Receta me murriz për përgatitjen e reçelit të dimrit. Reçeli i murrizit: receta të thjeshta dhe origjinale. Si të bëni reçelin e murrizit

Shumë njerëz dinë për përfitimet e frutave të murrizit për forcimin e enëve të gjakut dhe zemrës, normalizimin e presionit të gjakut në hipertension, si dhe ruajtjen e sistemit nervor dhe imunitetit. Reçeli i murrizit i ka pothuajse të gjitha këto veti, për më tepër, për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës në murriz, rezulton i trashë dhe shumë i shijshëm. Për këtë arsye, nuk është e dëmshme të përgatisni disa kavanoza me një delikatesë kaq të vlefshme për dimër.

Karakteristikat e gatimit

Reçeli i murrizit do të plotësojë pritshmëritë e amvisës nëse ajo i di specifikat e përgatitjes së tij.

Çdo frut është i përshtatshëm për reçel, përderisa është i pjekur, por të mëdhenjtë e bëjnë më të shijshëm dhe të bukur. Kjo është e rëndësishme të merret parasysh kur ëmbëlsira bëhet nga manaferrat e plota.
Murrizi mund të njollosë lëkurën e duarve tuaja në kafe, ndaj këshillohet të përdorni doreza kur bëni reçel.
Nuk ju duhet shumë sheqer për të bërë reçelin e murrizit, pasi sërish rezulton mjaft i trashë dhe jo shumë i thartë. Megjithatë, nuk duhet të zvogëloni sasinë e sheqerit të grimcuar në krahasim me atë të specifikuar në recetë, pasi sheqeri është një ruajtës natyral dhe siguron ruajtjen e ëmbëlsirës.
Reçeli i murrizit do të shijojë më mirë nëse i shtoni thartirë. Për ta bërë këtë, mund të zihet së bashku me rrush pa fara ose mollë. Një tjetër mundësi është të shtoni acid citrik. Përveç kësaj, do t'ju lejojë të ruani delikatesën në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë, pasi ka edhe veti ruajtëse.
Reçeli i përgatitur duhet të ruhet në kavanoza të sterilizuara. Duhet të zihen edhe kapakët.

Është e rëndësishme të dini se sado i shijshëm të dalë reçeli i murrizit, nuk mund të hani shumë prej tij. Shërbim maksimal për një person të shëndetshëm është 150 ml. Në të njëjtën kohë, është më mirë që fëmijët e vegjël, gratë shtatzëna dhe personat me presion të ulët të gjakut ta shmangin fare këtë delikatesë.

Reçel nga frutat e plota të murrizit: një recetë klasike

Përbërja (për 2,5 l):

murriz - 2 kg;
sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

Renditni, lani manaferrat tërësisht dhe lërini të thahen. Ata do të thahen më shpejt nëse i derdhni në një peshqir, i cili do të thithë lagështinë e tepërt.
Vendoseni murrizin në një tas smalti, shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni për 8-10 orë, duke e mbuluar tasin me një leckë për të mbrojtur reçelin e ardhshëm nga insektet.
Vendoseni enën në zjarr të ngadaltë dhe gradualisht rrisni intensitetin e nxehtësisë çdo dy minuta derisa reçeli të vlojë.
Pasi reçeli të vlojë, zvogëloni ndjeshëm nxehtësinë dhe gatuajeni, duke mos harruar ta përzieni, derisa të trashet. Reçeli është gati nëse një pikë e tij nuk shtrihet në tigan.
Ndani reçelin në kavanoza dhe vendosini në një tenxhere të madhe, duke vendosur një peshqir në fund dhe derdhni në ujë të ngrohtë derisa të arrijë supet e kavanozit.
Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe sterilizoni kavanozët për 10 minuta. Kohët e treguara janë për kavanoza gjysmë litri; nëse ato kanë një kapacitet të ndryshëm, atëherë koha duhet të zvogëlohet ose rritet në përputhje me rrethanat.
Pasi i keni hequr kavanozët nga uji i mbyllim fort me kapakët e përgatitur, i kthejmë nga ana dhe i lëmë të ftohen ashtu siç janë.
Pas ftohjes vendosim kavanozët në qilar - reçeli i përgatitur sipas recetës klasike qëndron mirë në temperaturën e dhomës.

Reçeli i bërë sipas kësaj recete do të jetë shumë i trashë, do të jetë i këndshëm të hahet me çaj dhe të përdoret për të bërë ëmbëlsira.

Reçel aromatik i murrizit

Përbërja (për 2 l):

murriz - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
acid citrik - 2 g;
vanilinë - 1 g;
ujë – 0,25 l.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe renditni frutat, hiqni kërcellin e tyre.
Bëni shurup nga sheqeri dhe uji.
E vendosim murrizin në një tas dhe e hedhim me shurup të nxehtë.
Mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 8-10 orë.
Shtoni vanilinë dhe acid citrik, përzieni dhe vendoseni tasin në zjarr.
Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për 40 minuta.
Hidhni reçelin e trashë të përgatitur në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen më parë. Mbulojeni fort me kapak metalik dhe kthejeni.
Kur kavanozët e reçelit të jenë ftohur, zhvendosini ato në një vend të përhershëm ruajtjeje.

Reçeli aromatik i murrizit me nota të ngrohta vanilje dhe një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë nuk do të lërë askënd indiferent.

Reçel murriz pa fara

Përbërja (për 2 l):

murriz - 1 kg;
ujë - 0,5 l;
sheqer - 1 kg;
acid citrik - 2 g.

Mënyra e gatimit:

Hidhni ujë mbi murrizin e pastër, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa frutat të bëhen të buta.
Prisni që lëngu të ftohet. E kullojmë dhe e kullojmë.
Fërkojeni murrizin përmes një sitë, duke u përpjekur të merrni sa më shumë pure pa fara.
Hidhni kockat, vendoseni purenë në një enë dhe mbusheni me lëngun e mishit.
Shtoni sheqerin, përzieni.
Vendoseni në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh, derisa reçeli të fillojë të ngjitet në fund.
Shtoni acid citrik, përzieni mirë.
Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara. Mbulojeni me kapak të zier pa u mbështjellë.
Mbushni një tenxhere me ujë të ngrohtë dhe vendosni një dërrasë druri ose peshqir në fund. Vendosni kavanoza me reçel mbi të. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe sterilizoni pjesën e punës për 5-10 minuta pasi uji të vlojë.
Hiqni kavanozët, rrotulloni ato dhe prisni që të ftohen për t'i ruajtur për dimër.

Reçeli pa fara ka një konsistencë shumë delikate dhe të trashë, që të kujton konfigurimin. Është e mrekullueshme për të bërë sanduiçe të shijshme.

Reçeli i murrizit me pure nga rrush pa fara e zezë

Përbërja (3,5 l):

murriz - 1 kg;
pure nga rrush pa fara e zezë – 0,25 kg;
sheqer - 2 kg;
ujë - 1 l.

Mënyra e gatimit:

Frutat e përgatitura të murrizit shtoni 0,5 kg sheqer dhe lëreni të ziejë për 24 orë në një vend të freskët.
Hidhni ujin, shtoni sheqerin e mbetur dhe vendoseni tasin me reçelin në zjarr të ulët.
Kur reçeli të vlojë, shtoni purenë e rrush pa fara dhe gatuajeni për 30-40 minuta derisa reçeli të jetë mjaft i trashë.
Hidheni në kavanoza të përgatitura dhe mbyllini ato. Pasi të jetë ftohur, vendoseni për dimër.

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë. Përveç kësaj, është dyfish i dobishëm për shkak të përfshirjes së rrushit të zi në përbërjen e tij.

Reçeli i murrizit nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe një ilaç i dobishëm që ndihmon në luftimin e hipertensionit dhe stresit. Duhet një kohë relativisht e shkurtër për t'u përgatitur dhe hapi i sterilizimit që kërkohet nga disa receta mund të anashkalohet nëse reçeli ruhet në një dhomë të freskët.

Shumë njerëz dinë për vetitë e dobishme të manave të murrizit. Ato kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit të qarkullimit të gjakut (enë, zemër), normalizojnë presionin e lartë të gjakut, ruajnë sistemin nervor qendror në qetësi dhe forcojnë mbrojtjen e trupit.

Reçeli i bërë në shtëpi sipas recetave të përshkruara më poshtë ka veti të ngjashme. Përgatitja në vetvete rezulton të jetë shumë e trashë (për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës në manaferrat) dhe e shijshme.

Le të shohim disa udhëzime të hollësishme hap pas hapi për përgatitjen e manave për dimër.

Opsioni tradicional

Ëmbëlsira sipas kësaj recete përgatitet nga frutat e plota të murrizit. Produkti rezulton shumë i trashë, aromatik dhe i shijshëm.

Produktet:

murriz - 1 kg
sheqer i grimcuar - 500 g.

Procedura e funksionimit është si më poshtë:

Manaferrat duhet të renditen me kujdes. Vendoseni në një enë smalti, shtoni ujë të ftohtë dhe përzieni me duar. Kullojini dhe përsëriteni procedurën edhe 2 herë. Frutat e përgatitura vendosini në një sitë dhe prisni që lagështia e tepërt të kullojë plotësisht.
Transferoni manaferrat e përgatitura në një tas të madh gatimi. Spërkateni me sheqer të grimcuar dhe përzieni. Mbulojeni dhe lëreni në banakun e kuzhinës për 12 orë që të lëshojë një sasi të mjaftueshme lëngu kokrra të kuqe.
Pas kohës së caktuar, vendoseni enën me përmbajtjen në sobë për ngrohje të ngadaltë. Mos harroni të përzieni. Me kalimin e kohës, temperatura lejohet të rritet pak. Sillni një valë në këtë mënyrë.
Më pas ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni derisa masa të trashet. Paketoni në kavanoza të pastra dhe të trajtuara. Vendoseni të sterilizohet pasi të keni zier lëngun në tigan për 10-15 minuta.
Hiqeni me kujdes dhe mbylleni me kapak. Kthejeni dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Lëreni kështu derisa të ftohet plotësisht.

Mund ta ruani në bodrum, frigorifer, apo edhe në temperaturën e dhomës.

Me kocka

Përgatitja rezulton të jetë shumë aromatike, me një shije të lehtë torte. Manaferrat e gatuara në shurup ngjajnë me fruta të ëmbëlsuara. Receta për reçelin e murrizit bëhet me fara, të cilat janë shumë të buta. Ato mund të konsumohen brenda. Ata i japin vetë produktit një shije karakteristike.

Produktet:

murriz - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 2 kg;
sheqer vanilje - 50 g;
acid citrik - 1 lugë.

Procedura është si më poshtë:

Manaferrat duhet të renditen me kujdes, të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të vendosen në një peshqir të pastër për t'u tharë.
Ndërkohë në një enë të veçantë bashkojmë sheqerin e grimcuar dhe lëngun e filtruar. Vendoseni në sobë dhe, duke e përzier rregullisht, lëreni të ziejë, gatuajeni derisa përbërësi i ëmbël të tretet plotësisht.
Vendosni manaferrat në shurupin e përgatitur dhe ziejini. Mos harroni të përzieni në mënyrë që përzierja të mos digjet deri në fund të enës. E heqim nga soba, e mbulojmë dhe e lëmë në banakun e kuzhinës për 12 orë të piqet.
Pas kohës së caktuar, vendoseni përsëri në sobë, shtoni sheqer vanilje dhe acid citrik. Përziejeni dhe lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të ulët për gjysmë ore. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni plotësisht dhe paketoni në enë sterile. Mbylleni fort dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçel pa fara

Delikatesa rezulton të jetë e butë dhe e trashë, që të kujton konfigurimin në pamje. Ëmbëlsirë do të tërheqë për të rriturit dhe fëmijët. Me të mund të bëni sanduiçe të shijshme për mëngjes.

Produktet:

manaferrat - 1,5 kg;
lëng i filtruar - 0,75 ml;
sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
acid citrik - 3 g.

Renditni murrizin, hiqni frutat dhe mbeturinat e prishura. Shpëlajeni tërësisht në disa ujëra. Kullojeni përmes një sitë dhe vendoseni në një tigan të smaltuar.
Hidhni sasinë e caktuar të ujit, vendoseni në nxehtësi mesatare, gatuajeni derisa frutat të jenë zbutur plotësisht.
Kullojeni supën dhe fërkoni manaferrat përmes një sitë. Kockat e mbetura duhet të hidhen dhe lëngu të lihet. Do të jetë e nevojshme për përgatitje të mëtejshme.
Vendoseni purenë e përfunduar në një enë smalti, shtoni sheqer të grimcuar dhe derdhni lëngun. Përziejini derisa të treten plotësisht, gatuajeni derisa masa të fillojë të ngjitet në fund.
Në fund, duhet të shtoni acid citrik, të përzieni dhe ta paketoni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet. Koha nga momenti i zierjes është 10 minuta. Hiqeni me kujdes, mbylleni fort, kthejeni dhe vendoseni në një vend të freskët.

Me rrush pa fara të zezë

Ky opsion gatimi konsiderohet më i zakonshmi. Bërja e reçelit për dimër nuk do të jetë e vështirë, pasi teknologjia e përgatitjes është mjaft e thjeshtë. Ëmbëlsirë do të plotësojë në mënyrë të përkryer mungesën e lëndëve ushqyese në trup dhe do të ndihmojë në mënyrë efektive në përballimin e ftohjeve dhe infeksioneve virale.

Produktet:

sheqer i grimcuar - 700 g;
murriz - 500 g;
Pure nga rrush pa fara e përgatitur fllad - 100 g;
lëng i filtruar - 300 ml.

Renditni manaferrat, duke hequr frutat e kalbura dhe mbeturinat. Shpëlajeni nën ujë, thajeni dhe hiqni farat. Vendoseni përbërësin e përfunduar në një enë smalti dhe shtoni 200 g përbërës të ëmbël. Mbulojeni dhe lëreni në një vend të freskët për 24 orë. Pas kohës së caktuar, derdhni sasinë e kërkuar të lëngut, derdhni sheqerin e mbetur të grimcuar.
Vendoseni përzierjen e përfunduar në sobë dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni pure nga rrush pa fara dhe gatuajeni derisa manaferrat të jenë zbutur plotësisht.
Paketoni ëmbëlsirën që rezulton në kavanoza sterile, mbylleni fort dhe kthejeni. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe pasi të jetë ftohur, vendoseni në bodrum ose frigorifer.

Me mollë

Ëmbëlsira e përgatitur sipas kësaj recete rekomandohet veçanërisht për personat me funksion të dëmtuar të mëlçisë dhe veshkave. Delikatesa përmban sasinë maksimale të vitaminës A dhe elementeve - kalium, magnez, zink. Ajo gatuhet shpejt, por rezulton shumë e shijshme dhe aromatike.

Produktet:

sheqer i grimcuar - 750 g;
murriz - 500 g;
salcë molle - 100 g.

Renditni manaferrat, shpëlani dhe thajini në një peshqir të pastër. Hiqni farat dhe kërcellin.
Vendoseni në një enë të përgatitur, shtoni 200 gram sheqer të grimcuar dhe vendoseni në një vend të freskët për 24 orë. Pas kohës së caktuar, derdhni 400 ml lëng të filtruar, shtoni rërën e ëmbël të mbetur.
Me përzierje të rregullt vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 3 minuta. Shtoni salcën e mollës, përzieni dhe vazhdoni zierjen për 5 minuta të tjera.
Paketoni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile, mbyllni kapakët fort dhe kthejeni. Mbështilleni dhe ftoheni, vendoseni në një vend të freskët.

Reçeli i murrizit nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe një ëmbëlsirë e shëndetshme. Manaferrat e pasura me vitamina do të ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit tuaj. Si të përgatisni një produkt kaq të mrekullueshëm në të gjitha aspektet për dimër? Le të shohim recetat që mund të përdoren lehtësisht për të bërë reçel nga frutat e një bime mjekësore.

Reçeli i murrizit me fara

Një amvise e mirë i nis gjithmonë përgatitjet për dimër me reçel, sepse ëmbëlsira e ëmbël do të jetë në shtëpi në një darkë familjare dhe do të zbukurojë tryezën e festës. Receta klasike për këtë pjatë me murriz është veçanërisht e popullarizuar, duke ju lejuar të bëni një delikatesë me shije pa shumë përpjekje.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të mrekullueshme, përgatitni:

Frutat e murrizit në sasinë 2 kg;
Sheqeri - 1 kg.

Pra, përbërësit e nevojshëm janë mbledhur, le të shohim recetën hap pas hapi:

Procesi i përgatitjes duhet të fillojë me larjen e plotë të manave: mbeturinat që futen në fruta gjatë vjeljes mund të prishin shijen e delikatesës. Më pas, murrizi duhet të thahet: për ta bërë këtë proces të shkojë më shpejt, mund t'i spërkatni në një peshqir letre;
Frutat e përgatitura hidhen në një enë të destinuar për gatim dhe mbulohen me sheqer. Përzierja që rezulton duhet të lihet për 8-10 orë. Amvisat sipërmarrëse bëjnë përgatitjet e para në mbrëmje në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëng gjatë natës;
Më pas ndizni zjarrin dhe vendosni enën me këtë përzierje mbi të. Çdo disa minuta është e nevojshme të rritet intensiteti i flakës, dhe pas fillimit të zierjes, zvogëloni ndjeshëm intensitetin e flakës;
Është e nevojshme të gatuani masën e sheqerit me fruta derisa të trashet të kontrollohet me një pikë reçeli: duhet të mbajë formën e saj nëse e hidhni në një pjatë;
Ndani reçelin që rezulton në kavanoza

Një recetë e thjeshtë do t'ju ndihmojë t'u jepni frutave shëruese një shije të re dhe t'i ruani ato për një kohë të gjatë.

Aditivë të ndryshëm do të ndihmojnë për t'i dhënë murrizit cilësi të pazakonta shije. Një prej tyre mund të jetë boronicat. Kombinimi i dy përbërësve të shëndetshëm mund të jetë i shijshëm!

Filloni procesin duke përgatitur përbërësit:

Murriz -1 kg;
Boronica - 0,5 kg;
Sheqer i grimcuar - 1 kg.

Le të fillojmë përgatitjen e delikatesave për dimër:

Vendosim një tigan të mbushur me ujë në zjarr dhe tretim sheqerin në enë.
Pasi shurupi i sheqerit të vlojë, derdhni manaferrat në të.
Përzierja duhet të ziejë saktësisht 10 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri për 5 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, kthejeni reçelin në sobë. Madje duhet të ziejë sërish për 10 minuta.
Derdhni delikatesën që rezulton në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Përfitimet e këtij produkti janë të paçmueshme: një përzierje unike e vitaminave do të ndihmojë në mbështetjen e sistemit imunitar gjatë sezonit të ftohtë. Dhe nuk vepron më keq se një qetësues, duke pasur një efekt relaksues.

Reçel pa fara

Disa ushqimorë mund të mos pëlqejnë reçelin e murrizit me fara. Sidomos për ta, merrni parasysh mënyrën e përgatitjes së kësaj delikatesë së bashku me procesin e nxjerrjes së farave.

Ne mbledhim përbërësit e nevojshëm:

Frutat e murrizit - 1 kg;
Ujë – 0,5 l;
Sheqeri - 1 kg;
2 g acid citrik.

Përgatitni reçelin e frutave të murrizit pa fara si më poshtë:

Frutat e lara hidhen në një legen me ujë, vendosen në sobë dhe zihen derisa të zbuten;
Uji derdhet dhe manaferrat bluhen përmes një sitë. Një pajisje e thjeshtë ju ndihmon të heqni qafe me lehtësi përbërësin që, sipas mendimit të disave, prish delikatesën;
Masën e përftuar e vendosim në një enë gatimi dhe e mbushim me ujë të përdorur një herë;
Shtoni sheqerin e grirë dhe përzieni plotësisht;
Gatuani në zjarr të ulët, duke e trazuar përzierjen e vluar. Reçeli konsiderohet i gatshëm kur fillon të ngjitet në fund.

Recetat pa fara kërkojnë pak më shumë kohë se ato klasike. Megjithatë, reçeli i shijshëm i përgatitur në këtë mënyrë do të kënaqë shijen edhe të të ftuarve më të zgjedhur.

Seria e reçelrave me shumë komponentë vazhdon me përzierjen murriz-rrush pa fara, vetitë e dobishme dhe shija e së cilës janë vërtet të paçmueshme.

Gatimi i një kryevepre do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

Sheqeri - 1,5 kg;
Murriz - 1 kg;
150 g rrush pa fara të zeza, të grimcuara në pure;
600 g ujë.

Metoda e përgatitjes përfshin hapat e mëposhtëm:

Frutat e përpunuara paraprakisht duhet të spërkaten me sheqer. Kjo procedurë do të kërkojë rreth 400-500 gram.
Vendoseni përzierjen në një vend të errët për një ditë.
Pas 24 orësh shtoni ujin dhe sheqerin.
Ziejeni përzierjen.
Shtoni purenë e rrushit të zi të përgatitur paraprakisht.
Gatuani derisa të trashet.

Kombinimi i rrush pa fara dhe murrizi, vetitë e dobishme të të cilave njihen për një kohë të gjatë, do të tërheqë të gjithë mysafirët, të rinj dhe të vjetër.

Manaferrat në shurup

Ky reçel e ka patentuar veten si një ilaç i shkëlqyer për lloje të ndryshme të tumoreve dhe inflamacioneve. Përgatitja e një ëmbëlsirë shëruese është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

Manaferrat -1 kg;
Sheqer i grimcuar - 1 kg;
ambalazhim vanilinë;
Gjysmë lugë çaji acid citrik.

Pra, le të fillojmë:

Përgatitni shurupin - përzieni 300 gram ujë dhe sheqer.
Hidhni kokrrat e lara dhe të thara me kërcellin e hequr me lëngun që rezulton dhe lëreni për rreth 8 orë.
Shtoni acidin citrik dhe vanilinë në përzierje dhe vendoseni në sobë. Ndez një zjarr të vogël.
Sapo masa bëhet e trashë, reçeli është gati!

Dimri është një kohë kur vitaminat mund të merren vetëm nëse përgatitni furnizime të ndryshme perimesh dhe frutash për dimër. Reçeli nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe një qilar i vërtetë përfitimesh.

Përgatitja e këtij reçeli është e thjeshtë: duhet të përzieni manaferrat e murrizit, të pastruara më parë nga mbeturinat, me sheqer. Më pas, duke përdorur një blender, përzierja që rezulton grimcohet në një pastë homogjene. Kjo është e gjithë receta.

Nuk ka nevojë ta vendosni reçelin në një enë qelqi dhe ta rrotulloni. Mund ta vendosni thjesht në një enë dhe ta vendosni në frigorifer.

Aditivët në reçel do t'ju ndihmojnë t'i jepni ëmbëlsirës tuaj të preferuar një shije të veçantë. Le të shohim se si të bëjmë reçelin e murrizit me shtimin e mollëve. Nga rruga, një delikatesë e tillë do të jetë veçanërisht e dobishme për njerëzit me probleme të mëlçisë.

Do t'ju duhet:

150 g pure molle;
Murriz - 1 kg;
Sheqeri - 1,5 kg.

Receta e reçelit:

Lani dhe thani manaferrat. Ne heqim qafe farat dhe kërcellin;
Spërkatini frutat me sheqer dhe vendosini në një vend të errët për 24 orë;
Pas një dite, derdhni ujë në një legen dhe derdhni sheqerin e mbetur;
Vendoseni në zjarr dhe pas një minutë zierje shtoni purenë e mollës;
Ziejeni edhe për disa minuta.

Reçeli i murrizit është një delikatesë shumë e shëndetshme, por ka disa kundërindikacione. Njerëzit me hipotension nuk duhet të mashtrohen me këtë delikatesë - një nga vetitë e bimës medicinale është aftësia. Gjithashtu nuk rekomandohet për fëmijët nën 12 vjeç të konsumojnë ëmbëlsirë. Për të rriturit, doza ditore e produkteve të murrizit është 150 g.

Kokrrat shumë të shëndetshme që të jep vjeshta kanë shije të shkëlqyer. Një shumëllojshmëri e gjerë pjatash përgatiten nga murrizi. I shtohet çajit, bëhet tinktura, përgatitet në formë kompostoje, por është reçeli i murrizit që meriton vëmendje të veçantë. Kjo delikatesë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Reçeli i murrizit: recetë me dhe pa fara

Nuk është aspak e nevojshme të hiqni farat prej tyre. Në këtë rast, procesi i gatimit do të thjeshtohet sa më shumë që të jetë e mundur. Nëse ende vendosni t'i hiqni, reçeli do të jetë shumë më i butë dhe më lëng.

Si të bëni reçelin e murrizit pa fara

Pa dyshim, procesi i ndarjes së manave nga farat do të marrë pak kohë. Por nëse e bëni këtë, rezultati do të jetë një reçel i ndritshëm, i pasur, me shije të këndshme me një qëndrueshmëri delikate.

Produktet:

1,3 kg kokrra të murrizit;
0,75 kg sheqer.

Përgatitja:

Lani manaferrat, hiqni farat dhe kërcellet dhe vendosini në një tenxhere.
Hidhni sheqerin mbi manaferrat dhe lërini në këtë përbërje për 2 orë.
Më pas zieni derisa reçeli të bëhet i trashë.
Mbushni menjëherë kavanozët me delikatesën e ëmbël dhe mbulojini me kapak.

Sterilizoni të gjitha kontejnerët për 10 minuta dhe rrotulloni.

Reçeli i murrizit me fara

Kjo është receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë. Edhe fillestarët e kuzhinës mund ta trajtojnë atë. Të gjitha veprimet janë reduktuar në minimum. Në të njëjtën kohë, rezultati përfundimtar do të befasojë dhe kënaqet këndshëm. Kjo delikatesë është shumë e shijshme, e trashë dhe shumëngjyrëshe. Mund ta hani me lugë ose ta mbështillni mbi bukë.

Produktet:

1,3 kg murriz;
1,3 kg sheqer;
280 ml ujë;
12 gr. sheqer vanilje;
5 gr. acid citrik.

Përgatitja:

Rendisni murrizin, shpëlajeni dhe hiqni të gjitha lëvozhgat.
Vendosni manaferrat në një peshqir dhe thajini.
Ndërkohë që ato thahen, duhet të zieni shurupin. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në ujë, ziejini dhe gatuajeni derisa të treten të gjitha kristalet e sheqerit.
Pas kësaj, derdhni frutat e thata në shurup dhe lëreni lëngun të ziejë përsëri.
Lëreni enën mënjanë dhe lëreni për 14 orë.
Sapo të ketë skaduar kjo kohë, vendoseni enën përsëri në sobë, derdhni sheqer vanilje dhe acid citrik në përzierje.
Gatuani përzierjen për 25 minuta.

Hidheni menjëherë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçeli me murriz dhe mollë (video)

Përfitimet e manave të murrizit

Madje një numër i konsiderueshëm i produkteve farmaceutike prodhohen mbi bazën e tyre.

Ndër vetitë e dobishme të këtyre manave janë këto:

ngushton enët e gjakut;
tonifikon muskujt e zemrës;
normalizon ritmin e zemrës;
rrit fuqinë e kontraktimeve të zemrës;
heq lodhjen;
lehtëson simptomat e aritmisë dhe takikardisë;
normalizon parametrat e koagulimit të gjakut;
ul nivelin e kolesterolit;
efekt qetësues;
efektive në luftën kundër pagjumësisë;
përdoret si një ilaç shtesë në trajtimin e gastritit;
efektive për diarre dhe kapsllëk;
eliminon dhimbjet e kokës;
eliminon gulçimin;
parandalon zhvillimin e tumoreve;
ndihmon në forcimin e sistemit imunitar;
stimulon laktacionin;
hidraton lëkurën.

Përgatitja e shurupit të murrizit në shtëpi

Nuk është aspak e nevojshme ta blini atë në një farmaci ose dyqan. Në të ardhmen, mund të shtohet në trajtime të ndryshme dhe të përdoret si ilaç.

Produktet:

0,9 kg fruta të qëruara;
0,9 l ujë;
0,8 kg sheqer;
6 gr. acid citrik.

Përgatitja:

Frutat e përgatitura vendosini në një tenxhere dhe shtoni ujë.
Gatuani derisa të zbuten.
Kullojeni lëngun që rezulton.
Shtoni sheqerin në lëngun që rezulton dhe gatuajeni derisa masa të bëhet e trashë.
Shtoni edhe acid citrik.
Ftoheni shpejt shurupin dhe hidheni në një enë të përshtatshme.
Sterilizoni kavanoza për 10 minuta.

Mblidheni shpejt.

Si të bëni reçel nga manaferrat e murrizit: recetë hap pas hapi

Jo të gjithëve u pëlqen reçeli i rregullt. Jam është një çështje krejtësisht tjetër. Manaferrat bluhen në një masë homogjene, e cila më pas mund të shpërndahet në bukë ose thjesht të shtohet në çaj. Rezulton të jetë një festë çaji e këndshme dhe e shëndetshme.

Produktet:

0,9 kg manaferra;
0,4 kg ujë;
0,7 kg ujë;
0,2 kg limon.

Përgatitja:

Sigurohuni që të zgjidhni manaferrat dhe t'i vendosni të lara në një tenxhere.
Hidhni ujë në të dhe gatuajeni për 10 minuta.
Kullojeni murrizin në një enë të veçantë.
Grini manaferrat e ziera përmes një sitë.
Hidhni tortën e mbetur.
Supë e mbetur nga gatimi i manave me masën që rezulton, derdhni sheqer në të.
Gatuani përzierjen derisa të arrijë konsistencën e salcë kosi të trashë.
Pas kësaj, shtrydhni lëngun e limonit në reçel dhe ziejini për vetëm disa sekonda.

Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Si të hiqni farat nga manaferrat e murrizit

Heqja e farave nga frutat e pjekura është një proces shumë i mundimshëm. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni të dy skajet e secilës kokrra të kuqe, dhe pastaj t'i prisni ato në gjysmë. Pastaj thjesht fshini farat me thikë dhe hiqni ato.

Ka një mënyrë më të lehtë. Por është i përshtatshëm vetëm nëse frutat nuk përdoren në tërësi. Procesi i shkatërrimit kryhet si më poshtë:

Vendosni manaferrat në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për fjalë për fjalë 3 minuta pas zierjes.
Përziejini frutat në mënyrë periodike për të siguruar që ato të ngrohen në mënyrë të barabartë.
Pas kësaj, ftoheni dhe vendoseni në një sitë.
Bluaj.

Masa që rezulton është e përkryer për të gjitha llojet e reçelrave, tinkturave, shurupeve dhe kompostove. Nëse ende dëshironi të merrni një masë jo homogjene dhe të ndjeni shijen e plotë të këtyre frutave, atëherë është më mirë t'i hiqni farat me dorë.

Reçeli i murrizit dhe mollës: recetë hap pas hapi

Ju mund të bëni reçel të pasur me një thartirë të këndshme duke përdorur mollët më të zakonshme.Është me ta që murrizi fiton një aromë të mahnitshme, krejtësisht të pazakontë, por shumë të këndshme.

Produktet:

0,7 kg mollë;
0,7 kg fruta murrizi;
0,7 kg sheqer.

Përgatitja:

Të gjitha manaferrat duhet të lahen, pastaj të renditen dhe të hidhen ato të dëmtuara ose të prishura.
Sigurohuni që t'i thani dhe hiqni farat.
Lani edhe mollët, hiqni qendrën dhe pritini në copa.
Hidhni të gjitha produktet e përgatitura në një tas, shtoni sheqer dhe lëreni për 20 minuta.
Pastaj vendosni gjithçka në një tenxhere.
Gatuani për 5 minuta dhe lëreni mënjanë.
Përsëriteni këtë procedurë edhe 2 herë me një interval prej 8 orësh.

Transferoni përzierjen në kavanoza dhe rrotullojeni shpejt.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e reçelit të murrizit (video)

Produktet farmaceutike të bazuara në frutat e murrizit janë bërë të njohura për të gjithë. Por jo të gjithë e dinë se nga këto manaferra mund të bëhet reçel tepër i shijshëm. Përveç murrizit, në të mund të shtoni një shumëllojshmëri frutash dhe agrumesh. Kjo do ta bëjë delikatesën edhe më të shijshme dhe më të shëndetshme. Do të jetë një trajtim aromatike dhe një kurë për shumë sëmundje.

Jo më kot Carlson e donte reçelin: në kulmin e jetës së tij, burri dinte shumë për ëmbëlsirat. Frutat e konservuara në sheqer jo vetëm që kanë një shije të ëmbël, por gjithashtu ruajnë shumë vitamina, të cilat organizmit tonë i mungojnë aq shumë gjatë periudhave të ftohta dhe ngricave. Nëse ju pëlqen ta trajtoni veten me ushqime të tilla të shëndetshme, atëherë sigurohuni që të përgatiteni reçel murriz. Ka një shije origjinale të ëmbël dhe të thartë dhe aromë të jashtëzakonshme, dhe gjithashtu mund të ketë një efekt të dobishëm për shëndetin.

Pak njerëz nuk kanë dëgjuar për këto kokrra të kuqe të ndezura, por jo të gjithë e dinë për përfitimet që ato përmbajnë.

Ato përmbajnë antioksidantë që mund të pastrojnë trupin nga toksinat dhe metalet e rënda, duke ndihmuar në përmirësimin e funksionit të veshkave, eliminimin e pllakave të kolesterolit në enët e gjakut dhe gjithashtu parandalojnë formimin e tumoreve.
Ato kanë një efekt pozitiv në funksionin e zemrës për shkak të pranisë së acidit ursolik. Murriz përdoret shpesh për trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare (aritmi, anginë, atak në zemër, etj.).
Ata kanë një efekt qetësues në sistemin nervor, kështu që bima përdoret në trajtimin e pagjumësisë, epilepsisë, nervozizmit dhe lodhjes kronike.
Ato ulin nivelet e sheqerit në gjak, që do të thotë se janë të dobishme për diabetikët.
Në gjendje të lehtësojë dhimbjen spazmatike të muskujve.
Ata kanë një efekt astringent, i cili është i domosdoshëm në luftën kundër sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit, veshkave dhe mëlçisë, si dhe për normalizimin e urinimit.
Ndihmon në përballimin e dispepsisë dhe gastritit.

E rëndësishme! Për nënat me gji, ngrënia e murrizit ndihmon në rritjen e furnizimit me qumësht.

Siç mund ta shihni, këto manaferra të kuqe meritojnë një vend në dietën tonë, dhe reçeli është një mënyrë e shkëlqyer për të konsumuar vitamina me kënaqësi. Për më tepër, murrizi nuk është vetëm një frut i dobishëm, por edhe një bimë e bukur, të cilën sot dekoruesit e përdorin në mënyrë aktive në hartimin e peizazhit.

Versioni klasik është veçanërisht i popullarizuar për shkak të thjeshtësisë së teknologjisë së tij - edhe një amvise fillestare mund ta përgatisë atë.

Dhe sekreti i parë i një delikatesë të shijshme është lëndët e para të zgjedhura saktë:

Duhen vetëm fruta të pjekura. Gatishmëria e tyre për konsum tregohet nga kërcelli: nëse ndahet lehtësisht nga kokrra e kuqe, atëherë murrizi është i pjekur.
Inspektoni lëndët e para për dëmtime. Nuk këshillohet përdorimi i kokrrave të mavijosura që janë goditur nga zogjtë.
Frytet e shkurreve të vendosura pranë rrugëve thithin shumë emetime toksike. Mundohuni të mos përdorni manaferra të tilla.
Nëse nuk keni ende shumë përvojë në konservimin, atëherë mos merrni një vëllim të madh menjëherë, do të jetë e vështirë të përpunohet. Është më mirë që përgatitjet të bëhen gradualisht, në tufa të vogla.

A e dinit? Gjinia e bimëve Murriz konsiderohet si një nga më të lashtët në planet, pasi ka dëshmi se përfaqësuesit e saj kanë ekzistuar në epokën mezozoike, së bashku me rrapin dhe manjolitë.

Përbërësit e kërkuar

Për të përgatitur ëmbëlsirat do t'ju duhet:

2 kg kokrra të murrizit;
1 kg sheqer.

Lista e Veprimeve

Procesi në vetvete është mjaft i thjeshtë:

1. Fillojmë përgatitjen duke larë dhe rishikuar manaferrat. Frutat e kalbura ose grimcat e mbeturinave mund të prishin përshtypjen e pjatës më të shijshme, kështu që ne i shqyrtojmë me kujdes lëndët e para.
2. Pasi të keni larë manaferrat, lërini të thahen. Për t'i bërë gjërat të ecin më shpejt, shpërndajini ato në një shtresë të barabartë në letër ose leckë të pastër.
3. Më pas derdhni murrizin së bashku me sheqerin në një tigan ose enë të madhe metalike (në të cilën do të gatuhet reçeli i ardhshëm).
4. Përziejeni mirë masën që rezulton dhe lëreni për 8-10 orë.
Përgatitje të ngjashme mund të bëhen në mbrëmje në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëng gjatë natës.
5. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosini frutat në lëngun e tyre në zjarr.
6. Mos harroni të trazoni masën e ëmbël, duke e rritur temperaturën çdo dy minuta derisa të fillojë të vlojë.
7. Kur reçeli të vlojë, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë në të ulët dhe gatuajeni përzierjen derisa të trashet.

E rëndësishme! Gatishmëria e reçelit kontrollohet thjesht: hidhni një pikë lëngu në tigan dhe sigurohuni që të mos përhapet.

Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza dhe shijoni shijen e shkëlqyer.

Reçeli i murrizit pa fara është pak më intensiv për t'u përgatitur, por shija dhe qëndrueshmëria e një delikatesë të tillë ia vlen.

Lista e produkteve

Përfshin:

1 kg murriz;
0,5 l ujë;
1 kg sheqer;
2 g acid citrik.

Procesi hap pas hapi

Ne fillojmë sipas skemës tashmë të njohur:

Lajmë dhe rendisim manaferrat.
Pas kësaj, duhet t'i hiqni farat prej tyre (vini re se lëngu i frutave shpejt i kthen duart tuaja në kafe, gjë që është e vështirë për t'u larë më pas, prandaj mos harroni të vishni doreza).
Hidhni manaferrat në një tenxhere dhe mbushini me ujë.
Gatuani derisa të zbutet, më pas kullojeni ujin në një enë të veçantë (do të na duhet më vonë).
Grini manaferrat e përfunduara përmes një sitë në mënyrë që reçeli i ardhshëm të marrë një konsistencë afër kremës.
Kthejeni përzierjen e bluar në tigan, shtoni ujin e mbetur dhe shtoni sheqerin dhe acidin citrik.
Më pas, gatuajeni në zjarr të ulët, duke e trazuar.
Reçeli është gati kur të fillojë të ngjitet në fund.

A e dinit? Në kohët e vjetra, kjo bimë personifikonte pastërtinë dhe pafajësinë, kështu që në shumë ikona të krishtera të asaj kohe mund të shihni Nënën e Zotit duke mbajtur një degë murrizi në duar.

Për të shijuar reçelin e shijshëm në dimër, është e rëndësishme të dini se në çfarë kushtesh duhet të mbahet në mënyrë që delikatesa të mos prishet.

Rregulli i parë i ruajtjes së suksesshme janë kontejnerët:

Amvisat me përvojë rekomandojnë konservimin në kavanoza qelqi 0,5 litra.
Mos harroni për.
Kavanoza e sterilizuar duhet të jetë e thatë kur të derdhni reçelin në të. Për t'u tharë, vendoseni enën me kokë poshtë në një peshqir letre ose vendoseni në një furrë me nxehtësi të ulët.
Tani ka të bëjë me kopertinat. Ato duhet të jenë të paprekura, pa gjurmë korrozioni. Zgjidhni ndonjë: gjarpërues, të bardhë ose vakum.

Rregulli i dytë është vetë produkti:

Sa më e trashë të jetë masa, aq më e madhe është mundësia e ruajtjes së suksesshme.
Sigurohuni që të mbani mend nevojën për acid në konservat e ëmbla. Prania e tij do të mbrojë pjesën e punës nga myku. Në reçelrat që përdorin fruta me fara, acidi natyral është i mjaftueshëm, por reçelrat e pastruar kërkojnë oksidim shtesë me acid citrik ose lëng.

Rregulli i tretë është vendndodhja e ruajtjes:

Në këtë rast, është ideale t'i vendosni kavanozët në frigorifer, por pak njerëz kanë kaq shumë hapësirë në njësinë e tyre të shtëpisë.

E rëndësishme! Një ruajtje e tillë mund të ruhet edhe brenda ose në apartamente. Vendosni kavanozët në një vend të errët (i shkëlqyeshëm nëse keni një qilar), ku temperatura e ajrit nuk rritet mbi +19...+20ºС.

Ruajtja në bodrume është një praktikë mjaft e zakonshme, por reçeli në kushte të tilla mund të vuajë: kavanozët thjesht mund të shpërthejnë për shkak të një rënie të mprehtë të temperaturës.

Rregulli i katërt është se sa kohë mund të ruani:

Nëse po flasim për produkte pa fara, atëherë në kushtet e duhura ato do të zgjasin 2-4 vjet.
Megjithatë, kur delikatesa përmban fara, këshillohet që ushqimi i konservuar të konsumohet brenda gjashtë muajve, përndryshe bërthamat e kockave do të fillojnë të prodhojnë acid hidrocianik, një helm natyral, i cili mund të jetë i dëmshëm për shëndetin.

Meqenëse murrizi në bllokim i nënshtrohet trajtimit afatgjatë të nxehtësisë, gjasat e dëmtimit prej tij janë minimale. Sidoqoftë, mos harroni se këto manaferra janë bimë medicinale dhe çdo ilaç kërkon dozë. Prandaj, nuk duhet ta teproni me delikatesën për të shmangur problemet me stomakun dhe dhëmbët (kujtoni përmbajtjen e lartë të sheqerit në reçel).

Gratë shtatzëna dhe njerëzit me probleme të zemrës ose gastrointestinale në përgjithësi është më mirë të kufizohen në disa lugë reçel në ditë.
Të vetmet që duhet të shmangin fare murrizin, qoftë edhe në formë reçeli, janë nënat në gji. Gjithashtu, mos harroni se pacientët me diabet dhe njerëzit që vuajnë nga çrregullime metabolike janë rreptësisht kundërindikuar në çdo lloj konservimi dhe reçeli, pavarësisht nga përbërja e tyre.

Reçel i shëndetshëm

Jo vetëm murrizi mund të mburret me një grup të pasur vitaminash, ka përbërës të tjerë po aq të dobishëm për ëmbëlsirat e dimrit.

Reçeli i mjedrës është ndoshta një nga llojet më të njohura të reçelit. Është e rrallë të takosh një person që nuk e do. Dhe në dimër, mjedra të tilla në përgjithësi bëhen ilaçi kryesor natyror në luftën kundër ftohjes dhe gripit.

Acidi salicilik në përbërjen e tij ndihmon në uljen e temperaturës dhe ka një efekt diaforik, veçanërisht nëse e konsumoni reçelin në formën e çajit të nxehtë.

Edhe murrizi dhe reçeli i murrizit janë të zakonshëm, sepse së bashku këto manaferra përfaqësojnë një ilaç efektiv për forcimin e sistemit imunitar.