Tapeti me kefir. Si të piqni një kek me xhenxhefil të shijshëm me reçel duke përdorur kefir? Recetë hap pas hapi për kefir me xhenxhefil kefir me reçel

Kefiri i tepërt dhe reçeli i lodhur janë të mirë për pjekje. Keku i xhenxhefilit "korrekt" me reçel rezulton i butë dhe lëng, dhe shija do të varet nga mbushja e zgjedhur. Si ta përgatisni këtë ëmbëlsirë?

Qilima me reçel është një ëmbëlsirë e shijshme e bërë në shtëpi.

Përbërësit

Sheqeri 0 rafte Jam 250 gram Kefir 1 pirg Sode 3 lugë miell gruri 2 lugë gjelle.

Numri i servirjeve: 1
Koha e gatimit: 3 minuta

Qilim me reçel kefiri

Përbërësit:

1 lugë gjelle. kefir;
250 gr. çdo bllokim;
0,5 lugë gjelle. Sahara;
3 lugë. sode e shuar;
2 lugë gjelle. miell gruri.

Si të gatuaj:

Përzieni kefirin dhe sheqerin në një tas të thellë. I trazojmë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shtohet soda dhe gjithçka përzihet përsëri. Fillon procesi i shuarjes dhe brumi rritet ndjeshëm. Pra, nuk ka nevojë të shuani sode me uthull - kefiri do ta përballojë këtë detyrë. Shtoni reçelin dhe përzieni përsëri.

Shtohet mielli, brumi sillet në gjendjen e salcë kosi të trashë dhe derdhet në një enë pjekjeje. Furra nxehet në 200 gradë, pastaj zvogëlohet nxehtësia në 170. E pjekim derisa të bëhet, të cilën mund ta kontrolloni me kruese dhëmbësh: shponi brumin me të dhe nëse druri është tharë, hiqni bukën me xhenxhefil.

Kosi është i mirë për dekorimin dhe njomjen e produkteve të pjekura. Kërkon 1 lugë gjelle. salcë kosi dhe 0,5 lugë gjelle. Sahara. Gjithçka përzihet me kujdes duke përdorur një mikser, buka e xhenxhefilit pritet në dy pjesë, të dyja lyhen mirë me krem. Pas 3-4 orësh në frigorifer, ëmbëlsirat do të ngjyhen dhe do të jenë gati për t'u shërbyer.

Recetë për kek me xhenxhefil me reçel dhe kakao

Përbërësit:

1 lugë gjelle. qumësht;
250 gr. bllokim;
400 gr. miell gruri;
2 lugë gjelle. l. pluhur kakao;
1 lugë gjelle. Sahara;
2 lugë gjelle. l. vaj luledielli;
1 lugë. sode;
rrush i thatë;
uthull.

Si të gatuaj:

Rrihni qumështin me reçelin dhe sheqerin derisa të përftoni një masë homogjene. Hidhni në vaj vegjetal dhe pluhur kakao. Mundi përsëri gjithçka tërësisht. Duke vazhduar trazimin e produkteve, shtoni miellin e situr në to në një rrjedhë të hollë.

Brumi "i saktë" i ngjan salcës së thartë të trashë në përbërje dhe densitet. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell ose derdhni qumësht. Soda shuhet me uthull dhe shtohet në brumë, pas së cilës mund të shtoni rrush të thatë. Ena e pjekjes lyhet me vaj dhe hidhet brumi.

Piqni bukën me xhenxhefil për 30 minuta. në një temperaturë prej 180-200 gradë. Për t'i bërë mallrat e pjekura më të ëmbla, ëmbëlsirat priten në dy pjesë, secila prej të cilave lyhet me qumësht të kondensuar. Gjysmat kombinohen dhe dërgohen në frigorifer për njomje.

Ju mund t'i plotësoni recetat me thekon kokosi, feta të holla molle ose fruta të thata. Përdoren edhe frutat dhe manaferrat e freskëta, por ato janë më të përshtatshme për zbukurim. Dhe nëse përdorni mjaltë natyral në vend të sheqerit, produktet e pjekura jo vetëm që do të jenë të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Kjo është receta më e thjeshtë dhe e shpejtë e kek me xhenxhefil që mund të gjeni. Përshkrimi i vetë bukës së xhenxhefilit është se është një produkt i bërë nga brumi i xhenxhefilit. Ka shumë mundësi për recetën e kek me xhenxhefil, unë ofroj timen, të thjeshtë dhe ekonomike. Unë e bëj këtë bukë me xhenxhefil kur mysafirë të rastësishëm janë në pragun e derës ose dua vërtet diçka të shijshme për çaj.

Përbërësit janë të thjeshtë dhe me siguri gjenden në frigoriferin e çdo amvise:

Vendosni reçelin në një tas për të gatuar brumin, shtoni një lugë çaji sodë dhe përzieni. Reçeli do të shkumëzojë dhe do të ndryshojë ngjyrë. Lëreni për 5 minuta.

Shtoni sheqerin dhe vezën në reçel, përzieni.

Shtoni kefirin dhe miellin e situr. Përziejini gjithçka tërësisht, brumi do të dalë si salcë kosi e trashë.

Tavën e shtrojmë me letër furre, e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke. Nëse myku është silikoni, atëherë thjesht lyejeni me vaj dhe spërkateni me bukë.

Hidheni brumin në kallëp dhe vendoseni në furrë për 45-50 minuta. Temperatura 190-195 gradë. Mos e hapni furrën 20 minutat e para që të mos bjerë brumi.

Pas 40 minutash, kontrolloni gatimin e xhenxhefilit nëse shkopi prej druri është i thatë, atëherë buka e xhenxhefilit është pjekur. E heqim nga furra dhe e ftojmë bukën me xhenxhefil, e heqim nga tava dhe e shërbejmë.

Është e shijshme të hash bukë me xhenxhefil me qumësht të ngrohtë. Mirë oreks!

Kekun e xhenxhefilit mund ta përhapni me reçel.

Nëse vërtet dëshironi të piqni diçka shpejt për çaj, një bukë me xhenxhefil me mjaltë e bërë me kefir është një opsion ideal.

Gjykojeni vetë. Brumi përgatitet shumë shpejt (të gjithë përbërësit thjesht rrihen me blender). Vetë përbërësit janë tepër të thjeshtë: vezë, kefir, mjaltë, miell, pluhur për pjekje dhe gjalpë. Dashamirët e ëmbëlsirave mund të shtojnë pak sheqer. Dashamirët e produkteve të pjekura aromatike - pak vanilje. Keku me xhenxhefil zgjat vetëm 15 minuta për t'u pjekur, dhe në një kallëp silikoni, i cili as nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë! Dhe vetë buka e xhenxhefilit me mjaltë, e prerë në copa të porcioneve, mund të përhapet me çdo reçel (reçel, konfigurim), qumësht të kondensuar ose krem të zier (krem, salcë kosi, çokollatë - për çdo shije). Ose thjesht spërkateni me sheqer pluhur.
Kjo është sa e mrekullueshme është, kjo bukë me xhenxhefil me mjaltë në kefir. Dhe shumë, shumë e shijshme! Nxitoni dhe shkruani recetën.

Përbërësit:

1 gotë kefir
3 vezë
2 lugë gjelle. mjaltë
50 g gjalpë
2 gota miell
1 pako pluhur pjekjeje
2 pako sheqer vanilje
sheqer sipas dëshirës
një majë e acidit citrik.

Disa këshilla të dobishme:

Merrni të gjithë përbërësit për të bërë bukën e xhenxhefilit në temperaturën e dhomës (nxirreni paraprakisht nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë).
Nuk ka absolutisht asnjë ndryshim se çfarë lloj mjalti është: i lëngshëm apo i ëmbëlsuar. Madje kam dëgjuar që mjalti artificial është më i përshtatshëm për pjekje, por nuk kam provuar vetë të gatuaj me të dhe nuk mund të them asgjë për të.
Edhe kefiri me pak yndyrë është i përshtatshëm - gjalpë i shtohet brumit për bukën e xhenxhefilit, në mënyrë që të mos thahet.

Përgatitja:

Rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, shtoni kefirin dhe pluhurin për pjekje.
Llokoçis, shtoni mjaltë, sheqer vanilje, një majë të acidit citrik. Në këtë fazë, mund të shtoni pak sheqer nëse ëmbëlsia natyrale e mjaltit nuk është e mjaftueshme.
Rrihni me blender derisa të jetë e qetë. Koha optimale e rrahjes është rreth 2 minuta.
Shtoni miellin e grirë të situr, përzieni me një lugë derisa të treten plotësisht të gjitha kokrrat.
Shkrini gjalpin, derdhni në brumë dhe përzieni derisa brumi i butë dhe i butë të fillojë të tërhiqet pak nga anët e tasit.
Ngrohni furrën paraprakisht. Hidheni brumin në një kallëp silikoni dhe vendoseni në furrë.
E pjekim ne 170 grade per 15-20 minuta. Xhenxhefili i përfunduar merr një ngjyrë të kuqërremtë dhe zakonisht piqet mirë (pasi nuk ngrihet shumë lart).
Tortën me mjaltë mund ta hiqni nga kallëpi menjëherë pasi të jetë pjekur. Por unë rekomandoj prerjen në copa dhe veshjen e produktit tashmë të ftohur.

Keku me xhenxhefil me mjaltë i bërë me kefir është një bazë e shkëlqyer për ëmbëlsira të shpejta shtëpiake. Piqni një grumbull të dyfishtë për të bërë dy ëmbëlsira identike, lyeni me krem, spërkatni me çokollatë të grirë sipër. Dhe askush nuk do ta marrë me mend se kjo pastë e butë që shkrihet në gojën tuaj është një xhenxhefil i zakonshëm me mjaltë...

Buka e xhenxhefilit e bërë me kefir është më me gëzof dhe më e buta. Shija e saj mund të ndryshohet lehtësisht duke shtuar kombinime të ndryshme erëzash, si dhe mjaltë ose reçel. Disa variacione të pjekjes së tillë janë në recetat tona sot.

Si të piqni një kek me xhenxhefil me reçel duke përdorur kefir - recetë

Përbërësit:

miell gruri - 310 g;
– 250 g;
kefir - 240 ml;
pluhur për pjekje - 10 g;
dy vezë pule;
sheqer i grimcuar - 120 g;
vanilje, kanellë, kardamom - për shije;
një lugë çaji sodë buke;

Përgatitja

Fillojmë të përgatisim brumin për bukën e xhenxhefilit duke rrahur vezët. Përziejini ato me sheqer të grimcuar dhe përdorni një mikser për të arritur gëzof dhe tretje të të gjitha kristaleve të sheqerit. Pas kësaj, shtoni reçel dhe kefir, shtoni sodë buke dhe përzieni gjithçka mirë. E aromatizojme brumin me vanilje, kanelle dhe kardamom, shoshitim miellin aty dhe arrijmë teksturën më uniforme të mundshme.

Më pas, fillojmë të pjekim bukën me xhenxhefil. Masën e përgatitur e vendosim në një enë pjekjeje të lyer me vaj dhe e vendosim në furrë të parangrohur për tridhjetë e pesë deri në dyzet minuta. E ruajmë temperaturën në 180 gradë.

Pasi të siguroheni që buka e xhenxhefilit të jetë gati me një shkrepës të thatë, e lëmë të ftohet pak dhe më pas e largojmë nga forma dhe e dekorojmë me sheqer pluhur.

Ju gjithashtu mund të piqni një kore kefiri me reçel në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, ne do të përdorim funksionin "Pjekje" dhe do ta gatuajmë gjellën deri në fund të programit për një orë. Nëse është e nevojshme, nëse kontrolli tregon një qendër të lagësht, ne zgjasim funksionimin e pajisjes në të njëjtin modalitet për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Kekë me xhenxhefil mjalti me kefir - recetë

miell gruri - 330 g;
kefir - 370 ml;
mjaltë - 55 g;
rrush i thatë - 110 g;
sheqer i grimcuar - 110 g;
dy vezë të mesme;
sode buke - 2/3 lugë çaji;
kanellë e bluar - 1/2 lugë çaji;
koriandër i bluar - 1/4 lugë çaji;
gjalpë dhe bollgur për lyerjen dhe spërkatjen e kallëpit;
një majë të vogël kripë.

Përgatitja

Një kefir me xhenxhefil veçanërisht i butë dhe i butë bëhet me mjaltë. Për ta përgatitur, bashkoni të gjithë përbërësit e thatë në një tas. Gjegjësisht, shosheni miellin, shtoni sodën e bukës dhe kripën, shtoni koriandër të bluar, kanellën, përzieni, derdhni në kefir dhe përzieni përsëri.

Më pas, në një enë tjetër bashkojmë mjaltin, vezët dhe sheqerin e grirë, grijmë gjithçka mirë deri në homogjenitet maksimal, rrahim pak dhe përziejmë me përmbajtjen e enës së parë. Struktura e brumit të përfunduar duhet të ngjajë me salcë kosi me trashësi mesatare. Më pas, përzieni rrushin e thatë të larë, tharë dhe pluhurosur më parë me miell dhe lëreni në kushtet e dhomës për rreth njëzet minuta. Gjatë kësaj kohe, thjesht do ta ngrohim furrën në 200 gradë të kërkuar.

Pasi të ketë kaluar koha e kalojmë brumin në një formë të lyer me vaj dhe të spërkatur me bollgur dhe e vendosim në nivelin e mesëm të furrës. Në varësi të diametrit dhe madhësisë së mykut, pjekja e një buke me xhenxhefil me mjaltë do të zgjasë nga tridhjetë deri në pesëdhjetë minuta. Gatishmëria përcaktohet tradicionalisht nga një ndeshje e thatë.

Gingerbrea e përfunduar mund të zbukurohet me sheqer pluhur sipas dëshirës.

Shkrini karamele dhe gjalpë në zjarr të ulët. Për të parandaluar djegien e përzierjes, duhet të përzihet vazhdimisht me një lugë. Më vete i rrahim me mikser vezët dhe sheqerin. Kombinoni përzierjen e karamelit dhe vezëve në një tas të thellë, derdhni kefirin në to. Shtoni miellin e situr në pjesë të vogla. Rezultati duhet të jetë një brumë mjaft i trashë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe lyeni letrën me vaj. Hidhni brumin mbi të dhe piqni bukën me xhenxhefil në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura duke përdorur një shkrepës ose kruese dhëmbësh. Për ta bërë këtë, shpojeni tortën me një shkop druri dhe sigurohuni që të mbetet e thatë.

Kur keku të jetë ftohur e kalojmë në një dërrasë prerëse dhe e presim për së gjati në dy pjesë.

Zieni luleshtrydhet e grira në një tenxhere së bashku me niseshtenë. Mund të përdorni manaferra të freskëta ose të ngrira. Masën e përftuar e aplikojmë në pjesën e brendshme poroze të kekut dhe më pas e mbulojmë me pjesën e dytë.

Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me krem çokollate, spërkatje me ngjyra të kekut ose sheqer pluhur.

Kefir me xhenxhefil me arra dhe rrush të thatë

Ne ju ofrojmë një recetë tjetër për një ëmbëlsirë të shijshme. Këtë herë në vend të ëmbëlsirave do të përdorim reçel luleshtrydhe, mjedër ose qershie të bërë vetë. Arrat e copëtuara dhe frutat e thata do t'i shtojnë një shije të veçantë produkteve të pjekura.

Përzieni një gotë kefir me një lugë çaji sode, më pas lërini produktet vetëm për 5 minuta. Kur masa të rritet në masë dhe të shkumëzojë, shtoni ¾ filxhan reçel, 100 g arra dhe 100 g rrush të thatë.

Në një enë të veçantë rrihni 150 g sheqer dhe dy vezë pule. Pas kësaj, rrihni përzierjet e vezëve dhe kefirit, shtoni 2 gota miell gruri të situr në to.

Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje në formë drejtkëndëshe dhe e spërkasim bujarisht me miell. Hidheni brumin me kujdes në të dhe lëmoni sipërfaqen. Vendoseni ëmbëlsirën e ardhshme në një furrë të ngrohur mirë dhe gatuajeni për 30 minuta. E pjekim byrekun ne 180 grade.

Ftoheni bukën me xhenxhefil të përfunduar, spërkatni me sheqer pluhur dhe dekorojeni me çokollatë të shkrirë. E presim në copa të barabarta me thikë dhe më pas e shërbejmë me çaj të nxehtë ose kakao.

Tani ju e dini se si të piqni kefir me xhenxhefil. Trajtimi i ëmbël mund të përgatitet jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe të shërbehet në tryezën e festave.