Retsept: kakao kukunidan tayyorlangan issiq shokolad. Kakaodan issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin? Issiq shokolad retseptlarini qanday qilish kerak

Issiq shokolad - bu ilohiy ichimlik, xushbo'y, jozibali shirin, qalin va yopishqoq, u ehtirosni kuchaytiradi, energiya bilan to'ldiradi va o'ziga xos ta'm bilan zavqlantiradi. Siz deyarli har qanday kafe yoki restoranda, dunyoning barcha burchaklarida bir chashka shokoladli baxtga buyurtma berishingiz mumkin va uni uyda tayyorlashingiz mumkin, asosiysi retseptni bilishdir.

Issiq shokolad nimadan tayyorlanadi?

Klassik issiq shokolad retsepti soddaligi bilan hayratga soladi. Unda faqat ikkita ingredient mavjud: sut va shokolad chiplari yoki shokolad bar. Ikki porsiyani tayyorlash uchun siz 400 ml to'liq sut va 100 g qora shokoladni birlashtirishingiz kerak, to'liq eriguncha qizdiring va stakanlarga quying. Hammasi shu, "xudolarning ichimligi" tayyor, siz undan zavqlanishingiz mumkin! Turli xillik uchun siz ziravorlar (vanil, doljin, chili qalampiri va boshqalar) qo'shishingiz mumkin, bu esa ta'mni yanada boyitadi va yangi tovushni oladi.

Uyda kakao kukunidan issiq shokolad ham tayyorlashingiz mumkin. Haqiqiy gurmeler bu ichimlikni haqiqiy deb hisoblamaydi. Albatta, u juda qalin, yog'li va to'yimli bo'lmaydi, lekin u hali ham mavjud bo'lish huquqiga ega. Va agar siz haqiqatan ham shirin narsani xohlasangiz-u, lekin uyda qimmatbaho shokolad bo'lmasa, unda nega o'zingizni maydalangan kakao loviyalaridan tayyorlangan bo'lsa ham, bir chashka issiq ichimlik bilan davolamaysiz?

No 1. Issiq shokolad - uy qurilishi shokolad retsepti

Vanil, shakar va bir qoshiq kakao qo'shilishi bilan sut va qora shokoladdan tayyorlangan. Bu juda qalin va yopishqoq ichimlik, shokolad-shokolad, shirin tish orzusi bo'lib chiqadi. Tayyorlash uchun sizga qo'shimchalarsiz yoki xushbo'y hidsiz quyuq tabiiy shokolad kerak bo'ladi (g'ovak ishlamaydi). Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sutni, eng yaxshisi, qaynatilgan yoki xom ashyodan qat'i nazar, butun sutni olish yaxshidir.

Ingredientlar

sut 1 osh qoshiq.
70-80% qora shokolad 50 g
shakar 1 osh qoshiq. l.
tuz 1 chip.
kakao kukuni 1 osh qoshiq. l.
vanil shakar 0,5 osh qoshiq.

Pishirishning umumiy vaqti: 10 daqiqa
Pishirish vaqti: 3 daqiqa
Hosildorlik: 1 ta porsiya

Shokoladli ichimlikni qanday qilish kerak

No 2. Issiq shokolad - uy qurilishi kakao retsepti

Sut va kakao kukuni bilan tayyorlangan, shakar qo'shilgan. Natijada mazali, iliq va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan issiq shokolad. O'qimagan odam ichimlikning kakao kukunidan tayyorlanganligini hech qachon taxmin qilmaydi.

Ingredientlar

sut 1 stakan
kakao kukuni 2 osh qoshiq. l. slayd yo'q
shakar 2 osh qoshiq.

Pishirishning umumiy vaqti: 7 daqiqa
Pishirish vaqti: 5 daqiqa
Hosildorlik: 1 ta porsiya

Kakao kukunidan ichimlikni qanday tayyorlash mumkin

Eslatma

Issiq shokoladni yanada quyuqroq qilish uchun unga ba'zan kraxmal qo'shiladi.
Ziravorlar nozik hid qo'shadi: doljin, vanil, kardamon, zanjabil, achchiq qalampir.
Krem ichimlikni baxmal va yumshoq qiladi. Ular tayyor desertga (ko'pirtirilgan) qo'shilishi yoki pishirish uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday holda, avval shokolad barini suv hammomida eritib, keyin asta-sekin 400 ml iliq 30% qaymoq qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Aralash silliq bo'lganda, siz stakanlarga quyishingiz mumkin.

Sovuq havoning boshlanishi bilan issiq shokolad olovli issiq sharobdan kam mashhur bo'lmaydi. Yomg'ir yog'ishi tufayli tabiat qo'yniga chiqa olmaydigan o'sha kunlarda shinam stulda o'tirib, ko'rpachaga yoping va shokolad ho'plab sevimli kitobingizni o'qing. Bugun men sizga o'zimning sevimli retseptim haqida gapirib beraman, unda ichimlik qaymoq kabi yog'li emas, balki tarkibidagi makkajo'xori kraxmalli tufayli to'liq suyuq emas. Garchi retseptni ikkita so'z bilan pishirish mumkin: "erib, aralashtiramiz".

Shunday qilib, issiq shokolad tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Har qanday yog'li sut - 400 ml
Shokolad (qora, yuqori kakao miqdorini olish yaxshidir) - 100 g
Kraxmal - 1 osh qoshiq. l. (slaydsiz)

Ichimlik uchun to'g'ri shokoladni tanlash muhimdir. Men uni ham quyuq, ham sut bilan tayyorlashga harakat qildim va bu o'ziga xos xususiyatga e'tibor qaratdim: shokolad tarkibidagi kakao miqdori qancha past bo'lsa, sutda shunchalik ko'p bo'lak va cho'kindi hosil bo'ladi, ular butunlay eriydi. Shuning uchun yuqori miqdorda kakao bo'lgan qora shokoladdan foydalanishni tavsiya etaman.

Pichoqdan foydalanib, shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling.

Sutni olovga qo'ying va issiq bo'lgunga qadar isitiladi (deyarli qaynatiladi, lekin qaynamaydi). Sutning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin taglikli kostryulkalar yoki kostryulkalardan foydalaning. O'rta olovda qizdiring, qochib ketmasligi uchun uni kuzatib turing.

Kichkina idishga oz miqdorda sut (yarim stakan) tushiring va makkajo'xori kraxmalini qo'shing. Kraxmal to'g'ridan-to'g'ri tayyor ichimlikning qalinligini aniqlaydi. Menimcha, mukammal issiq shokolad darajali osh qoshiq qo'shib tayyorlanadi.

Tug'ralgan shokoladni issiq sutli yirtqichlardan qo'shing va olovdan olib tashlamasdan aralashtiring. Shokolad bo'laklari qanchalik kichik bo'lsa, u sutda tezroq eriydi.

Ilgari shokolad faqat suyuq holatda bo'lganini bilarmidingiz, lekin 1846 yilda Jozef Fry dunyodagi birinchi shokolad barini quydi va bu issiq ichimlikning mashhurligini tugatdi?

Silikon uchi bo'lgan spatula yordamida shokoladni sutga aralashtirish qulay.

Shokolad eriganida, sut va makkajo'xori kraxmalini qo'shing. Aralash bir oz qalinlashguncha yana aralashtiring. Qalin issiq shokoladni krujkalarga quying. Ichimlikni marshmallow, doljin, maydalangan yong'oq yoki qaymoq bilan to'ldirishingiz mumkin. Rostini aytsam, bu ichimlik hatto qo'shimchalarsiz ham juda yaxshi!

Yaxshi ishtaha!

Retsept variantlari:

Shokolad bazasi sut yoki qaymoq emas, balki oddiy suv bo'lishi mumkin. Bunday holda, ichimlik kamroq kaloriya bo'lib chiqadi, ammo yumshoq bo'ladi. Shuning uchun, men uni ziravorlar bilan mo'l-ko'l ziravor qilishni tavsiya qilaman. Yana bir variant bor - sut va suvni teng nisbatda aralashtiring - bu yanada mazali bo'lib chiqadi.

Ichimlikni qalinlashtirish uchun, kraxmaldan tashqari, tuxum sarig'i yoki smetana ishlatishingiz mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, ular ichimlikni nafaqat boshqa mustahkamlik bilan ta'minlaydi, balki uni yanada qoniqarli qiladi.

Agar siz tuxum sarig'idan foydalanishga qaror qilsangiz, aralashmaning qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda sarig'i siqiladi va barcha harakatlaringiz behuda bo'ladi. Doimiy aralashtirib, sarig'ini iliq shokoladga quying.

Ziravorlar va spirtli ichimliklar shokoladga o'ziga xos ta'm beradi. Likyor, rom, konyak, doljin, vanil, kardamon, zanjabil, meva, chili qalampiri va muzqaymoq bir-biriga mos keladi.

Chilli bilan issiq shokolad

Ma’lum bo‘lishicha, qadimgi mayya va atstek qabilalari orasida issiq shokolad shunchaki ichimlik emas, balki dori vositasi bo‘lgan. Ular buni shunday tayyorladilar: qovurilgan va keyin ezilgan kakao loviya, keyin sovuq suv bilan aralashtiriladi, issiq qalampir qo'shiladi. Albatta, ichimlik hamma uchun emas edi;

Ammo keyin evropaliklar retseptni o'zgartirib, qalampirni shakar bilan almashtirdilar))) va ichimlikning o'zi shokolad yaxshiroq eritilishi uchun isitila boshladi.

Agar siz qalampir bilan achchiq ichimlik tayyorlashga qaror qilsangiz, sizga kerak bo'ladi:

qora shokolad - 100 g
Krem (22% va undan yuqori) - 60 ml
Yarim apelsin qobig'i
Maydalangan qalampir - ta'mga
Ta'mga shakar.

Chili qalampiri bilan issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin

Kremni issiqqa qadar qizdiring, tug'ralgan shokolad qo'shing, eriguncha aralashtiring. Apelsin qobig'i va maydalangan qalampir qo'shing (2 chimdim kifoya qiladi, ehtiyot bo'ling). Ichimlik tayyor!

Sizga qanday shokolad yoqadi? Suyuq shaklda yoki kafel shaklida?

Odatda uni qanday tayyorlaysiz, qanday qo'shimchalarni afzal ko'rasiz? Men sizning variantlaringiz haqida eshitishdan juda qiziqaman. Izohlarda bu haqda yozing!

Issiq shokolad har qanday kafe yoki restoranda mavjud bo'lgan ilohiy ichimlikdir. Xushbo'y va mazali, u ehtirosni kuchaytiradi, jozibadorlikni oshiradi, energiya kuchaydi va ajoyib ta'm bilan zavqlantiradi. Buning yordamida ko'p odamlar o'zlari "xudolar ichimligi" ni qanday qilishni o'rganishni orzu qiladilar.

Ushbu maqola ichimlikning tarixi bilan tanishishga yordam beradi, shuningdek, uni uyda tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar haqida bilib oladi.

Issiq shokolad tarixi

Bu ichimlik 16-asrga borib taqaladi. Dastlab, odamlar kakao loviyasidan tayyorlangan sovuq ichimlikni oziq-ovqat sifatida ishlatishgan va 16-asrning oxirida Evropa aristokratlari kakao loviyalarini sovuq ichimlik sifatida emas, balki issiq ichimlik sifatida ichishni boshladilar va issiq shokolad shunday paydo bo'ldi. .

19-asrning oxirigacha bunday noziklikni dorixonalarda sotib olish mumkin edi, chunki u dorivor mahsulot edi. Shunday qilib, keyin bu ichimlik mashqlardan keyin mushaklarni tiklashga qodir ekanligiga ishonishdi.

Uzoq muddatli foydalanish davomida issiq shokolad o'z tarkibini o'zgartirdi va shu bilan birga noziklikning ta'mi yaxshilandi. Bugungi kunda bunday ichimlikni dunyoning istalgan burchagida tatib ko'rish mumkin va siz uni uyda tayyorlashingiz mumkin, asosiysi retseptni bilishdir.

Issiq shokolad retseptlari

Issiq shokolad - bu shokoladdan faqat sut bilan tayyorlangan ichimlik. Ba'zida kakao loviyasidan tayyorlangan ichimlik xuddi shunday deb ataladi, ammo bu shunchaki kakao va uni issiq shokolad bilan taqqoslab bo'lmaydi. Keling, ichimlikni tayyorlashning eng oddiy va eng maqbul variantlarini ko'rib chiqaylik.

Klassik versiya

Shokolad barini bo'laklarga bo'ling va suv bilan eritib oling. Siz shokoladni pechda yoki mikroto'lqinli pechda eritishingiz mumkin.

Sutni kostryulkaga quying va gazga soling.

Eritilgan shokoladni sutga quying, so'ng shakar qo'shing (ixtiyoriy) va rangi bir hil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Siz aralashmani qaynatishga olib kelmasligingiz kerak - shokolad yuqori haroratga sezgir va ichimlik mazali bo'lmasligi mumkin.

Pishirish oxirida ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing.

Ichimlik tayyor, yaxshi ishtaha!

"Xushbo'y"

Tarkibi:

Qora shokolad - 1 bar (100 g);
banan - 2 dona. (biri ovqat pishirish uchun, ikkinchisi bezak uchun);
Maydalangan doljin - bir chimdik;
sut - 800 ml;
Shakar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Shokolad bari bo'laklarga bo'linishi kerak;
Bananni tozalang va 4 qismga bo'ling;
Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, banan va shokolad qo'shing va aralashmani olovga qo'ying;
Barcha komponentlar to'liq erimaguncha aralashmani doimo aralashtiring;
Pishirish oxirida doljin va shakar qo'shing;
Ichimlikni issiqdan olib tashlang va blenderdan o'tkazing;
Tayyor ichimlikni banan bo'laklari bilan bezang.

Yaxshi ishtaha!

Issiq shokolad "Muloyimlik"

Ichimlikning ushbu versiyasi achchiq qora emas, balki nozik oq shokoladni sevuvchilar uchun javob beradi. Retsept oddiy va tez tayyorlanadi, shuning uchun u bilan yaqinlaringizni xursand qilish oson va sodda.

Tarkibi:

sut - 1 litr;
Oq shokolad - 2 bar (200 gr.);
shakar - ta'mga;
Ko'pirtirilgan qaymoq - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Sutni yirtqichlardan quyib, olovga qo'yish kerak;
Shokoladlarni bo'laklarga bo'linib, sutga qo'shing;
Pishirish jarayonida ichimlikka ta'mga shakar qo'shing;
Shokolad barlari to'liq erimaguncha aralashmani doimo aralashtiring. Sutni qaynatishga hojat yo'q, asosiysi shokolad eriydi, shundan so'ng panani olovdan olib tashlash mumkin.

Ichimlikni stakanlarga quying va issiq ichimlikning nozikligidan zavqlaning. Yaxshi ishtaha!

"Xushbo'y"

Italiyaliklar bu qadimiy ichimlik retseptini bir necha asr oldin tayyorlaganlar. Retsept sizga qadimiy ichimlikning hashamatli ta'mi va ajoyib hididan bahramand bo'lishingizga yordam beradi. Ushbu turdagi ichimliklar shokoladni o'z ichiga olmaydi, lekin kakao loviyalaridan tayyorlanadi.

Tarkibi:

Chili qalampiri - 2 dona;
kakao kukuni - 100 gr;
shakar - ta'mga;
Anis - bir chimdim;
bodom - 12 dona;
Fındık - 12 dona;
Vanillin - 1 paket;
Achiote - ta'mga;
Aleksandriya atirgul (chang) - ta'mga;
suv - 1 l.

Barcha ingredientlarni (suvdan tashqari) aralashtiring va blenderda maydalang.

Suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va qolgan ingredientlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va bir necha soatga qoldiring.

Infuzion aralashmani elakdan o'tkazib, cho'kindilarni olib tashlang va pechkada qizdiring.

Tayyor ichimlikni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pik bilan aralashtirish mumkin.

Yaxshi ishtaha!

Marshmallow bilan issiq shokolad

Tarkibi:

Makkajo'xori kraxmal - 3 osh qoshiq;
sut - 800 ml;
Achchiq shokolad - 2 bar (200 g);
Asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Vanillin - 1 paket;
Bir chimdik tuz;
shakar - ta'mga;
Ko'pirtirilgan qaymoq - ta'mga;
Marshmallows (kichik marshmallows) - bezatish uchun.

Yarim stakan sutda kraxmalni eritib oling.

Qolgan barcha sutni olovga qo'ying, unga shokolad, asal, shakar va vanillin qo'shing.

Sutni to'liq eritmaguncha aralashtiring. Shundan so'ng, aralashmaga erigan kraxmal qo'shing, aralashtiring va panani issiqdan olib tashlang.

Ichimlikni stakanlarga to'kib tashlang va uni avval qaymoq bilan, keyin zefir (kichik marshmallow) bilan bezang.

Natijada har qanday gurme zavqlanadigan issiq, aromatik va qalin ichimlikdir.

Yaxshi ishtaha!

"Noklarni otish kabi oson"

Tarkibi:

Qora shokolad - 1 bar (100 gramm);
sut - 1 litr;
zefir - 1 dona. bezatish uchun;
Vanillin - ta'mga;
Shakar - ta'mga.

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying.

Sutni isitayotganda, unga shokolad bo'laklarini qo'shing va eriguncha doimo aralashtiramiz.

Pishirish oxirida ichimlikka shakar va vanillin qo'shing.

Ichimlikni ko'pirtiring va bezak uchun marshmallow bo'laklarini qo'shing.

Yaxshi ishtaha!

Biz ajoyib shokoladli ichimlikni tayyorlashning eng mashhur variantlarini ko'rib chiqdik. Uni mazali va xushbo'y qilish uchun siz uni tayyorlashning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak:

Ichimlikni tayyorlash uchun faqat kakao miqdori kamida 60% bo'lgan haqiqiy shokoladdan foydalaning;
Shokolad plombasiz tanlanishi kerak. Shokoladning o'ziga kelsak, qora nav ko'pincha ichimlikni tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin uni sut yoki oq bilan almashtirish mumkin;
Nozik ta'm va qalin mustahkamlik uchun pishirish oxirida stakanga qaymoq qo'shing;
Eng yaxshi hid uchun vanillin tayoqchalari yoki vanil shakaridan foydalaning;
Xizmat qilishdan oldin, ko'pik paydo bo'lguncha ichimlikni ko'pirtiring;
Xizmat qilishdan oldin kubokni shirinliklar, karamel, qaymoq yoki sizning tasavvuringiz sizga aytadigan narsa bilan bezang. Chiroyli bezatilgan taom har doim yanada mazali ko'rinadi - bu iste'dodli oshpazlarning sirlaridan biridir;
Haqiqiy "xudolarning ichimligi" qalin va tortiqdir, shuning uchun mehmonlarga noziklikni yuvish uchun u bilan suv berish kerak;
Siz shirinliklar, pechene yoki kek bilan bir stakan issiq shokoladga xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu maslahatlar uyda issiq shokolad tayyorlashga yordam beradi va uning ta'mi eng yaxshi kafeteryalar va restoranlardan ko'ra yomon bo'lmaydi.

Biz hammamiz boshqachamiz va har birimiz o'ziga xos dam olish uslubiga egamiz - maxsus. Ba'zilar faol dam olishning muxlisi, boshqalari esa sevimli kitobingiz bilan adyol ostida divanda yotishdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'qligiga ishonishadi. Ammo salqin oqshomda qahvaxonada o'tirganimiz bir piyola xushbo'y issiq shokoladdan bosh tortamiz.

Shokolad - qahvaxona qandolatchilari uni qanday qilib mazali qiladi? Ulardan tashqari, bizning uzoq bolaligimizda bu ichimlikni qanday mazali tayyorlashni faqat onam bilar edi.

Biz, albatta, issiq shokolad tayyorlash faqat buyuk ustalar qila oladigan san'at ekanligiga qo'shilishimiz mumkin. Va pul uchun o'z mahoratining natijalaridan zavqlanishda davom eting. Yoki siz ushbu san'atning asoslarini o'zingiz egallashga harakat qilishingiz yoki hatto o'sha ajoyib qandolatchi oshpazlar safiga qo'shilishingiz mumkin.

Uy qurilishi issiq shokolad - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Xudolarning ichimligi (qadimgi mayyaliklar bu nomni shokoladga berishgan) pishirish unchalik qiyin emas. Uyda issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin - ko'plab retseptlar mavjud. Uch yuz yil davomida har bir xalq bu ichimlikning o'ziga xos retseptini yaratishga muvaffaq bo'ldi. Siz ulardan har qandayini hisobga olishingiz va suyuq yoki qalin mustahkamlik bilan, boshqa xushbo'y hidli mahsulotni olishingiz mumkin, ammo barchasi issiq shokolad bo'ladi. U planshetli qandolat shokoladi, kakao kukuni yoki qora shokolad bariga asoslangan bo'lishi mumkin. Issiq shokolad tayyorlashda ikkala variant ham mos keladi.

Birinchi retsept (oddiy va oddiy - boshlang'ich "shokoladchilar" uchun)

Ingredientlar

qora shokolad - 200 g.
Sut - 50 g.

Birinchidan, quyuq shokolad barini suv hammomida yirtqichlardan eritib oling. Keyin asta-sekin, doimiy ravishda aralashtirib, sutni quying. Silliq bo'lguncha qizdiring. Aralash qaynatilmasligi kerak! Ichimlik tayyor bo'lgach, kichik sopol idishlarda xizmat qiling. Berilgan miqdordagi ingredientlardan siz ikki porsiyaga boy ta'mli issiq shokolad olasiz. Shuning uchun uni bir qultum sovuq suv bilan iste'mol qilish kerak.

Ikkinchi retsept

Siz haqiqatan ham issiq shokoladni xohlaysizmi, lekin bar sotib olish uchun do'konga yugurishni xohlamaysizmi? Chiqish yo'li bor! Agar sizda uyda taniqli kakao kukuni bo'lsa, sizga bir chashka issiq aromatik ichimlik kafolatlanadi. Ushbu retseptda biz kakaodan issiq shokoladni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Buning uchun nima kerak?

2 osh qoshiq kakao kukuni.
300 ml qaymoq.
Ta'mga shakar.
Bir oz makkajo'xori kraxmal (choy qoshiq).
Bir oz suv - bir osh qoshiq.

Birinchi qadam - kichik yirtqichlardan kakao kukuni, shakar va makkajo'xori kraxmalini quruq aralashtiramiz.

Ikkinchi qadam - sovuq suv bilan to'kib tashlang, hosil bo'lgan aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Uchinchi qadam - qaymoqni qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang.

To'rtinchi qadam - shokolad aralashmasiga isitilgan krem qo'shing.

Beshinchi qadam va oxirgi - ichimlik past olovda isitiladi, lekin qaynatilmaydi.

Issiq shokolad tayyor, uni bir oz vaqt (taxminan besh daqiqa) qoldiring. Qalin ichimlik qoidalarga muvofiq kichik stakanlarga quyiladi. Siz ta'mga ko'ra ichimlikka ozgina likyor yoki rom qo'shishingiz mumkin, shuningdek, uni qaymoqli ko'pik boshi yoki aromatik doljin tayoqchasi bilan bezashingiz mumkin.

Bir oz tajriba orttirganingizdan so'ng, siz issiq shokoladni yanada murakkab retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin yoki hatto "Qora shokoladni qanday qilish kerak?" Degan savolni hal qilishga harakat qilishingiz mumkin. »

Kreol issiq shokolad retsepti

Ingredientlar

2 osh qoshiq. l. kakao kukuni
Bodom bo'laklari - 150 g.
Sut - 1 l.
Bir osh qoshiq kraxmal.
Shakar - sizning xohishingizga qarab.
Tuxum.
Yarim choy qoshiq doljin.
Muskat yong'og'i - bir chimdik.

Kakao, tuxum, shakar, kraxmal va oz miqdordagi sutni aralashtiring. Sutning qolgan qismini qaynatib qizdiring va hosil bo'lgan shokolad aralashmasini unga qo'shing. Taxminan 2-3 min. shokoladni doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Tayyor ichimlikka aromatik ziravorlar va maydalangan bodom qo'shing. Shundan so'ng siz stakanlarga quyishingiz mumkin. Tayyorlashda murakkab narsa yo'q, ingredientlarning ko'pligi bundan mustasno.

Uyda tayyorlangan qora shokolad

Tajribali shokoladchilar “Qora shokoladni qanday tayyorlash mumkin?” degan savolga duch kelishadi. “Bu arzimaydi. Ushbu mazali desertni tayyorlash sirlari oddiy va hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham ochiqdir. Shokolad yonib ketmasligi uchun uni suv hammomida pishiring. Tayyorgarlikning yana bir nechta nozikligi - ish harorati maksimal 32 daraja va haqiqiy shokoladga suv qo'shilmaydi.

Qaysi mahsulotlarsiz yashay olmaysiz?

Kakao - 100 g.
Sariyog '(eng yaxshisi) - 50 g.
Shakar - ta'mga.

Avvalo, sariyog'ni eritib, asta-sekin (bir vaqtning o'zida qoshiq) shakar qo'shing, uni yaxshilab aralashtiring. Oxirida kakao qo'shiladi. Tayyor shokolad aralashmasiga doljin qo'shishingiz mumkin. Qolgan narsa shokoladni qoliplarga quyish va muzlatgichga bir necha soat qo'yishdir.

Uyda kakao mahsulotlari bilan tajriba o'tkazsangiz, o'zingizni haqiqiy qandolatchi-shokoladchi kabi his qilasiz!

Retseptning asosi shokoladdir, shuning uchun ichimlikning yakuniy ta'mi uning tanloviga bog'liq. Bu erda hamma narsa oddiy: tarkibida kakao miqdori kamida 70% bo'lgan yuqori sifatli plitkalarni tanlang. Ba'zi manbalar ichimlikni faqat ushbu shokoladdan pishirishni va uni espresso kabi kichik qismlarda berishni tavsiya qiladi, ammo biz hamma ham qora shokoladning aniq achchiqligini qadrlay olmasligini tushunamiz. Ichimlikni shirin qilish uchun siz ozgina shakar qo'shishingiz mumkin, ammo quyuq shokoladning asosini sut bilan aralashtirish yaxshiroqdir: birinchisi ichimlikning 70% ni, ikkinchisi esa mos ravishda qolgan 30% ni tashkil etsin. Agar siz bolalar uchun shokolad tayyorlayotgan bo'lsangiz, shokoladni shirinroq qilish uchun nisbatlarni tenglashtirishingiz kerak bo'ladi.

Ko'pincha shokoladning bir qismi tayyor ichimlikning yog 'miqdorini kamaytirish uchun kakao kukuni bilan almashtiriladi, ammo agar issiq shokoladdagi yog' miqdori siz uchun muhim bo'lmasa, biz quyida beramiz klassik retseptga rioya qiling. .

Sut yoki qaymoq

Bu erda, shokoladda bo'lgani kabi, ikkalasini ham aralashtirish yaxshidir. Asosiysi, yana to'g'ri nisbatni aniqlash. Ichimlikning teksturasini qaymoqli va ipakdek qilish uchun shokoladga qaymoq qo'shiladi, lekin uni ko'p miqdorda qo'shish issiq shokoladni ichimlikdan shirinlikka va odobsiz yog'li desertga aylantirishni anglatadi. Shuning uchun retseptdagi og'ir krem umumiy sut hajmining to'rtdan biridan kamroq qismini oladi.

Qo'shimchalar

Issiq shokolad haqida gapirganda, biz turli xil qo'shimchalar haqida unutmasligimiz kerak, ularning eng mashhurlari "shirin" ziravorlar - doljin va vanil. Siz tayyor shokoladga ziravorlar qo'shishingiz mumkin yoki shokolad qo'shishdan oldin sutni doljin tayoqchasi yoki vanil loviya bilan isitishingiz mumkin. Bir oz kamroq mashhur bo'lganlar shokolad ustiga sepilgan muskat yong'og'i va bir chimdim kayenne qalampiri.

Ichimlikning shirinligini ta'kidlash uchun tayyor shokoladga ozgina chimdim tuz qo'shishni unutmang.

Retseptda turli xil likyorlar va kuchli spirtli ichimliklar ham oz miqdorda qabul qilinadi.

Bezatish uchun marshmallow, ko'pirtirilgan qaymoq, shokolad chiplari va shakar kukunini qoldirishni tavsiya qilamiz.

Retsept

Tarkibi:

450 ml sut;
70 g qora shokolad (70%);
30 g sutli shokolad;
75 ml krem (33%);
¼ choy qoshiq maydalangan doljin;
zefir;
bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik

Birinchidan, 150 ml sutni isitib oling, uni olovdan olib tashlang va sutga shokolad bo'laklarini qo'shib, ularni eritib, aralashtirib, shokoladli ganaj tayyorlang.

Qolgan sut va qaymoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, keyin doljin va bir chimdik tuz qo'shing.

Ichimlikni isitib oling, lekin hech qanday holatda uni qaynatib yubormang. Shokoladni krujkalarga quying va ustiga marshmallow qo'ying.