Castraveți dulci cu muștar pentru iarnă. Preparare de castraveți feliați cu muștar pentru iarnă. Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de castraveți cu muștar în borcane

Gospodinele folosesc o varietate de rețete pentru a păstra castraveții pentru iarnă. Pe lângă cele clasice, preparatele sunt realizate cu o varietate de aditivi. De exemplu, cu turmeric, tarhon, acid citric în loc de oțet, cu roșii sau ketchup.

Astăzi vă ofer o altă rețetă neobișnuită, dovedită. Voi face castraveți murați cu muștar pentru iarnă. Pentru acest preparat încerc mereu să selectez castraveți mici. Dar ce să faci dacă nu mai ai castraveți, ci castraveți mari? Desigur, le puteți marina și în sos de muștar! Rețeta mea pas cu pas cu fotografii va fi utilă în ambele cazuri.

Pentru a pregăti acest preparat vom avea nevoie de:

• castraveți;
• sare;
• zahăr;
• piper negru;
• usturoi;
• ulei de floarea soarelui;
• acid acetic;
• mustar uscat.

Cum să murați castraveții cu muștar pentru iarnă

Se spală castraveții și se lasă la macerat în apă timp de două până la trei ore.

Colectăm produsele necesare pentru marinată. Mai întâi puneți într-un bol ingredientele uscate: zahăr și sare - 2 linguri fiecare, muștar uscat - 1 lingură, piper negru - 1 linguriță, usturoi stors - 1 lingură.

Amesteca. Turnați 150 ml de ulei rafinat și acid acetic nouă procente. Se amestecă până când zahărul și sarea încep să se dizolve.

Tăiem castraveții spălați, tăiem fiecare în patru părți și îi punem într-un bol nemetalic.

Se toarnă marinada picant peste castraveții tăiați. Se tine in marinata timp de trei ore, amestecand din cand in cand.

Nu trebuie să vă faceți griji că nu există prea multă marinată și sarea și zahărul nu s-au dizolvat complet. Castraveții vor elibera sucul și totul se va dizolva.

După trei ore, puneți sferturile de castraveți într-un recipient curat și turnați marinada rece. Sterilizam borcanele de litri acoperindu-le cu capace timp de 20-30 de minute.

Rulați-l, întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească. Puteți depozita castraveții pregătiți cu muștar acasă într-un loc întunecat, fără frigider.

Marinada rămasă poate fi folosită pentru a prepara castraveți picanți ușor sărați. Castraveții mici întregi vor fi gata în 2-3 ore.

Murăturile sunt cea mai bună gustare și toată lumea o știe. Orice sărbătoare nu este completă fără un borcan cu murături de casă, așa că rețeta de astăzi va fi utilă în orice caz. Rulez castraveții în diverse moduri și uneori chiar recurg la experimente, pentru că îmi doresc mereu ceva nou. Și, ca exemplu, vă voi spune cum să rulați la rece murături cu muștar în borcane pentru iarnă. Această rețetă este cunoscută de mult prietenei mele, care s-a lăudat mereu cu cât de delicioși erau castraveții ei.

După ce a rugat-o pentru rețetă, ea s-a apucat să pregătească castraveții folosind o nouă metodă. Și acum, pentru al doilea sezon la rând, fac castraveți cu muștar și nu regret că am decis să îmi asum un risc pregătind un produs nou. Soțului meu i-a plăcut foarte mult această rețetă, îi plac murăturile și i-a plăcut foarte mult gustul castraveților din această rețetă. Se dovedesc crocante și au un gust ușor ascuțit, ca cele de butoi. Sunt bucuros să împărtășesc experimentul meu.

Produse necesare pentru 2,5 litri de apă:

• 800 de grame de castraveți,
• 3-4 catei de usturoi,
• 2 mese. l. mustar uscat,
• 1,5 mese. l. sare,
• 2-3 buc. foi de dafin,
• 4-6 buc. boabe de piper,
• 1-2 buc. frunze de hrean,
• 3-4 crengute de marar.

Cum să murați castraveții la rece pentru iarnă

Umpleți castraveții cu apă rece, clătiți de mai multe ori, îndepărtați florile și cozile, dacă există. Când recolt la dacha, sunt întotdeauna flori uscate pe castraveți. Și întotdeauna există ceva de ales pe castraveți măcinați.

Pe fundul unui borcan sterilizat (luăm 2-3 borcane de dimensiunea necesară odată pentru a distribui uniform aproximativ o cantitate egală de condimente în fiecare) punem toate condimentele: o frunză de hrean, mai multe foi de dafin, mai multe crenguțe. de marar, boabe de piper, catei de usturoi curatati de coaja.

Împărțiți castraveții în borcane, adăugați sare, pentru fiecare litru de apă, 1 lingură incompletă de sare.

De asemenea, turnăm muștar uscat în borcan, folosim muștar obișnuit dintr-o pungă.

Se umple castraveții în borcane cu apă rece și se lasă la acris timp de două zile într-un loc întunecat. După un timp într-un mediu cald, castraveții vor începe să fermenteze, vor deveni ușor tulburi și se vor forma bule deasupra.

Castraveții care au fermentat sunt acoperiți imediat cu capace. Așa arată castraveții. La început sunt tulburi, dar când stau într-un loc răcoros, la subsol, muștarul se așează pe fund și saramura devine mai ușoară.

Castraveții murați sau conservați cu muștar pentru iarnă este un fel de mâncare popular de iarnă care este iubit în aproape fiecare familie. Procesul de preparare este cunoscut de fiecare gospodină și se transmite din generație în generație.

Uneori, rețetele sunt completate și îmbogățite cu ingrediente noi. De o valoare deosebită sunt rețetele dovedite pe care chiar și un începător le poate face față sarcinii.

Castraveți cu muștar pentru iarnă - principii generale de preparare

Pentru a prepara conserva de castraveți, trebuie mai întâi înmuiați într-o cantitate mare de apă curată timp de 4-12 ore, în funcție de starea produsului. Se recomandă schimbarea apei de 2-3 ori. Pe fundul unui borcan pregătit, curat și sterilizat se pune verdeață: pătrunjel, usturoi, mărar și frunze de hrean. Castraveții înmuiați se pun strâns în borcan până la vârf. Unele rețete necesită tăierea lor pe lungime în mai multe bucăți. Deasupra se pun ramuri de marar cu seminte si se toarna marinata.

Marinada este cea care conferă produsului gustul său unic. Se prepară separat într-o cratiță și apoi se toarnă într-un borcan. Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de apă curată, zahăr, sare, muștar, oțet și ingrediente individuale pentru fiecare rețetă. Se aduce apa la fiert, se adauga ingredientele si se toarna solutia de fierbere preparata in castraveti din borcan.

În unele rețete borcanele cu castraveți și marinată se lasă să stea câteva zile, în altele se rulează și se sterilizează imediat, după care se izolează până se răcesc.

Castraveți cu muștar pentru iarnă - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Pentru castraveți, de obicei trebuie să pregătiți o cantitate mare de ierburi, hrean și usturoi. Pătrunjelul și mararul se spală bine cu apă curentă și se usucă. Uneori trebuie tocate. Frunzele și rădăcinile de hrean sunt spălate și tocate. Usturoiul se curata de coaja, daca cateii sunt mari, se impart in jumatate. Castraveții sunt înmuiați.

Ustensilele pentru conservare trebuie selectate și pregătite în prealabil. Pentru a face acest lucru, alegeți borcane de 1-3 litri. Se spală bine cu sifon și se sterilizează împreună cu capacele. Sticla nu trebuie deteriorată, altfel borcanul se poate sparge, iar toate lucrările și produsele se vor pierde.

Utilizați o tigaie email sau oțel pentru a pregăti marinada. Mărimea sa depinde de numărul de castraveți și muștar pregătiți pentru iarnă.

Reteta 1: Castraveti cu mustar intreg

Aceasta este o rețetă simplă care va dura 2-3 ore pentru a se prepara, excluzând prepararea castraveților. Produsul finit este crocant, are un gust insular și este potrivit pentru utilizare în forma sa pură sau ca componentă savuroasă a unei salate.

Componente:

Semințe de muștar întregi - 6 lingurițe;

Castraveți verzi – 6 kg;

sare grosieră - 10 linguri. l.;

zahăr granulat - 10 linguri;

Cap de usturoi – 2 buc.;

Verdeturi – frunze de hrean, crenguțe de mărar și pătrunjel;

borcane de 1 litru;

Preparare:

Mai întâi acționăm pe principiile de bază. După ce s-a așezat mărarul de deasupra, se adaugă în el 2-3 căței de usturoi, în funcție de mărime. Un borcan plin se umple cu apă clocotită și, fără să se ruleze, se închide cu un capac. Se lasă să se infuzeze timp de 15 minute, după care apa se scurge cu grijă, poți folosi un capac special din nailon cu găuri. Operația se repetă încă o dată.

Marinada se prepară separat pentru fiecare borcan. Pentru a face acest lucru, strecurați apa din borcan într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, câte 1 lingură fiecare. si se fierbe. Pune o jumătate de linguriță de semințe de muștar și o linguriță de oțet într-un borcan. De sus totul se toarnă cu soluția preparată la fierbere. Borcanul se rulează cu capace pre-preparate și sterilizate.

Toate recipientele sunt așezate pe capace, învelite în pături și perne calde și lăsate timp de 20-30 de ore, astfel încât conservarea să se răcească și să poată fi mutată într-un loc mai răcoros.

Reteta 2: Castraveti cu mustar uscat

Această rețetă conține ulei vegetal, care oferă castraveților cu muștar pentru iarnă o tandrețe și un gust ușor uleios. Procesul de fabricație durează mai mult, dar rezultatele depășesc toate așteptările.

Componente:

muștar măcinat uscat - 2 linguri;

castraveți verzi – 4 kg;

zahăr granulat - 1 cană;

Oțet – 1 pahar;

ulei de floarea soarelui – 1 pahar;

piper măcinat 1 lingură;

sare grunjoasă – ½ cană;

borcane de ½ litru;

Preparare:

După înmuiere, castraveții se taie pe lungime în 4 părți și se pun într-o cratiță mare. Acolo se mai adaugă sare, ulei vegetal, zahăr, piper, oțet și muștar uscat. Toate ingredientele se amestecă și se lasă la infuzat timp de 6 ore.

După ce timpul a trecut, castraveții se pun în borcane și se toarnă cu marinada rezultată. Înainte de rulare, borcanele sunt sterilizate timp de 40 de minute.

Reteta 3: Castraveti din frunze de stejar

Ingredientele din aceasta reteta includ frunza de stejar. Adăugarea acestuia la murat și conservare păstrează consistența fermă a castraveților cu muștar pentru iarnă și îi face crocanți.

Componente:

muștar uscat - 0,5 linguri;

castraveți verzi – 4 kg;

frunze de stejar - 40 buc.;

Verdețuri de mărar – 2 legături;

sare grosieră - 2 linguri;

Usturoi – 1 cap;

Rădăcină de hrean – 1 buc.;

Adăugați piper după gust;

Preparare:

Primele etape de pregătire urmează regulile generale. Castraveții se pun într-un borcan cu condimente, frunze de stejar și ierburi. Saramura se prepara separat din 1 litru de apa, mustar si sare. Soluția rezultată se răcește la o temperatură de 20-23 de grade și se toarnă în borcane, care se lasă la infuzat timp de 2-3 zile. Recipientele sunt lăsate în interior, la temperatura camerei, pentru ca procesul de fermentație să aibă loc mai intens. După aceea, saramura trebuie scursă și adusă din nou la fiert. Borcanele se umplu din nou și se rulează.

Reteta 4: Castraveti originali

Castraveții cu muștar pentru iarnă după această rețetă sunt deosebit de parfumați. Acest lucru se întâmplă datorită adăugării de țelină și tarhon la procesul de gătit. Acești castraveți pot fi folosiți atât independent, cât și în salate.

Componente:

muștar uscat – 160 g;

castraveți verzi – 4 kg;

Mărar cu semințe – 4 buc.;

Verdețuri de mărar – 6 crenguțe;

Pătrunjel – 4 crenguțe;

Verdeață de țelină – 4 crenguțe;

Tarhon verde - 4 crengute;

Usturoi – 6 catei;

apă – 4 l.;

sare grunjoasă – 260 g;

Preparare:

Castraveții sunt selectați cât mai asemănătoare ca mărime. Împreună cu verdețurile, care sunt distribuite în mod egal, acestea sunt așezate în straturi în borcane. Mai întâi trebuie să pregătiți o saramură din apă, sare și muștar și să o răciți. Saramura rece se toarnă în borcane cu ierburi, mirodenii și castraveți și se fermentează timp de 3 zile. Aceeași saramură se scurge, se aduce la fierbere și se toarnă din nou în borcane, se sterilizează timp de 30 de minute și se sigilează.

Reteta 5: Conserve de castraveti cu ceapa

Aceasta este o rețetă veche și dovedită. Castraveții sunt fermi și aromați; merg de minune ca aperitiv rece de sine stătător sau în combinație cu alte ingrediente în salate. Ceapa care se păstrează împreună cu castraveții este și ea foarte gustoasă.

Componente:

muştar măcinat - 300 g;

castraveți verzi – 3 kg;

ceapa - 300 g;

zahăr granulat - 1 cană;

sare grunjoasă - 4 linguri;

Verdețuri de mărar – 2 legături;

Frunza de dafin – 2 buc.;

Se adauga piper negru macinat dupa gust;

apă – 3l;

Oțet - ½ cană

Preparare:

Această rețetă nu merge conform planului obișnuit. Puneți castraveții pregătiți într-o cratiță mare, adăugați cantitatea necesară de apă și adăugați toate ingredientele. Ceapa și mararul trebuie mai întâi tocate mărunt. Soluția împreună cu castraveții se fierbe timp de 15 minute la foc mic.

În continuare, castraveții se scot și se pun în borcane pregătite, presterilizate. Deasupra se toarnă marinada clocotită care rămâne în tigaie. Borcanele rulate se răstoarnă pe capace și se înfășoară într-o pătură caldă timp de o zi.

Reteta 6: Castraveti picante cu mustar pentru iarna

Această rețetă a fost dezvoltată pentru iubitorii de aperitive reci picante și de castraveți savurați conservați. Datorită ardeiului iute, care se păstrează împreună cu celelalte ingrediente, gustul este plăcut picant.

Componente:

Muștar măcinat - 1 lingură. l.;

castraveți verzi – 5 kg;

Mărar cu semințe – 300 g;

hrean – 30 g;

Ardei iute păstăi – 2 buc.;

Usturoi – 1 cap;

Apa – 2,5 l;

sare grunjoasă – 250 g;

Preparare:

Primele etape de pregătire urmează regulile generale. Castraveții spălați și pregătiți se pun în borcane împreună cu ierburi și condimente. Ardeiul iute se pune pe fundul fiecărui borcan. Marinada se prepară după rețeta standard, se răcește și se toarnă în fiecare borcan. După 3 zile, lichidul se scurge din conserve și se aduce la fierbere. Sticlele cu castraveți se umplu cu saramură clocotită și se rulează.

Reteta 7: Castraveti cu mustar pentru iarna cu busuioc

Iubitorii de busuioc vor adora acești castraveți. Gustoase, crocante, cu o aromă plăcută, pot fi servite ca preparat separat. Pregătirea nu va fi dificilă, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Componente:

muștar – 100 g;

castraveți verzi – 5 kg;

Apa 4,5 l;

Oțet – 0,6 l;

sare grunjoasă – 100 g;

zahăr granulat - 100 g;

Rădăcină de hrean – 1 buc.;

Inflorescențe de mărar – 20 g;

Busuioc uscat - 1 lingura. l.;

Busuioc proaspăt – 5 crenguțe;

Preparare:

Castraveții și verdețurile se prepară după reguli generale, se spală și se pun într-un borcan. Acolo se mai pune rădăcină de hrean, busuioc uscat și muștar.

Separat, trebuie să pregătiți o marinadă, care include: apă, sare, oțet, zahăr. Mai întâi se toarnă sare și zahăr în apă clocotită, după ce se dizolvă, se toarnă oțet și se scoate imediat marinata de pe aragaz.

Soluția fierbinte preparată se toarnă în borcane cu castraveți, se pun în apă clocotită și se sterilizează timp de 10-15 minute, după care se rulează.

Reteta 8: Conserve de castraveti cu vodca

Componente:

Muștar măcinat - 1 lingură. l.;

Castraveți verzi – 3,5 kg;

Vodka - 3 linguri. l.;

Verdețuri de mărar – 1 buchet;

Ienibahar – 12 mazăre;

verdeață de hrean – 2 frunze;

Usturoi – 6 catei;

Ardei dulce – 3 buc.;

Ardei iute – 1 buc.;

Frunza de dafin – 2 buc.;

frunze de coacăz – 12 buc.;

frunze de cireș – 12 buc.;

zahăr granulat – 150 g;

sare grunjoasă – 200 g;

apă – 3 l;

Oțet – 150 ml;

Preparare:

Castraveții sunt pregătiți conform procedurii standard. Ardeii dulci se spala, se insamanta si se taie bucatele. De asemenea, toacă grosier verdeața și usturoiul. Ingredientele se pun intr-un borcan alaturi de castraveti conform regulilor generale: verdeturile trebuie sa fie in partea de jos si in partea de sus a borcanului. Ardeii amari și dulci sunt așezați pe partea de jos pe verdeață.

Se fierbe apa, se toarna in borcane si se acopera cu capace. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute. Scurgeți apa, aduceți din nou la fiert și repetați procesul. Saramura se prepară pentru fiecare borcan separat. Pentru a face acest lucru, turnați apă din recipientul cu castraveți într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, distribuind uniform întregul volum specificat între toate borcanele. Înainte de a turna marinada clocotită, în sticle se toarnă muștar și vodca. Borcanele sunt rulate și izolate timp de o zi.

Castraveți cu muștar pentru iarnă - subtilități și sfaturi utile

• Frunzele de stejar și cireș conțin taninuri, așa că sunt adesea adăugate în conserve pentru a menține fermitatea produsului.
• Pentru a determina corect concentrația de sare din marinată, bunicile noastre au folosit un ou crud de pui. Dacă concentrația de sare este scăzută, oul va sta în partea de jos a recipientului, dar dacă este suficientă sare, va pluti la suprafață.
• La conservarea castraveților, ingredientele necesare sunt sarea, zahărul, oțetul și muștarul. Condimentele rămase și produsele suplimentare pot fi adăugate după dorință, experimentând arome în fiecare an.
• Dacă bucăți de rădăcini de hrean sunt plasate nu numai în partea de jos, ci și în partea de sus a borcanului, acest lucru va împiedica procesul de formare a mucegaiului.

Castraveții, conservați pentru iarnă, sunt una dintre cele mai populare gustări dintre toate preparatele, pe care o aprovizionăm în cantități mari în fiecare an. Tocmai din acest motiv apar in fiecare an tot mai multe retete delicioase si variate. Puteți găsi deja cărți întregi la vânzare, unde sunt oferite mai mult de o sută de descrieri ale diferitelor opțiuni pentru spații libere.

Și în ciuda faptului că fiecare gospodină are deja propriile opțiuni de gătit, ea încă vrea să gătească ceva nou de fiecare dată pentru a-i face pe plac celor dragi. Și surprinde-ți prietenii când vin în vizită.

Și castraveții cu muștar pot fi considerați o astfel de inovație. Sincer să fiu, nu știu de cât timp au fost folosite astfel de metode de recoltare în general. Eu însumi am început să le folosesc nu cu mult timp în urmă. Dar, în ciuda acestui fapt, familiei noastre i-a plăcut această gustare picant și chiar a prins. Ceea ce mi-a permis să-și extind geografia cu fiecare nou sezon, adăugând noi rețete în colecția mea.

In toate variantele am incercat sa folosesc diferite metode, incepand cu faptul ca unele dintre ele au fost preparate cu sterilizare, altele fara ea. În unele locuri am folosit muștar uscat sub formă de pudră, altele în formă gata preparată, iar în două variante am folosit semințe de muștar.

Trebuie spus că în toate rețetele propuse astăzi sunt permise variații. Ei bine, în primul rând, în oricare dintre ele puteți folosi muștarul disponibil. În al doilea rând, orice opțiune poate fi pregătită cu sau fără sterilizare. Este important să înțelegeți că, dacă nu doriți să sterilizați piesa de prelucrat, atunci fructele trebuie totuși supuse unui tratament termic. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Și astăzi vă voi spune ce există.

Iar tu, datorită informațiilor primite, vei putea crea singur rețete. Și dacă nu doriți să pierdeți timpul cu asta, atunci luați oricare dintre opțiunile propuse și gătiți în conformitate cu aceasta. Potrivit tuturor, obțineți castraveți de gustare foarte gustoși, care pot fi găsiți pe „Hurra” pe orice masă - fie că este vorba despre o bază festivă sau de zi cu zi.

Tot din astfel de castraveți se obțin. Și acesta este un alt stimulent mare pentru a le pregăti în cantități mai mari.

Desigur, numirea acestei rețete cea mai delicioasă poate să nu fie în întregime corectă. De asemenea, alte rețete nu pot fi considerate mai puțin reușite. Dar, în opinia mea subiectivă, această opțiune merită să fie pregătită mai întâi pentru ea.

Această rețetă necesită sterilizare. Și voi folosi borcane de litri pentru conservare.

În fotografie puteți vedea că am o cantitate mare de ingrediente necesare pentru conservare. Nu lăsa asta să te inducă în eroare. Toate aceste componente sunt pregătite imediat pentru 5 opțiuni diferite. Le-am pregătit pe toate deodată, ca să nu uit nimic mai târziu în haos.

Și le iei doar pe acelea care sunt necesare pentru cutare sau cutare rețetă.

Vom avea nevoie (pentru borcane de 2 litri):

• castraveți
• muștar gata - 3 linguri. linguri
• mărar - 4 umbrele
• usturoi - 4 catei
• frunza de hrean
• frunze de cireș - 8 buc
• piper negru - 10 mazăre
• ienibahar - 4 mazăre
• cuișoare - 4 muguri
• zahăr - 0,5 căni
• oțet 9% - 0,5 căni
• sare - 1 lingura. lingura cu un mic tobogan
• apă rece - 3 căni

Preparare:

1. Înmuiați castraveții în apă rece. Un borcan de litru necesită aproximativ 9 - 10 fructe de dimensiuni mici. Și acestea sunt cele care sunt cele mai bine folosite pentru conservare. Puteți pune mai întâi fructele într-un borcan pentru a afla de câte veți avea nevoie. Apoi scoateți-l și înmuiați.

Este imperativ să le înmuiați. Și chiar dacă tocmai le-ai cules din grădină. Acest lucru le va face crocante și pielea fragedă și plăcută la gust.

Le poți înmuia doar o oră - exact atunci când tocmai le-ai adunat din grădină și până la 4 ore dacă au fost strânse cu o zi înainte. Sau când au fost cumpărate într-un magazin sau piață și, în general, nu se știe când au fost colectate.

Dacă înmuiați fructele câteva ore, va fi mai bine dacă schimbați apa din ele la fiecare oră.

Am multe dintre ele înmuiate, aceasta este pentru toate rețetele de astăzi. Vei înmuia cât ai nevoie. Apropo, îl puteți păstra în borcane de doi litri și trei litri. Trebuie doar să recalculezi cantitatea de ingrediente.

2. Intre timp avem timp liber, putem spala si steriliza borcanele. Cel mai bine este să le spălați cu bicarbonat de sodiu obișnuit. Nu numai că se descurcă bine cu orice murdărie, dar și dezinfectează recipientul. După spălare, borcanele trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face în mai multe moduri diferite

• abur, ca și mine, folosind un dispozitiv special - un accesoriu pentru cratiță.
• in cuptor. Această metodă este deosebit de bună atunci când folosiți mai multe conserve deodată.
• în cuptorul cu microunde. Când utilizați această metodă, asigurați-vă că adăugați puțină apă în borcan pentru a preveni spargerea când este încălzit.

De asemenea, trebuie să spălați capacele. Pentru conservare, folosesc doar capace metalice de etanșare. Deși este posibil să se utilizeze cele cu șuruburi. Apropo, capacele trebuie nu numai spălate, ci și fierte.

Sterilizarea vaselor este foarte importantă în orice proces de preparare a alimentelor pentru iarnă. Și în niciun caz nu trebuie să îl ignorați!

După ce borcanele au fost sterilizate, așezați-le de jos pe un prosop. Lăsați-le să se răcească și să se usuce.

3. Între timp, a sosit momentul să scurgem apa din fructele înmuiate. „Cricantitatea” lor poate fi verificată mâncând un exemplar - ar trebui să fie crocant. Aceasta înseamnă că gustarea noastră va fi și crocantă. Dar nu am folosit încă toate mecanismele secrete pentru aceasta.

4. Spălați fructele și tăiați capetele pe ambele părți. Acest lucru îi va ajuta să sare mai bine. Și, de asemenea, aerul va ieși mai bine din ei, ceea ce va oferi o mai bună garanție a siguranței lor în viitor.

Încercați o bucată de piele din partea fundului, astfel încât să nu obțineți accidental un exemplar amar și să nu strici întregul gust. Deși acest lucru este extrem de rar cu castraveții mici.

Spălați toate verdețurile. Este mai bine să-l spălați și să turnați apă clocotită peste el. Nu previne.

5. Puneți fructele finite într-un bol pentru a scurge excesul de apă.

6. Intre timp borcanele s-au racit si poti incepe sa le umpli. Așezați imediat verdeața în ambele borcane unul câte unul - o umbrelă de mărar, o bucată mică de frunză de hrean, două frunze de cireș. Puneți piper și muguri de cuișoare în jos.

Desigur, vă puteți descurca în rețete folosind muștar și fără frunze de hrean, deoarece ambele sunt responsabile pentru prevenirea formării mucegaiului. Dar vom adăuga puțin. Frunzele de hrean, precum și cireșele, ajută la menținerea crocantului produsului pentru o perioadă lungă de timp.

7. Așezați castraveții. Primul strat este vertical, pe rând, astfel încât să stea ca soldații în formație. Pentru a face acest lucru, selectați-le pe toate de aceeași înălțime și, de preferință, de aceeași dimensiune. Trebuie să umpleți borcanul cât mai strâns posibil, nu conservăm saramură. În primul rând, și în al doilea rând, fructele dens ambalate devin mai crocante.

Puțină saramură, mulți castraveți - acesta este secretul succesului!

8. La mijloc, dupa primul strat, asezati usturoiul taiat felii sau farfurii. Nu trebuie să adăugați mult. O cantitate mare din ea înmoaie legumele, trebuie să știi asta!

9. Mai avem suficient spațiu pentru a-l umple cu fructe de dimensiuni mici. Prin urmare, nu le mai plasăm, ci le așezăm orizontal. Atât cât se va potrivi. Le puteți tăia în două jumătăți, dar este mai bine să le alegeți pe cele mai mici și să umpleți spațiul rămas cu ele.

10. Mai puneți deasupra două frunze de cireș, o bucată mică de frunză de hrean și o umbrelă de mărar. Acoperiți cu un capac metalic.

11. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de apă în tigaie. Dacă borcanele sunt umplute destul de strâns, atunci această apă va fi suficientă pentru recipiente de exact doi litri.

Pune-o pe foc.

12. Pune muștarul în apă.

Puteți folosi muștar diluat gata preparat. Sau o poți avea pe aceasta, cu muștar și semințe. Din anumite motive, se numește „bavarian”. Ceea ce cu siguranță va adăuga „greutate” piesei noastre de prelucrat).

Amestecați conținutul. Muștarul încă plutește sub formă de cocoloașe, dar când apa fierbe, cocoloașele se vor dizolva complet.

13. Adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr în marinadă. A fierbe.

Nu folosi sare iodata la murat. Determină procese de fermentație. Și nu avem nevoie de asta!

14. Se toarnă oțet și se amestecă din nou. Fierberea se va opri pentru scurt timp, dar în curând marinada va fierbe din nou. Dacă până în acest moment mai sunt cocoloașe în el, le puteți amesteca cu un tel.

15. După fierbere, se lasă să fiarbă puțin la foc mediu fără fierbere intensă timp de 2 minute, apoi se toarnă marinada în borcane. Încă nu la margine. După cum puteți vedea, marinada s-a dovedit puțin tulbure. Din cauza muștarului. Va rămâne așa pentru toată perioada de stocare, dar nu lăsați acest lucru să vă deranjeze. Este doar o marinată.

16. Turnați apă caldă într-o cratiță mare, tapetați fundul cu un șervețel sau un prosop și puneți borcanele cu conținutul în ea. Adăugați marinata chiar deasupra și închideți cu un capac metalic.

Adăugați suficientă apă pentru a ajunge la umerii borcanului.

Nu puneți borcanele cu conținut fierbinte în apă rece. La fel ca recipientele cu conținut rece - în apă fierbinte. În ambele cazuri, sticla poate sparge și întreaga piesă de prelucrat va fi deteriorată. Apa caldă este cea mai bună opțiune în ambele cazuri.

17. Aduceți apă într-o cratiță la fiert. Ar trebui să fie moderat intens pentru ca apa să nu se toarne sub capac pe o parte și pentru ca fierberea să fie încă prezentă.

18. Sterilizați conținutul după ce a fiert apa în tigaie timp de 7 - 8 minute. Apoi scoateți câte un borcan și strângeți capacele folosind o mașină de cusut.

19. Întoarceți recipientele cu conținutul peste, așezându-le pe capace. Acoperiți bine cu o pătură. Acest lucru va prelungi procesul de sterilizare pentru încă o zi. În acest timp, castraveții se vor răci foarte încet, ceea ce va avea un efect mare asupra gustului și păstrării lor.

Este foarte bine să pui multe conserve sub o pătură. Astfel de preparate se vor răci cel puțin 24 de ore. Astăzi mi-am deschis pregătirile, a trecut mai bine de o zi și încă erau calde.

20. După răcire, întoarceți borcanele în poziția obișnuită și puneți-le într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Pentru a fi bine sărate și saturate cu marinată, preparatele vor trebui să stea cel puțin o lună. Și numai după aceasta te vei putea trata pe tine și pe cei dragi.

Toate rețetele ulterioare vor descrie numai procesul de gătit în sine. Fără descriere - de ce trebuie să faci asta. Prin urmare, asigurați-vă că citiți prima opțiune cu ei. Pentru a înțelege ce, de ce și de ce faci.

Castraveți marinați cu semințe de muștar

Pentru aceasta reteta va sugerez sa pregatiti conserva de castraveti cu mustar fara sterilizare. Vom găti și în borcane de litri. Dar dacă doriți, puteți lua borcane de orice dimensiune. Numai în acest caz va fi necesară modificarea proporțiilor de preparare a marinadei.

• castraveți
• seminte de mustar - 1 - 1,5 lingurite
• usturoi - 2 catei
• frunza de hrean
• frunză de coacăz - 3 buc
• frunze de cireș - 3 buc
• tarhon - crenguță
• mărar
• ienibahar - 2 mazăre
• piper negru - 5 mazăre
• ardei iute - optional
• cuișoare - 2 buc.

Pentru marinată (la 1 litru de apă):

• sare - 1 lingura. lingură grămadă
• zahăr - 2 s. linguri
• esență de oțet 70% - o jumătate de linguriță

Un litru de marinată este aproximativ suficient pentru două borcane de litri umplute etanș. Așa că țineți cont de acest lucru în timp ce gătiți.

Preparare:

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de o oră, două sau trei, în funcție de momentul în care au fost strânși. După înmuiere, acestea trebuie spălate bine, tăiate capetele și așezate într-un vas pentru a se scurge excesul de apă.

2. Spălați bine borcanele și capacele și sterilizați. Apoi puneți-l pe un prosop cu gâtul în jos, astfel încât toată apa să se scurgă.

3. Puneți o crenguță și umbrelă de mărar, două frunze de cireșe și coacăze, o crenguță de tarhon și o frunză de hrean pe fundul fiecărui recipient. Desigur, nu toate, ci doar o mică parte din ea. Aproximativ 5 centimetri lățime.

În loc de frunze de hrean, puteți folosi și rădăcină de hrean. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l decojiți și să-l tăiați în fâșii subțiri.

4. Puneți pe fund un amestec de ardei. Pentru picant, puteți adăuga ardei ardei roșii, o bucată mică de aproximativ un centimetru grosime. Dar acest lucru este opțional.

Îl adaug mereu, îmi place gustul pe care îl dă. Dar astăzi avem o rețetă cu muștar, așa că vedeți singur. Puteți adăuga, dar doar puțin.

5. Așezați primul rând de castraveți. Ne amintim că este mai bine să le afișați vertical. În acest fel, nu numai că se vor potrivi strâns, ci și se vor marina mai bine.

6. Puneți ierburile rămase și usturoiul într-un al doilea strat, care a fost tăiat în prealabil în felii sau farfurii.

7. Apoi fructe mai mici. Cel mai probabil se vor ridica în borcan, așa că le așezăm orizontal. Umpleți recipientul cât mai strâns posibil.

8. La fel umple toate borcanele pe care le-ai pregatit.

9. Fierbe apa. Se toarnă apă clocotită peste conținut până la gât și se acoperă strâns cu capace. Se lasă la infuzat timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa. Există un capac special din plastic cu găuri în acest scop.

Există două opțiuni aici. Aceeași apă poate fi folosită în continuare turnând-o într-o tigaie. Apoi dați-i ocazia să fiarbă din nou, apoi umpleți-l din nou.

Sau puteți folosi apă nouă de fiecare dată. Pentru a obține o saramură mai ușoară, se folosește a doua opțiune. Și pentru un gust mai bogat - prima opțiune. Prin urmare, alegeți singur pe care îl veți folosi.

10. După ce apa s-a scurs, vom avea din nou nevoie de apă clocotită (după una dintre opțiuni), pe care trebuie să o turnăm din nou în borcan. Se acopera din nou si se lasa inca 10 minute.

După acest timp, scurgeți din nou apa. Și turnați semințele de muștar în borcan. Este suficientă o linguriță, dar dacă vă place mai picant, atunci adăugați o linguriță și jumătate la borcan de litru.

11. Dacă folosești apă proaspătă de fiecare dată, atunci poți face marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și adăugați sare și zahăr.

Dacă folosiți apă secundară, așteptați 10 minute în timp ce castraveții stau în ea. Apoi se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr.

În ambele cazuri, așteptați până când fierbe. Și apoi turnați conținutul borcanelor. Fără a adăuga chiar deasupra, adăugați esență de oțet, după cum puteți vedea din rețetă, aveți nevoie doar de o linguriță. Adică nu plin și nici pe jumătate, ci undeva la mijloc.

12. Apoi adăugați marinată chiar deasupra și acoperiți cu un capac. În același timp, este bine dacă chiar și o parte din marinadă se revarsă puțin. Lăsați să stea 2 - 3 minute pentru a permite să iasă aer, dacă a mai rămas. Nu mai trebuie să deschideți capacul pentru asta! O să iasă oricum dacă rămâne.

Cu toate acestea, uitați-vă dacă puteți vedea bule de aer în borcan, prindeți-l cu mâinile de ambele părți (folosește un prosop pentru asta) și rotiți-l ușor dintr-o parte în alta. Pentru a ajuta bulele să se ridice în vârf. Se întâmplă să se blocheze între fructe, deși sunt bule.

13. Înșurubați borcanul cu capac metalic și puneți-l cu capul în jos sub o pătură sau un prosop cald. Se lasa asa pana se raceste complet. Aceasta este pentru aproximativ o zi.

14. Apoi întoarceți-l din nou și depozitați-l. Ca și alte conserve, trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat.

După cum puteți vedea, castraveții au ieșit foarte frumoși. Au o culoare plăcută de măsline, saramură limpede și sunt foarte gustoase.

O caracteristică distinctivă a acestei metode este că nu am sterilizat produsele. Dar, după cum ați observat, a fost tratat cu apă clocotită de trei ori. Primele două ori am ținut fructele în el timp de 10 minute. Și a treia oară au lăsat borcanele sub „blană” aproape o zi. Datorită acestui fapt, precum și conservanților sub formă de zahăr, sare și esență de oțet, acestea nu sunt doar gustoase, ci și se păstrează bine. Care, vedeți, joacă un rol important în procesul de conservare.

Dacă conform primei rețete le-am pregătit cu sterilizare, iar a doua fără ea (dar în a doua versiune am turnat apă clocotită peste preparat de trei ori), atunci în următoarea rețetă totul va fi complet diferit. Aceasta este o altă metodă fără sterilizare și fără a turna apă clocotită în borcane. Interesant?! Apoi citește rețeta. Și ține cont de metodă. În acest fel pot fi prelucrate și pentru alte metode de recoltare.

Castraveți cu semințe de muștar și aspirină

Voi păstra această metodă în borcane de doi litri. Dar din nou, permiteți-mi să vă reamintesc că deplasarea containerului nu contează. Puteți marina în borcane de orice dimensiune.

O altă caracteristică a acestei metode este că, pe lângă sare, zahăr și oțet, folosesc o tabletă de aspirină ca conservant. Am împărtășit deja o rețetă în care folosesc aspirina. Și iată o altă rețetă.

Vom avea nevoie (pentru un borcan de doi litri):

• castraveți
• seminte de mustar - 1,5 lingurite
• ceapa - 2 buc
• usturoi - 3 catei
• un amestec de verdeață și frunze - orice (mărar, pătrunjel, frunze de hrean, cireș, coacăz)
• ienibahar - 4 mazăre
• boabe de piper negru - 6 - 8 buc
• ardei iute - după gust și dorință
• cuișoare - 3 muguri

Pentru marinată la 1 litru de apă:

• sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 1,5 linguri. linguri
• esență de oțet - 1 linguriță (nu destul de plină)
• aspirină - 1 tabletă

Preparare:

1. După cum am spus deja, în această rețetă vom folosi o metodă diferită de procesare a componentului principal. Acordați o atenție deosebită acestui lucru. Dar mai întâi, ca de obicei, trebuie să înmuiem fructele în apă rece timp de o oră, două sau trei. Timpul depinde de momentul recoltării recoltei.

2. Apoi tăiați capetele pe ambele părți și puneți fructele pregătite într-un recipient mare. Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste fructe. A acoperi cu un capac. Se lasa in aceasta stare pana s-au racit complet. Ei bine, sau poți aștepta până când apa devine puțin caldă. Este indicat să nu deschideți capacul în acest moment pentru ca fructele să aibă timp să se aburească bine.

În acest timp, culoarea lor se va schimba de la o culoare normală la o culoare plăcută măsline.

3. Spălați și sterilizați borcanele și capacele.

4. Pregătește toate ingredientele astfel încât totul să fie la îndemână. Se spală verdeața și frunzele și se opărește cu apă clocotită.

5. Așezați verdeață pe fundul borcanului - de preferință ar trebui să fie o bucată de frunză de hrean, o frunză de coacăz, câteva frunze de cireș și cu siguranță o crenguță sau câteva umbrele de mărar. Dar nu așezați totul, lăsați puțin să puneți mai mult la mijloc sau la sfârșit.

De asemenea, puneți imediat în borcan un amestec de ardei și muguri de cuișoare.

6. Când castraveții ajung în starea dorită, adică s-au răcit complet, scurgeți apa din ei. Dar nu-l turnați, ci turnați-l în tigaie. Vom umple conținutul borcanului cu această apă.

7. Așezați fructele într-un borcan, încercând să-l umpleți foarte strâns. Cand borcanul este umplut pe jumatate, adaugam ceapa taiata in felii sau rondele. Și puneți și usturoi tocat în spațiile dintre castraveți.

8. Apoi continuați să umpleți borcanul cu fructe. Așezați exemplarele mai mari în partea de jos și pe cele mai mici deasupra. Mai mult, așezați-le vertical cu primul strat și cu al doilea, după cum se dovedește.

9. Umpleți golurile cu ceapa și usturoiul rămase. Puneți verdețurile rămase în mijloc sau la sfârșit.

10. Presărați imediat semințele de muștar deasupra.

11. Zdrobiți o tabletă de aspirină într-o lingură și turnați deasupra.

12. Măsurați cantitatea necesară de apă drenată. Dacă ați pregătit un borcan de doi litri pentru conservare, care este umplut foarte strâns cu fructe, atunci va avea nevoie de aproximativ 1 litru de apă, respectiv, pentru un borcan de litru - 0,5 litri de apă și pentru un borcan de trei litri - 1,5 litri de apă.

În conformitate cu aceasta, calculăm cantitatea de apă necesară pentru a pregăti marinada. Dacă apa scursă nu este suficientă, puteți adăuga cantitatea lipsă de apă obișnuită.

13. Pune apă într-o cratiță pe foc și toarnă în ea cantitatea necesară de sare și zahăr.

Puteți turna pur și simplu sare și zahăr într-un borcan. Acest lucru este de asemenea acceptabil. Dar este mai bine să-l fierbeți.

14. Cand clocoteste saramura se toarna intr-un borcan, adaugand cam o lingurita de esenta. Este necesar să turnați apă până la margine, astfel încât atunci când o acoperiți cu un capac, saramura să reverse puțin.

15. Lăsați să stea timp de 5 minute pentru a elibera eventualele bule de aer. Nu mai deschide capacul. Dacă bulele s-au acumulat undeva și nu găsesc o cale de ieșire, atunci rotiți ușor borcanul dintr-o parte în alta. Nu este nevoie să-l ridicați; rotiți-l direct pe masă. Și pentru a nu zgâria masa, puneți un șervețel sub borcan.

16. Înșurubați capacul folosind o mașină de cusut. Și răsturnând borcanul, puneți-l sub un prosop sau o pătură până se răcește complet.

Păstrați ca de obicei într-un loc răcoros și întunecat.

Mulți dintre prietenii mei întreabă de ce pun aspirina în saramură. Este foarte simplu, aspirina este un acid.

• Vă permite să păstrați mai bine alimentele pentru iarnă.
• Cu prezența sa, castraveții nu se înmoaie niciodată și rămân mereu crocanți.
• Cu aspirină, puteți adăuga mai puțin oțet sau esență, ceea ce vă permite să obțineți un produs complet neacid.

Apropo, am încercat să gătesc după aceeași rețetă fără aspirină. Se pastreaza si bine, dar am mai adaugat putin otet. Prin urmare, există întotdeauna o alegere și rămâne a ta.

Videoclip despre cum să gătești castraveți cu semințe de muștar fără sterilizare

Blogul nostru are și un canal pe YouTube, unde realizăm videoclipuri cu rețetele noastre preferate. Și tânărul nostru proiect are deja telespectatori obișnuiți.

Nu am ignorat subiectul de azi. Castraveții crocanți sunt foarte gustoși. Și iată rețeta.

Privește și gătește pentru sănătatea ta. Lasa preparatele tale sa fie mereu gustoase si pastrate perfect.

Și acum o altă rețetă.

Castraveți crocanți pentru iarnă cu pudră de muștar

Am pregatit deja preparatul cu mustar diluat si seminte. Acum sugerez să faceți acest lucru cu pudră de muștar.

Vom avea nevoie (pentru un borcan de litru):

• castraveți
• ceapa - 1 buc.
• ardei gras - 1 bucată
• usturoi - 2 catei
• muștar uscat - 0,5 linguriță
• patrunjel, marar, tarhon, frunza de hrean

Pentru marinată (per litru de apă):

• sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• esență de oțet - jumătate de linguriță (puțin mai mult de jumătate de lingură)
• boabe de piper negru - 5 buc
• ienibahar - 2 mazăre
• cuișoare - 2 muguri

Preparare:

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de o oră, două sau trei, în funcție de momentul în care au fost colectați. Apoi clătiți bine în apă rece și tăiați capetele.

2. Puneți o parte din verdeață în borcane spălate și sterilizate. Reteta contine verdeata pe care am folosit-o. Dar puteți înlocui componente, inclusiv, de exemplu, frunze de cireș și coacăz sau rădăcină de hrean.

3. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate și puneți câteva pe fund.

4. Umpleți borcanul cu fructe, introducând ardeii gras tăiați pene, ceapa rămasă și usturoiul, care poate fi tăiat și felii, în spațiile libere.

5. Puneți deasupra ceapa și ierburile rămase.

Presărați muștar deasupra.

6. Pregătiți marinada. Calculul acestuia este dat pentru un litru de apă, sau pentru borcane de doi litri de preparate. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului, pentru a pregăti marinada și aduceți la fierbere.

7. Se lasa sa fiarba 2 - 3 minute, apoi se toarna in borcane. Adaugă esență la fiecare dintre ele. Esența poate fi înlocuită cu 9% oțet (va fi nevoie de 80 ml). Va trebui adăugată la marinată când apa fierbe. Și după al doilea clocot, stingeți focul și turnați marinada în conținutul borcanelor.

8. Deoarece nu am turnat mai întâi apă clocotită peste conținutul borcanelor și nu ne-am ținut castraveții în el, aceștia trebuie sterilizați. Pentru a face acest lucru, umpleți o tigaie cu apă caldă, acoperiți fundul cu un șervețel și puneți borcanele în ea. După ce apa din tigaie clocotește, lăsați deoparte 10 minute.

Acesta este exact timpul de care vom avea nevoie pentru a steriliza un recipient de un litru. Sterilizăm o sticlă de doi litri timp de 20 de minute și o sticlă de trei litri timp de 30 de minute.

9. După sterilizare, borcanele trebuie îndepărtate cu grijă cu clești și înșurubate cu capacele. Scoateți recipientele de sticlă cu mare atenție pentru a nu scăpa borcanul și să nu se ardă.

10. Ca de obicei, intoarce borcanele cu susul in jos si acoperi cu un prosop, lasa la racit o zi. Apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Acestea trebuie depozitate ca de obicei într-un loc răcoros și întunecat.

Cum se prepară castraveții fără a adăuga oțet

Castraveții pregătiți în acest fel vor trebui păstrați la frigider. Deoarece sunt preparate fără oțet și umplute cu apă fiartă rece obișnuită.

Vom avea nevoie (pentru un borcan de litru):

• castraveți
• muștar uscat - 1 lingură. linguriţă
• verdeturi pentru conservare - marar, patrunjel, hrean, coacaze si frunze de cires
• boabe de piper - 5 buc
• ienibahar - 2 buc
• cuișoare - 2 buc.

Pentru saramură la 1 litru de apă 2 linguri. linguri de sare si 1 zahar.

Preparare:

1. Înmuiați fructele în apă rece. Apoi se spală și se taie capetele pe ambele părți. Spălați toate verdețurile și frunzele.

2. Pe fundul borcanelor sterilizate se aseaza putina verdeata si un amestec de ardei si cuisoare. Apoi împachetați strâns castraveții. Puneți verdețurile rămase deasupra.

3. Amesteca sarea si zaharul in apa rece fiarta si lasa sa stea pana se dizolva. Pentru a face acest lucru, amestecați periodic conținutul. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, deoarece cristalele se vor dizolva puțin mai mult decât în ​​apă fierbinte.

4. Se toarnă saramură rece. Lăsați puțin spațiu deasupra pentru muștar. Turnați-l ca un capac și, fără a amesteca, închideți-l imediat cu un capac din plastic sau cu șurub. Pune la frigider.

După o lună, castraveții sunt gata. Acestea trebuie păstrate la frigider în acest timp.

Castraveți picanți murați

Și iată o altă rețetă interesantă căreia merită să fii atentă. Conform acestei rețete, castraveții nu sunt murați, ci fermentați. Acest proces nu este foarte rapid, dar interesant. Precum și gustul produsului finit.

Încercați, poate această rețetă își va avea fanii.

După cum înțelegeți, fermentația are loc datorită procesului natural de fermentație. Această metodă a fost folosită anterior în satele în care nu existau mașini de cusut la vedere. Adevărat, atunci au fost fermentate în acest fel fără nici un muștar.

Dar acum metodele de preparare a muștarului sunt foarte populare în rândul oamenilor și, prin urmare, rețeta a fost adaptată la noile preferințe.

Și acestea sunt toate rețetele de astăzi. Toate sunt diferite, niciuna nu este asemănătoare cu cealaltă. Peste tot se folosesc diverse metode preliminare de prelucrare a castraveților; diverse metode de conservare - cu și fără sterilizare; diverse metode de depozitare; Și muștarul este folosit peste tot în diferitele sale stări.

Sper că v-au plăcut rețetele și vă puteți alege una dintre ele. Am preparat castraveții folosind toate metodele descrise. Și trebuie să spun că nu a durat prea mult. Toate rețetele, cu excepția ultimei, sunt foarte simple și nu necesită mult timp pentru a fi implementate.

Partajați rețete cu prietenii dvs. Lasă-i și ei să aibă preparate delicioase pentru iarnă. Și cu asta îmi iau rămas bun de la tine.

Succes cu pregătirile tale!

• castraveți – 4 kg;
• zahăr - 200 de grame;
• ulei vegetal - 200 de grame;
• oțet 9% - 200 grame;
• sare - 90 de grame (2 linguri nivele);
• muștar – 40 de grame (2 linguri rase);
• piper negru - 1 linguriță;
• 2 capete de usturoi;
• grămadă de mărar.

Cum să gătești castraveți în sos de muștar pentru iarnă

reteta video de mai jos descriere:

Este recomandabil să alegeți castraveți de aproximativ aceeași dimensiune. Acestea trebuie spălate și înmuiate într-un lighean sau o găleată cu apă rece timp de 2-3 ore. Acest lucru va „trezi” castraveții, făcându-i mai suculenți și mai aromați, de parcă tocmai ar fi venit din grădină.

Acum trebuie tăiați castraveții. Mai întâi, scoateți mucurile și apoi tăiați-le pe cele mici o dată pe lungime și o dată transversal, iar dacă sunt mai mari, apoi tăiați de două ori pe lungime și o dată pe cruce. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți castraveți de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât și feliile să iasă aproximativ la fel.

Într-un castron adânc separat, amestecați sare, zahăr și piper. Important! Pentru conservare trebuie folosită numai sare grunjoasă.

Amestecul rezultat trebuie turnat în castraveți. Adaugati mararul tocat marunt. Apoi turnați ulei vegetal și oțet. Se amestecă bine și se lasă 3-4 ore.

În acest timp, asigurați-vă că le amestecați la fiecare jumătate de oră.

În timp ce se prepară castraveții, trebuie să pregătiți borcanele. Este indicat să le sterilizezi. Puteți face acest lucru la abur într-un aragaz lent sau puteți turna puțină apă pe fund și o puneți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute, pornind puterea maximă. Puneți capacele în apă clocotită pentru câteva minute.

Umpleți bine borcanele cu castraveți și turnați sucul rezultat. Turnați sucul în mod egal în borcane.

Din cantitatea specificată de produse veți obține 8-9 borcane de jumătate de litru. Depinde cât de strâns faci chestii.

Acum borcanele de castraveți ar trebui să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți un prosop pe fundul unei tigăi late și înalte, să puneți borcane pe el, să turnați apă rece până la umerase, să aduceți la fierbere la foc mediu, să reduceți căldura și să sterilizați borcanele de jumătate de litru. timp de 10 minute și 15 minute pentru borcanele de litri.

După borcan, scoateți-l cu grijă din apa clocotită, rulați-l și înfășurați-l timp de o zi. După aceasta, depozitați într-un loc răcoros. Acești castraveți sunt bine în apartament, principalul lucru este că nu sunt expuși la lumina directă a soarelui.