Hur man lagar kycklingfickor. Köttfickor med svamp och ost Kycklingfickor

Vi erbjuder att förbereda en välsmakande och mör maträtt från den älskade fjäderfäfilén, som är en win-win i alla avseenden. Vi förbehandlar kycklingfickorna med ost - panera dem och stek dem tills de är gyllenbruna i en stekpanna och avsluta dem sedan i ugnen.

Mört kött med riklig ostfyllning och vitlök blir perfekt - mjukt, saftigt, aromatiskt och gott! Rätten är idealisk för lunch eller middag, tillsammans med potatismos, pasta, flingor, grönsaker och andra tillbehör.

Ingredienser:

kycklingfilé - 4 st.;
ost - 80 g;
vitlök - 1-2 kryddnejlika;
majonnäs eller gräddfil - 2-3 msk. skedar;
brödsmulor - ca 50 g;
ägg - 1 st.;
salt, peppar - efter smak;
vegetabilisk olja (för stekning) - 50-80 ml.

Tvätta filén, torka den, ta bort filmen. Vi bildar en "ficka" i varje bit - dra kniven djupt in i den, försök att inte skära igenom kycklingköttet. Salta och peppra de resulterande förberedelserna utanför och inuti.
Förbered fyllningsingredienserna. Skär osten i små skivor. Blanda majonnäs eller gräddfil med vitlök pressad genom en press.
Smörj in filén med vitlök-majonnäsblandningen inuti "fickan".
Vi fyller på kycklingköttet med skivor ost. Vi förseglar noggrant "fickorna" med tandpetare så att fyllningen inte läcker ut under ytterligare värmebehandling.
Vispa ägget med en nypa salt, kombinera vita och äggula till en homogen blandning. Häll kexen i en separat behållare. Doppa varje filé i äggblandningen och täck sedan generöst med panering.
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Stek fågeln vid hög temperatur på båda sidor tills en fast gyllenbrun skorpa visas.
Lägg den stekta filén i en värmetålig form. Sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader. Grädda tills det är genomstekt i 10-20 minuter (beroende på kycklingens storlek).
Servera kycklingfickorna med ost varm.

smaklig måltid!

Förbered ingredienserna.

Tvätta och torka kycklingbröstet.
Skär bröstet på tvären i 2-3 delar.
Lägg bröstbitarna i en påse eller täck med hushållsfilm och vispa (inte särskilt tunt).
Lägg bröstet i en skål, krydda med nymalen peppar, strö över citronsaft och låt marinera i 20 minuter.

För fyllningar.
Mosa fetaosten med en gaffel, tillsätt hackad basilika, tillsätt lite peppar och rör om (salta inte, eftersom osten är salt!).
Lägg de förberedda kotletterna på en skärbräda.
Lägg fetaost och basilikafyllning på ena kanten av kotletten.

Täck fyllningen med den andra kanten av kotletten.

Fäst kanterna med tandpetare.

Salta och peppra lätt den resulterande "fickan" på utsidan.
Hetta upp olivolja eller vegetabilisk olja i en stekpanna och fräs den pressade vitlöksklyftan och peperoncino-peppar lätt (du kan utelämna paprikan om du inte vill tillsätta en liten kryddighet till rätten).

Ta bort vitlök och peppar från pannan.
Lägg kycklingfickor i väl upphettad vitlök-pepparolja och stek i 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Överför de stekta "fickorna" till en smord ugnsform.

Placera pannan med "fickorna" i en ugn förvärmd till 180°C i 8 minuter och tillaga tills den är klar.

Förbereda tomatsås med oliver.
Tvätta paprikan, skär i hälften, ta bort kärnan och skär i tärningar.
Tvätta tomaterna, ta bort skalet (genom att skära korsformade snitt på tomaterna och lägga dem i kokande vatten).
Skär tomaterna i tärningar eller mal i en mixer till en puré.
Häll av vätskan från oliverna och skär i ringar.
I samma stekpanna och i samma olja som brösten stektes (vid behov kan du tillsätta lite mer olja i stekpannan) stek paprikan i 3-4 minuter.

Tillsätt tomater, salt och peppar och sjud tomatblandningen i 5 minuter på medelhög eller hög värme tills överflödig vätska avdunstar.
Häll i vinet och koka såsen i 3-4 minuter så att alkoholen avdunstar helt (om så önskas kan du inte tillsätta vinet utan tillsätt genast oliverna och laga sedan enligt receptet).

Sänk värmen till låg och tillsätt hackade oliver till tomatsåsen.

Täck pannan med såsen och koka såsen på låg värme i 3-5 minuter.
Om såsen är för tjock kan du späda den lite med buljong eller vatten till önskad konsistens och värma i ytterligare 1-2 minuter.
Ta bort den färdiga såsen från värmen, tillsätt hackade basilikablad och rör om.

Steg 1: förbered svampen.

Först och främst, med en vass kökskniv, ta bort roten från varje svamp och skölj champinjonerna under kallt rinnande vatten. Sedan torkar vi dem med hushållspapper, lägger dem på en skärbräda och skär dem i lager upp till 6-7 millimeter tjocka.

Steg 2: stek svampen.

Sätt sedan en liten stekpanna på medelvärme och lägg en bit smör i den. När den smält och värms upp, tillsätt de skivade svamparna. Först kommer saften ut ur champinjonerna och de kommer att stuva lätt, och efter att all vätska har avdunstat kommer de att börja steka. Därför går vi inte långt från spisen, rör om svampen intensivt med en spatel och koka dem för 10–12 minuter tills gyllenbrun. Så snart de har fått färg, överför du champinjonerna till en liten skål och börja förbereda resten av ingredienserna.

Steg 3: förbered kycklingfilé och ost.

Tvätta och torka kycklingfilén. Vi lägger den på en ren skärbräda och rensar den i sin tur från vener, filmer och eventuellt bröstben. Efter detta tar vi en filé i handflatan och skär med spetsen på en kniv antingen ett längsgående snitt i köttet eller ett litet djupt snitt inåt, var noga med att inte sticka igenom bröstet hela vägen. Som ett resultat bör du sluta med en djup ficka använda samma metod för att göra andra tills du får slut på filéer.

Sedan tar vi bort förpackningen från osten och skär den på en ren skärbräda i lager eller små skivor upp till 5-6 millimeter tjocka.

Steg 4: Fyll i kycklingfilén.

Fyll nu fickorna först med ost och sedan med svamp. Därefter skär vi av de öppna kanterna på varje filé med tandpetare så att det inte finns några luckor.

Efter det, gnugga dem på alla sidor med salt, mald svartpeppar, strö över kycklingkrydda och fortsätt till nästa steg.

Steg 5: föra skålen till full beredskap.

Placera en stor stekpanna på medelhög värme och häll vegetabilisk olja i den. Vi bestämmer dess kvantitet efter smak; vissa gillar det mindre, medan andra gillar det mer feta rätter. Efter några minuter, när oljan är väldigt varm, sänk ner de bildade fickorna där och bryn dem tills de är gyllenbruna på båda sidor. 2 minuter vardera.

Efter detta, sänk värmen till en låg nivå, täck stekpannan och stek kycklingen lite till 3–4 minuter. Sedan vänder vi fickorna på andra sidan och förbereder dem igen under ett täckt lock samma tid. Du bör inte överkoka kycklingbröst i het olja, eftersom det blir för torrt. Så fort det har ångat, lägg omedelbart upp den aromatiska rätten i portioner på tallrikar, ta bort tandpetarna och servera med ditt favorittillbehör.

Steg 6: Servera kycklingfickorna.

Kycklingfickor serveras varma som en andra huvudrätt. De serveras med såser, färskt bröd eller andra smakrika tillbehör, såsom potatismos, sallad, pasta, kokt eller ångat ris, samt stuvade, bakade eller stekta grönsaker. Njuta!
smaklig måltid!

Kycklingfilé kan kryddas med alla kryddor som används vid tillagning av fågel- eller kötträtter;

Mycket ofta marineras kycklingbröst i kryddor, lök, mjölk eller kefir och torkas först sedan, fylls och bringas till full beredskap;

Fyllningen för fickorna kan vara vad som helst, från den vanliga ostblandningen till stuvade grönsaker, fetaost, örter, skinka och många andra läckra produkter;

Om så önskas kan de formade fickorna placeras i en värmebeständig eller non-stick ugnsform och placeras i en ugn förvärmd till 180 grader Celsius i 25–30 minuter. Under denna tid kommer rätten att vara helt förberedd.

Köpte du kycklingfilé och ost? Låt oss göra några kycklingfickor med ost! Det tar inte mycket tid att förbereda. Den här rätten är bra nog att servera både på ett semesterbord och för en vanlig middag med familjen. Fans av salta livsmedel kan lägga till varma kryddor till fyllningen för att passa deras smak. Nybörjare kockar kommer inte att gå fel om de väljer detta recept och kommer lätt att förvåna även de mest krävande gourmeterna.

Ingredienser:

Cirka 400 g kycklingbröst utan skinn
100 g valfri hårdost
50 gram majonnäs
Ett par vitlöksklyftor (valfritt)
Vilken vegetabilisk olja som helst (luktfri) för stekning

Förberedelse:

För att fylla kycklingfickorna, skär osten i små tärningar. Du kan riva den, men det finns risk att osten börjar läcka ut väldigt snabbt vid stekning.
Tillsätt majonnäs och hackad vitlök till den rivna osten. Vill du ha en kryddigare rätt, krydda osten med röd paprika eller en blandning av heta kryddor. Blanda ost, majonnäs och kryddor ordentligt.
Nu ska vi göra fickor i kycklingfilén. För att göra detta behöver vi en tunn, vass kniv. Vi skär den tjocka kanten av filén på längden, försiktigt och försöker inte skära igenom.
Använd en liten sked för att fylla kycklingfickorna, fördela fyllningen jämnt.
För att förhindra att kanterna på filén går isär under stekningen och att fyllningen faller ur fäster vi köttet med tandpetare. Använd eventuellt två eller tre tandpetare – det är viktigt att täta kanterna väl för att förhindra att smält ost läcker ut så mycket som möjligt.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg filén, tillsätt lite salt och peppar efter smak och stek i 5-7 minuter på högsta värme tills den är gyllenbrun på båda sidor.
Om osten ändå börjar rinna ut är det okej. Sked bara den läckta osten på köttet och fortsätt steka.
Kycklingfickor med ost kan serveras som en separat rätt eller garneras med grönsaker, potatis och pasta. Och om filén är ordentligt kyld är det väldigt gott att helt enkelt skära i skivor och servera som förrätt.

Ingen hemmafru med självrespekt kommer att servera samma semesterrätter till bordet år efter år, hur väl de än blir. Du ska aldrig vara rädd för att experimentera, särskilt eftersom receptet i det här fallet verkligen är extremt enkelt och du kommer att kunna förbereda en varm, läcker maträtt första gången. Så jag är glad att kunna presentera en ny produkt, enkel att göra och extremt aptitretande. Köttfickor med svamp och ost, som du serverar vid festbordet, kommer att uppskattas av alla dina gäster.

Vi behöver följande ingredienser:

fläsk (massa) - upp till 300 g;
råa champinjoner - 100 g;
hård ost - 30 g;
glödlampa;
salt och peppar;
ägg - 1 stycke;
ströbröd;
vegetabilisk olja för stekning.

De angivna produkterna räcker till 2 portioner, så öka mängden kött beroende på antalet gäster.

Så från fläskmassan skär vi ut två stycken cirka två till tre centimeter tjocka. Vi skär varje bit djupt med en kniv, gör samma ficka och slog den väl med en hammare. Var särskilt uppmärksam på kanterna: du måste flisa dem med tandpetare, så det är bättre att göra dem tunnare.

Återfångad kött gnugga med salt. Och vi peppar det lite. Det är förmodligen inte värt att övermanna smaken med kryddor i detta recept. Lägg nu bitarna i en tallrik, slå in dem i cellofan och lägg dem i kylen. Låt det marinera i minst en och en halv timme, det är naturligtvis bättre att låta det stå över natten: då är smaken helt fantastisk.

Medan köttet är i kylen, låt oss förbereda fyllningen.

Stek finhackad lök med bitar av champinjoner i vegetabilisk olja. Vi kommer att lägga denna malda svamp i "fickor", en bit ost på toppen och försegla kanterna köttficka med hjälp av tandpetare.

Vispa nu ägget väl med en matsked mjölk, doppa köttbitarna i det, rulla dem i ströbröd och igen i ägget.

Lägg köttbitarna i en het stekpanna och stek ca 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Det är inte allt! Överför nu de stekta fickorna på en smord plåt, ta bort tandpetarna och ställ in i ugnen i 40 minuter. Ugnstemperatur – 180-200 grader.