Tuxumdon tayyorlash uchun qiziqarli retsept. Qanday qilib mukammal omletni tayyorlash mumkin. Olma omletini qanday tayyorlash mumkin

Ko'p odamlar nonushta uchun omlet pishiradilar. Qovurilgan idishda ko'tariladi, lekin ingichka tuxum qatlami shaklida plastinkaga etadi. Ilgari bolalar bog'chasi va maktab oshxonalari mashhur bo'lgan omletni qanday qilib yumshoq qilish mumkin? Ushbu maqolada biz uzun bo'yli, mayin omletni tayyorlash sirlarini baham ko'ramiz, shuningdek, uni turli xil variantlarda tayyorlash uchun bir nechta retseptlar beramiz.

No1 paxmoqli omletning siri

Ko'p odamlar omletga un qo'shadilar, garchi bu ingredient klassik retseptda mavjud emas.

Agar siz bu haqda o'ylasangiz. Qanday qilib omletni mayin qilish kerak, keyin unga hech qachon un qo'shmang. Shu sababli, idish og'irlashadi va unchalik yumshoq bo'lmaydi.

Ikkinchi sir

Sut bilan yumshoq omletni qanday qilish mumkin? Retseptga rioya qilish kerak - 50/50. Ya'ni, tuxumni teng miqdorda sut bilan urishingiz kerak. O'lchash uchun kavanozni olishingiz mumkin: ichiga bir nechta tuxumni sindirib, ko'zingiz yaxshi bo'lsa, bir xil miqdorda sut quying.

Asosiysi, uni suyuqlik bilan oshirib yubormang, u omletni og'ir va tekis qiladi.

Uchinchi sir

Tuxumdonni tayyorlash uchun faqat qalin devorli idishlardan foydalaning. Cho'yandan yasalgan qovurilgan idish juda mos keladi - panning devorlari qanchalik qalin bo'lsa, unda idish shunchalik yaxshi bug'lanadi va u shunchalik yumshoq bo'ladi.

Qovurilgan idishda mayin omletni qanday tayyorlash mumkin? Har doim qopqoqni ishlating va tuxum va sut aralashmasini idishning yuqori qismigacha kamida uchdan bir qismiga to'kib tashlang.

Maxfiy № 4

Agar siz omletingiz laganlaringizda yumshoq ko'rinishini istasangiz, uni hech qachon issiq yoki sovuq holda xizmat qiling. Pishirgandan so'ng, idishni panada yoki pechda pishirgan bo'lsangiz, pishirish varag'ida qoldiring. Pishirgandan besh daqiqa o'tgach, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketishi uchun qopqog'ini olib tashlang va idishning harorati 30-35 darajaga yetsin, shundan so'ng uni qo'yish mumkin - omlet plitalar ustida yumshoq bo'ladi.

Va oxirgi, beshinchi sir

Agar siz turli xil qo'shimchalar - kolbasa, pishloq, sabzavot, go'sht, o'tlar va boshqalar bilan omlet pishirsangiz, unda siz tekis krep tayyorlash xavfini tug'dirasiz. Qanday qilib omletni yumshoq qilish mumkin? Uni qo'shimchalar bilan haddan tashqari oshirmang: ularning miqdori umumiy massaning yarmidan oshmasligi kerak. Qo'shimchalar qancha ko'p bo'lsa, idish og'irroq bo'ladi, natijada u to'g'ri ko'tarila olmaydi va uning yumshoqligini saqlay olmaydi.

Shunday qilib, endi siz mayin omletni qanday qilishni bilasiz. Quyida sizga taklif qiladigan retseptlar ushbu mazali taomni tayyorlashga yordam beradi. Uning mustahkamligi engil va yumshoq bo'ladi.

Klassik omlet

Ushbu taomning retsepti faqat sut, tuxum va tuzni o'z ichiga oladi. Soda, un yoki xamirturush qo'shish kerak emas. Haqiqatan ham klassik taomni olish uchun turli xil qo'shimchalar va ziravorlardan voz kechish kerak.

Qanday qilib omletni yumshoq qilish mumkin? Pishirgandan so'ng, uni besh daqiqa davomida issiq pechga qo'yishingiz yoki besh daqiqa davomida yopiq holda saqlashingiz kerak. Keyin uni 30-35 darajaga sovutib, isitiladigan plitalarga qo'ying.

Klassik omletni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (bir porsiya):

2 tuxum;
to'rt osh qoshiq sut;
tuz;
sabzavot yoki sariyog 'qoshig'i.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ichiga sut va tuz bilan aralashtirilgan tuxumni quying. Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik darhol ko'rinadi - aralashma qalinlashadi va ozgina zardob ajralib chiqadi.

Qovurilgan idishda mayin omletni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu ta'sirning retsepti pechda omletni pishirishni o'z ichiga oladi. Ammo agar siz qovurilgan idishda pishirsangiz, unda faqat shartlarni pishirishga yaqinroq qiling. Faqat qopqoq ostida va past olovda qovurish kerak, shunda omlet qovurilmaydi, lekin qaynatiladi. Shu tarzda u ko'tariladi, bir tekis isitiladi.

Pishloqli omletli sufle

Bu yumshoq omletni tayyorlashning eng oson yo'li. Retsept ko'pirtirilgan oq va sarig'ini alohida tayyorlashni talab qiladi. Idishning nozik va havodor tuzilishiga qamchilashda oqlarni to'ldiradigan havo pufakchalari tufayli erishiladi. Ammo qiyinchilik ham bor - bu omletning tarkibiy qismlarini juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

6 tuxum;
yuz gramm qattiq pishloq;
uch osh qoshiq sariyog ';
tuz;
yarim limon.

Tuxum sarig'i oqdan ajratilishi kerak. Yaxshi, kuchli ko'pik olinmaguncha tuxum oqini mikser yoki blender bilan uring.

Sariqlarni tuz va yarim limon sharbati bilan aralashtiring. Keyin maydalangan pishloq qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Qo'shimchalar bilan omlet-sufle

Keling, ushbu taomni yuqorida tavsiflanganidan bir oz boshqacha tayyorlaylik. Biz bu holatda bir xil qovurilgan idishni ishlatishni taklif qilamiz. Idish baland, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

6 tuxum;
olti osh qoshiq sut;
ellik gramm kolbasa, har qanday qo'ziqorinning bir xil miqdori;
kichik piyoz;
tuz.

Avvalo, mayda tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak, har bir narsaga ozgina tuz qo'shing. Ular qovurilganda, mayda tug'ralgan kolbasa qo'shing va qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, salqin.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va blender yoki mikser bilan ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab uring. Bir oz tuz qo'shing va yana uring. Sariqlarni sut bilan aralashtiring, tuz qo'shmang.

Sut bilan aralashtirilgan sarig'ini allaqachon sovutilgan qo'ziqorin va kolbasa bilan panga quying. Yuqoridan oq qopqoqni qo'ying, qopqog'ini yoping va pishganicha past olovda pishiring.

Qo'ziqorin va kolbasa o'rniga siz mutlaqo har qanday ingredientlardan foydalanishingiz mumkin - sabzavotlar, go'sht, faqat kolbasa yoki faqat qo'ziqorin.

Shirin omletli sufle

Bu bolalar nonushtasi uchun ideal variant. Agar chaqalog'ingiz sog'lig'i va o'sishi uchun zarur bo'lgan kunning birinchi taomini olishdan bosh tortsa, unda bu g'alaba qozongan taomni tayyorlang - bola uni ikkala yonoqda o'ldiradi!

Shirin omlet uchun ingredientlar:

uchta tuxum;
chorak stakan tvorog;
bir osh qoshiq shakar;
ozgina shakar kukuni;
ikki osh qoshiq murabbo.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va kuchli ko'pik hosil qilish uchun yaxshilab uring.

Sariqlarni shakar bilan aralashtiring. Sariqlarni oq bilan muloyimlik bilan aralashtiring, asta-sekin tvorog qo'shing. Aralashmani darhol sariyog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Qopqoq bilan yoping va besh daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, biz qovurilgan idishni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga o'tkazamiz va omletni besh daqiqa davomida pishiramiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, qovurilgan idishni olib tashlang, sovutilgan omletni plitalarga qo'ying, murabbo bilan yog'lang va shakar kukuniga seping.

va ko'katlar

Agar siz unga jambon qo'shmoqchi bo'lsangiz, omletni qanday qilib yumshoq va baland qilish mumkin? Yuqorida keltirilgan maslahatlarimizdan foydalansangiz, bu juda oddiy. Ushbu retsept nafaqat mazali, balki nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun mos bo'lgan to'ldirish idishini ham tayyorlashga imkon beradi.

Bizga kerak bo'ladi:

olti tuxum;
sut - hajmi tuxum bilan bir xil bo'lishi uchun o'lchang;
yuz gramm jambon;
bir guruh yangi o'tlar.

Tuxumni mikser bilan urib, ichiga sut quying. Bir oz tuz qo'shing, tug'ralgan o'tlar va kolbasa qo'shing. Qovurilgan idishda bir oz sariyog'ni eritib, aralashmani ichiga quying.

Tuxumdon qalinlasha boshlagach, yaxshilab aralashtiramiz va panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, besh daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Pishirish yengida qaynatilgan omlet

Pishirish uchun pishirish sleevesini ishlatishingiz yoki termal sumkadan foydalanishingiz mumkin. Bu juda mazali, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi! Idishning go'zalligi yog'ning yo'qligidadir. Siz dietada bo'lganingizda bunday omletni tayyorlashingiz mumkin yoki unga mutlaqo har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin - kolbasa, go'sht, o'tlar, sabzavotlar, pishloq, qo'ziqorinlar va boshqalar - barchasi sizning shaxsiy xohishingizga ko'ra.

Tuz va sut bilan aralashtirilgan tuxumni yeng yoki sumkaga (tuxum hajmiga qarab sut miqdorini oling) va har qanday tug'ralgan yoki maydalangan ingredientlarni quying. Xaltani / yengni bog'lang va aralashmani yaxshilab silkiting.

Kastryulda suvni qaynatib oling, sumkani yana silkitib, bu suvga soling, pishiring, sumkaning "dumini" suv ustida ushlab turing. Aralash qalinlashganda, gazni o'chiring, sumkani besh daqiqa davomida suvda qoldiring va keyin uni chiqarib oling.

Tuxumdonni yengdan olishdan oldin uni sovutish kerak. Idishning harorati taxminan 30-35 daraja bo'lishi kerak.

Pechda mayin omletni qanday tayyorlash mumkin?

Bizga yuqori tomonlari bo'lgan qalin devorli idishlar kerak bo'ladi. U shunday hajmda bo'lishi kerakki, uni uchdan biriga to'ldirish mumkin. Keling, oltin pishloq qobig'i bilan yam, yumshoq omlet tayyorlaylik, buning uchun biz olamiz:

olti tuxum;
sut (tuxum hajmi bo'yicha o'lchov);
ellik gramm qattiq pishloq;
to'rtta kolbasa;
ozgina o'tlar va tuz.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va uring. Sariqlarni sut va dilimlenmiş kolbasa bilan aralashtiring, tuz qo'shing. Sariq va oqni muloyimlik bilan aralashtiring, pishirish uchun tayyorlangan idishlarga quying. Aralashmani besh daqiqa davomida pechga qo'ying, so'ngra maydalangan pishloq va o'tlar bilan seping va pishloq qobig'i oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Kolbasa o'rniga yuragingiz xohlagan narsani ishlatishingiz mumkin. Bu pomidor, bolgar qalampiri, qovurilgan qo'ziqorin yoki qaynatilgan go'sht bo'lishi mumkin.

Sutsiz omlet

Bu taomni kamida bir marta tayyorlashga arziydi - xilma-xillik uchun. Tuxumdon mayin, yumshoq, nihoyatda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Sutsiz omlet tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

uchta tuxum;
ikki osh qoshiq mayonez, bir xil miqdordagi smetana;
tuz;
yangi ko'katlar.

Birinchi qadam tuxumni tuz bilan yaxshilab urishdir. Buni vilkalar, chayqalishlar bilan qilishingiz mumkin, lekin ideal holda mikser bilan. Ko'pirtirilgandan so'ng, mayonez va smetana qo'shing, yana yaxshilab uring. Nihoyat, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Qovurilgan idishni sariyog 'bilan yog'lash kerak. Aralashmani to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Tuxumdon biroz o'rnatilishi bilan uni tez harakatlar bilan aralashtiring, bu holda ko'pirtirish yordam beradi; Yana qopqoq bilan yoping va pishganicha olovda qoldiring, bu biroz vaqt oladi - taxminan besh daqiqa.

Buni yangi pomidor va bodring bilan xizmat qiling.

Qovurilgan idishda mayin omletni qanday tayyorlashni aytdik. Maqolada ko'rish mumkin bo'lgan fotosuratlar haqiqatan ham katta hajmli ekanligini tasdiqlaydi. Shuningdek, biz pechda omlet tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni joylashtirdik va siz uni hatto qaynatishingiz mumkinligini aytdik.

Salom, mening blogimning qiziquvchan o'quvchilari! Men siz uchun eng sog'lom va eng mazali retseptlarni to'plashni davom ettiraman. Shu bilan birga, men erimni xilma-xillik bilan talon-taroj qilaman :) Bugun men sizga qovurilgan idishda omletni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytaman.

Har doim tuxumni tug'ilgan paytdan boshlab maksimal 20 kun davomida saqlash mumkinligini unutmang. Shuning uchun, har safar ishlab chiqarilgan (qadoqlash) sanasiga e'tibor berishga o'zingizni o'rgating. Tuxumning yangi yoki yangi emasligini bir necha usul bilan osongina aniqlash mumkin:

salqin suvga botirilgan yangi tuxum ishonchli tarzda gorizontal holatda idishning pastki qismida yotadi;
qobiqning holatiga ko'ra, agar u mat emas, balki porloq bo'lsa, mahsulot eski;
tovush bilan, yangi tuxumda chayqalish paytida zerikarli bo'lib, sarig'i deyarli harakatsiz;
Og'irligi jihatidan yuqori sifatli tuxum har doim eskisidan og'irroqdir.

O'zingizning ta'mingizga ko'ra sutni tanlang, yaxshisi to'liq sutni, keraksiz issiqlik bilan ishlov berishsiz, saqlash muddati qisqa. Asosiysi, tabiatda yog 'miqdori 2,5% dan kam bo'lgan sut yo'qligini yodda tutishdir.

Diyetada bo'lgan odamlar uchun o'simlik moyi (yaxshisi zaytun) ko'proq mos keladi. Lekin eng mazali omlet har doim sariyog 'bilan chiqadi. Spreylar, margarin yoki hayvon yog'ini ishlatmang.

Faqat yangi ko'katlar mos keladi, xuddi shu narsa qo'ziqorinli, quritilgan va muzlatilgan sabzavotlarga ham tegishli - sho'rvalar uchun.

Siz omlet uchun maxsus tayyorlangan kostryulkalar haqida eshitganmisiz? Ammo ular mavjud va ayniqsa Frantsiyada mashhur. Bu kostryulkalar past tomoni, qalin tagligi va yopishmaydigan qoplamaga ega. Siz ularni bizning do'konlarimizda ham topishingiz mumkin, ammo bu ishlamasa, qalin taglikka ega bo'lgan oddiy qovurilgan idish yordam beradi.

Do'konga
ozon.ru

Keling, turli diametrli kostryulkalar uchun zarur bo'lgan tuxum sonini aniqlaylik. Diametri atigi 10 sm bo'lgan kichik idishlar uchun bitta tuxum etarli, 15 sm uchun - 3, katta kostryulkalar uchun 4 - 5.

Omlet retseptlari

Avvalo, ikkita asosiy ingredient - tuxum va sutning nisbati haqida qaror qabul qilaylik. Klassik versiyada sut hajmi 2 barobar kamroq talab qilinadi. Misol: bitta tuxum va uning qobig'ining yarmi sut bilan to'ldirilgan (taxminan 30 ml).

Xuddi bolalar bog'chasidagi kabi mazali omlet

O'nlab tuxumni sindirib tashlang. Sekin-asta yarim litr sut va 1 choy qoshiq yodlangan tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiramiz (urish kerak emas). Yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'ini yoki chuqur qovurilgan idishni 200 darajaga qizdiring. Ikki choy qoshiq sariyog 'bilan yog'lang va aralashmani quying. Tayyor taomning uchdan bir qismiga ko'tarilishini hisobga olish kerak. Shuning uchun, pishirish varag'ining chuqurligi saxiy bo'lishi kerak. Pechda yarim soat davomida pishiring. Oltin qobiq hosil qilish uchun uni 10 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishda mayin omletni qanday tayyorlash mumkin

Qamchilash va qovurish uchun bizga chuqur idishlar kerak. Pichoq uchida 4 dona tuxum, yarim stakan sut, bir chimdim tuz, sodani sindiring. Aynan u havodor omletni yaratadi. Qalin ko'pik hosil bo'lguncha hammasini mikser bilan yoki ko'pirtirgich qo'shimchasi yordamida blender bilan uring. Chuqur qovurilgan idishni sariyog 'bilan yog'lang. Hali ham tinchlanmagan aralashmani to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping (va butun pishirish jarayonida uni ochmang). 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda (250-300 daraja) qovuring. Qopqoqni ochmasdan 10 daqiqaga qoldiring. Ushbu retsept pomidor va yangi o'tlar bilan juda yaxshi ketadi.

Istalgan natijaga erishish uchun avval oqni sarig'idan alohida uring. Bu massani yanada yumshoq qiladi va shaklini saqlaydi.

Qovurilgan idishdagi yam omletning yana bir versiyasi:

Sutsiz qovurilgan idishda omletni qanday tayyorlash mumkin

Bizga 3 ta tuxum, qora murch, tuz va bir osh qoshiq qaynatilgan suv kerak bo'ladi. Bunday taomni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun birinchi navbatda oqni sarig'idan ajratish kerak. Tuxum oqlarini ko'pirtirishni boshlab, sarig'i, tuz, murch va suvni birma-bir qo'shing. Aralashmani qizdirilgan va moylangan idishga quygandan so'ng, qopqog'ini yoping va olovni yuqori darajaga ko'taring. Tuxumdon ko'tarilishi bilan olovni kamaytiring va taxminan 3 daqiqa qovuring.

Sut o'rniga siz krem yoki mayonez qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorin bilan omlet pishirish

Turli xillik uchun siz uni silikon qoliplarda qilishingiz mumkin. 1 stakan sutga 6 dona tuxum, tuz va qora murch qo‘shing, barchasini aralashtirib, maxsus silikon pishiriladigan idishlarga quying. Alohida-alohida, qo'ziqorinlarni sariyog 'bilan qovuring (tug'ralgan champignons juda yaxshi), siz ularni piyoz bilan qovurishingiz mumkin. Har bir qolipga tayyor qo'ziqorinlarning uchdan biridan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shing va 200-220 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Taomni yangi o'tlar bilan bezang. Tayyor taomning mustahkamligi har qanday shaklga erishishga imkon beradi, hamma narsa sizning tasavvuringiz bilan cheklangan.

Qovurilgan idishda sutli omletni qanday qilib "tezda" pishirish kerak

Amerikaliklar buni omlet deb atashadi shitirlash. Bu taom murakkab pishirish uchun vaqt kam bo'lganlar uchundir. 2 ta tuxum, 2-3 osh qoshiq kam yog'li sut, tuz va qora murchni oling, hammasini yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan yog'lang. 180-200 darajaga qadar qizdiring. Aralashmani issiq yuzaga to'kib tashlang. Qovurish vaqtida yog'och spatula bilan doimo aralashtiriladi. Bu omlet qovurilgan bo'laklar paydo bo'lganda tayyor bo'ladi, ular vilkalar bilan ovqatlanish uchun juda qulaydir. G'arbning amaliyligi aniq.

Bu insoniyat o'z tarixi davomida to'plagan turli xil omlet retseptlarining kichik bir qismidir. Global tarmoqdagi ko'plab turli xil videolar bizga ushbu mavzu bo'yicha hayollarning g'alayonini batafsil ko'rsatib beradi.

Va nihoyat, beqiyos Julia Childdan yana bir nechta maslahat :)

Foydali xususiyatlar

Tuxumdonning eng foydali xususiyati uni tayyorlashning qulayligi deb hisoblanishi mumkin. Amerika kurashi buning eng yorqin dalilidir. Tuxum juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi -

Uzun bo'yli, jingalak va qizg'ish! Har bir inson o'z ta'miga mos omlet retseptini topadi.

Sutli omlet - bu juda ko'p ingredientlarni talab qilmaydigan variant. Eng muhimi, ularning to'g'ri nisbati.

Kerakli ingredientlar:

Bir nechta tuxum, porsiya soniga qarab, har bir xizmat uchun 2 dona.
Sut - har bir xizmat uchun 60 ml.
Tuz, qalampir.

Pishirish jarayoni:

Tuxumni idishga quying, sut qo'shing va hamma narsani tuzlang.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tarjixon mo'ylov bilan, lekin vilkalar ham ishlaydi. Eng muhimi, uni mag'lub qilmaslikdir.
Mog'orni tayyorlang - hech narsa yopishmasligi uchun uni oz miqdorda moy bilan yog'lang. To'kilgan aralashmaning balandligi 3 santimetr bo'lishi uchun juda katta bo'lmagan hajmni oling.
Mog'orni to'ldirganingizdan so'ng, uni 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yishingiz kerak. Vaqt o'tishi bilan - oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha taxminan 15-20 daqiqa. Tayyor bo'lgach, ovqatdan oldin uni bir muddat o'tiring.

Qovurilgan idishdagi yumshoq omlet?

Qovurilgan idishdagi omlet retsepti ko'p vaqt sarflashni istamaydigan, ammo mazali va qoniqarli nonushta qilishni xohlaydiganlar uchun javob beradi.

Ingredientlar ro'yxati:

ikkita tuxum;
taxminan 4 osh qoshiq sut;
sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni:

Har qanday idishni oling va unda tuxum, sut va ziravorlarning bir hil aralashmasini qiling. Urishning hojati yo'q, hamma narsani yaxshilab aralashtirish kifoya.
Qovurilgan idishni ozgina qizdiring va unga sariyog'ni bir tekis erimaguncha joylashtiring.
Aralashmani to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va taxminan 3 daqiqa davomida past olovda pishiring. Idish qalinlashishi kerak, shundan so'ng siz olovni yanada pasaytirishingiz va taxminan besh daqiqa qaynatishingiz mumkin.

Pishloq bilan frantsuz retsepti

Omletning yanada mazali versiyasi. Kattalar va bolalar uchun ajoyib nonushta.

Kerakli mahsulotlar:

kichik qoshiq sut;
uchta o'rta tuxum;
taxminan 50 gramm pishloq, lekin siz uni o'zingizning ta'mingizga ko'ra ishlatishingiz mumkin;
katta qoshiq sariyog ';
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni:

Tuxumni sut bilan aralashtiring va hamma narsani vilkalar bilan aralashtiring.
Panani tayyorlang: u etarlicha iliq bo'lishi kerak. Agar siz uni sovuqda pishirsangiz, omlet ko'tarilmaydi.
Mog'orni moy bilan yog'lang va tuxum va sutni quying.
Idish deyarli tayyor bo'lganda, uni oldindan maydalangan pishloq bilan seping. Ammo faqat yarmi. Eriguncha kuting.
Endi omletning bir tomonini olib, ikkinchi tomoniga katlayın. Siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin, lekin uni pechdan olib tashlamang - uni taxminan 30 soniya ushlab turing.

Bolalikning ta'mi - pechda sut va tuxum bilan omlet

Farzandingizni xursand qiling - buni qiling ko'p sutli bolalar bog'chasidagi kabi mazali va yumshoq omlet.

Pishirish uchun ingredientlar:

olti tuxum;
taxminan 30 gramm sariyog ';
bir yarim stakan sut, yog'siz emas;
tuz.

Pishirish jarayoni:

Ushbu omlet retseptini tayyorlash juda oddiy: tuxumni ajratishdan boshlang. Aralash bir hil holga kelguncha sarig'ini sut bilan aralashtiring.
Oqlarni alohida uring. Yaxshi ko'pikni olishingiz kerak. Keyin bu aralashmani sarig'i massasi bilan birlashtiring.
Pishirish idishini tanlang, tercihen kichik. Uni sariyog 'bilan yoyib, ichiga tuxum va sut quying.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va omletni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida pechni ochmang.

Pomidor va bolgar qalampiri bilan

Sabzavotli qovurilgan idishdagi yam-yashil omlet sog'lom va qoniqarli taomdir.

Kerakli ingredientlar:

50 ml sut;
olti tuxum;
pomidor va qalampir - har biri uch dona;
tuz, maydalangan qalampir, sizning ta'mingizga;
bir osh qoshiq un;
pishloq - qattiq qayta ishlangan yoki maydalangan;
yangi ko'katlar.

Pishirish jarayoni:

Sabzavotlarni tayyorlang. Buning uchun qalampirni tozalang va uni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlar kublar yoki chiziqlar bo'lishi mumkin. Pishloq qo'pol qirg'ichda maydalanadi, ko'katlar esa mayda tug'ralgan.
Qovurilgan idishga ozgina yog' quyib yaxshilab isitib oling va unga tayyorlangan sabzavotlarni joylashtiring. Ular yumshoq bo'lishi uchun sekin olovda ozgina, bir necha daqiqa qovurish kerak.
Sabzavotlar kerakli holatga yetganda, tuxumni sut va un bilan aralashtiring. Siz tanlagan ziravorlaringizni darhol qo'shing.
Keyin aralashmani sabzavotlarga to'kib tashlang va panani qopqoq bilan yoping. Issiqlikni o'rtacha darajadan bir oz pastroqqa aylantiring.
Taxminan to'rt daqiqa davomida pishiring va idish deyarli tayyor bo'lganda, uni pishloq va o'tlar bilan seping. Yana yoping va tayyor bo'lguncha kuting. Bu yana 5 daqiqa vaqt oladi.

Kolbasa yoki kolbasa bilan

Uyda topishingiz mumkin bo'lgan narsalardan foydalangan holda oddiy va qoniqarli retsept.

Tarkibi:

bir juft tuxum;
har qanday kolbasa, sosis yoki jambon;
sizning ta'mingizga ko'ra tuz, qalampir;
qaymoq yoki sut - taxminan 30 ml;
ozgina yog' - sariyog 'yoki sabzavot.

Pishirish jarayoni:

Kastryulka yoki idishda tuxumni sut va tuz bilan ko'pirtiring.
Tanlangan go'sht mahsulotlarini alohida qovurishning hojati yo'q, chunki ular omletni tayyorlash vaqtida yaxshi pishiriladi. Ularni faqat kublar yoki chiziqlar bilan kesib tashlang.
Idishni har qanday yog 'bilan yog'lang va hosil bo'lgan aralashmani to'ldiring.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va u erda kelajakdagi omlet bilan mog'or yoki qovurilgan idishni joylashtiring. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Siz qizg'ish, bir xil sirt olishingiz kerak.

Frittata - an'anaviy italyan omleti

Ushbu omlet turli xil plomba moddalari qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Biz eng muvaffaqiyatli kombinatsiya bilan retseptni taklif qilamiz.

Kerakli ingredientlar:

bitta piyoz;
sarimsoq chinnigullari;
to'rt tuxum;
qattiq pishloq - taxminan 50 gramm;
tuz va maydalangan qalampir;
bitta pomidor va qalampir;
ozgina o'simlik yoki zaytun moyi;
yangi ko'katlar.

Pishirish jarayoni:

O'tlarni maydalash bilan pishirishni boshlang. Keyin pishloqni maydalang va tuxum aralashmasini tayyorlang: tuxumni tuz, qalampir bilan aralashtiring va ularga o'tlar va pishloq qo'shing.
Aralashmani hozircha qoldiring va piyoz va sarimsoqni maydalashni boshlang.
Sabzavotlar: pomidor va qalampirni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va go'zal oltin rangga aylanguncha undagi sarimsoqni ozgina qovuring.
Shundan so'ng siz piyoz va sabzavotlarni qo'shishingiz va taxminan besh daqiqa davomida qovurishingiz mumkin.
Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va qotib qolguncha kuting. Shundan so'ng panani issiq pechga qo'yish va 180 daraja haroratda taxminan 15 daqiqa davomida pishirish kerak.

Qovurilgan idishdagi sabzi bilan polshada pishirish

To'ldirilgan haqiqiy polyak omleti.

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

taxminan 70 gramm sabzi;
ikkita tuxum;
tuz va shakar;
yangi ko'katlar;
bir choy qoshiq un;
bir oz sariyog '.

Pishirish jarayoni:

Sabzini qaynatib oling, ularni tozalang va elakdan yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda ozgina unni qovuring va uni sabzi bilan aralashtiring.
Olingan aralashmaga shakar qo'shing va yana hamma narsani qizdiring.
Tuxum aralashmasini tayyorlang: tuxum, sut va tuzni aralashtiring. Issiq qovurilgan idishga quying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Idishni plastinka ustiga qo'ying va ustiga sabzi aralashmasini quying. Siz ustiga yangi o'tlarni sepib, omletni to'ldirilgan pirogga o'xshab yopiq bo'lishi uchun katlashingiz mumkin.

Italiya omleti - tortilla retsepti

Yuqori kaloriyali taomning samimiy o'zgarishi.

Kerakli mahsulotlar:

bitta pomidor;
ikki piyoz;
besh tuxum;
bir nechta kartoshka;
bir stakan konservalangan no'xat;
uchta katta qoshiq zaytun moyi;
tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni:

Tozalangan kartoshkani juda nozik tarzda kesib oling va ularni tuz bilan seping.
Piyozni maydalang va pomidorni kublarga aylantirish uchun juda o'tkir pichoqdan foydalaning.
Qovurilgan idishdagi yog'ni isitib oling va tug'ralgan kartoshkani besh daqiqa davomida qovuring, yonib ketmaslik uchun ularni aralashtirishni unutmang. Biroz vaqt o'tgach, piyozni u erga qo'ying, qopqog'ini yoping va olovni minimal darajaga o'tkazing.
Sabzavotlar qaynayotganda, omlet uchun asos tayyorlang: sarig'i va oqini aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
Sabzavotlar tayyor bo'lguncha kutib turing va ularni tuxum bilan idishga soling. Bunga pomidor va no'xat qo'shing.
Olingan aralashmani issiq qovurilgan idishga quying, olovni eng past darajaga o'tkazing va 15 daqiqa davomida pishiring.
Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha kutib turing, omletni aylantiring va yana besh daqiqa qovuring.

Ismaloq bilan

Qiziqarli ta'mga ega sog'lom retsept.

Pishirish uchun mahsulotlar:

yangi ismaloq - taxminan 250 gramm, muzlatilgan ham foydalanish mumkin;
250 ml sut;
sakkiz tuxum;
ozgina sariyog 'va tuz.

Pishirish jarayoni:

Pechni 180 darajaga oldindan yoqing, shunda uning qizishi uchun vaqt bo'ladi.
Ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang. Faqat barglarni qoldiring, jarohatlaydi omlet uchun mos emas. Ularning qurib ketishini kuting va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Tuxumning tarkibini idishga soling, tuz qo'shing va vilkalar yoki vilkalar bilan aralashtiring. Biz bu erda ham sut quyamiz, u sovuq bo'lmasligi kerak, lekin issiq ham emas.
Tuxum-sut aralashmasini o'tlar bilan aralashtiring va aralashtiring.
Kichkina qolipni tanlang, aralashmani ichiga quying, hamma narsani yaxshilab tekislang va pishirish uchun pechga qo'ying. Pishirish 30 dan 60 minutgacha davom etadi. Tayyor taom elastik bo'lishi kerak.

Tamago - yaki, yapon omleti

Oziq-ovqat va to'g'ri ovqatlanish haqida ko'p narsalarni biladigan yaponlar orasida sevimli omlet.

Kerakli ingredientlar:

to'rtta tuxum va yana bitta sarig'i;
kichik qoshiq soya sousi;
tuz va shakar;
uch katta qoshiq o'simlik yog'i;
ikki qoshiq quruq oq sharob

Pishirish jarayoni:

Katta piyola oling va havo pufakchalari bo'lmaguncha tuxumni ozgina uring.
Olingan massani elakdan filtrlash kerak. Bu maxsus pishirish jarayonini talab qiladi.
Aralashga tuz va shakar, sharob va soya sousi qo'shiladi. Keyin shakar kristallari qolmaguncha yana aralashtiramiz.
Qovurilgan idishni tayyorlang, agar u yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lsa yaxshi bo'ladi. Uni isitib oling va aralashmaning uchdan bir qismini quying. Baza ozgina qovurilguncha kutib turing, so'ngra ehtiyotkorlik bilan spatula bilan rulonga aylantiring.
Panning haroratini kuzatib boring, u juda issiq bo'lmasligi kerak, aks holda pufakchalar paydo bo'ladi. Yuqorida tavsiflangan narsalarni yana ikki marta bajaring, lekin har bir rulonni alohida o'rashingiz shart emas, lekin uni "birma-bir" qiling. Shunday qilib, siz bitta katta rulonni olasiz.

Sekin pishirgichda tez va mazali

Mo''jizaviy qovurilgan idishda omletni minimal vaqt bilan pishirish.

Tarkibi:

katta qoshiq sariyog ';
bir yarim stakan sut;
5-6 tuxum;
sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, sut va tuxumni juda tez aralashtiring. Buni chuqur idishda va ko'pirtirish bilan qilish tavsiya etiladi, lekin siz vilkalar bilan olishingiz mumkin.
Yana achchiq ta'mga ega bo'lish uchun ozgina tuz va qalampir qo'shing. Va shuningdek, sariyog '. Siz usiz pishirishingiz mumkin. Omlet baribir chiqadi.
Ko'p pishirgich qolipini moy bilan yog'lang va aralashmani ichiga quying.
"Pishirish" rejimini 25 daqiqaga o'rnating. Yana bir variant - "Multi-cook" dasturini tanlash, lekin keyin ko'proq vaqt va 110 daraja harorat talab qilinadi.

Omlet - bu dunyoning ko'plab mamlakatlari aholisi tomonidan seviladigan milliy frantsuz taomidir. U kaltaklangan tuxumdan ziravorlar, sut va turli xil to'ldirishlar qo'shilgan holda sizning didingizga mos ravishda tayyorlanadi. Tuxumdon issiq qovurilgan idishda qovuriladi, lekin bug'da pishirilishi mumkin, sekin pishirgichda yoki pechda.

Omlet retseptlari asosan taom tayyorlanadigan mamlakatga qarab farqlanadi. Klassik versiyada u hech qanday qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi, faqat bitta asosiy ingredient - tuxum. Tuxumdonni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo klassik usul uni sariyog'da qovurishni o'z ichiga oladi. Postsovet mamlakatlarida kungaboqar yog'i yoki hayvon yog'i ko'pincha omlet tayyorlash uchun ishlatiladi.

Xizmat qilayotganda, omlet kolba ichiga o'raladi va turli xil lazzatlar bilan to'ldiriladi. Ba'zi milliy taomlar omletni to'ldirish bilan qovurishni ta'minlaydi va u butun krep shaklida stolga beriladi. Tuxumdon mustaqil taom bo'lishi mumkin yoki turli xil atıştırmalıklar yoki unli idishlar uchun komponent sifatida ishlaydi. Bu parranda go'shti yoki go'shtli non uchun juda keng tarqalgan plomba va Yaponiyada omlet yordamida sushi turi tayyorlanadi.

Retsept faqat tovuq tuxumidan foydalanishni talab qilmaydi; Tuxumdonlarga eng mashhur qo'shimchalar - sabzavotlar, o'tlar, pomidor, piyoz, kartoshka, qalampir, har xil turdagi pishloq va kolbasa, go'sht va dengiz mahsulotlarining ayrim turlari.

Ziravorlar sifatida turli xil ziravorlar ishlatiladi, siz ketchup, xantal, pishloq, sabzavot, qaymoq yoki smetanadan tayyorlangan sousni tatib ko'rishingiz mumkin; An'anaga ko'ra nonushta taomi hisoblangan omletni yangi non yoki rulolar va tetiklantiruvchi ertalabki ichimliklar bilan iste'mol qilish mazali va to'yimli.

Qovurilgan idishda klassik mayin omletni qanday tayyorlash mumkin

Ko'pincha, omlet qovurilgan idishda shunchaki ajoyib ko'rinadi va yumshoq va ishtahani ochuvchi shaklga ega, ammo plastinkaga o'tkazilganda u o'zining asl qiyofasini yo'qotib, tushadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz ba'zi bir fokuslarga murojaat qilishingiz kerak, ulardan birini quyidagi ro'yxatdan tanlashingiz mumkin:

tuxumni intensiv ravishda uring;
tabiiy xamirturush sifatida oz miqdorda soda qo'shing;
ozgina un qo'shing, u omletni birga ushlab turadi va uning shaklini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi;
pechda omlet pishiring - bu usul ham yaxshi, chunki u bir tekis pishirishni ta'minlaydi.

Un bilan yam-yashil omletni tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni olishingiz kerak:

katta yangi tovuq tuxumlari - 4 ta;
sigir suti - 60 ml;
bug'doy uni - 4 osh qoshiq;
tuz, maydalangan qora qalampir;
sariyog'.

Tuxumni chuqur idishga uring, agar xohlasangiz, ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing. Sutni to'kib tashlang va un qo'shing. Barcha ingredientlarni bo'laklarsiz bir hil aralashmaga aylanguncha yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan idishni isitib oling, ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying, shunda u eritiladi, qovurilgan idishning devorlarini bu yog' bilan yoping. Aralashmani ingichka oqim bilan idishga to'kib tashlang va tekis sirt hosil qiling. Agar pastki qismi yonib ketsa, u hali tayyor emas va qovurilgan idishdagi issiqlik allaqachon minimal darajada bo'lsa, siz hosil bo'lgan krepni chetidan muloyimlik bilan olib, panani egishingiz mumkin, shunda tepada qolgan barcha suyuqlik oqadi. pastga. Agar kerak bo'lsa, xuddi shu protsedurani boshqa tomondan bajaring. Idish tepada qalinlashganda tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda sabzavotli omlet

yangi tovuq tuxumlari - 2 dona;
sut yoki qaymoq - stakanning uchdan bir qismi;
katta pomidor - 1 dona;
kichik qovoq - yarmi yoki uchdan bir qismi;
yashil tuzlangan no'xat - 2 osh qoshiq;
qattiq pishloq - 100 g;
kungaboqar yog'i.

Tuxumni mos idishga uring, vilkalar bilan ozgina uring, ularni juda ko'p urishning hojati yo'q. Tuxumga qaymoq yoki sut quying, hosil bo'lgan barcha massani yoğurun. Sizning ta'mingizga tuz, agar pishloq sho'r bo'lsa, unda tuz kerak bo'lmasligi mumkin.

Pomidordan terini olib tashlaymiz va sabzavotni kublar bilan kesib tashlaymiz, biz qovoq bilan bir xil protsedurani bajaramiz; Pishloqni maydalang. Bularning barchasini no'xat bilan birga avval olingan tuxum va sut aralashmasiga muloyimlik bilan to'kib tashlang.

Yana hamma narsani yaxshilab yoğurun, ko'p pishiriladigan idishni moy bilan surting, aralashmani ichiga quying va uni "Porridge" rejimida yoki qurilmangizdagi boshqa shunga o'xshash rejimda 5 daqiqaga qo'ying.

Ikki kishi uchun sekin pishirgichda kolbasa bilan omlet

tovuq tuxumi - 2 dona;
qaymoq yoki sut - stakanning uchdan bir qismi;
qattiq pishloq - 100 g;
kolbasa - 100 g;
aromatik o'tlar;
kungaboqar yoki zaytun moyi.

Tuxumni ozgina urib, sutga quying va butun aralashmani yaxshilab aralashtiring. Pishloqni maydalang, sosisni maydalang, bularning barchasini aralashmaga qo'shing, idishni tuzlash tavsiya etilmaydi;

Olingan aralashmani ko'p pishirgichga yupqa oqim bilan to'kib tashlang, uni "Porridge" rejimida yoki shunga o'xshash boshqa rejimda 5 daqiqa davomida pishiring, omletning ikki qismini tayyorlashda vaqtni mos ravishda ikki baravar oshiring.

Tayyor omletni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va o'tlar bilan seping.

Sutsiz omlet tayyorlashning retsepti va sirlari

Sutsiz omletni mazali qilish uchun siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Faqat buzilmagan va silliq qobiqli yangi tuxumlardan foydalaning. Siz tuxumning yangiligini ikki yo'l bilan tekshirishingiz mumkin: uni suvga tushiring, yangisi darhol suzadi, uni silkitadi - eskirgan tuxumlar qobiq ichida sezilarli darajada osilgan.
Miksersiz sutsiz idishni urish yaxshidir, faqat sufle idishi uchun elektron qurilmadan foydalaning;
Tuxumga suyuqlik qo'shmaslik yaxshiroqdir, shunda ular yaxshi ko'tariladi.
Pishirish uchun quyma temir idishlardan foydalaning, pastki silliq va qalin bo'lishi kerak. Idishni to'rtdan uchdan ko'proq to'ldirmang, chunki omlet pishayotganda ko'tariladi.
Tuxumdon sariyog 'bilan yog'langan bo'lishi uchun kondensatni to'kish uchun qopqoq bilan qopqoqni olish yaxshiroqdir;
Barcha qo'shimcha ingredientlarni faqat tuxumni urgandan keyin qo'shing.
Tovuq tuxumini bedana tuxumi bilan almashtirishingiz mumkin, ular ancha mazali va foydali.

Sutsiz oddiy omlet uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq tuxumlari - 3 dona;
suv - 1 osh qoshiq;
tuz va qalampir.

Oq va sarig'ini ajrating. Oqlarni yaxshilab uring, keyin sarig'ini quying, aralashtirishda davom eting. Aralashtirish jarayonini to'xtatmasdan, suv qo'shing. Tuz va qalampir. Qovurilgan idishning pastki va devorlarini moy bilan yog'lang va keyin qizdiring, tayyorlangan tuxum aralashmasini qizdirilgan idishga quying, qopqog'ini yoping va tuxum ko'tarilishini kuting, so'ngra qopqog'ini olib tashlang va pishganicha qovuring - taxminan bir juft daqiqalar. Retsept sizning ta'mingizga qarab pastırma, kolbasa, sabzavot yoki o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Bolalar bog'chasidagi kabi omlet, pech uchun retsept

tovuq tuxumlari - 6 dona;
yuqori yog'li sut - 320 ml;
bir chimdik tuz;
sariyog'

Tuxumning oqi va sarig'ini chuqur idishga quying, ularni ko'pirtirish bilan ozgina uring va ozgina tuz qo'shing. Endi sut qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yumshoq ko'pikka erishilmasligi kerak.

Tuxumni ko'tarish jarayonini to'xtatmasligi uchun pechga mos keladigan pishirish idishini yog 'bilan yog'lang; Tayyorlangan idishga tuxum aralashmasini to'kib tashlang, u hajmning to'rtdan uch qismini egallashi kerak, chunki idish hali ham ko'tariladi.

Agar siz bolalar bog'chasidan retseptga qat'iy rioya qilsangiz, shakli kamida 12 sm bo'lishi kerak, siz kamida 35 daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishirishingiz kerak. Tayyor taom ishtahani ochuvchi qobiq bilan oltin bo'ladi.

Siz idishni qovurilgan idishda tayyorlashingiz mumkin, ingredientlar va protsedura bir xil bo'lib qoladi, faqat oxirida aralash yog'li qovurilgan idishga quyiladi va taxminan 15 daqiqa davomida qovuriladi.

Pishloqli omlet, mikroto'lqinli pechda retsept

tovuq tuxumlari - 3 dona;
sut - 90 ml;
qattiq pishloq - 90 g;
bir chimdik tuz;
sariyog'.

Tuxum qo'shing va ularni uring, ularning barcha tarkibiy qismlari yaxshilab aralashtirilishi kerak. Endi ularga sut quying, u sovuq bo'lmasligi kerak, lekin xona haroratiga yaqinroq bo'lishi kerak.

Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling. Idish juda qattiq bo'lib chiqmasligi uchun moylangan shaklni uchdan biridan ko'p bo'lmagan holda to'ldiring. Avval aralashmani to'kib tashlang, keyin unga pishloq quying. To'liq quvvatda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Tayyor taomga yangi pomidor va o'tlar qo'shilishi yoki sarimsoq yoki pomidor sousi qo'shilishi mumkin.

Klassik bug'da pishirilgan omlet retsepti

tovuq tuxumlari - 8 dona;
sut - 2 stakan;
tuz.

Vilka yordamida tuxum va tuzni urib oling. Agar sizda maxsus bug 'bo'lmasa, tekis dipli va suvli idish bilan filtrni oling. Idishdagi suvni qaynatib oling, ichiga filtr qo'ying va ichiga kaltaklangan tuxum solingan idishni joylashtiring. Hammasini mahkam yoping va 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Qopdagi omlet retsepti

tovuq tuxumlari - 3 dona;
sut - yarim stakan;
tuz - bir chimdik.

Ushbu retsept uchun tuxumni tuz qo'shgandan keyin yaxshilab urib olish kerak. Siz qo'lda yoki mikser yordamida urishingiz mumkin. Sirtda barqaror ko'pik paydo bo'lishi kerak.

Ko'pik paydo bo'lgach, sutni asta-sekin qo'shing va ko'pirtirishda davom eting. Natijada, siz yam-yashil yarim suyuq aralashmani olishingiz kerak. Tayyorlash uchun bir qopni boshqasiga solib, ichiga tuxum quyib, mahkam bog‘lab, qaynoq suvga solib, 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Bir sumkada bekamu omlet uchun retsept

tovuq tuxumi - 1 dona;
sovuq sut - 1 osh qoshiq;
tatib ko'rish uchun tuz.

Ko'proq porsiya olish uchun ingredientlar sonini ko'paytirishingiz mumkin. Tuxumni sutga uring, tuz qo'shing va uring. Ushbu protsedura bajarilayotganda, suv qaynaguncha olovga qo'ying. Ikkita sumkani bir-biriga solamiz, unga tayyorlangan aralashmani quyamiz, yaxshilab bog'lab, qaynoq suvga solib, taxminan 20 daqiqa davomida pishiramiz.

Tandirda ismaloq va pishloqli mazali omlet uchun retsept

tovuq tuxumlari - 4 dona;
ismaloq - 50-70 g;
pishloq - 50 g;
bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
mayonez - 1 osh qoshiq;
tuz - bir chimdik;
o'simlik yog'i.

Tuxumga tuz tushiring va uring. Taomni yoqimli sariq rangga ega qilish uchun unga zerdeçal qo'shiladi. Biz qattiq pishloqni maydalaymiz, eng yog'li navni tanlash yaxshidir, chunki u yaxshi eriydi. Ismaloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang va kesib oling. Mayonez qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Unni qo'shing, aralashtirishda davom eting. Tug'ralgan barglarni to'kib tashlang va aralashtiring.

Aralashmani qolipga to'kib tashlang, avval uni yog'lang va 25-35 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida pishloq qo'shing.

Ushbu retseptni skovorodkada qovurish uchun ishlatishingiz mumkin. Qovurilgan idishga yog' quying, ichiga tuxum quying va pastki qismi biroz qattiqlashguncha taxminan 3 daqiqa qovuring, bu sodir bo'lganda, pishloqni yuzaga to'kib tashlang. Endi qopqoq bilan yoping va past olovda yana 3-4 daqiqa qovuring. Idishning pastki qismi yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Bolalar uchun tvorog bilan mazali omlet, sekin pishirgich uchun retsept

tvorog - 100 g;
sut - 50 ml;
tuxum - 2 dona;
tuz - 1 chimdik;
yashil no'xat - 2 osh qoshiq;
sariyog '- 1 osh qoshiq.

Shirin taomni olish uchun retsept bo'yicha no'xatni mayiz bilan almashtiring, bu holda ta'mingizga ozgina shakar qo'shing. Birinchidan, bir hil pasta hosil qilish uchun tvorogni yaxshilab yoğurun. Agar sizda elak bo'lsa, uni maydalash yaxshidir. Agar siz shirin variatsiyani tayyorlayotgan bo'lsangiz, tayyor tvorog massasini olishingiz mumkin, u allaqachon kerakli mustahkamlikka ega.

Tayyor tvorogga sut qo'shing va yaxshilab uring. Alohida idishda tuxumni tuz yoki shakar bilan uring. Tayyor tuxumni tvorog aralashmasiga qo'shing va yaxshilab uring. Endi tanlangan mahsulotni qo'shing - no'xat, mayiz yoki makkajo'xori.

Jihozning kosasini yog'lang, aralashmani ichiga quying, "Pishirish" rejimini o'rnating va 20 daqiqa davomida pishiring. Agar siz ko'proq komponentlardan foydalansangiz, pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt mos ravishda ortadi. Tayyor omlet issiq bo'lganda maydalangan pishloq bilan sepilishi mumkin.

Qisqichbaqasimon va mazali omlet, qovurilgan idish uchun retsept

tuxum - 2 dona;
sut - 2 osh qoshiq;
har qanday turdagi qattiq pishloq - 30-50 g;
tuz - bir chimdik;
qalampir va Provans o'simliklari.

Tuxum va sutni aralashtiring, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Sizning ta'mingizga mos keladigan aralashmaga sevimli ziravorlaringizni to'kib tashlang, bu ziravorlar idishga juda original va ishtaha beruvchi hid beradi. Pishloqni katta hujayralarga maydalang va uni yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishga quying. Pishloq xamirga aylanganda, tuxumni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va idishning yuqori qismi pishganicha o'rtacha olovda pishiring. Bu taxminan 3 daqiqa davom etadi. Tayyor omletni yarmiga katlayın va xizmat qiling.

Bolgar qalampiri va pomidorli omlet

tuxum - 3 dona;
pomidor - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
o'simlik yog'i;
yashil;
tuz;
ziravorlar;
sut - 100 ml;
qattiq pishloq, Parmesanni olish yaxshidir - 50 g.

Tuxum, sut va tuzni yaxshilab urib oling. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, ichiga pyuresi quying va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Idishning pastki qismida ozgina pishganida, ustiga maydalangan qalampir va pomidorni quying, qopqog'ini yoping va 3-4 daqiqaga qoldiring. Keyin maydalangan pishloq seping va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Shundan so'ng, idishni yarmiga katlayın va har tomondan qovuring.

Qovurilgan idishdagi qo'ziqorinli omlet

yangi shampignonlar - 150 g;
tuxum - 3 dona;
sizning ta'mingizga ko'ra tuz, qalampir;
o'simlik yog'i;
smetana - 3 osh qoshiq;
maydanoz, arpabodiyon.

Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Tuxumni idishga soling, tuz va murch qo'shing, ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan uring. Unga smetana tushiring va ko'pirtiring. Qo'ziqorinlarni qizdirilgan qovurilgan idishga soling, suyuqlik bug'lanib ketguncha, keyin oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pishirish oxirida tuz va qalampir qo'shing.

Tuxumni qo'ziqorinlarga to'kib tashlang va o'tlarni qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pastki qismi yaxshi ishlangan bo'ladi, yuqori qismi esa suyuqlikdan xalos bo'ladi.

Kolbasa bilan omlet, qovurilgan idish uchun retsept

tovuq tuxumlari - 3 dona;
qaynatilgan kolbasa - 100 g;
sut - 30 ml;
tuz - 1 chimdik;
o'simlik yog'i

Tuxumni mos o'lchamdagi idishga urib, tuz qo'shing. Taomni chinakam xushbo'y va mazali qilish uchun mahsulotni mahalliy tovuqlardan olish yaxshidir. Ko'pirtirish yoki vilkalar yordamida tuxumni silliq bo'lguncha uring.

Sutni muloyimlik bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, eng havodor idishni olish uchun ko'pik hosil bo'lguncha uring.

Sosisni kub shaklida kesib oling. Uni qovurilgan idishga joylashtiring va qovuring, so'ngra tuxumni quying. Barcha ingredientlar pishganicha past olovda pishiring. Tuxumdonni pishirishi, lekin yonib ketmasligi uchun uni maxsus tarzda aralashtirish kerak: uni spatula bilan yirtib tashlang, sirtini ozgina sindirib tashlang, so'ngra suyuqlikning yuqori qismi pastga oqib tushadi. Bu bir tekis pishirishni ta'minlaydi.

Omlet tuxumdan foydalanadigan ko'plab taomlardan biridir.

Tuxumdon faqat tuxumdan sut qo'shilishi bilan yoki ehtimol turli xil plombalarning qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin - go'sht, baliq, sabzavot, meva va rezavorlar.

Ushbu mahsulotlarni qovurish paytida tuxum bilan aralashtirish mumkin yoki ular tayyor omletga joylashtirilishi va rulonlarga o'ralishi mumkin.

Alohida-alohida, to'ldirishga muvofiq tayyor taom uchun turli xil soslar: pomidor, xantal, sut, mayonez va boshqalar.

Tuxum yuzasida juda ko'p mikroblar mavjud, shuning uchun uni sindirishdan oldin yuvish tavsiya etiladi.

Qaysi tuxum sizning oldingizda, qaynatilgan yoki xom ekanligini bilish uchun uni stol ustida o'z o'qi atrofida aylantiring, qaynatilgani aylanadi, xom esa deyarli darhol to'xtaydi.

Sarig'i urishni qiyinlashtiradi, shuning uchun sarig'i kaltaklanishi kerak bo'lgan oqlarga tushmasligiga ishonch hosil qiling.

Tuxum oqini urishdan oldin muzlatgichda sovutish kerak. Avvaliga sekin uring, asta-sekin harakatlarni tezlashtiring.

Pishirish paytida yorilgan tuxum oqmasligi uchun uni sho'r suvda pishiring.

Xo'sh, endi omlet tayyorlash uchun retseptlarga o'tamiz.

Tuxumdonni tez va mazali pishirish uchun retseptlar

Birinchidan, biz kamqonlik va charchoqdan aziyat chekadigan odamlar uchun taom retseptini taqdim qilmoqchimiz, shunda u boshqalar orasida yo'qolmaydi.

Gematogenli omletni gulkaram bilan qanday tayyorlash mumkin

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

30 g gematogen
1 tuxum
100 g gulkaram
20 g sariyog '
10 g yashil piyoz
5 g maydanoz
120 g suv

Gematogenni sovuq suv bilan to'kib tashlang va aralashtiramiz, 20-30 daqiqa turib oling va tuxum bilan aralashtiring, yaxshilab uring.

Hammayoqni sho'r suvda qaynatib oling, bo'laklarga bo'ling, piyoz va tug'ralgan maydanoz bilan yog'da qovuring.

Gematogenni tuxum bilan qizdirilgan qovurilgan idishga yog 'bilan to'kib tashlang, uni ozgina qovuring, qovurilgan karamni hali ham suyuq gematogen ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va pechga qo'ying.

Tayyor omletni rulonga aylantiring va eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling.

Qovurilgan idishda tabiiy omletni qanday tayyorlash mumkin

3 ta tovuq tuxumini oling va ularni chuqur idishga yoki kichik kostryulkalarga soling.

Bir oz sut qo'shing (1 - 2 osh qoshiq), tuz qo'shing va vilkalar bilan uring.

Qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni eritib oling. l. sariyog ', tuxum aralashmasiga quying.

Kuchli olovda qovuring, omlet bir tekis qizdirilishi uchun panani biroz silkiting.

Pishirilgan tuxum qalinlasha boshlaganda, pirogga o'xshash narsalarni yaratish uchun ikkala tomondan qirralarni o'rtasiga qarab buklash uchun ingichka pichoqdan foydalaning.

Tuxumdonni plastinka yoki idishga solib, tikuv tomonini pastga qaratib, moy surting va issiq xizmat qiling.

Pishloq bilan omletni qanday tayyorlash mumkin

50 g oq non, eng yaxshisi bulka olib, 3 - 4 osh qoshiq sutga botirib, aralashtiramiz va 3 ta xom tuxum bilan aralashtiramiz, hammasini qoshiq bilan urib, 50 g maydalangan qattiq pishloq bilan aralashtiramiz, tuz qo'shing, aralashtiramiz. va qizdirilgan sariyog '(1 osh qoshiq) ichiga quying.

Tabiiy omlet kabi pishiring.

Siz omletni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga quyib, pishirilguncha pechga qo'yishingiz mumkin.

Pechdagi pishloqli omlet

200 g qattiq pishloqni maydalang, 4 sarig'i, 2 osh qoshiq smetana, 2 osh qoshiq un, tuz qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing.

Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang, aralashmani ichiga quying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Pomidor bilan omlet

Pishgan pomidorlarni tozalang va tilim yoki bo'laklarga bo'ling.

Piyozni mayda to'g'rang, skovorodkada yog'ga qovuring, pomidor qo'shing va past olovda bir oz qaynatib oling.

Tuxumga sut qo'shing, yaxshilab uring, tuz qo'shing va tayyorlangan pomidorlarni quying.

Ushbu taom uchun sizga 3 ta tuxum, 2 - 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. sut, 1 - 2 ta pishgan pomidor, kichik piyoz, 1 osh qoshiq. l. sariyog ', tuz, qalampir, o'tlar

Pomidor va ko'krak qafasi bilan omlet

Ushbu taom uchun ingredientlar:

4 tuxum
100 g yog'siz ko'krak
0,5 stakan qaymoq
1 osh qoshiq. l. un
2 ta pishgan pomidor
maydanoz
tuz, murch, pichoq uchida koriander

Ko'krakni tilimga kesib oling, uni issiq yog'da qovurilgan idishga soling, ikki tomondan qovuring, koriander bilan seping.

U erda, tilimga kesilgan pomidorlarni ozgina qovuring.

Tuxum, un va qaymoqni mikser, murch bilan urib, darhol panga quying.

Qopqoqni yoping va past olovda qovuring.

Tayyor bo'lgach, tug'ralgan maydanoz seping

Yashil piyoz bilan omletni tayyorlash

3 ta tuxumni yirtqichlardan urib, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq sut va engil urib, mayda tug'ralgan yashil piyoz, tuz qo'shing, aralashtiramiz va yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga quying.

Tabiiy omlet kabi qovuring.

Xizmat qilayotganda, yog 'bilan cho'tkasi va mayda tug'ralgan arpabodiyon seping.

Yangi qovoqli omlet, yangi porcini qo'ziqorinlari

Ushbu taom uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

3 tuxum
2 osh qoshiq. l. sut
100 g qovoq
100 g porcini qo'ziqorinlari
1 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
tuz, arpabodiyon, maydanoz, smetana sousi

Qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, ularni qaynoq suvga 3 daqiqa davomida tushiring, ularni qizdirilgan qovurilgan idishga yog'ga soling, ozgina qovuring, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan qovoq qo'shing, tuz qo'shing va pishganicha qovuring.

Tuxumni sut bilan urib, tayyorlangan qo'ziqorin va qovoqqa quying.

Tayyor taomga smetana sousini to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Kartoshka bilan omletni qanday tayyorlash mumkin

Tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling va yog'da qovurilgan idishda qovuring.

Tuxumni sut bilan urib, kartoshka, tuz va murch tushiring, aralashtiramiz va tabiiy omlet kabi qovuring.

3 ta tuxum uchun 100 g kartoshka, 1 osh qoshiq kerak. l. sut, 1 osh qoshiq. l. sariyog ', tuz, qalampir.

Olma bilan omlet

200 g yangi shirin olma oling, qobig'i, yadrosi va ingichka tilimga kesiladi.

1 osh qoshiqni eritib oling. l. qovurilgan idishda sariyog 'va olmalarni ozgina qovuring.

Olma ustiga 3 ta kaltaklangan xom tuxumni quyib, tabiiy omlet kabi aralashtirib, qovuring.

Qizil ikra omlet retsepti

Teri va suyaklardan 50 g qizil ikra tozalang, mayda choping, sut bilan kaltaklangan 3 tuxum bilan aralashtiring, eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga quying, tabiiy omlet kabi qovuring.

Xizmat qilayotganda, ustiga sous yoki eritilgan sariyog' qo'shishingiz mumkin.

Bir stakan ichida omletni qanday tayyorlash mumkin

Tuxumdonni tayyorlashning bu tez va o'ziga xos usuli sizning qo'lingizda qovurilgan idish bo'lmaganda ishlatilishi mumkin.

2 ta porsiya uchun 3 ta tuxum, 1,5 stakan qaymoq yoki sut, tuz kerak.

Tuxumni sut bilan aralashtiring, tuz qo'shing va yaxshilab uring.

Ko'zoynaklarga teng ravishda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, shunda suv stakanlarning o'rtasiga etib boradi.

Panani olovga qo'ying va omlet tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Limonli omlet retsepti

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

4 tuxum
200 g smetana
1 osh qoshiq smetana
2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tuxum sarig'ini un bilan maydalang, smetana va tuz qo'shing.

2 limonning qobig'ini maydalang va hamma narsani aralashtiring.

Tuxum oqini shakar bilan ko'pik bo'lguncha uring va sarig'i bilan aralashtiring.

Qovurilgan idishda sariyog'ni yaxshilab qizdiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Dehqon omleti

Sizga kerak bo'ladi:

8 tuxum
100 g bel va kolbasa
1 o'rta piyoz
0,5 stakan sut
4-5 kartoshka
tuz, maydanoz

Chuqur qovurilgan idishda kolbasa, bel, tug'ralgan, tozalangan kartoshkani tug'ralgan piyoz bilan yog'da qovuring.

Alohida-alohida, tuxumni sut bilan aralashtirib, tuz qo'shing va qovurilgan idishga quying. Pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Xizmat qilayotganda, ustiga tug'ralgan o'tlarni seping.

Qora non bilan omlet

Eskirgan qora nonni maydalang, ko'pirtirilgan tuxum bilan aralashtiring, tuz qo'shing va eritilgan sariyog 'bilan qizdirilgan skovorodkaga quying.

Pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor bo'lgach, ustiga maydalangan non bo'laklari bilan aralashtirilgan bir hovuch maydalangan pishloq qo'shing.

Yaxshi ishtaha!

Tuxumni qattiq qaynatilgan, yumshoq qaynatilgan, "sumkada", sekin pishirgichda qaynatish bo'yicha maslahatlarni o'qishingiz mumkin.