Äppelstrudel på ostmassa. Strudel gjord av ostmassa. Recept på strudel gjord på färdig smördeg med keso och jordgubbar

Äpplen kan köpas när som helst på året, så det här receptet kommer alltid att vara relevant. Det kan förberedas både på vardagar och för familjefester.

Strudel är en underbar efterrätt som låter dig hålla bär och frukter nästan fräscha. Oftast använder nybörjare kockar äpplen för fyllningen - de är prisvärda och inte lika saftiga som körsbär. Den här gången inbjuder vi dig att förbereda en ovanlig version av bakning. Fyllningen kommer, förutom bär och frukt, att innehålla keso, som ger lätthet och mättnad. Strudel med keso och äpplen kommer att bli fantastisk och något annorlunda än den traditionella.

Vad ska man köpa för matlagning

Samla först alla ingredienser på bordet för godbiten du behöver:

vatten (kokt) - 75 milliliter;
mjöl - 200 gram;
salt - 1 nypa;
smör - 100 gram;
ägg (kyckling) - 1 stycke;
russin - 100 gram;
nötter (valnötter) - 100 gram;
keso - 400 gram;
äpplen - 3 stycken;
päron - 1 stycke;
tranbär - 100 gram;
vanillin - 1,5 gram;
yoghurt (valfritt, se recept) – 50 milliliter.

Steg-för-steg förberedelse av strudel

Tillagningsmetoden är enkel, men det är viktigt att följa alla beskrivna nyanser.

Lägg först vetemjölet och ägget i en djup skål.

Blanda ingredienserna noggrant med händerna.

Tillsätt kokt vatten och knåda degen med händerna. För att göra degen mjuk och elastisk, slå den flera gånger på en skärbräda.

Dela degen i fyra delar.

Smörj var och en av dem med smält smör på båda sidor, kombinera dem sedan till två platta kakor, lägg dem ovanpå varandra. Täck med matfilm och ställ i kylen i två timmar.

Skär äpplen och päron i små tärningar.

I en separat skål, blanda keso och 50 milliliter yoghurt (valfritt). Detta kommer att göra massan mer flytande. Du kan lämna keso i sin rena form.

Tillsätt russin.

Ta ut tortillorna, pensla dem igen med smör, slå ihop dem till en och strö mjöl på båda sidor.

Kavla ut degen. Tjockleken bör vara cirka 2 millimeter.

Smörj degen med ostmassablandningen.

Strö över malda valnötter.

Tillsätt strudelfyllningen. Du kan lägga ut frukt och bär i form av tre ränder.

Rulla degen till en rulle och lägg på en plåt (täck bakplåten med bakplåtspapper och smörj platsen där rullen ska ligga med smör).

Grädda struten i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter, sänk sedan temperaturen till 130 grader och håll efterrätten i ytterligare 25 minuter.

Du kan göra många läckra desserter av äpplen, inklusive vårt andra recept.

Alina Gavrilova delade med sig av receptet.

Strudel med keso och äpplen är arvet från det fantastiska tyska köket. I Tyskland vet varje hemmafru hur man lagar det. Vi inbjuder dig att lära dig hur man förbereder denna delikatess. Dessutom är det ganska enkelt att förbereda. Och det smakar otroligt och fantastiskt!

Se själv att förberedelse av äppelstrudel med keso inte tar mer än trettio minuter.

Du måste ta:

För testet:

vetemjöl - 260 g;
kycklingägg - 1 stycke;
salt - 1 chip;
vatten - 130 ml;
vegetabilisk olja - 60 g.

För fyllningen:

äpplen - 0,5 kg;
keso - 260 g;
gräddfil - 160 ml;
socker - 110 g;
kycklingägg - 2 st.;
russin - 100 g;
smör - 60 g;
brödsmulor eller kex - 110 g;
kanel (om så önskas) - efter smak.

Hur man lagar mat:

Sikta mjölet i en skål. Gör en brunn, tillsätt ett ägg med salt, vatten och vegetabilisk olja.
Knåda degen - den ska bli homogen.
Ställ in i kylen.
Börja förbereda fyllningen. Blanda gräddfil med keso, ägg och strösocker i en separat skål.
Skala äpplena, skär i skivor, tillsätt smör, russin, kanel och malet smulor. Blanda allt väl.
Ta ut degen ur kylen, kavla ut den till ett tunt lager, lägg fyllningen på den och slå in den i en rulle. Smörj toppen av rullen med vegetabilisk olja.
Sätt in äppelstrudeln i ugnen. Vi rekommenderar att förvärma den till 240 grader Celsius. Grädda i cirka en halvtimme tills de är gyllenbruna.

Steg-för-steg-recept för att göra strudel med keso, äpplen, potatis och körsbär

2018-06-22 Rida Khasanova

Kvalitet
recept

2367

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

10 gr.

12 gr.

Kolhydrater

39 gr.

310 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på strudel med keso

Strudel är ett populärt hembakat bakverk. Den är beredd med olika fyllningar, men bara med keso blir den så mör och välsmakande. Curd strudel är en idealisk efterrätt till frukost, mellanmål eller hemlagat kvällste. För en ljusare smak kan du lägga till olika bär eller torkade frukter till fyllningen.

Ingredienser:

300 gr. vetemjöl;
ett halvt glas vatten;
ett halvt glas vegetabilisk olja;
salt;
ett par matskedar socker;
400-450 gr. keso;
ett halvt glas russin;
socker (för fyllning);
en nypa vaniljsocker;
en matsked stark alkohol;
strösocker.

Steg-för-steg recept på strudel med keso

Sikta mjölet i en djup behållare. Häll varmt vatten, sedan vegetabilisk olja. Tillsätt en nypa salt och socker.

Blanda degen noggrant med en sked, lägg sedan över till ett bord med mjöl och knåda med händerna i minst 10 minuter. Rulla till en boll, linda in i matfilm och ställ åt sidan på en varm plats i en halvtimme.

Häll varmt vatten över russinen i 10 minuter, tillsätt omedelbart alkohol: konjak, rom, vodka eller konjak - detta kommer att göra smaken av den torkade frukten ljusare och rikare. Efter den angivna tiden, töm vattnet.

Lägg kesoen i en skål och mosa med en gaffel, ta bort eventuella klumpar. Tillsätt socker efter smak och russin. Rör om allt väl och sätt på ugnen för förvärmning.

Rulla ut degen från filmen och kavla ut den med en kavel till ett rektangulärt lager ca 2 mm. Degen ska vara lätt genomskinlig, men inte rivbar. Bred ut fyllningen i ett jämnt lager, lämna ett indrag på cirka 5-6 mm från kanten.

Slå försiktigt in rullen och lägg på en plåt, klä botten med bakplåtspapper.

Grädda rullen i ca 40 minuter vid en temperatur av 180-190 grader. Efter avslutad tillagning, låt bakverken svalna och dekorera med strösocker, häll det genom en sil.

Klassisk kesostrudel passar bra till körsbärs- eller vinbärssylt.

Alternativ 2: Snabbrecept på strudel med keso

Strudel med keso kan tillagas mycket snabbt om du köper färdig smördeg i förväg. Självklart smakar hemmagjord deg bättre, men när du inte har tid med det kommer fryst deg till undsättning.

Ingredienser:

ett paket fryst smördeg;
200-250 gr. keso 5%;;
tre matskedar socker;
en tesked vaniljsocker;
en nypa salt;
en bit smör.

Hur man snabbt förbereder strudel med keso

Ta ut degen från kylen i förväg så att den tinar - det tar ungefär en halvtimme.

Lägg degen på en skärbräda beströdd med mjöl och kavla ut den tunt med en kavel till en rektangel med ungefärliga sidor på 35*45 cm. Rörelser ska endast riktas åt ena hållet.

Lägg kesoen i en djup skål och mosa den med en gaffel om det blir stora klumpar.

Bryt äggen i en separat kopp och vispa med en gaffel tills de blir lite skummande. Häll det mesta av äggblandningen i kesoen, och låt resten smörja struten.

Häll socker i kesoen och blanda allt ordentligt med en gaffel eller visp. Det finns ingen anledning att slå, huvudsaken är att ingredienserna blandas jämnt med varandra.

Fördela ostmassan jämnt på degarket, lämna ca 5 mm tomma kanter. Rulla ihop rullen och nyp ihop kanterna med fingrarna.

Smörj en bakplåt med smör, mjuka upp den något i mikron. Lägg strudelblanken och täck noga med äggblandningen. För skönhet kan du göra tucks på ytan av degen med hjälp av en kulinarisk sax.

Värm ugnen till 190-200 grader och grädda struten i cirka en halvtimme.

Kyl det färdiga bakverket något och skär i portionsbitar innan servering till te.

Alternativ 3: Strudel med keso och äpplen

På sommaren kan du tillaga kesostrudel med säsongens färska äpplen. Med hjälp av typen av frukt regleras smaken av bakverk, äpplen kan väljas efter smak - sött eller surt.

Ingredienser:

ett ofullständigt glas vatten;
350-360 gr. vetemjöl;
en nypa salt;
en matsked vegetabilisk olja;
utvalt kycklingägg;
ett halvt glas gräddfil;
200-250 gr. keso;
tre äpplen;
socker (valfritt);
en nypa vaniljsocker eller malen kanel;
strösocker till dekoration.

Hur man lagar mat

Sikta mjölet genom en sil till en djup kopp. Häll vatten med vegetabilisk olja, tillsätt en nypa salt och slå i ägget. Använd en sked, blanda ingredienserna väl och knåda sedan degen med händerna tills den blir mjuk och elastisk.

Täck degen med en tunn handduk och ställ åt sidan för att vila.

Lägg kesoen i en skål, bryt sönder klumparna med en gaffel och blanda med gräddfil, kanel eller vaniljsocker..

Skala äpplena om de är hårda, ta bort kärnan och kärnorna. Finhacka fruktköttet med en kniv eller riv på ett medium rivjärn.

Dela degen i två halvor. Olja arbetsytan lätt och stapla ovanpå varandra. Använd en kavel eller dina händer och sträck ut den till en rektangel som är cirka 1-2 mm tjock.

Fördela kesoen över degen och fördela äppelmassan jämnt ovanpå. Linda in rullen och nyp ihop kanterna på degen hårt så att saften från fyllningen inte läcker ut under gräddningen.

Klä en plåt med bakplåtspapper eller smörj botten med olja. Lägg struten på den och pensla toppen med uppvispat ägg. Sätt in i ugnen, förvärmd till 190-200 grader.

Kyl den färdiga struten innan servering, strö över strösocker och skär i små bitar.

Alternativ 4: Strudel med keso och potatis i en slowcooker

En ovanlig rejäl strudel - fylld med keso, potatis och lök - kommer att tilltala dem som inte gillar godis. Bakverk kan serveras som mellanmål eller till te.

Ingredienser:

två kycklingägg;
en halv tesked läsk;
400 gr. keso 5%;
ett halvt glas kefir;
sex potatisar;
100 gr. gräddfil;
en bit smör;
glödlampa;
mjöl (så mycket som det tar);
kryddor efter smak.

Steg för steg recept

Häll kefir i en djup kopp, tillsätt en nypa salt och läsk, rör om och vänta 4-5 minuter tills jäsningsreaktionen börjar. Tillsätt mjöl i små delar, rör om blandningen med en sked och sedan med händerna. Du ska få en mjuk, icke-brant deg. Täck skålen med en servett och ställ den på en varm plats.

Rör ner keso i en skål, tillsätt salt och vispa ner i ägget. Mal ordentligt med en gaffel tills det är slätt.

Tvätta potatisen, skär av skalet. Skär rotfrukterna i små bitar.

Skala löken och skär i små bitar.

Slå på multikokaren till bakningsläge och ställ in timern på 20 minuter. Lägg en liten bit smör och hackad lök på botten och fräs i ca 7 minuter. Häll sedan i potatisen, rör om och stek tills signal.

Dela degen i två lika stora delar och kavla var och en till ett tunt lager. Vik ovanpå varandra och lägg ut ostmassan, fördela jämnt över hela ytan, samtidigt som den lämnas en halv centimeter fritt i kanterna.

Salta den färdiga potatisen i en skål, tillsätt mald svartpeppar och krydda efter smak. Häll upp ett glas kokt vatten så att det helt täcker potatisen.

Lägg struten på potatisen och bred gräddfil ovanpå. Stäng locket ordentligt och sätt på bakningsläget i 40-45 minuter.

Kyl den färdiga rätten lite och servera, smaksatt med gräddfil och färsk finhackad gräddfil.

Alternativ 5: Strudel med keso och körsbär

Strudel med keso och färska körsbär är en rejäl och smakrik rätt. Bakning kommer att tilltala dem som älskar desserter med mycket fyllning.

Ingredienser:

två ägg;
ett glas mjöl;
en nypa salt;
två matskedar växer. oljor;
ett halvt glas varmt vatten;
en matsked smör;
ett glas socker;
300 gr. körsbär;
ett halvt kilo keso.

Hur man lagar mat

Skölj körsbären och ta bort gropar. Lägg i en kastrull, häll i en matsked vatten och tillsätt socker. Sjud på svag värme efter kokning i ett par minuter.

Lägg kesoen i en djup kopp och mosa med en gaffel, ta bort eventuella klumpar. Vispa i ett ägg och blanda noggrant.

Sikta mjölet i en djup behållare. Blanda rått ägg, vegetabilisk olja och varmt vatten i en separat kopp. Blanda med mjöl och blanda noggrant, först med en sked och sedan med händerna. Resultatet blir en elastisk, icke-klibbig deg.

Lägg en tunn bomullshandduk på bordet och strö över mjöl. Lägg degen på den och kavla ut den tunt med en kavel.

Blanda körsbären med keso och fördela jämnt över degarket, lämna cirka en centimeter fria kanter. Rulla ihop rullen och nyp försiktigt ihop kanterna.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg struten och använd en gaffel för att göra flera stick på ytan av degen och pensla med en liten mängd smör. Skicka den till ugnen, uppvärmd till 180-190 C i 40 minuter.

Du kan servera struten varm eller hungrig, garnerad med strösocker.

smaklig måltid!

I en separat behållare, kombinera vatten, vegetabilisk olja och salt, blanda och häll i mjöl.

Knåda degen. Du måste knåda i cirka 10 minuter. Degen blir väldigt smidig och elastisk. Slå in strudeldegen i matfilm och låt stå i rumstemperatur i 30-40 minuter.

För att förbereda strudelfyllningen är det bättre att använda hemgjord keso, men du kan också ersätta den med köpt keso, välj produktens fetthalt efter din smak.

Vispa ner äggen i kesoen och tillsätt socker.

Använd en mixer och vispa ostmassan tills den är slät.

Ostmassafyllningen till strudeln ska vara krämig, utan klumpar.

Kavla ut den vilade degen till ett mycket tunt lager. Ytan som du ska kavla ut degen på ska pudras med lite mjöl.

Bred ut ostmassan och jämna ut den. Smörj inte kanterna på degen.

Sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 40-45 minuter. Gräddningstiden beror på din ugn. Under gräddningen behöver du smörja struten med smör ett par gånger.

På våren eller hösten, sommaren eller vintern, när som helst på året, älskar vi att baka fruktstrudel av olika bär och frukter, beroende på säsong. Så fort körsbär, vinbär, jordgubbar eller hallon mognar på dacha, glädjer jag hushållet med dessa doftande. Det är dock ostmassastrudeln med äpplen som är mest populära i vår familj av någon anledning, de älskas mest av både vuxna och barn. Dessutom kan du få äpplen när som helst på året. Jag bakar flera portioner på en gång, då denna delikatess säljer slut med råge.

En sådan strudel kräver ett minimum av produkter, såväl som tid. Detta bakverk är särskilt relevant om gästerna redan är utanför dörren, och det finns inget sött i huset för te.

Jag delar med mig av mitt steg-för-steg-recept för att baka kesostrudel med äpplen, jag hoppas att alla kommer att gilla det. Tja, det är upp till dig att bestämma vilka bär och frukter du ska använda för fyllningen. Som man säger: smak och färg...

För att baka strudel kommer vi att behöva följande ingredienser:

1 dl vetemjöl
100 gram keso
100 gram smör eller margarin

För fyllningen:

2-3 äpplen
1 kopp strösocker

Curd strudel med äpplen - steg-för-steg recept med foton:

Mal kesoen med smör med hjälp av en potatisstöt.

Tillsätt mjöl till den resulterande massan och knåda degen väl, som vi lägger i kylen i 30 minuter, om du har tid, i 1 timme.

Till fyllningen, riv äpplena på ett grovt rivjärn.

Ta ut degen från kylen och dela den på mitten i lika delar. Kavla sedan ut en stor kaka från varje, ca 0,5 cm tjock.

Strö det utkavlade lagret med rivna äpplen.

Strö de rivna äpplena väl med strösocker ovanpå, eftersom vi inte tillsätter socker till degen.

Vi rullar den till en rulle och nyper den runt kanterna (om degen spricker lite under processen att rulla rullen är det inget problem, pajen kommer fortfarande att bakas ordentligt).

Sätt in pajen i en förvärmd ugn och grädda tills den är gyllenbrun i 180 grader. Samtidigt, under gräddningen, häll sirapen som rinner ut ur pajen över själva rullen.

Skär rullen i små bitar, lägg den på ett vackert fat och strö över strösocker genom en sil. Ostmassastrudel med äpplen är klar.

God aptit allihop.