Smorodina bilan kekler. Qora smorodina bilan kekler Qovurilgan idishda smorodina bilan kekler tayyorlang

Qora smorodina bilan kekler nafaqat yangi o'rim-yig'im mavsumida, balki sovuq mavsumda ham tayyorlanishi mumkin, chunki smorodina rezavorlar muzlatishga yaxshi yordam beradi va turli xil pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun juda mashhur. Ushbu retsept bo'yicha kekler juda havodor, o'rtacha shirin, xushbo'y, ozgina rezavorli nordon. Bunday pishirilgan mahsulotlarni nafaqat kattalar, balki bolalar ham ma'qullashadi. Muffinlar bolangizga maktabda gazak sifatida berish yoki ishga yoki yo'lda olib ketish uchun qulaydir. Texnologik jarayon oddiy, hatto tajribasiz oshpaz ham buni uddalay oladi.

Keklarni tatib ko'rish

Ingredientlar

• Bug'doy uni 160 g;
• o'simlik yog'i 60 g;
• shakar 100 g;
• Vanil shakar 10 g;
• Pishirish kukuni 1,5 osh qoshiq;
• soda 0,5 osh qoshiq;
• Tovuq tuxumi 2 dona;
• Yogurt 150 ml;
• Qora smorodina 100 g.

Qora smorodina keklarni qanday tayyorlash mumkin

Tovuq tuxumlarini chuqur idishga soling. O'simlik yog'iga quying. Xushbo'y moyni ishlatmaslik tavsiya etiladi. Qo'lda ko'pirtirish yoki elektr mikserdan foydalaning va silliq bo'lguncha uring.

Ichimlik yogurtini quying. Siz o'zingizning xohishingiz bilan uy qurilishi yoki supermarketdan, klassik yoki mevali lazzatdan foydalanishingiz mumkin. Silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.

Yogurtni kefir bilan almashtirishingiz mumkin, kefir keklarda o'zini juda yaxshi isbotladi.

Endi bizga yana bir chuqur idish kerak. Unga havodorlik qo'shish uchun bug'doy unini elakdan o'tkazing. Donador shakar, vanil shakar, pishirish kukuni va soda qo'shing. Barcha quruq ingredientlar un aralashmasiga teng taqsimlanmaguncha spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring.

Yangi uzumni oldindan yuving va quriting. Ikkala tomonning quyruqlarini kesib oling. Muzlatilgan rezavorlardan foydalanganda ularni eritish kerak emas. Tayyorlangan smorodina un aralashmasiga qo'shing va aralashtiring, shunda barcha rezavorlar un bilan pishiriladi.

Quruq ingredientlarga tuxum aralashmasi qo'shing. Bir qoshiq bilan aralashtiring. Xamir qalin bo'lib chiqadi.

Pishirish qoliplarini oling. Eng qulaylari silikon, porsiyalangan. Yoki temirni oling va ularga qog'oz soling. Pishirish paytida xamir biroz ko'tarilishi uchun xamirni to'liq emas, qoliplarga bo'ling. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Bo'laklarni pechingizning kuchiga qarab 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Odatdagidek, tayyorlikni ingichka yog'och shish bilan tekshirish mumkin. Agar siz pishirilgan mahsulotni teshib qo'ysangiz, shish quruq bo'lishi kerak.

Kek biroz qizargandan so'ng, pechdan chiqarib oling va simli panjara ustiga qo'ying. Qora smorodina kekler tayyor.

Shakar kukuniga seping yoki shirin qaymoq bilan bezang va bir chashka issiq choy bilan xizmat qiling. Choyingizdan rohatlaning!

Agar siz kekler haqida unutib qo'ysangiz, uy qurilishi shirinliklari kitobi to'liq bo'lmaydi - pishirish juda yoqimli bo'lgan mazali kekler. Shu kabi idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularda kefir, yogurt va smetana muvaffaqiyatli ishlatiladi. Biroq, kekler uchun eng muhim tafsilotlardan biri - to'ldirish va uning tarkibiy qismlari. Ushbu qatordagi qora smorodina kekler eng hashamatli delikateslardan biri bo'lib, ular ta'mi tufayli juda mashhur.

To'g'ridan-to'g'ri keklarni tayyorlash jarayoniga o'tishdan oldin, biz to'ldirish sifatida tanlagan qora smorodina haqida bir oz gapirishimiz kerak. Smorodina eng mazali mevalardan biri hisoblanadi, uning ta'mi qandolatchilik idishlarini tayyorlash uchun har qanday retseptga juda mos keladi. Bir vaqtning o'zida boy shirin va nordon ta'mlarni birlashtirgan berry o'zining tabiiy ta'mi va foydali tarkibiy qismlarini saqlab, muzlatilgan holda mukammal saqlanadi.

Biz krujkalarni an'anaviy tarzda, tanish ingredientlar va ingredientlardan foydalangan holda tayyorlaymiz. To'ldirish sifatida har qanday ingredientlardan foydalanish mumkin, ammo bu holda biz qora smorodina bilan uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz.

Pishirish uchun siz yangi smorodina yoki muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Rezavorlar bilan pishirish nonushta menyusiga mos keladigan yoki kechki choy uchun bezak bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib desert hisoblanadi. Qora smorodina kekler bizning retsept bo'yicha quyidagi mahsulotlardan foydalangan holda tayyorlanadi:

• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• bir stakan shakar;
• pishirish uchun sariyog 'yoki margarin - 250 g;
• ikki stakan un;
• pishirish kukuni - bir choy qoshiq. Pishirish kukuni bo'lmasa, siz sirka ichida erigan soda ishlatishingiz mumkin.
• qora smorodina rezavorlar - 200 g.

Muzlatilgan rezavorlarni muzdan tushirish uchun suv bilan idishda bir soat davomida qoldiring va keyin smorodina yoyilgan sochiq yoki oziq-ovqat qog'ozida quriting. Xamirni tayyorlash uchun bir idishda sariyog 'yoki margarin, tuxum va shakarni aralashtiramiz, so'ng mikser bilan 10-15 daqiqa davomida uring. Xamirni tayyorlash vaqtida idishga tatib ko'rish uchun tuz va pishirish kukuni qo'shiladi.

Unni elakdan o'tkazish va hosil bo'lgan massaga qismlarga qo'shib, massani aralashtirishda davom etish kerak. Unni shu tarzda qo'shish xamirni kislorod bilan to'yintirish va uni havodor va yumshoq qilish imkonini beradi. Olingan xamir yaxshi smetana, qalin va yog'ga o'xshash bo'lishi kerak.

Endi un bilan sepilgandan keyin hosil bo'lgan xamirga smorodina qo'shishingiz mumkin. Xamir yana aralashtiriladi va shundan keyingina qoliplarga qolip hajmining uchdan bir qismiga taqsimlanadi. Mevalardan sharbatni siqib chiqarmaslik uchun aralashtirish ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi. Kalıplar kungaboqar yog'i bilan yog'lanishi yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

Pechni 180 0 haroratgacha qizdiring, ichiga qoliplari solingan pishirish varag'ini qo'ying va bizning keklarimizni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz, keklarni birma-bir teshib qo'yamiz. Tayyor keklar havodor va engil bo'lishi kerak. Muffinlarni shakar kukuniga sepib, yangi va yumshoq bo'lishi uchun ularni yopiq idishda qoldiring.

Qora smorodina keklarni tayyorlash uchun video retsepti

Bog'larda va dachalarda suvli yangi rezavorlar paydo bo'lganda, ular bilan pirog yoki kekler pishirish imkoniyatidan foydalanmaslik ahmoqlik bo'ladi. Va umuman pishirishni bilmasangiz ham, bu retsept bilan hech qanday muammo bo'lmaydi, undagi hamma narsa juda oddiy va tushunarli.

Agar berry mavsumi hali ham uzoq bo'lsa, siz yozgi tayyorgarlikdan foydalanishingiz mumkin - muzlatilgan smorodina. Bu keklarning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Ingredientlar

• bug'doy uni - 280 g
• xamir uchun pishirish kukuni - 10 g
• vanillin - bir chimdik
• yangi tovuq tuxumlari - 2 dona.
• har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 1 osh qoshiq.
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq.
• smorodina rezavorlar - 1 osh qoshiq.

Eslatma: agar so'ralsa, kefirni smetana yoki yogurt bilan almashtirish mumkin.

Tayyorgarlik

1. Tuxum, vanillin va shakarni birlashtiring.

2. Ularni ko'pirtirgich bilan bir hil aralashmaga urib, ichiga xona haroratidagi kefir quying.

3. Unni pishirish kukuni bilan birlashtirib, yog'och elakdan o'tkazing va kefir-tuxum aralashmasiga quying.

4. Bir osh qoshiq yordamida xamirni yaxshilab yoğurun va unga smorodina qo'shing.

Maslahat: yangi rezavorlar yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak, muzlatilgan rezavorlar eritilmasligi kerak;

5. Aralashtirganda, smorodina xamirning butun hajmi bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi va ehtiyotkorlik bilan silikon (metall, qog'oz) muffin idishlariga to'ldiriladi. Pishirish paytida xamir biroz ko'tariladi, shuning uchun qoliplarni 2/3 dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring. Silikon qoliplarni moylash shart emas, ammo qolganlari sariyog 'yoki margarin bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lanishi kerak.

6. Qora smorodina keklarni 180 daraja haroratda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring.

7. Tayyor mahsulotlarni ozgina sovutib, qoliplardan ehtiyotkorlik bilan silkitib oling.

Styuardessaga eslatma

1. Metall qoliplarni silikonga almashtirishni istamaydigan konservativ uy bekalari, ehtimol, keklarni yopishib qolmasligi uchun ularni qanday moylashni o'rgangan. Ular eritilgan yog'ni bu maqsadda ishlatish noqulay ekanligini bilishadi: u devorlardan oqib o'tadi, yon tomonlarini ochadi va pastki qismida to'planadi. Buni boshqacha qilish kerak: mog'orning barcha chuqurchalarini muzlatilgan sariyog 'bilan uchli bo'lak bilan ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va darhol yog 'qatlamini irmik bilan seping. Keyin pastki qismga ozgina tegib, ortiqcha donni silkitib tashlang. Natijada, tayyor kekler hech qanday muammosiz pishirilgan idishlardan chiqadi.

2. Muzlatgichdan olingan kefir, agar u yaxshi, tabiiy bo'lsa, isinayotganda albatta ajralib chiqadi. Uni chayqatish kerak, shunda zardob to'liq bo'laklar bilan aralashtiriladi va keyin yoğrulmaya solinadi, keyin un unda bir tekis taqsimlanadi.

3. Pazandachilik jarayoni uchun smorodina tayyorlashda siz chekka yaqinidagi rezavorlar ostidagi rozetni kesib bo'lmaydi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa qobiqqa ozgina zarar etkazishdir va sharbat oqib chiqadi. Qandolat mahsulotlarida yaxlitligini yo'qotgan tekislangan mevalar yoqimsiz ko'rinadi.

Muffinlar ko'pincha meva, shokolad, yong'oq yoki rezavorlar bilan to'ldirilgan kichik qismlarga bo'lingan kekslardir.

Cupcakes va kekler bir-biriga o'xshash bo'lsa-da, butunlay boshqacha shirinliklardir. Ammo kekler faqat kichik qoliplarda pishiriladi va kekler ham kichik, ham katta pishiriladi: yumaloq yoki to'rtburchaklar.

Ammo baribir, kekler va kekler o'rtasidagi asosiy farq xamirni yoğurma usulidir. Muffin xamirini tayyorlash uchun siz quruq va suyuq ingredientlarni alohida-alohida aralashtirishingiz kerak, keyin ularni birlashtirib, tezda qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.

Qora smorodina bilan kekler tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt va kuch kerak bo'lmaydi va bu ajoyib pishiriq uchun mahsulotlar to'plami juda hamyonbop.

Boshlaylikmi?

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz.

Birinchi idishda siz quruq ingredientlarni birlashtirishingiz kerak. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Ikkinchi idishda suyuq ingredientlarni birlashtiring: o'simlik yog'i, tuxum, sut, oziq-ovqat aromati. Limon qobig'ini qo'shing va ingredientlar birlashguncha qo'l chayqash yoki qoshiq bilan aralashtiring. Urish kerak emas!

Suyuq ingredientlarni quruq moddalar bilan birlashtiring. Buning uchun suyuq komponentni quruq ingredientlar bilan idishga quying.

Faqat quruq ingredientlar namlanmaguncha pastdan yuqoriga qoshiq bilan aralashtiring. Xamir biroz bo'lak bo'ladi. Haddan tashqari g'ayratli bo'lmang yoki xamirni silliq bo'lguncha yoğurmaya harakat qiling.

Smorodina qo'shing (men muzlatilganidan foydalandim).

Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Shu bilan bir qatorda, smorodina unga o'ralishi va keyin xamirga qo'shilishi mumkin.

Xamirni qog'oz kapsulalarga yoki silikon qoliplarga joylashtiring, ularni 2/3 qismini to'ldiring. Agar so'ralsa, keklarning tepalari qo'pol jigarrang shakar bilan sepilishi mumkin.

Muffin preparatlarini 205-210 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-25 daqiqa davomida pishiring va shish quruq bo'lguncha (pechkangizga bog'liq). Mening qora smorodina keklerim 210 daraja 23 daqiqa davomida pishirilgan.

Tayyor keklarni qoliplarda ozgina sovutib qo'ying, so'ng ularni yana sovutish uchun simli panjara ustiga qo'ying.

Smorodina bilan nozik aromatik kekler tayyor.

Qora smorodina kekler - bu uy qurilishi pishirishning juda oddiy va nihoyatda mazali versiyasi bo'lib, u kutilmagan mehmonlar yoki tanadagi shirinliklar uchun to'satdan ehtiyoj paydo bo'lganda haqiqiy qutqaruvchi bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ular shu qadar tez va oson tayyorlanadiki, hatto tajribasiz oshpaz ham o'zini yuqori darajadagi qandolatchi kabi his qilishi mumkin, chunki bu kekler hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, lekin ular har doim hamma narsadan ustun turadi va bolalar va kattalar orasida juda mashhur. .

Ushbu turdagi pishirilgan mahsulotlar, masalan, kekler tushunchasi bizning kundalik hayotimizda nisbatan yaqinda, asosan Amerika tez ovqatlanish korxonalari mamlakatimizga va umuman G'arb madaniyatiga kirib borishi bilan paydo bo'ldi. Qizig'i shundaki, mening erim bolaligimda kichkina eshak Muffinning sarguzashtlari haqidagi kitobni juda yaxshi ko'rar edi, lekin, albatta, o'sha uzoq sovet davrida u bu nomning gastronomik kelib chiqishiga shubha ham qilmagan. Kitobning rus tilidagi tarjimasida eshakni Cupcake deb atash mumkin edi, shunda o'quvchilar nima haqida gapirayotganimizni yaxshiroq tushunishlari mumkin.

Va haqiqatan ham, bizning keklarimiz va chet el keklari o'zlarining tashqi xususiyatlariga ko'ra o'xshash, egizak aka-uka kabi, ammo bu turdagi pishirilgan mahsulotlar ichida hali ham farqlar mavjud. Muffin xamiri odatda ko'p miqdorda un va sariyog 'bilan juda yaxshilab aralashtiriladi, natijada kekler zichroq, "og'irroq" mustahkamlikka ega bo'ladi. Muffinlar ulardan havodor va gözenekli tuzilishi bilan ajralib turadi, chunki ular uchun xamirni juda qisqa vaqt davomida yoğurish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, buning uchun mikserdan foydalanishning hojati yo'q, barcha tarkibiy qismlarni engil aralashtirish uchun qoshiq bilan bir nechta harakatlar qilish kifoya.

Bugun men sizga Amerikada juda mashhur bo'lgan va butun dunyo bo'ylab qahvaxonalar va restoranlarda xizmat qiladigan klassik qora smorodina kekler uchun retseptni taklif qilaman. Qora smorodina bu pishirilgan mahsulotlar uchun eng yaxshi plombalardan biridir, chunki bu nordon, xushbo'y reza shirin xamir xamiriga juda mos keladi va kekslarga yorqin va achchiq ta'm beradi. Va yangi rezavorlar bizni yiliga bir necha hafta quvontirishi mumkin bo'lsa-da, qora smorodina bilan kekler har qanday mavsumda do'konlarda mavjud bo'lgan muzlatilgan rezavorlardan xavfsiz tayyorlanishi mumkin.

Ushbu oddiy retseptdan foydalanib, qora smorodina bilan kekler tayyorlashga ishonch hosil qiling va siz choy yoki qahva uchun havodor, g'ovakli mustahkamlik, nozik shirin va nordon ta'mi va ajoyib hidi bilan mazali desert olasiz!

Foydali ma'lumotlar Qora smorodina bilan kekler qanday tayyorlanadi - fotosuratlar bilan yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan kekler uchun oddiy va tez retsept

INREDIENTLAR:

• 190 g un + 1 osh qoshiq. l. rezavorlar uchun
• 100 g yumshatilgan sariyog '
• 200 g shakar
• 2 tuxum
• 120 ml sut
• 1 osh qoshiq. qora smorodina
• 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
• 2 osh qoshiq. vanil yoki jigarrang shakar

TAYYORLASH USULI:

1. Qora smorodina keklarni tayyorlash uchun yumshoq sariyog 'va 100 g shakarni katta idishga yoki oziq-ovqat protsessoriga soling.

2. Mikser, oziq-ovqat protsessor yoki oddiy qoshiq yordamida sariyog 'va shakarni qisqacha aralashtiring.


3. Qolgan shakar, tuxum va iliq sutni solib, yana aralashtiramiz.


4. Unni asta-sekin qo'shing, pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va qalin xamir yoğurun.




5. Qora smorodina 1 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. un. Agar siz muzlatilgan rezavorlardan foydalansangiz, ularni muzdan tushirishingiz shart emas.

6. Xamirga qora smorodina qo'shing va rezavorlarga zarar bermaslikka harakat qilib, spatula bilan juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.


7. Xamirni sariyog 'bilan yog'langan qoliplarga joylashtiring, ularni 3/4 qismini to'ldiring, chunki pishirish vaqtida kekler sezilarli darajada ko'tariladi.

Maslahat! Muffinlar uchun silikon qoliplardan foydalanish, shuningdek, har qanday yirik supermarketda sotib olinishi mumkin bo'lgan qoliplarga maxsus qog'oz manjetlarni kiritish eng qulaydir. Bunday holda, qoliplarni moy bilan yog'lashning hojati yo'q.

8. Qora smorodina keklarning ustiga ozgina vanil yoki jigarrang shakar seping. Natijada, pishirgandan so'ng, ular vanil yoki karamel aromati bilan qarsillab shakar qobig'ini hosil qiladi.


9. Muffinlarni 180°C ga qizdirilgan pechda 20 - 25 daqiqa davomida qizarguncha pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring - u xamirdan quruq chiqishi kerak.


Tayyor keklarni skovorodkada 5 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng ularni olib, issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Qora smorodina qo'shilgan kekler shunchalik mazali, yumshoq va havodor bo'lib chiqadiki, ular pechdan chiqarilganda uchib keta boshlaydilar va sovuqqa qadar deyarli omon qolmaydi :)