Receta e pelte molle. Si të bëni pelte molle në shtëpi

A keni recetën tuaj për pelte molle për dimër? Le të vazhdojmë temën

Kjo delikatesë nuk përgatitet aq lehtë sa kompostot, por Zot, sa bukur duket pelteja transparente, aromatike, që dridhet në një copë bukë. Si mund të dekoroni një tortë me to? Për të mos përmendur se sa kënaqësi do të shkaktojë tek të ftuarit tuaj kur të mësojnë se është bërë në shtëpi, me duart tuaja të arta.

Disa njerëz preferojnë receta për pelte shtëpiake me xhelatinë si trashës, nga frika se pa të asgjë nuk do të funksionojë. Por pelte molle pa një trashës rezulton shumë mirë. Këto fruta përmbajnë pektinë, e cila ndihmon në ngurtësimin e masës. Është pothuajse si mish pelte.

Si të bëni pelte molle për dimër

Pelte molle përgatitet nga një zierje mollësh, me shtimin e ujit, sheqerit dhe disa aditivë, erëza ose aromatizues. Me shtimin e xhelatinës, pelte mund të bëhet më shpejt, por pelte natyrale, pa asnjë aditiv, duhet të avullohet në zjarr të ulët derisa të trashet.

Çdo llojllojshmëri mollësh është e përshtatshme për këtë përgatitje të shijshme, por sa më e lëngshme të jetë shumëllojshmëria, aq më shumë pelte do të merrni. Mesatarisht, rendimenti i tij kur avullohet nga një kilogram mollë është 100-200 gram të produktit të përfunduar.

Pelte molle - receta shtëpiake

Pelte nga Antonovka për dimër.

Përbërësit:
Një kilogram mollë
Gjysmë litër ujë
400 gram sheqer të grimcuar.

Përgatitja: Lani mollët, hiqni thelbin, priteni në feta nuk ka nevojë të hiqni lëkurën, pasi përmban shumë pektinë, e cila shërben si trashës natyral.

Para se të vendosni fetat në tigan, duhet t'i peshoni ato në mënyrë që të mos shkelni recetën. Hidhni mollët në një tenxhere me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, fetat do të zbuten dhe do të lëshojnë lëng. Nuk ka nevojë të përzihet.

Tani ju duhet të tendosni lëngun për këtë ju mund të përdorni një sitë të imët ose kullesë, por duhet të vendosni 4 shtresa garzë në të. I hedhim mollët e ziera dhe i lëmë të kullojë i gjithë lëngu.
Më pas, lëngun e kulluar e hedhim në një tenxhere dhe në të hedhim sheqer. Vendoseni në zjarr shumë të ulët që të avullojë. Nuk ka nevojë të hidhni purenë e mbetur, do të bëjë reçel të shkëlqyeshëm.

Lëngu do të avullojë për rreth 40 minuta, kohë gjatë së cilës duhet të monitoroni shkumën dhe ta hiqni atë në kohë.
Së shpejti supa do të zvogëlohet përgjysmë dhe do të bëhet transparente. Pastaj mund të kontrolloni me një lugë në mënyrë që të mos rrjedhë në një rrjedhë, por në pika. Kështu pelte është gati. Duhet të derdhet menjëherë e nxehtë në kavanoza sterile dhe të rrotullohet. Lëreni të ftohet pa e kthyer përmbys.

Pelte molle me limon dhe erëza

Përbërësit:
Mollë 2 kg
Ujë 1.5 litra
Limon 3 copë.
400 gram sheqer të grimcuar për gjysmë litër ujë.
kanellë 4 shkopinj
Një majë shafran.

Përgatitja: Lajini mirë mollët dhe hiqni bërthamën, pritini në copa plastike dhe vendosini në një tenxhere. Pritini limonët në të njëjtën mënyrë dhe ia shtoni mollëve. Vendosni kanellën, shtoni ujin dhe prisni derisa të vlojë, ulni zjarrin, mbuloni me kapak dhe ziejini derisa mollët të zbuten, varet nga varieteti.

Kur mollët të jenë gati, duhet t'i vendosni në napë dhe ta lini lëngun që rezulton të kullojë. Më pas hidheni në një enë tjetër për zierje. Hidhni sheqerin dhe shtoni shafranin (sipas dëshirës). Lëreni të ziejë dhe filloni të ziejë derisa të zbutet, sapo të trashet lëngu, fikeni zjarrin dhe vendoseni peltenë në kavanoza sterile.

Pelte molle me xhelatine

Përbërësit:
Mollët
Xhelatinë ushqimore 20 gram për litër lëng
Sheqeri 400 gram për litër lëng
Ujë 0,5 gota.

Përgatitja: Lani mollët, i prisni në 4 pjesë, i hiqni farat dhe i kaloni në shtrydhëse frutash e perimesh. Lëreni lëngun të qëndrojë për të mbledhur shkumën dhe më pas hidheni në një tenxhere. Derisa lëngu të zihet, derdhni xhelatinën me ujë, përzieni dhe lëreni të fryhet për gjysmë ore.

Vendoseni xhelatinë në një tenxhere me lëng, shtoni sheqer dhe filloni të ngrohni; Ngroheni duke e përzier derisa xhelatina dhe sheqeri të treten. Hidheni menjëherë peltenë e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët.

Dhe së fundi, një tjetër recetë video për të bërë pelte me mollë.

Pelte molle është një ëmbëlsirë dietike që përgatitet më së miri nga mollët jeshile ose lëngu me xhelatinë. Kjo pjatë ka jo vetëm shije të shkëlqyer, por edhe veti medicinale.

Vetitë ushqyese

Besohet se ëmbëlsirat nuk janë shumë të shëndetshme dhe shkaktojnë më shumë dëm për shëndetin sesa të mirë. Por ka trajtime që nuk e dëmtojnë figurën, por, përkundrazi, ndihmojnë trupin të bëhet i shëndetshëm. Dhe një pjatë e tillë është pelte me mollë. Pektina, e cila gjendet në mollë, ndihmon në pastrimin e zorrëve nga toksinat dhe xhelatina ndihmon në funksionimin e duhur të saj.

Jelly forcon muskujt e zemrës dhe indet lidhëse, dhe gjithashtu i bën muret e enëve të gjakut më të forta dhe më elastike. Kjo ndihmon në rregullimin e niveleve të presionit. Ky produkt nuk përmban shumë kalori, ndaj mund të konsiderohet dietik. Jelly absorbohet mirë nga trupi dhe nuk ruhet në përbërje yndyrore. Kjo veçori ju lejon të shijoni ëmbëlsirat pa u shqetësuar për figurën tuaj.

Vetia më e dobishme e ëmbëlsirës pelte është efekti i saj në kocka. Promovon rikuperimin më të mirë të kockave nga frakturat dhe sëmundjet e kockave. Ndihmon me mungesën e kalciumit dhe parandalon shkatërrimin e kërcit në kyçe. Ndikon mirë në gjendjen e dhëmbëve dhe thonjve, duke i forcuar ato dhe duke parandaluar brishtësinë e tyre. Ëmbëlsira përdoret edhe për të bërë maska ​​për flokët dhe lëkurën e fytyrës.

Përgatitja

Pra, për të bërë një ëmbëlsirë aromatike transparente nga qelibar, ju duhet të merrni:

• mollë, mundësisht e ëmbël - 500 gram;
• sheqer - 100 gram;
• ujë - 1,5 gota;
• xhelatinë - 15 gram.

Lani mollët mirë, duke hequr thelbin dhe kërcellin. Pritini në copa të vogla pa hequr lëvozhgën, pasi përmban një sasi të madhe vitaminash. Frutat e lara dhe të grira i hedhim ujë, duhet të mbulojë mollët dhe masën e vendosim në zjarr. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni sheqerin e grimcuar. Gatuani për pesëmbëdhjetë minuta, duke shmangur zierjen e fortë.

Në fund të gatimit, lëkura duhet të ndahet nga tuli i mollës. Lëreni bazën e pelte të ftohet dhe bluajeni përmes një sitë. Hollojeni xhelatinën në ujë të ngrohtë sipas udhëzimeve dhe lëreni të fryhet për disa minuta. Ziejeni përzierjen e mollës dhe xhelatinën në zjarr të ulët, duke e përzier, për rreth dhjetë minuta. Lëreni peltenë të ftohet pak dhe hidheni në kallëpe ose kavanoza për ruajtje. Lëreni në një vend të freskët që të forcohet.

Tuli i mollëve përmban një sasi të mjaftueshme pektine dhe, kur gatuhet, formon një përzierje që ngurtësohet mirë edhe pa shtimin e përbërësve xhelatorë. Por për një formë ideale, është akoma më mirë të shtoni xhelatinë në pelte molle.

Nga lëngu i mollës

Receta e gatimit është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përpjekje, dhe rezultati do t'ju kënaqë me një shije të këndshme. Shtoni 15 gramë xhelatinë në një gotë lëng dhe lëreni të fryhet. Ngroheni gotën e dytë derisa të vlojë dhe bashkoni të dy lëngjet. Gatuani në zjarr të ulët derisa xhelatina të jetë tretur plotësisht. Hidheni në kallëpe dhe lëreni në frigorifer derisa të forcohet.

Në këtë rast, pelte do të jetë një ngjyrë qelibar transparent, ose mund të shtoni ngjyrosje ushqimore ose ta kombinoni me lëngje të tjera për të marrë një pelte shumëngjyrëshe. Mund të dekoroni me manaferra të ndryshme ose krem ​​pana. E shkëlqyeshme duket edhe pelte me mollë të njomura, të prera në kubikë së bashku me lëvozhgën.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë spektakolare, mund të derdhni shtresa me ngjyra një nga një, duke pritur derisa e para të ngurtësohet dhe vetëm më pas të derdhni tjetrën. Duket shumë e bukur dhe e shijshme.

Për të bërë një ëmbëlsirë të mirë pelte, duhet të merrni parasysh disa nuanca gjatë përgatitjes së tij:

• mos përdorni enë gatimi prej alumini, pasi shija e pjatës përkeqësohet dhe errësohet;
• Para derdhjes, duhet të ngrohni pak pjesën e poshtme të mykut, atëherë pelte do të jetë pa gunga ose pabarazi;
• Në vend të xhelatinës, mund të përdorni agar-agar, i cili e mban më mirë formën e tij dhe përbëhet nga elementë bimorë.

Receta për dimër

Ju mund të përgatisni pelte për përdorim në të ardhmen dhe ta shijoni atë në dimrin e ftohtë, duke thithur aromën aromatike të vjeshtës. Për ta bërë këtë, përgatisni ëmbëlsinë sipas recetës së zakonshme, derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Ruani në një vend të freskët. Kjo përgatitje do të plotësojë në mënyrë të përkryer petullat ose petullat, dhe gjithashtu mund të jetë një zëvendësues i reçelit dhe konservave. Mollët jeshile janë më të mirat për të bërë pelte. Ata ruajnë shijen dhe aromën e tyre, ndryshe nga ato të ëmbla, të cilat pas gatimit bëhen pa shije. Ju mund të diversifikoni shijen dhe cilësitë e ngjyrave të gjellës duke shtuar erëza ose fruta dhe manaferra të tjera.

Kur zieni mollët, mund të shtoni një shkop kanelle dhe disa karafil. Do të merrni një pelte pikante. Një pjatë me shije të këndshme agrume mund të merret duke shtuar tre limonë dhe një shkop kanelle në dy kilogramë mollë. Pritini agrumet (hiqni farat), përvëloni me ujë të vluar, ziejini për 1,5 orë me mollë, kanellë dhe 1,5 litër ujë. Kullojeni lëngun, shtoni 800 gram sheqer dhe gatuajeni për 15 minuta, hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Pelte e perzier e shijshme do te behet nga molla dhe dardha ne raport 2 me 1. Ziejini frutat e grira, nje kilogram e gjysem, derisa te zbuten me tre gota uje, grijini ne site, shtoni 600 gram sheqer dhe ziejini. përzierje për 15 minuta. Më pas shtoni xhelatinën e lagur më parë dhe lëreni të vlojë, derdhni në enët e përgatitura dhe mbylleni.

Mund të merrni një delikatesë të ndritshme dhe aromatike nëse merrni një kilogram mollë dhe 700 gramë kungull portokalli, e zieni në tre gota ujë. Shtoni frutat kur kungulli të bëhet i butë dhe ziejini derisa mollët të jenë gati, bluajini. Hidhni 1,5 kg sheqer në pure dhe mbajeni në zjarr për dhjetë minuta, shtoni xhelatinën e fryrë, lëreni të vlojë dhe më pas mund ta rrotulloni. Kjo ëmbëlsirë nuk do të jetë kurrë e mërzitshme dhe padyshim do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Për të mësuar se si të bëni pelte molle me feta dardhe, shikoni videon e mëposhtme.

Frutat dhe manaferrat

Përshkrimi

Pelte molle për dimër Një domosdoshmëri në arsenalin tuaj të konservimit. Kjo jo vetëm që është një përgatitje tepër e shëndetshme, por është edhe shumë e shijshme. Ndryshe nga të njëjtat reçelra dhe konfigurime, pelte ka një shije ekspresive, delikate, nuk është shumë e ëmbël dhe shumë aromatike. Pasi të keni bërë pelte nga ndonjë frut ose manaferra për dimër, nuk do t'i ktheheni kurrë reçelit tuaj të zakonshëm. Ndodh që ëmbëlsirat e tilla mund të ngjajnë disi me reçel, por receta jonë e fotografive hap pas hapi sot do t'ju tregojë për përgatitjen e pelte molle transparente dhe të lëmuar.

E habitshme është se për të arritur trashësinë e dëshiruar nuk do të përdorim pektin shtesë, por as nuk do të duhet ta ziejmë shumë herë masën e frutave. Mollët janë të pasura me vitamina, por përmbajnë edhe shumë pektinë natyrale, e cila do të luajë një rol të madh në gatim. Ne nuk do të përdorim shumë sheqer dhe limoni do të ketë efektin e duhur, kështu pelte do të jetë më verore dhe freskuese sesa e pasur në shije.

Ndoshta nuk ka asnjë person që nuk i pëlqen pelte. Por është edhe më e bukur nëse nuk është pelte e blerë në dyqan, e prodhuar në fabrikë "nga një qese", por e vërtetë, natyrale, e bërë në shtëpi, e bërë nga përbërës të cilësisë së lartë. Provoni ta bëni nga mollët pa shtuar sheqer. Kjo recetë me foto do ju ndihmojë me gatimin. Pelte do të rezultojë të jetë jo vetëm dietike, por edhe shumë e dobishme për trupin. Kjo ëmbëlsirë do të pëlqehet nga fëmijët dhe të rriturit, e veçanërisht nga zonjat që janë gjithmonë duke humbur peshë, sepse kjo delikatesë e ëmbël nuk do ta dëmtojë figurën. Dhe për ta bërë ëmbëlsirën edhe më të shëndetshme, mund ta zëvendësoni xhelatinën me pektinë. Pelta e mollës përgatitet shpejt, dhe përbërësit janë tepër të thjeshtë dhe mund ta gjeni në stok të çdo amvise.

Përbërësit për pelte molle:

• mollë -400 -500 g;
• ujë të pijshëm - 1,5 lugë gjelle;
• xhelatinë - 15 g;

Si të bëni pelte molle pa shtuar sheqer

Lani mollët dhe pritini në feta, duke hequr qendrat. Ne nuk e heqim lëkurën, pasi kjo nuk do të ndikojë në shijen e peltesë së ardhshme. Por nëse ende e qëroni frutin, do të hidhni një pjesë të madhe të vitaminave që përmbahen në lëkurë.

Derdhni xhelatinën nga qesja në një tas të vogël dhe mbulojeni me ujë të ngrohtë.

Ndërsa xhelatina reagon dhe fryhet, i dërgojmë frutat e grira të ziejnë për 15 minuta (duhet shtuar ujë që të mbulojë mollët).

Kur mollët të jenë zier, hiqni lëvozhgën dhe i bëni pure me një blender/gridë përmes një sitë. Lëreni salcën e lëmuar të mollës të gatuhet përsëri për 2 minuta të tjera. Mos harroni të shtoni xhelatinën e fryrë gjatë procesit të gatimit.

Pasi të jetë ftohur pak përzierja e mollës me xhelatinën e hedhim në tas ose vazo dhe e vendosim në frigorifer që pelte të forcohet. Në pak orë do të mund të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme diete, e cila nuk përmban asnjë gram sheqer të grimcuar. Para se ta servirni, ju mund ta dekoroni pelten tonë me gjethe aromatike nenexhiku, manaferra ose feta molle.

Mirë oreks!