Recept på äppelgelé. Hur man gör äppelgelé hemma

Har du ett eget recept på äppelgelé till vintern? Låt oss fortsätta ämnet

Denna delikatess är inte lika lätt att tillaga som kompotter, men gud vad vacker den genomskinliga, aromatiska, darrande geléen ser ut på en brödbit. Hur kan man dekorera en tårta med dem? För att inte tala om hur mycket glädje det kommer att orsaka bland dina gäster när de får reda på att det gjordes hemma, med dina gyllene händer.

Vissa människor föredrar hemlagade gelérecept med gelatin som förtjockningsmedel, eftersom de är rädda för att inget kommer att fungera utan det. Men äppelgelé utan förtjockningsmedel blir väldigt bra. Dessa frukter innehåller pektin, vilket hjälper massan att härda. Det är nästan som gelékött.

Hur man gör äppelgelé för vintern

Äppelgelé framställs av ett avkok av äpplen, med tillsats av vatten, socker och vissa tillsatser, kryddor eller smakämnen. Med tillsats av gelatin kan gelé göras snabbare, men naturlig gelé, utan några tillsatser, bör indunstas på låg värme tills den tjocknar.

Alla sorter av äpplen är lämpliga för denna välsmakande beredning, men ju saftigare sorten är, desto mer gelé får du. I genomsnitt är dess avkastning vid avdunstning från ett kilo äpplen 100-200 gram av den färdiga produkten.

Äppelgelé - hemlagade recept

Gelé från Antonovka för vintern.

Ingredienser:
Ett kilo äpplen
En halv liter vatten
400 gram strösocker.

Förberedelse: Tvätta äpplena, ta bort kärnan, skär i skivor det finns ingen anledning att ta bort skalet, eftersom det innehåller mycket pektin, som fungerar som ett naturligt förtjockningsmedel.

Innan du lägger skivorna i pannan måste du väga dem för att inte bryta mot receptet. Tillsätt vatten till äpplena i en kastrull och låt sjuda på svag värme i en halvtimme. Under denna tid kommer skivorna att mjukna och släppa ut saft. Inget behov av att röra.

Nu måste du sila vätskan för detta kan du använda en fin sil eller durkslag, men du måste lägga 4 lager gasväv i den. Vi kastar de kokta äpplena och låter all vätska rinna av.
Därefter häller vi den avrunna buljongen i en kastrull och häller socker i den. Placera på mycket låg värme för att avdunsta. Det finns ingen anledning att slänga resterande puré, det blir utmärkt sylt.

Vätskan kommer att avdunsta i cirka 40 minuter, under vilken tid du måste övervaka skummet och ta bort det i tid.
Snart kommer buljongen att minska till hälften och bli genomskinlig. Sedan kan du kolla med en sked så att det inte rinner i en bäck, utan i droppar. Så geléen är klar. Den ska omedelbart hällas varm i sterila burkar och rullas ihop. Låt svalna utan att vända.

Äppelgelé med citron och kryddor

Ingredienser:
Äpplen 2 kg
Vatten 1,5 liter
Citroner 3 st.
400 gram strösocker per halv liter vatten.
Kanel 4 pinnar
En nypa saffran.

Förberedelse: Skölj äpplena väl och ta bort kärnhuset, skär i plastbitar och lägg i en kastrull. Hacka citronerna på samma sätt och lägg dem i äpplena. Lägg kanel, tillsätt vatten och vänta tills det kokar, sänk värmen, täck med lock och låt puttra tills äpplena är mjuka, det beror på sorten.

När äpplena är klara måste du lägga dem på ostduk och låta den resulterande juicen rinna av. Häll sedan i en annan behållare för kokning. Häll i socker och tillsätt saffran (valfritt). Koka upp och börja sjuda tills den är mjuk så fort vätskan tjocknar, stäng av värmen och lägg geléen i sterila burkar.

Äppelgelé med gelatin

Ingredienser:
Äpplen
Ätbart gelatin 20 gram per liter juice
Socker 400 gram per liter juice
Vatten 0,5 koppar.

Beredning: Tvätta äpplena, skär dem i 4 delar, ta bort kärnorna och lägg dem genom en juicepress. Låt saften sitta för att samla upp skummet och häll den sedan i en kastrull. Medan saften lägger sig, häll gelatinet med vatten, rör om och låt svälla i en halvtimme.

Placera gelatin i en kastrull med juice, tillsätt socker och börja värma upp. Värm under omrörning tills gelatinet och sockret lösts upp. Häll omedelbart den varma geléen i sterila burkar och förslut. Låt den svalna och ställ den svalt.

Och slutligen ett annat videorecept för att göra äppelgelé.

Äppelgelé är en kostdessert som bäst tillagas av gröna äpplen eller juice med gelatin. Denna maträtt har inte bara utmärkt smak, utan också medicinska egenskaper.

Näringsegenskaper

Man tror att desserter inte är särskilt hälsosamma och orsakar mer skada på hälsan än nytta. Men det finns godsaker som inte skadar figuren, utan tvärtom hjälper kroppen att bli frisk. Och en sådan rätt är äppelgelé. Pektin, som finns i äpplen, hjälper till att rena tarmarna från gifter, och gelatin hjälper till att fungera korrekt.

Gelé stärker hjärtmuskeln och bindväven och gör även blodkärlens väggar starkare och mer elastiska. Detta hjälper till att reglera trycknivåerna. Denna produkt innehåller inte många kalorier, så den kan betraktas som diet. Gelé absorberas väl av kroppen och lagras inte i fettföreningar. Denna funktion låter dig njuta av godis utan att oroa dig för din figur.

Den mest fördelaktiga egenskapen hos gelédessert är dess effekt på benen. Det främjar bättre benåtervinning från frakturer och bensjukdomar. Hjälper till med kalciumbrist och förhindrar förstörelse av brosk i leder. Det har en god effekt på tillståndet för tänder och naglar, stärker dem och förhindrar deras bräcklighet. Efterrätten används till och med för att göra masker för hår och ansiktshud.

Förberedelse

Så för att göra en doftande bärnstenstransparent dessert, du måste ta:

äpplen, helst söta - 500 gram;
socker - 100 gram;
vatten - 1,5 koppar;
gelatin - 15 gram.

Tvätta äpplena väl, ta bort kärnan och stjälken. Skär i små bitar utan att ta bort skalet, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer. Häll vatten över de tvättade och hackade frukterna, det ska täcka äpplena och lägg blandningen på elden. Koka upp, sänk värmen och tillsätt strösocker. Koka i femton minuter, undvik stark kokning.

I slutet av tillagningen ska skalet separera från äppelmassan. Låt gelébasen svalna och mal genom en sil. Späd gelatinet i varmt vatten enligt anvisningarna och låt svälla i flera minuter. Koka äppelblandningen och gelatinet på låg värme under omrörning i cirka tio minuter. Låt geléen svalna något och häll upp i formar eller burkar för förvaring. Låt stå på en sval plats för att stelna.

Fruktköttet av äpplen innehåller en tillräcklig mängd pektin och bildar, när det kokas, en blandning som härdar bra även utan tillsats av gelningskomponenter. Men för en idealisk form är det fortfarande bättre att lägga till gelatin till äppelgelé.

Från äppeljuice

Matlagningsreceptet är ganska enkelt och kräver inte mycket ansträngning, och resultatet kommer att glädja dig med en trevlig smak. Tillsätt 15 gram gelatin i ett glas juice och låt svälla. Värm det andra glaset tills det kokar och kombinera de två vätskorna. Koka på låg värme tills gelatinet är helt upplöst. Häll upp i formar och låt stå i kylen tills det stelnat.

I det här fallet kommer geléen att ha en transparent bärnstensfärgad färg, eller så kan du lägga till matfärg eller kombinera den med andra juicer för att få en flerfärgad gelé. Du kan dekorera med olika bär eller vispgrädde. Gelé med dränkta äpplen, skuren i kuber tillsammans med skalet, ser också bra ut.

För att förbereda en spektakulär efterrätt kan du hälla färgade lager ett efter ett, vänta tills den föregående hårdnar och först sedan hälla nästa. Det ser väldigt vackert och aptitligt ut.

För att göra en god gelédessert måste du ta hänsyn till några nyanser när du förbereder den:

använd inte kokkärl i aluminium, eftersom smaken på maträtten försämras och den mörknar;
Innan du häller bör du värma botten av formen något, då blir geléen utan klumpar eller ojämnheter;
Istället för gelatin kan du använda agar-agar, som håller formen bättre och består av växtelement.

Recept för vintern

Du kan förbereda gelé för framtida användning och njuta av den under den kalla vintern, andas in den doftande höstens doft. För att göra detta, förbered sötman enligt det vanliga receptet, häll den i steriliserade burkar och försegla den. Förvara på en sval plats. Denna beredning kommer perfekt att komplettera pannkakor eller pannkakor, och kan också ersätta sylt och sylt. Gröna äpplen är bäst för att göra gelé. De behåller sin smak och arom, till skillnad från söta, som blir smaklösa efter tillagning. Du kan diversifiera rättens smak- och färgkvaliteter genom att tillsätta kryddor eller andra frukter och bär.

När du kokar äpplen kan du lägga till en kanelstång och några kryddnejlika. Du kommer att få en kryddig gelé. En maträtt med behaglig citrussmak kan fås genom att tillsätta tre citroner och en kanelstång till två kilo äpplen. Skär citrusfrukterna (ta bort fröna), skålla med kokande vatten, koka i 1,5 timme med äpplen, kanel och 1,5 liter vatten. Sila av buljongen, tillsätt 800 gram socker och koka i 15 minuter, häll upp i burkar och rulla ihop.

Läcker blandad gelé kommer att göras av äpplen och päron i förhållandet 2 till 1. Koka hackad frukt, ett kilo och ett halvt kilo, tills de är mjuka med tre glas vatten, mal genom en sil, tillsätt 600 gram socker och koka blandningen i 15 minuter. Tillsätt sedan det tidigare blötlagda gelatinet och koka upp, häll i de förberedda behållarna och förslut.

Du kan få en ljus och aromatisk delikatess om du tar ett kilo äpplen och 700 gram orange pumpa, koka den i tre glas vatten. Tillsätt frukt när pumpan blivit mjuk och koka tills äpplena är klara, mal. Häll 1,5 kg socker i purén och håll den på elden i tio minuter, tillsätt det svullna gelatinet, koka upp, sedan kan du rulla ihop det. Denna dessert kommer aldrig att bli tråkig och kommer definitivt att tilltala både vuxna och barn.

För att lära dig hur man gör äppelgelé med päronskivor, titta på följande video.

Frukt och bär

Beskrivning

Äppelgelé för vintern Ett måste i din konservarsenal. Detta är inte bara ett otroligt hälsosamt preparat, utan det är också väldigt gott. Till skillnad från samma sylt och konfiturer har gelé en uttrycksfull, subtil smak, den är inte för söt och väldigt aromatisk. När du väl gör gelé av någon frukt eller bär för vintern kommer du aldrig att gå tillbaka till din vanliga sylt. Det händer att sådana desserter kan likna sylt, men vårt steg-för-steg fotorecept idag kommer att berätta om hur du förbereder genomskinlig och slät äppelgelé.

Det överraskande är att för att uppnå önskad tjocklek kommer vi inte att använda ytterligare pektin, men vi behöver inte heller koka fruktmassan många gånger. Äpplen är rika på vitaminer, men de innehåller också mycket naturligt pektin, som kommer att spela en stor roll i matlagningen. Vi kommer inte att använda mycket socker, och citronen kommer att ha rätt effekt, så att geléen blir mer somrig och uppfriskande än rik på smak.

Det finns förmodligen ingen person som inte gillar gelé. Men det är ännu trevligare om det inte är butiksköpt, fabrikstillverkad gelé "ur en påse", utan äkta, naturlig, hemlagad, gjord av högkvalitativa ingredienser. Testa att göra den av äpplen utan att tillsätta socker. Detta recept med foton hjälper dig med matlagning. Geléen kommer att visa sig vara inte bara diet, utan också mycket fördelaktig för kroppen. Denna efterrätt kommer att älskas av både barn och vuxna, och särskilt av damer som alltid går ner i vikt, eftersom denna söta delikatess inte kommer att skada figuren. Och för att göra efterrätten ännu nyttigare kan du byta ut gelatin mot pektin. Äppelgelé tillagas snabbt, och ingredienserna är otroligt enkla och finns i varje husmors lager.

Ingredienser för äppelgelé:

äpplen -400 -500 g;
dricksvatten -1,5 msk.;
gelatin - 15 g;

Hur man gör äppelgelé utan att tillsätta socker

Tvätta äpplena och skär dem i skivor, ta bort mitten. Vi tar inte bort huden, eftersom detta inte kommer att påverka smaken av den framtida geléen. Men om du fortfarande skalar frukten kommer du att slänga en stor del av de vitaminer som finns i skalet.

Häll gelatinet från påsen i en liten skål och täck med varmt vatten.

Medan gelatinet reagerar och sväller skickar vi den hackade frukten att koka i 15 minuter (vatten bör tillsättas för att täcka äpplena).

När äpplena är kokta, ta bort skalet och puré dem med en mixer/galler genom en sil. Låt den släta äppelmosen koka igen i ytterligare 2 minuter. Glöm inte att tillsätta det svällda gelatinet under tillagningsprocessen.

Efter att äppelblandningen med gelatin har svalnat lite, häll den i skålar eller vaser och ställ in i kylen så att geléen stelnar. Om några timmar kommer du att kunna njuta av en utsökt dietefterrätt, som inte innehåller ett enda gram strösocker. Innan servering kan du dekorera vår gelé med aromatiska myntablad, bär eller äppelskivor.

smaklig måltid!