Салати з пекінської капусти. Салат з пекінської капусти з помідорами та огірками. Покроковий рецепт Салат пекінська капуста болгарський перець

Легкий та освіжаючий салат, який при подачі розкладається на хрумкі слоечки. Коли їси його, здається, що потрапляєш на бразильський карнавал, то це оригінально та яскраво. Салат з пекінською капустою і болгарським перцем, сиром фетою і ароматним бальзамічним оцтом, та ще й ароматна домашня листкова подушечка - це справжня насолода повноцінного і самодостатнього смаку, чи не так?

Інгредієнти:

• готове листкове тісто – 50 грам;
• сир фета – 50 грам;
• пекінська капуста – 200 грам;
• перець солодкий – 1 штука;
• оливкова олія - ​​3 столові ложки;
• оцет бальзамічний – 1 чайна ложка;
• сіль та перець за смаком.

Салат пекінської капустою та болгарським перцем. Покроковий рецепт

1. Листкове тісто трохи розкотіть і наріжте на квадрати, зовсім невеликі, щоб ви виклали туди порцію одного салату.
2. Деко застеліть пергаментним папером і покладіть шматочки тіста, випікайте до готовності при температурі 180-190 ° С, на це піде не більше 10-15 хвилин.
3. Поки готуються слойки, подрібніть пекінську капусту, поріжте болгарський перець та сир фету.
4. Перемішайте перець із капустою.
5. Шарки, які вийшли, розріжте на 2 частини, і покладіть на них перець з капустою, зверху сир фета, побризкайте оливковою олією та бальзамічним оцтом. За бажанням поперчіть і посоліть.

Подавайте салат з пекінською капустою та болгарським перцем на ароматних слоечках порційно. Така страва і на сніданок, і на вечерю дуже актуальна, корисна і досить ситна. "Люблю готувати" бажає вам приємного апетиту! І обов'язково спробуйте

У Росії її з'явилася порівняно недавно. Раніше цей овоч привозився здалеку і коштував чималих грошей. Тепер приготувати салат овочевий з пекінською капустою може кожна сім'я, адже її почали вирощувати й у нашій країні. Користь пекінки величезна. Невеликий виделок капусти багатий мінералами, вітамінами групи В, РР, А, С, К. При цьому калорійність даного овоча становить всього 12 ккал, що дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні. Багато рецептів з пекінської капусти взято зі східної кухні. Деякі місцеві довгожителі запевняють, що почуваються добре тільки завдяки цьому чудовому овочу, який вони вживають протягом усього життя. Як приготувати салати з китайської капусти.

Салат з пекінки та соєвого соусу

Соєвий соус використовується для багатьох східних страв. Підійде він і для овочевих салатів. Невелика виделка пекінської капусти промивають і тонко нарізають. Складають у глибоку миску і дають відстоятись не менше 40 хвилин. А поки що готують заправку. Для цього чверть склянки рафінованої олії змішують з такою ж кількістю соєвого соусу, щіпкою та цукру, додають трохи гірчиці. Коли цукор розчиниться – заправка готова. Капусту заправляють незадовго до подачі.

Салат з китайською капустою та болгарським перцем.

Овочевий салат з пекінською капустою та ідеально підійде для прихильників дієтичного харчування. Для приготування беруть кілька листочків капусти, миють, дають обсохнути і нарізають тоненькими смужками. Болгарську нарізають півкільцями. Також можна додати нарізані кружальцями маслини. Заправляють салат овочевий з пекінською капустою спеціальним соусом на олії. Найкраще для цього брати конопляну або гірчичну олію. У піалу наливають 50 мл олії, додають до смаку сік лимона і крапельку (можна замінити яблучним). Усі інгредієнти змішують та поливають овочі. Додають за смаком сіль, білий та чорний перець. Змішують все в салатнику і подають смачний та корисний овочевий салат із пекінською капустою до столу.

Салат з китайською капустою, помідорами та огірками.

Салат овочевий з пекінською капустою готується настільки просто, що цим процесом може зайнятися навіть дитина. Для приготування цієї страви беруть одну невелику виделу, нарізають невеликими пластинками або рвуть руками. Ріпчасту цибулю очищають від лушпиння, миють і рубають якомога дрібніше. Свіжий молодий огірок ріжуть кубиками, якщо овоч уже перезрілий, з нього зрізають шкірку і виймають насіння. Помідори беруть трохи недостиглі (бурі), миють і нарізають приблизно такими ж кубиками, як і огірки. Маслини ріжуть кружальцями чи навпіл. Зелень для салату добре промивають і дрібно рубають. У глибокій мисці з'єднують усі компоненти, збризкують оцтом або лимонним соком, посипають сіллю, поливають олією холодного віджиму і перемішують. Салат овочевий з пекінською капустою готовий, тепер залишилося тільки викласти його в гарне блюдо сервіровки, прикрасити гілочками петрушки або кропу - і можна насолоджуватися смаком.

Літній салат з пекінською капустою

Легкий вітамінний салат стане окрасою будь-якого столу. Для його приготування необхідно підготувати такі компоненти:

• пекінка – 150 г;
• червонокачанна капуста - 130 г;
• редька – 100 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• зелене яблуко – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• гірчична олія - ​​1/4 ст.;
• часник – 1 зубчик;
• лимонний сік – 0,5 ст. л.;
• огірок – 1 шт.;
• рідкий мед – 0,5 ст. л.;
• кріп;
• сіль|соль|, перець.

Два шаткують тоненькою соломкою. Болгарський перець звільняють від насіння та ріжуть півкільцями. Яблуко, огірок, редиска та морква дрібно рубають або труть на великій тертці. З'єднують усі підготовлені компоненти в глибокій салатниці, додають дрібно нарубану зелень кропу та заправляють соусом. Соус готується на основі гірчичної олії. Його наливають у піалу, додають мед, лимонний сік, часник, перець та сіль. Усі змішують та поливають овочі безпосередньо перед подачею. Рецепти з пекінської капусти можна трохи видозмінювати. Так, наприклад, гірчичну олію замінюють оливковою, мед - цукром, а кріп - будь-якою зеленню залежно від смакових уподобань.

"Грецький" салат з китайською капустою

Для різноманітності святкового меню можна запропонувати гостям "грецький" салат на новий лад - з пекінською капустою.

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 200 г;
• томати – 150 г;
• болгарський перець – 100 г;
• маслини – 1/2 банки;
• сир фета – 150 г;
• яблучний оцет;
• оливкова олія;
• зелень;
• сіль.

Пекінську капусту нарізають тонкими смужками. З перцю видаляють насіння та рубають соломкою. Томати – великими кубиками. Маслини ріжуть половинками. Сир - придушити вилкою на дрібні шматочки. Усі компоненти, крім сиру, складають у салатницю, посипають улюбленими спеціями та зеленню, поливають оцтом та олією. Перемішують, додають сир, ще раз акуратно заважають та дають постояти 10 хвилин. Після чого пробують і, якщо потрібно, додають сіль, хоча здебільшого це зайве, оскільки досить солоний. Оригінальний "грецький" салат на новий лад готовий, можна подавати до столу.

Салат із китайської капусти з грибами

Салат овочевий з пекінською капустою можна приготувати з додаванням грибів. Це надасть страві нової, оригінальної нотки.

Необхідні продукти:

• пекінська (китайська) капуста – 400 г;
• гриби – 300 г;
• томати – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• олія;
• оцет;
• сіль, цукор.

Спочатку слід підготувати гриби. У цьому рецепті вони використовуються у сирому вигляді, але хто не приймає такого харчування, може попередньо їх відварити. Отже, гриби очищають і ріжуть великими часточками. Заливають сумішшю оцту, солі, цукру та олії. Перемішують і дають помаринуватися близько години. Пекінку розрізають навпіл і шаткують тоненькими смужками або невеликими пластинками, томати - невеликими часточками, цибуля - півкільцями. На блюдо сервіровки салат викладають пошарово. Спочатку йде пекінська капуста, потім томати, цибуля та завершальний шар – гриби. Поливають салат маринадом, що залишився від грибів.

Салат з пекінки на кожен день

Легкий, вітамінний салат обов'язково сподобається всім домашнім. Продукти йому беруться у довільній кількості. Пекінку дрібно шаткують. Свіжий огірок при необхідності очищають від шкірки та насіння та рубають кубиками. Пір'я цибулі дрібно нарізають. Відварені яйця тиснуть вилкою або подрібнюють на яйцерізці. Все перемішати і полити сметаною, олією або майонезом в залежності від смакових уподобань.

Салат з китайською капустою, кукурудзою та апельсинами.

Цей простий салат обов'язково сподобається і дорослим, і дітлахам.

Необхідні продукти:

• пекінська (китайська) капуста – 1/4 вилка;
• консервована кукурудза – 2/3 банки;
• соус сирача;
• зелена цибуля;
• олія;
• великий апельсин.

Пекінську капусту довільно нарізають чи рвуть руками. Апельсин очищають від шкірки та плівочок, ріжуть великими шматочками. Зелену цибулю подрібнюють. Усі змішують у салатниці та збризкують соусом сирача або соєвим, додають гірчичну олію. Солі класти не слід, оскільки її достатньо міститься у соусі.

Салат з пекінкою капустою та фенхелем

Цей салат сподобається тим, хто любить поєднувати смаки. Чверть вилка пекінської капусти ріжуть тонкими смужками. Невеликий пучок фенхелю подрібнюють. Цибулю-ріпку ріжуть півкільцями і обсмажують на олії. Всі інгредієнти змішують, злегка підсолюють і поливають олією.

Пекінську капусту вимити, обсушити та нарізати тонкою соломкою.

Увага!

Щоб смак салату вийшов бездоганним, уважно сприйміть вибір пекінської капусти при покупці.

Овоч повинен демонструвати покупцеві виняткову свіжість: листя повинне мати насичений відтінок, без ознак млявості чи жухлості. Врахуйте, що чим світліше листя овочів, тим пекінська капуста соковитіша. Зелене листя більш волокнисте.

На дотик качан має бути пружним, у міру щільним і не дуже пухким. По можливості віддавайте перевагу овочу середнього розміру. Великий качан зазвичай має жовтуватий відтінок, що говорить про перезрівання капусти і про низький рівень соковитості листя.

Відмовтеся від покупки, побачивши на листі ознаки слизу, гниття. Такий продукт буде не тільки смачним, а ще й небезпечним для здоров'я.

Куряче філе обмити, обсушити та нарізати невеликими шматочками. Для надання додаткової м'якості можна філе злегка відбити молоточком або проколоти тендеризатором.

Стручок солодкого перцю очистити від плодоніжки, видалити насіння з насінням, розрізати вздовж на 2 частини, а потім кожну половинку тонко нашаткувати поперек.

Солодкий перець зберігає повною мірою вітамінний склад протягом тижня після його збирання. Після закінчення цього терміну вміст вітамінів у овочі зменшується на 50%. Щоб визначити давність збору плодів, зверніть увагу на стручок: він повинен бути зеленим, пружним, не засохлим. На перці не повинно бути чорних плям та ознак гниття.

Зелену цибулю вимити і нарізати тонкими кільцями.


Викласти куряче філе на сковороду з розігрітою олією і обсмажити до рум'яного кольору, після чого остудити.


З'єднати філе, капусту, цибулю і перець, посипати перцем, посолити за смаком і заправити маслом, що залишилося.


Салат із пекінської капусти з перцем перемішати до рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.


При подачі можна прикрасити салат зеленню. Якщо вам не вистачає легкої кислинки, збризкайте салат соком лимона. Доповнити страву можна житніми сухариками домашнього приготування.

Смачні та соковиті салати з китайською капустою припадають до смаку практично всім. Цей вид капусти дуже ніжний і чудово поєднується з багатьма овочами. Сьогодні я хочу розповісти про простий і дуже швидкий у приготуванні салат з пекінської капусти, болгарського перцю та томатів. Сподіваюся, мій покроково оформлений рецепт з фото вам знадобиться.

Підготуємо інгредієнти:

• капуста пекінська - 200 грам;
• перець болгарський - 100 грам;
• помідори - 150 грам;
• цибуля зелена - 20 грам;
• кріп свіжий – пучок;
• майонез;
• сіль.

Як приготувати салат з пекінської капусти з перцем і помідорами?

З капусти обриваємо потрібну кількість листочків і нарізаємо їх соломкою. М'яку зелену частину можна різати більше, а м'ясиста основа подрібнювати тонше.

Для цього салатика знадобиться приблизно половина червоного болгарського перцю. Можна використовувати стручки та інших кольорів, але найпоширеніший у наших магазинах. Якщо замінити болгарський перець на звичайний солодкий гостроносий, то салат теж не програє в смаку.

Один великий томат миємо, обрізаємо плодоніжку та нарізаємо його невеликими кубиками. Потім помідор додаємо в салатник до інших овочів.

Невеликий пучок зеленої цибулі промиваємо під краном та подрібнюємо коліщатками.

З кропом проводимо аналогічну операцію.

Овочеву нарізку ретельно перемішуємо.

Додаємо за смаком сіль та майонез.

Розкладаємо салат з пекінської капусти по порційним тарілкам і насолоджуємося смачною та корисною стравою.

Якщо ви ваша сім'я теж любите салати на основі пекінської капусти, то вам, напевно, здадуться цікавими й інші салати з цього овочу. Наприклад, смачний салат з пекінською капустою, або додаємо до пекінки.

Для тих хто на дієті, дотримується пісного чи вегетаріанського харчування – салати зі свіжої капусти. Як приготувати салат з пекінської капусти з овочами?читайте та дивіться далі.

Рецепт Салат з пекінської капусти з огірком та болгарським перцем по кроках

Салати з капусти готуються дуже швидко, підходять для будь-якого харчування та чудово поєднуються з основними стравами. Відмінне рішення подати салат зі свіжої капусти як гарнір до м'яса або птиці. Пропоную приготувати салат із пекінської капусти.

Особливо гарний салат у зимовий час, коли не вистачає соковитих свіжих овочів та яскравих фарб літа. У цьому салаті чудово поєднуються свіжий огірочок та червоний болгарський перець. Небагато насіння кунжуту та соєвий соус надають салату цікаві азіатські нотки. Спробуйте приготувати салат з пекінською капустою та овочами на обід чи вечерю.

Рецепт Салат з пекінської капусти з огірком та болгарським перцем

Інгредієнти:

• 200 гр. пекінської капусти
• 1 свіжий огірок
• 1 червоний солодкий болгарський перець
• зелень петрушки
• 1 ст. л. насіння кунжуту
• 3 ст. л. соєвого соусу

Спосіб приготування:

1. Кунжут обсмажити на сухій розігрітій сковороді близько 2-х хвилин.

2. Пекінську капусту нашаткувати тонкою соломкою.

3. Викласти капусту в миску і трохи перетерти руками.

4. Огірок вимити і подрібнити півкуточками, або великими кубиками.

5. Болгарський перець вичистити від насіння, видалити плодоніжку. Нарізати перець тонкою соломкою.

6. Зелень петрушки вимити, обсушити та порубати.

7. Викласти усі інгредієнти в салатник до капусти. Все ретельно перемішати.

Приємного апетиту!

Кулінарні поради:

• у салат з пекінської капусти можна не додавати кунжут та соєвий соус;
• пекінська капуста дуже добре поєднується зі свіжими помідорами, відвареними яйцями, з малосоленою червоною рибою, печеними болгарськими перцями;
• якщо в салат додається соєвий соус, то солити страву вже не потрібно;
• пекінську капусту можна використовувати як начинку для пирогів або пиріжків, робити з неї голубці та інші страви в яких використовується звичайна білокачанна капуста.

Докладніше дивіться у відеорецепті.

Відеорецепт «Салат з пекінської капусти з маслинами, помідорами та сиром»

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.