Страви зі стейків акули. Стейк із звичайної блакитної акули

М'ясо акули використовують у їжу багато народів, що живуть поблизу морів і океанів - у країнах Азії, Африки, Латинської Америки, Австралії, Європі. Відомо понад 300 видів акул, які відрізняються розмірами, способом життя, харчуванням, поведінкою, проте промислове значення мають лише деякі з них. М'ясо всіх акул, за рідкісним винятком, їстівне. Найбільш популярними різновидами, які мають високі смакові якості, є оселедцева акула, мако (сіро-блакитна акула), чорнопера, сіра, катран, а також леопардова акула, супова акула або акула-галеус, акула-лисиця та ряд інших.

Найбільше м'ясо акул вживають у Японії, де щорічний улов акул обчислюється мільйонами тонн. Акуляче м'ясо продають у свіжому, консервованому, копченому, солоному, солено-сушеному вигляді. Делікатесом вважається суп з акулячих плавців, особливо з плавників супової акули. У продажу їх можна зустріти у висушеному вигляді неочищеними чи очищеними. До речі, за старих часів майстерність китайських кухарів нерідко визначалося за вмінням готувати акулі плавці. У китайській кухні дуже популярна делікатесна страва з губ акули, тушкованих з паростками бамбука або з трепангами та куркою. В Італії популярністю користується оселедцева акула, її біле ніжне м'ясо дуже цінується і широко використовується для приготування салатів. В Англії віддають перевагу м'ясу катрана, яке готують зі смаженою картоплею. Печінка акул дуже багата на вітамін А, саме з неї раніше отримували такий лікувальний засіб, як «риб'ячий жир».

У деяких країнах, у тому числі і в Росії, досить довгий час до м'яса акул ставилися з упередженням, тому його продавали під різними назвами. Наприклад, з Туреччини до дореволюційної Росії рибопромисловці привозили балики з акули-катрана, видаючи їх за балики з осетра. У США рибні палички з оселедцевої акули та акули мако продавали під виглядом паличок з меч-риби. М'ясо супової акули, оброблене харчовою фарбою, продавалося деяких країнах як м'ясо лосося, м'ясо акули-лисиці та інших акул - як м'ясо палтуса, обаполка, тріски тощо. Також м'ясо акул можна було зустріти на прилавках магазинів під такими назвами: «сіра риба», «кам'яний лосось», «морський вугор» і навіть «фолькстонська яловичина».

М'ясо акул, як і м'ясо інших риб, багате на білки, які за своїм амінокислотним складом близькі до білків яловичини, є в ньому солі кальцію, фосфору, йоду та міді, вітаміни А і В. Воно також містить велику кількість ртуті, яка може негативно вплинути на нервову систему. Тому м'ясо акули не рекомендується вживати вагітним і дітям до 16 років.

М'ясо акули досить смачне і ніжне, проте в сирому вигляді має неприємний запах аміаку і гірко-кислий смак, тому йому потрібна спеціальна попередня підготовка. Як правило, специфічний смак повністю зникає після варіння або вимочування в молоці або підкисленій воді (з додаванням невеликої кількості оцту або лимонного соку). М'ясо деяких акул, наприклад, оселедцевий і катрана, не вимагає ніякої додаткової обробки, досить просто відмочити його в холодній воді протягом 1,5-2 годин.

Одне із загальних правил приготування м'яса акул – не затримувати його обробку. Тому солять або заморожують акул відразу після їх вилову. Найсмачніші кулінарні вироби виходять із свіжого м'яса акул.

Для харчових цілей найкраще використовувати дрібні акули. Однак можна готувати і з великоволокнистого м'яса великих акул, переробивши його на фарш. Не рекомендується вживати м'ясо молот-риби і темне м'ясо акул.

Акуляче м'ясо з'явилося на полицях наших магазинів порівняно недавно. І покупці, особливо ті, котрі вже встигли спробувати екзотичну рибу в ресторані, потягнулися за новинкою. Але на них чекало розчарування. Приготовлена вдома звичайним способом акула гірчила і видавала неймовірно неприємний запах. А такі гарні були стейки! Білі, перлинно-блакитні, з червоним м'ясом у товстої синьо-чорної шкіри... Але для того, щоб створити з цього найнебезпечнішого хижака морів смачну страву, треба знати, акули. Адже у кулінарів є кілька секретів щодо позбавлення м'яса цієї риби від неприємного запаху та гіркоти. І ці таємниці ми розкриємо у нашій статті. Нижче ви також знайдете кілька простих у застосуванні рецептів. Слід сказати, що жителі Південно-Східної Азії, де акулу широко вживають, вважають її потужним афродизіаком. М'ясо цієї м'язової риби немає ні жиру, ні кісток. До того ж воно низькокалорійне: лише 130 ккал на сто грамів продукту.

Попередня обробка

До нас акула потрапляє вже, якщо можна так сказати, у розібраному вигляді. У магазинах продаються заморожені стейки – у вакуумних чи інших упаковках. Тому нам не пропонують думати, з якої частини та як приготувати акулу. Стейк у домашніх умовах потрібно розморозити. Щоб м'ясо не втратило своїх відмінних смакових якостей, робити це слід обережно. Розкриваємо упаковку та перекладаємо стейки у контейнер, на дно якого попередньо покладемо ґрати. Вона потрібна для того, щоб волога могла стекти з риби, що розтанула. Закриємо контейнер та поставимо його в холодильник. Чим довше розморожуватиметься стейк, тим смачнішим він вийде. Потім ми зчистимо лід, що залишився, і обмиємо акуляче м'ясо. Для ліквідації запаху аміаку та гіркоти у смаку чинимо зі стейком, як із нирками: замочуємо його в підкисленій лимоном або лаймом воді. Можна також використовувати для цієї мети молоко – результат буде той самий.

М'ясо цієї риби дуже смачне. З нього можна приготувати безліч різноманітних страв. Якщо ви збираєтеся смажити стейки на сковороді в паніровці, їх потрібно добре обсушити. Акуляче м'ясо містить у собі багато рідини. Залиште стейки на кухонному рушнику на годину при кімнатній температурі. Акуляче м'ясо можна порізати на дрібніші шматочки для приготування різних страв. У цьому випадку нам потрібно видалити хрящ та шкіру. Якщо в будинку є алергіка, має сенс зрізати також у самої шкіри. У ньому міститься речовина гістамін. Воно може спричинити алергічну реакцію. Звичайно, якщо за рецептурою потрібно нарізати м'ясо акуляче на дрібні шматочки, слід спочатку обробити стейк, а потім його маринувати. Після двох годин у холодильнику під лимонним соком чи молоком неприємний запах та гіркота повністю зникнуть. А тепер розглянемо кілька способів того, як смачно приготувати стейк акули.

Рибні снеки у фритюрниці

Не біда, якщо у вас вдома немає такого пристосування, як у "Макдональдсі". Фритюрницю замінить будь-який металевий друшляк чи сито. Головне, щоб їх обсяг був меншим за днище вашої сковороди. Ми вже розповідали, як приготувати акули стейк маленькими шматочками. Отже, нарізаємо рибу, збризкуємо її соком лайма, перекладаємо кружальцями лимона і відправляємо в холодильник маринуватися. Після цього злегка обсушимо акулу на паперових рушниках. Ставимо розігріватися в широкій і глибокій сковороді олію. На трьох тарілочках приготуємо: борошно, змішане з сіллю та білим перцем; яйце, злегка збите вилкою; панірувальні сухарі. Шматочки риби обвалюємо по черзі у всіх цих складових. Викладаємо в друшляк (або сито). Опускаємо в розпечену олію. Смажимо до золотистого відтінку. Витягаємо шматочки риби щипцями.

Цей рецепт для лінивих. Єдине, що потрібно зробити після маринування стейку в підкисленій лимоном або оцтовій воді, то це зняти товсту шкіру. Ставимо на вогонь сковороду з олією. Його наливаємо не так багато, як у попередньому рецепті. Готуємо дві тарілочки для панірування. Одну - з борошном, в яке ми домішуємо сіль та спеції для риби. А другу – із збовтаним яйцем. Зачекаємо, поки олія добре розігріється. Обвалюємо кожен стейк спочатку в яйці, а потім у борошні. Смажимо з кожного боку по три-чотири хвилини, поки не утворюється хрумка скоринка.

Акулі стейки в духовці

Ця риба ніби створена для запікання. Жиру в цьому рецепті потрібно трохи. Як приготувати стейк акули? Починаємо, як завжди, з маринування. Після того, як зріжемо шкіру, викладемо стейки в чашку з соєвим соусом, посипаємо спеціями для риби, закриємо кружальцями лимона. Відправимо в холодильник на годину. Розігріємо духовку. Деко застібкою фольгою. Силіконовим пензликом змастимо олією. Викладемо на нього стейки. Прикриємо ще одним листом фольги. Запечемо близько півгодини. Потім знімемо фольгу. Нехай риба зарум'яниться у духовці.

Стейки акули в мультиварці

Для цього рецепту знадобиться два маринади. Перший – звичайний: сік лайма чи лимона, підійде розведений водою оцет чи вино. А ось другий буде екзотичний. Наливаємо в тарілочку три столові ложки оливкової олії. Трьом туди корінь імбиру (або додаємо 0,5 ч. л. меленого). Доливаємо по столовій ложці та рідкого меду. Розмішуємо. Цим складом добре натираємо нашу рибу. Але спочатку (адже ми пам'ятаємо, як приготувати стейк акули) старанно віджимаємо його від першого маринаду. Ця риба має дивовижну здатність вбирати воду. Якщо не віджати стейк, він вийде драглистим. Після години маринування обвалюємо скибочки в муці, змішаній із солодкою паприкою. У чашу мультиварки наливаємо олію. Ставимо агрегат на "Випічку", встановивши таймер на п'ятдесят хвилин. Викладаємо стейки в олію. Обсмажуємо із двох сторін. Потім на кожен стейк кладемо тонку скибочку сиру, яку зверху посипаємо зеленню кропу. Опускаємо кришку мультиварки та чекаємо на закінчення програми.

У сучасних супермаркетах продається стейк акули. Не оминайте цей екзотичний продукт! Ви зможете смачно приготувати акуляче м'ясо, скориставшись нашими порадами та рецептами. В акулячому стейку немає дрібних кісточок і це найбільша перевага для приготування делікатесу.

Готуємо акулу стейк у домашніх умовах – підготовка риби

Перед підготовкою делікатесу до приготування прийміть до уваги корисні поради:

акуратно розморожувати стейк. Відкрийте упаковку і покладіть рибу в контейнер, на дно якого заздалегідь помістіть грати. Ґрати допоможе волозі стекти з розтанутих стейків. Закрийте кришкою контейнер і поставте в холодильник, але не в морозилку. Чим довше риба розморожується, тим смачнішою буде готова страва;
очищаєте лід, що розтанув, з риби і обмийте її під прохолодною водою;
акуляче м'ясо відрізняється специфічним запахом та гіркотою. Позбутися цього легко - покладіть перед приготуванням стейк в підсолену воду або молоко на 1,5-2 години. Ще варіанти для замочування – вода із лимонним соком або слабкий розчин оцту;
обсушіть стейк паперовим рушником та видаліть шкірку. Після цього етапу можете розпочинати приготування делікатесу.

Перед смаженням на сковорідці можете обваляти рибу в панірувальних сухарях або клярі. Для смаження візьміть будь-яку олію. При необхідності поріжте акуляче м'ясо на шматочки.

Готуємо акулу стейк у домашніх умовах на сковорідці

Приготуйте інгредієнти:

3 стейки акули;
2 яйця;
1 ч. л. соку лимона;
по 3 ст. л. олії рослинної та борошна;
по 1/2 ч.л. перцю та солі.

Шматочки акули покладіть у воду із додаванням лимонного соку. Після вимочування обсушіть рибу та зніміть шкірку. У миску насипаєте борошно, посоліть і поперчіть. Ретельно перемішувати. В окремому посуді збиваєте яйця. Розігрійте на сковорідці олію. Обвалюйте шматочки акули спочатку в яйці, а потім - в борошняній суміші. Поміщаєте на нагріту сковорідку та обсмажте протягом чотирьох хвилин на одній стороні, а потім на іншій. Як тільки на рибі утворюється рум'яна скоринка – делікатес готовий.

Готуємо акулу стейк у домашніх умовах під вершковим соусом у духовці

На 3 порції приготуйте:

3 стейки акули;
1 лимон;
¼ частина пачки олії вершкового;
200 мл молока;
трохи борошна, солі, олії, будь-яких спецій і чебрецю.

Розморожену і минулу процес замочування рибу промийте, обсушіть і натріть сумішшю із солі зі спеціями. Відставте стейк поки що убік і займіться вершковим соусом:

змастіть вершковим маслом сковороду та поставте на плиту нагріватися;
на добре нагріту сковорідку покладіть столову ложку борошна та просмажте до золотистого кольору;
Влийте молоко до борошна і добре перемішайте, щоб на сковороді не було грудок. Можете туди покласти пару зубчиків часнику;
знімайте з плити соус, коли він добре загусне.

Замариновану рибу покладіть у форму для випічки, змащену олією. Зверху посипте чебрецем. Потім полийте стейк свіжим лимонним соком і заливаєте приготованим соусом. Встановлюємо в духовку форму та готуємо рибу 25 хвилин із температурою 200 градусів.

Готуємо акулу стейк у домашніх умовах із куркумою

Підготовлену рибу замочіть у маринаді. Інгредієнти для маринаду на 2 акульих стейки:

2 ст. олії оливкової;
трохи чорного перцю;
1 ст. соку лимонного;
маленький шматочок гіркого гострого перцю (за бажанням).

З'єднайте всі ці інгредієнти та замочіть у маринаді рибу на півгодини. Зробіть суміш із борошна та ½ ч.л. куркуми. Прянощі додадуть красивий жовтий відтінок рибі після смаження і дивовижний смак. Якщо куркуми немає – використовуйте каррі, у ній завжди є куркума чи шафран. Обваляйте кожен шматочок акули в цій суміші і обсмажуйте на сковороді з олією. Подавайте делікатес із вареним рисом. Під час варіння рису також додайте у воду трохи куркуми.

Приготовлений акулій стейк виходить ніжним і дуже смачним. Звичайно, під час розморожування риби втрачається її вага, адже води виходить багато. Але це компенсується смачним делікатесом, який можна подати на будь-яке свято або просто скуштувати екзотичну рибу на вечерю.

Любите екзотичні страви? Спробуйте запечене чи смажене м'ясо акули. Його ніжний дивовижний смак не залишить байдужим навіть найпримхливішого гурмана. Як приготувати акулу в домашніх умовах? Цьому питанню ми і присвятимо нашу статтю.

В першу чергу потрібно враховувати, що м'ясо акули має специфічний запах. Однак його легко позбутися, якщо попередньо вимочити стейки в молоці, суміші очищеної води з соком лимона або слабкому оцтовому розчині.

Також при приготуванні цього делікатесу слід враховувати такі нюанси:

Акулі стейки продаються в замороженому вигляді. У процесі розморожування м'ясо стане значно меншим за розміром. Зважайте на це, підбираючи рецептурні пропорції інгредієнтів.
Деякі господарки обсмажують м'ясо акули без попереднього маринування. Але якщо ви хочете, щоб стейки вийшли м'якими і з приємним смаком, не полінуйтеся і замаринуйте їх.
Коли немає часу на маринування, відбийте стейки кухонним молоточком.
Смажити стейки акули можна на будь-якій рафінованій олії. Олія оливи, кукурудзяна, соняшникова - вибирайте на свій смак.
Обсмажувати акулі стейки потрібно по 5-7 хвилин з обох боків.

Якщо ви плануєте запекти рибку, не знімайте з неї шкірку, оскільки стейки можуть деформуватися. Зріжте шкірку перед подачею страви на стіл.
І звичайно, для надання рибці аромату та пікантного смаку додавайте улюблені приправи та прянощі. Ідеальним вибором стануть перчик Чилі, мелений чорний та кайєнський, коріандр, кмин, гілочки кропу та петрушки, зернятка барбарису.
При жарінні акулячих стейків потрібно попередньо їх панувати. Для цієї мети підійде суміш із просіяного борошна, куркуми, меленого імбиру, солі та приправи «Хмелі-сунелі».

Увага! М'ясо акули низькокалорійне та досить ситне. Дієтологи радять подавати його з легким гарніром, наприклад, із салатом зі свіжих овочів.

Смачні та соковиті стейки акули – це просто!

Розберемося, як приготувати стейк із акули на сковороді. Складного у цьому нічого немає. Головне - вимочити попередньо м'ясо рибки, щоб позбавитися специфічного запаху.

Склад:

450 г стейків акули;
2 яйця;
3-5 ст. л. просіяного борошна;
½ ч. л. кухонної солі;
½ ч. л. перцю меленого чорного;
масло рослинне;
1 ч. л. соку лимона.

Приготування:

Пікантна страва з акулячого м'яса

Є ще один спосіб приготування стейків із акули на сковороді. Для надання рибці пікантних ноток додамо до страви часникові зубчики та спеціальну суміш приправ.

Склад:

стейк акули;
½ частина лимона;
50 г олії вершкового;
2-3 часникові зубчики;
спеції для рибки;
сіль.

Приготування:

Невелика хитрість: щоб стейк акули добре просмажився, але не вийшов сухим, перевертати його слід лише один раз!

Скористаємося допомогою мультиварки

Отже, сьогодні у нас на вечерю стейк блакитної акули. Як приготувати його швидко і в той же час незвичайно та смачно? У цьому нам допоможе мультиварка. До речі, за таким рецептом можна спочатку обсмажити рибку, а потім запекти її в духовці.

Склад:

2 стейки акули блакитний;
лайм;
1 ст. л. меду;
1 ст. л. соусу соєвого;
3 ст. л. оцту винного;
½ ч. л. подрібненого імбиру;
просіяне борошно;
50 г сиру;
гілочки кропу;
паприка;
олія рафінована соняшникова.

Приготування:

Як приготувати стейк акули? Можна запекти його з улюбленими овочами. Так ви отримаєте повноцінну другу страву, яку не соромно подати і до святкового столу.

Склад:

2 акульих стейків;
2 томати;
цибулина;
лимон;
перець болгарський;
масло рослинне;
сіль;
спеції;
горошини чорного перцю;
кардамон.

Приготування:

Стейки промиваємо та обсушуємо. Можна видалити з рибки хребет і зняти шкуру, але це за бажанням.
Збризкуємо стейки свіжовіджатим лимонним соком, солимо і приправляємо спеціями.
Залишимо рибку на пару годин.
А поки що займемося підготовкою овочів. Цибулину очистимо і нашаткуємо тоненькими кільцями.
Помідори промиємо та наріжемо тонкими кільцями.
Перець болгарський промиваємо, очищаємо від насіння і шаткуємо соломкою.
Пасеруємо цибулю на олії кілька хвилин і додаємо до неї болгарський перчик.
Обсмажуємо овочі разом 3-4 хвилини.
На деку розстеляємо харчову фольгу і викладаємо обсмажені овочі.
Зверху викладемо стейки акули.
Поверх рибки розподіляємо кружечки помідорів.
Закриваємо всі інгредієнти фольгою і відправляємо лист у духову шафу.
Запікаємо рибку з овочами двадцять хвилин при температурному порозі 200 градусів.
Потім відкриємо фольгу та продовжимо готувати страву ще десять хвилин.
Наша святкова страва готова!

Стейк з акули – делікатес, який, як ми переконалися, нескладно запекти чи посмажити у домашніх умовах. Для цього потрібно лише правильно підготувати рибку і слідувати обраному рецепту. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!

Сьогодні у супермаркетах можна знайти зовсім різні, а часом і незвичайні продукти. До цієї категорії входить м'ясо блакитної акули, яке для багатьох досі є екзотикою. Його можна готувати подібно до звичайної риби.

Одна з головних переваг такого продукту – відсутність дрібних кісток. Розберемося, як приготувати смачний стейк у різний спосіб.

Як приготувати стейк акули в духовці?

Якщо ви побачили в магазині цей незвичайний продукт, то не проходьте повз нього, а обов'язково придбайте його і приготуйте цю страву. Якщо не подобається специфічний запах, то покладіть м'ясо хижачки на деякий час у молоко чи підсолену воду. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Знадобляться такі продукти: 1 кг м'яса акули, 500 г сирокопченої грудинки, лимон, 5 часточок часнику, мускатний горіх, кулінарний жир, сіль та перець.

Розріжте основні інгредієнти на порції, товщина шматочків має бути приблизно 2-2,5 см. Видаліть шкірку, обмотайте харчовою плівкою і трохи відбийте. Потім потрібно збризкати соком половини лимона і залишити маринуватися на 10 хв.;
З'єднайте дрібку мускатного горіха, сіль, перець, сік лимона та пропущений через прес часник. Отриманою сумішшю змастіть шматочки риби з кожного боку. Грудинку наріжте тонкими пластинками і накрийте ними стейки, з'єднавши зубочистками. Залишіть рибу на півгодини у холодильнику;
Візьміть лист, змастіть його жиром, викладіть акулу і відправте в духовку, яку потрібно нагріти до 220 градусів. Час приготування – 40-60 хв. Подавайте з часточками лимона та салатом.

Як приготувати стейк акули на сковороді?

Якщо ви ніколи не куштували акулу, то обов'язково приготуйте цю страву. Таке м'ясо специфічне і не схоже ні на що, але якщо його правильно приготувати, то смак приємно здивує. Кількість продуктів розрахована на 3 порції.

Для цього рецепту слід взяти такі інгредієнти: 3 стейки, 2 яйця, по 3,5 ст. ложок борошна та олії, 1 ч. ложку соку лимона, а ще по 1/2 ч. ложки солі та перцю,

Шматочки хижачки покладете у воду і додайте лимонний сік. Залишіть їх на 2 год., що дозволить позбутися неприємного запаху. Після цього обсушіть їх паперовими рушниками та видаліть шкуру;
У миску всипте борошно, сіль і перець, а потім все добре перемішайте. В іншій ємності збийте яйця. У сковороді розігрійте олію, а стейки обваляйте спочатку в яйці, а потім у борошняній суміші. Викладіть їх у сковороду та обсмажуйте протягом 4-х хв. з кожного боку до утворення рум'яної скоринки.

Як приготувати стейк акули в мультиварці?

Багатьох господинь лякає неприємний аромат і складність приготування цього продукту, але насправді все набагато легше, ніж здається, головне, слідувати інструкції. Кількість інгредієнтів розрахована на дві порції.

Підготуйте такі продукти: 2 шматочки акули, 2 лайми, по 1 ст. ложці меду та соєвого соусу, 3 ст. ложки столового оцту 9%, 1/2 ч. ложки подрібненого імбиру, борошно, паприку, 55 г твердого сиру, кріп та олія.

М'ясо акули покладіть у холодну воду, додайте оцет та сік одного лайма. Залишіть все маринуватися на ніч або хоча б на 3-4 години. Після закінчення часу шматочки промийте у воді і відіжміть зайву рідину;
Тепер приготуйте оригінальний маринад, для якого поєднайте 3 ст. ложки олії, соєвий соус, мед та імбир. Все добре перемішайте і отриманою сумішшю обітріть стейки. Залишіть рибу на годину;
У чашу мультиварки налийте олію та увімкніть режим «Випічка» на 50 хв. Тепер зробіть паніровку: з'єднайте борошно та 1 ч. ложку паприки. Обваляйте у підготовленій суміші стейки блакитної акули з усіх боків і викладіть на розігріте олію. Готуйте по 15 хв. з кожного боку;
Потім покладіть на кожен шматочок сир і присипте рубаним кропом. Закрийте кришку та продовжуйте готувати до звукового сигналу.

Як готувати запечений стейк з овочами?

Щоб скуштувати екзотичну страву, не потрібно йти до дорогого ресторану, оскільки все можна приготувати і вдома, головне купити необхідні інгредієнти. Варто відзначити, що у цієї риби консистенція м'яса більше схожа на желе, а м'якуш відрізняється підвищеною вологістю. Кількість інгредієнтів розрахована на дві порції.

Для цього рецепту стейку блакитної акули слід взяти такі продукти: 2 стейки, 2 зернятка кардамону, пів-лимона, цибулину, болгарський перець, 3 ст. ложки рослинної олії, 10 горошин перцю та помідор.

Кожен стейк помийте, приділіть хребет та шкірку. З обох боків присипте сіллю, перцем і збризкайте лимонним соком. Залишіть на деякий час промаринуватися;
Поки займіться овочами: очищену цибулю поріжте півкільцями, у перцю видаліть насіння і наріжте скибочками, а помідори тонкими кільцями. На розігрітій олії обсмажте цибулю протягом 3-х хв., а потім відправте туди ж перець і готуйте ще 3 хв.;
Візьміть пакет для запікання і викладіть у нього підсмажені овочі, рибу та зверху покладіть помідори. Зафіксуйте пакет, зробіть кілька проколів для виходу пари та готуйте у духовці, яку слід розігріти до 200 градусів, протягом 20 хв. Після закінчення пакет розріжте і готуйте ще 10 хв.

Рецепт стейку з акули у фользі у вершковому соусі

Ми ще не сказали про те, що м'ясо акули дуже корисне, оскільки до його складу входить багато амінокислот, білка та вітамінів. Ще цей продукт може похвалитися мінімальною кількістю жиру. Кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції.

Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти такі продукти: 4 стейки, цибулину, 250 мл вершків, лимон, 20 г борошна, 3 часточки часнику, жовток, пучок кропу, соєвий соус, оливкова олія, сіль, перець та спеції.

М'ясо промийте, обсушіть і залиште в соку лимона на деякий час. Поки очистіть цибулю і наріжте її півкільцями, часник пропустіть через прес. Покладіть їх у суміш оцту та соєвого соусу;
Трохи підігрійте вершки на мінімальному вогні та додайте до них жовток та борошно. Все добре перемішайте і закип'ятіть;
Візьміть форму і вилийте в неї 1/3 частину підготовленого вершкового соусу. Викладіть рибу, зверху мариновані овочі та решту соусу. Закрийте фольгою і відправте в духовку, яку розігріти до 180 градусів, на 25 хв. Потім фольгу зніміть і готуйте до утворення рум'яної скоринки. Подавайте з рубаною зеленню.

Рецепт стейку акули з грибами

Ще один варіант екзотичної страви, яка заслуговує на те, щоб опинитися на вашому столі. Готується все дуже просто, головне, не відступайте від цієї інструкції.

Готуватимемо з таких продуктів: 150 г філе, 2 гриби шиїтаке, 60 г соєвих паростків, 90 г пшеничного локшини «Удон», часточку лимона, по 1 ст. ложці кунжутного насіння і олії, пучок зеленої цибулі, по 20 мл саке і соєвого соусу, 30 мл соусу «Теріяки», 20 г вершкового масла, сіль, перець та олія.

У сковороду налийте масло|мастило| і розігрійте, а потім, витріть його паперовим рушником. Змастіть знову маслом і викладіть гриби і акуляче м'ясо, яке потрібно попередньо посолити і поперчити;
Обсмажуйте протягом декількох хвилин, а потім додайте соєві паростки і попередньо зварену локшину. Гриби потрібно обсмажити з двох сторін, а рибу з усіх по 4 хв.;
Додайте соєвий соус, олію та насіння кунжуту, а потім, поділіть філе на окремі шматочки. Окремо розтопіть вершкове масло|мастило| і з'єднайте його з соусом «Теріяки» . Отриманою сумішшю полийте блюдо перед подачею.

Усі вище розглянуті рецепти нескладні, але мають тонкощі. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, то можна приготувати дуже смачну та незвичайну страву, як для звичайної вечері, так і для святкового столу.