.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в разтопеното масло.
Сортирайте елдата и я изсипете в казана. Добавете гъбите и лука. Разбъркайте. Налива се гъбен бульон, колкото да покрие зърнената каша с три пръста.
Затворете тенджерата плътно с капак и поставете в предварително загрята до 180-200 ° фурна за 1-1,5 часа.
Когато зърнените култури се задушат добре, разбъркайте.

Постна каша от елда с гъби и лук

съставки:

елда – 1 супена лъжица;
пресни гъби русула - 4-5 бр.;
вода – 2 супени лъжици;
лук – 1 бр.;
сол;
растително масло - 50 g.

Метод на готвене

Сортирайте елдата, изсипете я в котел, залейте с вряла вода и добавете сол.
Измийте гъбите и нарежете на филийки. Накълцайте лука. Комбинирайте със зърнени култури, разбъркайте. Поставете на котлона. На слаб огън, покривайки съда с капак, гответе кашата за около час. Внимателно разбъркайте готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук: в микровълновата

съставки:

елда – 1 супена лъжица;
вода - 2-3 супени лъжици;
лук – 2 бр.;
пресни гъби - 300 г;
сол;
разтопено масло - 50 г;
черен пипер - щипка.

Метод на готвене

Сортирайте елдата и добавете топла вода. Оставете за 2 часа.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в разтопеното масло до златисто кафяво.
Измийте гъбите и нарежете на филийки. Комбинирайте с лук. Гответе, докато влагата от гъбите се изпари и започнат да покафеняват.
Когато елдата поеме по-голямата част от водата, я прехвърлете в керамичен съд заедно с останалата течност. Добавете лука и гъбите, посолете и разбъркайте. Налейте вода, колкото да покрие елдата с два сантиметра.
Покрийте тигана с капак, като оставите малко пространство за излизане на парата. Поставете го в микровълновата. Гответе на ниска мощност за 20 минути. Разбъркайте готовата каша.

Бележка към домакинята

Сигурно сте забелязали, че всяка рецепта изисква различно количество вода за варене на кашата.

Зависи от качеството на зърнената култура, дали е била накисната във вода преди готвене, дали е била пържена или не.

Освен това елдата е една от онези зърнени култури, които е почти невъзможно да се развалят чрез готвене. Ако не сте налели достатъчно вода и елдата се окаже суха, налейте още малко вряла вода, разбъркайте, затворете капака, оставете да къкри на огъня и вашата каша ще стане мека и ронлива.

Ако има излишна течност, напротив, отворете капака, внимателно разбъркайте зърнените култури и докато готвите на слаб огън, изчакайте излишната вода да се изпари.

Можете също така да поставите тавата във фурната и да къкри, докато зърнената култура поеме излишната вода и стане ронлива.

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Представяме ви майсторски клас със стъпка по стъпка снимки на отлично вкусно, задоволително, но в същото време постно ястие - каша от елда с гъби и лук. Лесното приготвяне прави тази рецепта много популярна. Всъщност ароматната елда винаги е желан гост в нашия дом. През зимата, поради безценното му свойство да влияе положително върху усвояването на витамин С, търсенето му се увеличава многократно. Първоначално от Гърция, тази прекрасна зърнена култура е популярна в много страни по света; второто й име е черен ориз. Въпреки относително високото си съдържание на калории, ядрото е един от важните компоненти на много диети, тъй като всички минерали са напълно разградени. По отношение на количеството протеин, който съдържа, той практически не отстъпва на месото, поради което е толкова необходим за бебешката храна. Въпреки факта, че френската кухня не съдържа ястия от зърнени култури, елдата се отглежда за производство на естествен мед. В градинските парцели тази деликатна трева с малки бяло-розови цветя обогатява почвата и се бори с плевелите. Притежавайки невероятна способност да възстановява тялото след боледуване, той успешно се бори с анемията. Като ядете каша от елда с гъби и лук за закуска, обяд или вечеря поне два пъти седмично, рискувате да загубите цял куп болести без лекарства. Деца и възрастни ще се насладят на тази прекрасна елда. Приготвя се лесно и бързо. Предястия, салати, приготвени от пресни и мариновани зеленчуци, ще бъдат чудесно допълнение към такова вълшебно ястие. Често правя тази вкусна елда.
съставки:
- 2 чаши пречистена вода,
- 1 чаша елда,
- 1 глава лук,
- 300 грама стриди гъби,
- едра готварска сол,
- няколко глави зелен лук,
- растително масло за пържене.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Изсипете зърнените култури в тенджера и изплакнете обилно. Отстранете малките камъчета и люспите. Напълнете с вода и поставете на среден огън. След като заври посолете, намалете котлона и оставете да къкри 25-30 минути.
Ако планирате да готвите каша за закуска, напълнете я с питейна вода за една нощ, всичко, което трябва да направите, е да заври и да вари 5-7 минути, докато омекне.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете в загрято слънчогледово олио до прозрачност.
Измийте гъбите обилно под течаща вода и отстранете замърсяванията. Няма нужда да белите гъбите стриди. Нарежете го на средни парчета, тъй като гъбите губят много течност и значително намаляват по размер - не трябва да ги нарязвате много. Намажете тиган с растително масло и добавете гъби. Оставете да къкри на среден огън, докато течността се изпари, след което смесете със запържения лук. Добавете сол, смлян черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри до омекване за 10 минути.

Изсипете ароматното предястие от гъби в готовата каша. За да наситете съставките, покрийте тигана и го поставете близо до източник на топлина за 1-2 часа.

Ако нямате време, поставете термоустойчив съд във фурната за 30-40 минути, като поддържате слаб огън. Вашето семейство ще хареса ронливата гореща елда. При сервиране поръсете обилно с нарязани билки. Добър апетит!

Въз основа на тази каша можете да приготвите и вкусни

Познатото ястие от гъби с елда изглежда подходящо на всяка маса, предизвиква апетит и желание да го опитате. Чудесен е за ежедневната диета и е обичан от постещите, отслабващите и вегетарианците. Ако добавите месо към зърнените храни, получавате по-питателна закуска в стил търговец. Научете тайните на приготвянето на този популярен деликатес.

Как да готвя елда с гъби

Как да приготвите елда с гъби стъпка по стъпка, както всички други ястия, започва с подготовката на съставките. За да го направите, ще ви трябва самата елда, измита и почистена от отломки, мръсотия и черни зърна. Измива се няколко пъти и се сортира, добавят се гъби, зеленчуци, подправки и овкусители. Можете да направите елда с филийки гъби от шампиньони, стриди, манатарки, лисички или други горски гъби.

Можете да използвате замразени, пресни, сушени или мариновани гъби за ястието - с всяка от тях вкусът на кашата ще се промени, въвеждайки нови нотки. Добре е елдата да се комбинира с лук, моркови, пресни или сушени билки. Ястието ще стане по-задоволително с добавяне на месо, мляно или пушено месо, шунка и колбаси. Ако искате ярка комбинация, тогава трябва да вземете домати и чушки. Твърдото сирене и заквасената сметана ще добавят кремообразност към аромата и вкуса.

Сортираната елда леко се запържва в сух тиган без олио, поставя се на среден или слаб огън и след това се вари във вода, докато течността изври напълно. Можете да пренебрегнете предварителното готвене, но тогава ще отнеме повече време за приготвяне на предястието. След това зърнените храни се комбинират с гъби и / или зеленчукови пържени, поставени в тиган, мултикукър или съд за печене и напълнени с вода. След готвене овесената каша трябва да бъде подправена с масло или растително масло, сол, черен пипер и ароматни билки.

Във фурната

Ако приготвяте печена елда във фурната с гъби, тогава е по-добре да вземете дълбок керамичен или стъклен съд за печене. На дъното се поставя зърнената каша, отгоре се изсипват филийки гъби, запържени със зеленчуци и подправки, заливат се с вода или зеленчуков/месен/гъбен бульон. Под затворен капак качамакът се задушава в гореща фурна, загрята на 180 градуса, около 40 минути. Процесът на печене в саксии се извършва по подобен начин.

В бавна готварска печка

Как да готвите елда с гъби в бавна готварска печка е полезно за домакините, които обичат това устройство заради неговата простота и спестяване на време. Готовите зеленчуци, задушени или пържени в режим на печене, се смесват с гъбена маса, елда и се подправят със сол. Напълнете съда с вода или бульон и задайте режим на елда, ориз или задушаване. Устройството автоматично ще зададе оптималното време за готвене и ще даде сигнал в края.

В тиган

Най-лесният и бърз начин да готвите елда с гъби е в тиган. Най-добрият вариант би бил дълбок тиган с дебели стени, за предпочитане чугунен, който се нагрява бавно, но отнема повече време, за да предаде топлината на храната. Елдата се запича, смесва се със запържените гъби и зеленчуци, залива се с бульона и се посолява. След това остава само да кипнете съдържанието и да държите на слаб огън, докато течността се изпари.

Рецепта за елда с гъби

Готвач с всякакво ниво на обучение ще може да намери рецепта за приготвяне на елда с гъби, която отговаря на неговите умения. Основните опции не изискват специални познания, така че са подходящи дори за начинаещи - гответе елда с моркови, лук или сирене, с мариновани гъби в тенджера или в тиган. Рецептата със снимката ще бъде полезна за мнозина, защото ще даде информация как да направите овесена каша в заквасена сметана или сметанов сос, с месо или яхния.

В саксия

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 70 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.

Тази рецепта ще даде информация как да готвите елда с гъби в саксия. Резултатът е задушена зърнена култура с ярка миризма на гъби и богат вкус. Рецептата включва използването на шампиньони, но всякакви други гъби ще направят: манатарки, медени гъби, стриди. Добре е да сервирате здравословна закуска директно в гювечета, за да запазите аромата и вкуса вътре.

съставки:

елда - 200 г;
вода – 0,4 л;
пресни шампиньони - 200 г;
лук – 2 бр.;
слънчогледово масло - 20 ml.

Метод на готвене:

Изсипете зърнени култури във всеки съд, добавете вода, добавете сол.
Поставете в студена фурна, загрейте до 190 градуса, гответе 35 минути.
Лукът се нарязва наситно и се запържва в олио на умерен огън до златисто кафяво. Добавете филийки гъби, запържете пет минути, добавете сол.
Добавете към зърнените храни, разбъркайте, задръжте във фурната още пет минути.
Постната каша се сервира със сос или зеленчуци.

С месо

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 266 kcal.
Предназначение: за вечеря
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Рецептата включва приготвяне на търговска каша от елда, която се отличава с невероятен аромат и ситост. Добре е да вземете свинско или говеждо за него, но по-диетична закуска ще се получи с помощта на пилешко филе. Тайната на вкусния деликатес е подборът на пресни шампиньони с неотворени шапки, които по-добре издават аромата си.

съставки:

месо - 300 г;
шампиньони - 0,35 кг;
елда - 150 грама;
магданоз, копър, зелен лук - връзка.

Метод на готвене:

Месото се нарязва на парчета и се слага на дъното на гювечетата. Отгоре се нареждат четвъртинки шампиньони, сол и черен пипер.
Поставете зърнените култури, налейте гореща вода до върха, поръсете с нарязани билки.
Покрийте с капак и печете във фурната на 180 градуса за 40 минути.
Сервирайте с чеснов или доматен сос.

С пиле

Времетраене: 2 часа.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 118 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност на подготовката: трудно.

Пълнено пиле с елда и гъби, където зърнените култури действат като пълнеж, ще бъде изискано и празнично ястие. Вместо пиле можете да вземете гъска или пуйка и да ги изпечете във фурната с ароматен сос от аджика и чесън. Апетитните аромати ще удивят всички гости и със сигурност ще искат да опитат сочно месо, ронлив пълнеж от каша с ярък вкус на шампиньони.

съставки:

пиле - труп;
елда - 0,2 кг;
шампиньони - 0,2 кг;
лук – 1 бр.;
растително масло - 20 ml;
соев сос - половин чаша;
чесън – 4 скилидки;
аджика - 20 ml;
смес от червен и черен пипер - 2 щипки.

Метод на готвене:

Шампиньоните се нарязват, смесват се с наситнения лук и се запържват в олиото.
Сварете зърнените храни до полуготовност, смесете със зеленчуковия пълнеж.
Измийте пилето, подсушете го, внимателно нарежете по ръба, отстранете костите. Смажете вътрешността с марината от соев сос, аджика, счукан чесън и черен пипер.
Напълнете с кайма, зашийте дупката с конец, завържете крилцата и краката към трупа и ги увийте във фолио.
Прехвърлете трупа в тава за печене и изсипете останалата марината отгоре.
Печете във фурната на 180 градуса за 1 час.
Определете готовността с вилица - надупчете месото и погледнете сока. Ако е прозрачен и вилицата влиза лесно, значи месото е готово.
Сервирайте зеленчуци и пресни билки за предястие, като нарежете пилето на порции точно пред гостите.
Можете да приготвите подобно вкусно ястие в ръкава си.

С лук и моркови

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 70 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Отлично постно или вегетарианско ястие ще бъде елдата с гъби, лук и моркови, приготвена за кратко време. За него можете да вземете замразени или пресни шампиньони, подправете с оригинални подправки: кимион, сушен босилек, мащерка и риган. Тези, които не обичат подправките, могат да се справят без тях, защото елдата с шампиньони е ароматна и апетитна сама по себе си.

съставки:

шампиньони - 0,4 кг;
елда - 0,25 кг;
моркови – 2 бр.;
лук – 2 бр.;
растително масло - 20 ml;
подправка за гъби - 35 гр.

Метод на готвене:

Шампиньоните се нарязват на филийки и се запържват в олиото на силен огън. Варете без капак до извиране на сока.
Настържете морковите, добавете ги към шампиньоните и добавете наситнения лук.
Сол, сезон с подправки, добавете зърнени храни. Налейте гореща вода на няколко сантиметра над нивото на елдата.
Гответе на силен огън за пет минути, след това покрийте с капак, намалете топлината до минимум и гответе за 35 минути.
Сервирайте зеленчукова салата и зеленчуци за предястие.

С лък

Време: половин час.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 66 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Елдата с гъби и лук ще се окаже особено ароматна, ако в допълнение към основното количество гъби добавите сушени смлени бели гъби в размер на няколко щипки. Предястието върви добре с пресни или сушени билки. Рецептата предвижда използването на лисички, които ще направят предястието по-изискано и апетитно, но винаги има възможност да ги замените с шампиньони или други диви гъби.

съставки:

елда - 0,2 кг;
вода – 0,4 л;
пресни лисички - 2 шепи;
лук – 1 бр.;
чесън - скилидка;
копър - връзка;
зехтин – 30 мл.

Метод на готвене:

Елдата се залива с вода, кипва се, посолява се, покрива се с капак и се вари до омекване.
Нарежете лука, счукайте чесъна, запържете в олио до златисто кафяво.
Нарежете копъра, добавете го в тигана с лука и чесъна, добавете цели лисички. Пържи се до изпаряване на течността, като се разбърква от време на време.
Добавете елда, разбъркайте, сервирайте след 5 минути нагряване.
При сервиране ястието се поръсва с олио.

С шампиньони

Време: 40 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 118 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Как да готвите шампиньони с елда е описано по-долу в подробни инструкции. Благодарение на него ще получите обилен, апетитен деликатес със средно количество калории, идеален за лека вечеря. Поради използването на диетични продукти, закуската е подходяща за постене и вегетарианци. Може да се консумира самостоятелно или да се използва като гарнитура към месо, риба и птици.

съставки:

елда - 0,2 кг;
вода – 0,4 л;
шампиньони - 220 г;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
растително масло - ¼ чаша;
италиански билки - 5 g;
сушен червен пипер - 3 гр.

Метод на готвене:

Измийте зърнените култури, добавете вода, сварете, гответе 20 минути, докато влагата изчезне.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро, посоляват се и се запържват пет минути на умерен огън.
Добавете едро нарязани шампиньони да се запържат и оставете сместа да къкри пет минути.
Подправете с подправки, сол, добавете зърнени култури.
Сервирайте с пресен магданоз или копър.

С манатарки

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 123 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Елдата с манатарки и лук ще придобие нов вкусен вкус, ако я подправите с масло и твърдо сирене. В резултат на това ястието ще стане ароматно и богато, привлекателно за всеки, който иска да го опита. Изисканата комбинация от манатарки и изтънчения вкус на сиренето ще се хареса на всички членове на семейството. Не забравяйте за лука, който ще подчертае пикантността на останалите съставки.

съставки:

елда - 0,4 кг;
манатарки – 0,4 кг;
масло – 100 г;
сирене - 100 г;
лук – 1 бр.;
растително масло - половин чаша.

Метод на готвене:

В дълбок тиган се загрява половината от количеството олио, запържва се наситненият лук, докато омекне и стане прозрачен. Добавете там нарязаните гъби и запържете, докато влагата изчезне и коричката се карамелизира.
Загрейте останалото олио в съд за печене и запържете в него елдата за пет минути при непрекъснато бъркане. Добавете гъбите, оставете да къкри 2 минути, налейте вода до височината на два пръста върху зърнената култура.
Посолете, сварете, сложете във фурната на 200 градуса за половин час.
Овкусява се с кубчета масло и настъргано сирене, оставя се похлупено за пет минути.

Със сушени гъби и лук

Време: 1,5 часа.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 88 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Елдата със сушени гъби в бавна готварска печка има същия приятен аромат, който е подправен, в допълнение към основните съставки, с моркови, лук и скилидки чесън. Благодарение на използването на зеленчуци и подправки, предястието става пикантно, приятно на вкус и служи като отлично самостоятелно ястие. Може да се използва като гарнитура - върви идеално със свинско, телешко или пилешко месо.

съставки:

сушени гъби - 30 г;
елда - 0,2 кг;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
растително масло - 25 ml;
вода – 0,4 л.

Метод на готвене:

Налейте гореща вода в гъбите, след 35 минути изплакнете и нарежете.
По време на програмата за пържене на дъното на съда се налива олио, половин чаша вода и се слагат гъбите. Дръжте докато заври, добавете нарязан лук, запържете до омекване, добавете пресован чесън, настърган морков, гответе до края на режима.
Измийте зърнените култури, сложете ги в купа, добавете останалата вода и посолете.
Покрийте с капак, настройте режим на ориз или елда, гответе до звуковия сигнал.
Разбъркайте съдържанието преди сервиране.

Със зеленчуци

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 92 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Елдата със зеленчуци и гъби ще се окаже апетитна, ако я приготвите в пълнеж от доматен сос или паста. Отлично зеленчуково предястие на базата на филийки гъби ще бъде отлична гарнитура за обяд или пълнеж за печено пиле или зелеви рулца за празничен празник. Комбинацията от чушки с лук и чесън ще направи деликатеса особено ярък и ароматен.

съставки:

шампиньони - 0,25 кг;
лук – 1 бр.;
чесън – 3 скилидки;
черен пипер – 1 бр.;
доматено пюре - 20 ml;
елда - половин чаша.

Метод на готвене:

Шампиньоните се нарязват на филийки, запържват се в олиото до златисто, добавят се наситненият лук, пресованият чесън и сладката чушка на кубчета.
Добавете сол, черен пипер и оставете да къкри на умерен огън, докато сместа омекне. Изсипете доматено пюре.
Отделно сварете елдата до омекване, добавете към пърженето.
Поднесете ястието горещо.

Със сметана

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 142 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Елда с гъби в сос от заквасена сметана ще има ефектен богат аромат, за който можете да използвате не само пълномаслена заквасена сметана, но и сметана. Пълнежът ще даде нов вкус на зърнените храни и шампиньоните, подчертавайки тяхното богатство и апетитност. Риганът и майораната ще го направят пикантно, като трябва да добавите само щипка от тях, за да се разкрие вкусът на деликатеса по нов начин.

съставки:

елда - 0,2 кг;
шампиньони - 350 г;
сметана - 40 ml;
лук – 2 бр.;
зехтин - 20 ml;
магданоз - връзка;
смес от риган, майорана, черен пипер - щипка.

Метод на готвене:

Измийте зърнените култури, налейте студена вода на два сантиметра над нивото и затворете капака. Вари се 20 минути на тих огън, посолява се.
Лукът се нарязва наситно и се запържва в олиото до златисто кафяво. Добавете нарязаните шампиньони, запържете пет минути на силен огън, като бъркате непрекъснато.
Добавете сол, подправете с подправки, намалете топлината, гответе още пет минути.
Изсипете заквасена сметана, изключете котлона след две минути. Овкусете с наситнен магданоз и добавете към зърнените храни.
Сервирайте със зеленчукова салата.

За да направите вкусна елда с гъби, използвайте съветите на опитни професионалисти:

Не е необходимо да купувате насипни торбички за готвене;
замяната на маслото с рафинирано растително масло ще направи постна каша;
оптимално съотношение: за 200 г елда 400 мл вода;
Бекон, крема сирене или специална смес от подправки ще придадат на зърнената култура приятен вкус;
Котлети, приготвени от готова елда, ще зарадват всички членове на семейството.