Plăcintă - prieten cu burtă

Floricele de porumb caramel de casă

comentariu 3 comentarii

Recent, a devenit aproape o tradiție atunci când mergi la cinema, la parc sau la plimbare, să cumperi un deliciu delicios și preferatul tuturor - floricelele de porumb. Poate fi atât sărat, cât și dulce. Porumbul umflat poate fi oricând achiziționat de la magazinele stradale.

Cu toate acestea, pe lângă faptul că este scump, condițiile și tehnologia pentru producerea sa sunt foarte îndoielnice. Nu este greu să faci floricele de porumb acasă. Nu va dura mult timp sau efort.

Ai nevoie de echipament dentar? Cauta-l pe aceasta pagina.

Ingredientul principal este porumbul special pentru floricele, care se gaseste in toate magazinele mari la sectiunea nuci si fructe uscate.

Floricele de porumb caramel se dovedesc a fi foarte gustoase, deoarece floricelele de porumb cumpărate din magazin nu au adesea același caramel. De asemenea, puteți încerca să faceți floricele de porumb cu aromă de boia cu ierburi aromatice și alte condimente preferate.

Ingrediente:

• 100 g porumb pentru floricele
• 6 linguri. Sahara
• 6 linguri. apa rece

Preparare:

Se toarnă boabele de porumb într-o tigaie uscată bine încălzită și se pune la foc mediu. Asigurați-vă că închideți capacul. Dacă nu se face acest lucru, floricelele pot zbura peste tot în bucătărie.

În același timp, turnați zahăr într-o cratiță curată și adăugați apă. Dacă doriți, puteți lua puțin mai multe sau puțin mai puține componente de caramel, dar raportul trebuie să fie întotdeauna de aproximativ 1:1. Pune-l și pe gaz.

După 1-2 minute, floricelele de porumb vor începe să „împuște” și se vor auzi sunetele caracteristice de lovire a capacului. Amestecați tigaia cu mișcări de rotație, nu deschideți capacul. Când bătaia se oprește, înseamnă că toate floricelele au izbucnit și este timpul să le scoateți de pe foc; capacul poate fi îndepărtat.

În acest timp, caramelul ar trebui să fiarbă. Bulele vor fi ușoare la început, dar în curând conținutul tigaii va începe să se întunece. Din acest moment, nu mai faceți nici un pas departe de aragaz și amestecați continuu caramelul se poate arde foarte repede.

Aduceți caramelul la o culoare chihlimbar bogat, luați de pe foc, turnați peste floricele și amestecați repede. Este foarte important să încercați să vă asigurați că porumbul și caramelul sunt gătite aproape în același timp. Floricele de porumb trebuie să fie fierbinți, astfel încât caramelul să fie distribuit uniform. Boabele se vor lipi puțin, dar trebuie să le lași așa până se răcesc complet. Floricele reci pot fi separate cu ușurință manual.

Daca pregatesti o petrecere pentru copii, servirea floricelelor de porumb caramel crocante, dulce va fi un decor grozav pentru sarbatoare. Aceste floricele de porumb vor fi pe placul tuturor copiilor. Poate fi pus în pungi frumoase (plicuri, ca pentru semințe) din hârtie colorată. Pentru a preveni deschiderea plicurilor, puteți sigila fiecare plic cu un autocolant drăguț pe cusătură.

Important!

Pentru a face floricele de porumb caramel trebuie să fierbeți caramelul. Caramelul cu zahăr lichid este o substanță foarte fierbinte care trebuie manipulată cu mare atenție. Va trebui să-l turnăm pe floricele de porumb, așa că a face floricele de porumb caramel acasă este un proces care necesită atenția și concentrarea ta și bineînțeles, în acest moment este mai bine ca copiii să nu se amestece în bucătărie.

RETETA - INSTRUCTIUNI PAS CU PAS

1. Mai întâi trebuie să pregătiți floricelele de porumb în sine - spargeți boabele. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei într-o tigaie înaltă. Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte. Există două moduri de a face acest lucru: poți scăpa o picătură de apă, iar dacă scârțâie, uleiul s-a încălzit; a doua modalitate este de a pune un bob în ulei de la fundul tigaii. Imediat ce sparge, scoateți-l și turnați toate boabele. Distribuiți-le uniform pe fundul cratiței. După câteva minute, boabele vor începe să spargă. Veți auzi bubuituri constante, continue. Prindeți mânerele tigaii și agitați-o din când în când (la fiecare 5 secunde sau mai mult), astfel încât boabele nefocate să se scufunde pe fundul tigaii.
2. Când floricelele sunt toate rupte, va trebui să le transferați într-un castron mare. Acest bol poate fi uns cu ulei vegetal (sau pulverizat cu spray de gătit antiaderent/anti-aderent) pentru a preveni lipirea caramelului de părțile laterale și de fundul vasului.
3. Să facem caramel, pe care îl vom turna peste floricele. Pentru a pregăti caramel, trebuie să pregătiți bicarbonat de sodiu (pe vârful unui cuțit, dar puteți face fără bicarbonat), zahăr - un pahar și jumătate, unt - 100 de grame, jumătate de linguriță de sare, 100 ml. apă. Proporțiile de zahăr și apă sunt de trei la unu, adică ar trebui să existe de trei ori mai mult zahăr decât apă. Se toarnă zahărul într-o tigaie goală și curată, se adaugă apă, se adaugă sare și unt. Se amestecă totul bine și se încălzește pe foc până dă în clocot. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Nu vrem cristale de zahăr pe părțile laterale ale cratiței - îndepărtați-le cu o perie. Dacă cristalele de zahăr intră în caramel, acesta poate începe să se cristalizeze și nu va fi atât de transparent și „ca caramel” pe cât avem nevoie.
4. Caramelul se va fierbe timp de 10 - 20 de minute. Nu este nevoie să-l amestecați, dar nu vă puteți îndepărta de el, trebuie să monitorizați cu atenție schimbarea culorii caramelului. De îndată ce începe să devină maro pe părți (ceea ce înseamnă că este și mai maro pe fund), caramelul este gata. Nu puteți ezita, nu ar trebui să-l digerați. Uită-te la schimbarea culorii din fotografii pentru această rețetă.
5. Pregătiți 2 spatule pentru amestecarea caramelului și floricelelor (le puteți pulveriza cu spray pentru a preveni lipirea caramelului de ele, sau le ungeți cu ulei vegetal.) Pregătiți și o tavă mare de copt - ungeți-o cu ulei sau tapetați-o cu pergament uns. Vom usca floricelele de porumb pe el - răciți caramelul până devine crocant.
6. Așadar, când caramelul este gata, se ia de pe foc și se adaugă repede o jumătate de linguriță de sifon. Caramelul va spuma puternic în acest moment - așa ar trebui să fie. Cert este că sifonul va face spumă de caramel și îi va crește foarte mult volumul: amestecați caramelul cu un tel și turnați rapid caramelul spumat pe floricele de porumb. Amesteca totul bine. Datorită sifonului, caramelul trebuie să fie bine distribuit peste floricele de porumb - amestecați cu două spatule pregătite. Amestecam pana vedem ca totul este bine distribuit si amestecul incepe sa se lipeasca. Amintiți-vă, acest amestec este foarte fierbinte, nu-l atingeți cu mâinile - vă puteți arde.
7. Pune floricele de porumb pe foi de copt. Nu o distribuim prea mult - nu vă faceți griji, când floricelele se răcesc - se vor destrăma cu ușurință în bucăți separate.
8. Foile de copt pot fi ținute la cuptor (la focul cel mai mic timp de o jumătate de oră până la o oră), sau pur și simplu le puteți lăsa pe masă și lăsați caramelul să se întărească corespunzător și să devină crocant.

Toate pozele retetei

Mulți oameni asociază consumul de floricele de porumb sau floricele de porumb exclusiv cu cinematografele. Este atât de plăcut să mănânci în timp ce asculți un film bun. Cu toate acestea, vă puteți mulțumi și pe voi și pe cei dragi cu acest preparat acasă. Popcornul poate fi găsit în diferite tipuri - sărate, brânză, caramel. Acesta din urmă este cel mai popular. Cum să faci floricele dulci acasă? Destul de simplu! În plus, acest fel de mâncare este mult mai ieftin decât cel cumpărat din magazin.

Floricele delicioase într-o tigaie: de ce ai nevoie?

Cum să faci floricele dulci într-o tigaie? Mai întâi trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• un sfert de cană de porumb pentru floricele de porumb;
• un pahar de zahăr;
• trei linguri de ulei vegetal;
• câteva linguri de apă;
• câteva picături de suc de lămâie;
• o jumătate de linguriță de sifon.

Aceste ingrediente vă permit să pregătiți floricelele de porumb în sine și caramelul pentru el.

Gătitul porumb

Cum să faci floricele dulci? Mai întâi, pregătiți porumbul în sine. Trebuie să alegeți vasele de gătit potrivite. O tigaie cu pereți groși și laturi înalte este ideală. De asemenea, merită să-l asociați cu un capac greu. Plămânul poate sări de la impactul exploziei boabelor de porumb. Puteți folosi și o cratiță cu fund gros.

Se toarnă toată porția de ulei în tigaie și se încălzește puțin la foc mediu. Scuturați boabele și acoperiți imediat cu un capac. În curând boabele vor începe să se deschidă și se vor auzi zgomote caracteristice. În acest moment, tigaia cu capac se scutură puțin pentru ca porumbul să fie încălzit uniform, ceea ce înseamnă că se deschide tot. Când intervalul dintre aplauze devine mai mult de douăzeci de secunde, puteți opri porumbul. Se lasa acoperit in timp ce incepem prepararea caramelului.

Cum se face caramel?

Cum să faci floricele dulci? Adăugați caramel la el! Conform rețetei de bază, puteți pregăti atât un produs sărat, cât și unul dulce. Pentru dulceață, trebuie să adăugați caramel. De asemenea, este ușor de preparat.

Turnați apă, tot zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică. Au pus totul pe gaz scăzut și doar urmăresc tigaia. Nu este nevoie să amestecați caramelul, puteți doar ocazional să întoarceți tigaia, ridicând ușor părțile laterale, astfel încât tot zahărul să fie acoperit cu apă.

Acum trebuie să acționați cât mai repede posibil. Caramelul finit are o culoare placuta si un miros caracteristic. Deschideți rapid capacul tigaii cu floricele, turnați sifon în caramel, rezultând spumă din ingredientul dulce, acesta este turnat în porumb. Se amestecă bine boabele, astfel încât să fie toate saturate cu ingredientul dulce.

Apoi boabele sunt așezate pe o foaie de copt, de preferință într-un singur strat. Se răcește timp de zece minute.

Floricele dulci cu zahăr granulat: ingrediente

Puteți face floricele de porumb imediat, fără a fi nevoie să împărțiți procesul între gătitul porumb și caramel. Pentru a face acest lucru, luați:

• porumb;
• patru linguri de zahăr pentru fiecare sută de grame de cereale;
• ulei vegetal.

Practic, acestea sunt toate ingredientele necesare. În continuare, să vedem cum să faci floricele dulci acasă. Această rețetă este destul de prietenoasă cu bugetul și nu trebuie să pierzi timpul făcând caramel. Boabele finite sunt dulci și grase datorită uleiului vegetal. Dulceața poate fi ajustată după gust, de exemplu, adăugând mai mult zahăr sau reducând cantitatea acestuia.

Gătirea unui fel de mâncare dulce

Pentru început, optează pentru o tigaie cu capac de sticlă. Acest lucru vă va permite să monitorizați procesul de gătire, astfel încât boabele să nu ardă, ci să se deschidă.

Uleiul vegetal inodor este turnat în fundul vasului. Ar trebui să acopere tot fundul. Se toarnă boabele și se pune tigaia la foc mare. Este mai bine să turnați boabele în porții, astfel încât să fie așezate pe un rând. Atunci vor fi mai puține boabe arse și închise.

Deasupra boabele de porumb se presara cu zahar granulat. Se împrăștie cu grijă, astfel încât ingredientul dulce să ajungă peste porumb. Apoi acoperiți totul cu un capac și așteptați. După câteva minute, boabele vor începe să se deschidă și se vor auzi zgomote. Acum trebuie să agitați tigaia și destul de des. Apoi boabele se vor amesteca cu zahărul și untul și nu se vor arde. Când intervalul dintre aplauze devine trei secunde, puteți elimina acest lot, îl puteți transfera într-un vas uscat și îl puteți lăsa să se răcească. Puteți adăuga o nouă porție de cereale. Aceasta este o rețetă simplă care vă arată cum să faceți floricele dulci cu ingrediente minime.

Cine nu știe despre o astfel de delicatesă precum floricelele? Probabil că nu există astfel de oameni. Este adesea achiziționat de la sala de cinema pentru a vă bucura de film în timp ce îl vizionați. Cu toate acestea, a pregăti singur o astfel de delicatesă este simplă și destul de ieftină. Trebuie să cumpărați cereale speciale pentru floricele, acestea pot fi găsite în marile lanțuri de magazine sau comandate online. Apoi ar trebui să încercați să faceți floricele dulci cu zahăr granulat și ulei vegetal. Este destul de simplu. Cum să faci floricele de porumb dulci care sunt la fel de bune ca floricelele cumpărate din magazin? Trebuie să petreceți puțin mai mult timp și să faceți o umplutură specială de caramel. Acesta nu este doar gustos, ci și aromat.

Floricele dulci pot fi achiziționate gata făcute. Dar este mult mai interesant să-l gătești singur. Cumpărați porumb, amestecați ingredientele pentru un topping delicios - și în decurs de un sfert de oră bucurați-vă de floricele fierbinți aromate.

– o gustare ideală și un desert delicios. În plus, este indispensabil atunci când vizionați emisiuni TV cu familia. Pregătește mai multe opțiuni pentru toate gusturile deodată, apoi fiecare membru al gospodăriei își va putea alege delicatesa preferată. Cel mai bine este să începeți cu cele mai populare opțiuni de floricele de porumb - caramel și ciocolată.

Cum să prăjiți floricelele de porumb

Veți avea nevoie de:

• 150 g porumb pentru floricele;
• 2 linguri de ulei vegetal rafinat.

Floricele de porumb de casă pot fi puse în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Este ușor să gătești floricele de porumb pe un aragaz obișnuit. Se împrăștie boabele de porumb într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, se acoperă cu un capac și se prăjesc până se „împușcă”. Îndepărtați boabele nedeschise. Popcornul este gata pentru procesare ulterioară.

Surpriză dulce: floricele de porumb caramel

Încercați să faceți floricele de porumb cu caramel. Se dovedește mult mai delicios decât un tratament cumpărat din magazin și, de asemenea, puteți varia cantitatea de caramel din desert după cum doriți.

Veți avea nevoie de:

• 3 litri de floricele prăjite;
• 0,5 cani de nuci tocate (migdale, nuci sau caju);
• 110 ml apă;
• 300 g zahăr brun;
• 110 g unt;
• 0,25 linguriță de sifon;
• 0,5 lingurita vanilie;
• 0,5 linguriță de sare.

Faceți sirop de caramel. Se incinge untul intr-o cratita, se adauga zaharul brun, apa si sarea. Amestecând, aduceți amestecul la fierbere și gătiți până se îngroașă ușor - acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Se ia cratita de pe foc, se adauga bicarbonatul de sodiu si vanilia, se amesteca bine.

Zahărul din această rețetă poate fi înlocuit cu miere lichidă, floricelele vor căpăta o nuanță suplimentară de aromă.

Puneți nucile și floricelele proaspăt fripte într-o tavă unsă cu unsoare. Se toarnă siropul în el și se agită tigaia pentru ca caramelul să fie distribuit uniform. Pune apoi floricelele la cuptor, preîncălzit la 150°C, pentru un sfert de oră. Scoateți tratarea terminată, răciți și rupeți în bucăți.

Floricele de ciocolată

Veți avea nevoie de:

• 3 litri de floricele de porumb gata preparate;
• 300 g ciocolată neagră;
• 50 g ciocolata alba.

Topiți ambele tipuri de ciocolată în recipiente diferite. Pune floricele de porumb proaspăt fripte într-un castron cu ciocolată neagră și amestecă bine. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și întindeți floricele pe ea. Stropiți deasupra ciocolata cu lapte. Lăsați glazura să se întărească și transferați tratarea într-un castron mare. Floricele de ciocolată sunt gata.

Uneori îți poftești ceva dulce și crocant, mai ales când te uiți la filme acasă cu toată familia! Ideea de floricele va veni în ajutor, dar nu mergeți la cinema sau parcați pentru asta. Nu aș vrea să plătesc în exces pentru floricelele de porumb gata făcute în supermarket, care, apropo, nu garantează ingrediente naturale, o cantitate mare de cereale sau caramel. De aceea este o idee bună să-l faci singur acasă. De ce ai nevoie pentru a face floricele de porumb cu caramel?

De unde să încep

Mai întâi trebuie să pregătiți boabele de caramel și să gătiți caramelul. Cu cât prepararea acestor două ingrediente este mai aproape în timp, cu atât rezultatul final va fi mai bun. Când faceți caramel din zahăr acasă, ar trebui să respectați anumite reguli de siguranță. Caramelul lichid este întotdeauna foarte fierbinte, așa că trebuie să lucrați cu el foarte atent, de preferință fără a implica copiii în proces.

Rețeta se bazează pe apă și zahăr, care trebuie luate în raport de 3:1. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de bicarbonat de sodiu, sare, zahăr, apă și unt. Trebuie să folosiți aceeași cantitate de unt ca și zahăr, apoi caramelul nu va fi prea lichid și nici prea vâscos pentru a acoperi uniform floricelele.

Selectați floricele de porumb

Cerealele speciale pentru gătitul porumbului au fost de mult obișnuite. În toate supermarketurile și piețele, în departamentele de nuci și fructe uscate, puteți găsi întotdeauna un pachet de boabe speciale de porumb. Se deosebesc de altele prin uscăciunea și mărimea mică a granulelor. Au o structură specială și se sparg uniform când sunt încălzite. De ce se întâmplă asta? De unde au venit floricelele de porumb?

Timp de mii de ani, porumbul special a fost folosit ca hrană de către popoarele antice care locuiau America. În vremuri imemoriale, ei au descoperit că atunci când sunt încălzite, acest tip de porumb se umflă și coaja sparge. Această caracteristică se datorează faptului că fiecare bob de porumb conține o cantitate nesemnificativă de amidon și apă. Este o picătură de apă care face parte din acest tip de porumb care, atunci când este încălzit, începe să fiarbă și explodează coaja boabelor, mărindu-i volumul de mai multe ori.

Cum să faci floricele de porumb

Merită să alegeți un fel de mâncare adânc, fără smalț, turnați ulei de floarea soarelui și așteptați până este suficient de fierbinte. Puteți verifica acest lucru foarte simplu, aruncând o picătură de apă pe fundul tigaii.

Distribuiți boabele de porumb uniform pe fundul tigaii și amestecați-le pe fiecare în ulei. După aceasta, este foarte important să acoperiți tigaia cu un capac și să nu o deschideți până când floricelele sunt fierte complet.

În curând boabele vor începe să spargă - veți auzi popituri rapide și loviturile caracteristice ale boabelor deschise pe capac. Destul de des, cam la fiecare cinci secunde, agitați tigaia cu aceleași mișcări de rotație, astfel încât boabele nedeschise să se scufunde pe fundul tigaii și, de asemenea, să spargă.

Când sunt gata, boabele de porumb trebuie puse într-un vas separat sau pe o foaie de copt pentru a fi amestecate cu caramel special preparat.

Cum să gătești caramelul

1. Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă, se adaugă apă, se adaugă sare și untul unul câte unul. Pe măsură ce se încălzește, amestecați toate ingredientele până când zahărul este complet dizolvat. Este important să vă asigurați că nu au rămas cristale de zahăr pe pereții vasului, acest lucru poate duce la tulburări (cristalizarea produsului finit).
2. Întregul proces durează în medie aproximativ 15 minute. În acest timp, caramelul pentru floricele ar trebui să fiarbă. Este important să observați schimbarea de culoare a substanței fără a o amesteca. În momentul în care observați o schimbare a culorii la un brun-chihlimbar bogat deja la marginile tigaii, o puteți scoate de pe foc, pentru ca caramelul să nu se ardă sau să se gătească prea mult.
3. Când caramelul floricelelor este gata, stingeți focul și adăugați imediat bicarbonatul de sodiu preparat. Acest lucru este opțional, dar va ajuta la o distribuire mai bună în boabele de floricele de porumb.
4. Așadar, același caramel pentru floricele de porumb este gata. Se toarna peste floricele, turnate pe o tava de copt unsa sau tapetata cu hartie unsa. După ce turnați caramelul peste floricele, amestecați bine viitoarea gustare cu două spatule, unse în prealabil cu ulei sau stropite cu spray antiaderent. Acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii caramelului de uneltele pe care le utilizați.
5. Lăsați caramelul pe blat până când caramelul s-a întărit complet și s-a întărit pe floricele de porumb. Când este gata, porumbul s-a răcit și caramelul este ferm și crocant, separă sâmburii cu mâinile.

Încercați să pregătiți totul în același timp. Se recomandă să turnați caramel pentru floricele peste boabele de porumb încă fierbinți pentru a distribui masa dulce în mod uniform pe tot parcursul tratamentului.

Cel mai bine este să separați boabele lipite împreună când s-au răcit și s-au întărit.

Pentru a evita dificultăți suplimentare, întindeți unt sau tapetați cu pergament uns toate obiectele care vor intra în contact cu caramelul.