Recetë për gatimin e mishit tajlandez me tranguj. Mishi Thai: recetë hap pas hapi me foto. Mishi tajlandez - parime të përgjithshme gatimi

Formimi i kuzhinës tajlandeze u ndikua nga traditat kombëtare të vendeve fqinje aziatike dhe paksa evropiane. Pjata tradicionale në Tajlandë përgatitur nga disa përbërës bazë: oriz, lloje të ndryshme petë, ushqim deti, salcë soje dhe një gamë e pasur erëzash. Ndikimi i kuzhinës perëndimore ndihet në praninë e perimeve, frutave dhe mishit, të cilat janë më të njohura për evropianët.

Mish tajlandez- diçka që duhet të gatuani të paktën një herë në jetë. Falë skuqjes në qumësht, rezulton shumë i butë, dhe speci zile i jep një aromë të shijshme. Dhe nuk mund të bëhej pa salcë soje: shënimi i karamelit në pjatë është i duhuri. Ne sugjerojmë përgatitjen e viçit sipas kësaj recete, por edhe mishi i derrit do të dalë mirë. Zgjidhni rrënjë të fortë dhe të freskët xhenxhefili, 3–5 cm e gjatë.

Përbërësit

Përgatitja

1 Pritini tulin e mishit në shirita të hollë. Marinojini me salcë soje dhe 10 ml vaj. Lëreni për 20 minuta.
2 Në këtë kohë, preni qepën në gjysmë unaza, specin zile - në mënyrë të rastësishme, grijeni xhenxhefilin në një rende të trashë, priteni hudhrën në feta.
3 Ngroheni një tigan të thellë, derdhni vajin e mbetur, skuqni mishin deri në kafe të artë.
4 Hidhni qumështin dhe ziejini derisa të avullojë.
5 Më pas shtoni piper zile, xhenxhefil, qepë, hudhër dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Kripë dhe shtoni erëza.
6 Pas 30 minutash pjata është gati.

Pjatat tajlandeze po shfaqen gjithnjë e më shumë në kuzhinën ruse.

Një tipar dallues i pothuajse të gjitha pjatave është mënyra e përgatitjes.

Thais skuq perimet, mishin dhe ushqimet e detit në zjarr të lartë në një tigan të thellë.

Kjo rrit shpejtësinë e gatimit dhe ruan të gjitha vetitë e dobishme të produkteve.

Mishi tajlandez - parime të përgjithshme gatimi

Kryesisht pula dhe viçi ose viçi përdoren për gatim. Por lejohet gjithashtu eksperimentimi me mish derri, gjeldeti dhe lloje të tjera të mishit.

Nuk është as çështja se nga çfarë lloj mishi do të përgatitet gjellë, por mënyra se si përpunohet dhe pritet. Mishi lahet, pritet në shirita të gjatë të hollë, copat janë të ngjashme me ato që presim për të bërë stroganof të viçit. Mishi i përgatitur vendoset në vaj të nxehtë në një wok.

Sigurisht që në kuzhinën e bashkatdhetarëve rrallë e sheh tiganin wok, por në thelb është i njëjti tenxhere apo kazan, e thënë ndryshe një tigan me mure të trasha ku përbërësit nuk digjen.

Përbërësit shtesë përfshijnë erëzat: piper i bluar, djegës. Përveç kësaj, gjellës i shtohen shpesh xhenxhefili i bluar, salca e sojës, hudhra, kerri dhe produkte të tjera.

Mishi tajlandez mund të përgatitet si pjatë kryesore, më pas orizi i zier i bardhë ose kafe, petë orizi, perime të ndryshme dhe misri do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore.

Mishin mund ta gatuani menjëherë me perime: speca të ëmbël, karrota, qepë, tranguj etj., duke bërë një drekë të plotë.

Receta 1: Pulë Thai

Përbërësit:

700-800 gram fileto pule;

50 gram niseshte misri;

50 ml salcë soje;

3 thelpinj hudhër;

Dy kastraveca turshi;

Një rrënjë e vogël xhenxhefili;

Vaj vegjetal;

Një lugë çaji sheqer;

Mënyra e gatimit:

1. Lani mishin tërësisht, vendoseni në një peshqir letre dhe thajeni.

2. Prisni fileton e përgatitur në shirita të gjatë shumë të hollë.

3. Vendoseni mishin në një tas të madh, spërkatni me niseshte dhe përzieni mirë.

4. Nxehni një tigan të thellë, derdhni në vaj dhe ngroheni.

5. Vendoseni mishin në një tigan, skuqeni duke e përzier vazhdimisht për 5-6 minuta derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë të shijshme.

6. Shtoni hudhrën e grirë, xhenxhefilin e grirë, kripën, sheqerin, salcën e sojës. Skuqini për 2-3 minuta të tjera.

7. Shtoni kastravecin e prerë hollë dhe ziejini, duke e trazuar, edhe për 3 minuta të tjera.

8. E heqim tiganin nga zjarri, e vendosim mishin në një pjatë dhe e shërbejmë me një pjatë anësore.

Receta 2: Viçi pikant Thai me misër

Përbërësit:

500 gram fileto viçi;

Llambë;

Karrota;

Pesë kallinj të vegjël misri (jo më shumë se 8 cm në gjatësi);

30 ml salcë soje;

30 ml salcë goca deti;

Pesë thelpinj hudhër;

Piper i ëmbël;

Kripë, piper i kuq;

20 gram pastë domate;

10-15 qepë të njoma;

Dy lugë fara susami;

10 gram sheqer;

50 ml vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini viçin e larë dhe të tharë në shirita të hollë me trashësi të barabartë.

2. Pritini specat e ëmbël dhe karotat e qëruara në të njëjtat shirita.

3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

4. Pritini kallinjtë e misrit për së gjati në dy pjesë.

5. Shpëlajmë qepët e njoma dhe i presim 3-4 centimetra të gjata.

6. Prisni hudhrën e qëruar në feta.

7. Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe ngrohni.

8. Vendoseni viçin, skuqeni duke e trazuar në zjarr të fortë për 8-10 minuta.

9. Shtoni qepët, karotat dhe hudhrat, përzieni, skuqni edhe për 2-3 minuta të tjera.

10. Mishit dhe perimeve i shtojmë kallinjtë e misrit, specat zile, i shtojmë farat e susamit dhe sheqerin, i përziejmë dhe i kaurdisim edhe për 2 minuta të tjera.

11. Si përbërës të fundit, mishit i shtojmë pastën e domates dhe qepët e njoma, i hedhim salcën e gocës dhe sojës, piper dhe kripë sipas shijes.

12. Ziejini, duke e përzier, edhe për disa minuta, hiqeni tiganin nga zjarri.

Receta 3: Mishi Thai: Mish viçi në qumësht kokosi

Përbërësit:

500 gram fileto viçi;

Dy gëlqere;

10 gram sheqer;

40 gram pastë kerri;

50 gram gjalpë kikiriku;

30 gram koriandër të bluar;

250 ml qumësht kokosi;

Qepë, karrota, speca të ëmbël;

Vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Shtrydhni gëlqeren në një enë të thellë, shtoni sheqer dhe paste kerri. Përziejini tërësisht.

2. Pritini mishin e viçit në shirita të gjatë të hollë dhe vendoseni në marinadë me gëlqere për 10 minuta.

3. Ngroheni vajin në një tigan, shtoni mishin e marinuar, skuqeni duke e trazuar për 3-5 minuta në zjarr të fortë.

4. Hidhni qumësht kokosi, lëreni të ziejë, ziejini për 3 minuta.

5. Shtoni gjalpin e kikirikut, vendosni përzierjen e perimeve në enë, të gjitha perimet duhet të priten në shirita të hollë. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera.

6. Kriposni mishin e përfunduar për shije, spërkatni me koriandër, përzieni, hiqeni nga nxehtësia.

Receta 4: Mish Thai me perime

Përbërësit:

400 gram mish pule (fileto);

Katër domate me mish, jo shumë të mëdha;

Qepë e madhe;

Piper i ëmbël;

Një e treta e një gote salcë soje;

Një lugë çaji me çdo salcë të nxehtë;

Katër thelpinj hudhër;

Një lugë çaji xhenxhefil të bluar (jo pluhur);

Një lugë gjelle pastë domate;

vaj ulliri;

Kopër dhe zarzavate tarragon.

Mënyra e gatimit:

1. Kriposni mishin e pulës të prerë në shirita të gjatë dhe skuqeni në vaj të nxehtë për 3-5 minuta. Vendoseni në një pjatë dhe lëreni mënjanë për pak kohë.

2. Qëroni të gjitha perimet dhe i prisni në shirita të mëdhenj, i vendosni në një tas të thellë.

3. Shtoni xhenxhefilin e bluar dhe hudhrën e copëtuar në perime, përzieni.

4. Vendosni perimet në tiganin ku ishte skuqur mishi, skuqni shpejt gjithçka në zjarr të fortë për 5-6 minuta.

5. Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni të gjitha perimet për të kulluar vajin e tepërt në një enë.

6. Hidhni pastën e domates të holluar në një gotë me ujë në tigan, shtoni sheqer. Ziejini derisa lëngu të avullojë përgjysmë.

7. Shtoni soje dhe salcë të nxehtë në pastën e domates, kripë për shije.

8. Vendosni perimet e skuqura, mishin e pulës dhe barishtet e copëtuara në salcë.

9. Ziejini të gjithë përbërësit për 3-5 minuta, shërbejeni mishin tajlandez me perime në tavolinë.

Receta 5: Mish tajlandez me oriz

Përbërësit:

750 gram fileto viçi;

Një spec i ëmbël me ngjyra të ndryshme (jeshile, e verdhë dhe e kuqe);

Një e treta e një gote salcë soje;

Tre thelpinj hudhër;

Tre pako me oriz në thasë;

Një lugë çaji shafran;

vaj ulliri;

Kripë, piper;

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni salcën e sojës me hudhrën e grirë, shtoni mishin e prerë në copa të gjata në përzierje.

2. Transferoni mishin e lagur në marinadë për 30 minuta në vaj të nxehtë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.

3. Lani specin, qëroni dhe prisni në rripa të mëdhenj, ia shtoni mishit dhe këtu shtoni barishte të grira.

4. I trazojmë dhe i skuqim për 10 minuta derisa mishi dhe perimet të jenë zier.

5. Zieni një qese oriz në një tenxhere të vogël, duke shtuar shafranin, dy të tjerat i zieni në një tenxhere tjetër.

6. Përzieni tre lloje orizi: të verdhë nga shafrani, orizin nga qesja e dytë duke e përzier me kopër të grirë imët dhe me drithëra të bardhë pa shtesa.

7. Shtoni mishin tajlandez në oriz.

Receta 6: Mish viçi Thai

Përbërësit:

Një kilogram tul viçi;

Piper i ëmbël;

300 ml qumësht;

100 ml salcë soje;

60 ml vaj vegjetal;

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e larë në kubikë.

2. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni mishin e viçit, skuqeni në zjarr të fortë duke e trazuar për 15 minuta.

3. Ulni nxehtësinë, ziejini për 5 minuta të tjera, më pas hidheni në qumësht. Lëreni të gjithë lëngun të ziejë plotësisht.

4. Shtojmë piper të prerë në kubikë, kripë, kerri.

5. Nëse e dëshironi pikante, shtoni djegës të grirë ose piper të kuq të bluar.

6. Hidhni salcë soje.

7. Ziejini për 5-7 minuta të tjera.

Receta 7: Mish tajlandez me ananas

Përbërësit:

gjysmë kilogram mish derri;

350 gram ananas të konservuar;

Qepë (larmi e bardhë);

Dy karota;

Dy speca të ëmbël;

Piper i vogël djegës;

150 gram shqeme të pjekura;

100 ml salcë soje;

Një lugë gjelle uthull orizi;

Një lugë çaji salcë Worcestershire;

20 gram kerri, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani specin djegës, qëroni, prisni në rrathë të hollë.

2. Pritini në kubikë karotat e qëruara, të njëjtën gjë bëni edhe me specin e ëmbël.

3. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

4. Hidhni vaj vegjetal në wok dhe ngroheni në zjarr të fortë.

5. Pa e ulur zjarrin, shtoni perimet e përgatitura dhe skuqini për 2 minuta.

6. Hidhni salcë soje, uthull orizi, salcë Worcestershire, ziejini për rreth 2 minuta.

7. Vendosni ananasin e konservuar të prerë në kubikë, derdhni lëng ananasi, kripë dhe piper për shije, përzieni.

8. Mishin e lani, e thani dhe e prisni në shirita të gjatë, ia shtoni ananasit dhe perimeve.

9. Ziejini për 15-20 minuta derisa mishi të piqet.

10. Shtoni kerri, shqeme, nëse i gjithë lëngu ka vluar, shtoni edhe pak salcë soje.

11. Ziejini për rreth 15 minuta të tjera, shërbejeni me oriz kaf.

Mishi për përgatitjen e gjellës duhet të jetë i ri dhe i freskët, një produkt i ngrirë nuk do të funksionojë.

Meqenëse mishi piqet shpejt, është më mirë të mos largoheni nga soba gjatë gatimit.

Gjatë gatimit, duhet ta trazoni vazhdimisht gjellën në mënyrë që mishi dhe përbërësit e tjerë të skuqen nga të gjitha anët në të njëjtën kohë dhe të mos digjen.

Kujdes me kripën, pasi pothuajse të gjitha recetat përdorin salcë soje, e cila i jep ushqimit një shije të kripur.

Kohët e fundit ka pasur një tendencë drejt zhvillimit të kuzhinës tajlandeze në shijet e evropianëve. Karakteristikat kryesore të kuzhinës janë pikante, përdorimi i bollshëm i ushqimeve të detit ose pulës dhe gatimi në zjarr të hapur e të lartë. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë hap pas hapi për mishin tajlandez. Mishi tajlandez është një pjatë kombëtare e përhapur. Do të ketë shijen pikante të njohur për tajlandezët dhe nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj.

Mish Thai (recetë me foto)

Për të përgatitur do të na duhen:

mish derri, pule ose viçi - 700 g;
niseshte misri - 2 lugë.

Mënyra e gatimit të mishit në Thai:

Është e nevojshme që filetoja të lahet mirë dhe të thahet.

Pritini mishin në shirita të vegjël.

Bëjmë bukë copat tona të filetos me niseshte.

Ngroheni një tigan me vaj.

Skuqini nga të dyja anët derisa një kore të duket e pranueshme për ne.

Kjo recetë është më e thjeshta dhe më e shpejta dhe do t'ju marrë jo më shumë se 45 minuta. Perimet ose orizi janë perfekte si pjatë anësore.

Viçi Thai: recetë

Përbërësit:

viçi - 700 g;
piper zile - 1 pc.;
qumësht - 300 g;
salcë soje - 1/3 filxhan;
kripë - për shije;
kerri.

Mënyra e gatimit:

Pritini mishin në kubikë të vegjël.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur më parë dhe vendosni viçin.

Shtoni piper zile të grirë imët.

Shtoni kerri dhe salcën e sojës dhe ziejini për 7 minuta të tjera.

Recetë për mish Thai me oriz

Përbërësit:

fileto viçi - 700 g;
piper zile - 3 copë;
hudhër - 4 copë;
salcë soje - 1/3 filxhan;
oriz (në qese) - 3 copë;
kopër;
shafran - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur marinadën, përzieni salcën e sojës dhe hudhrën e shtypur.

Pritini mishin në shirita të vegjël dhe marinoni për 30 minuta.

E skuqim në një kazan nga të dyja anët.

Ziejeni orizin në ujë me shtimin e shafranit.

Pritini imët koprën dhe shtoni gjithashtu në oriz.

Vendosni pjatën e përfunduar dhe orizin në një pjatë.

Për dekorim, pritini specat shumëngjyrësh dhe vendosini veçmas anash në një pjatë.

Receta për mish Thai me perime (foto)

Përbërësit:

fileto viçi - 300 g;
piper zile (i kuq ose i verdhë) - 1 copë;
qepë - 2 copë;
karota - 1 copë;
kungull i njomë - 1 copë;
hudhër - 1 copë;
sheqer - 1 lugë çaji;
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
kripë për shije;
piper i zi i bluar për shije;
salcë soje - 3 lugë.

Mënyra e gatimit:

Pritini trashë mishin e larë në kubikë.

Pritini qepët dhe karotat në rripa të vegjël.

Pritini kungulleshkat dhe specin zile në kubikë.

Pritini imët kokën e hudhrës.

Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe vendosni mishin në të.

E spërkasim me sheqer.

Kur lëngu të vlojë, shtoni qepët dhe karotat.

Pas 5 minutash, shtoni piper zile, kungull i njomë dhe hudhër.

Shtoni vaj vegjetal.

Pesë minuta para gatimit, hidhni salcë soje, kripë dhe piper për shije.

Ziejini për 10 minuta.

Shërbejeni me një pjatë anësore me oriz.

E veçanta e kuzhinës tajlandeze është mungesa e ndalimeve për përbërës të ndryshëm. Gjëja më e rëndësishme është që ato të jenë të cilësisë së lartë. Pjatat tajlandeze kombinojnë shijet e ëmbla dhe të tharta me një sfond erëzash të nxehta. Sigurohuni për këtë duke gatuar mish Thai me perime. Receta është e thjeshtë, thjesht duhet t'i përmbaheni teknologjisë. Ne do të flasim për këtë sot.

Mishi tajlandez: recetë

Për ta bërë mishin tajlandez të shijshëm dhe të kënaqshëm, mbani mend parimet themelore të gatimit:

Përdorni tigane wok me mure të trasha.
Gatuani në zjarr të lartë.
Pritini mishin në një mënyrë të caktuar.

Kjo është një veçori e kuzhinës kombëtare të Tajlandës. Në një tigan të gjerë dhe të thellë, ata gatuajnë receta mishi dhe madje skuqin karkaleca. Enët e tilla nuk lejojnë që ushqimi të digjet në nxehtësi të lartë. Në të njëjtën kohë, ushqimi gatuhet më shpejt, dhe përbërësit nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme.

Fatkeqësisht, jo të gjithë kanë një tigan wok, dhe blerja e një vetëm për të gatuar mish në stilin tajlandez është shumë e shtrenjtë. Një tenxhere ose një kazan i vogël do t'ju ndihmojë të dilni nga kjo situatë. Gjëja kryesore është që muret e enëve të jenë mjaft të trasha dhe të mos kenë gërvishtje të thella. Përndryshe, përbërësit do të digjen menjëherë.

Që mishi tajlandez të konsiderohet i tillë, duhet të pritet në copa të holla të zgjatura. Koha që duhet për të skuqur varet nga tre faktorë: trashësia e prerjes, lloji i mishit dhe marinada (nëse ofrohet).

Mesatarisht, ata shpenzojnë 10-20 minuta në viç; pula do të gatuhet për 5-10 minuta. Është e pranueshme të përdoret mishi i qengjit, i cili gatuhet për 15 deri në 20 minuta. Mishi tajlandez shërbehet me një pjatë anësore. Për këtë qëllim janë të përshtatshme të bardha ose kafe, ose petë.

Shënim: përdorni vetëm mish të freskët. Produktet gjysëm të gatshme të ngrira kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur dhe shijojnë si gome.

Për t'i shtuar shijes pikante dhe pikante, Thais nuk janë mësuar të kufizohen në erëza. Përdoret piper i zi dhe i kuq, xhenxhefil i grirë, kerri, djegës, salcë soje e të tjera.

Si të gatuaj mish Thai me perime

Si të gatuaj mish në Thai? Dëshira është e nevojshme, por nuk mjafton vetëm. Nuk mund të bëjmë pa përbërës dhe pa përgatitje. Pra, do t'ju duhet:

Fileto pule - 500 g
Domate - 4 copë.
Qepë - një qepë
Piper zile - 4 copë.
Kopër dhe tarragon - një tufë secila
Hudhra - 4 karafil
Salcë soje - 100 g
Salcë djegëse - 5-10 g
Xhenxhefil i copëtuar - 5 g
Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë
Vaj ulliri
Kripë.

Në fazën e përgatitjes hollojmë pastën e domates në një gotë me ujë, e shtojmë dhe e lëmë mënjanë. Pritini imët hudhrat, barishtet dhe gjithashtu lërini të presin në krahë.

Pritini fileton e pulës në copa të holla të gjata. Përcaktoni madhësinë e tyre duke marrë parasysh gatimin e mishit. Kriposni pulën dhe skuqeni në vaj ulliri për 3-5 minuta. Më pas vendoseni në një pjatë për pak kohë.

Lani perimet dhe pritini në shirita të gjatë. Në një tas të thellë, përzieni me xhenxhefil dhe hudhër të grirë. Më pas e hedhim në tigan dhe duke e trazuar vazhdimisht e skuqim për 5-6 minuta. Pas kësaj, duke përdorur një lugë të prerë, duke hedhur vajin e tepërt, vendosni perimet në një tas të veçantë.

Është koha për salcën. Ulni zjarrin dhe derdhni në tigan pastën e holluar të domates. Ndërsa përzieni, prisni derisa të avullojë 50% e lëngut. Shtoni kripën, djegësin, salcën e sojës dhe përzieni.

Sapo salca të jetë gati, shtoni mish të skuqur dhe perime në të dhe shtoni barishte të grira. Përziejini përbërësit dhe ziejini për rreth 3-5 minuta. Pas kësaj, shërbejeni pjatën për mysafirët tashmë të uritur.

Kjo është e gjitha. Nuk ka asgjë të komplikuar në gatimin e mishit në Thai. Megjithatë, kini kujdes me kripën, sepse kur përdorni salcën e sojës është e lehtë të kriposni shumë gjellën. Gjatë gatimit, përzieni vazhdimisht përbërësit, përndryshe do të përfundoni me ushqim të karbonizuar në vend të një darke të shijshme. Fat të mirë në kuzhinë dhe oreks të mirë!

Kuzhina kombëtare e Tajlandës është e shumëanshme dhe e larmishme. Fillimisht, ajo sundohej nga ushqimet e detit, peshqit dhe bimët ujore. Por nën ndikimin e stileve ushqimore kineze, indiane, meksikane dhe evropiane, dieta e përditshme e tajlandezëve ka ndryshuar në mënyrë dramatike dhe janë shfaqur pjata të reja dhe përbërës origjinalë (receta në salcë soje të ëmbël dhe të thartë, kineze, etj.).

Kuzhina moderne tajlandeze karakterizohet nga:

përdorimi i erëzave të nxehta dhe erëzave të nxehta;
skuqje e shpejtë e mishit ose e peshkut në zjarr të fortë në një tigan të thellë me mure të trasha, duke siguruar ruajtjen maksimale të lëndëve ushqyese në produkte;
ngrënia e orizit, kryesisht varieteti Jasmine;
tërheqja estetike e pjatave të servirura.

Mishi Thai: një recetë e thjeshtë për fillestarët

Metoda klasike tajlandeze do t'ju lejojë të bëni shpejt mish të shijshëm dhe aromatik në stilin tajlandez jo vetëm për amvisat me përvojë të fortë, por edhe për ata që nuk kanë gatuar kurrë asgjë më të ndërlikuar se vezët e fërguara në jetën e tyre.

Përbërësit e kërkuar:

fileto derri, pule ose viçi - 650 gr
niseshte - 2 lugë gjelle
hudhër - 3 karafil
salcë soje - 2 lugë gjelle
kripë dhe sheqer - 15 g secila

Udhëzime hap pas hapi

E thajmë fileton e larë me një peshqir kuzhine, e presim në copa të holla e të rregullta rreth 3-4 cm të gjata, e vendosim në një enë qeramike dhe e spërkasim me niseshte.
Vendosni një tigan të thellë në zjarr dhe ngrohni. Më pas hidhni vajin në mënyrë që të mbulojë në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme dhe ngroheni shumë mirë.
Skuqini copat e mishit për 8-10 minuta, duke mos harruar t'i përzieni gjatë gjithë kohës.
Shtoni hudhrën e shtypur, salcën e sojës, kripën dhe sheqerin. Gatuani edhe 2-3 minuta të tjera, më pas vendoseni në një pjatë të bukur dhe dekorojeni me barishte.

Pjatat anësore tradicionale për pjatat pikante përfshijnë oriz të çdo lloji, petë Pad Thai, makarona ose perime të ndryshme, por nëse doni të hani mish tajlandez me patate të skuqura ose pure patatesh, askush nuk do t'ju ndalojë ta bëni këtë.

Mish viçi Thai: një recetë për adhuruesit e shijes pikante

Kushdo që preferon ushqimin e shijshëm do ta shijojë vërtet gatimin e mishit në këtë mënyrë në stilin tajlandez. Receta është shumë origjinale dhe garanton një det me përshtypje të ndritshme shije. Dhe për adhuruesit e shijeve të nxehta, kuzhinierët profesionistë rekomandojnë t'i shtoni gjellës pak spec djegës kajen. Me të, viçi fiton një aromë të paharrueshme.

Përbërësit e kërkuar:

fileto viçi - 600 gr
piper i ëmbël, qepë e bardhë dhe karrota - 1 pc.
misër ëmbëlsirë - 5 kalli
hudhër - 5 karafil
salcat e sojës dhe gocës së detit - 2 lugë gjelle secila
paste domate - 1 lugë gjelle
sheqer - 1 lugë gjelle
qepë të reja jeshile - 1 tufë
farat e susamit - 2 lugë gjelle

Udhëzime hap pas hapi

Shpëlajeni mishin e viçit, thajeni pak dhe priteni në shirita të barabartë, identikë.
Pritini specin në copa drejtkëndëshe, karotat në rripa, thelpinjtë e hudhrës në feta të holla dhe pendët e qepës në kubikë 2-3 centimetra. Ndani kallinjtë e misrit në gjysmë. Hiqni lëvozhgat e qepës dhe grijeni imët.
Ngrohni vajin në një tigan të trashë. Kur të fillojë të ziejë, shtoni mishin e viçit dhe duke e përzier rregullisht, skuqeni për 10 minuta.
Shtoni hudhrat, karotat dhe qepët dhe ziejini për rreth 3 minuta. Më pas shtoni misrin, farat e susamit, sheqerin dhe qepët e njoma. Përziejini mirë me një shpatull druri dhe lëreni në zjarr për 2-3 minuta.
Hidhni salcat e sojës dhe gocave dhe një pjesë pastë domate. Ziejini për disa minuta dhe përpara se ta fikni, spërkatni sipër piper të kuq djegës. Mishi pikant Thai do të shkojë veçanërisht mirë me një sallatë të freskët jeshile.

Si të gatuaj mish Thai me perime: recetë me foto

E bukura e kësaj pjate është se është tepër e shijshme dhe kërkon vetëm një orë për t'u përgatitur dhe përbërësit më të zakonshëm.

Përbërësit e kërkuar:

fileto viçi - 0,5 kg
qepë - 1 pc.
kastraveca dhe domate sallatë - 2 copë secila
piper zile i kuq dhe i verdhë - 1 copë secila
ujë të zier - 1 lugë gjelle
niseshte misri - 1 lugë
salcë soje - 2 lugë gjelle
zarzavate - një bandë

Udhëzime hap pas hapi

Ndani mishin përgjatë kokrrës në dy shtresa të gjera dhe rrihni lehtë. Më pas priteni në hekura të holla dhe skuqeni në vaj të vluar, në fund shtoni kripë dhe piper.
Shtoni gjysmë unazat e qepës në viçin dhe gatuajeni për të paktën 5 minuta. Më pas shtoni domatet dhe kastravecat e prera në kubikë, piperin e grirë hollë, zvogëloni nxehtësinë dhe, pa e mbuluar me kapak, ziejini të gjitha së bashku për 4 deri në 5 minuta.
Shkrihet niseshte misri në një gotë me ujë dhe hidhet në një enë me mish. E lemë të vlojë, shtojmë salcën e sojës, e mbulojmë dhe e ziejmë për 4 minuta. Dekoroni me oriz ose makarona dhe shërbejeni për mysafirët.

Mishi tajlandez: recetë e derrit gustator

Mishi i derrit Thai i gatuar në qumësht kokosi ka një shije delikate dhe të rafinuar. Kjo pjatë duket e përshtatshme jo vetëm në një darkë tradicionale familjare, por edhe në një festë të konsiderueshme festash.

Përbërësit e kërkuar:

tul derri - 650 gr
sheqer i grimcuar - 1 lugë
paste kerri - 2 lugë gjelle
fruta gëlqere - 2 copë
gjalpë kikiriku - 2 lugë gjelle
qumësht kokosi - 250 ml
koriandër - 4 lugë gjelle

Udhëzime hap pas hapi

Pritini tulin e mishit në shirita të hollë dhe marinoni në një përzierje sheqeri, paste kerri dhe lëng lime të saposhtrydhur për 2 orë.
Produktin gjysëm të gatshëm e vendosim në një tigan me vaj të vluar dhe i skuqim copat për 3 minuta derisa të marrin një ngjyrë të këndshme të artë.
Hidhni në qumësht kokosi, ziejini për 2-3 minuta, shtoni perimet e prera në rripa të holla dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar për rreth 5 minuta.
Hiqeni nga soba dhe lëreni të piqet. Pas 10 minutash, vendosni mishin Thai sipër pjatës anësore, derdhni sipër lëngun e perimeve të kokosit dhe zbukurojeni me perime dhe barishte.

Le të shikojmë një video se si të gatuajmë mish në Thai në shtëpi (video të ngjashme mund të gjenden gjithashtu në rrjetet sociale VKontakte, Odnoklassniki, etj.):