Floricele de porumb caramel de casă. Cum să faci floricele dulci (cu caramel) acasă - rețetă

Iarna, este deosebit de tentant să petreci seara acasă, înfășurat într-o pătură caldă, și vizionarea filmelor tale preferate. Ei bine, ce este un film fără floricele?!

Simplu și ușor de preparat, floricelele de porumb este una dintre cele mai populare și îndrăgite gustări din întreaga lume. În plus, este foarte versatil și vă permite să experimentați în siguranță cu condimente și condimente, obținând de fiecare dată un nou gust strălucitor!

Să începem cu cea mai simplă versiune de floricele de porumb - "dietetic". Tot ce ai nevoie este porumb și ustensile de gătit.

Încinge o tigaie, ideal antiaderentă, la foc mediu. Adăugați boabele de floricele de porumb, acoperiți cu un capac și continuați să încălzească câteva minute până când ultimele sunete de popcorn ale floricelelor au încetat să mai poată. Pentru un cuptor cu microunde, aceasta este 2-4 minute la putere maximă.

Pentru primele experimente cu gătitul floricelelor de porumb în cuptorul cu microunde, este mai bine să alegeți o matriță de sticlă cu capac, astfel încât să puteți monitoriza procesul și să opriți încălzirea când toate boabele au izbucnit. În viitor, veți ști exact proporțiile ideale și timpii de gătire pentru cuptorul cu microunde.

Opțiunea, sincer vorbind, nu este cea mai impresionantă, ci cea mai simplă și mai blândă cu privire la silueta.

Opţiune "clasic"- floricele de porumb sarate cu unt. Veți avea nevoie de: porumb, sare și puțin ulei vegetal.

Se toarnă 1 lingură într-o tigaie preîncălzită. ulei vegetal și adăugați suficient porumb pentru a acoperi fundul cu un strat subțire. Acoperiți cu un capac și așteptați până când clapele se opresc.

Puteți agita tigaia periodic pentru a asigura o încălzire uniformă.

Stropiți floricelele de porumb finite cu câteva vârfuri de sare măcinată fin și amestecați bine.

Floricele de porumb pot fi, de asemenea, acoperite cu o cantitate mică (35–50 g) de unt topit.

Avem niște floricele de porumb sărate clasice uimitoare, făcute acasă!

Popcorn "caramel". Preferatul meu, sincer să fiu. După ce ai încercat floricele de casă cu caramel adevărat, nu mai vrei să te întorci la floricele de porumb cu „aroma” de caramel, așa cum se obișnuiește să scrie pe ambalaj.

Luați floricele, ulei vegetal, unt, zahăr, un praf de sare și sifon.

Combinați zahărul și apa. Se aduce la fierbere și se fierbe până se dizolvă zahărul. Dacă este necesar, agitați tigaia pentru a ajuta zahărul să se dizolve mai repede.

Adăugați unt, un praf de sare și 0,25 linguriță de sifon.

Gatiti la foc mic inca cateva minute pana cand amestecul devine maro auriu inchis.

Pregătiți porumbul în orice mod convenabil, adăugând o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați caramel la floricele și amestecați repede.

În acest moment, floricelele sunt gata de servire, dar pentru a le face incredibil de crocante, prăjiți floricelele la cuptor sau la microunde pentru încă câteva minute.

Floricele de porumb caramel de casă sunt gata!

Popcorn "Crăciun". O versiune neobișnuită, dulce-sărată, bogată în condimente de floricele de porumb conform rețetei Nigellei Lawson - pentru cunoscătorii de combinații complexe de arome.

Combinați uleiul vegetal și untul. Adăugați condimente, sare și zahăr.

Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic până se îngroașă și se caramelizează. De obicei, aproximativ 8-15 minute.

Gatiti porumbul. Adăugați amestecul de condimente și amestecați bine.

Floricele de Crăciun sunt gata!

Alege o opțiune potrivită gustului tău și bucură-te de crunch!

Daca pregatesti o petrecere pentru copii, servirea floricelelor de porumb caramel crocante, dulce va fi un decor grozav pentru sarbatoare. Aceste floricele de porumb vor fi pe placul tuturor copiilor. Poate fi pus în pungi frumoase (plicuri, ca pentru semințe) din hârtie colorată. Pentru a preveni deschiderea plicurilor, puteți sigila fiecare plic cu un autocolant drăguț pe cusătură.

Important!

Pentru a face floricele de porumb caramel trebuie să fierbeți caramelul. Caramelul cu zahăr lichid este o substanță foarte fierbinte care trebuie manipulată cu mare atenție. Va trebui să-l turnăm pe floricele de porumb, așa că a face floricele de porumb caramel acasă este un proces care necesită atenția și concentrarea ta și bineînțeles, în acest moment este mai bine ca copiii să nu se amestece în bucătărie.

RETETA - INSTRUCTIUNI PAS CU PAS

1. Mai întâi trebuie să pregătiți floricelele de porumb în sine - spargeți boabele. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei într-o tigaie înaltă. Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte. Există două moduri de a face acest lucru: poți scăpa o picătură de apă, iar dacă scârțâie, uleiul s-a încălzit; a doua modalitate este de a pune un bob în ulei de la fundul tigaii. Imediat ce sparge, scoateți-l și turnați toate boabele. Distribuiți-le uniform pe fundul cratiței. După câteva minute, boabele vor începe să spargă. Veți auzi bubuituri constante, continue. Prindeți mânerele tigaii și agitați-o din când în când (la fiecare 5 secunde sau mai mult), astfel încât boabele nefocate să se scufunde pe fundul tigaii.
2. Când floricelele sunt toate rupte, va trebui să le transferați într-un castron mare. Acest bol poate fi uns cu ulei vegetal (sau pulverizat cu spray de gătit antiaderent/anti-aderent) pentru a preveni lipirea caramelului de părțile laterale și de fundul vasului.
3. Să facem caramel, pe care îl vom turna peste floricele. Pentru a pregăti caramel, trebuie să pregătiți bicarbonat de sodiu (pe vârful unui cuțit, dar puteți face fără bicarbonat), zahăr - un pahar și jumătate, unt - 100 de grame, jumătate de linguriță de sare, 100 ml. apă. Proporțiile de zahăr și apă sunt de trei la unu, adică ar trebui să existe de trei ori mai mult zahăr decât apă. Se toarnă zahărul într-o cratiță goală și curată, se adaugă apă, se adaugă sare și unt. Se amestecă totul bine și se încălzește pe foc până dă în clocot. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Nu vrem cristale de zahăr pe părțile laterale ale cratiței - îndepărtați-le cu o perie. Dacă cristalele de zahăr intră în caramel, acesta poate începe să se cristalizeze și nu va fi atât de transparent și „ca caramel” pe cât avem nevoie.
4. Caramelul se va fierbe timp de 10 - 20 de minute. Nu este nevoie să-l amestecați, dar nu vă puteți îndepărta de el, trebuie să monitorizați cu atenție schimbarea culorii caramelului. De îndată ce începe să devină maro pe părți (ceea ce înseamnă că este și mai maro pe fund), caramelul este gata. Nu puteți ezita, nu ar trebui să-l digerați. Uită-te la schimbarea culorii din fotografii pentru această rețetă.
5. Pregătiți 2 spatule pentru amestecarea caramelului și floricelelor (le puteți pulveriza cu spray pentru a preveni lipirea caramelului de ele, sau le ungeți cu ulei vegetal.) Pregătiți și o tavă mare de copt - ungeți-o cu ulei sau tapetați-o cu pergament uns. Vom usca floricelele de porumb pe el - răciți caramelul până devine crocant.
6. Așadar, când caramelul este gata, se ia de pe foc și se adaugă repede o jumătate de linguriță de sifon. Caramelul va spuma puternic în acest moment - așa ar trebui să fie. Cert este că sifonul va face spumă de caramel și îi va crește foarte mult volumul: amestecați caramelul cu un tel și turnați rapid caramelul spumat pe floricele de porumb. Amesteca totul bine. Datorită sifonului, caramelul trebuie să fie bine distribuit peste floricele de porumb - amestecați cu două spatule pregătite. Amestecam pana vedem ca totul este bine distribuit si amestecul incepe sa se lipeasca. Amintiți-vă, acest amestec este foarte fierbinte, nu-l atingeți cu mâinile - vă puteți arde.
7. Pune floricele de porumb pe foi de copt. Nu o distribuim prea mult - nu vă faceți griji, când floricelele se răcesc - se vor destrăma cu ușurință în bucăți separate.
8. Foile de copt pot fi ținute la cuptor (la focul cel mai mic timp de o jumătate de oră până la o oră), sau pur și simplu le puteți lăsa pe masă și lăsați caramelul să se întărească corespunzător și să devină crocant.

Toate pozele retetei

A face floricele de porumb acasă este o activitate interesantă și distractivă. Excelent pentru a vă ridica moralul sau doar pentru distracție.
Totul este atât de simplu încât poți face floricele de porumb acasă cu copiii mici, iar copiii mai mari pot face chiar singuri floricele de porumb.

Popcornul este un tip de boabe de porumb care explodează și se întoarce pe dos în afară atunci când este expus la căldură. Are un conținut scăzut de calorii și conține aur. Prin urmare, el poate fi numit atât adult, cât și adult. Popcornul este de calitate deosebit de bună pentru cei care suferă de kilogramele în plus, dar numai fără să folosească zahăr.

Popcorn acasă - Preparare:

1. Porumbul floricelelor diferă de porumbul obișnuit ca formă: semințele sunt mai mici și au formă rotundă. Ele sunt vândute în magazine, dar le puteți crește și singur pe teren deschis, la casa dvs. Anul acesta am plantat niște porumb pentru floricele de porumb, când îl vom recolta, vă voi împărtăși experiența mea.

2. Înainte de a prăji, verificați dacă există boabe rele: înnegrite sau goale și uscate.

3. Turnați niște boabe de porumb într-o tigaie bine încălzită.

4. Acoperiți cu un capac.

5. Boabele de porumb se deschid când sunt încălzite puternic și rapid (prăjire). Acest proces începe cu câteva bucăți (în fotografie puteți vedea cum primul porumb se transformă în floricele).

6. Apoi procesul merge mult mai repede și în acest timp capacul nu trebuie deschis sub nicio formă! Boabele „împușcă” foarte sus și toate floricelele pot ajunge pe podea, pe aragaz etc.

7. După câteva minute, toate boabele se transformă în floricele!

8. Mai rămâne doar să pregătiți zahărul pudră, dacă nu îl aveți la îndemână momentan: turnați puțin zahăr într-o râșniță de cafea și măcinați.

9. Într-un minut ai deja zahăr pudră pentru stropirea porumbului.

10. Stropiți floricelele de porumb cu zahăr pudră și nu vă zgâriți – va fi dulce și foarte gustoasă!

Secretele de a face floricele de porumb (porumb dulce, umflat):

- amintiți-vă clar despre capac: de la începutul prăjirii până la „explozia” ultimului bob, acesta trebuie să fie bine închis;

- nu trebuie să adăugați o picătură de ulei vegetal - atunci porumbul se poate arde;

- agitati periodic tigaia fara a deschide capacul pentru a amesteca boabele si prajiti floricele uniform;

— în loc de zahăr pudră, puteți adăuga sare la porumbul umflat — nu iese mai puțin original și gustos!

Poftă bună!

Mulți oameni asociază consumul de floricele de porumb sau floricele de porumb exclusiv cu cinematografele. Este atât de plăcut să mănânci în timp ce asculți un film bun. Cu toate acestea, vă puteți mulțumi și pe voi și pe cei dragi cu acest preparat acasă. Popcornul poate fi găsit în diferite tipuri - sărate, brânză, caramel. Acesta din urmă este cel mai popular. Cum să faci floricele dulci acasă? Destul de simplu! În plus, acest fel de mâncare este mult mai ieftin decât cel cumpărat din magazin.

Floricele delicioase într-o tigaie: de ce ai nevoie?

Cum să faci floricele dulci într-o tigaie? Mai întâi trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• un sfert de cană de porumb pentru floricele de porumb;
• un pahar de zahăr;
• trei linguri de ulei vegetal;
• câteva linguri de apă;
• câteva picături de suc de lămâie;
• o jumătate de linguriță de sifon.

Aceste ingrediente vă permit să pregătiți floricelele de porumb în sine și caramelul pentru el.

Gătitul porumb

Cum să faci floricele dulci? Mai întâi, pregătiți porumbul în sine. Trebuie să alegeți vasele de gătit potrivite. O tigaie cu pereți groși și laturi înalte este ideală. De asemenea, merită să-l asociați cu un capac greu. Plămânul poate sări de la impactul exploziei boabelor de porumb. Puteți folosi și o cratiță cu fund gros.

Se toarnă toată porția de ulei în tigaie și se încălzește puțin la foc mediu. Scuturați boabele și acoperiți imediat cu un capac. În curând, boabele vor începe să se deschidă și se vor auzi pop-uri caracteristice. În acest moment, tigaia cu capac se scutură puțin pentru ca porumbul să fie încălzit uniform, ceea ce înseamnă că se deschide tot. Când intervalul dintre aplauze devine mai mult de douăzeci de secunde, puteți opri porumbul. Se lasa acoperit in timp ce incepem prepararea caramelului.

Cum se face caramel?

Cum să faci floricele dulci? Adăugați caramel la el! Conform rețetei de bază, puteți pregăti atât un produs sărat, cât și unul dulce. Pentru dulceață, trebuie să adăugați caramel. De asemenea, este ușor de preparat.

Turnați apă, tot zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică. Au pus totul pe gaz scăzut și doar urmăresc tigaia. Nu este nevoie să amestecați caramelul, puteți doar ocazional să întoarceți tigaia, ridicând ușor părțile laterale, astfel încât tot zahărul să fie acoperit cu apă.

Acum trebuie să acționați cât mai repede posibil. Caramelul finit are o culoare placuta si un miros caracteristic. Deschideți rapid capacul tigaii cu floricele, turnați sifon în caramel, rezultatul este spumă din ingredientul dulce, se toarnă în porumb. Se amestecă bine boabele, astfel încât să fie toate saturate cu ingredientul dulce.

Apoi boabele sunt așezate pe o foaie de copt, de preferință într-un singur strat. Se răcește timp de zece minute.

Floricele dulci cu zahăr granulat: ingrediente

Puteți face floricele de porumb imediat, fără a fi nevoie să împărțiți procesul între gătitul porumb și caramel. Pentru a face acest lucru, luați:

• porumb;
• patru linguri de zahăr pentru fiecare sută de grame de cereale;
• ulei vegetal.

Practic, acestea sunt toate ingredientele necesare. În continuare, să vedem cum să faci floricele dulci acasă. Această rețetă este destul de prietenoasă cu bugetul și nu trebuie să pierzi timpul făcând caramel. Boabele finite sunt dulci și grase datorită uleiului vegetal. Dulceața poate fi ajustată după gust, de exemplu, adăugând mai mult zahăr sau reducând cantitatea acestuia.

Gătirea unui fel de mâncare dulce

Pentru început, optează pentru o tigaie cu capac de sticlă. Acest lucru vă va permite să monitorizați procesul de gătire, astfel încât boabele să nu ardă, ci să se deschidă.

Uleiul vegetal inodor este turnat în fundul vasului. Ar trebui să acopere tot fundul. Se toarnă boabele și se pune tigaia la foc mare. Este mai bine să turnați boabele în porții, astfel încât să fie așezate pe un rând. Atunci vor fi mai puține boabe arse și închise.

Sâmburii de porumb se stropesc deasupra cu zahăr granulat. Se împrăștie cu grijă, astfel încât ingredientul dulce să ajungă peste tot porumbul. Apoi acoperiți totul cu un capac și așteptați. După câteva minute, boabele vor începe să se deschidă și se vor auzi zgomote. Acum trebuie să agitați tigaia și destul de des. Apoi boabele se vor amesteca cu zahărul și untul și nu se vor arde. Când intervalul dintre aplauze devine trei secunde, puteți elimina acest lot, îl puteți transfera într-un vas uscat și îl puteți lăsa să se răcească. Puteți adăuga o nouă porție de cereale. Aceasta este o rețetă simplă care vă arată cum să faceți floricele dulci cu ingrediente minime.

Cine nu știe despre o astfel de delicatesă precum floricelele? Probabil că nu există astfel de oameni. Este adesea achiziționat de la sala de cinema pentru a vă bucura de film în timp ce îl vizionați. Cu toate acestea, a pregăti singur o astfel de delicatesă este simplă și destul de ieftină. Trebuie să achiziționați cereale speciale pentru floricele, acestea pot fi găsite în marile lanțuri de magazine sau comandate online. Apoi ar trebui să încercați să faceți floricele dulci cu zahăr granulat și ulei vegetal. Este destul de simplu. Cum să faci floricele dulci care sunt la fel de bune ca floricelele cumpărate din magazin? Trebuie să petreceți puțin mai mult timp și să faceți o umplutură specială de caramel. Acesta nu este doar gustos, ci și aromat.

- un aliment popular (și nu numai în America) pentru consum în cinematografe sau, după cum se spune, în mișcare. Floricele de porumb pregătite corespunzător sunt chiar sănătoase. Nu același lucru se poate spune despre varietatea mare de floricele oferite de lanțurile de retail și cinematografele. Acest produs poate conține aditivi care nu sunt deloc benefici, inclusiv grăsimi trans, conservanți, coloranți etc.

Vă vom spune cum să faceți floricele dulci acasă. Zahărul, desigur, este și nesănătos, mai ales în doze mari, dar uneori vrei ceva dulce, mai ales că în mod normal nu mâncăm floricele de porumb în fiecare zi.

Să începem să căutăm soiuri de porumb potrivite. Boabele de porumb din aceste soiuri explodează bine. Cel mai bine este să alegeți porumb pentru floricele de porumb la piețele alimentare, după consultarea cu vânzătorii (de preferință cu cei de încredere).

Acasă, floricelele de porumb pot fi gătite la cuptorul cu microunde, la cuptor pe o foaie de copt sau pur și simplu într-o tigaie mare. Ultima metodă este cea mai primitivă și cea mai convenabilă (în orice caz, indigenii Americii înainte de Columb au pregătit-o aproximativ în acest fel). Există două opțiuni pentru floricele de porumb: cu sau fără unt. Deoarece varianta clasică (cu ulei) folosește ulei natural de cocos (practic nu râncește mult timp), există părerea că este mai bine să gătești fără ulei. Va fi mai util.

Floricele dulci

Pregătirea

Boabele trebuie să fie curate. Încingeți o tigaie uscată mare, cu pereți groși, fără acoperiri noi (fontă sau aluminiu) la foc mic și adăugați boabele. Nu ar trebui să fie prea multe, doar acoperiți partea de jos într-un singur strat. Se incinge la foc mic, amestecand continuu cu o spatula de lemn sau metal. Pe măsură ce explodează, scoateți boabele și puneți-le într-un bol ceramic.

Acestea sunt cele mai sănătoase floricele pe care le avem. Este mai bine să-l mănânci fără alte manipulări.

Să ne gândim cum să facem floricelele de porumb mai dulci și mai sănătoase. Puteți, desigur, să prăjiți imediat boabele cu zahăr într-o tigaie. Dar ne dorim și să fie util. Aşa?

Există diferite metode de caramelizare, noi o folosim pe cea mai blândă. Să pregătim un sirop de zahăr saturat: 1-1,5 părți zahăr la 1 parte apă. Pentru a oferi floricele de porumb o aromă suplimentară, puteți folosi (0,5 părți) în loc de sau amestecate cu apă. de exemplu, cireș portocaliu sau zmeură.

Se încălzește siropul până când zahărul este complet dizolvat. Punem floricele în el. Scoateți-l cu o lingură cu șuruburi și puneți-l lejer pe o tavă de copt tapetată cu hârtie groasă (de preferință pergament) sau folie. Îl puteți așeza fără suport pe o placă de lucru curată. Odată ce apa s-a evaporat, siropul care acoperă boabele prăbușite va crea floricele de porumb dulce, caramel. Se toarnă într-un vas ceramic sau într-un recipient de sticlă potrivit și se bucură. Se bea bine cu mate fierbinte, rooibos sau alte infuzii.