Салат із білокачанної капусти з болгарським перцем. Рецепт маринованої капусти з болгарським перцем на зиму

Осінь – пора заготовок та консервації. Але є рецепти овочевих закусок, які чудово зберігаються тривалий час у холодному місці без консервації. Один з них – маринована капуста із солодким перцем та цибулею. Готується дуже просто. Вся особливість рецепту – у поєднанні овочів та маринаду.

Зараз у супермаркетах можна купити солодкий перець цілий рік (див. як приготувати з нього смачний ), тому мариновану капусту за цим рецептом можна готувати всю осінь, зиму та весну – доки не закінчаться запаси зимової капусти у льоху чи… у тих же супермаркетах.

Як швидко приготувати мариновану капусту з перцем та цибулею

Знадобиться:

1 кг капусти;
3 шт. моркви;
1 солодкий болгарський перець;
2 цибулини;
6 зубків часнику

Для маринаду:

1 ст. л. солі з гіркою;
½ склянки цукру;
½ склянки оцту;
½ склянки води;
½ склянки рослинної олії
чорний перець горошком

Приготування

Капусту нарізати соломкою або нашаткувати на спеціальній тертці для нарізання капусти. Моркву очистити та натерти на великій тертці. Солодкий перець очистити, нарізати|нарізати| соломкою. Цибулю очистити і нарізати тонкими половинками чи четвертинками – залежно від величини цибулин.

Підготовлені овочі перемішати у великій каструлі, додати дрібно нарізаний часник.

Приготувати маринад для капусти.

Змішати оцет, воду, сіль, цукор, олію, перець горошком. Суміш довести до кипіння та залити підготовлену овочеву суміш.

Через 30 хвилин розкласти мариновану капусту по стерильним сухим банкам. Закрити поліетиленовими кришками та помістити в холодне місце.

Через добу овочева закуска - маринована капуста із солодким перцем та цибулею буде готова. Зберігати у прохолодному місці.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Якщо серед зими ви раптом виявляєте, що запасів консервації стає все менше і менше, а баночок із улюблених закусочних салатиків ви взагалі не можете знайти, то не впадайте у відчай, запаси завжди можна поповнити! Салат з капусти з перцем та морквою, рецепт з фото якого ми пропонуємо, якраз ваші запаси та поповнити. Як заправлення салату, приготуйте маринад із суміші соняшникової олії, столового оцту та спецій. Перемішайте овочі з маринадом і викладіть у підготовлені півлітрові баночки. Вже за кілька годин салат із капусти, солодкого перцю та моркви просочиться маринадом і його можна буде подати до столу. Ну а решта спокійно може зберігатися в холодильнику чи підвалі протягом тижня.
Це така швидка консервація, яку дуже легко готувати, а виходить неймовірно смачною та пікантною. З такої капусти можна вигадати дуже багато страв. Наприклад, зварити наваристий суп капустняк, згасити її разом зі свинячими реберцями, приготувати начинку для пирогів або додати|добавляти| в .
Щоб салат із капусти з перцем та морквою вийшов смачним, нам потрібно купити хорошу головку білокачанної капусти. Вибираємо, щоб вона була неодмінно пізніх сортів, без гнилих листків. Візьміть качан в руки і міцно його стисніть, якщо відчуєте легкий хрускіт, ніби сніг скрипить під ногами - то можете бути впевнені, що хороший овоч і закуска вийде чудовою.
Салатний перець для закуски вибираємо щільний, м'ясистий, найкраще яскравого кольору та насиченого смаку, щоб салат був ароматнішим і пікантнішим. А щоб морквина була соковитішою, перед тим, як її подрібнити, ми її замочимо на кілька годин у холодній воді.
Для приготування маринаду нам знадобиться оцет, але якщо ви не любите столовий 9% оцет, можете його замінити яблучним або виноградним. Це буде корисніше і смачніше.
Рецептура розрахована на 2 літри салату.

Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 1 кг,
- цибуля-ріпка 1 шт.,
- коренеплід моркви - 2 шт.,
- плід салатного перцю - 1 шт.,
- олія - 100 мл,
- сіль кухонна - 1 ст. л.,
- столовий оцет 9% - 50 мл,
- цукровий пісок – 3 ст. л.

Покроковий рецепт з фото:

Перш за все, очистимо капусту від верхнього листя і нашаткуємо її або ножем, або в кухонній машині.

Очищену морквину також подрібнюємо на тертці чи комбайні.

Салатний перець очищаємо від насіння та нарізаємо соломкою.

Ріпчасту цибулю шаткуємо ножем дрібними півкільцями.

Змішуємо в окремому посуді олію та столовий оцет зі спеціями.

Перемішуємо овочі та заливаємо маринадом. Укладаємо закуску в посуд, закриваємо кришкою і ставимо холодне місце. Салат із капусти з перцем, цибулею та морквою майже готовий, дайте йому тільки настоятися.

Приємного апетиту!

Старинська Леся
Так само спробуйте смачний

Ми захоплені барвистим поєднанням із дитинства. Ви обов'язково закохаєтеся в дует білої овочевої королеви та . Вибирайте улюбленця з найкращих зразків, які ми описали кроками з фото.

І не пропустіть коментарі!Наші читачі також поділилися своїми хітами.

Швидка навігація за статтею:

Вітамінна класика з морквою

Салат цілком заслуговує на звання «Вітамінний з родзинкою». Він чудовий восени та взимку. Солодкого перцю треба зовсім трошки, він надає соковиту весняну нотку і пожвавлює звичне поєднання овочів. А корейський принцип із розпеченою олією дає овочам швидко насититися ароматом паприки.

Час приготування – 20 хвилин + 1 година настоювання в холодильнику.
Калорійність на 1 порцію – не більше 200 ккал.

На 6 порцій нам потрібні:

Капуста білокачанна - 500 г
Болгарський перець (червоний) - ½ великого плоду
Морква – 1 шт. велика (150-200 г)
Зелень петрушки (дрібно рубаємо) – 2 ст. ложки
Часник - 2-3 середні зубчики
Цукор - ½ ч. ложки
Сіль – 1 ч. ложка

Для заправки:

Солодка червона паприка – 1 ч. ложка з гіркою
Вода – 2 ч. ложки
Оцет, 9% – 1 ч. ложка
Олія - 80 мл

Приготувати просто!

Шинкуємо капусту. Пересипаємо цукром та сіллю, злегка спушуємо і приминаємо, щоб виділився сік.

Морква три на велику тертку. Часник дрібно рубаємо ножем. Свіжий можна замінити 1 чайною ложкою гранульованого часникового порошку. Петрушку ріжемо до смаку.

Об'єднуємо овочі в мисці, куди заливаємо соус із паприки, води та оцту. Олію не додаємо!

Останній штрих: розжарюємо масло на плиті та гарячим (!) поливаємо салат.Швидко перемішуємо.

Накриваємо кришкою і даємо нарізці настоятися - 1 годину у холодильнику.

Багато ідей для класичного рецепту

Після того, як настоїться, додати в салат можна все, що душі завгодно.

Горсть соняшникового насіння.
Волоські горіхи (врізнобій рубаємо ножем).
Цвітну капусту (дрібно порізати, тоді у неї смак молодих кедрових горішків).
Шматочки помідорів (чистимо і ріжемо невеликим кубиком).
Солодке яблуко (не полінуйтеся нарізати короткою соломкою).
Пригорщу ягід, в т.ч. заморожені. Ми любимо чорницю або чорну смородину.
Зернятка гранату або насіння кунжуту.
Темні родзинки або шматочки інших сухофруктів.
Консервована кукурудза або червона квасоля.

Соковитий та корисний з броколі та зеленню

Мабуть, найцілющіший зразок із наших коханих. . Науково доведено: по 100 грамів сирої броколі на день - і ви страхуєтеся від багатьох напастей. При цьому салат залишається легким. Приготування швидко, а калорійність низька. Порадує і незвичайний соус із трьома акцентами.

Час приготування – 20 хвилин + 15 хвилин настоятися
Калорійність на 1 порцію – не більше 160 ккал.

На 6 великих порцій нам потрібні:

Капуста – 500 г
Перець солодкий (великий червоний або помаранчевий) – 1 шт. або по 2 половинки кожного кольору
Брокколі - 1 невелика головка
Зелена цибуля (нарізана) - ½ склянки

Для соусу:

Сік 1 лимона
Олія - 1 ст. ложка (оливкова краще)
Майонез легкий – 1 ст. ложка
Сметана (15-20%) – 1 ст. ложка
Цукор - 1 ч. ложка
Сіль - ½ ч. ложки
Кріп (дрібно рубаємо) - 2 ст. ложки з гіркою
Петрушка (дрібно рубаємо) - 2 щедрі щіпки
Часник у гранулах (якщо любите) - ½ ч. ложки

Приготування з фото.

Шинкуємо капусту в улюбленій товщині. Можна нарізати з щіпкою солі. Ріжемо солодкий перець короткими смужками. Додамо до червоного кольору зелені: дрібно ріжемо стрілочки цибулі. Якщо не любите цибулю, замініть на петрушку, кінзу або стебло селери. Оцініть, як чудово виглядають контрастні фарби на фото нижче!

Займемося брокколі. Як вибрати. Вона буде гарного зеленого кольору. Зрізаємо верхню частину суцвіть, дрібно ріжемо. Якщо не знаєте, куди прилаштувати стеблинки, очищайте їх від зовнішньої жорстку шкірку і дрібно поріжте або потріть на тертці. Вони також добре впишуться в салат.

Соус – елементарний, але унікальний. Корисні продукти з майонезною ноткою та багато зелені. Змішаємо всі рідкі та сипкі компоненти. Порубаємо дрібно кріп і петрушку і додамо в маслянисту бовтанку білого кольору.

Заливаємо овочеву нарізку, перемішуємо та 15 хвилин терпіння,поки салат наполягає у холодильнику. Вуаль! Ульотний ансамбль на столі.

Ситний та пікантний з червоною капустою та куркою

Не проходьте повз! - це ми готові сказати кожному, хто поки що не оцінив красу червоної капусти. Відмінна альтернатива або колега для білокачанної, .

Салатик знову простий, але до бюджетного складу входить ситний білковий компонент – куряче м'ясо. Родзинку надає азіатський соус.Сміливо втілюйте рецепт з імбиром та медом. Це не лише зміцнить здоров'я, а й дуже смачно.

Час приготування – 25 хвилин + 50 хвилин на підготовку м'яса
Калорійність на 1 порцію – не більше 280 ккал.

На 8 порцій нам потрібні:

Білокачанна капуста - 500 г
Червонокачанна капуста – 300 г
Відварене куряче м'ясо (грудка або окіст) - 300 г
Болгарський перець (червоний) – 1 шт. великого розміру
Зелена цибуля - 5-6 стрілок

Необов'язково:

Горіхи (грецькі або мигдаль) – 30-60 г

Для соусу:

Олія (краще оливкова extra virgin) - ¾ склянки
Яблучний оцет - ¼ склянки
Сік лимона - з ½ середнього плода
Мед - ¼ склянки
Імбир (сушений у порошку) – ¾ ч. ложки
Сіль – 2-2,5 ч. ложки
Часник у гранулах - ½ ч. ложки (якщо любите)
Паприка червона - за бажанням, за смаком

Нарізка капусти, зелені та цибульки як у попередніх рецептах. За бажанням можна спушити капусту із сіллю, але сильно м'яти не потрібно (!). Горіхи рубаємо до смаку.

Соус готуємо як завжди: змішуємо рідини, засипаємо сипкі смакові добавки і збовтуємо вилочкою до гомогенної суспензії.

Тепер пояснимо два нюанси, які стосуються курочки та перцю.

Як смачно відварити куряче м'ясо?

Будь-яка частина вареної курки може бути соковитою,якщо дотримуватися правильного алгоритму.

Кладемо свіже м'ясо у гарячу підсолену воду.
Варимо під кришкою на середньому кипінні.
Купки і стегенця будуть готові за півгодини.
Залишаємо остигати в бульйоні.

Секрет подрібнення м'яса: не різати, а розібрати на волокна.Шматочки мають бути не дуже довгими (2-3 см) і не надто тонкими – близько 0,5 см.

Болгарський перець для цього рецепту ріжемо невеликими квадратиками до 1 см. Так він гарніше виглядає в салаті, не конкурує за головну роль і легко сприймається поряд із м'ясними шматочками.

Поєднуємо всі компоненти, заливаємо соусом, перемішуємо.

Завершальний секретний штрих – дати салату настоятися із соусом не менше 1 години, в холодильнику.

З огірком, стеблом селери та шаленим соусом

Логічне рішення для наших широт, де так люблять капустяну нарізку з огірком та кропом. Приготування не складе труднощів. Капусту шаткуємо як завжди. Ріжемо на смужки перець і додаємо кружальця огірка в ефектному смугастому очищенні.

Цей кумедний зовнішній вигляд приваблює до салату малечу та дивує навіть брутальних чоловіків. Клопіт не багато! Знадобиться лише піллер (овочечистка).Знімаємо з огірка шкірку через раз - чергуючи з ділянками, де шкірку не чіпаємо. Коли ми наріжемо огірок кільцями, його зовнішній обідок буде строкатим.

Час приготування – 25 хвилин
Калорійність на 1 порцію – не більше 170 ккал.

На 6 порцій нам потрібні:

Капуста – 300 г
Огірок – 2 шт. середнього розміру
Перець болгарський – 1 шт.
Можна взяти по половинці/третині різних кольорів
Селера стебло - 1 шт.
Зелена цибуля, петрушка, кріп, кінза

Для заправки:

Сіль та чорний перець
Сік лимона чи оцет
Олія

Лаконічне відео – у нашу добірку з фото. Ви швидко оціните нехитрий процес. І з апетитом порадієте результату! Четвертий салат з капусти з болгарським перцем не тільки дуже смачний, але й елегантний.

Сподіваємось, добірка відкрила перед вами нові горизонти. Жодного екзотичного продукту, але скільки варіантів! Дерзайте, діліться ідеями і повертайтеся розповісти, який сподобався найбільше.

Дякую за статтю (8)

Літо добігло кінця і овочі вже наситилися сонячним світлом, налилися смаком та ароматом. Тому саме час піти на ринок чи на город і запасатися найсмачнішим і найнеобхіднішим, сьогодні це у нас капуста та солодкий болгарський перець. Рецептів салатів з цих продуктів є багато, кожен на любителя: садкий та гострий, на оцті та цукрі, з додаванням прянощів, часнику та інших овочів. Прості в приготуванні, але дуже корисні, завжди придатні до будь-якого столу закрутки, будуть дуже, до речі, в холодну пору.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна(пізніх сортів) - 5 кг

Морква- 1 кг

Перець болгарськийсолодкий - 1 кг

Цибуля ріпчаста- 1 кг

для маринаду:

Олія- 0,5 літра

Сіль- 4 ст.л

Цукор- 350 грам

Оцет столовий 9%- 0,5 літра

Як закрити капусту на зиму

1 . Капусту нашаткувати вручну або за допомогою спеціальної тертки. Не раджу шаткувати капусту на комбайні, в цьому випадку вона швидко дає сік і виходить мало хрусткою.

2 . Моркву почистити та натерти на великій тертці. Цибулю нарізати півкільцями.

3 . Болгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, помити та нашаткувати.

4 . Капусту, моркву, цибулю та перець перемішати. Акуратно не притискаючи, щоб капуста не дала сік.

5 . Готуємо маринад для капусти на зиму. Змішуємо рослинне масло, оцет, сіль та цукор.

6. Поступово вливаємо маринад у капусту з овочами та перемішуємо.

7. Банки стерилізуємо. Укладаємо капусту у банки щільно. Закриваємо кришками.

Рецепт: Салат з капусти та перцю «Найпростіший»

Такий салат має чудовий смак, він ніжний і не дуже гострий, солоний, у міру солоденький і насичений неймовірними ароматами.

Інгредієнти:

Солодкий болгарський перець – 1 кілограм.
Капуста білокачанна – 1 кілограм.
Цибуля – 0,5 кілограма.
Морква – 1 кілограм.
Сіль - 2 великі ложки.
Перець чорний, запашний горошком - 1 ложка.
Олія соняшникова – півтори склянки.

Приготування:

Замаринуємо цибулю: цибульку нарізати невеликими кубиками, кладіть сіль і залишайте все на ніч (12 годин).

Замаринуємо овочі: Капусту потрібно нашаткувати на шатківниці, вручну нарізати теж можна, але слід робити це тоненькими смужками, щоб овоч добре промаринувався в банку. Перець так само ріжте тонкими смугами, потім діліть їх навпіл, щоб самі смужки були довгими. Моркву натріть на тертці - все солите, і також залишайте на таку ж кількість часу.

Через 12 годин потрібно відкинути салат на марлю, щоб сік стік. Вимішуйте овочі з олією, перцем. Салатик потрібно класти в підготовлені банки, стерилізувати закрутки, закочуйте баночки.

Рецепт: Салат з капусти та перцю з селери та зеленню

Розрахунок продуктів (приправ та спецій, оцту) для баночок, об'ємом 0,5 літра.

Інгредієнти:

Перець, солодкий болгарський – півкілограма.
Капуста білокачанна – півтора кілограми.
Морква – 400 грам.
Цибуля – 300 грам.
Селера (корінь) - 100 грам.
Петрушка - 100 грам.
Олія соняшникова – 200 грам.
Перець, горошок запашний
Цукор - 1 чайна ложка.
Сіль - пів чайної ложечки.
Оцет – 2 столові ложки.

Приготування:

Селеру і зелень потрібно дрібно нарізати. Капусту нашаткувати дрібними смужками. Морквина – на тертці, великій, краще, якщо вона відчуватиметься добре. Перець почистити, нарізати кружальцями, так само вчинити і з цибулькою.

Розігрійте олію, закип'ятіть її і дайте охолонути трошки і наливайте в баночки під закрутки. Потім опускайте в тару та овочі, додайте цукор, перець, сіль та оцет. Банки мають бути добре утрамбовані ароматним салатом. Так залиште під рушником заготовки на 1 годину. Тепер можна і зайнятися стерилізацією баночок - так само годину. Швидко закривайте банки кришками, ховайте у комірчину.

Рецепт: Салат з капусти, солодкого перцю та зелених помідорів.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна – 3 кілограми.
Солодкий болгарський перець, зелений – півкілограма.
Помідори зелені – півкілограма.
Морквина – півкілограма.
Часник - 200 грам.
Сіль – 10 чайних ложечок.
Цукор - 50 грам.
Оцет – підлога столової ложки.
Олія соняшникова – півсклянки.

Приготування:

Помийте овочі, зніміть шкірку з помідорів, очистіть моркву, часник та перець. Всі овочі потрібно пропустити в блендері або м'ясорубці, щоб вийшла запашна кашка. Перемішайте все, кладіть цукор і перець, сіль і оцет, наливайте олію соняшникову. Все ставте на вогонь у великій каструлі, кип'ятіть.

Капусту наріжте дрібною смужкою, А потім можна додавати овоч у кашку з овочів і приправ, все потрібно варити з соусом близько 20-30 хвилин, перемішуючи періодично. Банки простерилізуйте, салат кладіть щільно, закочуйте кришками і відправляйте чекати своєї зимової черги.

Рецепт: Салат з перцем та капустою «по-чеськи»

Інгредієнти:

Перець – 2 кілограми. Краще брати помаранчевий, стиглий та солодкий.
Капуста – 1 кг.
Цибуля – 1 штук, середнього розміру.
Селера – 1 штука, корінь.
Гірчиця – насіння, 1 чайна ложечка.
Перець, горошок.
Лимонна кислота – 5 грам.
Оцет – 200 мл (на 1 літр води).
Сіль - 10 г (на 1 літр води).
Цукор -30 г (на 1 літр води).

Приготування:

Перець помити та очистити від насіння. Наріжте овоч смужками товстішими. Тепер наріжте дрібно капусту. Селера так само промийте під проточною водою, почистіть і поріжте невеликими смужками (максимум по 1 сантиметру завтовшки). Цибулю теж потрібно різати невеликими смужками.

У воду додайте сіль та цукор, оцет та лимонну кислоту. Все це доведіть до кипіння, кладіть з соус селера, варіть, поки смужки кореня не стануть м'якими. Тепер у банки потрібно класти проварену селеру, перець і капусту, цибулю, всі овочі заливайте соусом, поки він гарячий. Банки із салатом стерилізуйте, закочуйте кришками. Такий салат можна класти в банки будь-якою ємністю, але красиво і зручно буде, якщо використовувати літрові баночки, на їхню стерилізацію у вас піде близько півгодини.

Рецепт: Салат з перцю та капусти з баклажанами.

Інгредієнти:

Перець – 1 кг.
Капуста – 1 кг.
Баклажани - 500 грам.
Морква – 300 грам.
Цибуля – 300 грам, дрібних цибулинок.
Цукор.
Сіль.
Оцет.

Приготування:

Наріжте капусту, перець поріжте смужками, баклажани тоненькими півкільцями. Морквину натріть на великій тертці, а цибулю потрібно класти цілком (за умови, що овочі дуже маленькі, якщо ні, ріжте навпіл). Овочі змішуємо в салат і додаємо спеції, приправи та оцет, все добре потрібно вимісити.

Беріть банки об'ємом 0,5 літра, стерилізуйте. Салатик утрамбуйте щільно, залийте кип'яченою водою догори. Закочуйте кришками і ховайте у прохолодне місце, загорнувши закрутки пледом.

Салат з капустою і болгарським перцем - одне з найбільш зустрічних "кулінарних" поєднань. І це цілком аргументовано, капусту та перець можна цілий рік знайти у свіжому вигляді у сучасних супермаркетах. Кожен із цих інгредієнтів відомий своїм запасом корисних речовин, а їхня «зустріч» у цікавих салатах дозволяє організму випробувати свято корисних вітамінів та мікроелементів. Якщо в компанію до цих овочів відправити свіжі помідори або огірки, страва вийде дуже корисною. Також їх рекомендується вживати тим, хто любить стежити за легкістю та красою свого тіла.

Салат з капусти з болгарським перцем. Підготовка продуктів

Якщо з болгарським перцем все більш менш зрозуміло, можна вибрати різних кольорів, що дозволить зіграти на прикрасі салату, то з капустою асортимент буде багатшим. Сьогодні на прилавках магазину різноманітність капусти настільки велика, що навіть упереджений дегустатор зможе приготувати салат своєї мрії. Салати з капустою та болгарським перцем заправляються рослинними чи оливковими маслами. Якщо листя капусти трохи тверде, то в блюдо можна додати ложечку оцту.

Рецепти салату з капустою та болгарським перцем

Рецепт 1. Салат з капустою, перцем та помідорами

Сидіти на дієті і дотримуватися правильного харчування зовсім не означає проводити багато часу на кухні з метою знайти ту саму страву, яка буде не тільки корисною, але й смачною. До того ж, багато хто чомусь впевнений, що корисні салати не завжди смачні та ситні. Це негаразд.

Необхідні інгредієнти:

300 г – пекінська капуста;

По 1 щіпці цукру, солі та перцю;

3 шт. – помідори;

1 ст. л. - Лимонний сік.

2 шт. – болгарський перець;

3 ст. л. - Розт. олія;

1 пучок кропу та петрушки.

Спосіб приготування:

При готуванні салатів з пекінською капустою багато хто, дійшовши до нижньої частини продукту, зрізають її і не використовують. Але й нижні частини листя салату мають соковитість і корисність, що надають страві частку пікантності та крихкості. Отже, пекінська капуста нарізається соломкою, помідори на середні шматочки, не треба їх надто подрібнювати. Болгарський перець, візьміть жовтого та зеленого кольору, нарізається соломкою. Укладаємо овочі в салатницю. Окремо змішайте олію зі спеціями та лимонним соком, отриманою консистенцією заправте салат. Залишилося до овочів відправити нарубану зелень і перемішати.

Рецепт 2. Салат з болгарським перцем та білокачанною капустою.

Практично всі салати з капусти і болгарського перцю готуються по одному типу - овочі нарізаються, окремо готується соус, яким і заправляються компоненти, що входять в салат.

Необхідні інгредієнти:

350 г – капуста;

1 ч. л. - лимонний сік;

1 шт. - Помідор;

3 шт. – болгарський перець;

1 ч. л. – гострий соус чилі;

1 ч. л. - Гірчиця солодка;

По 1 щіпці солі та чорного перцю;

1 шт. - Цибулю;

Пучок зелені;

4 ст. л. - Розт. олія.

Спосіб приготування:

Насамперед займемося соусом, тому що в даному випадку саме він визначає смак всього салату. Отже, у глибоку тарілку з олією викладаємо гірчицю, далі йдуть соус чилі, сіль та чорний перець. Соус потрібно трохи збити віночком, потім додаємо лимонний сік і знову активно перемішуємо соус.

Приступимо до овочів. Капуста дрібно шаткується. Нам потрібно три болгарські перці, тому вони мають бути різних кольорів. Перець нарізається на три платівки, кожна з яких потім подрібнюється соломкою. Соковиту цибулину наріжте півкільцями, змішайте з капустою. Помідор використовується для прикраси, тому наріжте на четвертинки. Заправте капусту з соусом перцем, прикрасьте помідорами і зеленню.

Рецепт 3. Салат «Свіжість» з капусти та болгарського перцю

Влітку, коли свіжі овочі найбільш багаті на корисні речовини, необхідно щодня готувати смачні та цікаві запаси, щоб дозволити організму насолодитися і збагатитися до зимового періоду. Щодня радуйте себе корисними салатами із незабутнім смаком.

Необхідні інгредієнти:

500 г – капуста;

2 шт. - Огірки;

1 пучок свіжої цибулі;

3 шт. - Болг. перець;

5 ст. л. - Розт. олія.

Спосіб приготування:

Нарізаємо капусту. Далі її заправляємо спеціями, можна взяти звичний усім арсенал - сіль з чорним перцем, злегка подрібнену капусту збризкати оцтом, прим'яти і залишити хвилин на 20. Тим часом займемося огірками та перцем, ці овочі наріжте соломкою. Свіжа цибуля дрібно шаткується. Вказаний час минув, з'єднуємо всі інгредієнти та заправляємо олією. Цей салат відрізняється не лише своєю легкістю та смаком, але й гарним яскравим виглядом.

Салат з капусти з болгарським перцем – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Незважаючи на те, що відшукати свіжу капусту можна будь-якої пори року, навіть взимку, в даному випадку краще використовувати свіжу пекінську капусту, багато хто воліє використовувати домашні заготовки і готувати салати з квашеної капусти з болгарським перцем. Це теж досить цікаве та багате поєднання. Щоправда, такі страви найкраще готувати для сімейних застіль. Капуста з перцем створює багатовітамінне поєднання, яке заповнює тижневий запас вітамінів, необхідних для повноцінної роботи організму. В результаті, ніякої застуди, а легкість духу та міцне здоров'я.